Картинки грибы детские: Грибы. Картинки для детей

Содержание

Нарисовать съедобные грибы детям. Детям о грибах – грибные картинки и рассказы


Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два «уха», как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте «приплюснутый» овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти «мелочи».

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти «кружочки» и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами.

Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, «любят» расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

Как легко нарисовать грибы? Советы для начинающих художников

Как правильно нарисовать карандашом съедобные грибы поэтапно для начинающих и детей?

Чтобы нарисовать съедобные грибы поэтапно, достаточно уметь рисовать несложные геометрические фигуры: круг, овал, треугольник. Гриб, шляпка которого напоминает полушарие, рисуют так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки и овал, который будет ножкой гриба.



Удалите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы, шляпки которых напоминают конус, можно нарисовать так:

  • Нарисуйте треугольник, вершиной вверх
  • Дорисуйте овал, который будет нижним краем шляпки и овал, который будет ножкой гриба


Теперь вытрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Можно добавить к рисунку листья или траву.



Если нужно нарисовать грибы, шляпки которых выглядят, как воронки, то треугольник, нужно будет нарисовать вершиной вниз.



Если край шляпки гриба волнистый, по линии овала проведите волнистую линию, а вспомогательную удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.



Если вы не используете циркуль или линейку и фигуры получаются неправильной геометрической формы, это только добавит вашим рисункам натуралистичность. Ведь сложно найти в природе грибы, которые имеют правильную геометрическую форму. Их шляпки и ножки бывают самой причудливой формы.



Как нарисовать гриб рыжик, лисичку, белый, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб рыжик:

  • Сделайте простым карандашом, овал, который будет шляпкой гриба
  • Потом дорисуйте конусовидную нижнюю часть шляпки
  • Нарисуйте ножку и штрихами обозначьте на шляпке, что она вогнута


Форма шляпки рыжика напоминает глубокое блюдце. Добавляем листики, траву и маленькие грибы. Раскрашиваем карандашом или красками. Углубление в центре шляпки нужно раскрасить более темным цветом или немного заштриховать черным карандашом.



Фото: гриб рыжик и его рисунок красками

Чтобы нарисовать гриб лисичку с помощью геометрических фигур:

  • Нарисуйте треугольник, конус которого направлен вниз
  • Утолщающуюся к верху ножку нарисуйте двумя прямыми линиями
  • Дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Волнистой линией обозначьте, что шляпка имеет неровные края
  • Сгладьте острые углы и удалите ненужные линии


У этого гриба края шляпки немного загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.



Прорисовываем мелкие детали черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.



За грибами настоящие грибники отправляются рано утром. И если даже грибов нашлось немного, то чудесная прогулка в лесу гарантирована всем без исключения.



Гриб лисичка: фото

Рисовать белый гриб проще, чем другие грибы потому, что он имеет правильную геометрическую форму.

  • Рисуем полукруглую шляпку
  • Дорисовываем толстую ножку
  • Раскрашиваем карандашами или красками

А так можно нарисовать белый гриб при помощи кругов и овалов.



Белый гриб нечасто можно встретить в лесу. Но, настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими прекрасными грибами в корзинках.



Царь грибов — белый гриб

имеет причудливую, неправильную форму. Рисовать его сложно потому, что нужно прорисовывать каждую его дырочку отдельно.



Если вы встретили в лесу этот гриб, не проходите мимо него. Это вкусный съедобный гриб.



Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку. Его ножка покрыта мелкими чешуйками серого или коричневого цвета. Чтобы нарисовать гриб подберезовик, начинающие художники могут применить метод поэтапного рисования.

  • Нарисуйте круг
  • Выше центра круга внутри дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
  • Добавьте маленький овал, который будет местом, где шляпка соединяется с ножкой
  • Теперь нарисуем длинную, но широкую ножку
  • Удаляем вспомогательные линии
  • Добавим на ножке чешуйки и раскрасим гриб карандашами или красками


Подберезовик растет на освещенных солнцем полянках, оврагах и опушках леса. Его редко можно встретить в лесной глуши.



Гриб подберезовик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновить художников для написания картин и садоводов для создания живых скульптур из деревьев. Вот как выглядят деревья-грибы.



Грибы любят рисовать юные художники. Они могут быть реалистичными и сказочными, большими и совсем маленькими. На картинке ниже, много маленьких белых грибов, которые собирают дети.



А вот на следующем рисунке белые грибы изображены крупным планом. Чтобы создать такую же красивую и реалистичную картину, понадобятся цветные мелки.



Так можно нарисовать гриб подберезовик. Этот гриб может иметь шляпку сероватого или коричневатого цвета.



Ниже ещё один рисунок, на котором грибы — центральная часть композиции. Грибы на нем растут в волшебном, сказочном лесу. Видимо это грибная семья: мама и дочка.



Профессиональный художник нарисовал красками белый гриб крупным планом. Этот гриб съедобный. Такого великана можно срезать и забрать с собой.

А так красиво выглядят ядовитые грибы-мухоморы. Не стоит класть эти грибы в корзинки и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и искать в лесу съедобные грибы. Эти грибы вы должны знать «в лицо» и не собирать в корзинки грибы, если вы сомневаетесь, съедобный это гриб или нет.



ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

В статье подробно описывается процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех людей, которые увлекаются рисованием или еще только мечтают научиться рисовать. Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, обучить их рисованию.

Многие неопытные художники задумываются о том, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а затем раскрасить их, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и познавательных журналах. А можно нарисовать грибы в лесу с натуры, если есть такая возможность. На природе удобнее всего делать зарисовки простым карандашом либо ручкой, а раскрасить их можно уже дома.

Перед тем как нарисовать гриб надо подготовить:

1. Линер;
2. Карандаш;
3. Карандаши разнообразных оттенков;
4. Стирательную резинку;
5. Альбомный лист.

Рисовать грибы лучше поэтапно:

1. Начертите ножки трех грибов и линию, обозначающую землю.

2. Схематично изобразите шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молоточки, но это только эскиз, позже рисунок станет более реалистичным.

3. Прорисуйте шляпку крайнего грибка.

4. Нарисуйте нижнюю часть шляпки большого гриба.

5. Прочертите верхнюю часть шляпки гриба.

6. Изобразите шляпку последнего грибка.

7. Нарисуйте травинки и листочек, лежащий на шляпке одного из грибов.

8. Обрисуйте изображение линером.

9. Резинкой уберите карандашный эскиз.

10. Раскрасьте шляпку и грибок маленького гриба. Раскрашивая и рисуя грибы, учитывайте особенности их строения. Например, в данном случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки же белых грибов могут быть окрашены в коричневый цвет, а не в желтый или же красный. А у мухоморов, например, на ножке имеется характерная «юбочка».

11. Раскрасьте шляпку большого гриба, используя для этого желтые, коричневые и рыжие тона карандашей.

12. Проштрихуйте нижнюю часть шляпки гриба и его ножку карандашами серых и коричневых оттенков.

13. Раскрасьте третий гриб теми же цветами, что и большой.

14. Траву, а также листик закрасьте зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов. Нарисовать грибы детям тоже будет не трудно, особенно если им помогут их родители. Малышам наверняка понравится раскрашивать грибочки не только карандашами, но и фломастерами либо красками.

Приглашаем Вас и Ваших детей на в нашу Школу живописи «Art People Project»!

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

  • неподвижный образ жизни;
  • пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения. Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка. Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

  • белый цвет пластинок под шапкой;
  • наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – . Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Каждый малыш знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

Шапочка моя –

Там, где хвоя.

На солнце блестит,

В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,

В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –

Будет вам запас на зиму.

Очень я хорош на вкус!

Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод

Рыжие сестрички.

Каждый сразу тут поймет:

Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно

Кучка храбрецов-ребят.

Их легко узнает каждый:

Кто ж не знает про ….(опят)?

Всех оттенков и цветов

Шапочки у тех грибов.

Собирайте их без спешки,

Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

Раскраски с грибами

По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Стихи про грибы для детей

В коллекции стихов про грибы для детей собраны самые красивые стихотворения, где описан каждый гриб в отдельности и несколько стишков про грибной дождь и грибную поляну. К каждому стихотворению добавлена картинка гриба, чтобы чтение или заучивание стишков было ещё интереснее и познавательнее.

Стихи про грибы для детей рассказывают и про съедобные и про несъедобные грибы. Вы можете заучить стишки вместе с ребенком и затем рассказать их на тематическом утреннике в садике или гуляя по лесу.

Боровик

По дорожке шли –
Боровик нашли.
Боровик боровой
В мох укрылся с головой.
Мы его пройти могли,
Хорошо, что тихо шли.

Волнушки

Волнуются волнушки:
— Как быть нам без кадушки?
Все грибы в кадушках!
Забыли о волнушках!
Поищи волнушки ты!
Очень вкусные грибы!

Груздь

Под раскидистой сосной
Отыскала белка
Непонятный гриб лесной.
Гриб, не гриб – тарелка!
— Больно странен он на вид, —
Говорят ей звери. —
— Может быть он ядовит?
Надо бы проверить.
Но смеется им в ответ
Белочка лесная.
— В нем ни капли яда нет,
Этот гриб я знаю.
А вода в нем, ну и пусть,
Даже пить удобно.
Этот гриб зовется груздь.
Он вполне съедобный!

Дождевик

Этот гриб называется так:
Дождевик, или дедов табак.
Только тронешь его за бочок,
И начнёт он курить табачок.

Лисички

Золотистые лисички —
Любопытные сестрички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.

Масленок

Сел мышонок на масленок,
А масленок — липкий гриб,
Вот мышонок и прилип.
Ай-ай-ай, ай-ай-ай!
Мама, мама, вырyчай!

Моховик

Среди мха он жить привык,
прячется искусно,
незаметный моховик.
Очень-очень вкусный.

Мухомор

Гнуть над ним не стоит спину,
Не украсит он корзину…
Знают люди с давних пор:
Несъедобен мухомор!

Опята

В тесноте
На пенечке сто опят.
— Очень тесно тут! – вопят. –
Позовите грибника
Собирать опят с пенька.

Поганка

На полянке спозаранку
Повстречала я поганку
-Почему ты бледная?
-Потому что вредная!

Подберезовик

Подберезовик,
Подберезовик,
Ловко спрятался
Под березою.
Да не прячься ты
Так старательно –
Я найду тебя
Обязательно.

Подосиновик

Под осинкой у ворот
Подосиновик растёт.
И горит, горит огнём
Шапка красная на нём!

Рыжик

Под сосной
В хвоинках рыжих
Не ищи весною рыжик.
Рыжий рыжик
Рыж не зря:
Рыжик –
Вестник сентября.

Сморчок

Сморчок, сморчок,
От рожденья старичок.
Вырос на опушке.
Шапка на макушке.
Дунул ветер … и сморчок
Повалился на бочок,
Весь в морщинах –
Старичина!

Сыроежки

И в лесу и на лужайках
Сыроежки в ярких майках
Всех спешат очаровать.
«Почему бы не сорвать?»

Грибной дождь

-Говорят, что дождь грибной,
Разве так бывает?
Вместо капелек грибы,
Что ли выпадают?
— Вот и нет, совсем не так!
Это дождь обычный,
Но зато после него
Рост грибов отличный!

Шла лисица

Шла лисица вдоль тропинки
И несла грибы в корзинке:
Пять опят и пять лисичек.
Для лисят и для лисичек.

В лесу

Сто грибов в лесу найдем,
Обойдем полянку.
В кузовок мы не возьмем
Бледную поганку.
Мы обшарим все дубы,
Елки и осинки
И хорошие грибы
Соберем в корзинки.

Детские загадки с ответами про грибы

Стоит Антошка на одной ножке. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Весь Антошка —

Шляпка да ножка.

Дождь пойдет —

Он подрастет. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Стоял на крепкой ножке, –

Теперь лежит в лукошке. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Кто носит шляпу на ноге? (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Мечтают о дождике,

А сами прячутся под зонтики. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Очень много их под осень

Возле елочек и сосен. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под кустами,

Под листами

Мы попрятались в траву,

Нас в лесу ищите сами

Мы не крикнем вам: «Ау!» (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Спрятался за пень –

Шапка набекрень

Кто проходит близко –

Кланяется низко. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На одной на ножке

Посреди дорожки

Шляпкой весь почти прикрыт,

Вырос из земли – стоит,

Молодой и крепкий … (Гриб)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В сентябре на солнце греясь,

Хитро выставив чубы,

На опушке подбоченясь,

Дружно выросли … (Грибы)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Землю пробуравил,

Корешок оставил,

Сам на свет явился,

Шапочкой прикрылся. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Осень, дождь на целый день,

Листопад и мокротень.

Только им не зябко —

Одноножкам в шляпках. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

С виду он похож на зонтик,

Только меньше во сто крат.

Коль гроза на горизонте,

Он бывает очень рад.

Если дождик и тепло,

Он считает — повезло! (Гриб)

 

Загадки для детей  о съедобных грибах

Боровик (Белый гриб)

Этот гриб живет под елью,

Под ее огромной тенью.

Мудрый бородач-старик,

Житель бора — … (Боровик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Глубоко был спрятан он,

Раз – два – три – и вышел вон,

И стоит он на виду.

Белый, я тебя найду! (Боровик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под листочком вдоль дорожки

Вырос редкий важный тип.

Твердо встал на толстой ножке

Гордый ценный белый … (Гриб)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Самый лучший гриб в лесу

Я в лукошечке несу –

Крепкий, не червивый,

Со шляпою красивой.

Догадаетесь вы в миг,

Что в корзинке?… (Боровик)

(Наталья Губская)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Коренастый, в шляпе новой

Гриб в бору растет сосновом.

Рады бабушка и дед:

– Будет праздничный обед!

Ой, схватили белки вмиг

Этот белый… (Боровик)

 

Подберёзовик

В роще у берёзки

Повстречались тёзки! (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Не спорю – не белый,

Я, братцы, попроще.

Росту я обычно

В березовой роще. (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под берёзой старичок,

На нем бурый колпачок,

И пиджак с пестринкой,

А сапожки – с глинкой. (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Лета первая примета:

Под берёзой в холодке

Гриб коричневого цвета

На пятнистом корешке. (Подберезовик )

 

Подосиновик

Мальчик с пальчик,

Шапка красная. (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Что за за гриб стоит на кочке

В красном бархатном платочке? (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Я в красной шапочке расту

Среди корней осиновых,

Меня увидишь за версту, –

Зовусь я – … (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В красной шляпе под осиной

К шляпе желтый лист прилип.

Полезай скорей в корзину

Ты съедобный, вкусный гриб.   (Подосиновик)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Я родился в день дождливый

Под осиной молодой,

Круглый, гладенький, красивый,

С ножкой толстой и прямой. (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он растёт в густом лесу,

Под осиной, ёлкой,

Часто прячется в листву

Или же в иголки.

После дождика растёт

Его ножка в шляпке,

Белочка его грызёт,

Крепко держит в лапке.

И тебе ходить не лень

В поисках его весь день. (Подосиновик)

(Курдюков С.)

Моховик

У тенистого лога

Вырос гриб-недотрога:

Чуть нажмешь на бочок —

Глядь, уже синячок. (Моховик)

 

Груздь

Грудою грибы растут

В бочку их солить кладут

На зубах они:

 -Хрусть, хрусть.

Вот такой грибочек- ( Груздь)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он растет, где есть берёзы,

Любит дождь, туман и росы.

Сверху шляпки есть ворсинки,

Снизу белые пластинки.

Для засолки лучший он

С незапамятных времен.

Кто же будет он таков

В славной армии грибов?

Грибники все наизусть

Скажут вам что это… (Груздь)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ароматный и хрустящий,

Царь грибов он настоящий.

И в запасах будет пусть

У меня соленый… (Груздь)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Гриб массивный, белый, черный,

Очень вкусный он солёный.

Я за ним в лес соберусь,

Кто на зиму нужен? … (Груздь)

 

Шампиньон

Этот гриб почти домашний,

Он растет в подвале нашем,

Вкусный из него бульон,

Это белый … (Шампиньон)

(Надежда Шемякина)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

У него везде грибницы –

На лугу, в лесу, в теплице.

Беловат со всех сторон

Гриб полезный… (Шампиньон)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб и в магазине

Можно запросто купить, –

Так что в лес за ним с корзиной

Вовсе незачем ходить.

Вкусным сделает бульон

Ароматный … (Шампиньон)

(Яна Воронец)

Грибы опята

Нет грибов дружней, чем эти –

Знают взрослые и дети, –

На пеньках ростут в лесу,

Как веснушки на носу. (Опята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На пеньке сидят братишки.

Все в веснушках шалунишки.

Эти дружные ребята называются … (Опята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Пока их не нашёл грибник,

Они с людьми играют в прятки:

Толпой собрались как ребятки,

И каждый – ближнему двойник.

Стоят то кучкой, то рядком,

И пусть всем вместе тесновато,

Но пень трухлявый – лучший дом

Грибам с названием … (Опята).

(Карелин Олег)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Есть семейные грибы,

Лишь семьей живут они, –

На пеньках и на корнях,

И в траве на вырубках.

Эти дружные ребята

Называются … (Опята)

 

Маслята

Шоколадно-бурый гриб,

К скользкой шляпке лист прилип.

Воротник ажурный тонок –

Гриб такой зовут… (Маслёнок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вот хорошенький грибочек,

Почему-то скользкий очень,

Не лисичка, не опенок,

Это — желтенький … (Маслёнок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Шляпка, как полита маслом…

Гриб нисколько не опасен.

Не один в траве, ребята!

Это спрятались … (Маслята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Растут грибочки

В хвойном лесочке,

Скользкие ребята

В масле все … (Маслята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Масла нет во мне нисколько,

Я съедобный гриб и только.

Кто-то так меня назвал,

Чтоб ты сразу угадал. (Маслёнок)

 

Лисички

Стоят они в лесочке,

В оранжевых носочках,

Милые сестрички,

Имя им … (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Украшают лес собой

Ярко-рыжие сестрички.

Привлекают красотой

Очень вкусные … (Лисички)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под листами на поляне

В прятки девочки играли.

Притаились три сестрички

Светло-желтые… (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Где-то во лесочке,

Прямо под листочком,

Рыжий, озорной грибок,

Первым я увидеть смог. (Лисичка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Яркий, рыженький грибок

Я найти  сегодня  смог.

Словно дружные сестрички,

Прячутся в траве… (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом.

Очень дружные сестрички.

Золотистые … (Лисички)

 

Рыжики

Он живет под елками,

Скрытый их иголками.

Много у него братишек.

Рыжий гриб зовется… (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В ряд построились грибочки,

Приподняв собой листочки,

Прячут рыжие береты

И такие же жакеты.

Рад грибник найдя малышек.

Этот гриб зовётся … (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Спрятался весёлый… (Рыжик)

За высокою травой.

Подойдём к нему поближе,

Заберём его домой.

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

К ёлке подойдём поближе.

Видим гриб… Да это … (Рыжик)!

Рыжий-рыжий, как морковка!

Рыжий, как лиса-плутовка!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вот оранжевый грибок:

Шляпка, ножка, крепкий бок.

Вы в лесу его встречали,

На картинках книжек.

И по цвету узнавали.

Кто же это? … (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Шляпка вогнута воронкой,

Вкус приятный, запах тонкий,

Золотой, янтарный цвет,

И вкусней грибочков нет. (Рыжик)

 

Волнушка

Растут на опушке

Рыжие подружки,

Их зовут … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Волнистый гриб волнуется,

Под деревом красуется.

Похожий на ракушку,

Зовется он … (Волнушка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Розовый приятный цвет,

И колечек яркий след.

Так волнуются подружки,

Это же грибы … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Догадайтесь-ка, ребята:

Шляпка у него мохната.

Гриб, как розовое ушко.

Как зовут его? (Волнушка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В платьях тонких на опушке

Водят хоровод подружки.

Платья – шёлк в полоску:

Красный, белый, розовый, атласный.

В день осенний на опушке,

Как красивы, вы … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В полосатых сарафанах,

В светло-розовых воланах

Без боязни на опушки

Вышли милые … (Волнушки).

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В шляпе розовой, мохнатой,

Но не выглядит растяпой.

Будто плюшевое ушко,

Для соления … (Волнушка)

 

Сыроежки

И лесная модница

За нарядом гонится:

То с бордовым, то с лиловым

Или алым покрывалом.

Утром появится –

Хочет всем понравится. (Сыроежка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Цветник без цветов

Под елкой готов. (Сыроежки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вдоль лесных дорожек

Много белых ножек

В шляпках разноцветных,

Издали приметных.

Собирай, не мешкай!

Это … (Сыроежки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот миленький грибок

Выбрал тихий уголок.

Ножичком его ты срежь-ка,

Ведь съедобна… (Сыроежка)

Сморчок

Странный гриб, как конус шляпа,

Пористый, на вид растяпа.

С виду он, как старичок…

Как зовут его? … (Сморчок)

(Владимир-Георгий Ступников)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб найдешь весной

На опушечке лесной.

Весь в морщинках старичок

С именем смешным… (Сморчок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Среди берёз – весны отрада,

Растёт себе грибок, что надо.

Невзрачный вид у старичка,

Но вкус приятный у … (Сморчка)

 

Детские загадки о несъедобных грибах 

Мухомор

Хоть наряден он на вид

И красив, но ядовит. (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Возле леса на опушке,

Украшая тёмный бор,

Вырос пёстрый, как петрушка,

Ядовитый … (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Знают даже малыши

Красно-белые грибы

Те, что с мухами не дружат.

Не бери ты их на ужин —

Несъедобен этот гриб,

Хоть красавец он на вид.

Называют с давних пор

Гриб тот — красный … (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Сорвал я красный гриб в лесу,

Любуюсь на его красу:

На белой он ножке,

На шляпке – горошки,

А люди говорят,

Что в нем опасный яд. (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он в лесу стоял,

Никто его не брал.

В красной шапке модной,

Никуда не годный. (Мухомор)

 

Березовый трутовик

Не сучок, не листок,

А на дереве растет. (Трутовик)

 

Дождевик 

Если кто-то сверху топнет,

Этот гриб со вздохом лопнет,

Задымится в тот же миг.

Значит, это … (Дождевик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На земле лежит лепёшка,

От дождя она растёт,

Лишь дотронешься немножко,

Её сразу разорвёт!

Пых! И вырвался костёр

Дымным облаком из спор! (Дождевик)

 

Бледная поганка

На грибы она сердита

И от злости ядовита.

Вот лесная хулиганка!

Это — бледная … (Поганка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ядовита и ужасна,

И смертельно всем опасна!

С тонкой ножкой  оборванка,

Это бледная … (Поганка)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб совсем не красен,

Но, поверьте, он опасен –

Не похож на мухомор,

Но на всех наводит мор.

Мор наводит на зверей,

Ядовит и для людей.

В руки даже не бери,

Полон яда он внутри.

В светлой шапке, на дорожке

Он стоит на тонкой ножке. (Бледная поганка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Среди лесов, полей, болот

Ядовитый гриб растет,

В бледной шляпке с тонкой ножкой,

Класть нельзя его в лукошко.

Гриб опасный, гриб обманка,

Это бледная … (Поганка)

(Надежда Шемякина)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Смотрит свысока –

Ручки в бока.

Красива и важна –

Да никому не нужна. (Бледная поганка)

 

Фото грибы для детей


Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Рекомендации по проведению занятий

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:

Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки
  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?
Опята
  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

Лисички
  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)
Подосиновик
  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик
  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).
Боровик (белый гриб)
  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

Мухомор
  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?
Бледная поганка
  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.

Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Готовые цветные рисунки можно затем использовать для фланелеграфа, приклеив к изнанке бархатную бумагу или тонкий фетр. Качественные раскраски Грибы непременно должны быть в педагогическом арсенале любого взрослого, занимающегося с дошкольниками. Дети, раскрашивая, активно сопровождают свои действия комментариями, намного охотнее составляют рассказ-описание по картинке. Этот процесс позволяет им тренировать важные речевые навыки:

  • свободно;
  • с интересом;
  • без утомительных повторений.

Тема “Грибы” — это очень богатый и интересный материал для занятий с детьми. Обязательно используйте его как с малышами, так и со старшими дошкольниками. Картинки позволят сделать любое упражнение или игру не только полезными, но также очень интересными для детей, что, в свою очередь, поможет быстрее добиться желаемого развивавшего результата.

orechi.ru

Название грибов для детей

Демонстрационный материал «Грибы» — это сборник фотографий грибов с названиями для детей. Каждая карточка выполнена в хорошем качестве  и может быть распечатана на листе формата А4.

Детям очень важно знать, насколько опасны могут быть грибы для человека. Поэтому во время проведения занятия с демонстрационным материалом, обязательно разделите грибы на ядовитые и не ядовитые. Объясните дошкольникам, что ребенок не должен трогать грибы не зависимо от того, являются они ядовитыми или нет.

При выводе на печать используйте фотобумагу. В этом случае картинки грибов с названиями получаются очень красочными и яркими. Дети с удовольствием будут изучать карточки при помощи воспитателя.

Подосиновик Белый гриб Сыроежка Шампиньон Боровик Груздь Подберезовик Масленок Мухомор Поганка Лисичка Опята Вешенка

Публикации по теме:

detskiy-sad.com

Картинки грибы для детей детского сада

30.05.2018

Летом, осенью или весной можно убежать от городской суеты в лес. Но не просто отдохнуть, а собрать замечательные дары природы в виде грибов. Это занятие не только расслабляющее, но и очень полезное, ведь лесные грибы очень вкусные. Многие из них даже получили свои названия от деревьев, под которыми они растут. Но это еще и опасное занятие, ведь многие из грибов ядовитые, и поэтому они несъедобные. Очень важно предостеречь детей от отравления, а для этого надо, чтобы они хорошо отличали съедобные от к примеру мухомора. Хороший способ это сделать через картинки, а еще лучше чтобы дети сами рисовали для лучшего запоминания.

В лесу.

Строение.

Карандашом.

Рисунок красками.

Грибы с названиями.

Грибочки.

Съедобные и несъедобные.

Для детей детского сада.

Корзина с грибами.

Лисичка, белый гриб, груздь, вешенка..

Схематический рисунок стадии роста плодового тела.

Детский рисунок ученика 2 класса.

Белые грибы.

Лесные грибы.

Строение грибов.

Улитки на грибах.

Грибы и ягоды.

Недосмотренные грибы.

Раскраска с наклейками для детского сада.

Картинки грибы для детей детского сада Ссылка на основную публикацию

pickimage.ru

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

  • неподвижный образ жизни;
  • пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения.  Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Съедобные и несъедобные грибы

Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

Картинка шампиньон для детей

Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка.  Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

  • белый цвет пластинок под шапкой;
  • наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Картинка сыроежка для детей

Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

Картинка подберезовик для детей

Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

Картинка подосиновик для детей

Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

Картинка рыжик для детей

Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

Картинка опята для детей

Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

Картинка маслята для детей

Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

Картинка груздь для детей

Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Картинка гриб мухомор для детей

Каждый малыш  знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

Картинка гриб трюфель для детей

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Плакат с грибами

Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

Шапочка моя –

Там, где хвоя.

На солнце блестит,

В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,

В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –

Будет вам запас на зиму.

Очень я хорош на вкус!

Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод

Рыжие сестрички.

Каждый сразу тут поймет:

Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно

Кучка храбрецов-ребят.

Их легко узнает каждый:

Кто ж не знает про …. (опят)?

Всех оттенков и цветов

Шапочки у тех грибов.

Собирайте их без спешки,

Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

Раскраски с грибами

Гриб картинка

Гриб раскраска

Мухомор картинка для детей

Мухомор раскраска для детей

Осенний гриб картинка

Осенний гриб раскраска

По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Картинка с грибами №1

Картинка с грибами №2

Картинки с грибами-домиками

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Картинки с грибами-домиками

montessoriself. ru

Съедобные грибы

Быть грибником достаточно интересное хобби, которое подразумевает лесное приключение, прогулки на свежем воздухе. Но для того, чтобы это занятие не принесло вреда, нужно хорошо разбираться в грибах, чтобы с легкостью идентифицировать съедобные.

Есть огромное число съедобных видов. У них особенный аромат и вкусовые свойства. Многие из представителей считаются деликатесами, и отыскать их – большая удача.

Грибы, разрешенные к употреблению, подразделяются на классы, с учетом вкусовых особенностей и пищевой ценности. Многие представляют невероятную ценность благодаря большому количеству питательных веществ в составе.

«Мясо» грибов предполагает наличие таких полезных веществ как белки, углеводы, также оно богато витаминами и минералами. Также оно содержит ферменты, которые влияют на усвояемость и работу пищеварительной системы. Особенно хорошо проявляют себя шампиньоны, которые считаются наиболее употребляемыми человеком.

Кластеризация съедобных грибов подразумевает наличие самых редких экземпляров, найти которые не так-то просто. Отыскать редкий гриб, который не представляет особой пищевой ценности, все равно считается большой радостью для охотников за грибами.

Здесь можно увидеть список самых известных съедобных грибов, представляющих особую ценность для грибников. Тем не менее, необходимо четко знать отличительные особенности видов, дабы не спутать их с несъедобными.

Польский гриб

Опенок осенний

Дождевик съедобный

Колпак кольчатый

Козляк

Белый гриб

Дубовик обыкновенный

Синяк

Подберезовик

Рядовка серая

Лисичка обыкновенная

Рядовка лиловоногая

Масленок желто-бурый

Чешуйчатка золотистая

Ежовик желтый

Зонтик пестрый

Мухомор жемчужный

Моховик зеленый

Волнушка белая

Опенок летний

Опенок луговой

Трюфель белый

Мокруха еловая

Рядовка майская

Рыжик (Рыжик настоящий)

Опенок серопластинчатый

Шампиньон лесной (Благушка)

Волнушка розовая

Грифола курчавая (Гриб-баран)

Цезарский гриб (Мухомор Цезаря)

Паутинник съедобный (Толстушка)

Полубелый гриб

Масленок настоящий

Лисичка трубковидная

Рядовка голубиная

Навозник белый

Боровик королевский

Белый гриб березовый

Ежовик коралловидный

Говорушка дымчатая форма белая

Моховик пестрый

Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый)

Шиитаке

Грабовик

Млечник дубовый

Трутовик овечий

Опенок толстоногий

Болет бронзовый (Боровик бронзовый)

Шампиньон обыкновенный

Млечник камфорный

Зонтик белый

Рядовка чешуйчатая

Рыжик еловый

Подберезовик розовеющий

Вешенка устричная

Белый гриб сосновый

Гигрофор поздний

Вешенка королевская (Еринги, Вешенка степная)

Говорушка ворончатая

Мокруха пурпуровая

Боровик двухцветный

Груздь болотный

Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)

Вешенка легочная

Подосиновик красный

Спарассис курчавый (Грибная капуста)

Боровик желтый

Рядовка фиалковая

Опенок темный

Белошампиньон длиннокорневой

Масленок зернистый

Чесночник обыкновенный

Боровик пороспоровый

Головач мешковатый

Плютей олений

Подберезовик белый

Гиропорус синеющий

Рядовка грязная

Трюфель летний (Трюфель черный русский)

Альбатреллус сливающийся (Альбатреллус сросшийся)

Шампиньон августовский

Млечник обыкновенный

Саркосцифа алая

Боровик придаточковый (Боровик девичий)

Трутовик окаймленный

Моховик припорошенный

Шампиньон полевой

Говорушка зимняя

Рядовка надломленная

Моховик каштановый

Подосиновик белый

Сморчок настоящий

Обабок чернеющий

Строфария морщинисто-кольцевая (Кольцевик)

Рядовка исполинская

Вешенка рожковидная

Груздь сизоватый

Подвишень

Паутинник пачкающий

Сыроежка зелено-красная (Сыроежка лайковая)

Гигрофор пятнистый

Боровик Берроуза

Сыроежка сереющая

Шампиньон двуспоровый

Болетин азиатский

Рогатик гроздевой

Сыроежка желтая

Порховка свинцово-серая

Масленок лиственный

Зонтик девичий

Лисичка бледная (Лисичка белая)

Масленок рыжий

Дрожалка оранжевая

Вороночник рожковидный

Подосиновик дубовый

Мацутакэ

Млечник буроватый

Млечник Мэра

Лейкофолиота древесинная

Обабок дальневосточный

Гипсизигус ильмовый

Млечник неедкий

Моховик бархатный

Боровик золотистый

Сыроежка болотная

Рыжик красный

Сыроежка пищевая или Сыроежка съедобная

Масленок кедровый

Подберезовик болотный

Ризопогон обыкновенный

Сыроежка буреющая

Головач продолговатый (Дождевик удлинненый)

Ложносвинуха рядовковидная

Трюфель черный

Сыроежка чешуйчатая

Боровик Фахтнера

Сыроежка миндальная

Болет полупронзовый

Ежовик усиковый

Полевик ранний

Подосиновик сосновый

Паутинник большой

Подольшаник

Ежовик белый

Опенок ссыхающийся

Опенок тополиный

Масленок серый

Масленок белый

Трутовик ячеистый

Рядовка обутая

Полевка цилиндрическая

Миценаструм кожистый

Шампиньон крупноспоровый

Подосиновик желто-бурый

Болетин примечательный

Гипомицес млечниковый

Сыроежка золотисто-красная

Масленок рубиновый

Сморчок степной

Подберезовик разноцветный

Плютей благородный

Масленок рыже-красный

Шампиньон кривой

Подберезовик жестковатый

Шампиньон таблитчатый

Сыроежка Морзе

Трюфель итальянский

Лисичка аметистовая

Шампиньон двукольцевой

Ежовик гребенчатый

Млечник беззоновый

Рыжик японский

Дрожалка фукусовидная

Коллибия Азема

Сыроежка сине-желтая

Чешуйчатка чешуйчатовидная

Моховик моравский

Сыроежка цельная

Паутинник сизо-голубой

Ксерула корневая

Гигрофор сыроежковый

Чешуйчатка съедобная

Гигрофор черный

Шампиньон темно-красный

Шампиньон изящный

Масленок сибирский

Катателазма императорская

Лентинеллус уховидный

Псатирелла серо-бурая

Псатирелла каштановая

Сыроежка золотистая

Гигрофор краснеющий

Белошампиньон краснопластинчатый

Сыроежка синяя

Лисичка булавовоидная

Мокруха войлочная

Меланолеука прямоногая

Гигрофор ранний

Гигрофор желтовато-белый

Цистодерма красная

Масленок раскрашенный

Меланолеука полосатоножковая

Дождевик ежевидно-колючий

Ежовик альпийский

Масленок Беллини

Меланолеука коротконожковая

Гигроцибе пунцовая

Сыроежка турецкая

Вешенка лимонная

Шампиньон Эссета

Гигрофор луговой

Сморчок полусвободный

Шампиньон паровой

Катателазма вздутая

Ксерула вздутая

Гигрофор золотистый

Дождевик клочковатый

Трюфель черный зимний

Чесночник большой

Гигрофор поэтичный

Гигрофор снежно-белый

Гимнопус водолюбивый

Рогатик усеченный

Шампиньон полуобутый

Трюфель белый мартовский

Мицена молочная

Гепиния гельвеллоидная

Негниючник шаровидный

Гимнопус желтопластинчатый

Дождевик желтоокрашенный

Трюфель африканский

Белосвинуха трехцветная

Флокуллярия Рикена

Флокуллярия соломенно-желтая

Лиофиллум симедзи

Рыжик полукрасный

Вешенка покрытая

Филлопорус розово-золотистый

Зонтик Конрада

Гигрофор Персона

Чага березовая

Заключение

Поиск грибов – это не просто хобби, а целая наука. Грибы можно собирать для себя, или на продажу. Из них можно приготовить различные блюда, так как большинство видов подходит для варки, жарки, засолки, мариновки и сушки. Это питательные и полезные ингредиенты, способные разнообразить рецептурный список.

Почти все «благоприятные» виды отличаются наличием трубчатой ткани под шляпками или пластинками. Так они получили свои названия: пластинчатые или трубчатые. Во время охоты за грибами, грибник, в первую очередь, смотрит на частоту расположения пластин, способ крепления шляпок к ножкам, окрас спор. Проверяется также наличие вольвы и колец, которые являются следствием созревания.

На срезе почти все виды приобретают другой цвет. Чтобы, случайно, не сорвать несъедобный гриб рекомендуется знать, какой цвет приобретает мякоть на срезе у того или иного гриба. Также отличать грибы можно по ареалу, аромату, оттенкам и типам шляпок.

У нас на сайте вы познакомитесь с особенностями видов и сможете понять, как правильно идентифицировать грибы. В данном разделе приведен исчерпывающий список «хороших» грибов, которые подходят для употребления. Изучив их особенности и сходные несъедобные виды, вы сможете без проблем различать их и возможность отравления будет не актуальна.

ecoportal.info

Съедобные и несъедобные грибы в картинках для детей

Собирать грибы – увлекательное и интересное занятие. Особенно если есть возможность поехать в лес, побыть на природе. Однако следует быть предельно осторожным, чтобы не перепутать съедобные грибы с ядовитыми — несъедобными. Людей, по-настоящему разбирающихся в грибах, в действительности мало. Здесь наверняка потребуется энциклопедия грибов. Поэтому чтобы не отравиться несъедобными грибами, нужно знать, по крайней мере, основные их виды. Существуют съедобные, плесневые, ядовитые, просто несъедобные, паразиты. А вот наиболее вкусными считаются лисички и белый гриб.

Где их можно найти?

Кроме лесополосы, грибы сегодня можно обнаружить даже в черте города. Это объясняется тем, что многие предприятия, выращивающие грибы на продажу, отдают использованную землю для посадки деревьев и кустарников в городе. В почве остаются споры грибов, которые при благоприятных условиях прорастают. Где гарантия, что ваш ребенок, гуляя, не сорвет такой гриб и не съест его втайне от родителей? Да и что это будет за гриб, мы и предположить не можем. Это могут быть несъедобные грибы, ядовитые, плесневые или паразиты. Чтобы обезопасить детей от подобных неприятностей, нужно научить их различать разновидности грибов. В качестве наглядности для бесед наш сайт предлагает картинки грибов с различными названиями.  Распечатав их или просто скопировав, примените в разговоре с ребенком и продемонстрируйте, как выглядят те или иные грибы, например, лисички или белый. Рассказывая о лесных грибах, картинки можно подобрать соответствующие. Это настоящая энциклопедия грибов в иллюстрациях. Конечно, задействовать все сразу будет невозможно. Выберите названия съедобных грибов, картинки тех видов, которые появлялись когда-либо в вашем доме. Ребенок уже видел эти грибы в живую, и ему легче будет запомнить предлагаемый материал. Познакомив детей с теми грибами, которые можно употреблять в пищу, обязательно расскажите о несъедобных, покажите, как выглядят паразиты, плесневые, ядовитые, объясните, чем они отличаются от предыдущих. В теме, посвященной ядовитым грибам, картинки будут незаменимыми помощниками. Подчеркните тот факт, что несъедобные грибы всегда ярче, красочнее. Предложенные нами энциклопедия грибов с иллюстрациями отлично подойдет и учителям для классных часов, бесед по безопасности жизни. Использовать картинки грибов для детей (лисички, белый и т.д.) с названиями лучше для учеников школ, так как меньшие по возрасту дети, как правило, находятся под наблюдением взрослых да и вряд ли поймут все тонкости в различии названий и внешнего вида грибов. Побеседуйте с ребятами, предостерегите их от опасности, а наши изображения вам помогут!

Развивающие материалы

Карточки-картинки
Презентация

На английском языке

Книги

Наглядное пособие с изображение грибов в картинках для детей:

steshka. ru

Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

Комус – товары для офиса и бизнеса

Наша стратегия строится на комплексном обеспечении корпоративных и отраслевых покупателей по всей территории России – «Комус» представлен в Москве, Центральном федеральном округе, Санкт-Петербурге и 14 региональных представительствах. Разветвленная сеть филиалов позволяет нам оперативно и качественно работать с заказчиками в 59 городах России. Также действует представительство Комуса в Китае. Благодаря многолетнему опыту и новейшей логистической структуре (7 распределительных центров, в число которых входит уникальный, не имеющий аналогов «Терминал») доставляем заказы любого объема до пункта назначения в кратчайшие сроки. Часть ассортимента изготавливаем самостоятельно на 9 фабриках и производствах, размещенных в Московском и других ключевых для бизнеса регионах. В том числе мы являемся крупным производителем чековой ленты, пластиковой одноразовой упаковки, офисных папок.

Официальный сайт нашей компании – интернет-ассистент для Вашей компании. С помощью интернет-магазина закупка товаров для слаженной работы и обеспечения комфортного отдыха в офисе, производственных и коммерческих объектах становится делом нескольких минут. Наш ассортимент ориентирован на потребности предприятий разных отраслей. В «Комусе» большой спектр товаров для упаковки и маркировки, профессиональная химия, рабочая одежда, складская техника, оборудование для торговых залов, гостиничная косметика, товары для медицины и многое другое.

Универсальные предложения для бизнеса

    Каждая компания ведет делопроизводство и бухгалтерию, а для этого необходимы канцелярские товары. В нашем каталоге реализуются оптом от производителя:
  • недорогая бумажная и штемпельная продукция;
  • папки-регистраторы;
  • письменные принадлежности;
  • настольные органайзеры и другие офисные принадлежности.
    Также Вы можете приобрести в офис необходимую технику:
  • МФУ, принтеры, копиры, сканеры;
  • уничтожители документов;
  • ноутбуки и нетбуки;
  • смартфоны и планшеты;
  • экраны и телевизоры;
  • кофемашины;
  • пылесосы и поломоечные машины;
  • устройства безопасности;
  • климатическое оборудование.

Купить офисную технику можно в розницу либо оптом. Для Вашего удобства организована адресная поставка оборудования.

    Любой организации для поддержания чистоты и порядка требуются хозтовары. Предлагаем расходные материалы и приспособления санитарно-гигиенического назначения:
  • туалетную бумагу, салфетки и бумажные полотенца, а также держатели для них;
  • бытовую химию порошковую и жидкую;
  • мыло и дозаторы для него;
  • губки, щетки, хозяйственные салфетки.

Не весь рабочий день проводится за экраном компьютера. Мы предусмотрели возможность рационально организовать обеденные перерывы сотрудников на предприятии и в офисе, а также кофе-брейки, корпоративные фуршеты и банкеты. Предлагаем продовольственные товары: молочные и мясные продукты, консервы, еду быстрого приготовления, фрукты, ягоды и овощи, кондитерские изделия, выпечку, напитки. Если Вы хотите не только купить еду, но получить ее прямо на рабочих местах – предусмотрена оперативная доставка продуктов питания в офис и на производственные объекты в Москве.

    Мы помогаем компаниям решить вопрос, где купить товары к праздникам, предлагая:
  • дешевые сувениры и подарки;
  • солидные презенты – сервизы, наборы чая и кофе, бизнес-сувениры люкс-класса;
  • декоративные аксессуары для офисов;
  • бланки грамот и дипломов.

Предложения для отраслевых компаний

При работе с товарами нашего интернет-магазина мы учитываем специфику продукции для компаний разных отраслей.

Склады и производственные объекты

    Для промышленных и логистических комплексов составлен ассортимент:
  • приспособлений для маркировки товаров;
  • тары;
  • расходных материалов и инструмента для фиксации упаковки;
  • складской мебели;
  • грузоподъемной техники;
  • климатического оборудования;
  • экипировки для персонала, СИЗ.

Предприятия торговли

    Торговым центрам, магазинам и индивидуальным предпринимателям адресована оптовая и розничная продажа:
  • мебели и аксессуаров для торговых залов и складских помещений;
  • упаковки;
  • приборов и расходных материалов для контроля и расчетов, инкассации и опломбирования;
  • оборудования, повышающего комфортность процесса покупок;
  • экипировки для сотрудников, работающих в торговых залах, и подсобного персонала.

Банковский сектор

    Ассортимент товаров для банков ориентирован на оптимизацию работы персонала и повышение качества обслуживания посетителей:
  • мебель и сейфы;
  • приборы и расходные материалы для инкассации;
  • оборудование для работы с наличными деньгами;
  • демонстрационно-информационные системы.

Компании сегмента HoReCa

    Предприятиям сферы гостеприимства – отелям и гостиницам, пансионатам, ресторанам и другим заведениям общественного питания – предлагаем купить:
  • мебель и приспособления для контроля доступа;
  • осветительные приборы;
  • текстиль;
  • кухонную утварь;
  • посуду;
  • столовые приборы;
  • продукты питания;
  • аксессуары для информационных материалов;
  • униформу и одноразовую спецодежду;
  • инструментарий и средства для уборки.

Клининговые компании

    Фирмы, делающие профессиональную уборку, могут приобрести:
  • моюще-чистящие средства и автохимию;
  • противогололедные реагенты;
  • ручной и механический инвентарь;
  • электрическую технику;
  • рабочую экипировку и СИЗ.

Образовательные учреждения

    Предлагаем школам, детсадам, развивающим центрам, вузам и другим образовательным организациям:
  • большой ассортимент канцтоваров;
  • учебную мебель для детей разных возрастных категорий;
  • демонстрационное оборудование;
  • экипировку для учебы по техническим программам;
  • оснащение для столовых.

Медицинские организации

    Из товаров медицинского назначения мы подготовили предложения для лечебного, фармацевтического и косметологического бизнеса, включив в ассортимент:
  • медицинские приборы;
  • расходные материалы;
  • средства дезинфекции и стерилизации;
  • тару для утилизации медицинских отходов;
  • медицинскую мебель;
  • ортопедические товары;
  • униформу и перчатки для медработников;
  • одноразовые средства защиты и белье;
  • приспособления для ухода за больными.

Сопутствующие услуги «Комуса» для вашего бизнеса

    Мы очень гордимся комплексом дополнительных сервисов, предусмотренных для удобства компаний-клиентов:
  • доставляем приобретенный товар;
  • недорого ремонтируем оргтехнику;
  • устанавливаем и обслуживаем климатическое оборудование;
  • рационально решаем вопрос, где купить мебель для офиса или предприятия любой отрасли, и выполняем сборку приобретенных у нас предметов интерьера;
  • заправляем картриджи.

В интернет-магазине разработаны гибкие условия сотрудничества для бизнеса: розница и опт, программы лояльности, особые сниженные цены при онлайн-заказе.

Буковые грибы для младенцев — первый прикорм для ребенка

Когда детям можно есть буковые грибы?

Хотя съедобные грибы не являются обычным первым прикормом, их можно давать ребенку, как только он будет готов к прикорму (обычно в возрасте около 6 месяцев). Приготовление грибов обычно рекомендуется для лучшего пищеварения и повышения биодоступности питательных веществ. Буковые грибы также имеют тенденцию быть горькими, что в некоторой степени смягчает приготовление пищи. Вы можете обнаружить, что жареные или обжаренные грибы портабелла легче всего держать в руках, если они моложе 12 месяцев.

Фон из буковых грибов

Буковые грибы, или «симэдзи» по-японски, представляют собой маленькие съедобные белые или коричневые грибы, которые растут гроздьями у основания гниющих буковых деревьев. Белые буковые грибы также называют «белыми раскладушками», а коричневые буковые грибы также называют «коричневыми раскладушками». Родом из Восточной Азии, буковые грибы имеют ореховый, если не маслянистый вкус. Их обычно используют в жареных блюдах из морепродуктов и дичи.

В то время как ножка и шляпка буковых грибов съедобны, основание, из которого они растут, — нет.Его следует выбросить после того, как грибы будут срезаны с него.

Амелия, 7 месяцев, впервые ест шампиньоны. Ади, 14 месяцев, ест буковые грибы. Макс, 14 месяцев, ест подберезовики.

Можно ли детям есть сырые шампиньоны?

Да, хотя вы можете подождать, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев, прежде чем давать ему сырые грибы, потому что сырые грибы трудно перевариваются.Приготовление грибов облегчает их переваривание нашим организмом и дает дополнительное преимущество, делая их питательные вещества более биодоступными.

Примечание. Лучше всего покупать грибы из надежного источника, чтобы свести к минимуму потенциальное токсическое воздействие и случайное проглатывание ядовитых грибов. Когда ваш ребенок подрастет, расскажите ему об опасности ядовитых грибов и о пробах грибов, найденных на открытом воздухе.

Полезны ли грибы для детей?

Абсолютно, особенно когда они приготовлены, что высвобождает больше питательных веществ и облегчает их усвоение пищеварительной системой вашего ребенка. Грибы содержат основные питательные вещества, в которых нуждаются дети, в том числе витамины группы В, цинк, медь и калий. Они также являются одним из единственных неживотных пищевых источников витамина D (грибы майтаке и портобелло, как правило, самые высокие), хотя, как правило, в форме витамина D 2, , который имеет меньший биологический эффект.

Наконец, многие разновидности грибов содержат большое количество двух ключевых антиоксидантов, которые могут играть роль в снижении вероятности некоторых нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Являются ли грибы обычной опасностью удушья для младенцев?

Несмотря на то, что грибы не относятся к числу опасных для удушья, они, особенно их круглые ножки, могут представлять абсолютную опасность, если их не нарезать ломтиками. Обязательно нарежьте и приготовьте грибы, чтобы они стали мягкими перед подачей на стол, выбросив все круглые ножки, которые могли упасть в процессе.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Являются ли грибы распространенным аллергеном?

В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на грибы или споры, которые они выделяют в воздух.

Какие грибы лучше всего подходят для детей?

Несмотря на то, что существует множество разновидностей грибов, полезных и вкусных, шитаке, кремини, портабелла и майтаке — отличный выбор. Чтобы снизить риск как токсического воздействия, так и потенциальных несъедобных сортов, покупайте грибы из надежного источника, например, в продуктовом магазине или у местного грибника.

Как приготовить шампиньоны для детей с прикормом?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале.Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Добавляйте грибы в другие блюда, которые вы можете приготовить, например, в поленту или крупу, чечевицу и соусы.

От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте вашему малышу обязательно понравится играть с целым стеблем буковых грибов: предложите несколько стеблей грибов, не закрывая шляпки, и пусть ваш ребенок грызет их сырыми. Это хороший возраст, чтобы продолжать регулярно знакомить вашего ребенка с грибами, чтобы у него развился вкус к ним по мере того, как наступают годы разборчивости в еде.

Если ваш ребенок не хочет пробовать шампиньоны самостоятельно, попробуйте добавить обжаренные грибы в омлет или добавить их в блюдо из риса со сливками или киноа.

Рецепт: буковые грибы с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

  • Буковые грибы (один блок, основание удалено)
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Петрушка

Указания

  1. Отрежьте грибы от твердой основы, из которой они выросли (если они еще на ней). Основа несъедобная.
  2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Нарежьте листья петрушки, удалив стебли.
  3. Налейте немного оливкового масла в сковороду и разогрейте на среднем огне.Добавьте чеснок и уменьшите огонь до среднего. Сразу же добавьте грибы и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Варить до размягчения. Добавьте петрушку и перемешайте.

Вкусовые сочетания

Грибы хорошо сочетаются с тыквой, курицей, сливочными соусами, яйцом, чесноком, сыром, петрушкой и лососем.

Тихоокеанский Северо-Запад | Mushroaming — веб-страницы Дэниела Винклера, посвященные грибам и турам по природе

Coprinus comatus (О.Ф. Муэлл.: Фр.) Перс Лохматая Грива  

Лохматые гривы легко идентифицировать по их коническим или колоколообразным белым шапочкам (2-5 дюймов / 5-12 см в высоту) с большими белыми чешуйками, отсюда и «мохнатая грива». Сам гриб может достигать более 12 дюймов (30 см), но обычно вырастает до 8 дюймов (20 см). Если вы планируете жарить этот восхитительный гриб, вы должны действовать быстро. Лучше всего собирать молодые экземпляры (как на фото слева), и нет смысла собирать грибы, шляпки которых уже чернеют.Как только гриб достигает зрелости, его шляпка с переполненными жабрами быстро чернеет и расплывается. Вся шляпка превращается в черную чернильную жидкость, окрашенную черными спорами.

Осенью мохнатые гривы часто встречаются вдоль троп и дорог, на газонах, цветниках и возле компостов, что свидетельствует об их сапрофитной природе. Они также плодоносят на полях и пастбищах. Неоднократно я не брал домой найденных лохматых грив, так как их местообитание прямо вдоль большой дороги не совпадало с моим представлением о здоровом источнике пропитания для моей семьи.Таким образом, перед сбором рекомендуется проверить, не загрязнена ли среда обитания пестицидами, удобрениями или другими токсинами.

На протяжении веков лохматые гривы группировались вместе с другими чернильными шапочками, но недавние исследования ДНК показали, что эта стратегия распространения спор развивалась параллельно у нескольких групп грибов, и чтобы отразить их разные эволюционные пути, были созданы два новых рода: Coprinopsis и  Копринеллус.

7

4 4

7 теперь содержит среди прочего

4 Coprinopsis Atramentaria,

7 Чернила, которая ранее известен как

4 Coprinus Atramentarius,

4 Coprinellus

7 включает в себя Coprinus micaceus, ранее  Coprinus micaceus , слюдяной колпачок.

 

Sparassis radicata  Weir     T Гриб западной цветной капусты  

Горячие источники Брейтенбуш, Орегон 23.10.2010 © Daniel Winkler

Sparassis radicata  растет у основания хвойного дерева-хозяина, часто пихты Дугласа.Он связан с корневой системой одним подземным стеблем. В лесу не слишком много особей, но если кому-то посчастливится найти одного, этого будет достаточно для нескольких приемов пищи. Опята цветная капуста плодоносит в одном и том же месте много лет одной особью поздней осенью. Джо Аммирати предлагает оставить базу при сборе для еды, чтобы она плодоносила в следующем году.

Их легко обнаружить, когда вы снова найдете дерево-хозяин. Тем не менее, я, кажется, не часто снова нахожу деревья-хозяева или, скорее, меня опережает кто-то другой.

 

Гриб западной цветной капусты часто указывается как Sparassis crispa  (Wulfen) Fr. Хотя Sp. radicata был описан Вейром в 1976 году для выращивания на пихте Дугласа PNW, последовательное скрещивание и культуральное испытание поставили под сомнение возведение нового вида, отличного от гриба цветной капусты, распространенного на Восточном побережье и в Европе. Таким образом, Sparassis crispa оставался в использовании под номером , однако более поздние филогенетические исследования подтверждают, что гриб западной цветной капусты отличается от Sparassis crispa (Wang et al.2004 ).

Bridal Trails State Park, Bellevue WA – 4 октября 2005 г. © Daniel Winkler

 

Sparassis radicata , гриб западной цветной капусты, является одним из грибов, которые легче всего идентифицировать (не то чтобы это означало, что люди, которые не удосужились тщательно проверить, не смогли бы спутать этот гриб с коралловым грибом). или горсть яичной лапши).

 

Источник: Wang Z, Binder M, Dai YC, Hibbet DS 2004. Филогенетические отношения Sparassis, выведенные из последовательностей ядерной и митохондриальной рибосомной ДНК и РНК-полимеразы. Микология, 96 (5), 2004, стр. 1015–1029.

Pleurocybella porrigens    (перс.) Singer       Крылья ангела

Стая ангельских крыльев,  Pleurocybella porrigens  , растущая на стволе мохового хвойного дерева недалеко от Голд-Крик, Вашингтон, 4 октября 2009 г.,  50 Daniel 90 90 Winkler 0 Winkler

Крылья ангела, конечно же, ярко-белые, как и следовало ожидать от гриба с таким названием. Тем не менее, его ниспадающая белая жаберная шляпка вовсе не покрыта перьями, а прекрасно гладкая. И, как у любого крыла ангела, его основание (или стержень) прикреплено сбоку. Он всегда растет на гниющей древесине, обычно упавших хвойных стволах осенью в очень тенистых влажных местах.

Часто эти крылатые ангелы собираются в большие группы, и их сбор требует некоторого терпения. Они намного меньше, чем вешенки ( Pleurotus ostreatus ).

Крылья ангела довольно вкусные, не то чтобы я проехал 30 миль, чтобы их собрать, но они самым приятным образом спасли несколько грибных обедов, когда в корзине не прыгали лисички. Pleurocybella porrigens считался съедобным и вполне безопасным из-за его относительно легкой идентификации, но затем наступила осень 2004 года, когда 13 японских пожирателей крыльев ангела были переправлены на небеса настоящими ангелами после того, как съели эти прекрасные грибы. Предположительно, у всех этих бедных грибофилов в прошлом было заболевание почек.

Однако, насколько известно, никто на Тихоокеанском Северо-Западе не страдал от поедания Крыльев Ангела, напротив, большинству людей действительно нравятся эти красивые маленькие грибы.

 

Lactarius rubidus (Hesler & A.H. Sm.) Methven      Candy Cap

 

Шляпки конфеты ( Lactarius rubidus ) являются одним из этих неуловимых грибов из-за сложности их идентификации. Как следует из названия, они известны своим карамельным вкусом. Вы можете подумать: «Ну что так сложно распознать сладость во вкусе». К сожалению, когда вы находите их свежими в лесу, сладости не ощущается. Шляпки леденцов раскрывают свою истинную природу только после тщательной сушки, что означает медленную сушку при низкой температуре, которую в любом случае ценят большинство грибов.И именно тогда вы почувствуете их аромат, похожий на кленовый сироп. В свежем виде вы можете уловить едва уловимый запах горелого, который заметен не каждому носу. Говоря об отсутствии интенсивности запаха, к сожалению, это также относится к аромату кленового сиропа после сушки. Наша тихоокеанская северо-западная версия просто не такая острая, как родственница калифорнийского дуба, чей запах после высыхания наполнит любую комнату и добавит особый вкус любому десерту или печенью. Это необычное качество — по крайней мере, когда речь идет о грибах — является источником славы колпачка Candy и цены более 100 долларов за фунт.Я обычно держу несколько калифорнийских экземпляров в кармане пальто, чтобы понюхать их для удовольствия. Даже если они прошли цикл стирки и сушки, они все равно сохранят свой аромат на долгие годы. Фото: © Daniel Winkler, Port Gamble WA 2 ноября 2013 г.

  Как отличить конфетную шапочку?

Шляпки конфеты — это небольшие грибы, обычно не превышающие ширину шляпки от 1 до 4 дюймов.Полый стебель очень хрупкий, на что указывает старое название Lactarius rubidus , которое было Lactarius fragilis var. рубидус . Как и в случае с молочными колпачками, представители рода Lactarius, Candy caps имеют латекс, похожую на молоко жидкость, которая вытекает, когда их ломают или разрезают. Латекс леденцов довольно водянистый и беловатый, похож на сыворотку и не меняет цвет на воздухе. Вкус Candy caps мягкий — вокруг много перченых и едких на вкус Milk caps.Для меня очень важно обнаружить запах гари в лесу. Шляпки леденцов часто ассоциируются в PNW с пихтой Дугласа, растущей на хорошо разложившейся древесине. Кроме того, им, кажется, нравится дополнительный источник питательных веществ в виде опавших листьев ольхи или клена. Они могут расти большими группами, состоящими из десятков особей. Обычно они плодоносят в конце сезона.

Спасибо Джошу Биркенбаху за то, что отвел меня на его Candy Stop.

13 ноября 2007 г. Пригород округа Кинг

 

 

 

 

Tricholoma murrillianum Певица Западная Мацутаке или Сосновый гриб

Западный Мацутакэ ( Tricholoma murrillianum ) выстроились вдоль дерева-хозяина.Будучи эктомикоризным грибком, мацутаке будет плодоносить в течение многих лет на одном и том же месте. Как только вы почувствуете запах этого гриба, вы сможете идентифицировать его с завязанными глазами. Не зная запаха, это очень опасный гриб, так как он имеет смертельное сходство с Amanita simithiana. К сожалению, каждый год случаются отравления! Стержень наших мацутяков ( Tricholoma Murrillianum, T. T. Armillaria Ponderosa

) всегда расти из вулканического зола на слое величия в каскадах.

 © Фото Дэниела Винклера, октябрь 2008 г., Брайтенбуш, Орегон

Зачастую не только молодые мацутакэ, но и зрелые довольно трудно обнаружить, так как они покрыты даффом. Этот маци явно проявляет склонность к эксгибиционизму, но с характерной для мацутакэ сдержанностью.

© Photo Daniel Winkler, октябрь 2008 г., Брайтенбуш, Орегон

 

Редкий мацутакэ с тройным стеблем. Сначала этих красивых грибов было не так много видно. Часто не только молодые мацутаке очень трудно заметить, так как они полностью покрыты даффом. Среднезападный мацутакэ назван  magnivelare  из-за его большой частичной завесы, что означает большой парус.

© Photo Daniel Winkler, октябрь 2008 г., Брайтенбуш, Орегон

 

  Белый гриб Bull.   Подберезовики (белые грибы, штейнпилц, белые грибы и т. д.)

Cascades Mountains, Eastern King County, WA, 8-18-2007

© Даниэль Винклер

Типичный подберезовик тихоокеанского северо-запада  (Boletus edulis)  , растущий в горных лесах в Каскадах. В какой-то момент этот королевский подберезовик может получить собственное научное название. Он бледнее многих других королевских подберезовиков, описанных как Boletus edulis . Однако с кулинарной точки зрения этот красивый и большой гриб на вкус такой же вкусный, как и любой другой Подберезовик съедобный . Многие знатоки считали этот гриб лучшим, с чем я бы не стал спорить. Мне просто нравится ореховый вкус и консистенция этого впечатляющего гриба.

  Подберезовики могут достигать внушительных размеров!

Когда они такие большие и черви

не выдалбливал, это

лучше нарезать и высушить.

Жарить такого короля может быть неприятно,  , так как мясо уже не твердое.

Подберезовик

Охота на подберезовиков в Западном Вашингтоне намного сложнее, чем охота на лисичек. Как ни странно, в низинных лесах в основном отсутствуют королевские подберезовики, может быть, там слишком влажно. Однако редко они встречаются в пригороде. Более распространенным является Boletus fibrillosus , родственный Doug Fir, который намного темнее и имеет тонковолокнистую шляпку. Иногда, обедая по номеру B.fibrillosus  Кажется, мне не хватает сильного орехового вкуса подберезовика, в других случаях он прямо здесь.

 

Чтобы найти подберезовики, нужно обыскать горный хвойный лес, по словам профессора микологии Университета Вашингтона Джо Аммирати, на высоте не менее 1000 футов. Они вырастают до линии деревьев. Также решающее значение имеет время. Подберезовики любят тепло и влажно. Они плодоносят в горах, когда идут летние дожди. Поэтому во многие годы, когда июль, август и сентябрь засушливые, боровиков плодоносит очень мало.Когда в октябре начинаются дожди, часто уже слишком холодно. Что касается сезонности, королевские подберезовики кажутся похожими по характеру плодоношения в зависимости от погоды на Prince ( Agaricus augustus ), который также плодоносит летом после дождей. Поэтому вместо того, чтобы ехать в Каскады, чтобы узнать, нет ли подберезовиков, я наблюдаю за плодоношением Принца в пригороде.

Как старый грибной красавчик я только что придумал состояний  :

«Когда Принц следует за летним дождем,

высоко в горах будет править король»

  Вот как успешные охотники за подберезовиками позируют для штатива в отсутствие контроля качества. Всех этих королей мы нашли в пределах 300 ярдов от нашего кемпинга в Национальном лесу Гиффорд Пинчот между горами Сент-Хеленс и Маунт-Адамс на юге штата Вашингтон, к северу от ущелья Колумбия.

 

Подберезовик рексверис   Арора и Симонини   Подберезовик весенний

Весенний король ( Боровик королевский ) немного напоминает королевский подберезовик ( Подберезовик edulis ).Это также большой подберезовик с гладкой шляпкой от светло-коричневого до красновато-коричневого цвета. В молодом возрасте на шляпке есть белая «пыль», известная как налет. Трубочки маленькие и белые, с возрастом становятся желтоватыми и зелеными. Стебель массивный, более широкий у основания, в молодом возрасте кремовый, с возрастом буреющий. На его поверхности имеется беловатая сеть, известная как ретикуляция, типичная для большинства представителей рода Boletus . Он имеет мягкий ореховый вкус, очень плотную мякоть и является съедобным грибом! Он может расти гроздьями, что Boletus edulis показывает крайне редко .Он не окрашивается в синий цвет, но мякоть шляпки может иметь красноватый оттенок. Как следует из названия, он плодоносит весной в горных хвойных лесах Каскадов и Калифорнийской Сьерры, обычно питаясь таянием снега и, если повезет с весенними дождями, которые могут хорошо продлить сезон плодоношения.

© Daniel Winkler, 19 мая 2012 г. Восточный округ Якима, штат Вашингтон,

.
  Более старый Spring King с затемненным стеблем (слева), найденный в конце сезона.

 

© Daniel Winkler, Western Chelan County, 28 июня 2011 г., WA

 

  Подберезовик Thiers & A. H. Smith   Белый королевский подберезовик

В западной низменности мы находим Белый король, B oletus barrowsii  под интродуцированными лиственными деревьями, такими как дубы ( Quercus spp. ), вязы ( Ulmus spp. ). грабы ( Carpinus spp. ) и липы ( Tilia spp. ). Обычно  B. barrowsii  наиболее распространен в юго-западном регионе США, где он связан с сосной , пихтой, елью и живым дубом. В Восточном Вашингтоне он растет в хвойных горных лесах, но встречается довольно редко. В Сиэтле он плодоносит летом и осенью, когда выпадает достаточно дождей, но ирригационные системы иногда избавляют эти грибы от неопределенностей погоды. Здесь враг — безбашенные газонокосилки!

Стив Труделл и Джо Аммирати (после «Свата Гибсона») заявляют: «Обычно считается, что он встречается только на юго-западе. В Сиэтле очень похожий гриб довольно часто встречается поздней весной под дубами и видами  Tilia такие как липа и липа.Хотя считалось, что это должен быть другой вид, анализ ДНК предполагает, что это B. barrowsii

Boletus barrowsii  имеет шляпку от беловатого до сероватого цвета с замшевой текстурой. Его поры белые в молодом возрасте, не синеют, а в старости становятся светло-коричнево-желтоватыми. Стебель [с сетчатой ​​верхней частью] варьируется от беловатого до сероватого и может быть темнее шляпки.

Это отборный съедобный гриб, и я предпочитаю его твердую и ароматную мякоть нашему эндему горному Подберезовику , который является одним из моих самых любимых грибов.

Оба изображения: © Daniel Winkler, сентябрь 2010 г., район Сиэтла, штат Вашингтон,

.

Porphyrellus porphyrosporus   (Fr. & Hök) E.-J. Гилберт

 

Porphyrellus porphyrosporus — редкий и очень темный подберезовик с сухой бархатистой шляпкой. На самом деле наша версия Западного побережья превратилась в разновидность: Porphyrellus porphyrosporus var.оливацеобруннеус.  Я съел его без каких-либо побочных эффектов, так как его европейские родственники указаны как съедобные. Тем не менее, его слишком редко можно использовать в пищу, и он точно не такой вкусный, как настоящие белые грибы. Если бы у нас был красный список грибов, как в любой другой цивилизованной стране, этот гриб был бы включен.

Видно в округе Терстон 13 октября 2007 г. возле ели, ее любимого дерева-хозяина.

 

Этот таинственный подберезовик включен сюда, потому что в сети есть лишь несколько изображений тихоокеанского северо-запада.В прошлом он также назывался Porphyrellus pseudoscaber и Tylopilus pseudoscaber .

 

Leccinum Scabrum

7 104 (Bull.) Grey

4 Birch Boilete

Подберезовик, растущий рядом с березой в нашем дворе.Кажется, у каждой дачной березы ( Betula  sp.) есть свои подберезовики. Октябрь — лучший месяц для сбора подберезовиков. Размер имеет значение, вы хотите собрать грибы поменьше. Когда они еще молодые и крепкие, они весьма хороши. Когда они становятся старше, они становятся слишком мягкими, на мой вкус, но они все еще улучшают супы или могут быть высушены. Старые поры лучше удалить и поместить под другую березу. Кто знает? Это может распространить мицелий.© Daniel Winkler, Kirkland WA 9-29-2009

Подберезовики легко идентифицировать. Сначала найдите соседние березы, а затем поищите вокруг них грибковую активность. Важными особенностями являются тусклая коричневатая лысина, белые поры, которые в старости становятся коричневато-сероватыми, и особенно этот чешуйчатый белый стебель. Черные сабли на стебле дали название этому родственному подберезовику, род Leccinum можно узнать по его чешуйчатой ​​ножке. Не так много грибов, с которыми его можно спутать, если подобрать подберезовик с белыми порами, коричневой шляпкой и черным чешуйчатым стеблем под березой. Однако под осиной и бордовой находятся другие виды Leccinum , некоторые из них вызывают расстройство пищеварения.

Два простых молодых подберезовика ( Leccinum scabrum ). Обратите внимание на плотные чешуйки и белые поры. © Даниэль Винклер, Ботель, Вашингтон, 17 октября 2008 г.

 

© Daniel Winkler, Kirkland 17.10.2008

Коллекция подберезовиков с нескольких ярдов в Финхилле, выложенная вокруг корня березы.

 

Cantharellus formosus   Уголок        Золотая лисичка тихоокеанская  
 
Участок свежевылупившихся еще маленьких золотых лисичек ( Cantharellus formosus ), обнаруженный в предгорьях Каскад к востоку от Сиэтла. Лисичкам может потребоваться несколько недель, чтобы вырасти до полного размера, как образец справа.Лисички могут расти и сохраняться очень долго. В исследовании Орегонской лисички наблюдалась одна тихоокеанская лисичка, живущая почти два месяца! 13 сентября 2013 г. © Даниэль Винклер

 

Какая добыча! Собрать все эти лисички было несложно. Это заняло всего 3 часа. Однако чистка всех этих шанти и приготовление их, чтобы заморозить, занимало нас много вечеров в следующие две недели. Мы действительно узнали, что нам не нужно собирать все лисички, которые мы можем собрать, только потому, что они есть.Хорошо оставить многих позади.  

 

Гигантский экземпляр Cantharellus formosus на боку маленькой лисички. Сравните размер этой лисички с иголками болиголова и пихты Дуга или листьями Салала ( Gaultheria shallon ). Золотая лисичка — самая многочисленная из всех прибрежных лисичек на северо-западе Тихого океана.Нет другого места на этом земном шаре, которое предлагает такое же изобилие лисичек, как Тихоокеанский Северо-Запад. Это рай Лисички, без сомнения! Восточный округ Кинг, штат Вашингтон, 24 октября 2007 г. © Daniel Winkler

Моя дочь Лилит показывает несколько больших лисичек. Шанти слева от нее демонстрирует тот странный взъерошенный вид, на который влюбляются некоторые шанти. Октябрь 2004 г. © Даниэль Винклер

Cantharellus cascadensis   Dunham, O’Dell & R.Молина      Каскад Лисичка  

Обе фотографии: горячие источники Брайтенбуш 23.10.2010 © Daniel Winkler

 

Cantharellus cascadensis — одна из трех крупных лисичек PNW. Он растет в той же среде обитания, что и C. formosus , тихоокеанская лисичка. По форме он ближе к С.subalbidu s , лисичка белая, но цвет шляпки ближе к лисичке тихоокеанской. Однако шляпка лисички каскадной часто более ярко-желтая, чем шляпка лисички тихоокеанской, а ее ножка имеет булавовидную форму или расширяется у основания, тогда как стебель лисички тихоокеанской обычно сужается или, по крайней мере, равны в основании. Еще одна важная и достаточно достоверная характеристика — тонкие поля С.каскадный . Том О’Делл сказал мне, что до того, как C. cascadensis отличили от C. formosus на основе молекулярного анализа в 2003 году, коммерческие сборщики уже имели свое собственное имя для этого «. По вкусовым качествам он мне кажется равным тихоокеанской лисичке.

Cantharellus subalbidus   A.H. Sm.& Morse 1947       Белая лисичка

Фотографии: Горячие источники Брайтенбуш 24.10.2008 © Daniel Winkler

Cantharellus subalbidus Белая лисичка является эндемиком PNW. Она гораздо бледнее всех остальных лисичек здесь. Однако беловатая мякоть окрашивается в желтый цвет при обращении, а также в старости.Часто он имеет гораздо более толстый стебель и более толстый, чем две большие желтоватые лисички: C. formosus a nd C. 517 0 cascadensis a nd C. Часто белые лисички не достигают верхнего слоя, и их гораздо труднее заметить, чем другие лисички. Лично я предпочитаю его вкус C. formosus , но это может быть результатом того, что я нахожу гораздо меньше Cantharellus subalbidus , чем C.формоз.

Каскад и белые лисички

Cantharellus cascadensis (слева) и Cantharellus subalbidus (справа) в ящике, готовый к нарезке для приготовления пищи. На Breitenbush Mushroom Conference всегда проходит отличный мастер-класс по приготовлению и дегустации грибов, который предлагает шеф-повар Майкл Блэквелл. Горячие источники Брайтенбуш 23.10.2010 © Daniel Winkler


Cantharellus roseocanus Redhead, Norvell & Moncalvo Радужная лисичка


Гроздь американской лисички ( Cantharellus roseocanus ранее C. цибарий вар. roseocanus ) в Каскадах к западу от Сиэтла. Эти очень свежие экземпляры демонстрируют типичный интенсивный цвет складок, шляпки часто теряют желтый оттенок и становятся от бледно-желтых до светло-сероватых, в то время как складки сохраняют цвет своей интенсивно желтой ткани. Ее называют радужной лисичкой, так как многие из них в свежем виде имеют розоватый седой налет на краю шляпки. Однако изменение цвета его плоти после травмы противоречит его названию, он просто очень медленно становится коричневым.  Cascades Mountains, WA, 9 ноября 2013 г. © Daniel Winkler


  Слева Золотая лисичка и справа Радужная лисичка.
Обе лисички имеют сильный фруктовый, абрикосовый запах, а послевкусие их сырой мякоти пряное. Пряность породила немецкое название Pfifferling, что означает «перечный гриб», но требуется довольно много времени, чтобы развить его во рту. Многие люди могут пропустить эту характеристику, но слизни и жуки могут держаться подальше от Cantharellus из-за этой химической защиты. Аромат и вкус этих двух лисичек очень похожи, но аромат и вкус радужной лисички кажутся немного более насыщенными в сыром виде.После приготовления разницы не заметил.

На северо-западе Тихого океана лисичка радужная ( Cantharellus roseocanus) обычно ассоциируется с елью, будь то Picea sitchensis на побережье или Picea engelmannii в горах. Однако есть сообщения об ассоциации с сосной скрученной вдоль побережья Орегона. Из-за эктомикоризной ассоциации с елью встречается гораздо реже, чем лисичка золотая и белая на северо-западе Тихого океана.Коммерческий сбор редко направлен на радужную лисичку. Cascades Mountains, WA, 9-11-2013 © Daniel Winkler

 

Сбор лисичек PNW на горячих источниках Брайтенбуш

Cantharellus Subalbitus Cantharellus Cibarius var. розеоканус  

 

Фотография с идентификационного стола на грибной конференции 2008 года в горячих источниках Брейтенбуш, недалеко от Детройта, штат Орегон.

Pacific Golden Chanterelle

4 Cantharellus Formosus

7 (ниже, левый рядом с фиолетовый свинья ухо —

Gomphus Clavatus

), 4 Cantharellus Cascadensis

7 (складки hymenium, спорообразующая поверхность намного светлее, у более свежего экземпляра довольно беловатая, а шляпка ярко-желтая.roseocanus  – радужная лисичка (вверху в центре справа) с самыми глубокими желтыми складками и  Cantharellus subalbidus  – белая лисичка. Внизу слева  Craterellus tubeeformis  , он же желтая стопа. Также в Брайтенбуше была обнаружена голубая лисичка Polyozellus multiplex (см. ниже). Джуди Роджерс и Сьюзен Либонати отвечали за идентификационный стол.Джуди говорила в воскресенье о разнообразии лисичек PNW, и я надеюсь, что не исказила здесь ни одно из ее утверждений. Обратите внимание, что со всеми этими образцами обращалось много людей, поэтому возможны изменения цвета. 26.10.2008 © Даниэль Винклер

  Craterellus tubeeformis    (Fr.) Quel.      Зимняя или воронковая лисичка
 

Трубочки, несомненно, любят мшистые пятна.

5 марта 2008 г. — Миссия, Британская Колумбия, Канада.

Craterellus tubeeformis  имеет несколько общих названий, которые помогают описать этот небольшой резиновый гриб. « Желтая ножка» описывает ярко-желтую ножку, цвет которой часто очень сильно отличается от темно-коричневого до грязно-желто-коричневого цвета шляпки и более светлых складчатых ребер под шляпкой.

«Воронка лисичка» указывает на воронкообразный центр шляпки, а «трубочка» смещает ее немного дальше вниз по ножке, так как она полая.

«Зимняя лисичка» сообщает о своем основном периоде плодоношения. Это особенно актуально для западного побережья, где Craterellus tubeeformis могут плодоносить в любой момент между поздней осенью и поздней зимой. Я собирал их в январе в Калифорнии и в миссии Британской Колумбии в начале марта между снежниками.

 

  © Daniel Winkler, Государственный парк Солт-Пойнт, округ Сонома, Калифорния, январь. 19, 2008

Небольшой размер этого хорошего съедобного гриба обычно компенсируется большим количеством зимних лисичек. Однако нужно терпение, чтобы собирать желтые ноги. Юрген из Mission BC познакомил меня с использованием ножниц при сборе зимних лисичек.

Polyocellus multiplex   (Underw.) Murrill Голубая лисичка  

Более темный, более зрелый образец  Polyocellus multiplex , голубой лисички.Он включен сюда, поскольку я обсуждаю несколько видов лисичек PNW, но его отсутствие вкуса и редкость доказывают, что его не следует включать. Интересная информация заключается в том, что Polyozellus Multiplex содержит биоактивное соединение полиозеллин, предположительно подавляющее воздействие на рак желудка. Горячие источники Брейтенбуш, недалеко от Детройта, штат Орегон, 23 октября 2010 г. © Daniel Winkler

Горячие источники Брайтенбуш 26.10.2008 © Daniel Winkler

Голубая лисичка или черная лисичка встречается гораздо реже тихоокеанской лисички.По моему очень ограниченному опыту, это более высокогорный вид, часто связанный с елью и настоящей пихтой на северо-западе Тихого океана. Я также нашел его на Аляске и в Колорадо. Кроме того, сообщается из Японии и юго-западного Китая. Складки под шляпкой начинаются такими же темно-фиолетово-синими, как и шляпка, но синяя составляющая тускнеет, и грибы темнеют с возрастом и при сушке.

Новейший анализ ДНК показывает, что голубая лисичка , а не , тесно связана с лисичками, а принадлежит к семейству Thelephoraceae, земляных вееров.Итак, оказывается, что знаменитый и высоко ценимый юньнаньский съедобный Ganba Jun ( Thelephora ganbajun )  является родственником.
Verpa bohemica    (Krombh.) J. Schroet. Ранний сморчок или Ранний ложный сморчок

[синон. Ptychoverpa bohemica  (Krombh.) Boud]

© Daniel Winkler, Kirkland WA, 19 апреля 2008 г.

Я ем Verpas уже много лет и всегда наслаждался ими без каких-либо побочных эффектов.

Обратите внимание  у некоторых людей возникают неприятные реакции , такие как желудочно-кишечные расстройства или нарушение координации движений после еды  Verpa bohemica. Тщательное приготовление абсолютно необходимо, некоторые люди проваривают их перед употреблением. Переусердствовать кажется плохой идеей.

© Daniel Winkler, Kirkland, King County WA, 19 апреля 2008 г.

Гнездо Verpas на базе черного тополя в Redmond Watershed Park.© Daniel Winkler, Redmond, King County WA, 23 апреля 2008 г.

в тихоокеанском северо-западе Verpa Bohecema

7 часто растет в симбионах с черными хлопчатобумами ( POPULUS TRICHOCARPA

7 или

4 P. balsamifera

подсветка

4 Trichocarpa ) . Время плодоношения Verpas легко определить, поскольку оно совпадает с цветением самого большого лиственного дерева Северной Америки, черного тополя.Его цветение широко рекламируется его сладким запахом. Ниже стебля слева, наклоняясь  Verpa  , находятся опавшие сережки и листья почек, покрытые ароматной и липкой смолой, которая использовалась во многих традиционных целях местными жителями.

Сморчки весенние ( Verpa bohemica ) легко отличить от   настоящих сморчков ( Morchella spp. ) . Шляпка весенних сморчков полностью свисает со стебля. Он прикреплен только вверху, отсюда и другое распространенное название «наперсток». Стебель настоящих сморчков полностью срастается со шляпкой; весь гриб полый. Также стебель весенних сморчков имеет ватную начинку, отсутствующую у сморчков.

Подвязочная змея Пьюджет-Саунд ( Thamnophis sirtalis pickeringii ) загорает в прохладный весенний день (спасибо Бонни за опознание этой подвязочной змеи).Однако мне сказали, что это должно быть Thamnophis ordinoides , северо-западная змея подвязки, судя по чешуе головы.

 © Daniel Winkler, Редмонд, округ Кинг, штат Вашингтон, 23 апреля 2008 г.

Morchella importuna   M. Kuo, O’Donnell & T.J. Volk   Пейзаж   Сморчок черный  

22 марта 2008 г.

Эти детеныши сморчков появились у нас во дворе и не выше 2 см.Мы будем очень внимательно наблюдать за ними, прежде чем облегчим уничтожение спор через проглатывание. Я фотографировал два раза в неделю, но потом слизни и белки испортили мой проект документирования роста. Однако у меня были фотографии зрелого состояния за предыдущий год.

Таксономия американских сморчков постепенно проясняется. До сих пор этот сморчок относился к группе M. elata. Описание шкафа находится на веб-страницах Майкла Куо The Mushroom Expert   как Taxon #J. и его стебель довольно темный в молодом возрасте.

Коллекции MDCP были получены только из районов озеленения на северо-западе Тихого океана, что позволяет предположить, что таксон J (= M. importuna) может быть интродуцированным организмом .» 

 

 

22 марта 2008 г.

Примерно то же место, что и в прошлом году, на нашем дворе в Киркленде. Эти сморчки растут на куче верхнего слоя почвы, которую мы переместили при добавлении 3 года назад.Крабовая яблоня находится примерно в 10 м, я сомневаюсь, что есть связь, корневая связь, хотя сообщается, что некоторые ранние сморчки имеют родство с яблонями. В 2010 году они вернулись 4 марта, но ни в 2009, ни в 2012 году их не видели. Однако в другом месте Ландшафтные сморчки появились в конце апреля 2012 года в Киркленде благодаря температуре марта ниже средней.

Наконец-то благодаря этой публикации у нас появилась ясность и множество официальных названий американских сморчков»

Таксономическая ревизия настоящих сморчков ( Morchella ) в Канаде и США Куо М., Дьюсбери Д.Р., О’Доннелл К., Картер М.С., Ренер С.А., Мур Дж.Д., Монкалво Дж.М., Кэнфилд С.А., Стефенсон С.Л., Метвен А.С., Волк Т.Дж.Микология 2012.

  Мы будем так думать примерно неделю , так как Филипп Кловез опубликовал всемирный обзор видов сморчков и включил несколько американских сморчков, Kuo et al. не были включены в их исследование, а публикации Clowez были опубликованы неделей ранее. Во всяком случае, тогда Клоуез не проводил анализ ДНК для своих описаний, но это было сделано позже и опубликовано как Richard F, Bellanger JM, Clowez P, Hansen K, O’Donnell K, Urban A, Sauve M, Courtecuisse R. , Моро П.А.2015. Настоящие сморчки ( Morchella , Pezizales) Европы и Северной Америки: эволюционные отношения, выведенные на основе многолокусных данных и единой таксономии. Микология 107.2:359-82.

30 марта 2007 г.

Черный сморчок, вероятно  Morchella importuna  t шляпа появилась в нашем дворе в Киркланде, штат Вашингтон, в последнюю неделю марта 2007 г. Интересно, что плодовое тело выросло поверх материала картонной коробки, который был заложен для подавления роста сорняков.У основания сморчка все еще виден слой картона.

 

К сожалению, у пейзажного сморчка PNW нет особого вкуса, или, лучше сказать, это смущение для натуральных и огненных сморчков.

Охота на городских сморчков?

Нет смысла охотиться на сморчков в городе или пригороде, так как невозможно предсказать, где найти сморчков. Однако я ищу их везде, где бываю, особенно на красивой коре и щепе.На таких мульчированных участках действительно можно сорвать куш. Я нашел их во дворах и на тротуарах в центре Редмонда.

Morchella snyderi   М. Куо и Метвен Черный сморчок Снайдера

Вот милое гнездо «натуралов» , как их называют коммерческие сборщики. Название намекает на тот факт, что эти сморчки являются частью естественного ежегодного плодоношения, которое не было вызвано пожаром или другим нарушением.Они входят в группу Morchella elata . Я нашел эту группу в пихте Дугласа, настоящем пихтово-кленовом лесу на юге Вашингтона.
Применение нового ключа от Kuo et al. 2012 это должно быть Morchella snyderi .

Молодой экземпляр, который помогает идентифицировать этот сморчок как  Morchella snyderi , поскольку лишь очень немногие черные сморчки начинаются с таких светлых гребней и ямок.

 

 

Сморчок American Blonde Clowez & C. Matherly Morchella americana

  Morchella americana найден в яблоневом саду в Петалуме, штат Калифорния, в конце марта 2011 г. Американский белокурый сморчок распространен  на западном побережье вместе с яблонями и тополями в прибрежных районах, а иногда и с посаженными ясенями.Он также широко распространен к востоку от Скалистых гор. Будьте осторожны, собирая его со старых яблоневых садов! Высокая концентрация мышьяка, использовавшегося в качестве пестицида в яблоневых садах в прошлом, может вызвать серьезный риск для здоровья и даже смерть при чрезмерном употреблении сморчков!
Некоторое время этот сморчок был также известен как Morchella esculentoides  Kuo et al. (2012). Фото Куинн Шотт.
  Траут-Лейк, Вашингтон, 3 мая 2009 г.

 

    Источники:

Гибсон, Ян и Эли; Кендрик, Брайс, 2008 г. MatchMaker- Жаберные грибы Тихоокеанского Северо-Запада 1.31 — отличное программное обеспечение, которое можно загрузить бесплатно!

МакКенни, М.; Стунц, Д.Э.; Аммирати, Дж. Ф. 1987. Новый пикантный дикий гриб. Western Producer Prairie Books, Саскатун.250 стр.

Труделл, Стив и Джо Аммирати 2009. Грибы Тихоокеанского Северо-Запада, Полевой справочник Timber Press, Портленд, 349 стр.

Винклер, Даниэль 2011 . Полевой справочник по съедобным грибам северо-западной части Тихого океана, Harbour Publishing, Madeira Park BC, Канада, раскладной, 16 стр.

                                                      Купить здесь

 

 

Когда ждать плодов любимых грибов Сиэтла   Функция грибкового питания Даниэля

Эта кривая, случайно напоминающая шляпку гриба, иллюстрирует распределение съедобных (зеленых) и ядовитых (красных) грибов в большой грибной массе.Обратите внимание, как мало грибов можно найти в обеих крайностях: съедобные, символом которых является главный подберезовик ( Боровик съедобный ), и смертельно ядовитые грибы, символизируемые  Amanita phalloides 90 . шапка. Большинство грибов находится в серой середине, они могут быть не токсичными, но сомнительного вкуса и/или консистенции, слишком маленькими или слишком слизистыми, чтобы иметь значение, или просто неизвестными.

Теперь, чтобы сделать вещи еще более мягкими, эта функция работает по-разному для каждого микофага.Для некоторых бедных любителей грибов даже королевский подосиновик или лисичка приземляются в красной зоне, однако нет ни одного известного человека, который неоднократно баловался бы пирами бледной поганки, но, конечно, слизни и олени грызут ее без вредных последствий.

 

Если вам нравятся мои веб-страницы, заказ моего полевого руководства — хороший способ поддержать мою работу.

Лучший и самый безопасный способ узнать о съедобных грибах — это поучиться у людей, которые успешно применили свои знания и выжили в поисках пищи.Отличный способ — вступить в местный грибной клуб или микологическое общество. Многие из них перечислены в моей Fungal Links . Эти клубы предлагают идентификацию грибов, набеги, встречи, выставки дикорастущих грибов, кулинарные мероприятия и дружбу с грибами — отличный способ узнать о грибах и природе.

Однако, если вы хотите, чтобы я присоединился к вам в личной прогулке за грибами, чтобы исследовать ваши местные съедобные грибы, или чтобы я взял вас на охоту, отправьте мне электронное письмо:

Продается грибной нож с деревянной ручкой и щетиной для животных .

 

Последнее изменение: 15.07.2019

Файл:Baby грибы.jpg — Wikimedia Commons

Резюме[править]

https://www.flickr.com/photos/calliope/23583

Лицензирование[править]

3583.Оно было проверено 10 сентября 2011 г. пользователем FlickreviewR и подтверждено, что оно лицензировано в соответствии с условиями cc-by-2.0.
Первоначально это изображение было размещено на странице Flickr пользователем Muffet по адресу https://www. flickr.com/photos/[email protected]/2

10 сентября 2011 г.


Этот файл находится под лицензией Creative Commons Attribution 2.0 Generic.
Вы свободны:
  • для обмена – для копирования, распространения и передачи произведения
  • для ремикса – для адаптации произведения
При следующих условиях:
  • атрибуция — Вы должны указать соответствующие авторские права, предоставить ссылку на лицензию и указать, были ли внесены изменения.Вы можете сделать это любым разумным способом, но никоим образом не предполагающим, что лицензиар одобряет вас или ваше использование.

https://creativecommons. org/licenses/by/2.0 СС ПО 2.0 Атрибуция Creative Commons 2.0 правда правда

Щелкните дату/время, чтобы просмотреть файл в том виде, в котором он был в то время.

Дата / время Thumbnail Размеры User Комментарий Комментарий
Текущий 15:30, 10 сентября 2011 г. 3,448 × 2260 (5.08 МБ) Персия (обсуждение | вклад)

Вы не можете перезаписать этот файл.

Этот файл содержит дополнительную информацию, такую ​​как метаданные Exif, которые могли быть добавлены цифровой камерой, сканером или программой, используемой для его создания или оцифровки. Если файл был изменен по сравнению с исходным состоянием, некоторые детали, такие как метка времени, могут не полностью отражать детали исходного файла. Временная метка настолько точна, насколько точны часы в камере, и она может быть совершенно неправильной.

39 различных видов съедобных грибов (с иллюстрациями!)

Хотите расширить свой кулинарный вкус? Изучение различных видов съедобных грибов — отличный способ сделать это. Вот 39 грибов, за которыми стоит поохотиться.

Когда вы смотрите на все виды продуктов, которые оказываются на наших тарелках, грибы действительно уникальны.

Это не растения. Они не происходят от животных. По сути, это единственные многоклеточные грибы, которые мы едим, и которые не участвуют в ферментации.

Что еще делает съедобные грибы уникальными? Огромное количество видов в мире.

Если вам интересно узнать больше об этих особых кулинарных грибах, то у нас есть для вас список. Ниже представлены 39 различных видов съедобных грибов. Некоторые из них вы, вероятно, узнаете, но о большинстве из них вы, вероятно, никогда раньше не слышали.

39 съедобных грибов, которые вы должны знать

Несколько перечисленных ниже грибов можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Другие должны быть приобретены на специализированных рынках. А третьи, вам придется надеть галоши и отправиться в лес, если вы надеетесь их найти.

Если вы решите пойти более рискованным путем, убедитесь, что вы знаете, что делаете. Многие грибы выглядят одинаково, и не все они съедобны. Даже некоторые из перечисленных ниже продуктов могут быть опасны, если их не подготовить должным образом.

Но если их правильно собрать и приготовить, эти странные грибы станут удивительно хорошим дополнением к самым разнообразным блюдам.

Гриб подберезовик

Гриб подберезовик (Boletus badius) / stux / Pixabay

Дальний родственник более известного белого гриба, подберезовик имеет мягкий вкус. Это обычное явление на мексиканских рынках, окружающих национальный парк Изта-Попо Сокиапан, где его часто собирают. Молодые грибы можно есть в сыром виде, старые отлично подходят для сушки, а приготовленные на веганском масле в любом виде вкусны.

Черный трубчатый гриб

Черные трубчатые грибы (Craterullus cornocopioides) / Karin Romdahl / Pixabay

Воронкообразный гриб «Черная труба» пользуется большим спросом, несмотря на менее привлекательный внешний вид. Он богат белком и содержит сахаро-спирты, которые придают ему сладкий вкус, но с меньшим количеством чистых углеводов, чем многие сладкие овощи. Высушенные черные трубочки можно крошить на блюда в качестве приправы, а свежие формы идеально подходят как для десертов, так и для острых блюд.

Гриб-пуговка

Шампиньоны ( Agaricus bisporus ) / Marco Costanzi / Pixabay

Один из наиболее часто используемых грибов во всем мире, белый шампиньон имеет мягкий вкус, который легко адаптируется к вкусу любого острого или пикантного блюда.Впервые они были успешно выращены в конце 1800-х годов, но в то время все экземпляры были коричневого цвета. Несколько десятилетий спустя в результате случайной мутации появился единственный белый гриб, который привлек внимание как производителей, так и потребителей.

Гриб Цезаря

Цезарь гриб (Amanita caesarea) / Лазареганидзе / CC BY-SA 3.0

Как следует из названия, история гриба Цезаря уходит в далекое прошлое. Он произрастает в Южной Европе и Северной Африке и был любимцем римской знати.Чаще всего его едят на стадии ювенильной пуговицы. В Италии его часто готовят сырым с маслом и солью, но он также очень вкусен, если обжарить его со специями.

Гриб цветной капусты

Гриб цветной капусты (Sparassis) / minka2507 / Pixabay

Гриб цветной капусты может быть одним из самых красивых и уродливых грибов. Они могут достигать огромных размеров и, со всеми этими щелями, их довольно сложно очистить, но вкус того стоит. Они хорошо сочетаются с красным мясом и превосходны в супах, где они впитывают аромат бульона и приобретают текстуру тонкой яичной лапши.

Гриб лисичка

Лисички Грибы / Барброфорсберг / Pixabay

Знаменитые ярко-желтые лисички пользуются большим спросом благодаря своему уникальному вкусу: нечто среднее между перечным и фруктовым. Они очень популярны в Европе и Северной Америке, и некоторые повара считают их там деликатесом наравне с трюфелями. Приготовление их в жире, например, в сливочном масле, раскрывает их насыщенный вкус и делает их отличным дополнением к соусам, супам и даже суфле.

Гриб для сжигания угля

Горелка на угле (Russula cyanoxantha) / Björn S… / CC BY-SA 2.0

Гриб сыроежка — один из самых распространенных дикорастущих грибов в Европе. Мякоть мягкая, с неломкими жабрами, имеет мягкий ореховый привкус. Это универсальный гриб на кухне, и, несмотря на его более мягкую сырую консистенцию, он сохраняет предпочтительную текстуру при приготовлении. Он превосходен в различных блюдах от супов и тушеных блюд до омлетов.

Курица из лесных грибов

Куриный лесной гриб ( Laetiporus sulphureus ) / Патрисия Барден / CC BY-NC-ND 2.0

Что-то среднее между реквизитом в фантастическом романе и фильмом ужасов, гриб с забавным названием «Лесной цыпленок» встречается по всему миру. Его более жесткая консистенция и странный куриный вкус делают его отличной вегетарианской заменой курицы во многих блюдах. Следует проявлять некоторую осторожность, если вы плохо знакомы с этим грибком, так как аллергические реакции не редкость. Лучше всего начинать с небольшой порции молодой плоти, чтобы посмотреть, как отреагирует ваш организм.

Обыкновенный чернильный гриб

Гриб обыкновенный чернильный колпачок (Coprinopsis atramentaria) / dendoktoor / Pixabay

Пурпурно-голубые грибы обыкновенного чернильного колпачка съедобны в незрелом виде до того, как их жабры почернеют.Но даже если их собрать в нужное время, они могут представлять некоторую опасность, особенно для тех, кто употребляет алкоголь. Они ограничивают расщепление алкоголя в печени, что приводит к дисульфирамовому синдрому, который вызывает покраснение, тошноту и покалывание.

Тем не менее, они ценятся за их использование в грибном супе и других блюдах, где избыточная влажность не является проблемой. Просто убедитесь, что вы принимаете эти блюда без каких-либо напитков для взрослых, чтобы запивать их.

Крабовый гриб-гриб

Крабовый гриб-гриб (Russula xerampelina) / Gordon Zhang / CC BY-SA 2. 5

Этот гриб сыроежка получил свое название из-за запаха вареного краба в свежем виде и ломких горьких на вкус жабр. Они распространены в хвойных лесах Северной Америки и Европы. Крабовые ломкие жабры — один из самых распространенных съедобных грибов их гениальности. Запах морепродуктов сохраняется после приготовления, что может быть плюсом для правильного блюда. Более незрелые экземпляры имеют более мягкий запах и вкус, что хорошо подходит для различных рецептов.

Гриб кремини

Грибы кремини ( Agaricus bisporus ) / Лесли / CC BY-NC 2.0

Помните, как первые шампиньоны были коричневыми, пока уникальная мутация не дала нам белый сорт? Что ж, Кремини — это название, данное оригинальному коричневому сорту Agaricus bisporus. Еще больше сбивает с толку то, что на самом деле это всего лишь незрелая форма очень популярного гриба портабелла. Их даже иногда продают под названием «бэби белла».

Вкус более сложный, чем у белой пуговицы, но не такой ореховый, как у зрелой портобеллы. Как и белый сорт, они широко используются в острых и острых блюдах.

Седло Дриады

Седловидные грибы дриад ( Cerioporus squamosus ) / Wendell Smith / CC BY 2.0

Распространенный по всему миру, от Америки и Европы до Австралии, гриб-седловод дриады часто легко найти. В незрелом виде он имеет огуречный запах и лимонный вкус. Они очень вкусны, когда обжарены на масле, и хорошо сочетаются с рыбой и белым мясом.

Зрелые экземпляры не токсичны, но прочны и часто заполнены личинками.Если последняя часть вас не пугает, то не стесняйтесь собирать эти большие шляпки и варить их, чтобы приготовить вкусный бульон или основу для супа.

Гриб эноки

Грибы эноки ( Flammulina velutipes ) / Джоди Крисп / CC BY-NC-SA 2.0

Этот распространенный в азиатской кухне гриб, также называемый «энокитаке», выращивают и собирают в дикой природе. Культивируемые разновидности грибов эноки, как правило, имеют светлый цвет с длинными стеблями, в то время как дикие виды более темные и короткие. В любом случае, этот вид является отличным дополнением к соусам, жаркому и супам, где их естественная слизистая текстура больше подходит блюду.

Гриб ложный сморчок

Как и неложный сморчок, этот странный на вид гриб имеет морщинистую, мятую шляпку, но с менее выраженными промежутками, чем у настоящего сморчка. Это небольшая разница, но важная, потому что ложные сморчки могут быть весьма токсичными . На самом деле, они считаются съедобными только после того, как их нарежут небольшими полосками и ДВАЖДЫ сварят в полной кастрюле с водой.

От фотографа фотографии выше, Чарльза Доули: «Легко отличить настоящий сморчок от ложного.Шляпка ложного сморчка прикреплена к стеблю внутри верхушки. У настоящего сморчка шляпка и стебель составляют единое целое».

Полевой гриб

Три шампиньона, растущие в траве / Роб Пирс / CC BY 2.0

Близкий родственник популярного шампиньона, дикий шампиньон обычно растет на лугах в Европе и Америке. Также, как и его более популярный кузен, его можно употреблять в обжаренном виде, приготовленном в соусах или в качестве сырой добавки к салатам. Несмотря на обилие при правильных условиях, короткий жизненный цикл этого гриба затрудняет сбор урожая в больших количествах.

Гигантский гриб-дождевик

Гигантский дождевик (Calvatia gigantea) / Alan Wolf / CC BY-NC 2.0

У этого необычайно большого гриба есть много праздничных трюков. Гигантский дождевик исторически использовался для перевязки ран и является основным источником мукопротеина кальвацина, который используется в качестве противоопухолевого лечения. В пищу эти грибы нужно употреблять только в незрелом состоянии, когда мякоть белая. Более зрелые экземпляры содержат токсичные споры, которые окрашивают мякоть в желтый, а затем в коричневый цвет.

Зеленая сыроежка трескучая

Сыроежка зеленеющая – Russula virescens / Björn S… / CC BY-SA 2.0

Эта крупная зеленая сыроежка популярна как в Испании, так и в Китае. Он имеет уникальную зеленую пятнистую шляпку и большой диаметр. Вкус может быть очень мягким, ореховым или даже фруктовым. Большой размер делает эти колпачки идеальными для приготовления на гриле, и их традиционно готовят, поджаривая их на открытом огне с небольшим количеством соли.

Цыганский гриб

Непарный гриб (Cortinarius caperatus) / Сиэтл.роумер / CC BY-NC-ND 2.0

Гриб цыганский растет во многих северных широтах и ​​продается в Финляндии. В большинстве других мест его нужно собирать в дикой природе. В сыром виде он имеет слегка горьковатый вкус, но очень мягкий при приготовлении. Поскольку их может быть сложно найти в больших количествах, их часто готовят вместе с грибами с более характерным вкусом.

Ежик-гриб

Ежик обыкновенный (Hydnum umbilicatum) / эмития / CC BY 2.0

Этот изящный золотистый гриб имеет уникальные игольчатые жабры, которые легко идентифицировать. Ежики имеют вкус, похожий на лисички, но с более дымным оттенком. Их текстура более хрустящая, чем у других грибов, особенно после обжаривания в небольшом количестве масла. Более зрелые экземпляры имеют слегка горьковатый вкус, но он исчезает при достаточном нагревании.

Гриб опята

Темные грибы-опята ( Armillaria ostoyae ) / Sonja Kalee / Pixabay

Считающиеся одним из лучших дикорастущих грибов в мире, маленькие, сгруппированные шляпки опята находятся в списке пожеланий каждого охотника за грибами.В сыром виде они несколько ядовиты и в любом виде могут вызвать проблемы в сочетании с алкоголем. Однако при тщательном приготовлении ореховый, насыщенный вкус этих грибов стоит того, чтобы рискнуть.

Королевский подберезовик

Королевский подберезовик (Boletus edulis) / Bernard Spragg / CC0 1.0 (общественное достояние)

Еще один известный белый гриб, королевский подберезовик (также известный как подберезовик) — это большой гриб, известный в кулинарном мире за его превосходный ореховый вкус и универсальность на кухне. Молодые шляпки пользуются наибольшим спросом из-за их гладкой кремовой текстуры, но даже старые можно сушить и использовать в различных блюдах. Этот гриб родом из северного полушария, но с тех пор был завезен в Австралию, Южную Африку и другие южные широты.

Королевский вешенка

Гроздь королевских вешенок / Wendell Smith / CC BY 2.0

Крупнейший вид вешенки, воронкообразный королевский вешенка имеет широкое основание и перевернутую шляпку.Мякоть мясистая и, несмотря на слабый вкус в сыром виде, при приготовлении приобретает прекрасный вкус умами. Но таланты этого гриба забавной формы выходят за рамки того, что он приносит на кухню. Также было показано, что он оказывает стимулирующее действие на иммунную систему, снижает уровень холестерина и даже может быть полезен в борьбе с кишечными паразитами.

Львиная грива

Львиная грива ( Hericium erinaceus ) / Катя Шульц / CC BY 2.0

Хотя грибы Львиная грива популярны в кулинарии, у них развиваются длинные зубчатые жабры, напоминающие гриву, они более известны в мире лекарственных грибов. Что касается первых, они обладают уникальным вкусом омара и становятся все более популярными среди американских поваров. В последнем они известны тем, что содержат длинный список фитохимических веществ, которые, по мнению многих, обладают целебными свойствами.

Гриб майтаке

Ленточный гриб майтаке странной формы является одним из основных продуктов азиатской кухни. Название происходит от японского слова, означающего «танцующий гриб». Он также широко известен как лесная курица. Вкус майтаке глубоко землистый и богатый, что делает его отличным выбором для блюд со сложным вкусом, который может перебить вкус более мягких грибов.

Гриб сморчок

Грибы сморчки (Morchella) / bethL / Pixabay

Один из самых ценных съедобных грибов в мире, этот гриб с сотовой шляпкой превратился в собственное многомиллионное предприятие. Поскольку их трудно выращивать, большинство сморчков, используемых в ресторанах, приходится собирать в дикой природе — задача, которая может принести охотнику немалые деньги.

Сморчки имеют насыщенный вкус, который хорошо сочетается с широким спектром блюд и часто подается вместе с мясом или внутри равиоли.Как бы они ни были приготовлены, их необходимо готовить, чтобы нейтрализовать встречающиеся в природе токсины.

Гриб мацутаке

Мацутакэ Грибы / сын юнки / Pixabay

Ценный, но редкий гриб Мацутакэ популярен во многих восточных странах. У него толстое высокое основание с невысокой шляпкой и неповторимый пряный аромат. Поскольку они предпочитают расти в очень специфических условиях в определенных типах леса, их не всегда легко найти. В последнее время сосновые паразиты и продолжающаяся вырубка лесов значительно сократили количество ежегодно собираемого мацутаке, что привело к экспоненциальному росту цен.

Вешенка

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) / Мартин Купер / CC BY 2.0

Вешенки хорошо известны во всем мире, но наиболее популярны в азиатской кухне. Впервые они были выращены во время Первой мировой войны в качестве рациона питания, но теперь считаются ценным ингредиентом многих блюд и соусов. Их также можно подавать отдельно, они имеют мягкий вкус с нотками аниса или горького миндаля. Редкость среди грибов, эти грибы, как известно, питаются определенными видами червей и даже бактериями.

Гриб-зонтик

Гриб-зонтик (Macrolepiota procera) / Capri23auto / Pixabay

Как следует из названия, большой гриб-зонтик в полностью созревшем состоянии очень похож на широкий зонтик. Тонкий, высокий стебель и плоская чешуйчатая шляпка облегчают их идентификацию. Лучше всего их собирать, когда шляпка все еще круглая, как «голень», или до того, как она полностью расплющится. Они популярны из-за своего размера и доступности больше, чем из-за каких-либо уникальных вкусовых примечаний, но они по-прежнему являются отличным блюдом, особенно когда их обваливают в панировочных сухарях и жарят.

Гриб портобелло

Грибы портобелло (Agaricus bisporus) / Achim Thiemermann / Pixabay

Возможно, второй по известности гриб на Западе, портобелло (также называемый портобелло или портобелло), на самом деле представляет собой зрелую форму самого известного гриба — шампиньона (или кремини). Достигнув полного размера, Agaricus bisporus теряет большую часть влаги и приобретает более ароматные землистые нотки. Эта текстура и вкус делают портабеллу отличным выбором для замены мяса в веганских блюдах.

Красный сосновый гриб

Красный сосновый гриб — это вид молочных шапочек, произрастающих в Европе, но он был широко завезен, часто привязываясь к пересаженным хвойным деревьям. Уникальная оранжевая окраска и слегка перевернутая шляпка позволяют довольно легко отличить его от других грибов. Это самый ценный дикий гриб в Испании, где его готовят исключительно на оливковом масле, но его также можно найти в традиционных книгах рецептов Восточного блока и Индии.

Красношапочный стручковый гриб

Стебель щитовки красношапочной – Leccinum aurantiacum / Björn S… / CC BY-SA 2.0

Этот красивый гриб с розово-красной шляпкой и красновато-черной пятнистой ножкой входит в список желаний многих охотников за грибами. Гриб красношапочная чесотка обычно употребляется в пищу в Восточной Европе на протяжении веков. Однако в последнее время ведутся споры об истинной съедобности этих грибов. Сообщалось о некоторых отравлениях, и большинство охотников согласны с тем, что их следует употреблять только в полностью приготовленном виде. Одно из вероятных объяснений, по-видимому, состоит в том, что оранжевая разновидность этого Leccinum более токсична, чем красношапочные экземпляры.

Гриб рейши

Гриб рейши (Ganoderma lingzhi) / sashimomura / CC BY 2.0

Хотя этот темно-красный веерообразный гриб рейши полностью съедобен, его чаще всего употребляют в виде порошка, а не в кулинарии. Он уже давно используется в китайской медицине, где считается, что он помогает с памятью, открывает энергетические каналы и даже обеспечивает бессмертную жизнь. Хотя современная наука еще не подтвердила эти конкретные утверждения, есть некоторые доказательства того, что рейши может поддерживать больных раком во время лечения и что добавки могут снабжать организм важными фитохимическими веществами, которые поддерживают общее состояние здоровья.

Гриб Шимэдзи

Семейство грибов симедзи бывает разных форм и размеров. Все они имеют горький вкус в сыром виде и могут вызвать расстройство пищеварения в этой форме. Однако при полной варке эта горечь уступает место ореховому вкусу умами и приятной твердой и хрустящей текстуре. Они родом из Восточной Азии и широко используются в японской кухне.

Гриб шиитаке

Грибы шиитаке (Lentinula edodes) / Ким Сача / CC BY-ND 2.0

Шиитаке — это хорошо известные грибы, которые давно выращивают и используют в Китае и других странах Восточной Азии, но в последнее время они стали одним из основных продуктов на западных кухнях.Эти большие коричневые грибы имеют вкус умами и при приготовлении приобретают приятную бархатистую текстуру. Стебли часто выбрасывают из-за их более жесткой консистенции, но, если их готовить дольше, чем шляпки, они приобретают приятную жевательную текстуру.

Гриб Скользкий Джек

Скользкие грибы Джека (Suillus luteus) / Кит Симмонс / CC BY-NC-SA 2. 0

Гриб Скользкий Джек — это разновидность подберезовика, которая обычно встречается в сосновых лесах и отличается липким или скользким слизистым покрытием шляпки.Это толстый мясистый гриб, но большинство считает, что он уступает другим видам подберезовиков, которые часто растут в тех же местах. Однако словаки до сих пор считают этот дикий гриб ценным и используют его в ряде традиционных блюд.

Соломенный гриб

Соломенные грибы (Volvariella volvacea) / Дорами Чан / CC BY-NC-SA 2.0

Эти яйцевидные серые грибы названы в честь материала, в котором они выращиваются. Соломенные грибы популярны в азиатской кухне и часто продаются свежими в восточных странах.При продаже на западе они, скорее всего, консервируются или высушиваются. Они имеют скользкую текстуру при приготовлении и очень мягкий вкус.

Гриб древесная мука

Грибы

Wood Blewit — это крупный сорт с широкой шляпкой, произрастающий в Европе и Северной Америке. Несмотря на то, что они выращиваются во многих европейских странах, их съедобность все еще остается под вопросом. Нередко у людей возникает аллергическая реакция на эти грибы, когда их едят в сыром виде. Но даже при приготовлении на них могут реагировать некоторые особо чувствительные люди.

Древесный ушной гриб

Гриб древесный колос — это коричневый, несколько полупрозрачный гриб, который гораздо более популярен в восточной кухне, чем на западе. Он имеет странный, резиновый вкус и текстуру с особенно мягким ароматом. В сыром виде он несъедобен, и его приготовление занимает относительно много времени. Несмотря на все эти недостатки, это популярный ингредиент супов и азиатских рецептов, в которых сочетаются несколько видов грибов.

Гриб желтый рыцарь

Желтый рыцарский гриб (Tricholoma equestre) / Matthias Renner / CC BY-SA 3.0

Коренастый гриб Желтый рыцарь имеет широкую плоскую верхушку и толстый ствол. Его обычно собирают и употребляют в Европе, и он описывается как обладающий нежным, но богатым вкусом. Удивительно, но учитывая его популярность, нередки случаи отравления. Недавние исследования показывают, что этот гриб действительно обладает ядовитыми свойствами, и большинство охотников за грибами согласны с тем, что его не следует употреблять часто.

Полезны ли грибы?

Помимо потенциальных токсинов и аллергических реакций, возможных при употреблении горстки съедобных грибов, эти дружелюбные грибы на самом деле весьма полезны для вас.Они богаты питательными веществами и уникальными фитохимическими веществами, которых нет в овощах, фруктах или мясе.

Натуральный обезжиренный продукт с высоким содержанием клетчатки и рядом важных антиоксидантов. Витамины группы В, медь и калий содержатся в большом количестве в грибах различных видов.

Многие грибы считаются лекарственными из-за их уникального состава фитохимических соединений, которые растения и грибы производят для борьбы с болезнями и вредителями.Подобно тому, как эти фитохимические вещества защищают здоровье грибов, они также могут помочь защитить людей от болезней, инфекций и некоторых видов рака.

Что такое гриб?

Ты узнаешь гриб, когда увидишь его (обычно — я смотрю на тебя, гриб цветной капусты!). Но знаете ли вы на самом деле, что квалифицирует гриб как гриб?

Строго говоря, гриб — это репродуктивный орган гриба. Не все грибы производят грибы. И не все грибы, производящие грибы, тесно связаны между собой.

Вы можете думать о грибе как о цветке; это часть грибка, а не всего организма.

Многие грибы имеют типичную «грибовидную» форму с высоким стеблем и зонтиковидной шляпкой. Но другие выглядят гораздо более странно. Мясистые ступени, растущие на стволах деревьев, технически являются грибами, как и коралловидные «кровоточащие» капли гриба «чертов зуб».

Сколько существует съедобных грибов?

Существует более 10 000 видов грибов, которые производят грибы.Эти виды можно разделить на три категории: съедобные грибы, волшебные грибы и ядовитые грибы.

Волшебные грибы, наименее распространенный тип, обладают галлюциногенными свойствами. Псилоцибин, психоделическое соединение в галлюциногенных грибах, оказывает изменяющее сознание действие, на которое сильно влияет психическое состояние человека. Эти грибы растут в диком виде во многих регионах, но в Соединенных Штатах считаются наркотиком списка 1.

Известно, что существует множество ядовитых грибов.Их эффекты варьируются от легкого желудочно-кишечного дискомфорта до смерти. Поскольку опасные грибы могут выглядеть очень похоже на съедобные разновидности, важно правильно идентифицировать все собранные в дикой природе грибы, прежде чем добавлять их в свое любимое блюдо.

С технической точки зрения гриб попадает в категорию съедобных, если его можно есть, не вызывая психологических изменений или вреда для тела. Эта группа составляет подавляющее большинство известных грибов, однако большинство из них слишком горькие, жесткие или слизистые, чтобы их можно было использовать в кулинарии.Как мы видели выше, многие съедобные грибы съедобны только на определенных стадиях жизни или после приготовления.

Наши любимые рецепты грибов

Вам уже хочется вкусных жареных грибов?

Вот некоторые из наших любимых рецептов с грибами. Попробуйте заменить одним из менее известных продуктов из списка выше, чтобы поднять любое из этих блюд на новый уровень.

Отвези меня в город грибов: сытный грибной суп портобелло

После очень неформального опроса я обнаружил, что люди на самом деле любят грибы.Из семи человек, которых я опросил, двое были мальчиками, и все, кроме одного, такие же, как они. Странно, да? Помимо размера выборки, у меня всегда было впечатление, что я был особенным , поскольку мне искренне нравится есть нежные грибы, и, честно говоря, идея грибов немного странная.

Они опасны? Являются ли они ядом? Какая разница? Съедим их!

Я в детстве

ТАК люди любят грибы, но любят ли они грибной суп? Я провел еще один опрос, на этот раз среди четырех человек (группа девушек минус один, потому что она отсутствовала) и обнаружил, что грибной суп также любимое блюдо!

УМ. Взорван.

Та же тема, разные мысли: знаете ли вы, что есть другие способы есть грибной суп , помимо  сгущенной сливочной версии, которую вы получаете в банках?   Эх, банки. У вас может быть бульонный суп или полусливочная, нетяжелая версия AF! Это буквально целый новый мир супов для меня, поэтому я очень рад поделиться этим рецептом, потому что это уже мой любимый домашний грибной суп в истории.

Сытный грибной суп портобелло

Начните свое суповое путешествие с искусно собранных белых грибов, которые легко доступны в холодильной части продуктового отдела вашего бакалейщика.

Грязь я счистил позже. Почистите свои грибы, ребята.

СЕЙЧАС мы перейдем сразу к готовому продукту без множества ненужных фотографий процесса приготовления, потому что у меня было ограниченное количество солнечного света, а также свидание с Нетфликс. Используйте свое довольно маленькое воображение.

Та-да! Супер.

Типа бульона, но с оттенком безмолочного молока, чтобы просто дать вам ощущение супа «э-э-э, да».

 

 

 

 

Легкий суп с грибами портобелло

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

  • 16 унций маленьких грибов портобелло, нарезанных
  • 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика Чеснок, измельченный
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 2 ст. л. петрушки, мелко нарезанной
  • Куриный или овощной бульон на 32 унции
  • 1/2 в.воды или 1/2 ст. Миндальное молоко
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Морская соль по вкусу

Инструкции

  1. В большой суповой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и добавить лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанные грибы и готовьте пять минут, часто помешивая.
  2. Добавить куриный или овощной бульон. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут. Добавить тимьян и соль по вкусу
Загущение (по желанию, если вы хотите более сливочный суп, пропустите, если вам нравится бульон)
  1. Смешайте 1/2 стакана холодной воды или сухого молока и 2 столовые ложки кукурузного крахмала до однородности.Медленно добавить в суп, постоянно помешивая. Варить 5 минут, пока суп слегка не загустеет. Подавать горячим, потому что это суп.

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я посмотреть, что из этого выйдет! Поделитесь своими фотографиями в Instagram с хэштегом #gorgeouseats и не забудьте отметить меня! @Инспекторгореус

Как видите, рецепт можно приготовить как с кусочками сливок, так и без них. Если у вас низкий уровень углеводов и вы не хотите кукурузный крахмал, сделайте это. Замените молоко густыми сливками и избавьтесь от крахмала!

 

♥ Лиз

Еще от инспектора Великолепного

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами — это полезный способ выйти на улицу и узнать больше о природе.В Соединенных Штатах много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Грибная охота тоже может быть довольно опасной — многие грибы очень похожи внешне. Легко случайно собрать не те грибы с разрушительными (или даже смертельными) последствиями. Если вы сомневаетесь, выбросьте грибы.

Об охоте за грибами и их идентификации лучше всего узнать у эксперта (или хотя бы в подробном справочнике по грибам). Не просто просмотрите несколько фотографий и отправляйтесь на пробу «грибов» — внимательно изучите двойников, определяя характеристики, собирая и храня.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и изучение спор — вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

 

 

 

#1: Грибы сморчки (

Morchella esculenta )

 

Диапазон: Встречается на большей части территории США, особенно под лиственными деревьями в садах, на выжженных участках и нарушенных землях.

Сезон сбора урожая:  Короткое время весной — точное окно зависит от местоположения.

Идентификационные признаки: Характерная «сотовая» шляпка, глубоко морщинистая, желто-серая. Полость через центр. От 2 до 9 сантиметров в высоту и от 2 до 5 сантиметров в толщину.

Опасные двойники: Немногие грибы имеют одинаковую сотовую верхушку. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Острый вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто с луком-пореем.

 

 

 

№ 2: лисичка (

Cantharellus cibarus  и более 15 других видов)

 

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, горных березовых или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов). Обычно они растут группами среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета по декабрь, в зависимости от региона и вида.

Идентификационные характеристики: Желтые или золотистые грибы, воронкообразные, мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся вниз по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктово, древесно или землисто.

Опасные двойники: Ложная лисичка более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, плавно переходящий к светлым краям. Это не опасно, но имеет неприятный вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы тыквы можно спутать с лисичками.Жабры гриба тыквы намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы тыквы ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка перечный вкус. Они довольно богаты и часто готовятся с маслом, вином или кремами.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

#3: Гриб с кольцом феи (

Marasmius oreades )

 

Диапазон: Широко распространен в Северной Америке. Предпочитает расти на травянистых участках, таких как газоны, поля или даже дюны. Они часто растут в воронках, где раньше были пни.

Сезон сбора урожая: Лето и осень, в теплом климате может расти круглый год.

Идентификационные характеристики:  Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой. Шляпка обычно составляет от 1 до 5 сантиметров в поперечнике. В молодом возрасте шляпка может быть слегка закручена, но по мере взросления гриба она становится перевернутой. Шляпка иногда описывается как сосковидная с выступающим центром.Волшебный кольцевидный гриб сухой и лысый, обычно бледно-коричневый или желтовато-коричневый (но может быть и белым). Ножка очень прочная (это один из самых надежных идентификационных признаков этого съедобного гриба) и может прикрепляться к жабрам, а может и не прикрепляться. Споровый отпечаток будет белым. Подробнее о том, как идентифицировать волшебные кольцевидные грибы, читайте здесь.

Опасные двойники:  Clitocybe Dealbata  похож, но не имеет жесткого стебля. Жабры гораздо более переполнены, чем у кольца фей (у которого жабры хорошо расположены).

Подготовка: Снимите стержень, оставив колпачок нетронутым. При необходимости промойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их вкус сиял.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

# 4: Сладкоежка, древесный ёжик или ежовый гриб (

Hydnum repandum )

 

Диапазон: Широко распространен в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон сбора урожая: Лето и осень.

Идентифицирующие признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки есть шипы или зубы, а не ребристые жабры — это отличительная черта этого вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжевый, а не золотой цвет). У этого гриба синяки темно-оранжевого или желтовато-коричневого цвета. Шляпка разнообразной формы, обычно широковыпуклая, диаметром от 2 до 17 сантиметров.

Опасные двойники: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление:  У древесного ежика сладкий ореховый вкус. Он хрустящий и его можно заморозить.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

#5 Луговой или полевой гриб (

Agaricus campestris )

 

Диапазон: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии.Обычно он встречается на пастбищах и может расти один или в «волшебном кольце».

Сезон сбора урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Идентификационные характеристики: Луговой гриб имеет белую шляпку диаметром от 5 до 10 сантиметров. Шляпка плоская, когда гриб зрелый. Под шляпкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (стебель) высотой от 3 до 10 сантиметров.Мякоть гриба становится красновато-коричневой, а отпечаток спор темно-коричневым.

Выбросьте все образцы, у которых нет ярко выраженных розовых жабр. Будьте особенно осторожны с белыми видами грибов — есть смертельные двойники.

Опасные двойники: Этот вид тесно связан с несколькими видами — некоторые из них смертельны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Всего одной шапки достаточно, чтобы убить человека.Жабры смертоносного Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными аналогами, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata  можно идентифицировать по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera  также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность. Все вместе они известны как «уничтожающие ангельские грибы».

Другие аналоги включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при разрезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. У Agaricus arvensis жабры белые (как у смертельно опасного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но во взрослом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом. Эти двойники подчеркивают, почему так важно получить помощь от эксперта, когда учишься распознавать грибы!

Приготовление: Этот гриб по вкусу очень похож на шампиньоны, но имеет более короткий срок хранения.Он вкусен в тушеном, жареном или даже сыром виде в салатах.

 

 

 

#6 Лохматый гриб, Парик юриста, Мохнатая чернильница или Гривистый мухомор (

Coprinus comatus )

 

Диапазон: Луга и пастбища Северной Америки и Европы.

Сезон сбора урожая: с июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Идентификационные характеристики: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии – до того, как жабры почернеют.У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлыми чешуйками. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый и черный. Этот вид необходимо собирать до того, как жабры почернеют.

Опасные двойники: Гривистый мухомор можно спутать с обыкновенным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы, если его съесть в течение нескольких часов после употребления алкоголя. Симптомы могут быть пугающими, но они исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя. Тяжесть этих симптомов, как правило, пропорциональна количеству выпитого алкоголя.

Приготовление:  Этот гриб содержит много воды, что делает его хорошим дополнением к супам и бульонам, включая ризотто.

 

 

Фотография сделана Доном Лори и предоставлена ​​Flickr.

 

#7 Лесная курица, Голова барана, Голова овцы, Синьорина или Майтаке (

Grifola frondosa )

 

Диапазон: Этот гриб растет у основания деревьев, особенно у дубов в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Сообщается, что это далеко на западе, вплоть до Айдахо.

Сезон сбора урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который часто растет на одном и том же месте из года в год, но только в течение очень короткого периода жизни.

Идентификационные характеристики:  Этот похожий на клубень гриб растет большим скоплением, которое некоторые называют кораллоподобным. Шляпки серовато-коричневые, закрученные или ложкообразные. Гриб может вырасти до 100 фунтов в Японии, но часто намного меньше.Стебли (стебли) белые и ветвящиеся. С возрастом гриба они становятся довольно жесткими.

Опасные двойники: Нет токсичных двойников лесной курицы, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , который также съедобен. M. giganteus толще и имеет черные пятна по краям.

Приготовление: Сбор урожая ножом — для резки этого гриба требуется большой. Собирайте, когда гриб молодой для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб распространен в японской кухне, его вкусно обжаривать на сливочном или оливковом масле или добавлять во многие блюда. Посетите Зону

.

 

 

 

Фотография Кати Шульц.

 

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый ёжик или гриб львиной гривы (род

Hericium )

 

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских или лиственных лесах. Как и многие другие грибы, они хорошо растут в затененных местах на гнилых бревнах.

Сезон сбора урожая: Осень.

Идентификационные характеристики: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это довольно своеобразно. Все белые части гриба съедобны.

Опасные двойники: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать и в других частях мира.

Приготовление: Готовьте на сливочном масле или добавляйте в супы зимой.

 

 

 

Гигантские дождевики #9 (

Calvatia gigantea )

 

Диапазон:  Гигантский дождевик встречается в районах с умеренным климатом по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон сбора урожая: С конца лета до начала осени.

Идентификационные характеристики: Гигантские дождевики обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут достигать 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского дождевика зеленовато-коричневая. Они съедобны, когда молодые, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. Их опасно есть зрелыми!

Опасные двойники: Все настоящие дождевики съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом состоянии. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что дождевики в молодом возрасте могут напоминать многие другие виды грибов, включая некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуффболы будут иметь сплошную белую внутреннюю часть, в то время как двойники могут быть других цветов.Другие токсичные двойники имеют белую внутреннюю часть, но при разрезании показывают силуэт шляпки или жабр — убедитесь, что они отсутствуют перед едой.

Гигантских пуховых шариков также можно спутать с земляными, особенно в Великобритании. Земляные шарики темнее внутри на ранних стадиях развития, но в молодости могут оставаться белыми. Кожа земляного кома твердая и усеяна бородавчатыми бугорками. Перед едой убедитесь, что шарик гладкий, имеет ножку и белый. Если вы сомневаетесь, выбросьте его!

Подготовка: Не мыть — этот грибок впитает воду.Их можно хранить несколько дней в холодильнике без потери качества.

 

 

 

 

#10 Серный шельфовый гриб или куриный гриб (

Laetiporus sulphureus )

 

Ареал: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других породах лиственных пород, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон сбора урожая: Обычно лето, но можно найти с весны до лета, если климат подходящий.

Идентификационные характеристики:  Этот гриб-трутовик не имеет жабр. Он большой и оранжевый или лососево-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами вдоль различных деревьев, в первую очередь дуба. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать хост-дерево.

Опасные двойники:  Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят в старом возрасте или неправильно готовят. Попробуйте маленькие, молодые, хорошо прожаренные кусочки, прежде чем отведать их.Особенно подозрительны экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) — избегайте их. Если вы не можете точно идентифицировать дерево, потому что оно мертво, не рискуйте и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных видах деревьев, на самом деле представляют собой другой, токсичный вид.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие для варки – не беспокойтесь о жестких ножках или более старых экземплярах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

 

 

 

#11 Черный трубчатый гриб

(Craterellus cornucopioides и родственные виды)

 

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в мшистых лиственных лесах (излюбленными соседями являются дуб и бук). Они часто растут возле заливов и ручьев, предпочитая влажные и темные места.

Сезон сбора урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Идентификационные характеристики:  Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут гроздьями, так что если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая, вазо- или воронкообразная. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх шляпки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасные двойники: Нет — этот вид хорош для начинающих собирателей! Черный урновый гриб чашеобразный и не ядовитый, но уж точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы имеют насыщенный аромат дыма.Протрите начисто, так как они часто довольно грязные. Быстрое полоскание в порядке, но не топите их! Они хорошо сохраняют свой вкус, если их высушить. Их очень вкусно обжаривать с чесноком и маслом или добавлять в суп или каши.

Когда дело доходит до охоты за грибами, обязательно помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, хотя на самом деле наши навыки низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к эксперту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы.В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому необходимо знать местные особенности!

 

 

5 распространенных видов грибов (и как их использовать)

Рассмотрим пять распространенных видов грибов и способы их использования, чтобы добавить пикантный, мясной вкус и текстуру в ваши вегетарианские блюда!

Я был твердо на стороне людей, которые ненавидят грибы up Я решил действительно попробовать гамбургеры портобелло. Это привело к тому, что мы попробовали гироскопы портобелло.Это позволило перейти от портобеллос к королевским устрицам, где я влюбился в грибы барбекю «рваная свинина» (которые я с тех пор включил в наш еженедельный ужин в будние дни).

Наверное, я пытаюсь сказать… теперь я вроде как люблю грибы. И поэтому, чтобы поделиться этой любовью, я подумал, что начну рассказывать о самых распространенных видах грибов и о том, как их использовать!

1. Шампиньоны

Ах, скромный шампиньон (он же кремини или обыкновенный гриб), самый известный и вездесущий из грибов.Они могут быть как белыми, так и коричневыми — коричневые более старые и имеют более глубокий вкус, а белые — более молодые и имеют более мягкий вкус. Шампиньоны идеально подходят для супа с грибным ароматом умами или нарезаны ломтиками и разбросаны по блюду (в сыром или приготовленном виде).

2. Грибы портобелло

По консистенции и вкусу похож на шампиньоны, но НАМНОГО крупнее (на самом деле, это тот же тип грибов, только взрослые портобелло)! Грибы портобелло отлично подходят для жарки на гриле в качестве заменителя гамбургеров на растительной основе.

3. Грибы вешенки/королевские вешенки

Имея нежную текстуру, которую легко разламывать вилкой, вешенки отлично подходят для измельчения в заменители тушеного мяса.

Обычные вешенки имеют небольшую ножку и тонкие шляпки, что делает их идеальными для быстрого приготовления. Королевские вешенки имеют большой стебель, который также может быть измельченным, но также отлично подходит для нарезки на доски (например, для приготовления бекона ниже!)

4. Грибы шиитаке

Отличается от других видов грибов более интенсивным грибным, почти древесным ароматом.Гриб шиитаке отлично подходит для придания большого вкуса и имеет текстуру, которая более жевательная, чем губчатая.

5. Грибы-ракушки

Грибы-раскладушки (также известные как симедзи или буковые грибы) бывают как белого, так и коричневого цвета. Они имеют мягкий вкус морепродуктов и горькие, если их есть сырыми, поэтому обязательно приготовьте их перед употреблением!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2015-2019 © Игровая комната «Волшебный лес», Челябинск
тел.:+7 351 724-05-51, +7 351 777-22-55 игровая комната челябинск, праздник детям челябинск