Почему детям нельзя грибы: с какого возраста и какие грибы давать

Содержание

с какого возраста и какие грибы давать

Рано или поздно перед всеми родителями возникает животрепещущий вопрос — а можно ли давать ребенку грибы, когда и как это лучше сделать. Кто может с точностью сказать, что грибы полезны детям? Диетологи считают, что данные организмы, сочетающие в себе черты растений и животных, пробовать можно, чтобы качественно расширять вкусовой кругозор. Грибочки содержат в составе значительное количество витаминов А, В, D, PP, а также магний, калий, фосфор, медь, железо. Тем не менее, из-за большой пропорции хитина (природного соединения из клеточной стенки грибов с аллергическим потенциалом) продукт тяжело усваивается.

Взрослые здоровые люди могут кушать полный спектр съедобных грибов, в том числе в маринованном, соленом, сушеном, порошковом виде. Детям разрешается вводить этот продукт в рацион осторожно, постепенно, после консультации с педиатром, — исключительно в отварной форме. Большое количество белка способно разладить пищеварительную систему, а ведь ферментативная система желудочно-кишечного тракта обретает полноценность лишь к 14 годам.

Почему детям нельзя грибы

Биологи объясняют: в раннем возрасте детям нельзя грибы, потому что в плодовом теле за период роста накапливается огромное количество веществ, в том числе и опасных для здоровья. Грибницы объединяются под землей сетью тонких разветвленных нитей, это корневище пролегает на сотни квадратных метров по площади. Тело гриба питается веществами из почвы, а состояние почвы зависит от экологической ситуации в районе произрастания. Есть и другой вариант: опята растут на деревьях, поэтому в них меньше вредных элементов.

Во многих лесных грибочках химический анализ обнаруживает тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк и марганец — при наличии в почве все это накапливается в грибном теле, словно в губке. Регулярное потребление таких грибов в пищу способно вызвать острое или хроническое отравление.

Противопоказания к питанию грибами включают в себя:

  • хронический панкреатит;
  • дисбактериоз;
  • индивидуальную непереносимость, аллергию.

До скольки детям нельзя грибы

До возраста 3 лет детям нельзя грибы, выращенные в дикой природе. Искусственные можно пробовать, например, шампиньоны или вешенки, но с соблюдением ряда условий:

  • в минимальных количествах;
  • внимательно наблюдая за реакцией организма;
  • лучший способ приготовления — отварной — в составе супов, соусов, круп.

Также детям нельзя пробовать определенные грибы до 7 лет: маслята, рыжики, лисички, белый гриб, опята, сыроежки. В них минимальное количество полезных веществ, поэтому соотношение риска и пользы не оправдано. Категорически запрещено пробовать малышам маринованный и засоленный продукт, в сочетании с солью и уксусом такое блюда станет сильным ударом для молодого ЖКТ.

Слушая беспечных родственников старшего поколения, некоторые родители задумываются — а можно ли ребенку в год грибы из проверенных источников? Не стоит поддаваться на «позитивный» посторонний опыт, годовалому ребенку такой тяжелый продукт не пойдет на пользу. В большинстве случаев давать детям грибы до года крайне опасно, поэтому следите за меню дома и в гостях. Если очень хочется поэкспериментировать с новым блюдом от 1 года жизни, посетите педиатра, — он расскажет, почему детям нельзя грибы до 7 лет.

Грибы детям с какого возраста

Если вас интересует, какие грибы с какого возраста можно давать детям, обратите внимание на табличку.

Когда Какие виды можно кушать
2 года небольшой кусочек шампиньона в составе детского овощного супа, продукт не может быть самостоятельным блюдом
3 — 5 лет маленьким детям разрешается кушать искусственные вешенки и шампиньоны; грибы детям после трех лет должны быть предварительно замоченные в воде от 5 до 12 часов, хорошо очищенные или бланшированные (или отварные)
6 — 7 лет можно начинать кормить некоторыми лесными грибочками — белыми, подосиновиками, подберезовиками; они ни в коем случае не должны быть перезрелыми и червивыми; предполагается, что вы идеально умеете отличать съедобные от несъедобных; грибы хороши с овощным пюре на гарнир
после семи уже можно давать ребенку в виде начинки для пирожков, блинов и пиццы

С возраста 14 лет давать детям грибы — самый оптимальный вариант при наличии хронических проблем со здоровьем. И то аккуратно, после одобрения данного решения педиатром, гастроэнтерологом или диетологом.

Какие грибы можно детям

На вопрос, какие грибы можно давать детям, есть прямой ответ — лучше выращенные искусственным путем, приобретенные в хорошем супермаркете. Кстати, обязательной сертификации на территории РФ вешенки и шампиньоны не подлежат, однако производители получают лабораторное заключение с протоколом испытания продукции. Грибы лисички ребенку дошкольного возраста крайне нежелательны, так же как и белые грибы, рыжики, опенок. Все лесные грибы несут в себе риск отравления, какими бы специалистами по «тихой охоте» вы себя не считали, рисковать здоровьем малыша не имеете права.

Первый раз попробовать качественные белые грибы ребенку дают с возраста от семи до четырнадцати лет. Качественные — значит свежие, собранные своими руками в чистом лесу, но не вблизи железных и автомобильных дорог. Никогда не покупайте грибную продукцию на стихийном рынке.

Не готовьте в один прием смесь из разных сортов.

Грибы в рационе ребенка

Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что детям по возрастным нормам:

1) суп с грибами — можно, суп из сушеных грибов — нет;

2) дать маринованные грибы — один из худших вариантов, большое количество соли и уксуса вместе с тяжелым для переваривания продуктом нанесут вред ЖКТ;

3) вареники с картошкой и грибами — это очень вкусно, однако ферментативная система дошкольников еще не  готова нормально переваривать мучное с грибной начинкой.

Самая критическая ситуация произойдет, если ребенок поел ядовитых грибов. Никакая обработка не способна удалить опасные для здоровья и жизни вещества: ни замачивание, ни термическая обработка, ни мариновка, ни сушеные грибы. Самая опасная — бледная поганка со смертельно-ядовитым белком фаллоидином, она вызывает летальный исход при попадании в желудок маленького кусочка — примерно с четверть шляпки. Если через 7 — 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу.

Может потребоваться реанимация.

 

По какой причине детям нельзя грибы? Когда давать грибы ребенку?

От питания ребенка зависит его развитие и здоровье. Именно поэтому родители точно должны знать, какие продукты можно давать малышам, а от потребления которых лучше всего отказаться. Цель данной статьи – разобраться, можно ли детям давать грибы.

Несколько слов о грибах

Изначально нужно отметить, что грибы издревле собирали еще наши деды-прадеды. Это тот продукт, который известен нашему организму с незапамятных времен. Именно поэтому многие люди думают, что их без опаски можно давать детям. Ведь все, что выросло на родной земле, является полезным в качестве еды. Однако это, к сожалению, не так.

Итак, можно ли детям грибы? Что об этом думаю специалисты, далекие от педиатрии? Ученые-микологи говорят о том, что все грибы питаются из почвы при помощи множественных разветвлений – грибниц. Они способны вытягивать из почвы не только полезные микроэлементы, но и вредные вещества, такие как пестициды, радионуклиды. Они отлично накапливают такие тяжелые металлы, как свинец, цинк, ртуть, медь и кадмий. И все это передают человеку. Стоит отметить, что данные элементы полностью не уходят из гриба даже после его тщательной термической обработки. Так что микологи точно не советуют давать этот продукт питания детям. Включать в рацион грибы, по их мнению, нужно как можно позже.

Первое «нельзя». Тяжело для переваривания

Итак, начинаем разбираться, почему детям нельзя грибы. Так, данное растение – это отличный источник не только белков, но и грубой клетчатки (фунгина). Также в грибах есть много витаминов группы В, важнейших для клеток нашего тела. Однако и тут есть определенное «но». Данные компоненты весьма тяжело перевариваются даже взрослым организмом. Тем более детским. Кроме того, малыши еще пока не способны усвоить даже частичку того белка, которые есть в грибах. Ведь у деток нет еще необходимых для этого ферментов. А вырабатываются они примерно к 10-летнему возрасту.

Второе «нельзя».

Накопители вредного

Еще почему детям нельзя грибы? Так, ученые говорят о том, что данные растения способны накапливать в себе огромное количество вредных веществ из окружающей их среды. Так, чтобы гриб был полностью безопасен, он должен расти в экологической чистой зоне. Важно, чтобы место его взращивания находилось далеко от дорог и промышленных предприятий, чтобы воды, находящиеся рядом, были чистыми и незагрязненными. Таких мест на нашей планете осталось очень и очень мало. Также важно отметить и то, что грибы способны в себе накапливать радиацию. Так что перед их приемом нужно хорошенько подумать, стоит ли их потреблять не только малышам, но и самим взрослым.

Третья «нельзя». Ядовитость

Следующая причина, почему детям нельзя грибы – неуверенность в их природе. Даже самый опытный грибник может ошибиться и перепутать нормальный гриб с ядовитым. Особенно опасными в таком случае являются купленные с рук на рынке продукты. Ведь далеко не каждый человек может понять, находятся ли в корзинке нормальные или же опасные грибочки. Исключение составляют шампиньоны. Их с поганкой спутать очень тяжело.

Четвертое «нельзя». Неумение правильно обработать

Еще почему детям нельзя грибы? Так, стоит отметить, что их нужно уметь правильно готовить. А как это сделать, знают далеко не все люди. Большинство грибов нужно отваривать три раза, собирать с них пену. Предварительно их нужно чистить. К примеру, с маслят нужно снимать скользкую корочку. Это очень важно сделать, ведь она дает горечь и накапливает в себе вредные вещества. А об этом знают, к сожалению, далеко не все.

Несколько слов о шампиньонах

Из вышесказанного можно сделать простой вывод: грибы детям нельзя. Их нужно вводить в рацион ребенка как можно позже. Но вот нередко родители задаются вопросом: «А как дело обстоит с шампиньонами?». Ведь их сейчас уже не собирают в естественной среде, а выращивают на специальных фермах. Так, в этом есть свои плюсы и минусы. Главный позитив: их не спутаешь с плохим грибом. Т.е. нормальными шампиньонами нельзя отравить свой организм. Однако далеко не все знают, что существует несколько сортов этого растения. Так, если грибок немного передержать на ферме, он перерастает и оказывает уже не столь полезное воздействие на организм человека. Максимально безопасными являются чисто белые шампиньоны. Немного почерневшие – это уже второ- или же третьесортные растения. Следующий момент: шампиньоны более легкие в процессе переваривания и не дают такой огромной нагрузки на организм, как, например, опята. Но все же способны накапливать в себе вредные вещества. А на фермах их обязательно опрыскивают специальными химикатами для хорошего внешнего вида и в качестве защиты от болезней. Так что прежде, чем делать выбор в сторону шампиньонов, нужно предварительно хорошенько подумать, а стоит ли их давать малышу вообще.

Возраст

Когда же все-таки можно давать грибы детям? С какого возраста они не будут оказывать негативного воздействия на подрастающий организм? Так, мнения специалистов в этом деле разнятся (впрочем, как и с приемом шоколада). Возраст детей в таком случае находится в диапазоне от полутора до десяти лет. Почему так? Речь идет о разных грибах. Если говорить о вешенках или шампиньонах, трехлетнему ребенку уже можно делать супы или подливы на данном ингредиенте. Если же грибы «тяжелые», их лучше все же не давать детям до десятилетнего возраста.

Ограничения

Разбираемся далее, можно ли детям давать грибы. Так, от их применения следует отказаться в таких случаях:

  1. Детям совершенно нельзя давать маринованные грибы. Мало того, что они и без того тяжелы для переваривания, так в этом случае содержат в своем составе огромное количество соли и уксуса.
  2. До подросткового возраста лучше не давать детям грибы в качестве ингредиента в пирожках или вместе с тушеной капустой. Такое сочетание очень тяжело для переваривания.
  3. Грибы могут вызывать аллергию и различные пищевые реакции. Об этом стоит помнить. Так что впервые нужно дать ребенку малую дозу этого продукта питания. Дальше надо проследить и реакцию. И только на основе этого делать определенные выводы.

Простые выводы

Пришло время подвести небольшой итог. Итак, какие грибы можно есть детям? Какие из них максимально безопасны? Это шампиньоны, а также вешенки, выращенные искусственным путем.

С какого возраста, т.е. когда детям можно грибы? Вводить их в рацион нужно как можно позже. «Легкие» грибы можно давать с трех лет, однако изначально лучше в качестве соусов или подливы. «Тяжелые» грибочки дети должны пробовать не ранее 10-летнего возраста. А то и позже.

Почему детям нельзя грибы!?? | Что у Мамы в Голове

Все социальные сети пестрят фото с грибами и тут же предлагаются всевозможные рецепты с грибами.

Но есть один весьма важный вопрос — можно ли есть грибы детям?

Что говорят гастроэнтерологи — существует две основные причины, по которым детям запрещены грибы:

1. Наличие в составе грибов хитина — вещества, которое практически не усваивается организмом человека. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Поэтому нагружать ЖКТ ребенка такой пищей нельзя. Взрослый желудок с трудом усваивает такое образование, а детский — и вовсе не сможет, что может вызвать интоксикацию детского организма.

2. Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.

Поэтому:

• Детям до 2 лет грибы употреблять в пищу категорически нельзя.

• Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки) они легче усваиваются и, к тому же, вероятность накопления ими вредных веществ ниже, чем у лесных. Грибы можно давать в виде соусов и подливок.

• Детям с 5 до 7 лет можно давать грибной суп из любых грибов.

• Детям с 7 летнего возраста можно полноценно есть грибы, так как к этому возрасту у ребёнка ЖКТ полностью сформирован.

Кстати, в шляпке гриба содержаться все его полезные вещества и она легче усваивается, поэтому ножку можно просто выкинуть.

Почему детям нельзя грибы? — 21 ответов

Почему детям нельзя давать грибы.

Какими объяснениями заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы?

Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд.

Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы ни в каком виде.

Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. А детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их переваривания. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.

Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы.

Но все же давайте разберемся, почему так происходит.

Грибница – это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается.

И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.

СЛУЧАЙ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: в семье из двоих родителей и троих детей умерла средняя девочка в возрасте около семи лет — отравилась съедобными грибами, которые ела вся семья. Печальный опыт не заставил взрослых задуматься, и в течении месяца умер от острого грибного отравления глава семейства — любитель собирать и готовить грибы.

Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 7-10 лет, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.

Нужно обязательно помнить о том, что даже самое маленькое отравление — это тяжелый удар по детской печени. Удар, который может иметь последствия всю жизнь. Давайте не будем подвергать опасность жизнь и здоровье наших родных и любимых детей!

ПОСТ ПОСВЯЩАЕТСЯ ЧЕЛОВЕКУ, КОТОРЫЙ ПЫТАЛСЯ НАКОРМИТЬ ПОЛУТОРАГОДОВАЛОГО МАЛЫША ГРИБНЫМ ПИРОЖКОМ, ВОЗМУЩАЯСЬ СЛОВАМ ОСТАЛЬНЫХ О ТОМ, ЧТО ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ. МОЛ, ВСЕ ЭТО ГЛУПЫЕ ЗАМОРОЧКИ,

Можно ли детям есть грибы: мнение эксперта — Рамблер/женский

В вашей семье обожают свежесобранные и обжаренные грибочки с луком да со сметаной? Но что вы знаете о пользе грибов в рационе ребенка?

Начался сезон тихой охоты — так называют сбор грибов. Подберезовики, белые, грузди, рыжики, маслята — в августе и сентябре их выносят целыми корзинами, а затем целый день чистят, варят, замораживают, закрывают в банки и жарят на сковородке. Все это очень вкусно, но невероятно тяжело для пищеварения. Особенно детского.

Людмила Журба, педиатр и главный врач Центра красоты и здоровья Alean Family Resort & Spa Riviera 4*, рассказала «Летидору», можно ли давать ребенку блюда из грибов.

Людмила Журба

Что содержится в грибах

Грибы — традиционный продукт для большинства жителей нашей страны, который присутствовал в рационе многих поколений наших предков. Они являются украшением стола и пикантным ингредиентом любимых блюд.

Качественные грибы содержат растительные волокна, аминокислоты, широкий спектр витаминов, а также фосфор, селен, являются ценным источником калия и магния, ферментов и органических кислот.

Но еще в грибах содержится много хитина, который очень трудно переваривается организмом даже взрослого человека, а тем более ребенка. Кроме того, хитин препятствует усвоению полезных веществ, о которых было сказано выше. Поэтому вводить грибы в детский рацион следует очень осторожно.

Частое употребление грибов может спровоцировать обострение гастрита, панкреатита и других заболеваний ЖКТ.

В каком возрасте можно угощать грибами

Большинство педиатров сходится во мнении, что спешить с включением грибов в детский рацион не стоит. Пищеварительная система малыша до двух-трех лет еще до конца не сформирована, и как она отреагирует на этот продукт, спрогнозировать трудно.

Давать любые грибы ребенку до года недопустимо.

Детям до 10 лет разрешено предлагать грибные блюда лишь эпизодически, а в возрасте от 12 лет — один раз в 7-10 дней.

Чем опасны грибы

Съедобные лесные грибы обладают более ярким и насыщенным вкусом, но легко впитывают из почвы токсины и яды, соли тяжелых металлов и радионуклиды. В теле гриба их может быть гораздо больше, чем в окружающем воздухе, воде и грунте.

Грибами, собранными в экологически неблагоприятных регионах, можно серьезно отравиться. Кроме того, разные виды грибов требуют специальной обработки перед приготовлением, и тонкости этого процесса вам могут быть неизвестны.

Поэтому не рекомендуется добавлять лесные грибы в рацион детей, особенно дошкольного и младшего школьного возраста.

Если планируете предложить ребенку блюдо из грибов, выбирайте шампиньоны или вешенки, выращенные промышленным способом и прошедшие контроль качества.

Они усваиваются намного легче, чем лесные собратья. Но даже в этом случае приобретайте грибы только в проверенных магазинах, отбраковывая несвежие, почерневшие, с признаками слизи, сморщенные, старые и слишком большие.

Как правильно готовить грибы

Перед приготовлением грибы нужно тщательно промыть и очистить. Имейте в виду, что наибольшее количество хитина находится в ножке, поэтому в пищу использовать желательно шляпки, которые еще и содержат больше питательных веществ.

Не стоит давать малышам даже маленькие грибочки целиком или крупными кусочками — ими можно подавиться. А если они все же попробовали такое блюдо, проследите, чтобы хорошо прожевали пищу.

Используйте грибы как один из ингредиентов блюда. Например, приготовьте нежный суп-пюре или соус для гарнира.

Если основное блюдо готовится быстро, например, омлет, грибы приготовьте отдельно и более тщательно.

Маринованные, соленые и жареные грибы рекомендуется исключить из рациона детей до достижения ими подросткового возраста.

При введении блюд из грибов в рацион ребенка внимательно наблюдайте за его реакцией на новый продукт.

Если возникнет аллергия, боли в животе, расстройство пищеварения, следует исключить их из меню.

Если ваш ребенок чувствителен к изменению привычного рациона, то перед тем, как предложить ему грибы, обязательно посоветуйтесь с педиатром.

Фото: Shutterstock.com

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассниках»!

Когда можно детям давать грибы

Грибы – это, пожалуй, один из самых «коварных» продуктов питания. Во-первых, в безопасности грибов можно быть уверенным только в том случае, если вы профессиональный грибник, грибы собраны вами в экологически чистом районе и правильно приготовлены, или если грибы, купленные в магазине, выращены в специальных искусственных условиях. Это меры предосторожности во избежание отравления. Во-вторых, коварство состоит еще и в том, что грибы это продукт, который довольно тяжело усваивается и трудно переваривается, из-за содержания в них грубой клетчатки (фунгин). Так что, в целях недопущения неприятностей для организма грибы нужно употреблять в пищу с высокой степенью аккуратности и осторожностью.

Если уж грибы являются тяжелой пищей для организма взрослого человека, то детскому организму с ними и подавно будет не справиться, для него это будет скорее даже непреодолимой задачей. И все-таки, когда можно детям давать грибы? Пищеварительная система человека заканчивает свое формирование по достижении 7-летнего возраста. Организм ребенка именно тогда обретает способность вырабатывать определенное количество ферментов, необходимых для переваривания грибов. Ранее этого возраста детям грибы давать крайне не рекомендуется, а еще лучше повременить до 9-10 лет. Да и по достижении этих возрастов грибы следует употреблять аккуратно, и это касается любых продуктов, содержащих грибы (вареники, блинчики, пирожки с грибной начинкой, грибной бульон, соус, маринованные и соленые грибочки и т.д.).

Начинать вводить грибы в рацион питания ребенка следует с грибов, выращенных в искусственных условиях и строго в ограниченном количестве – никак не чаще 1-2 раза в месяц.
Следует заметить, что по статистике на сотню отравившихся детей около 50% составляют дети-дошколята и 30% составляет группа детей до 3-х лет. Поэтому, малышу 3-4 лет обязательно нужно объяснить, что грибок, найденный им возле дома или на детской площадке, пробовать на язык нельзя. А молодым мамам запомнить, что во время грудного вскармливания употребление в пищу грибов недопустимо, т.к. может оказаться крайне не безопасно для малыша.

Несмотря на всю полезность грибов (содержание минеральных веществ, белка, витаминов С и группы В), они не являются самым необходимым продуктом питания и поэтому без их присутствия в рационе вполне можно обойтись, тем более в рационе ребенка.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Можно ли детям есть грибы? Ответы на все вопросы

Вполне естественно хотеть обеспечить своего ребенка богатой питательными веществами диетой, а грибы — одни из самых питательных доступных продуктов.

Знакомство ребенка с новыми вкусами и текстурами в раннем возрасте также помогает формировать модели здорового питания в более старшем возрасте.

Но грибы есть грибы, и хотя они приносят много пользы для здоровья взрослых, вам может быть интересно, можно ли есть грибы детям.

В этой статье мы ответим на этот и несколько других вопросов, чтобы дать вам душевное спокойствие.

Можно ли детям есть грибы?

Да, дети могут есть грибы, и хотя это грибы, люди обычно считают грибы овощем, когда речь идет о питании.

Как и другие полезные овощи, рекомендуется включить их в меню вашего ребенка, и, кроме того, аллергия на съедобные грибы встречается редко, что делает их безопасным вариантом.

Кроме того, их мягкая текстура делает грибы идеальными для тех, кто знакомит своего ребенка с твердой пищей, используя метод приучения ребенка к груди.

Но не давайте ребенку дикорастущие грибы, так как многие из них потенциально могут вызвать у него заболевание или даже быть опасными для жизни.  

На всякий случай используйте грибы, купленные в продуктовом магазине, супермаркете или на фруктово-овощном рынке.

Когда детям можно есть грибы?

Ваш ребенок может начать есть грибы, купленные в магазине, как только он будет готов есть твердую пищу.

Здоровые доношенные дети, как правило, готовы пробовать грибы примерно в шесть месяцев, но это зависит от ребенка.

Есть несколько признаков, которые помогут вам узнать, когда ваш ребенок готов.

Ваш ребенок достиг такой стадии развития, когда он готов безопасно пробовать грибы, когда это возможно:

  • Оставайтесь в сидячем положении с минимальной поддержкой.
  • Держите голову прямо и устойчиво во время еды.
  • Самостоятельно найдите еду, возьмите ее и положите в рот.
  • Глотать пищу вместо того, чтобы выплевывать ее.

Можно ли ребенку есть грибы в 6 месяцев?

Ваш ребенок может есть грибы в шесть месяцев, если он достиг всех этапов развития, упомянутых выше, и готов к твердой пище.

Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует подождать, пока вашему ребенку исполнится не менее шести месяцев, прежде чем начинать давать ему твердую пищу, чтобы дать ему время для развития и готовности к твердой пище.

Введение прикорма в возрасте шести месяцев также позволяет родителям применять подход к отлучению от груди по инициативе ребенка.

Отлучение от груди с помощью ребенка набирает популярность в Великобритании и США и включает в себя отказ от пюре и пюреобразных продуктов и вместо этого предоставление детям пищи, которую можно есть руками, чтобы они могли кормить себя с самого начала.

Есть ли риск аллергии при кормлении детей грибами?

Риск аллергии при кормлении детей грибами минимален, так как грибы не считаются распространенным аллергеном.

Но у небольшого процента детей может быть аллергия на грибы, и всегда полезно следить за признаками аллергической реакции, когда готовите что-либо в первый раз.

Грибы содержат хитин, распространенный углевод, также содержащийся в ракообразных, который может вызывать аллергическую реакцию.

Вероятность возникновения аллергической реакции у вашего ребенка также выше, если в вашей семье были случаи аллергии, астмы или экземы.

Вот несколько советов, как познакомить ребенка с грибами.

  1. Подождите три-пять дней после того, как вы познакомили ребенка с новой пищей, прежде чем добавлять другую пищу. Это облегчит определение того, какая пища является источником аллергической реакции.
  1. При введении грибов или любого другого нового продукта начинайте с небольшого количества и, если нет аллергической реакции, постепенно увеличивайте количество в следующих приемах пищи.
  1. Есть несколько вкусных сортов грибов, которые можно давать ребенку. Познакомьте ребенка с каждым типом отдельно, чтобы вы могли наблюдать за любой реакцией на конкретный гриб.

Признаки аллергии у младенцев

По данным Национальной службы здравоохранения (NHS), у вашего ребенка может быть аллергия на грибы, если у него появятся какие-либо из перечисленных ниже симптомов в течение нескольких часов после употребления грибов.

  • Одышка и свистящее дыхание
  • Рвота или диарея
  • Кожная сыпь
  • Отек губ, языка или горла
  • Проблемы с глотанием

Как подавать грибы детям?

Подавайте грибы для детей в приготовленном виде в виде пюре, пюре, нарезанных ломтиками или нарезанных на кусочки, соответствующие возрасту ребенка.

Некоторые сырые грибы содержат токсин под названием агаритин, который в больших дозах может вызвать проблемы. Приготовление разрушает агаритин в грибах, смягчает их и облегчает переваривание.

В целях безопасности всегда готовьте грибы, прежде чем давать их ребенку.

Мягкая текстура грибов и мягкий землистый вкус делают их очень универсальными, и есть несколько способов подать их вашему ребенку.

Ваш выбор будет зависеть от вашего подхода к отлучению от груди, возраста и уровня развития вашего ребенка.

Вот несколько способов, как можно давать грибы детям:

  • Пюре или пюре – При первом введении грибов детям младшего возраста вы можете давать их в пюре или пюре, отдельно или в смеси с другими продуктами, которые нравятся вашему ребенку. Попробуйте добавлять пюре или протертые грибы в супы и соусы.
  • В качестве закуски – Грибы очень мягкие при приготовлении, что делает их идеальной закуской. Они нежно воздействуют на десны ребенка и, как и другие продукты, которые едят руками, помогают научить его жевать. Многие люди предпочитают сначала предлагать их в таком виде, а не пюрировать или пюрировать.
  • С другими продуктами – Нарезанные вареные грибы можно добавлять в другие мягкие продукты, такие как овощное пюре, или использовать их для приготовления закусок, таких как омлеты.

Как нарезать грибы для детей?

Важно правильно нарезать и подавать грибы, чтобы малышу было легко ими полакомиться и снизить риск подавиться.

Крупные шляпки грибов могут быть жевательными, и детям будет трудно их разжевывать во рту. Кроме того, маленькие шампиньоны или жесткие круглые ножки представляют собой потенциальную опасность удушья.

Чтобы бороться с этим, вы можете мелко нарезать грибы на мелкие кусочки или нарезать длинными тонкими полосками, по крайней мере, размером с мизинец взрослого человека после приготовления.

Всегда обрезайте стебли вдоль или удаляйте их полностью, так как маленькие круглые ломтики стеблей по-прежнему представляют опасность удушья. При нарезке учитывайте, что грибы часто уменьшаются в размерах при варке.

Грибы можно измельчить, размять, мелко нарезать, нарезать кубиками или полосками и подавать в качестве питательного лакомства для детей.

Как приготовить грибы для отлучения от груди?

Учитывайте возраст и стадию развития вашего ребенка при приготовлении грибов для прикорма. Вот несколько идей, подходящих для вашего возраста.

Большие грибы портобелло, нарезанные полосками и обжаренные в оливковом масле, отлично подходят для детей в возрасте около шести месяцев, которые только начинают есть твердую пищу.

Даже если ребенок еще не может собирать маленькие нарезанные грибы, он сможет найти и взять большие полоски портобелло, которые он сможет сосать или жевать.

Когда вашему ребенку исполнится девять месяцев, попробуйте предложить ему мелко нарезанные обжаренные грибы, чтобы помочь ему развить зрительно-моторную координацию.

В этом возрасте вы также можете начать добавлять грибы в несколько различных блюд для вашего ребенка, таких как ризотто, фрикадельки, яичница-болтунья, соусы для пасты и омлеты.

Омлет с шампиньонами

Этот рецепт омлета с шампиньонами идеально подходит для прикорма ребенка и очень универсален. Вы можете попробовать другие виды грибов и добавить дополнительные начинки, когда ваш ребенок подрастет.

В зависимости от аппетита ребенка можно приготовить две или более порций, и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Ингредиенты
  • 3 яйца
  • 2 измельченных шампиньона среднего размера
  • 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)
  • 1 измельченный зеленый лук (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Указания
  1. Разбейте яйца в миску и перемешайте.
  1. Нагрейте столовую ложку масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок и зеленый лук и готовьте около трех минут, пока грибы и чеснок не станут мягкими. Переложите смесь в миску или тарелку.
  1. Верните сковороду на плиту, добавьте оставшееся масло и поставьте на средний огонь. Влейте взбитые яйца и встряхните сковороду, чтобы смесь распределилась по дну сковороды. Готовьте яйца, не помешивая, около двух минут, пока края не начнут скручиваться.
  1. Посыпать грибной смесью одну половину омлета и с помощью лопатки сложить вторую половину сверху. Готовьте две минуты, затем проверьте готовность омлета, проткнув самую толстую часть ножом. Готово, если внутри нет жидкого яйца. Переложите омлет на тарелку и дайте ему остыть.
  1. После того, как омлет остынет, нарежьте его на полоски для детей в возрасте от шести до девяти месяцев и на небольшие кусочки для детей постарше, у которых развита клешневая хватка (там, где встречаются большой и указательный пальцы).

Какими видами грибов лучше всего кормить детей?

Лучшими видами грибов для кормления вашего ребенка являются обычные съедобные грибы, купленные у надежного поставщика.

Несколько видов съедобных грибов подходят для детей от шестимесячного возраста, в том числе самые часто употребляемые грибы в мире — шампиньоны.

Вы найдете шампиньоны, которые продаются под разными названиями. Вы можете знать их как бэби-белла, шампиньоны или кремини.

А когда шампиньоны полностью созреют и приобретут более ароматный вкус, они продаются как грибы портобелло.

Другие вкусные, обычно выращиваемые грибы, которые вы можете давать ребенку с шести месяцев, — это грибы шиитаке и вешенки.

Когда ваш ребенок немного подрастет, вы можете предложить несколько более экзотических съедобных грибов.

Польза грибов для здоровья детей

Грибы

содержат мало натрия, калорий и холестерина и богаты витаминами, минералами и другими необходимыми питательными веществами.

Они содержат большинство витаминов группы В и основные минералы, такие как фосфор, селен, цинк, медь и калий, которые поддерживают здоровый рост и развитие детей.

Селен, в частности, является редким минералом с антиоксидантными свойствами. Он помогает снизить окислительный стресс, защищает от рака, уменьшает воспаление и повышает иммунитет.

Грибы также являются источником витамина D, который помогает вашему ребенку лучше усваивать кальций, поддерживая рост и развитие его костей и зубов.

Кроме того, грибы являются хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют здоровому пищеварению и помогают предотвратить диабет.

Наша статья о пользе грибов для здоровья и питательности содержит дополнительную информацию для вас.

Если вы обнаружите, что вашему ребенку действительно нравятся грибы, подумайте о том, чтобы вырастить их самостоятельно.

Последние мысли

Хотя грибы — это грибы, они обладают многими питательными свойствами для вашего ребенка.

Они идеально подходят для использования в процессе отлучения ребенка от груди, их можно разрезать и подготовить в соответствии с различными этапами развития вашего ребенка.

Их мягкий вкус и мягкая текстура означают, что они хорошо сочетаются со многими другими продуктами, что делает их идеальным способом включения полезных витаминов и минералов в рацион вашего ребенка.

Чтобы узнать больше о различных съедобных грибах и узнать о отличных грибных рецептах, посетите наш образовательный центр по грибам.

И, если вы планируете выращивать грибы дома, чтобы у вас был постоянный запас полезных свежих грибов для вашего ребенка. В нашем Центре выращивания грибов есть вся информация, необходимая для начала работы.

Давать грибы или поганки детям

Цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую актуальную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает в себя несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной группы, так и экспертов. Мы приветствуем ваши предложения по тому, как сделать эту платформу более полезной для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

В продуктовом отделе супермаркета вы найдете грибы, спрятанные где-то между овощами и фруктами.Грибы обладают уникальным вкусом и вкусны, но могут быть причиной расстройства желудка, если их неправильно выбрать или приготовить. Многие родители могут задаться вопросом, безопасно ли кормить ребенка грибами и с какого возраста ребенку можно есть грибы.

Можно ли давать грибы ребенку?

Не существует правил или указаний относительно того, следует или не следует кормить детей грибами.

С какого возраста ребенку можно есть грибы?

Есть разные мнения по этому поводу. В то время как одни говорят, что знакомить детей с грибами следует откладывать до тех пор, пока им не исполнится 10 месяцев или больше, другие считают, что 6-месячный ребенок уже достаточно взрослый, чтобы есть грибы.

В любом случае, все согласны с тем, что грибы должны быть хорошо приготовлены, прежде чем подавать их детям, так как содержащиеся в них бактерии разрушатся в процессе приготовления.

Пищевая ценность грибов

Питательный Количество (на 100 грамм)
Калорий 43
Белок 3.1 грамм
Пищевые волокна 0,4 грамма
Калий 223 мг
Фосфор 110 мг
Омега-6 жирные кислоты 97,3 мг
Сахар 1,2 грамма

 

Польза грибов для детей

Польза для здоровья от употребления грибов так же уникальна в своем разнообразии, как и природа самой пищи.

1. Укрепление здоровья печени

Грибы — один из тех редких продуктов, которые помогают в детоксикации печени. Они защищают печень от повреждений. Это особенно полезно для младенцев и детей младшего возраста, поскольку они более восприимчивы к желтухе и гепатиту В, заболеваниям, вызывающим повреждение печени.

2. Витамин D

Большинство вегетарианских диет не содержат достаточного количества витамина D. Витамин D можно получить из молочных продуктов и солнечного света.Однако, живя под индийским солнцем, большинство родителей избегают подвергать своих детей солнечному свету, если сейчас не зима. Грибы являются источником витамина D и могут быть единственным источником витамина D неживотного происхождения.

3. Утюг

В то время как невегетарианская пища содержит достаточное количество железа, главным образом зеленые листовые овощи и орехи обеспечивают железо в вегетарианской диете. Железо является важным компонентом гемоглобина, который содержится в эритроцитах и ​​необходим для создания новых клеток крови. Некоторые разновидности грибов, такие как вешенки, содержат больше железа, чем другие разновидности, такие как шампиньоны.

4. Укрепление иммунной системы

Грибы содержат биохимические вещества, укрепляющие иммунную систему. Поскольку иммунологическое здоровье ребенка ухудшается после трехмесячного возраста (иммунитет, переданный матерью, сохраняется около 3 месяцев), модулирование иммунной системы помогает ребенку оставаться здоровым и быстрее выздоравливать от болезней.

5. Антиоксиданты

Антиоксиданты помогают избавить организм от «свободных радикалов», которые образуются как побочный продукт в процессе нормального обмена веществ.Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и ДНК. Другой фактор заключается в том, что антиоксиданты, потребляемые в виде пищевых добавок, не могут эффективно использоваться организмом, поскольку антиоксиданты естественным образом содержатся в пищевых продуктах.

Советы по правильному выбору грибов

  • Всегда покупайте свежие грибы. Если вы покупаете упакованные грибы в магазине, выбирайте те, которые были доставлены в тот же день.
  • Хорошие грибы сухие и без трещин.
  • «Жабры» (нижняя сторона шляпки) должны быть коричневыми или розоватыми.Не выбирайте рыбу с черными жабрами.
  • Если они не упакованы в пластик, вы сможете почувствовать их запах. Запаха должно быть мало или совсем не быть. Если пахнет затхлостью, не срывайте.
  • Избегайте консервированных грибов, так как они содержат консерванты.

Как хранить и готовить грибы?

Грибы можно безопасно хранить в холодильнике до недели. Храните их в бумажном пакете в холодильнике или на подносе с бумажным полотенцем. Не храните их в герметичном пластиковом пакете.

При приготовлении грибов не замачивайте их в воде, так как они потеряют свой вкус. Просто быстро промойте их или, что еще лучше, протрите влажной тканью.

Риск аллергии на грибы у младенцев

Как и в случае с большинством пищевых продуктов, существует небольшая вероятность аллергии на грибы. Население, страдающее аллергией на грибы, точно не известно, но предполагается, что оно составляет около 1%.

Однако сырые грибы могут выделять споры, вызывая аллергию на пыльцу, которая влияет на дыхание.Этот вид аллергии встречается гораздо чаще.

Вкусные рецепты с грибами для вашего малыша

Поскольку грибы обычно являются гарниром, можно не понять, как их можно включить в меню ребенка.

1. Пюре

Фантастический способ ввести грибы в рацион ребенка — пюре из грибов для ребенка.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (мелко нарезанные) – 300 г
  • Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Картофель (нарезанный кубиками) – 150 г
  • Сливочный сыр – 50 г
  • Сливочное масло
  • Вода – 3/4 й Чашка

Этапы подготовки

  • В разогретой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук и грибы до прозрачности. (среднее пламя)
  • Добавьте к этому воду и картофель и готовьте еще около 20 минут.
  • После приготовления смешать смесь в миксере.
  • Добавьте сливочный сыр и еще раз перемешайте.

2. Масляный гриб

Вы можете уменьшить количество чеснока, черного перца, трав и соли в зависимости от вкуса вашего ребенка.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (нарезанные) – 200 г
  • Чеснок (измельченный) – 10 г
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки
  • Травы (сушеные или свежие кориандр, петрушка, базилик или орегано) – 1 чайная ложка (сушеные) или 2 чайные ложки (свежие мелко нарезанные)
  • Черный перец — ½ чайной ложки
  • Соль – по вкусу

Этапы подготовки

  • На слабом огне разогреть сливочное масло и обжарить в нем чеснок.
  • Когда аромат чеснока улетучится, добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать.
  • Грибы выделяют много воды. Готовьте, пока вода не высохнет, но грибы останутся влажными.
  • Теперь смешайте черный перец, травы и соль и выключите огонь.

Это блюдо можно есть с роти, чапати, простым рисом и т. д. Обратите внимание: если вы используете соленое масло при приготовлении, добавляйте меньше соли на последнем этапе.

3. Грибной Пулао

Пулао  — отличный предмет, в который можно добавить кулинарные грибы для детей.

Что вам понадобится

  • Шампиньоны (нарезанные) – 200 г
  • Масло – 2 столовые ложки
  • Рис басмати – 200 г
  • Лук репчатый (нарезанный) – 1 большая
  • Вода – 1,75 стакана
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 10 г
  • Имбирь – 10 г
  • Зеленый перец чили – 1
  • Специи (½ чайной ложки тмина, 1-дюймовая корица, 2 кардамона, 2 гвоздики, 2 лавровых листа)

Этапы подготовки

  • Промойте рис и замочите его на полчаса.
  • В скороварке разогрейте масло и приготовьте в нем специи.
  • Когда специи начнут хрустеть, добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  • Измельчите и смешайте чеснок, имбирь и зеленый перец чили и добавьте к луку.
  • Добавьте грибы и пассеруйте около 5 минут.
  • Теперь добавьте замоченный и высушенный рис и смешайте его с остальным.
  • Добавьте воду, лимонный сок и соль по вкусу.
  • Закройте крышку и готовьте 2-3 свистка.

Ваш гриб пулао готов! По желанию можно украсить листьями кориандра.

Грибы — вкусная еда с уникальным вкусом. Их можно использовать в различных блюдах и придавать им приятный аромат. Хотя может возникнуть путаница в том, как кормить вашего малыша грибами, правильный выбор и правильное приготовление могут сделать это блюдо одним из любимых продуктов вашего ребенка!

Читайте также:

Польза помидоров для здоровья детей
Полезен ли коричневый рис для детей
Можно ли давать ребенку цветную капусту
Полезен ли сабудана для детей

Знакомство с новыми продуктами для вашего придирчивого едока.

Один волшебный способ, который работает

Знакомство с новыми продуктами для вашего привередливого или суетливого едока может быть очень неприятным. Большинство из нас были бы счастливы, если бы наши дети попробовали новый продукт , прежде чем они примут решение. Однако обычно наши дети отвергают новую еду еще до того, как они ее увидят, не говоря уже о том, чтобы попробовать. Вот один из простых способов познакомить вашего придирчивого или привередливого едока с новыми продуктами, который действительно работает.

Что обычно происходит, когда мы даем нашим привередливым едокам новую еду

Привередливая едока бросает на нее один взгляд и заявляет: « отвратительно! », « возмутительно! », « вы пытаетесь меня отравить.Опять таки! ” 

Разочарованный родитель возражает: «Откуда ты знаешь, что тебе это не нравится, если ты даже не попробуешь?»

Так начинается битва за крошечный кусочек еды .

Детей и их упрямых умов достаточно, чтобы сбить вас с толку.

Мой придирчивый едок думает, что он не любит грибы

Конечно, у детей могут быть искренние симпатии и антипатии, но многие (читай мои) дети очень хорошо умеют убеждать себя, что «неизвестно» — это то же самое, что «ненавижу это».

Хотя на самом деле это не так.

Знаменитая ночь отвратительного грибного ризотто.

Это было пару лет назад. На ужин было грибное ризотто. Оно было темно-коричневым, а не нашим обычным белым ризотто, и в нем явно были кусочки грибов.

Мой 6-летний ребенок проглотил первую миску и попросил вторую. Он проглотил вторую и попросил третью. Я был удивлен, обычно он не съедает 3 тарелки за ужином, но я подумал, что он, должно быть, очень голоден.Или очень любит грибы.

Вскоре после первого глотка третьей миски до него дошло, что коричневые кусочки были грибами.

Он вдруг вспомнил, что ненавидит грибы. Грибы явно были попыткой заблудших родителей отравить своих невинных детей.

Возможно, это было наказание за неубранность в комнате.

Он тут же перестал есть, отодвинул тарелку и заявил, что никогда никогда не ел грибы.У него никогда не было и никогда не будет.

«Но ты же только что съел две полные тарелки».

— указал я, забыв, что дети на самом деле не занимаются логикой.

«Нет!» он крикнул. «В первых мисках не было грибов».

Очевидно, ни консистенция, ни вкус грибов не были настолько отталкивающими, чтобы ему захотелось выплюнуть первый же глоток. Или второй глоток. Или любой из глотков в первых 2 мисках.

На самом деле он не испытывал такого отвращения к грибам, как убеждал его мозг.Только когда его расстроенный мозг начал напоминать ему, что грибы — это зло, он перестал их есть.

Это пример того, что «Неизвестный» помечен как «нелюбимый». В отличие от истинной неприязни. У всех нас есть настоящие антипатии, и это нормально.

 Определить разницу может быть сложно.

Вернемся к вопросу. Как заставить наших упрямых ангелочков захотеть, чтобы съел первый глоток отвратительной еды? Чтобы быть готовым положить его в их рты? На самом деле желать опыта неизвестного.

Должно быть убедительное преимущество.

Недавно я опробовал новую и удивительно простую идею, которая вам обязательно понравится. (Патент в процессе!)

Мы все знаем , что дети отвергают незнакомую им еду как «неизвестную», то есть «гадкую и отвратительную».

Мы все знаем , что для того, чтобы еда стала привычной, дети должны попробовать ее примерно 10-15 раз.

Мы все знаем, , что эти 10-15 раз должны быть «попробованы добровольно», а не с горошиной, направленной им в лоб.

Пока со мной?

Так как же заставить их захотеть попробовать что-то, что они считают мерзким и отвратительным?

Недавно я прочитал статью, в которой некоторые экспериментаторы платили детям за то, чтобы они ели здоровую пищу. Неудивительно, что дети ели еду. Если они чем-то похожи на меня, то за деньги сделают все, что угодно.

Критики (и я в их числе) утверждали, что детям нельзя платить за то, чтобы они им что-то нравились, и что потенциально это может привести к катастрофическим отношениям с едой.Платить детям за то, чтобы они ели овощи, — это не долгосрочное решение, чтобы приучить их к здоровому питанию.

Но. Я думал. Что, если мы немного изменим их эксперимент и вместо того, чтобы платить им в долгосрочной перспективе, мы просто заплатим им за то, чтобы они избавились от этого горба «неизвестной» еды. Что, если бы мы заплатили им за то, чтобы они охотно попробовали отвратительную еду и на самом деле она стала привычной.

Мои привередливые едоки: новые продуктыЭксперимент

Назад к этим отвратительным грибам.Прошло уже 2 года после той катастрофической ночи. Несмотря на мои попытки время от времени дарить грибы, мы не добились большого прогресса. Это то, что я отложил на второй план и в значительной степени смирился с мыслью, что ему, вероятно, будет 38, прежде чем он, наконец, поймет, что грибы не так злы, как он думает.

Я чувствовал, что мне почти нечего терять. Почему бы не заплатить ему, чтобы он попробовал грибы? Мы съели крошечные кусочки грибов, и я заплатил 25 центов за кусочек. Я планировал пробовать по кусочку в день в течение 10 дней, но мой маленький предприниматель решил, что хочет сделать все 10 кусочков за один раз.

Он явно унаследовал мою нетерпеливость!

Результаты? Удивительно .

Он охотно съел 10 кусочков грибов и, поняв, что еще жив, решил, что грибы не так уж и плохи.

Как вводить новые продукты в набор для маленьких укусов

Если вы хотите попробовать это дома:

  1. Не не заставляйте вашего ребенка есть. Идея состоит в том, что они охотно пробуют еду (они должны быть открыты для финансового подкупа!)
  2. Попробуйте крошечных кусочков.
  3. Разрешить им выплюнуть если им это не нравится.
  4. Стремитесь к как минимум 10 вкусам , желательно близко друг к другу.
  5. Не использовать еду в качестве подкупа . Если вы не заинтересованы в том, чтобы использовать деньги в качестве взятки, не делайте награду едой. Изменение поведения в отношении еды может привести к искаженным отношениям с едой и даже к таким заболеваниям, как булимия.
  6. Сделайте это приятным . Если вашему ребенку это не нравится, это не сработает.
  7. Будьте в курсе реакции вашего ребенка. Помните, моему сыну сейчас 8 лет, и он начинает избавляться от «неофобии» (боязни новых продуктов). С точки зрения развития мозга, он гораздо более развит, чем у ребенка младшего возраста. Если ваш ребенок сопротивляется, просто сдайтесь и попробуйте еще раз через год или два.

Вводите новые продукты маленькими кусочками без какого-либо давления

Мы провели эксперимент несколько недель назад, и сегодня вечером у нас было ризотто с грибами (недостаточно, чтобы назвать это «грибным ризотто», но они все еще были там. ) Он съел тарелку, не выбирая грибов, хотя знает стандартное правило в нашем доме: «не надо есть, если не хочется».

К сожалению, не существует «мгновенных волшебных» трюков, позволяющих познакомить вашего придирчивого едока с новой едой, но это настолько близко к волшебству, насколько это возможно в мире « познакомить с новой едой вашего привередливого едока ».

Закрепить на потом

5 способов включить грибы в рацион ваших детей в 2021 году

Тенденции питания в 2020 году напрямую отражали изменение потребления продуктов питания в результате COVID-19.По мере того, как все больше семей оставались дома, чтобы защитить себя и свои общины, резко возросло количество домашней готовки и потребления продуктов, способствующих укреплению здоровья. Мне как медсестре и маме было необходимо сделать все возможное, чтобы помочь повысить иммунитет моей семьи и сохранить здоровье каждого из нас, пока мы узнаем больше о вирусе.

В тенденциях питания 2020 года особое внимание уделялось комфортным продуктам и растущему интересу к продуктам, которые выполняют двойную функцию: обладают потрясающим вкусом и укрепляют здоровье. Активности, такие как выпечка, увеличились, как и воссоздание любимых блюд ресторана дома (вот моя любимая кулинарная книга на эту тему!).Все больше людей начали пробовать более широкий спектр полезных фруктов и овощей, чтобы получить доступ к их широкому спектру преимуществ для здоровья. Одним из главных продуктов, появившихся в 2020 году, были грибы!

Одним из пяти главных пищевых трендов 2021 года являются грибы

Одна из пищевых тенденций 2021 года включает возрождение интереса к грибам как к основному ингредиенту домашней кухни. Польза грибов для здоровья известна с древних времен. Некоторые культуры до сих пор регулярно используют грибы в качестве лекарства.Здесь, в штатах, мы, как правило, сосредотачиваемся на грибах как на отличном дополнении к еде и почти забываем об их пользе для здоровья.

Грибы являются источником питательных веществ и предлагают удивительное количество преимуществ для здоровья. Они сытные и предлагают утешительный вкус умами и в настоящее время входят в тройку самых покупаемых товаров в разделе продуктов. Хотя многие считают их овощами, технически они представляют собой грибы, известные на сегодняшний день более 10 000 видов.

Узнайте о невероятной пользе грибов для здоровья  

Грибы богаты клетчаткой, витаминами и минералами.Они обезжиренные, с низким содержанием натрия, низкокалорийные и не содержат холестерина. Питательные свойства грибов различаются в зависимости от их вида, но в целом каждый сорт имеет постоянную и превосходную пользу для здоровья.

Медь – Медь необходима для производства эритроцитов, которые помогают насыщать кровь кислородом. Медь также помогает поддерживать здоровье костей и нервов.

Калий – Калий необходим для здоровья сердца, мышц и нервной системы.

Селен — Селен — это микроэлемент, который поступает из пищи, потому что наш организм не может его производить.Грибы являются одним из лучших источников селена. Наш организм использует селен для производства антиоксидантных ферментов, которые предотвращают повреждение клеток, болезни сердца и рак.

Витамин D – Витамин D помогает укрепить кости, помогая организму усваивать кальций.

Витамин B6 – Витамин B6 помогает преобразовывать пищу в полезную энергию, а также способствует созданию нейротрансмиттеров, эритроцитов и ДНК.

Включите грибы в рацион ваших детей

При всей пользе грибов для здоровья, они являются важной пищевой тенденцией в 2021 году, которую стоит попробовать.Помимо пользы для здоровья, они имеют приятный вкус. Наш язык имеет пять различных вкусовых ощущений, когда мы едим. Еда имеет тенденцию быть:

или

Умами — это японский термин, используемый для описания пикантного вкуса, который обычно характерен для мяса, бульонов и соусов. Грибы часто играют жизненно важную роль в таких продуктах, потому что они содержат аминокислоту под названием глутамат (натуральный усилитель вкуса). Грибы дополняют множество блюд, или они могут стоять отдельно в качестве основной части еды, особенно в веганской или вегетарианской диете.

Дети могут сразу привыкнуть к грибам, или их нужно познакомить с грибами творчески. Если ваш ребенок любит острые блюда, он может быстро включить грибы в свой рацион. Некоторым детям, более чувствительным к текстуре, может по-прежнему нравиться вкус грибов, но им, возможно, потребуется интегрировать их творческим (читай: тайным) образом. *подмигнул*

Грибы бывают разных вкусов и текстур. Некоторые из них мягкие, а другие более интенсивные. Вы без труда подберете подходящий сорт грибов по вкусу вашего ребенка.

Вот 5 забавных способов включить грибы в рацион ваших детей в 2021 году
  1. Грибы для перекуса – Добавьте свежие сырые грибы к овощному блюду с соусом или нарежьте поверх салатов, чтобы получить питательную закуску.
  1. Сделайте грибы главным событием – Грибы – звезда шоу в моем сливочном и утешительном рецепте дикого риса с грибами. Это красивое основное блюдо или его можно подавать вместе с белком и овощами.Моим детям очень нравится наш любимый грибной крем-суп из Миннесоты!
  1. Используйте в качестве полезной начинки для пиццы – Дети любят пиццу, и готовить здоровую пиццу дома проще, чем когда-либо. Пусть дети сами приготовят пиццу из разных овощей, включая грибы. Попробуйте приготовить забавную пиццу с корочкой из цветной капусты индивидуального размера или воспользуйтесь моим рецептом корочки для пиццы без глютена.
  1. Добавить грибы к макаронам – Мы любим макароны дома, а грибы – идеальное дополнение умами к моему кето с беконом и грибами альфредо.Вы также можете добавить грибы к традиционной маринаре или другим соусам для пасты, чтобы подавать их с их любимой лапшой.
  1. Добавляйте в супы и соусы – Если ваш ребенок не любит есть грибы, вы можете легко превратить их в пюре и добавить в супы и соусы, что поможет им загустеть и усилит их пикантный вкус. Самый простой способ сделать это — добавить грибы, которые уже находятся в виде порошка! Я регулярно пью грибные эликсиры, а также добавляю их в рецепты, чтобы добавить пользу для здоровья от грибов в наши блюда.Бонус: эти порошки не придают вкуса еде.

Существует множество способов увлечь детей грибами. Если они сопротивляются в первый раз, когда вы пытаетесь, продолжайте в том же духе. Позитивное отношение и предложение их различными способами помогает. Убедитесь, что ваши дети видят, как вы наслаждаетесь грибами, и хвалите их, чтобы повысить их любопытство. Если они откажутся от них, не волнуйтесь; их вкусы меняются по мере взросления, и со временем они могут начать есть грибы.

Вы также можете узнать о некоторых кулинарных тенденциях 2021 года, в которых используются грибы, которые непривередливые едоки не заметят. Выбирайте приправы, специи и приправы, в которых в качестве ключевого ингредиента используются грибы, и вы сможете получать пользу от их блюд без лишних хлопот. Покупайте грибы в виде порошка и добавляйте их в рецепты!

Популярность грибов растет, и это здорово, ведь они так полезны для здоровья. Познакомить детей с грибами довольно легко, так как существует множество способов их приготовления и использования. Найдите рецепты и блюда, которые им нравятся, и вы будете регулярно добавлять грибы в свой список покупок.

Псс… хотите узнать МОЙ любимый способ насладиться полезными для здоровья грибами? Грибной кофе. И горячий шоколад. И латте.

Да, вы правильно прочитали! Грибной кофе! Попробуйте сами и получите скидку 10% на свой заказ, используя код купона: «REALFOODRN». Добавление пользы для здоровья от грибов никогда не было проще и вкуснее! Ознакомьтесь со всеми сортами Four Sigma ЗДЕСЬ.

Полезны ли грибы для малышей?

Грибы могут быть хорошим вариантом для ребенка, которому нужна мягкая пища, которую можно нарезать до безопасного размера.Грибы имеют приятный вкус, некоторые замечательные витамины и минералы, и они достаточно мягкие, чтобы их съел тот, у кого всего несколько зубов.

Какие продукты нельзя давать малышам?

Есть ли что-нибудь, чем я не должен кормить своего малыша?

  • Скользкие продукты, такие как цельный виноград; большие куски мяса, птицы и хот-доги; леденцы и леденцы от кашля.
  • Небольшие твердые продукты, такие как орехи, семечки, попкорн, чипсы, крендельки, сырая морковь и изюм.
  • Липкие продукты, такие как арахисовое масло и зефир.

Гриб полезен или вреден?

Грибы являются богатым низкокалорийным источником клетчатки, белка и антиоксидантов. Они также могут снизить риск развития у серьезных заболеваний , таких как болезнь Альцгеймера, сердечные заболевания, рак и диабет.

Можно ли малышу есть сырые грибы?

Да, хотя вы можете подождать, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев , прежде чем вводить сырые грибы, потому что сырые грибы трудно перевариваются.Приготовление грибов облегчает их переваривание нашим организмом и дает дополнительное преимущество, делая их питательные вещества более биодоступными.

Полезны ли грибы шитаке для малышей?

Полезны ли грибы шиитаке для детей? Да . Шиитаке обладают несколькими сверхспособностями. Во-первых, они являются одним из единственных растительных источников витамина D, а также содержат некоторое количество витамина B12, что делает грибы отличной пищей для детей растительного происхождения.

Какая еда не подходит для детей?

Продукты, которых следует избегать детям младшего возраста

  • Все непастеризованные продукты и напитки, включая сырое молоко, непастеризованный сок и сидр.
  • Сырые или частично приготовленные яйца или продукты, содержащие сырые яйца.
  • Сырое или недоваренное мясо и птица.
  • Сырая и недоваренная рыба или моллюски.
  • Сырые ростки.

Могу ли я давать своему малышу мед каждый день?

Несмотря на вкус, мёд никогда не следует давать детям до 1 года и не рекомендуется детям до 2 лет. Мед содержит токсичные бактерии, которые могут вызвать младенческий ботулизм, серьезную форму пищевого отравления, которое может закончиться смертью.Существует также риск аллергии на пыльцу, развившейся от меда .

Можно ли есть грибы каждый день?

Употребление в пищу 18 граммов грибов в день может снизить риск развития рака, говорится в новом исследовании. Согласно исследованию Пенсильванского государственного университета, опубликованному в журнале Advances in Nutrition, люди, которые ежедневно съедают два гриба среднего размера, имеют на 45% меньший риск развития рака по сравнению с теми, кто не ест грибы.

Каковы побочные эффекты грибов?

Три основных эффекта ядовитых грибов:

  • Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации.…
  • Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, спазмы желудка и диарея.

Что есть в меде, чего нельзя есть детям?

Детский ботулизм вызывается токсином (ядом) бактерий Clostridium botulinum, обитающих в почве и пыли. Бактерии могут попасть на такие поверхности, как ковры и полы, а также могут загрязнить мед. Вот почему детям младше 1 года нельзя давать мед.

Что такое аллергия на грибы?

Аллергия на грибы возникает, когда организм ошибочно активирует иммунную систему, думая, что содержащиеся в грибах белки опасны . Это создает приток гистамина в организм, который является гормоном, который помогает защитить от инфекций и болезней.

Можно ли детям есть шпинат?

Не давайте домашний шпинат, свеклу, стручковую фасоль, кабачки или морковь детям младше 6 месяцев .Эти продукты могут содержать большое количество нитратов. Это повышает риск заболевания крови (метгемоглобинемии), которое может нарушать доставку кислорода в кровь.

7 полезных свойств грибов — побочные эффекты от употребления грибов

Клаудия ТотирGetty Images

Когда дело доходит до выбора богатых питательными веществами ингредиентов для ваших блюд, старая простая еда белого цвета — вспомните белый хлеб, белый рис и белые макароны — не имеет самой здоровой репутации.Но есть лакомство белого цвета, которое стоит положить на тарелку: грибы!

Будь то салат из шпината, обжаренный во фритюре или свернутый в омлет, грибы — это лакомство с ореховым вкусом и питательными веществами, говорит диетолог из Флориды Марианн Уолш, доктор медицинских наук. «Грибы содержат селен и эрготионеин, которые являются мощными антиоксидантами», — объясняет Уолш. «Они также содержат витамины группы В и медь, которые поддерживают развитие эритроцитов».

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», — добавляет Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet .«Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые редко встречаются в продуктах растительного происхождения».

Еще одна замечательная особенность грибов — существует так много интересных текстур и вкусов, от плотных мясистых портобелло до землистых лесных куриц и нежных лисичек. «Все грибы могут похвастаться впечатляющим набором питательных веществ, поэтому, хотя некоторые из них могут отмечаться выше других, в конце дня вы можете пожинать плоды, выбирая то, что доступно в вашем местном продуктовом магазине, вписывается в ваш бюджет и имеет наибольший смысл. с рецептом, который вы готовите», — говорит Уолш.

Вот семь веских причин, по которым грибы оказывают мощное воздействие на здоровье:

1. Грибы помогают сохранить молодость.

    Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона, согласно исследованию штата Пенсильвания, проведенному в 2017 году. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они работают очень усердно, чтобы защитить организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

    2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

    Долгосрочное исследование, проведенное в Испании в 2021 году, показало, что определенные продукты, богатые полифенолами (включая грибы, а также кофе, какао и красное вино), могут защищать пожилых людей от снижения когнитивных функций. Исследователи штата Пенсильвания также обнаружили, что антиоксиданты эрготионеин и глутатион могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Приготовьте грибы, чтобы наилучшим образом сохранить их питательные свойства, либо в микроволновой печи, либо на гриле.

    3. Грибы могут поднять настроение.

    Исследователи штата Пенсильвания провели дополнительные исследования в 2021 году и обнаружили, что в выборке из почти 25 000 человек те, кто регулярно ел грибы, имели более низкий риск депрессии. Опять же, это может быть связано с эрготионеином, который может снизить риск окислительного стресса, что, в свою очередь, уменьшает симптомы депрессии, предполагают авторы. Они рекомендуют есть шампиньоны, которые содержат калий, который может помочь уменьшить беспокойство.

    4. Грибы улучшают память.

    Еще одно умственное преимущество, связанное с грибами: исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление в пищу двух порций приготовленных грибов по 3/4 чашки в неделю может снизить ваши шансы на легкое снижение когнитивных функций в исследовании 2019 года.

    5. Грибы могут помочь вашему сердцу.

    Грибы улучшают вкус рецептов вместо соли, поскольку они содержат глутаматные рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами без каких-либо последствий для вашего кровяного давления или риска сердечных заболеваний.В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличной заменой красного мяса в любом блюде, устраняя калории, жир и холестерин из уравнения.

    Westend61Getty Images

    6. Грибы укрепляют кости.

    В супермаркете возьмите пакет с надписью «UVB». Почему? «Грибы, выращенные на открытом воздухе в ультрафиолетовом свете (в отличие от тех, что выращены в темноте), являются хорошим источником витамина D», — объясняет Уолш.Эти грибы, помеченные УФ-В, превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что, съев всего 3 унции грибов, подвергшихся воздействию УФ-В, вы удовлетворили свою суточную потребность в витамине D и укрепили здоровье костей.

    7.

    Грибы помогут зарядиться энергией.

    Грибы богаты витаминами группы В: рибофлавином [В2], фолиевой кислотой [В9], тиамином [В1], пантотеновой кислотой [В5] и ниацином [В3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить эритроциты, которые переносят кислород по всему телу.


    Как есть больше грибов

    Какие простые замены помогут увеличить количество грибов в вашем ежедневном рационе? Дулан и Уолш предлагают следующие варианты:

    • Нарежьте грибы до консистенции говяжьего фарша, а затем смешайте их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин. Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
      • Используйте большой плоский портобелло вместо гамбургера или подайте его как низкоуглеводную «корочку для пиццы», посыпав соусом, сыром и вашими любимыми начинками (может быть, еще грибами?).
    • Нарежьте небольшой гриб и добавьте его к омлетам, пирогам с заварным кремом или яичнице на завтрак или бранч.
    • Нарежьте немного грибов в соусе для пасты. Грибы также могут добавить отличный вкус и текстуру практически любому гарниру.

      «Иногда грибы могут быть упущены из виду из-за отсутствия у них ярких цветов, как у других овощей, но они действительно являются источником питания, особенно в такие времена, когда все думают о питательных веществах, повышающих иммунитет», — говорит Уолш.

      «Очень важно отличать грибы от безопасных и небезопасных», — подчеркивает Дулан. «Избегайте употребления дикорастущих грибов. Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти». Не рискуйте и покупайте грибы в самом простом месте — в продуктовом магазине!

      Лиза Малкахи Лиза Малкахи — всемирно признанный автор книг о здоровье, чьи работы включают «Хорошее домашнее хозяйство», «Профилактика», «Опра ежедневно», «Женский день», «Эль», «Космополитен», «Гламур», «Парад», «Здоровье», «Я», «Семейный круг» и «Семнадцать».

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Микофагия

      Десять заповедей микофагиста

      1. Никогда не ешьте гриб, если он не идентифицирован как съедобный. Ошибки могут привести к токсическим реакциям, начиная от легкого расстройства желудка и заканчивая смертью.Если сомневаетесь, выбросьте!
      2. Употреблять в пищу только свежие грибы, не зараженные насекомыми или личинками . Грибы могут испортиться, а употребление в пищу любой испорченной пищи может вызвать пищевое отравление или другие побочные реакции.
      3. Тщательно готовьте все грибы, если только не известно, что они съедобны в сыром виде . Некоторые грибы содержат токсины или раздражители желудочно-кишечного тракта, которые необходимо уничтожить при приготовлении пищи.
      4. Грибы ешьте только в умеренных количествах .Грибы плохо усваиваются; переедание — это легкий способ заболеть.
      5. Когда впервые пробуете грибы, съедайте только небольшую порцию и не пробуйте другие новые виды в течение 48 часов . Как и в случае со многими видами пищи, некоторые люди чувствительны или имеют аллергию на грибы, которые обычно едят другие люди. Людям с известными пищевыми аллергиями или повышенной чувствительностью следует быть особенно осторожными, пробуя новые для них грибы, особенно те виды, которые, как известно, вызывают проблемы у некоторых людей.
      6. Не собирать грибы в зараженных местах обитания . К ним относятся загрязненные территории, химически обработанные газоны, декоративные деревья и места вблизи автомагистралей, свалок, свалок токсичных отходов, посевных площадей, линий электропередач, железных дорог, зданий, промышленных зон или противопожарных полос. Загрязняющие вещества могут накапливаться в дикорастущих грибах.
      7. Никогда не думайте, что дикие грибы, которые вы нашли за границей, — это те же съедобные виды, которые вы знаете из Северной Америки , или наоборот. Слишком много серьезных случаев отравления грибами происходит из-за того, что отдыхающие и иммигранты невольно собирают опасные двойники, не встречающиеся в их родных краях.
      8. Будьте осторожны при кормлении дикими грибами детей, пожилых и немощных . Избегайте съедобных видов, которые, как известно, вызывают побочные реакции у некоторых людей, и не позволяйте детям, пожилым или людям со слабым здоровьем пробовать незнакомые виды диких грибов, пока вы и другие друзья или родственники не идентифицируете и не съедите их без каких-либо побочных реакций. .Ограничьте размер порций для детей, пожилых людей и больных, потому что они, как правило, более восприимчивы к токсинам, чем другие люди.
      9. Когда вы пробуете гриб в первый раз, сохраните несколько нетронутых сырых грибов в холодильнике на сорок восемь часов . Если у кого-то развивается болезнь в течение двух дней после того, как он попробовал незнакомый гриб, врач может потребовать экспертной идентификации, чтобы исключить гриб как виновника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2015-2019 © Игровая комната «Волшебный лес», Челябинск
тел.:+7 351 724-05-51, +7 351 777-22-55 игровая комната челябинск, праздник детям челябинск