Когда можно вводить картофель в прикорм грудничку: Картофель в прикорме | Уроки для мам

Содержание

Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовления | Мир мам: блог педиатра

Наш привычный рацион питания редко обходится без блюд из картофеля. Поэтому введение картофеля в прикорм для малыша вызывает много вопросов у родителей.

Калорийность картошки сравнима с мучными и крупяными блюдами. Поэтому и польза его введения в прикорм малышам с дефицитом массы тела очевидна, а вот для малышей с избытком веса прикорм этим овощем лучше подождать.

Положительные качества картофеля:

  1. Высокое содержание крахмалистых веществ и они благотворно влияют на слизистую оболочку пищеварительного тракта, способствуют нормализации стула.
  2. Витамин С, который не уступает по количеству цитрусовым, способствует иммунной защите организма, укрепляет сосудистые стенки.
  3. Картофель содержит в своем составе пищевые волокна, которые стимулируют работу кишечника, помогают выведению токсинов.
  4. Витамины группы В благотворно действуют на процессы кроветворения, развитие нервной системы, улучшают состояние кожи.
  5. Витамин В6, железо и медь оказывают влияние на образование и созревание эритроцитов и это важно для профилактики анемии.
  6. Ниацин, содержащийся в картофеле, обладает противовоспалительным действием и улучшает кровоснабжение органов, путем расширения сосудов.
  7. Тиамин благотворно влияет на работу мышц, сердца и нервной системы.
  8. Высокое содержание калия обеспечивает питание мышечной ткани сердца, регулирует обмен веществ и работу почек.
  9. Витамин К участвует в механизмах свертывающей системы крови.
  10. Магний оказывает успокаивающее действие на нервные клетки, снимает спазмы и регулирует работу ЖКТ.
  11. Фосфор отвечает за построение костной ткани растущего организма.

Но при этом важно помнить, что:

  • в клубнях могут содержаться нитраты и другие удобрения, пестициды и инсектициды, которые используются при выращивании культуры;
  • проросшие, старые и позеленевшие картофелины нельзя употреблять в пищу, так как они содержат большое количество соланина. Это вещество способно вызвать серьезное пищевое отравление.

Когда и как вводить картошку в прикорм?


Овощное пюре входит в состав основного прикорма наряду с кашами.

Сроки введения пюре из картофеля варьируют в пределах 6 — 8 месяцев

Желательно давать этот овощ после того как ребенок попробовал и привык к кабачку, брокколи и цветной капусте. Но если ребенку рекомендован более ранний прикорм уже в 4-4,5 месяцев, то прикорм картошкой в 6 месяцев (через 2 месяца после начала прикорма) — это будет самым оптимальным временем.

Когда начинать прикармливать малыша решает мама и врач в индивидуальном порядке.

Можно выделить такие рекомендации при введении картофеля грудничку:

  1. Начинать следует с однокомпонентного пюре.
  2. Первый раз дают малышу 2 — 3 чайн. ложечки, постепенно увеличивая объем до определенной возрастной нормы.
  3. При смешивании картофеля с другими овощами, его доля должна составлять не меньше 20%.
  4. Новый продукт дается в первой половине дня, для того чтобы отследить реакцию.
  5. При болезни и в период прививок лучше воздержаться от введения картошки.
  6. Начинать желательно с пюре промышленного производства с дальнейшим переходом на домашнее, ближе к 1 году.
Стоит не забывать, что картофельное пюре высококалорийно, поэтому после того как овощ введен включать его в рацион рекомендуется 3 – 4 раза в неделю.

Как готовить пюре для грудничка, если выбран прикорм картошкой

Для начала нужно выбрать и подготовить клубни для пюре:

  1. Клубни выбираются среднего размера, без дефектов.
  2. По возможности проверить уровень нитратов, с помощью нитрат-тестера.
  3. Храниться картофель должен в темном прохладном (не ниже +2°С) помещении.
  4. Не должно быть ростков, повреждений на кожуре.
  5. Для варки лучше выбирать сорта со светлой кожурой.
  6. Клубни с зелеными участками использовать нельзя.
  7. Перед очисткой картофеля его нужно тщательно промыть с губкой и специальным моющим средством.

Не рекомендуется замачивать очищенный и нарезанный картофель более чем на 2 часа — вместе с крахмалом, который выходит в воде, теряется значительная часть витамина С.

Последовательность действий при приготовлении пюре из картошки такова:

  1. Подготовленный чистый, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками картофель бросается в кипящую воду и варится до готовности.
  2. Готовый овощ выкладывается в чистую сухую емкость.
  3. Придать консистенцию пюре можно тщательно размяв картошку вилкой или пропустив через сито. Блендер использовать нежелательно, так как при размельчении в нем выделяется клейковина и консистенция пюре станет вязкой и неприятной на вкус.
  4. В готовое пюре можно добавить овощной отвар, грудное молоко или привычную малышу смесь и четверть чайной ложки сливочного масла.
  5. Использовать коровье молоко для приготовления картофельного пюре можно будет ближе к году.
  6. Подсаливать картошку не рекомендуется.
  7. Готовое и чуть теплое пюре можно предложить крохе.
Заготавливать блюдо впрок нельзя, то есть то, что малыш не доест, хранению не подлежит. К каждому приему пищи готовится свежая порция картофеля.

Это следует учитывать, чтобы уменьшить риск развития кишечной инфекции и не было перерасхода продукции.

Картофель ценен своими питательными свойствами и богатством полезных веществ, поэтому обязательно должен быть включен в пищевой рацион малыша.

Экономить на сырье для приготовления картофельного пюре для грудничка нельзя.

Готовить блюдо прикорма нужно с соблюдением гигиенических правил и технологического процесса. Тогда еда для крохи получится вкусной и безопасной.

картофель прикорм со скольки месяцев — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Я думаю,что это очень актуальная и важная тема для всех родителей,когда,что и сколько вводить,и как это сделать правильно,не навредить своему ребёнку.
С этой темой я столкнулась,когда моему малышу исполнилось полгода. Информации в интернете оч много,и вся она далека от реальности,давайте же попробуем обобщить все знания в этой теме:
"Когда начинать?

Это один из первых вопросов, волнующих молодых родителей. До сих пор еще в поликлиниках существуют рекомендации о ведении прикорма в 4 месяца, что совершенно неверно. На самом деле, торопиться с введением прикорма не стоит - ведь пищеварение малыша должно быть готовым к приему пищи, отличной от грудного молока или высоко адаптированной смеси. Поэтому, самым оптимальным на сегодня временем начал прикорма является срок в полгода. Причем, современные смеси для искусственного скармливания по своему составу таковы, что, как и грудное молоко, покрывают все потребности в питании малыша до полугода полностью, поэтому и прикорм искусственнику можно начинать так же, как и грудничку, в полгода. В редких случаях, по медицинским показаниям, при стойком недоборе веса, если причины никак не устраняются, рекомендуется несколько ранее начать введение каши, как более калорийного блюда. Однако, это решает только врач и прикорм вводится под строгим наблюдением.

Кроме возраста, необходимо еще учитывать степень готовности малыша к прикорму. Это проявляется в нескольких характерных признаках. Прежде всего, ребенок начинает кушать чаще, порции его достаточно объемны, что говорит о потребности в дополнительном питании. Кроме этого, малыш начинает проявлять интерес к питанию родителей, но не к самому процессу, как таковому, а именно к еде, пытаясь взять еду и пожевать.

Важно для начала прикорма, чтобы малыш умел сидеть самостоятельно или хотя бы с поддержкой в детском стуле продолжительное время. Ну и кроме всего прочего, у малыша должен угаснуть рефлекс выталкивания языком плотной пищи и сформироваться способность брать еду или ложку руками, попытки ее удержать.

Не стоит вводить прикорм, когда малыш болеет, режутся зубы, ему выполнены прививки или на улице сильная жара, отложите знакомство на 1-2 недели.

Шаг первый.

Выбор первого блюда прикорма будет зависеть от веса малыша и темпов прибавок по месяцам - если прибавки большие, то необходимо начать прикорм с овощей, если прибавки невелики или имеется небольшой недобор веса, начинают с введения в прикорм каши.

Рекомендации по введению в первый прикорм малыша соков и фруктов на сегодня не рациональна. Соки достаточно концентрированные продукты, они раздражают незрелое пищеварение и часто вызывают аллергию. А пользы в них очень мало, поэтому от соков отказались до примерно 8-12 месячного возраста.

Фрукты также не рекомендованы в качестве первых прикормов из-за высокой аллергенности, достаточно большого количества фруктовых кислот, способных вызвать раздражение из-за еще непривычного к новой еде кишечника. Вследствие этого может начаться диарея. Кроме того, сладкие фрукты, которые начали давать первыми, могут перебить более пресный вкус овощей и каш, ребенок откажется их есть.

Какие овощи выбрать для первых прикормов? Ответ не сложен - это должны быть неяркие плоды белого или зеленого цветов с нежной клетчаткой - цветная капуста, брокколи, кабачок, патиссон, цуккини. Вводятся первые овощи начиная с чайной ложки один раз в день, внимательно отслеживая реакцию ребенка. Если нет нарушения стула, газообразования, срыгиваний или высыпаний на коже, можно смело увеличивать порцию на 2-3 ложки в день, доводя до объема в 100-150 г.

Нет на сегодня четких норм, сколько обязан скушать ребенок - обычно это порция от 80-до 150г. После прикорма, если малыш пожелает, его обычно докармливают грудным молоком или привычной смесью.

При введении второго и последующих овощей, к привычному овощному пюре добавляют по ложке нового, постепенно замещая объем одного на другой.

После того, как были попробованы первые овощи можно добавлять к прикорму тыкву, морковь, лук, болгарский перец, зеленый горошек, картофель. К 9-10 месяцам можно давать ребенку пюре из 2-3 овощей, варить протертые овощные супчики, в 10-12 месяцев добавлять зелень.

Все овощные прикормы для ребенка не солят и не добавляют в них специй.

Шаг второй.

Пришла пора ведения каши. Как и овощи каши вводятся в питание одними из первых, начиная с 1 чайной ложки, отслеживая реакцию несколько дней. Но при их введении существуют некоторые особенности.

Начинают с введение так называемых безглютеновых каш - рисовой, гречневой или кукурузной, это является профилактикой тяжелой болезни целиакии. Первые каши варят на воде, и в готовые каши добавляют грудное молоко или смесь. После того, как малыш познакомится с этими видами каш, в питание добавляются овсяная и пшеничная, в 8-9 месяцев, и варятся каши из смеси злаков. А вот пшено и манку лучше оставить на возраст после года. Пшено тяжело для усвоения, а манная каша не так полезна, как думают родители - в ней много калорий, фитина, который затрудняет всасывание железа.

Молочные каши появляются в питании ребенка с 8-9 месяцев, сначала их варят на половинном молоке, затем на цельном. В каши с 7 месяцев добавляют по полчайной ложки сливочного масла. В первые каши малыша не рекомендуется добавлять сахар.

Шаг третий.

Спустя два месяца прикорма, в 8 месяцев, приходит пора знакомить малыша с мясными продуктами. Обычно первыми в питании появляются телятина и говядина, это мясо хорошо усваивается и мало аллергенно. Чуть позже можно знакомить малыша с кроликом, индейкой и курицей, а вот баранину и свинину детям давать не рекомендуют из-за трудности усвоения.

Первое мясное пюре дают детям в обед в сочетании с овощным пюре в количестве, не превышающем половину чайной ложки. Внимательно отслеживают реакцию и доводят порцию мяса до 50 грамм в сутки. Первые пюре готовят очень жидкими и гомогенными. Позже, примерно к году можно делать паровые фрикадельки и котлетки из дважды прокрученного мясного фарша.

Шаг четвертый.

Вот теперь пришло время пробовать фрукты - ваш малыш достиг возраста в 8-9 месяцев и готов к полноценному их усвоению. Обычно первыми в питании малыша появляются традиционно местные неяркие фрукты - в центральной России это яблоко, груша, на Юге абрикос, персик, кроме того бананы. Обычно их начинают вводить, как и все прикормы, с чайной ложки, внимательно отслеживая реакцию, доводят до средней нормы в 80-100 грамм в сутки. Кроме того, за счет фруктовых кислот и клетчатки фрукты по-разному влияют на стул, при их ведении надо помнить об этом. Груша и банан часто крепят, яблоко и сливы, персики, абрикосы слабят, в зависимости от особенностей стул и необходимо вводить фрукты.

С 9-12 месяцев можно предлагать детям и соки - начиная с чайной ложки разбавленного вдвое водой сока и доводя постепенно порцию до 100 мл, больше сока в таком возрасте пить не рекомендуется.

Шаг пятый.

Малышу исполнилось 9 месяцев и пришло время знакомить его с кисломолочными продуктами. Первыми в питании появляются детский творожок и кефир, биолакт, детский йогурт без добавок. Они вводятся в вечернее кормление, начиная с 1 чайной ложки и доводя постепенно порцию творога до 50 грамм. Кисломолочных напитков можно вводить до 200 мл. Так как молочные продукты регулируют стул, они будут очень полезны малышам, страдающим расстройствами кишечника, нарушением пищеварения, они освежают и возбуждают аппетит. Однако, не стоит добавлять к ним сахар, сочетание его с кисломолочными продуктами приводит к брожению в кишечнике.

Шаг шестой.

С 9-12 месяцев в питании малыша появляются хлебобулочные изделия и печенье, которые дают малышу в виде сухарика, сушки, бублика, кусочка белого хлеба около 20 грамм, детского печенья. Темный хлеб до года не дают. Обязательно следите за малышом, чтоб он не подавился крошками. Печенье можно сочетать с кефиром или творожком, с фруктовым пюре.

С 9 месяцев в питание малыша вводят желток куриного или перепелиного яйца, начиная с 1\8 части и доводя до половинки, растворяя в овощном пюре или каше. Белок яйца из-за его высокой аллергенности до года не дают.

Шаг седьмой.

если малыш не аллергик и хорошо переносил все ранее введенные прикормы в 11-12 месяцев начинают вводить рыбу, выбирая нежирные сорта - хек, минтай, треску, морской язык. Красные сорта рыбы дают позже, они жирные. Рыбу вводят не более 2 раз в неделю, начиная с чайной ложки и доводя постепенно порцию до 60-80 грамм в сутки. В этот день мясо ребенку не дают.

Кроме того, с введением прикорма малышу требуется введение дополнительных количеств жидкости, лучше, если это будет вода, компот или детский травяной чай. Обычная норма жидкости - около 50 мл на каждый прикорм."

Информация предоставлена с сайта www.detskydoctor.ru

С какого возраста можно давать ребенку есть картошку

С какого возраста можно давать ребенку картофель — не раньше полугода, но не в качестве первого овощного прикорма, а после кабачков, брокколи и цветной капусты.

Польза и вред картофеля

Клубни картофеля богаты витаминами группы А, В, С, железом, калием, фосфором, полезными для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и иммунитета.

Это привычная культура, растущая в нашей широте, вкусная и любимая, блюда из нее дети едят с удовольствием.

Противопоказания

Есть и минусы:

  1. В картошке много крахмала, поэтому она тяжела для кишечника, вызывает запоры, а высокая калорийность сопряжена с риском набора лишнего веса.
  2. У отварных клубней высокий гликемический индекс, а это противопоказано при повышенной концентрации глюкозы в крови.
  3. Крахмал способен вызывать аллергию.
  4. Если клубни хранились неправильно (на свету), на них появляются характерные зеленые пятна. Это соланин — вещество, способное вызывать серьезные отравления.

С какого возраста вводить в рацион

По поводу того, с какого возраста можно давать ребенку картофельное пюре, у педиатров нет единого мнения: согласно рекомендациям ВОЗ, такой прикорм разрешен с полугода.

Но многие специалисты рекомендуют подождать минимум до 8 месяцев, когда в меню уже есть более легкие овощи (брокколи, кабачки и т. д.), творог и жидкие каши.

Посоветуйтесь со своим доктором. Если нет лишнего веса, кишечник работает без сбоев, нет склонности к аллергии нет, попробуйте. Иногда детям, находящимся на искусственном питании, рекомендуют картошку уже с 5 месяцев, а вот у тех, кого мама продолжает кормить своим молоком, минимум до 7 месяцев в этом нет необходимости.

С какого количества начинать

Как и с другими прикормами, начинайте с небольшого количества — половины чайной ложки. Возможные негативные реакции — аллергическая сыпь и запор. Если таких проблем нет, постепенно увеличивайте размер порции.

Постепенно, к году, порция увеличивается до 200 граммов.

Часто кормить маленького ребенка картошкой не следует — достаточно одного-двух раз в неделю.

В каком виде давать

Зависит от того, с какого возраста давать картошку: в ранние прикормы не добавляют ни соль, ни масло, ни мясное пюре, только перетертую вареную мякоть.

Считается, что при варке часть полезных веществ уходит в воду и полезнее запекать клубни в фольге. Это так, но с водой при варке «вымывается» и часть полученных из земли вредных соединений, нитратов и т. д. Так что при приготовлении блюд для детей младше года с запеканием подождите.

ВАЖНО!
Нитраты и часть крахмала уйдут, если картошку перед приготовлением замочить на 2 часа в прохладной воде. Это снижает риск нежелательных реакций, в том числе аллергии.

Можно ли сырой картофель

Многие мамы видели, как их ребенок с аппетитом грызет сырой клубень. Сразу возникают вопросы: чего организму не хватает, как это восполнить, как и с какого возраста ребенку можно давать картошку в сыром виде и не вредно ли это. Мнения врачей разные, но сходятся они в одном: отравление в таком случае невозможно (если это не позеленевший неочищенный клубень), однако ребенок может подавиться. Специально же отжимать свежий сок потому, что в нем больше витаминов, чем после термической обработки, — это слишком экзотичный способ употребления для такого привычного продукта.

Как выбрать

Самая лучшая картошка — свежая молодая, особенно если вы вырастили ее сами.

При покупке выбирайте клубни среднего размера, плотные и твердые на ощупь, без пятен гнили или зелени на кожице. Шелушащаяся кожура — признак молодого летнего картофеля, такой долго не лежит. У того, что убирают на хранение, кожица более плотная и гладкая.

Что приготовить

Пюре

Для ранних прикормов клубни вымачивают 1,5–2 часа, меняют воду, варят без соли до готовности, разминают и добавляют немного грудного молока или смеси.

Для тех, кому год и старше, в пюре добавляют сливочное масло, яичный желток, немного соли.

Печеный картофель

Хорошо промойте неочищенные клубни, оберните каждый фольгой и запеките в духовке. Из запеченной мякоти готовят и пюре, и запеканки, а дети постарше, у которых уже прорезались зубы, с удовольствием едят такую картошку кусочками.

При таком способе приготовления в клубнях сохраняется больше полезных веществ, чем в сваренных в воде или на пару.

0

0

1397

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Картошка для прикорма ребенку как готовить

Более смелые родители дают картофель в сочетании с другими овощами и даже мясом, после появления последнего в меню ребенка. Маленький ребенок из-за несовершенной системы пищеварения переварить все это не может, поэтому и возникают проблемы. Педиатры же утверждают, что лучше всего внести в рацион малыша картофельное пюре только с 6 месяца жизни. Даже наоборот – он улучшает обмен веществ, благоприятно влияет на работу жкт, сердца и общее состояние иммунитета. Способ приготовления картофельного пюре мало чем отличается от приготовления пюре из других овощей, но он имеет свои особенности, которые помогут маме вкусно накормить своего ребенка. Картофельным пюре ребенка стоит кормить после того, как он нормально воспримет знакомство с другими овощными блюдами такого характера. Как я боролась со своими бабушками) все хотели дочу месяца в три картошкой накормить, но такое после полу года начала давать.

Смотрите видео

Кстати, о мясном прикорме вы можете прочитать в материале «когда и как вводить мясо в прикорм грудничку?». С какого пюре (овощного, фруктового или мясного) лучше начинать знакомство ребенка с прикормом в виде пюре? Картофель обладает массой полезных свойств, его вкус очень нравится детям, но следует учитывать и некоторые отрицательные моменты. Заготавливать картофель для крохи лучше непосредственно во время его созревания, потому что уменьшается шанс наткнуться на обработанный химикатами овощ. А чтобы консистенция блюда была более мягкой, можно добавить несколько капель отвара, грудного молока или смеси (в случае, если малыш находится на искусственном вскармливании). Подпишитесь на другие полезные материалы и получите в подарок памятки от педиатров по кормлению малыша до года.


Прикорм картошкой Готовим корнеплод

Недостаток картофеля заключается в малом содержании витаминов, но их потребность можно удовлетворить за счет других продуктов. Если у малыша, после употребления картофеля, появились признаки аллергии, уберите временно картошку из рациона ребенка и пересмотрите свою  тактику введения прикорма. Весной использовать картофель для грудничка рекомендуется как можно реже — в это время в кожуре увеличивается концентрация ядовитого вещества соланина из-за долгого хранения.

Если кроха с удовольствием ест прикорм из моркови или кабачка, а картошка ему не понравилась, то можно смешать ее с любимой едой карапуза и давать в новом варианте. Если из места прокола начнет выделяться сок, такую картошку лучше не давать малышу, так как в ней много нитратов. Столько же даст картошка и рутина, который укрепляет капилляры и повышает устойчивость организма к инфекциям. В случае появления у малыша аллергии или задержки стула стоит отказаться от картофеля на некоторое время. Но делать это надо аккуратно: аллергия у малышей в 6 месяцев возникает из-за неправильного сочетания продуктов.



Готовим картофельное пюре для грудничка

Этот простой прием поможет убрать из овоща существенную долю крахмала, из-за которого возможна аллергия у малыша. Неожиданные неприятности при всех полезных качествах и свойствах картошки у некоторых грудничков может появиться сыпь на теле после прикорма – это аллергия на крахмал. Если вы хотите сделать микс из картофельного пюре с другими овощами или мясом, лучше повременить до 8-9 месяцев. При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie согласно политике конфиденциальности. Если ещё 50 лет назад картофель был первым овощем, который малыш пробовал (иногда до достижения им 4 месяцев), а родители даже не задумывались о последствиях, то сейчас времена изменились.

Для улучшения вкуса малышам с 7 месяцев можно добавлять небольшое количество растительного масла, а с 9 месяцев – сливочное масло. В нем содержится рекордное количество калия, который нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Чтобы правильно готовить картошку, ее нужно поместить в кипящую воду и варить под крышкой на медленном огне.

Рецепт: Пюре для детей до года из мяса, картофеля и моркови

Арси-кРоссия, Обновление в профиле Репутация: +12835Все рецепты автора: 936 Дата публикации: 2021-01-12 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты:
картофель маленького размера — 2-3 шт.;
морковь — 0.5-1 шт.;
индейка — 50-70 г;
вода — 1 стакан

Способ приготовления: С 7 месяцев в рацион грудничка постепенно можно вводить и картофель, овощ вкусный и полезный, но тяжелый для детского пищеварения. Поэтому в чистом виде картофельное пюре я не даю. Готовлю пюре из картофеля, моркови и индейки.
В маленькой кастрюльке отвариваю картофель и нарезанную на крупные части морковь.

Когда картофель будет почти готов, добавляю мясо из холодильника, сваренное заранее, и провариваю все вместе. После того как закипит, максимум минут пять.

Лишний бульон не выливаем, а сливаем в чашку. По необходимости будем его добавлять, чтобы получить нужную консистенцию пюре.
Остатки бульона можно использовать для приготовления каких-нибудь блюд, а можно и просто выпить — кормящей маме лишний бульончик не помешает:)

Перетираем все ингредиенты погружным блендером на максимальной скорости до получения однородной массы.

Готовлю малышке такое пюре на два раза, чтобы поесть в течение дня. Дольше хранить нельзя. Остальное старшие дети доедают, у нас не залежится:)

Картофельное пюре обычно нравится малышам, это вам не брокколи какая-нибудь. Но увлекаться картошкой не стоит, для грудничка этот овощ тяжеловат.

Пюре получается сытное, вкусное и полезное.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Когда можно вводить в прикорм картошку


Как и когда вводить картофель в прикорм ребенку: со скольки месяцев

Многие люди не мыслят и дня без картофеля. Из него готовят супы, его варят, жарят, запекают и делают массу других блюд. Поэтому у многих мам, особенно тех, у кого это первый ребёнок, возникает вопрос: «Когда в прикорм грудничку вводить картошку?» Такие сомнения вполне нормальны, ведь даже у педиатров на этот счёт мнения расходятся.

Если ещё 50 лет назад картофель был первым овощем, который малыш пробовал (иногда до достижения им 4 месяцев), а родители даже не задумывались о последствиях, то сейчас времена изменились. Каждая мама перед тем как чем-то накормить своего кроху, советуется со специалистами или ищет полезную информацию в интернете: когда и как вводить картофель в прикорм, сколько первый раз давать и как правильно приготовить? А теперь поподробнее.

В чём польза картофеля для ребёнка

Картофель – не только очень вкусный, но и полезный овощ. Он довольно калорийный, поэтому помогает быстро насытиться. Больше всего в картошке витамина В, который положительно влияет на пищеварение грудничка. Также полезен овощ для зрения малыша, улучшает состояние кожи, работу сердца и сосудов.

Полезные свойства картофеля:

  1. Нормализует обмен веществ.
  2. Картофель – источник калия, он укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
  3. Содержит достаточное количество селена, что улучшает состояние иммунной системы, позитивно влияет на пищеварение и работу щитовидной железы.
  4. Регулярное употребление картофеля способствует снижению холестерина, выведению из организма лишней соли и жидкости.
  5. Питает организм энергией, участвует в строении новых клеток.
  6. Картофель, благодаря содержанию антисептических и антибактериальных веществ, помогает быстрее справиться с бронхитами и гайморитами. Тёплое пюре из отварного овоща прикладывают к больному месту.
  7. Обогащает организм витаминами и минералами, ведь содержит йод, железо, кальций, фосфор.

Картофель обладает массой полезных свойств, его вкус очень нравится детям, но следует учитывать некоторые отрицательные моменты, чтобы прикорм картофелем приносил только пользу.

Вред картофеля

Сам картофель не наносит вреда для организма, но неправильное выращивание, хранение и приготовление могут иметь негативные последствия. На что следует обратить внимание:

  1. Не стоит использовать для первого прикорма картофель, который долго хранился. Под кожурой образуется соланин, который в больших количествах способен отравлять организм. Лучше отказаться от проросших и позеленевших овощей.
  2. Противопоказан картофель и тем, у кого диагностирована мочекаменная болезнь.
  3. Хоть и очень редко, но он может вызывать аллергические реакции. Следует начинать с небольшого количества продукта, постепенно увеличивая порцию.
  4. Картофельные клубни содержат много крахмала, который может способствовать развитию запора у крохи.
  5. Не стоит часто кормить им детей с лишней массой тела, ведь он может усугубить проблему.
  6. Не разрешается давать малышу картофель в жареном виде.

Если придерживаться этих правил, то и проблем никаких не возникнет.

Когда ребёнок готов к картофелю: первый прикорм

Когда же можно вводить картофель в прикорм? Есть ли определённые сроки? Не стоит вводить этот овощ первым. Лучше начать с фруктов, каш и таких овощей, как , брокколи и .

Так со скольки месяцев крохе можно вводить картофель в прикорм? Дети на грудном вскармливании могут начинать кушать корнеплод в 7-8 месяцев. Он довольно тяжёлый для детского организма из-за большого содержания крахмала.

7 месяцев — возраст начала прикорма картофелем

Кормить картошкой следует ближе к обеду, не чаще трёх раз в неделю.

У многих специалистов своё видение, когда вводить картофель в прикорм. Но, как бы ни переживала мама, только она знает, когда лучше делать это именно её ребёнку. Она внимательно следит за реакцией малыша и тем, как проходит знакомство с блюдом. Картошка для крохи – это дополнительный источник энергии, которая так нужна развивающемуся организму.

Как правильно вводить картофель в прикорм

Детское тело не любит сюрпризов, поэтому перед введением картофеля в прикорм мама должна подготовить ребёнка, выбрать наиболее благоприятное время. Малыш должен быть здоровым и находиться под постоянным присмотром.

Если кроха болел, то после выздоровления должно пройти не меньше недели. Не стоит первый раз вводить новый продукт в день прививки или в период, когда малыш страдает от прорезывания зубов.

Но как вводить картофель в прикорм правильно? На первый раз достаточно будет 10 г картошки. Следующий приём должен состояться не раньше, чем через день. Во второй раз порцию можно увеличить до 20 г. Ещё через день кроха может съесть уже 50 г. Через неделю после начала прикорма единоразовая порция составляет 80-100 г. За 2 недели картошкой можно заменить полноценный обед. С какого возраста начинать этот процесс, может решить мама, опираясь на рекомендации специалистов и состояние ребёнка. Среди родителей есть мнение, что прикорм начинают после того, как у крохи появился первый зуб. Или тогда, когда у него сформировался интерес к еде. Но не стоит спешить.

Картофельное пюре можно давать как самостоятельную пищу или, добавив в привычное для ребёнка блюдо. Чуть позже его можно дополнить мясом, рыбой, зеленью и яйцами.

Родителям стоит завести пищевой дневник. Он поможет, если возникнет отрицательная реакция, разобраться, что именно её вызвало.

Как выбрать картошку для прикорма

Для того чтобы прикорм картофельным пюре приносил только пользу, нужно выбрать хорошие клубни. На что обратить внимание? Идеально, если есть свой участок и можно вырастить картошку самостоятельно без использования химических веществ. Но не у всех есть такая возможность, поэтому при выборе овоща следует придерживаться следующих правил:

  1. Выбирать молодые клубни небольших размеров. В них и витаминов больше, и крахмала меньше.
  2. На корнеплоде не должно быть ростков, гнилостных пятен, чёрных точек и каких-либо других дефектов.
  3. Плоды должны быть ровными, без вмятин и выпуклостей.
  4. В зависимости от сорта, кожура может быть разных цветов (жёлтой, розовой и даже фиолетовой), но только не зелёной. Нельзя давать ребёнку овощ с зелёными пятнами.
  5. Выбирают упругие клубни, свежие и невялые. Только в таких есть все полезные вещества.

Лучше не покупать мытую картошку в супермаркете. Всегда можно договориться с родственниками или знакомыми или съездить в частный сектор и купить прямо с рук.

Рецепты картофеля для прикорма

От того, какой картофель есть в наличии, зависит и то, как его будут готовить. Молодые клубни небольших размеров рекомендуется варить или готовить на пару в мундире. Только после это снимать тоненькую кожицу для сохранения полезных веществ. Если же на улице зима, а клубни уже успели полежать, то кожицу нужно срезать толстым слоем.

Как правильно приготовить:

  1. Для начала клубни следует залить холодной водой и оставить на 2 часа. Эта процедура нужна для того, чтобы уменьшить содержание крахмала и нитратов.
  2. Картошку можно сварить в воде, приготовить на пару или запечь. Именно последний вариант наиболее полезен.
  3. Чтобы приготовить картофельное пюре для малыша, нужно снять кожуру и измельчить ситечком или обычной толкушкой: после блендера пюре имеет высокую клейкость и плохо усваивается организмом.
  4. Чтобы довести пюре до нужной консистенции, в него добавляют грудное молоко или молочную смесь, которую ест малыш. Оно должно быть однородным, без каких-либо комочков.
  5. Природного вкуса картофеля вполне достаточно, поэтому не следует его солить и тем более добавлять какие-либо специи.

Перед каждым употреблением следует варить свежий картофель. Не нужно давать ребёнку ту еду, которая была приготовлена заранее. Подросшим малышам можно предложить из этого овоща разнообразные блюда.

Детское картофельное пюре

Понадобятся:

  • картофель – 1-2 шт;
  • молоко (грудное или коровье) или смесь для кормления;
  • масло сливочное.

Последовательность действий:

  1. Картофель очистить от кожуры, порезать на кусочки и сварить.
  2. Молоко вскипятить в кастрюле или ковшике.
  3. В кастрюлю со сваренной картошкой добавляем сначала масло, а затем молоко для получения нужной консистенции.
  4. Перемалываем картошку погружным блендером.
Молочный суп-пюре

Такой рецепт пригодится не раньше, чем малышу исполнится 8 месяцев. Для его приготовления понадобятся:

  • Небольшие клубни – 2-3 шт.
  • Лук-порей – 1 стебель.
  • Молоко – 150 г.
  • Масло сливочное – 5 г.

Картофель предварительно замочить, лук припустить на сливочном масле, залить 200 г воды. После того, как вода закипит, добавить к луку картошку и варить полчаса. После чего измельчить всё с помощью блендера и добавить тёплое молоко. Не стоит давать такой суп тем детям, у которых есть аллергия на коровий белок.

Картофельные котлеты на пару

Понадобятся:

  • Телятина – 200 г.
  • Картофель – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко или смесь – 100 г.
  • Маленькая луковица – 1 шт.
  • Чёрствый хлеб – 50 г.
  • Чеснок – 1 шт.

Последовательность действий:

  1. Измельчаем в блендере картофель, мясо, лук и чеснок.
  2. Подогреваем молоко, кладём в него хлеб, ждём, пока он пропитается. После этого добавляем хлеб в фарш.
  3. Взбиваем яйцо, добавляем в фарш. Солим совсем немного котлеты (всё-таки детские). Перемешиваем.
  4. Из полученного фарша лепим котлеты, которые готовим в пароварке около 30 минут.

Однозначного ответа на вопрос, когда вводить картошку в прикорм, нет. Даже педиатры и диетологи не могут прийти к однозначному ответу, т. к. всё зависит от готовности малыша к прикорму картофелем. Но даже это нужно делать правильно. Не стоит давать корнеплод сразу в больших количествах или вместе с другими новыми продуктами. Нужно ещё и правильно выбрать и приготовить картошку. Это очень полезный продукт, которым тем не менее не следует злоупотреблять. Каждый ребёнок индивидуален, поэтому решение о начале прикорма стоит принимать, проанализировав общее состояние малыша и его потребности.

Список литературы:

  1. Дополнительное питание. Семейная еда для детей на грудном вскармливании — 56 стр., World Health Organization (ВОЗ), 2000.

Ситдикова А. В.

Редактор статьи. В 2019 окончила ФГБОУВО “Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева” по специальности “Педиатрия”.

Серия и регистрационный номер диплома: 101318 0420079

Картофель: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, картофель является овощной культурой №1 в Соединенных Штатах и ​​четвертой по потребляемой культуре в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

Исторически сложилось так, что американцы ели большую часть картофеля в свежем виде. Однако с 1950-х годов переработанный картофель — например, картофель фри и картофельные оладьи — стал более популярным, поскольку улучшилась технология замораживания овощей. По данным Министерства сельского хозяйства США, переработанный картофель составляет 64 процента от общего объема США.S. использование картофеля в 2000-х годах по сравнению с 35 процентами в 1960-х годах. Американцы в среднем едят 55 фунтов. (35 кг) замороженного картофеля в год, 42 фунта. (19 кг) свежего картофеля, 17 фунтов. (8 кг) картофельных чипсов и 14 фунтов. (6 кг) сушеных продуктов из картофеля.

Картофель часто считают удобной пищей — обильно протертый со сливочным маслом и сметаной или обжаренный до хрустящей корочки на растительном масле. Но, если их приготовить таким образом, они могут привести к увеличению веса, диабету и сердечным заболеваниям, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения.

На самом деле, исследование, опубликованное в 2017 году в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, которые ели жареный картофель два раза в неделю, имели повышенный риск смерти. В исследовании изучалось потребление картофеля у 4400 человек в возрасте от 45 до 79 лет. К концу восьмилетнего исследования 236 человек умерли. Исследователи обнаружили, что вероятность смерти тех, кто ел жареный картофель — картофель фри, картофельные оладьи, картофель фри и многое другое, — более чем в два раза выше.

Однако исследование не обнаружило корреляции между потреблением необжаренного картофеля и риском смерти.Это подтверждает позицию Виктории Ярзабковски, диетолога Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине: картофель не обязательно вреден для вас. При правильном приготовлении — без кучи масла, сыра или сливок — они даже могут быть вам полезны.

Картофель низкокалорийный — запеченный картофель среднего размера содержит всего около 110 калорий. Они являются хорошим источником витаминов C и B6, марганца, фосфора, ниацина и пантотеновой кислоты.

Пищевая ценность

Пищевая ценность картофеля по данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Белок 3 г
Картофель Размер порции: 1 средний (5,3 унции / 148 г) Калорийность 110; Калории из жира 0 * процентная дневная норма (% DV) основана на диете в 2000 калорий.
Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жиров 0 г 0% Всего углеводов 26 г 9%
Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 2 г 8%
Натрий 8 мг 0% Сахар 1 г
Витамин А 0% Кальций 2%
Витамин С 45% Железо 6%

Польза для здоровья

Картофель наполнен фитонутриентами — органическими компонентами растений, которые считаются полезными для здоровья, согласно Министерству сельского хозяйства США. Фитонутриенты картофеля включают каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.

Витамин С в картофеле действует как антиоксидант. По данным Национального института здоровья, эти вещества могут предотвратить или отсрочить некоторые типы повреждения клеток. Они также могут помочь в пищеварении, здоровье сердца, кровяном давлении и даже в профилактике рака.

Фиолетовый картофель — особенно хороший источник фитонутриентов и антиоксидантов. Исследование 2012 года, опубликованное в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, показало, что от шести до восьми маленьких пурпурных картофелин два раза в день помогли снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсульта у людей с избыточным весом и страдающих гипертонией.Несмотря на углеводы в фиолетовом картофеле, участники не прибавили в весе.

Кровяное давление

Картофель может помочь снизить кровяное давление по нескольким причинам. Ярзабковски сказал, что клетчатка, содержащаяся в картофеле, может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с холестерином в крови. «После связывания мы его выводим».

Картофель также является хорошим источником калия. «Весь картофель богат калием, — сказал Ярзабковски. — В нем даже больше калия, чем в банане, и много его содержится в кожуре [картофеля].«Она отметила, что внешняя картофельная кожура также содержит много клетчатки. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, калий — это минерал, который помогает снизить кровяное давление.

Калий также может помочь снизить кровяное давление благодаря своим действиям, поскольку сосудорасширяющее средство (расширение кровеносных сосудов). Ученые из Института пищевых исследований обнаружили, что картофель содержит химические вещества, называемые кукоаминами, которые связаны с понижением артериального давления.

Функционирование мозга и здоровье нервной системы

Витамины B6 в картофеле — это критически важен для поддержания неврологического здоровья.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, витамин B6 помогает вырабатывать полезные химические вещества в мозгу, включая серотонин, дофамин и норадреналин. Это означает, что употребление картофеля может помочь при депрессии, стрессе и даже, возможно, при синдроме дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Высокий уровень углеводов в картофеле может иметь некоторые преимущества, в том числе помогает поддерживать хороший уровень глюкозы в крови, что необходимо для правильного функционирования мозга. Исследование 1995 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что умеренное повышение уровня глюкозы может помочь улучшить обучение и память.Калий, который способствует расширению кровеносных сосудов, также помогает мозгу получать достаточно крови.

Иммунитет

По данным Картофельной комиссии штата Вашингтон, витамин С может помочь предотвратить все, от цинги до простуды, и картофель полон этого питательного вещества, составляя около 45 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления на средний запеченный картофель.

Воспаление

Некоторые люди считают, что картофель и другие представители семейства пасленовых, такие как баклажаны, помидоры и перец, вызывают обострения артрита. Однако, по данным Arthritis Foundation, существует ограниченное количество научных доказательств, подтверждающих эту гипотезу. Организация предлагает людям с артритом попробовать исключить пасленовые овощи из своего рациона на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

Согласно некоторым исследованиям, эти овощи действительно могут помочь уменьшить симптомы артрита. Например, исследование 2011 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что картофель может уменьшить воспаление.

Пищеварение

Самая большая польза для здоровья, которую приносит картофель, заключается в том, как он может помочь пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки, сказал Ярзабковски.Высокий уровень углеводов в картофеле облегчает его переваривание, а его кожица, наполненная клетчаткой, помогает поддерживать организм в норме.

Здоровье сердца

Картофель дает вашему сердцу множество причин упасть в обморок из-за содержания клетчатки. Ярзабковски сказал, что клетчатка связана с очищением кровеносных сосудов от холестерина; витамины C и B6 помогают уменьшить количество свободных радикалов; каротиноиды помогают поддерживать нормальную работу сердца.

Кроме того, B6 играет решающую роль в процессе метилирования, который, среди прочего, превращает потенциально опасную молекулу гомоцистеина в метионин, компонент новых белков, согласно Гарварду.Слишком много гомоцистеина может повредить стенки кровеносных сосудов, а высокие его уровни связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Спортивные результаты

Ярзабковски рассказал, как картошка может стать победой для спортсменов. «Картофель может помочь восстановить баланс электролитов», — сказала она. «Натрий и калий, содержащиеся в картофельной кожуре, являются двумя важными электролитами, и спортсмены теряют их с потом». Электролиты необходимы для оптимального функционирования организма, а их недостаток может вызвать судороги, как знают многие спортсмены.

Уход за кожей

Согласно Organic Facts, витамин C, витамин B6, калий, магний, цинк и фосфор могут помочь сохранить кожу гладкой и кремовой, как и картофельное пюре. Все эти питательные вещества присутствуют в картофеле.

Риск рака

Исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Nutritional Biochemistry, показало, что употребление фиолетового картофеля может снизить риск рака толстой кишки. Фиолетовый картофель обладает высоким содержанием антиоксидантов и противовоспалительных свойств, которые могут снизить уровень интерлейкина-6 или IL-6, белка, связанного с ростом раковых клеток в толстой кишке.В исследовании рассматривались группы свиней на трех разных диетах, одна из которых была дополнена фиолетовым картофелем. В конце исследования у свиней, которые ели пурпурный картофель, уровень ИЛ-6 в шесть раз ниже, чем в других группах. Хотя исследование еще не проводилось на людях, исследователи ожидают, что результаты будут перенесены, потому что пищеварительная система свиньи похожа на пищеварительную систему человека.

Риски для здоровья

В 2017 году австралийский мужчина по имени Эндрю Флиндерс Тейлор фигурировал в заголовках газет за то, что в течение года почти ничего не ел, кроме картофеля, и потерял около 110 фунтов.по данным Australian Popular Science. Это вызвало интерес общественности к картофельной диете. Однако диетологи не рекомендуют такую ​​диету, потому что получить все 20 незаменимых аминокислот и 30 витаминов и минералов из одного продукта практически невозможно. Однако смесь белого и сладкого картофеля сделает вас ближе, чем большинство продуктов. Тем не менее, если есть только картофель, ваше здоровье пострадает, — сказал Ярзабковски.

Сахар в крови

Картофель обезжиренный, но он также содержит крахмалистые углеводы с небольшим содержанием белка.Согласно Гарварду, углеводы в картофеле — это те углеводы, которые организм быстро переваривает и имеет высокую гликемическую нагрузку (или гликемический индекс). То есть они вызывают скачок, а затем падение уровня сахара в крови и инсулина. Этот эффект может заставить людей снова почувствовать голод вскоре после еды, что может привести к перееданию. Быстрое повышение уровня сахара в крови также может привести к увеличению выработки инсулина. Ярзабковски сказал: «Последнее, что я рекомендовал бы диабетику, — это картошка».

С другой стороны, картофель также является отличным источником клетчатки, сказал Ярзабковски, и содержание клетчатки помогает дольше чувствовать сытость.

Кроме того, исследование, проведенное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, показало, что разные люди реагируют на значение гликемического индекса пищи по-разному. Таким образом, как показало исследование, гликемический индекс ограничен в своей полезности с точки зрения рекомендации выбора продуктов питания.

Углеводы

Ярзабковски рекомендовал, чтобы при планировании еды люди помнили о содержании углеводов в картофеле. «Картофель должен занять место зерна на тарелке.Используйте его в качестве углеводов, а не в качестве единственного овоща », — сказала она.

Даже при правильном приготовлении картофель может вызвать проблемы со здоровьем у людей с ожирением или диабетом. В нем много простых углеводов, что может привести к весу Таким образом, Ярзабковски сравнил овощи с белым хлебом.

Гарвардская школа общественного здравоохранения отслеживала диету и образ жизни 120 000 мужчин и женщин в течение примерно 20 лет и обнаружила, что люди, которые увеличили потребление картофеля фри, запекания или пюре картофель со временем прибавил в весе — целых 3.4 фунта. каждые четыре года.

В исследовании 2016 года, опубликованном в BMJ, изучалась большая когорта женщин, и было обнаружено, что те, кто ели четыре или более порций картофеля в неделю, имели более высокий риск артериального давления по сравнению с женщинами, которые ели картофель менее одного раза в месяц. Риск существует для женщин, которые ели печеный, вареный, пюре или жареный картофель, и для мужчин, которые ели жареный картофель. Однако мужчины, которые съели такое же количество картофельных чипсов, не заметили риска повышения кровяного давления. Это исследование также показывает, что картофель может способствовать различным результатам для здоровья у разных людей, возможно, в зависимости от их уникальных реакций гликемического индекса.Это также подчеркивает важность приготовления картофеля.

Самые полезные способы приготовления картофеля

Вы, наверное, догадались, что обжаривать картофель сметаной и беконом — не самый полезный способ насладиться этим, но какой? Что более питательно — печеный, отварной или тушеный картофель?

Ярзабковский подчеркнул важность приготовления в потреблении картофеля. «Лучший способ есть картофель — целиком, необработанным», — сказала она. По ее словам, лучший способ его приготовления — это запекание картофеля, так как при запекании или в микроволновой печи картофель теряет наименьшее количество питательных веществ.

Еще один полезный способ приготовления картофеля — это приготовление на пару, при котором потери питательных веществ меньше, чем при варке. Приготовление очищенного картофеля таким образом приводит к значительной потере питательных веществ, так как водорастворимые питательные вещества вымываются в воду.

В картофеле эти водорастворимые питательные вещества включают витамины группы B, витамин C, калий и кальций. Если вы отварите овощ, то 80 процентов витамина С в картофеле может пойти насмарку. То же самое может случиться с очищенным картофелем, который оставляют замачиваться — метод, используемый для предотвращения потемнения.Однако, если вы используете воду после варки картофеля в качестве бульона, вы все равно получите некоторые питательные вещества.

Как бы вы ни варили картошку, попробуйте съесть кожуру. По словам Ярзабковски, кожица содержит больше питательных веществ, включая большую часть растительной клетчатки, чем остальная часть картофеля.

Ядовиты ли картофельные глазки?

Если у картофеля глазки не прорастают, их можно есть. Если они прорастают, Национальный институт здоровья рекомендует срезать глазки и ростки перед употреблением картофеля.

Стебли, ветки, листья и плоды картофеля токсичны и содержат такие алкалоиды, как мышьяк, чаконин и соланин. Согласно NIH, соланин «очень токсичен даже в небольших количествах».

Яд также содержится в зеленом картофеле. Овощи становятся зелеными, если на них слишком много света. Согласно NIH, вы не должны «есть картошку, которая испорчена или зеленеет под кожицей».

Другие факты о картофеле

Вот несколько фактов о картофеле из U.S. Potato Board и Музей картофеля в Айдахо:

Слово «картофель» происходит от испанского «патата». Прозвище «окорочка» происходит от инструмента для копания, используемого при посадке картофеля: «espada» на испанском, «spyd» на голландском и «spade» на английском. Со временем это слово стало ассоциироваться с самой картошкой.

Это миф, что слово «окорочка» является аббревиатурой от Общества по предотвращению нездоровой диеты, предполагаемой группы активистов, которая в XIX веке хотела не допустить картофеля в Британию.

Картофель относится к семейству пасленовых, как и помидоры, баклажаны и перец.

Это не корнеплоды; картофель на самом деле является набухшей частью стебля многолетнего растения Solanum tuberosum . Эта часть растения называется клубнем, который обеспечивает питание листовой части растения.

«Глаза» картофеля — это почки, которые, если оставить их в покое, превратятся в ветви.

Существуют тысячи разновидностей картофеля, но не все они коммерчески доступны.Популярные разновидности включают красновато-коричневый, красный, белый, желтый, пурпурный / синий, сеголетки и миниатюрные.

Айдахо, на номерных знаках которого имеется лозунг «Знаменитый картофель», является крупнейшим штатом по производству картофеля, но окорочка выращивается во всех 50 штатах США. За Айдахо следуют Вашингтон, Висконсин, Северная Дакота, Орегон, Колорадо, Миннесота, Мичиган, Мэн и Калифорния.

В 2013 году было посажено и собрано более 1 миллиона акров картофеля, что дало 43,7 миллиарда фунтов. (20 млрд кг) овоща.

Средний американец съедает около 124 фунтов. (56 кг) картофеля в год; Немцы едят примерно вдвое больше.

Картофель традиционно использовался для изготовления водки, хотя сегодня большая часть водки производится из ферментированных зерен, таких как кукуруза, пшеница или рожь.

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой выращенный картофель весил 7 фунтов 1 унцию (3,2 кг).

Инки в Перу первыми начали выращивать картофель, выращивая овощи около 8000 г. до н. Э. до 5000 г. до н. э.

В 1536 году испанские конкистадоры завоевали Перу и вернули картофель в Европу.

Сэр Уолтер Рэли завез картофель в Ирландию в 1589 году. Потребовалось почти четыре десятилетия, чтобы картофель распространился по остальной Европе. Поскольку картофель не упоминался в Библии, многие люди смотрели на него с подозрением. Многие годы люди думали, что употребление картофеля может вызвать проказу.

Картофель прибыл в британские колонии в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниэль Батлер отправил губернатору два больших кедровых сундука с картофелем и другими овощами. Фрэнсис Вятт в Джеймстауне.

Шотландско-ирландские иммигранты посадили первые постоянные грядки картофеля в Северной Америке в 1719 году, недалеко от Лондондерри, штат Нью-Гэмпшир.

Королевский повар А. Парментье помог королю Людовику XIV популяризировать картофель во Франции в 18 веке. Он устроил праздник только из картофельных блюд, что, как он понял, стало возможным, когда его кормили только картофелем, пока он находился в заключении в Германии. Бенджамин Франклин, посол во Франции, присутствовал на празднике Парментье в 1767 году.

Мария-Антуанетта превратила картофель в модную одежду, когда маршировала по французской сельской местности с цветами картофеля в волосах.

Картофель фри был завезен в Соединенные Штаты Томасом Джефферсоном, который подавал его в Белом доме во время своего президентства (1801–1809).

Другой королевский повар, Коллине, шеф-повар французского короля Луи Филиппа, однажды ночью в середине 1800-х годов непреднамеренно приготовил суфле или воздушный картофель. Когда король опоздал к обеду, Коллине погрузил уже обжаренный картофель в очень горячее масло, чтобы разогреть его.К удивлению шеф-повара и радости короля картофель надулся, как маленькие воздушные шары.

Ирландский картофельный голод: в 1840-х годах по Европе прокатилась вспышка картофельного упадка, уничтожившего урожай картофеля во многих странах. Ирландский рабочий класс в основном питался картофелем, и когда болезнь достигла Ирландии, основная еда жителей исчезла. Многие бедные семьи пытались выжить. Во время голода почти 1 миллион человек умер от голода или болезней.Еще миллион уехал из Ирландии, в основном в Канаду и США.

В 1853 году железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт пожаловался, что его картофель был слишком толстым, и отправил его обратно на кухню на курорте в Саратога-Спрингс, Нью-Йорк. Шеф-повар Джордж Крам, назло ему, нарезал картофель тонкими ломтиками, зажарил его в горячем масле, посолил и подал. К всеобщему удивлению, Вандербильт полюбил свои «Саратога-хрустящие чипсы», и на свет появились картофельные чипсы.

Картофель был первым овощем, выращенным в космосе.В октябре 1995 года НАСА и Университет Висконсина создали эту технологию с целью кормить астронавтов во время длительных космических путешествий.

Дополнительные ресурсы

Если вы прочитаете эту статью, то сможете получить хорошие баллы в нашей викторине.

Викторина: Tater Test

.

Когда картофель готов к сбору урожая?

ФОТО: JJ Hall / Flickr

Выращенный в домашних условиях свежевыкопанный картофель обладает восхитительным вкусом и маслянистой текстурой, которые вы, вероятно, не найдете в картофеле, купленном на полке продуктового магазина. Следуя этому простому руководству по выращиванию и выкопке картофеля, собрать огромный урожай будет проще, чем вы думаете.


Растение для хорошего урожая картофеля

Картофель произрастает в Южной Америке, где он был и остается основной культурой коренных народов.Прибыв в Европу, селекционеры сосредоточили свои усилия на создании знакомых съедобных клубней, которые мы знаем и любим сегодня.


Отборные сорта картофеля

Существуют сотни разновидностей картофеля, многие из которых отличаются особым вкусом, цветом и текстурой. Первый шаг в выращивании отличного картофеля — это выбор сорта, наиболее подходящего для вашего климата и ваших вкусов. Северные производители сажают картофель весной для сбора урожая поздним летом / осенью. В более прохладном климате картофель можно сажать уже за две-три недели до весенних последних заморозков, но только если почва немного подсохла.Посадка картофеля во влажную почву может привести к загниванию. На юге почву сажают в конце зимы для весеннего урожая или в конце лета для сбора урожая поздней осенью. Хотя большинство сортов картофеля хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, посоветуйтесь со своим кооперативом или несколькими товарищами-садоводами, чтобы найти лучший выбор для вашей части страны.

Подготовить семенной картофель

После того, как вы выбрали сорт, купите сертифицированный безболезненный семенной картофель в надежном источнике. Эти маленькие клубни на самом деле не семена, а скорее маленький зрелый картофель, который высаживают в землю, как семена.

Перед посадкой нарежьте семенной картофель на кусочки. Каждая монета должна иметь хотя бы один «глаз» и быть размером с полдолларовую монету. Эти глаза прорастают, когда вы оставляете картофель в шкафу слишком долго. Их легко найти, осмотрев семенной картофель на предмет небольших темных углублений или, если глаз уже начал прорастать, опухших шишек.

После того, как семенной картофель будет разрезан на части, оставьте его на кухонном столе от нескольких часов до нескольких дней перед посадкой.Это способствует формированию слоя костной мозоли над порезом и помогает предотвратить гниение.

Подготовка посадочных площадок
Susy Morris / Flickr

Выберите место для посадки картофеля, которое освещается солнечным светом, и внесите в него много компоста. Картофель предпочитает почву с pH от 5,5 до 6,5 и хорошо дренированную почву. Переувлажнение почвы приведет к загниванию клубней. По возможности выберите место, где другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры и перец, не выращивались в течение последних нескольких лет.

Выберите способ посадки

Существует множество способов посадки картофеля:

  1. Сажайте клубни рядами на глубину 6 дюймов и на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
  2. Выройте траншею глубиной 10 дюймов. Разместите клубни с интервалом в 12 дюймов по длине, покрывая их только легким слоем почвы. Постепенно засыпайте траншею по мере роста растений.
  3. Посадите от трех до пяти семян семенного картофеля в кучу земли.
Hill Your Potatoes

Независимо от того, какой метод посадки вы выберете, окучивание картофеля является необходимой практикой.Поскольку клубни выращиваются у основания растения, прямо под поверхностью почвы, окучивание или насыпание почвы вокруг основания растущих растений приводит к повышению урожайности картофеля и защищает развивающиеся клубни от света.

Окучивание увеличивает площадь поверхности земли для выращивания клубней, но альтернативой этому процессу является простое мульчирование картофельных растений толстым слоем соломы толщиной 8–10 дюймов. Слой соломы не только увеличивает площадь поверхности земли, но также подавляет сорняки и сокращает потребность в поливе.

Ждите урожая

По мере того, как урожай картофеля продолжает расти, кроме регулярного полива почв, до сбора урожая мало что нужно сделать.

Новый по сравнению со зрелым картофелем

Susy Morris / Flickr

Сбор урожая картофеля может происходить в два разных времени. Если вы хотите собрать молодой картофель — молодой, незрелый картофель, кожица которого еще не затвердела — для немедленного употребления, растения готовы к сбору, как только они начнут давать цветы.Большинство садоводов крадут немного молодого картофеля с краев растущих растений, осторожно копаясь рукой в ​​перчатке. Вы можете легко собрать пригоршню молодого картофеля, оставив при этом растение нетронутым для продолжения производства клубней.

Чтобы собрать зрелый картофель, поищите другой набор подсказок. Этим клубням требуется немного больше времени для развития, и есть несколько необходимых приемов, чтобы гарантировать, что почва действительно готова к сбору и хранению.

Признаки готовности картофеля к сбору урожая

Вскоре после того, как ваши растения картофеля достигают зрелости, они расцветают.Это сигнализирует о том, что началось образование клубней. Растения продолжают расти в течение следующих нескольких месяцев, и в конце концов листья и стебли начинают желтеть и опрокидываться. Созревший картофель для хранения готов к уборке через несколько недель после того, как листва побурели и полностью отмерла. Оставленные в земле клубни успевают загустеть и хорошенько посолить перед сбором урожая. Этот период созревания имеет решающее значение, поскольку ранний сбор картофеля может сократить срок его хранения, тогда как правильно вылеченный картофель может храниться в течение многих месяцев.

Советы по уборке урожая

Susy Morris / Flickr

Когда приходит время копать, начинается самое интересное. Ритуал, похожий на копку золота, сбор картофеля — это просто.

  • Используйте правильные инструменты: Землеройная вилка или трех- или четырехзубая мотыга для картофеля помогают аккуратно приподнять каждое растение.
  • Работайте методично: Начните с внешней стороны холма и двигайтесь ближе к основанию растения. Спуститесь под растение, чтобы не заросли побеги.
  • Pick and Dig: По мере того, как вы поднимаете каждое растение из почвы, клубни выкапываются. Просто подбирайте их по мере их обнаружения и копайте руками разрыхленную почву в поисках оставшегося картофеля.
  • Оставайтесь сухими: По возможности убирайте картофель в засушливый день; это легче для вас, почвы и самого картофеля.
  • Съешьте поврежденный картофель быстро: Поврежденный картофель необходимо съесть в течение нескольких дней после сбора урожая.

Подготовка картофеля к хранению

Elizabeth Weller / Flickr

После сбора урожая картофеля смахните руками излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить картофель и не сломать кожицу, и не мойте картофель перед хранением.

Стадия отверждения

Дайте выкопанному картофелю постоять в один слой в течение трех или четырех дней в хорошо проветриваемом сухом месте. После отдыха они готовы к хранению.

Хранилище корневого погреба

Картофель лучше всего хранить в темноте, в холодных условиях; между 45 и 55 градусами по Фаренгейту лучше всего.Темный, хорошо проветриваемый подвал — отличное место, но не у всех он есть. Если корневого погреба нет, положите собранный картофель в плетеную или пластиковую корзину, коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните его в темном подвале или прохладном гараже. Защищайте клубни от света и не кладите их в ящик или корзину глубиной более 30 см. Не замораживайте и не храните в холодильнике.

Хранение в земле

Некоторые садоводы предпочитают оставлять картофель на хранение в земле и выкапывать его только по мере необходимости.Это возможно там, где земля не промерзает и не заболачивается осенними дождями. Для этого метода положите толстый слой свежей соломы на растения после того, как они отомрут, и перекопайте клубни по мере необходимости. У некоторых садоводов может наблюдаться высокий уровень гниения картофеля, хранящегося в земле, особенно в периоды влажной погоды. Кроме того, картофель, хранящийся в земле, остается уязвимым для полевок, бурундуков, мышей и других млекопитающих, которые едят клубни, которым нравится зарываться под соломенной мульчей.

Проблемы с картофелем

Ирен Кайтли / Flickr

Картофель может быть беспроблемным урожаем, если вы будете следовать нескольким простым методам, хотя он не застрахован от типичных проблем сада.Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться.

  • Насекомые-вредители: Для защиты растущих растений от колорадских жуков и блох-жуков, пожирающих листву, накройте растения слоем плавающего покрытия. Эти два вредителя могут влиять на урожайность, уменьшая количество фотосинтеза, происходящего в листьях. По возможности важно их контролировать.
  • Садовые грызуны: Полевки и другие грызуны могут стать проблемой для производителей, использующих мульчу из соломы на картофеле.Если вы обнаружите следы зубов на собранном картофеле, возможно, вам придется установить несколько мышеловок сбоку и пустые консервные банки, чтобы их контролировать.
  • Картофельная парша: Рубцы, струпья, поражения, кратеры и утолщенные пятна на кожуре картофеля могут быть признаком картофельной парши, разрушительного заболевания, при котором картофель выглядит не очень желательно. Щелочные почвы могут способствовать появлению парши, поэтому, если это заболевание станет проблемой, стремитесь к новому целевому значению pH от 5,0 до 5,2. Чтобы снизить вероятность заражения паршой, сажайте только устойчивые к парше сорта картофеля, избегайте использования навоза для улучшения грядки, не поливайте и не чередуйте посевы.
  • Проволочники: Если вы заметили небольшие дырочки в выкопанном картофеле, возможно, виноваты проволочники. Обитающие в почве личинки нескольких видов жуков-щелкунов и проволочников туннелируют в клубни, создавая неглубокие отверстия, которые заходят в картофель всего на 1/2 дюйма. Ямки легко удаляются при очистке картофеля, но их наличие может ограничить срок их хранения. Полезные нематоды можно вносить в почву весной, чтобы избавиться от проволочников. Осенняя обработка почвы также подвергает проволочников воздействию хищников и отрицательных температур.
  • Воздействие солнечного света: Когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнечного света, они выделяют хлорофилл и соланин, гликоалкалоидный яд. Зеленые пятна на картофеле — свидетельство воздействия солнечных лучей. Хотя соланин содержится во многих представителях семейства томатов, зеленого картофеля достаточно, чтобы вызвать тошноту, поэтому не ешьте картофель с зелеными пятнами. Чтобы предотвратить озеленение, окучите картофель грядками.

Сохранение мелкого картофеля для весенней посадки

The Art of Doing Stuff / Flickr

Приложив немного дополнительных усилий, вы можете сохранить свой семенной картофель для посадки в следующем году. После сбора урожая вытащите из грозди самые маленькие клубни и храните их в темном ящике или мусорном ведре, обернув его слоями газеты. Поместите ящик или мусорное ведро в холодный гараж или подвал, но не позволяйте ему замерзать. Ко времени посадки следующей весной картофель сморщился и, возможно, уже пророс, но клубни все еще можно использовать.

Обратной стороной к сохранению собственного семенного картофеля является повышенный риск заболеваний. Патогены могут легко перезимовать на семенном картофеле и снова появиться в саду. Закупка сертифицированного незараженного семенного картофеля в начале каждого сезона позволяет избежать этой проблемы.

.

Дополнительное питание — Global

Примерно в возрасте 6 месяцев потребность младенца в энергии и питательных веществах начинает превышать то, что обеспечивается грудным молоком, и для удовлетворения этих потребностей необходим прикорм. Младенец этого возраста также готов к употреблению другой пищи. Этот переход называется дополнительным кормлением.

Если прикорм не вводится в возрасте около 6 месяцев или если его дают ненадлежащим образом, рост ребенка может замедлиться.

Обеспечение удовлетворения потребностей младенцев в питании требует, чтобы прикорм был:

  • своевременным — это означает, что они вводятся, когда потребность в энергии и питательных веществах превышает то, что может быть обеспечено исключительно грудным вскармливанием;
  • в достаточном количестве — это означает, что они обеспечивают достаточное количество энергии, белка и питательных микроэлементов для удовлетворения потребностей растущего ребенка в питании;
  • безопасный — это означает, что они хранятся и готовятся с соблюдением гигиенических требований, и их кормят чистыми руками с использованием чистой посуды, а не бутылочек и сосков;
  • правильно кормить — это означает, что они подаются в соответствии с сигналами ребенка о аппетите и сытости, а частота приема пищи и кормление соответствуют возрасту.

Воспитатели должны проявлять активную заботу о кормлении младенцев, чутко реагируя на подсказки ребенка о голоде, а также побуждая ребенка есть.

.

Прикорм (отъем)

В течение первого года ребенок растет быстрее, чем когда-либо в его или ее жизни. Этот быстрый период роста означает, что малышам нужно много энергии и питательных веществ, чтобы они могли хорошо расти.

Что такое прикорм?

При рождении младенцам требуется только грудное молоко или подходящая молочная смесь. Но по мере взросления им нужны другие источники питания, чтобы помочь им расти и развиваться.Дополнительное вскармливание (часто называемое отлучением от груди) — это введение твердой пищи в рацион ребенка, который пьет грудное молоко или молочную смесь. Это постепенный процесс, но к тому времени, когда им исполнится один год, большинство детей уже будут есть измельченные пюре из семейной пищи.

Почему мы должны это начать?

Нам необходимо ввести прикорм для детей, чтобы они могли получать все необходимые им питательные вещества. Кусание и жевание также помогают развивать мышцы, необходимые для развития речи.Примерно в шесть месяцев в организме ребенка начинают заканчиваться запасы некоторых питательных веществ, таких как железо.

Следовательно, важно, чтобы при введении коровьего молока в качестве основного напитка в возрасте одного года младенцы придерживались разнообразного рациона, отвечающего их потребностям в питании.

Когда следует вводить ребенку прикорм?

Департамент здравоохранения (DH) рекомендует исключительно грудное вскармливание до достижения ребенком шести месяцев (26 недель). Примерно в это время следует начинать вводить твердую пищу.Некоторые родители могут пожелать вводить твердую пищу раньше, и четыре месяца (17 недель) — это самый ранний возраст, в котором вы должны начать это делать. Недоношенных детей необходимо приучать к твердой пище в соответствии с их индивидуальными потребностями, и диетолог и медицинская бригада, ухаживающие за вашим ребенком, могут помочь вам в этом.

Какие продукты следует употреблять?

Твердая пища часто вводится поэтапно. Возраст является приблизительным и будет зависеть от того, когда вы впервые начнете отлучать ребенка от груди — каждый ребенок индивидуален и будет развиваться в своем собственном темпе.В течение первого года жизни ребенка важно предлагать разные вкусы и текстуры. DH рекомендует, чтобы фрукты, овощи и молодой рис были подходящими первыми продуктами.

А как насчет напитков?

Младенцам, находящимся на грудном вскармливании, не нужны дополнительные напитки, но детям, находящимся на искусственном вскармливании, может потребоваться дополнительная (охлажденная кипяченая) вода в жаркую погоду. Детям не нужно предлагать соки, так как натуральный сахар может вызвать кариес. По истечении шести месяцев вы должны регулярно кормить ребенка грудью.При кормлении ребенка смесью следует предложить 500-600 мл подходящей детской смеси.

Можно ли использовать коммерческое детское питание?

Лучше всего, а часто и весело, когда детей знакомят с продуктами, которые ест семья. Детям, которые едят только коммерческое детское питание, например, купленное в банке / пакете / пакете, может не понравиться семейная еда, когда ее предлагают. Тем не менее, некоторые коммерческие продукты для детского питания могут быть изначально включены в рацион, и многие родители считают их удобными.

Следует ли рожать ребенка …

Соль? До семи месяцев ребенок должен есть менее 1 г соли в день (грудное молоко и молочные смеси содержат нужное количество соли). В период от семи месяцев до одного года максимум 1 г соли в день. Не следует добавлять соль в продукты, а соленые продукты, такие как бекон, сыр и некоторые полуфабрикаты, следует ограничивать.

Сахар? Не добавляйте сахар в продукты и напитки для младенцев.

Мед? Детям до года нельзя давать мед.Он может содержать бактерии, которые могут нанести им вред.

Гайки? Младенцы могут есть орехи примерно с шести месяцев, если они измельчены. Детям до пяти лет нельзя есть цельные орехи из-за риска удушья и вдыхания.

Глютен? Нет необходимости избегать глютена, его можно вводить в любое время между 4-12 полными месяцами.

Яйца? Яйца можно вводить примерно с 6 месяцев. Яйца с отпечатанным на них красным львом или надписью «British Lion Quality» на коробке можно есть сырыми (например, в домашнем майонезе, сырой смеси для торта или домашним мороженым) или слегка приготовленными.Яйца, в которых этого нет, нужно варить, пока белок и желток не станут твердыми. Если печать красного льва не может быть подтверждена, этого следует избегать.

Сыр? Дети могут есть пастеризованный жирный сыр с 6 месяцев, включая твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр. Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор. Существует высокий риск того, что они могут содержать бактерии, называемые листериями. По этой причине безопаснее избегать всех сыров, приготовленных из непастеризованного молока. Этикетки на сырах можно проверить, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока. Однако эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, поскольку листерии погибают, например, при приготовлении. запеченный бри.

Безопасно ли переходить на вегетарианскую или веганскую диету?

Дети могут нормально расти и развиваться на вегетарианской или веганской диете, но вам нужно будет уделять больше внимания, чтобы обеспечить их потребности в питании.Детям-веганам также понадобятся добавки с витамином B12. Вегетарианские и веганские диеты могут содержать большое количество клетчатки, что может привести к снижению потребления энергии (калорий) и снижению усвоения некоторых важных минералов, таких как железо и цинк. Поговорите со своим патронажным врачом или детским диетологом за советом относительно вегетарианской или веганской диеты для вашего ребенка.

Нужны ли моему ребенку добавки?

Витамины A и C — Министерство здравоохранения Великобритании рекомендует давать всем младенцам в возрасте от шести месяцев добавку, содержащую витамины A и C, за исключением случаев, когда они пьют 500 мл (около пинты) детской смеси в день (детская смесь содержит витамины. добавил к нему).Вы можете продолжать давать маленьким детям добавку, содержащую витамины А и С, до пятилетнего возраста, так как это поможет убедиться, что они получают достаточно этих витаминов.

Витамин D — В дополнение к этому, всем детям до одного года также рекомендуется давать ежедневную добавку, содержащую 8,5-10 мкг витамина D, если они не пьют 500 мл детской смеси в день. После этого вы можете подумать о том, чтобы продолжать давать своему ребенку ежедневную добавку, содержащую 10 мкг витамина D, особенно осенью и зимой.Это особенно важно, когда они учатся есть разнообразную пищу и очень привередливы в еде.

Сводка

Введение прикорма — важный этап в развитии вашего ребенка, но он также может быть веселым. Представление новой пищи в нужное время поможет вашему ребенку развиваться и вырасти здоровым ребенком. Этот этап дает вам, как родителям, возможность на всю жизнь положительно повлиять на диету вашего ребенка.


Таблица этапов отлучения

Младенцы готовы к твердой пище, когда их пищеварительная система достаточно развита, чтобы справиться с ними — обычно это происходит примерно в шесть месяцев.Но каждый ребенок индивидуален, поэтому, если вы думаете, что ваш ребенок готов раньше, поговорите с членом вашей медицинской группы посещения. Еда пальцами — это еда, нарезанная на достаточно большие кусочки, чтобы ребенок мог держать их в кулаке и торчать наверху. Они не должны быть достаточно маленькими, чтобы ребенок мог подавиться. Примерно размером с ваш собственный палец. Это поможет вашему малышу научиться жевать.

Этап Возрастной диапазон Консистенция Еда
1 Около шести месяцев Более густая консистенция с небольшими комками; На этом этапе также можно вводить мягкую пищу пальцами.
  • фрукты и овощи

  • рис, макаронные изделия, картофель, батат, хлеб и крупы

  • мясо, рыба, бобовые и яйца

  • йогурт, заварной крем и сыр

2 Девять — двенадцать месяцев Пюре, мелко нарезанные, измельченной консистенции; больше еды руками
3 Двенадцать месяцев и старше Пюре, нарезанные блюда для всей семьи и разнообразные закуски.
.

С чего начать прикорм, если у ребенка аллергия

В свое время для меня это было большой проблемой. Мало того, что я сама сидела на довольно жесткой диете (аллергия у нас почти с рождения, хотя мы были на ГВ), так еще и совсем не имела представления, что можно дать малышу, когда пришло время вводить прикорм, с каких продуктов стоит начать, можно ли давать такому ребенку соки и фрукты? Основываясь на своем опыте и консультации с аллергологом, хочу поделиться с чего же именно стоит начать прикорм, если ребенок-аллергик.   

Итак, если малыш склонен к аллергии, то фруктов ему нельзя как минимум до 8-ми месяцев , а соков до года. Поэтому прикорм стоит начинать с овощей (конечно же, не красных или оранжевых), лучше всего с картофеля. Перед готовкой его нужно обязательно вымочить часов 10 (я оставляла на ночь). Это не значит, что вы все время будете вымачивать картофель. Как только малыш подрастет и пищевая аллергия уйдет, можно будет просто варить картошку, не вымачивая (но картошку с рынка или магазина все же стоит вымочить в подсоленной воде, таким образом можно избавиться от части нитратов).
Картофель вводим 10 дней, начинаем с 1-ой кофейной ложки, с каждым днем увеличиваем порцию на 1 коф. ложку. 
Когда картофель ввели, можно ввести следующий продукт, как правило, аллергологи рекомендуют капусту (белокачанную, цветную, брокколи) . Ее вымачивать не нужно, но перед готовкой желательно обдать кипятком. Вводим также – 10 дней, кофейными ложечками.
Затем к овощному пюре можно добавить мясо. Детям аллергикам нельзя давать: курицу и другую птицу, телятину, говядину. Желательно приготовить кролика или индейку, можно нежирную свинину. Мясо вводим 5 дней.
Таким образом, у нас получается полноценное блюдо из овощей(10 ложек картошки и 10 капусты) и мяса (5 ложек). Грудь или смесь в этот прием пищи уже можно не давать. Конечно, все детки разные. Возможно кому-то нужно будет немного увеличить порцию. Или заменить коф. ложку на чайную : )
К этому же пюре можно добавить отварной кабачок, по своим полезным свойствам он практически не уступает тыкве, и не вызывает аллергии. 

Следующий прикорм – это как правило безмолочная рисовая или кукурузная каша. Ее можно приготовить на смеси или грудном молоке. Вводить также постепенно до рекомендуемой порции. 

С 8-ми месяцев можно давать кефир, с 9-ти — творог. Но учтите, что кефир на молочных грибках также может вызвать аллергию. Лучше приготовить кисломолочный напиток самостоятельно, на основе бактериальных заквасок (например, с помощью специальных заквасок можно приготовить ацидофильное молоко, которое при аллергии даже показано) Для этого не обязательно иметь йогуртницу, вполне можно обойтись и термосом.

Также с 8-ми месяцев можно попробовать фрукты. Начинать лучше с печеных яблок (зеленых, не красных и не желтых). Если на печеные яблоки в течении нескольких дней не сыпет, то можно дать свежие в виде пюре. 
 
Со временем можно будет разнообразить меню и другими продуктами, ведь как правило, аллергию дети перерастают, нужно только набраться терпения : )
С какими продуктами стоит повременить:
Яйца – желток не стоит давать до года, белок – до 3-х лет (кстати, можно попробовать дать перепелиные яйца, или использовать их при готовке фрикаделек или запеканок)
Молоко коровье – до года нельзя.
Манная каша и соки – до года нельзя.
Морепродукты, рыба и орехи – не стоит давать до трех лет, эти продукты считаются самыми сильными аллергенами.
Думаю о шоколаде,цитрусовых и острых специях говорить не стоит, и так понятно 🙂
Нельзя также давать детям грибы (это касается не только аллергиков) до 7 лет. 

На всякий случай, напомню, что детям-аллергиками новые продукты вводят дольше (в течении 7-10 дней), проявления аллергии не редко появляются не сразу, а на 2-ой или 3-ий день после ввода продукта.  

Что же делать кормящей маме? Какими продуктами можно питаться? Особенно это актуально, если аллерген так и не смогли выявить. 
Возможно Вам будет полезна вот эта таблица

 
Таблицу взяла здесь
Сама я неделю сидела на такой диете:
— рисовая или кукурузная каша
— некрепкий черный чай без сахара 
— творог 9 процентов (из него можно приготовить сырники или запеканку с 1 яйцом)
— вымоченный картофель 
— отварной или тушеный кролик (индейка) 
— из овощей можно лук и кабачок (очищенный)
— зеленые яблоки, чернослив
— печенье «Мария» 
Такой диеты нужно придерживаться минимум 7 дней. В моем случае, диета очень помогла, у ребенка проявления аллергии стали гораздо уменьшаться. После 7-ми дней такой диеты, можно добавлять по одному продукту (в течении 3 дней наблюдаем за реакцией малыша), если реакции нет, можно добавлять в свой рацион следующий продукт и т.д.

 

Когда давать, польза для здоровья и простые рецепты

Цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую актуальную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает в себя несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной группы, так и экспертов. Мы приветствуем ваши предложения по тому, как сделать эту платформу более полезной для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

Младенцы растут так быстро, что, прежде чем вы это заметите, они уже готовы есть твердую пищу.Как мать, вы будете скептически относиться к тому, чтобы давать ребенку разные продукты. Говорили ли вам опытные матери, что можно кормить ребенка картошкой, когда вы отлучаете его от груди? Если да, то вам наверняка интересно, сколько и в каком виде можно кормить малыша этим овощем. Что ж, все ответы вы найдете в этой статье. Читайте дальше, чтобы узнать все о картофеле, о его пользе, о том, когда кормить ребенка, и о некоторых простых рецептах, которые вы можете приготовить в кратчайшие сроки.

Когда вводить картофель в рацион ребенка

Картофель доступен почти во всех частях мира.Они богаты углеводами и обеспечивают достаточную энергию для вашего растущего ребенка. Это один из самых безопасных овощей, который можно давать ребенку в качестве первого прикорма. Вареный или приготовленный на пару картофель — достойный источник не только сложных углеводов; но также некоторые сложные белки и витамин С. Чтобы избежать потери питательных веществ, картофель нельзя жарить.

Давайте посмотрим на пищевую ценность картофеля.

Пищевая ценность картофеля

Картофель наполнен энергией.Одна картофелина среднего размера обеспечивает 35 ккал энергии. Обратитесь к таблице ниже, чтобы узнать другие питательные вещества в картофеле среднего размера:

 

Питательный Сумма
Витамин С 12 мг
Витамин А 2 мкг
Фолат 15 кружек
Калий 270 мг
Магний 12 мг
Фосфор 22 мг
Кальций 5 мг
Железо . 3 мг
Натрий 2 мг
Цинк 0,14 мг

Источник: IFCT 2017

В приведенной выше таблице указаны приблизительные значения, присутствующие в одной картофелине среднего размера, и они могут варьироваться в зависимости от размера картофелины.

Чем полезен картофель для ребенка? Давайте узнаем.

Польза картофеля для здоровья детей

Картофель — отличная энергетическая пища для вашего ребенка.Вот еще несколько полезных свойств картофеля для вашего ребенка:

1. Полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта вашего ребенка

Картофель может помочь улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта вашего ребенка, только если его употреблять не жареным. Картофель способствует росту полезных бактерий. Значительное количество щелочных сахаров в картофеле снижает уровень кислоты в организме вашего ребенка и, таким образом, сдерживает кислотность.

2.

Снижает вероятность заражения

Некоторые сорта картофеля, например, с красной мякотью, богаты антоцианами, пигментом, обладающим антиоксидантными свойствами.Они помогают в борьбе с различными заболеваниями. Таким образом, добавление картофеля в рацион ребенка может снизить риск инфекций.

3. Подходит для кожи вашего ребенка

Картофель содержит крахмал, витамин С и различные ферменты, которые защищают и питают кожу.  

Прочитав о пользе картофеля для детей, мы уверены, что вам не терпится накормить своего малыша этой энергетической пищей. Но есть определенные вещи, которые вы должны иметь в виду, прежде чем брать ложку пюреобразного добра.

Что нужно помнить при кормлении картофелем младенца

Картофель полезен для детей. Однако перед тем, как кормить малыша картофелем, необходимо учесть следующие моменты:

1. Тщательно очистите и очистите картофель

Картофель выращивают под землей, и поэтому вы должны избавиться от всей грязи и пестицидов, прежде чем давать его вашему ребенку. Не забудьте тщательно вымыть его перед приготовлением.

2. Начните с малого

Детям нравится вкус картошки, но это не значит, что их нужно кормить в избытке.Поэтому начните с нескольких ложек тщательно приготовленного картофельного пюре.  

3. Дайте вареный или запеченный картофель

Включите в рацион ребенка приготовленный на пару или запеченный картофель. Это потому, что когда вы варите картофель и выливаете воду, большая часть его питательных веществ теряется. Картофель можно приготовить на пару и размять и дать ребенку.

Видео: Как приготовить пюре из картофеля для грудничка?

 

Вот как можно приготовить картофельное пюре из картофеля на пару:

Рецепт картофельного пюре для вашего малыша

Лучше всего давать картофель детям в виде пюре, так как его можно жевать, когда дети не могут жевать пищу. Вот как можно приготовить картофельное пюре.

Ингредиенты

Метод

  • Возьмите картофель, тщательно промойте его и очистите от кожуры.
  • Нарежьте картофель небольшими кусочками.
  • Возьмите корзину для пароварки и положите на нее кусочки. Возьмите воду в кастрюле (1/4 часть кастрюли).
  • Держите корзину для пароварки в кастрюле и накройте ее крышкой.
  • Картофель на пару; продолжайте проверять воду.Если требуется, добавьте еще немного воды.
  • Когда картофель идеально пропарится (мягкий и пюреобразный), снимите его с огня и измельчите в миксере до желаемой консистенции. При необходимости добавьте оставшуюся воду.
  • Картофельное пюре для вашего малыша готово.

Если ваш ребенок уже вырос из возраста, когда он может есть простое картофельное пюре, и вы вводите в его рацион больше продуктов, вы также можете попробовать некоторые из приведенных ниже рецептов.

Другие рецепты картофеля для младенцев

Вот несколько вариантов рецептов картофеля, которые вы можете попробовать для своего ребенка.Если хотите, вы можете добавить другие овощи вместе с картофелем, чтобы придать блюду другой вкус, текстуру, а также повысить питательную ценность блюда.

1. Пюре из брокколи и картофеля

Это рецепт картофельного пюре с изюминкой, и это определенно питательный вариант для вашего ребенка. Вот как это сделать.

Ингредиенты

  • 1 картофелина среднего размера
  • 1/4 чашки соцветий брокколи

Метод

  • Возьмите картофель, вымойте его, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  • Возьмите соцветия брокколи и тщательно промойте их.
  • В пароварке приготовьте на пару соцветия брокколи и картофель.
  • После того, как овощи будут приготовлены, разомните их в однородное пюре.
  • При необходимости можно добавить немного воды, чтобы получилась однородная паста.
  • Охладите пюре до комнатной температуры перед кормлением ребенка.

2. Пюре из картофеля и тыквы

Этот рецепт идеально подходит для детского питания для детей старше 6 месяцев.

Ингредиенты

  • 1 желудь или тыква
  • 3-4 картофелины среднего размера

Метод

  • Возьмите тыкву и картофель, очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
  • Положите их в пароварку и готовьте на пару.
  • Поочередно тыкву и картошку можно запечь в духовке.
  • После этого превратите их в пюре, чтобы получилась однородная паста, и покормите ребенка.

3.Картофельно-свекольное пюре

Этот рецепт наполнен полезными свойствами свеклы и картофеля. Его легко приготовить, и это еще один полезный способ накормить ребенка картофелем.

Ингредиенты:

  • Одна картофелина среднего размера
  • Одна свекла среднего размера

Метод:

  • Тщательно вымойте и очистите картофель и свеклу.
  • Нарежьте их на мелкие кусочки.
  • Приготовьте в скороварке нарезанные овощи (от 2 до 3 свистков).
  • Измельчите овощи в миксере/блендере.
  • При необходимости добавьте воды, чтобы получилась однородная паста.
  • Прежде чем кормить ребенка, дайте пюре полностью остыть.

Картофель обычно является одним из первых продуктов питания детей. Вы можете включить этот удивительный овощ в рацион вашего ребенка, как только начнете приучать его к твердой пище (после того, как ему исполнится шесть месяцев). Если вы хотите включить картофель в рацион вашего ребенка, рекомендуется сначала проконсультироваться с врачом.И, когда вы это сделаете, кормите ребенка овощами в виде пюре или пюре. Однако имейте в виду, что вы не должны кормить его в избытке, так как это может привести к проблемам со здоровьем и весом.

Ссылки и ресурсы: webmd, homemadebabyfoodrecipes, mylittlemoppet

Читайте также: Сладкий картофель для детей

Кормление вашего ребенка: 6–12 месяцев

В возрасте 6 месяцев грудное молоко продолжает оставаться жизненно важным источником питания; но этого самого по себе недостаточно. Теперь вам нужно познакомить ребенка с твердой пищей в дополнение к грудному молоку, чтобы не отставать от его растущих потребностей.

Убедитесь, что вы даете ребенку его первые прикормы после того, как он покормил грудью, или между кормлениями, чтобы ваш ребенок продолжал сосать грудь как можно дольше.

Когда вы начнете кормить ребенка твердой пищей, позаботьтесь о том, чтобы он не заболел. Когда она ползает и исследует, микробы могут попасть с ее рук в рот. Защитите своего ребенка от болезней, мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и перед каждым кормлением.


Первый прикорм вашего ребенка

Когда вашему ребенку 6 месяцев, он только учится жевать.Ее первая еда должна быть мягкой, чтобы ее было очень легко глотать, например, каша или хорошо протертые фрукты и овощи. Знаете ли вы, что когда каша слишком водянистая, в ней не так много питательных веществ? Чтобы сделать его более питательным, готовьте его, пока он не станет достаточно густым, чтобы не стекать с ложки.      

Покормите ребенка, когда увидите, что он подает признаки того, что голоден — например, подносит руки ко рту. После мытья рук начните с двух-трех ложек мягкой пищи два раза в день.В этом возрасте у нее маленький желудок, поэтому она может есть только небольшими порциями при каждом приеме пищи.

Вкус новой еды может удивить вашего малыша. Дайте ей время привыкнуть к новым продуктам и вкусам. Будьте терпеливы и не заставляйте ребенка есть. Следите за признаками того, что она сыта, и прекратите кормить ее.

По мере роста вашего ребенка растет и его желудок, и он может съедать больше пищи с каждым приемом пищи.


Кормление ребенка в возрасте 6–8 месяцев

В возрасте 6–8 месяцев давайте ребенку по полчашки мягкой пищи два-три раза в день.Ваш ребенок может есть все, кроме меда, который он не должен есть, пока ему не исполнится год. Вы можете начать добавлять здоровую закуску, например фруктовое пюре, между приемами пищи. По мере того, как ваш ребенок получает все больше твердой пищи, он должен продолжать получать такое же количество грудного молока.


Кормление ребенка в возрасте 9–11 месяцев

В возрасте 9–11 месяцев ваш ребенок может принимать по полстакана пищи три-четыре раза в день, а также перекусывать полезными продуктами. Теперь вы можете начать измельчать мягкую пищу на мелкие кусочки, а не превращать ее в пюре.Ваш малыш может даже сам начать есть пальцами. Продолжайте кормить грудью всякий раз, когда ваш ребенок голоден.

Каждый прием пищи должен быть легким для вашего ребенка и питательным. Сделайте каждый укус на счету.

Продукты должны быть богаты энергией и питательными веществами. Помимо злаков и картофеля, убедитесь, что ваш ребенок ежедневно ест овощи и фрукты, бобовые и семена, немного масла или жира, богатых энергией, и особенно продукты животного происхождения (молочные продукты, яйца, мясо, рыбу и птицу).Употребление разнообразной пищи каждый день дает вашему ребенку наилучшие шансы получить все необходимые ему питательные вещества.

Если ваш ребенок отказывается от новой пищи или выплевывает ее, не заставляйте его. Повторите попытку через несколько дней. Вы также можете попробовать смешать его с другой пищей, которая нравится вашему ребенку, или добавить немного грудного молока сверху.


Кормление детей, не находящихся на грудном вскармливании

Если вы не кормите ребенка грудью, ему нужно есть чаще. Ей также придется полагаться на другие продукты, в том числе на молочные продукты, чтобы получать все необходимые питательные вещества.

  • Начните давать ребенку твердую пищу в возрасте 6 месяцев, как это необходимо ребенку, находящемуся на грудном вскармливании. Начните с двух-трех ложек мягкой и протертой пищи четыре раза в день, что даст ей питательные вещества, в которых она нуждается без грудного молока.
  • В возрасте 6–8 месяцев ей потребуется полчашки мягкой пищи четыре раза в день, а также здоровый перекус.
  • В возрасте 9–11 месяцев ей нужно съедать полчашки четыре-пять раз в день, а также два здоровых перекуса.

Когда детям можно есть хлопья? (И как вводить другие твердые продукты)

Существует множество причин, по которым у вас может возникнуть соблазн начать прикорм в раннем возрасте с грудными детьми.Вы можете беспокоиться о том, что ваш ребенок не получает достаточного количества грудного молока или смеси. Возможно, вы слышали, что это помогает младенцам лучше спать.

Но, возможно, лучше воздержаться от приема твердых веществ.

Зачем ждать?

Хотя многие бабушки и соседи могут поклясться, что небольшое количество каши в бутылочке их новорожденного помогло ему лучше спать, Американская академия педиатрии не рекомендует вводить каши и другую твердую пищу до четырех-шести месяцев. До этого возраста младенцам необходимо только грудное молоко или смесь.

В первые пару месяцев жизни новорожденный обычно кормится каждые 2 часа. Если вы кормите грудью, предлагайте по 10-15 минут на каждую грудь; для искусственного вскармливания предлагайте около 2-3 унций при каждом кормлении.

Когда ваш новорожденный станет старше, он будет есть больше при каждом кормлении. Если ваш ребенок производит шесть мокрых подгузников в день и регулярно набирает вес, это означает, что он получает достаточно пищевых калорий. Обсуждайте кормление и рост вашего ребенка с педиатром при каждом осмотре.

Подробнее: От рождения до четырех месяцев: основные этапы питания

Когда и как начинать прикорм

Когда вашему ребенку исполнится от четырех до шести месяцев, он может начать проявлять признаки готовности к твердой пище. Эти признаки включают в себя способность поддерживать голову, хорошее выталкивание языка (может вытолкнуть пищу изо рта) и проявление интереса к еде, которую вы едите.

Когда вы почувствуете, что ваш ребенок готов, и ваш педиатр даст добро, вы можете начать кормить его однозерновыми хлопьями, такими как рисовые хлопья, смешивая хлопья хлопьев с его грудным молоком или смесью.Знакомый вкус поможет ему принять новую пищу, а рисовые хлопья, как правило, меньше вызывают аллергию, чем некоторые другие продукты.

Младенцы только начинают пробовать новые вкусы и текстуры, так что не удивляйтесь, если сначала она отвергнет ваши попытки. Повторите попытку через несколько минут. Как только она привыкнет к рисовой каше, постепенно увеличивайте количество.

Подробнее: Готов ли ваш ребенок к твердой пище?

Какие продукты давать ребенку в первую очередь

После того, как он привыкнет к рисовым кашам, вы можете ввести овсяные или ячменные каши, затем овощи, фрукты и, наконец, мясо.Вводите новые продукты по одному по порядку. Всегда подождите несколько дней, прежде чем вводить новый продукт. Таким образом, вы сможете следить за диареей, вздутием живота, сыпью или другими признаками аллергической реакции на пищу.

Скоро ты будешь убирать с пола пюре из гороха, моркови и все виды детского питания. А пока наслаждайтесь грудным вскармливанием или смесью из бутылочки, пока он не будет готов к твердой пище.

Лучшие продукты для первого прикорма по возрасту

  • 4–6 месяцев: В зависимости от готовности вашего ребенка этот возрастной диапазон является идеальным для того, чтобы познакомить вашего малыша с закусками или пюре. Детские каши — один из лучших вариантов для начала прикорма. Вы также можете давать протертые овощи, такие как сладкий картофель или горох, но обязательно начните с отдельных ингредиентов. Начните медленно и каждые несколько дней предлагайте одно новое блюдо.
  • 6-8 месяцев: Многие педиатры рекомендуют вводить определенные продукты, такие как арахисовое масло или яйца, чтобы исключить пищевую аллергию. Предложите маленькие кусочки или маленькие кусочки, чтобы начать. Рацион вашего ребенка по-прежнему должен состоять в основном из грудного молока или молочной смеси, потому что они обеспечивают его необходимыми питательными веществами.
  • 8-10 месяцев: Это идеальный возраст, чтобы приучать ребенка к таким вещам, как йогурт и мясо. Небольшие кусочки мяса или мясное пюре прекрасно работают. Также совершенно безопасно давать ребенку сырые овощи, если вы пытаетесь приучить ребенка к прикорму.
  • 10-12 месяцев: В первый год жизни ваш малыш попробует все виды новых продуктов. Это отличный возраст, чтобы позволить ему попробовать самостоятельно кормить с ложки. Продолжайте предлагать новые фрукты и овощи, а также разнообразные мясные блюда.

Продукты, которые нельзя давать младенцам

  • Мед: Если давать мед детям в возрасте до 1 года, это может вызвать детский ботулизм. Ее пищеварительная система не может справиться с естественными бактериями, которые есть в меде. Это лучше для детей старшего возраста, которым больше 1 года.
  • Хот-доги: Даже нарезанные на мелкие кусочки, хот-доги опасны для удушья. Лучше не давать их детям во время еды.
  • Фруктовый сок: Соки и другие сладкие продукты или напитки не являются хорошим выбором для вашего ребенка.Это может вызвать кариес, особенно при попадании в детскую бутылочку. Вместо этого придерживайтесь детской смеси, грудного молока или воды в чашке-непроливайке.
  • Коровье молоко: Отложите введение коровьего молока в первый год жизни ребенка. В этом возрасте ей лучше придерживаться грудного молока или смеси.

​Дополнительно: Продукты, которые нельзя давать ребенку​​

Ищете дополнительные советы по кормлению растущего ребенка? Ознакомьтесь с советами по началу приема твердой пищи

Henry Bernstein, M.D., в настоящее время является заместителем начальника отделения общей педиатрии и директором первичной медицинской помощи в Детской больнице в Бостоне. Он также имеет академическое назначение в Гарвардской медицинской школе.

Правильный возраст, польза для здоровья и рецепты

Основные указания

  • Младенцы могут есть должным образом приготовленный картофель в возрасте от шести до семи месяцев.
  • Картофель легок в употреблении для детей и богат энергией и микроэлементами.
  • Давайте малышу картофельное пюре или пюре и постепенно добавляйте в его рацион запеченный, приготовленный на гриле и жареный картофель.

Если вы ищете продукты, которые можно включить в рацион вашего малыша при отлучении от груди, одним из самых популярных овощей, который большинство родителей считает для детей, является картофель. Картофель принадлежит к семейству пасленовых овощей (к этому семейству также относятся баклажаны, помидоры, перец и перец чили) и потребляется во всем мире из-за его высокой питательной ценности (1). Считается, что белый картофель содержит более высокий уровень незаменимого минерального калия по сравнению с бананами или сладким картофелем.

Хотите узнать интересные рецепты и соответствующие возрасту способы включения картофеля в рацион вашего ребенка? Тогда читайте дальше.

Когда давать картошку детям?

Младенцы могут есть вареный картофель в возрасте от шести до семи месяцев (2) (3). Вы можете начать кормить пареного или вареного картофеля в виде пюре или пюре, чтобы у вашего ребенка развивался вкус и усвояемость. Когда ребенок подрастет, вы можете смешивать картофельное пюре или пюре с другими протертыми овощами и фруктами.

Детям старше девяти месяцев можно употреблять печеный, жареный или приготовленный на гриле картофель в качестве закуски.Если вы собираетесь кормить малыша картофельными чипсами, ломтиками или другими картофельными закусками, нарежьте их тонкими и маленькими кусочками, чтобы не подавиться (4).

Пищевая ценность картофеля

Картофель — овощ, богатый углеводами и необходимыми питательными веществами, включая витамин С, В6 и калий (5). Некоторые из его распространенных разновидностей, потребляемых в США, — это белые круглые, красные круглые, красновато-коричневые, желтые, синие и мальковые (6).

Пищевая ценность этих сортов различается, но, по приблизительным подсчетам, кормление одним вареным молодым картофелем без кожуры (60 г) может обеспечить ребенка следующими питательными веществами (7) (8) (9) (10).

Имя Сумма RDA (7-12 месяцев)
Вода 43,3 г
Энергия 75 Ккал
Protein 1,12 G
Углеводы, по разнице 12,3 г
MG 14,4 мг 60 мг
Фосфор, P 28. 8 мг 275 мг (AI) *
223 мг 223 мг 700 мг 700 мг
натрий, Na 100 мг 200 мг
Витамин С, общая аскорбиновая кислота 7.26 MG 50 мг (AI) *
0,193 мг 0,6 мг

* AI = Адекватное потребление — Уровень питательных веществ Предполагается, что для обеспечения пищевой адекватности

: У.S. Департамент сельского хозяйства, Всемирная организация здравоохранения и Университет штата Орегон

Возможные полезные свойства картофеля для детей

Картофель богат крахмалом и несколькими микроэлементами, что делает его важным дополнением к хорошо сбалансированному рациону ребенка. Ниже приведены некоторые из заметных преимуществ картофеля для детей.

  1. Простота употребления: Хорошо приготовленный картофель легко проглатывается благодаря его мягкой и кашеобразной текстуре. Кроме того, его нейтральный вкус делает его отличным выбором для смешивания с различными продуктами, такими как крупы, бобовые, мясо и листовые овощи.
  1. Богат энергией: Одна молодая картофелина обеспечивает около 75 ккал энергии (7). Детям старше шести месяцев требуется богатая энергией диета для обеспечения их быстрого роста, развития и здорового набора веса (2).
  1. Содержит микроэлементы: Картофель содержит значительное количество магния, калия, натрия, витамина С и витамина В6, которые необходимы для поддержания здоровья ребенка.
  1. Помогает правильному пищеварению: Картофель содержит резистентный крахмал.Клинические исследования показывают, что регулярное потребление резистентного крахмала может стимулировать рост здоровых кишечных бактерий, поддерживая здоровье пищеварительной системы (11).

Помимо этого, в зависимости от сорта и цвета, картофель может содержать большое количество фитохимических веществ, таких как асантоцианы, фенольные кислоты и флавоноиды, обладающие антиоксидантным действием (12). Антиоксиданты в пище полезны с раннего возраста для поддержания общего состояния здоровья.

Как выбирать и хранить картофель?

Вот несколько простых советов по выбору и хранению картофеля (13).

Советы по выбору картофеля

  • Отдавайте предпочтение органическому свежему картофелю, который выглядит твердым и сухим.
  • Выбросьте картофель с зеленой и складчатой ​​кожурой, косточками, порезами и ростками.

Советы по хранению картофеля

  1. Храните картофель в прохладном, сухом и темном месте, свободно накрыв его бумажным пакетом или корзиной для хранения. Не храните их в холодильнике.
  1. Храните картофель вдали от фруктов и других овощей, так как они могут выделять газ этилен, который может привести к перезреванию картофеля.
  1. Храните вареный картофель в пластиковых контейнерах, не содержащих бисфенол-А, или в герметичных коробках в холодильнике в течение двух часов после приготовления.

Меры предосторожности при кормлении картофелем младенцев и малышей

  1. Давайте ребенку очищенное и вареное или приготовленное на пару картофельное пюре или пюре. Постепенно включайте рецепты запеченного, приготовленного на гриле и жареного картофеля в рацион вашего ребенка при отлучении от груди.
  1. Начните с чайной ложки во время еды и постепенно увеличивайте потребление до одной столовой ложки, а затем до двух.
  1. Если ребенок чувствует себя некомфортно после употребления картофеля, прекратите кормление и попробуйте через некоторое время.
  1. Аллергия на картофель встречается редко, но возможна. Его симптомы могут появиться сразу после прикосновения к картофелю или его употребления в пищу (14). Будьте внимательны к его признакам, таким как кожная сыпь (крапивница), кашель и хрипы, рвота и диарея.
  1. Если у ребенка есть семейная история аллергии, особенно на продукты, принадлежащие к семейству пасленовых (помидоры, перец чили), проконсультируйтесь с врачом, прежде чем давать ребенку картофель.
  1. Малышам давайте нарезанные тонкими ломтиками или небольшими кусочками картофельные закуски, чтобы они не подавились.
  1. По мере того, как ваш малыш растет, поощряйте его есть картофель с кожурой, чтобы увеличить содержание клетчатки в еде.

Полезные и вкусные рецепты картофеля для младенцев и малышей

Вот несколько подходящих по возрасту рецептов картофеля, которые вы можете приготовить для младенцев и малышей.

1. Картофельное пюре

вам понадобится:

    • 1 картофель среднего размера (очищенные)
    • 1 чашка воды

    Как:

    Как:

    1. порежьте картофель на четыре половины и приготовить их в пароварке на среднем огне в течение 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и кашеобразными.
    1. Выключите огонь, положите кусочки картофеля в миску и дайте остыть.
    1. Измельчите картофель в однородное пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Следите за тем, чтобы не осталось комочков. При необходимости добавьте две-три столовые ложки воды, чтобы отрегулировать консистенцию.
    1. Переложите пюре в сервировочную миску, и можно есть.
    1. Когда ваш ребенок привыкнет есть картофельное пюре, вы можете смешивать его с другими продуктами, чтобы приготовить восхитительные рецепты, такие как пюре из картофеля и тыквы (рецепт приведен ниже).

    2. Картофельные пюре с Squash

    вам понадобится:

      • ½ чашки Картофель (очищенные и кубики)
      • ½ стакана Буттерната сквош (очищенные и кубики)
      • ½tsp Cumin Seeds
      • ½tsp Оливковое масло
      • Щепотка соли

      Как приготовить:

      1. Положите тыкву и картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите овощи до кипения на среднем огне.
      1. Через пять минут уменьшите огонь и дайте овощам вариться под закрытой крышкой на медленном огне в течение 15 минут.
      1. Когда картофель и тыква станут мягкими и кашицеобразными, выключите огонь, слейте воду и дайте овощам остыть в течение десяти минут.
      1. Положите овощи в миску и разомните их вилкой. Добавьте одну или две столовые ложки воды и убедитесь, что не осталось комочков.
      1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте семена тмина.
      1. Когда семена тмина начнут трепетать, уменьшите огонь и добавьте пюре при постоянном помешивании.Готовьте в течение 20 секунд или около того, а затем выключите огонь.
      1. Переложите пюре в миску и подайте теплым.

      3. Сливочный картофель и шпинатный суп

      вам понадобится:

        • 1 Russet Capato (очищенные и нарезанные нарезанные кубика)
        • 1 чашка детского шпината (нарезанные)
        • 1-2 стакана домашнее овощное ¼
        • ¼ чашка зеленого лука (нарезанного кубиками)
        • 1 зубчик чеснока (измельченный)
        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • Соль по вкусу

        Как приготовить:

        1. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера.
        1. Когда масло нагреется, обжаривайте лук около трех минут или пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте в течение четырех-пяти секунд.
        1. Добавьте овощной бульон и картофель в кастрюлю и варите ингредиенты на медленном огне около 15 минут или пока кусочки картофеля не станут мягкими.
        1. Добавьте шпинат и соль, готовьте еще три минуты и снимите кастрюлю с огня.
        1. Смешайте ингредиенты, когда они остынут.Следите за тем, чтобы не осталось комочков.
        1. Переложите суп в сервировочную тарелку и сразу же подавайте.

        4. Картофельный салат со сливками

        Вам понадобится:

        • 2 молодых картофелины (очищенные и сваренные)
        • ½ моркови (натертой и приготовленной)
        • 1 маленькая красная луковица (мелко нарезанная) 90 9 1/2 чашки Простые греческий йогурт или натуральный йогурт
        • ¼ чашка свежий укроп (нарезанный)
        • 1tbsp петрушка (нарезанный)
        • 4TBSP оливковое масло
        • черный перец порошок, по вкусу
        • соль, по вкусу

        Как:

        1. Смешайте картофель, оливковое масло и черный перец в миске с помощью вилки.
        1. Добавьте лук, морковь, йогурт, укроп, петрушку и соль и осторожно перемешайте, чтобы картофель превратился в пюре и хорошо перемешался с другими ингредиентами.
        1. Переложите салат в сервировочную тарелку, чтобы сразу подавать.
        1. В этот рецепт можно добавить несколько других приготовленных овощей и злаков.

        5. Запеченные пальцы картофеля

        вам понадобится:

          • 2 желтый картофель (очищенные и умоляющие)
          • 4 TBSP Parmesan сыр (тертый)
          • 1 ст.
          • 2 TBSP Сушеный Oregano
          • ½TSP Chili Powder
          • Соль, по вкусу
          • 2 TBSP Оливковое масло

          Как:

          1. Разогреть духовку до 392 ° F (200 ° C) и линия выпечки противень с противнем или алюминиевой фольгой.
          1. В большой миске смешайте ломтики картофеля с двумя столовыми ложками оливкового масла и сыра. Отложите смесь в сторону, чтобы отдохнуть.
          1. Возьмите отдельную миску, добавьте порошок чили, чесночный порошок, орегано и соль и тщательно перемешайте.
          1. Добавьте смесь приправ к картофелю и тщательно покройте картофель приправой.
          1. Разложите ломтики картофеля на противне и запекайте 40 минут. Время от времени проверяйте, чтобы предотвратить перепекание.
          1. Через 40 минут проверьте, достаточно ли мягкий картофель, чтобы его можно было разломать вилкой.
          1. Подавайте сразу же с домашним соусом из мяты или авокадо.

          6. Бутерброд с картофелем на один укус

          Вам потребуется:

          • 1 желтый картофель (очищенный и сваренный)
          • 2 ломтика цельнозернового хлеба (с удаленными краями)
          • и 1 чашка тертого огурца )
          • 1 ст. л. майонеза
          • 1 ст. л. томатного соуса
          • 1 ст. л. оливкового масла

          Способ приготовления:

          1. Поместите картофель в миску и сделайте из него пюре.
          1. Добавить к картофелю морковь, огурец, майонез и томатный соус и все тщательно перемешать.
          1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на медленном огне и слегка поджарьте ломтики хлеба.
          1. Выложите картофельную начинку на ломтик хлеба и накройте его другим ломтиком хлеба, чтобы получился бутерброд.
          1. Разрежьте бутерброд на четыре равные половинки и подавайте ребенку вкусную еду, которую можно есть руками.

          Картофель — это универсальный овощ, который может добавить текстуру и жизненно важные питательные вещества в блюда для младенцев или малышей.Его регулярное потребление с хорошо сбалансированной диетой может быть полезным в долгосрочной перспективе. Подавайте своим детям и малышам разные сорта картофеля по привлекательным рецептам, подходящим для их возраста.

          Ссылки:
          Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и учреждений. Наши ссылки состоят из ресурсов, установленных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем в нашей редакционной политике.Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Свати Патвал — клинический диетолог и мама малыша с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях. Ее интерес к написанию научных работ… more

          Отлучение от груди – введение ребенку твердой пищи

          Приобщение ребенка к твердой пище часто называют отлучением от груди. Это должно начаться, когда вашему ребенку около 6 месяцев.

          Грудное вскармливание

          Если вы кормите грудью, вам не нужно переходить на молочную смесь при введении твердой пищи.

          Мы рекомендуем кормить исключительно грудью в течение 6 месяцев. Продолжайте кормить грудью после введения твердой пищи до 2 лет и старше.

          Когда начинать отлучение от груди

          Младенцы развиваются на разных стадиях. Начните вводить прикорм, когда ваш ребенок будет готов. Это должно быть около 6 месяцев.Не отнимайте от груди до 17 недель (4 месяца).

          Риски слишком раннего или слишком позднего отлучения от груди

          Вам не следует давать ребенку твердую пищу до 17 недель, потому что:

          • его почки недостаточно созрели для обработки пищи и напитков, кроме молока
          • их пищеварительная система еще не сформирована достаточно развиты, чтобы справляться с твердой пищей
          • грудное молоко или молочная смесь — это все, что нужно вашему ребенку, пока ему не исполнится 6 месяцев увеличить риск ожирения в более позднем возрасте
          • это может увеличить риск аллергии

          Вы не должны ждать позже 26 недель (6 месяцев), потому что:

          • энергетические потребности вашего ребенка больше не могут быть удовлетворены ни одним грудным молоком или только молочная смесь
          • Запасы железа с рождения израсходованы к 6 месяцам, и их потребности в железе больше не могут быть удовлетворены только молоком
          • это задерживает их возможность научиться важным навыкам, включая самостоятельное кормление
          • использование различных текстур стимулирует развитие мышц, участвующих в речи

          Признаки того, что ваш ребенок готов к твердой пище

          Между 17 и 26 неделями (от 4 до 6 месяцев) ребенок может начать показывать некоторые признаки того, что он готов к отлучению от груди. У вашего ребенка должно быть более 1 из этих признаков, прежде чем вы подумаете о введении твердой пищи, особенно если ему 17 недель.

          Признаки того, что ваш ребенок готов к твердой пище:

          • Может сидеть с поддержкой и контролировать движения головы.
          • Координация между их глазами, руками и ртом — они могут смотреть на еду, брать ее и класть в рот самостоятельно.
          • Может глотать пищу, а не выплевывать ее обратно.

          Эти признаки показывают, что ваш ребенок готов к тому, чтобы вы начали давать ему другие продукты, кроме молока.

          Некоторые признаки, ошибочно принимаемые за то, что ребенок готов к твердой пище:

          • Жевательные кулаки.
          • Пробуждение ночью, когда они до этого проспали.
          • Время от времени хочется дополнительного прикорма.

          Это нормальное поведение ребенка, которое не обязательно является признаком голода или интереса к твердой пище.

          Начало прикорма не повысит вероятность того, что ваш ребенок будет спать всю ночь. Иногда немного дополнительного молока может помочь, пока они не будут готовы к твердой пище.

          Отлучение от груди недоношенного ребенка

          Если ваш ребенок родился раньше срока (до 37 недель), вы должны начать вводить прикорм, кроме молока, где-то между «корректированным возрастом» 4–6 месяцев. Скорректированный возраст или скорректированный возраст — это возраст вашего ребенка за вычетом количества недель или месяцев, на которые он родился раньше срока.

          Важно обратить внимание на перечисленные выше признаки того, что ваш ребенок может быть готов к твердой пище.

          Сцеживание грудного молока для недоношенных или больных детей

          Знакомство с твердой пищей для младенцев — 9.358

          Распечатать информационный бюллетень

          Л. Беллоуз, А. Кларк и Р. Мур * (13.10)

          Краткие факты…

          • В течение первого года жизни грудное молоко или смесь, обогащенная железом, обеспечивает младенца всеми питательными веществами, необходимыми для здорового роста и развития.
          • Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует вводить прикорм вместе с грудным молоком или смесью, желательно в возрасте 6 месяцев.Однокомпонентные продукты следует вводить по одному с недельными интервалами.
          • В конечном счете, готовность младенца к развитию должна определять, когда давать твердую пищу.
          • Избегайте предлагать ребенку подслащенные продукты, поскольку они могут способствовать разрушению зубов, избытку калорий и увеличению веса.
          • Никогда не кормите насильно бутылочки или еду, так как это может привести к тому, что ребенок будет игнорировать то, что говорит его или ее тело, что в конечном итоге может привести к плохим привычкам в еде в более позднем возрасте.

          Введение полутвердой и твердой пищи в рацион младенца может вызвать затруднения у многих родителей.Есть даже некоторые разногласия среди ведущих органов здравоохранения относительно того, когда включать новые продукты и какие продукты включать. По сути, точный порядок введения пищи не имеет значения для многих детей. Наиболее важным фактором является то, какие продукты вводить в каждом возрасте, и отношение ребенка к этим продуктам. В течение первых 6 месяцев жизни грудное молоко способно обеспечить младенца всем необходимым питанием, а также обеспечивает защиту от болезней. Большинство экспертов сходятся во мнении, что прикорм следует вводить в первые 6 месяцев жизни, начиная с цельнозерновых каш, а в последующие месяцы – с фруктами, овощами и белками.В конечном счете, готовность младенца к развитию должна определять, когда вводить в рацион полутвердую пищу.

          Слишком раннее начало приема твердой пищи

          Существует множество заблуждений, связанных с решением кормить ребенка твердой пищей до 6-месячного возраста. Распространено мнение, что при кормлении твердой пищей, такой как хлопья, ребенок будет спать всю ночь. В действительности, однако, сон в течение ночи на самом деле связан с умственным развитием, а не с полнотой младенца. Кормление ребенка твердой пищей до 6 месяцев может увеличить риск удушья, пищевой аллергии, желудочного дискомфорта и избыточного веса или ожирения в более позднем возрасте.

          Слишком долгое ожидание запуска прикорма

          Введение твердой пищи после 9 месяцев может привести к тому, что младенец будет сопротивляться пробе твердой пищи и может испытывать трудности с жеванием. После 9-месячного возраста важно включать внешний источник железа, поскольку запасы железа у младенцев постепенно истощаются.

          Когда начинать

          Возраст ребенка, его аппетит и скорость роста — все это факторы, которые помогают определить, когда следует давать твердую пищу. По данным Американской академии педиатрии (AAP), полутвердые продукты являются значительным изменением, и их не следует вводить до 6-месячного возраста. Этот возраст обычно совпадает с нервно-мышечным развитием, необходимым для употребления твердой пищи. Фруктовый сок не рекомендуется до 7-месячного возраста и должен быть ограничен 4-6 унциями в день. Важно отметить, что хотя в этом возрасте допустим только 100% фруктовый сок, это не рекомендуется.

          Перед кормлением твердой пищей ребенок должен уметь:

          • Глотать и переваривать полутвердую пищу.
          • Хорошо сядьте, это важный шаг, чтобы иметь возможность оставаться на стульчике для кормления.
          • Сохраняйте контроль над шеей и головой в сидячем положении, что необходимо для того, чтобы повернуть голову, чтобы показать, что он закончил есть.
          • Уметь открывать рот и хорошо двигать языком и губами, позволяя пище двигаться вокруг рта.
          • Проявляйте интерес к еде и употреблению твердой пищи.

          Запуск твердых продуктов

          Во время первого прикорма многие родители считают полезным предлагать полутвердую пищу после грудного вскармливания или искусственного вскармливания, когда ребенок с большей вероятностью будет экспериментировать с новой пищей. Последовательность новых продуктов не имеет решающего значения, но обогащенные железом рисовые хлопья, смешанные с грудным молоком или смесью, являются хорошим первым выбором. В начале лучше всего вводить продукты, состоящие из одного ингредиента, по одному с интервалом в неделю.Этот процесс помогает выявить любую пищевую непереносимость, которая может быть у ребенка. Постепенно добавляйте овощи, фрукты и мясо в рацион ребенка по одному. В начале не рекомендуется подавать смешанные блюда.

          Важные советы:

          • Подготовьтесь к кормлению с помощью детской ложечки (лучше всего пластиковой), нагрудника и детского сиденья или стульчика для кормления. Используя детскую ложку, положите небольшое количество пищи, около 1/2 чайной ложки, на язык ребенка. Никогда не используйте бутылочку или другое приспособление для кормления для кормления полутвердой пищей.
          • Начните с продуктов, состоящих из одного ингредиента, таких как обогащенные железом рисовые хлопья. Подождите пять дней между введением новых продуктов, чтобы можно было выявить любую аллергию или непереносимость этих новых продуктов.
          • Кормите ребенка, когда он голоден, но не перекармливайте. Ищите сигналы о том, что кормление закончено, например, покачивайте головой.
          • Превратите время приема пищи в приятное время, обычно утро или полдень — лучшее время для предложения новой пищи.
          • Никогда не заставляйте ребенка доедать бутылочки или еду.Это может привести к тому, что ребенок будет игнорировать то, что говорит его или ее тело, и впоследствии может привести к неправильным привычкам в еде. Следите за сигналами языка тела.
          • Никогда не оставляйте ребенка одного во время еды.

          Продукты для первого года жизни

          Грудное молоко или детская смесь —Помимо включения новых продуктов, также лучше всего дополнять рацион ребенка грудным молоком или детской смесью, чтобы обеспечить адекватное питание. Этого можно добиться, добавляя грудное молоко или смесь к твердой пище.

          В течение первого года жизни дети не готовы к употреблению молочных продуктов животного происхождения (например, коровьего или козьего молока).

          Зерновые продукты — Простые злаки, такие как рисовые хлопья, являются хорошим первым выбором для введения твердой пищи младенцу. Зерновые содержат дополнительное железо, необходимое для правильного роста и развития. Продукты из пшеницы вводите в последнюю очередь, так как они более аллергенны.

          Фрукты — Выбирайте простые, спелые фрукты или протертые фрукты, такие как яблочное пюре, персики или пюре из бананов.Смешайте фрукты с грудным молоком или детской смесью и пюре. Держитесь подальше от цитрусовых в течение первого года жизни из-за их высокой кислотности и избегайте фруктовых десертов, содержащих ненужный сахар. Десерты содержат ненужные избыточные калории и могут привести к избыточному весу и ожирению. 100% фруктовые соки можно вводить в 7 месяцев, когда ребенок научится пить из чашки. Важно разбавлять 100% фруктовый сок пополам водой или процеживать мякоть перед тем, как давать ребенку.Избегайте сладких напитков, таких как газированные напитки, чай и спортивные напитки, поскольку они могут способствовать разрушению зубов и привести к ненужным калориям.

          Овощи – Пюре из овощей с грудным молоком или детской смесью аналогично фруктам. Не добавляйте соль в овощи, так как это может вызвать нагрузку на почки ребенка.

          Белок — Белковое пюре, такое как курица, говядина, свинина, тофу или фасоль с грудным молоком или детской смесью, аналогично приготовленным из фруктов и овощей.

          См. Таблицы 1 и 2 для получения дополнительной информации о введении прикорма в течение первого года жизни.

          Продукты, которых следует избегать в течение первого года жизни

          Риск аллергической реакции — орехи и продукты из них, яичные белки и моллюски.

          Риск удушья — сельдерей, виноград, конфеты, морковь (сырая), кукуруза, изюм, помидоры черри, орехи, оливки, попкорн, арахисовое масло, колбаса, хот-доги и жевательная резинка.

          Дополнительные продукты, которых следует избегать — Мед (из-за опасных спор ботулизма), коровье молоко (вредно для почек младенцев), редкое мясо, сыр (из-за заражения вредными бактериями), непастеризованный сок, ростки фасоли и ростки люцерны.

          Таблица 1. Календарь прикорма ребенка на первый год жизни. *

          Продукты питания Рождение 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 месяцев
          Грудное молоко или смесь, обогащенная железом Грудное молоко или смесь Продолжать грудное вскармливание или смесь, обогащенную железом Начните давать цельное коровье молоко из чашки.
          Зерновые и зернопродукты Обогащенные железом каши (рис, ячмень, овес). Обогащенные железом простые детские каши (без фруктового вкуса или смешанных зерен). Начните с риса. Смешанные злаки, обогащенные железом. Спиральные макароны, крекеры для прорезывания зубов, рис. Полоски для хлеба и тостов.
          Овощи Пюре из отдельных овощей, таких как сладкий картофель или кабачки. Вареные овощи в пюре или нарезанные. Небольшие, мягкие, вареные овощи для кормления руками.
          Фрукты и фруктовые соки Пюре из отдельных фруктов, таких как бананы, персики, груши или яблоки. Приготовленные, консервированные или мягкие свежие фрукты, протертые или нарезанные. Нарезанные мягкие фрукты для кормления пальцами.
          Мясо, молочные продукты и другие белковые продукты Пюре из отдельных видов мяса, таких как курица, свинина или говядина. Пюре из тофу и фасоли. Те же продукты, пюре из бобов. Также можно ввести творог, мягкий пастеризованный сыр и йогурт. Те же продукты, кусочки размером с укус для кормления пальцами.
          Яйцо и рыба Яйцо и рыба без костей.
          * ОСОБОЕ ПРИМЕЧАНИЕ : Некоторые продукты могут вызвать удушье. По этой причине избегайте сырой моркови, орехов, семечек, изюма, винограда, попкорна и кусочков хот-догов в течение первого года жизни ребенка.

          Таблица 2. Размеры порций для младенцев в зависимости от возраста. *

          Возраст 6 месяцев 6-8 месяцев 8-10 месяцев 10-12 месяцев
          Размер порции Смешайте с 1 чайной ложкой протертых хлопьев, фруктов или овощей и 4-5 чайными ложками грудного молока или молочной смеси для начала. Увеличьте до 1 столовой ложки протертых хлопьев, фруктов или овощей, смешанных с грудным молоком или смесью, два раза в день. Постепенно утолщайте консистенцию протертых продуктов. Скармливайте 3–9 столовых ложек хлопьев в 2–3 кормления.

          При кормлении фруктами и овощами начинайте с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте до ¼–½ чашки за 2–3 кормления.

          Молочные продукты: 1/4–1/3 стакана, 1/2 унции сыра.

          Обогащенные железом хлопья: 1/4–1/2 стакана.

          Фрукты: 1/4-1/2 стакана.

          Овощи: 1/4-1/2 стакана.

          Белки: 1/8-1/4 стакана.

          Молочные продукты: 1/3 стакана, 1/2 унции сыра.

          Обогащенные железом хлопья: 1/4–1/2 стакана.

          Фрукты: 1/4-1/2 стакана.

          Овощи: 1/4-1/2 стакана.

          Комбинированные продукты (например, макароны с сыром или запеканки): 1/8–1/4 стакана.

          Белковые продукты: 1/8-1/4 стакана.

          * Важно не чувствовать себя связанными этими рекомендациями по размеру порции, поскольку они являются приблизительными. Младенцы, естественно, могут потреблять больше или меньше этих количеств.

          Резюме

          • Предлагайте новые продукты, когда ваш ребенок в хорошем настроении, не слишком устал и не слишком голоден.
          • Давайте ребенку твердую пищу после того, как он поел немного грудного молока или смеси.
          • Дайте ребенку время научиться глотать эти продукты и привыкнуть к новым вкусам и текстурам. Будьте гибкими в отношении того, как ваш ребенок воспринимает новые продукты (прикосновение к еде, изучение ее текстуры и т. д.).
          • Не кормите ребенка прямо из баночки; используйте чистую посуду.Нагревайте только то количество, которое ребенок съест, начиная с половины чайной ложки, а остатки выбросьте.
          • Сделайте время еды веселым для вашего ребенка.
          • Младенцы имеют естественное чувство сытости, важно никогда не перекармливать и не кормить ребенка насильно. Это приведет к тому, что младенец будет игнорировать чувство сытости, что может привести к расстройствам пищевого поведения или ожирению в более позднем возрасте.
          • Никогда не добавляйте в пищу соль или сахар, чтобы сделать ее более привлекательной для вашего ребенка.

          Дополнительные ресурсы

          Американская академия педиатрии: www.Здоровые дети.org

          Каталожные номера

          Американская академия педиатрии: переход на твердую пищу. 2012. www.healthychildren.org.

          Академия питания и диетологии: Знакомство с твердой пищей для малышей. 2012. www.eatright.org.

          Дуглас, Энн. Решения для приема пищи для вашего ребенка, малыша и дошкольника: идеальный подход без беспокойства для любого возраста и стадии. Джон Вили и сыновья, Inc., 2008.

          * L. Bellows, Государственный университет Колорадо Специалист по продовольствию и питанию и доцент; А.Кларк, доцент Университета Северного Колорадо; и Р. Мур, аспирант. 12/98. Отредактировано 13 октября.

          Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо. Программы расширения доступны для всех без дискриминации. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

          Перейти к началу этой страницы.

          правой пищи для каждого этапа

          4-6 месяцев

          4

          2 Нет необходимости в пюре; просто готовьте такие продукты, как морковь и сладкий картофель, до мягкости, или делайте пюре из таких мягких продуктов, как бананы и авокадо.

          , когда

          Однозначные хлопья

          (Обогащенные каши дают вашему ребенку железо, важное питательное вещество, в котором он нуждается сейчас.Ребенок рождается с естественным запасом железа, который начинает истощаться примерно в возрасте 6 месяцев.)

          Смешайте с детской смесью или грудным молоком, а иногда и с водой.

          6-8 месяцев

          6-8 месяцев

          Pureded или напряженные фрукты (бананы, груши, яблоки, абрикосы, чернослив)

          йогурт (цельное молоко или соя)

          вымыть все свежие фрукты, затем запекайте, варите или готовьте на пару до мягкости. Вы можете сделать пюре либо в блендере, либо в кухонном комбайне, либо использовать небольшую ручную мельницу; сначала добавьте немного жидкости, такой как грудное молоко, детская смесь или вода.Сначала сделайте его водянистым, затем используйте меньше жидкости, когда ваш ребенок привыкнет к твердой пище.

          любой из этих продуктов можно смешивать с хлопьями риса, если добавлена ​​текстура

          чистота или напряженные овощи (авокадо, морковь, горох, картофель, сквош)

          Это упоминается как продукты этапа 1 или 2 в детском отделе продуктового магазина.

          Вымойте все свежие овощи; затем запекайте, варите или готовьте на пару до мягкости.Вы можете сделать пюре либо в блендере, либо в кухонном комбайне, либо использовать небольшую ручную мельницу; сначала добавьте немного жидкости, такой как грудное молоко, детская смесь или вода. Вы можете использовать меньше воды для более густого пюре, так как ваш ребенок привыкнет к новой пище.

           

          Белки: кусочки вареной курицы, индейки или другого мяса размером с горошину, или бескостная рыба; бобовые, такие как чечевица, черная, красная или фасоль пинто.

          (Раньше врачи рекомендовали немного подождать с введением мяса, но теперь они отмечают, что это хороший источник железа, особенно для детей, находящихся на грудном вскармливании, которые могут не получать его в достаточном количестве.

          Мясо или рыбу нарезать очень мелкими кусочками; варить и пюре или нарезать бобы.

          8-10 месяцев

          Фруктово-овощное пюре

          Продукты этапа 3 в детском отделе

          Яичница-болтунья

           

          Продукты, которые можно есть руками, такие как маленькие хлопья в форме буквы «О», крекеры для прорезывания зубов или маленькие кусочки мягких фруктов, приготовленные макароны или овощи

          ребенку проглотить, не поперхнувшись.

           

          Молочные продукты: небольшое количество творога или любого пастеризованного сыра

          Сыр нарезать небольшими кусочками.

           

          Яйца 

          (раньше врачи рекомендовали отложить введение яиц и других аллергенов, пока ребенку не исполнится 4 месяца, но в новых рекомендациях Американской академии педиатрии говорится, что нет доказательств того, что ожидание предотвращает пищевую аллергию .) 

          Взбить или сварить вкрутую и нарезать небольшими кусочками.

          10-12 месяцев

          Малыш может попробовать есть большую часть продуктов, которые вы едите сейчас, если они правильно нарезаны или измельчены, чтобы он мог безопасно жевать и глотать. Если у вас нет сильной семейной истории аллергии, Американская академия педиатрии теперь говорит, что нет необходимости избегать продуктов с арахисом, яиц, пшеницы или рыбы до тех пор, пока не пройдет год, хотя многие педиатры по-прежнему с осторожностью относятся к яйцам, арахису и моллюскам из-за к сильным аллергическим реакциям, иногда связанным с ними.Избегайте цельного коровьего молока и меда, по крайней мере, до одного года. Мед может вызвать опасную болезнь, называемую детским ботулизмом.

          По мере того, как у вашего ребенка будет расти больше зубов и он научится жевать более эффективно, он сможет есть более крупные куски пищи. Продолжайте внимательно следить за их пережевыванием и, если сомневаетесь, режьте кусочки меньше, чем считаете нужным.

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован.

          2015-2019 © Игровая комната «Волшебный лес», Челябинск
          тел.:+7 351 724-05-51, +7 351 777-22-55 игровая комната челябинск, праздник детям челябинск