812 рецептов блюд из тыквы на Гастроном.ру
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной, сливочным маслом, сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут.
Тыквенные клецки наверняка понравятся детям. Их можно приготовить их тыквенного пюре, смешав его с мукой и сыром. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.
Из тыквы также делают салаты. В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.
Десерты из тыквы очень разнообразны. Из нее варят варенье, делают мороженое, ее добавляют в сладкие блюда из риса.
Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки – они очень полезны и вкусны. Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.
Как высушить тыквенные семечки? Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.
Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир.
Смотрите также:
Кулинарная энциклопедия. Тыква
Время тыквы
Блюда из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (1034 рецепта тыквы)
Тыквенный пирог с яблоками 3.6
Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее
Добавил: Вика Василенко 03.11.2016
Пирог из тыквы быстро и вкусно 3.7
Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016
Каша из тыквы традиционная 4.2
Рассказываю, как приготовить кашу из тыквы традиционную, без лишних ингредиентов, самым классическим способом. Только самые основные ингредиенты — и ничего лишнего. Каша получается — высший класс! …далее
Добавил: Dashunia 28.04.2014
Тыквенные панкейки 4.5
Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016
Сырники с тыквой 3.8
Вкуснее сырников придумать сложно, а самый большой плюс для меня в том, что в них нет муки, она нужна только для панировки. Сырнички получаются красивые, сочные и мегавкусные! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.11.2018
Тыквенное печенье 4.4
Сказать, что это печенье вкусное, значит совсем ничего не сказать. Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания. Смотрите, как приготовить тыквенное печенье! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.04.2017
Тыква, запечённая с курицей 4.4
Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. …далее
Добавил: Маришка Т. 01.01.2019
Пирог с тыквой простой 4.9
Мне нравится этот простой тыквенный пирог, потому что он получается очень ярким, ароматным и с насыщенным ореховым привкусом. Просто в самый раз для семейных чаепитий, не находите? Рецепт прост! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.07.2016
Тыквенный кекс с кокосом 4.8
Вкуснейший и очень ароматный кекс для любителей тыквы и кокоса. Испечь его не составит особого труда, все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Тыквенный кекс с кокосом»! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2018
Постный пирог с тыквой 4.7
Хочу рассказать вам как быстро приготовить очень вкусный постный пирог из тыквы. Из простых и доступных продуктов получается нежное постное лакомство. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.03.2016
Тыква с сахаром в духовке 4.4
Тыква более полезна и безопасна для желудка в печеном виде. Предлагаю приготовить сладкий десерт из тыквы, запеченной с сахаром в духовке. Также для вкуса и аромата я добавила корицу и мускатный орех. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.02.2016
Тыква по-корейски 4.2
Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее
Добавил: Вика Василенко 20.04.2017
Тыквенные булочки «Медовушки» 4.8
Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.09.2018
Каша с тыквой для малыша 5.0
Все мамы знают о пользе этого чудесного овоща — тыквы! И если у малыша нет на нее аллергии, то смело варите разные кашки с тыквой. Сегодня я расскажу, как приготовить кашу рисовую с тыквой для малыша! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.09.2018
Торт из тыквы 4.1
Торт из тыквы — очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже начинающему. Торт получается отличный — с влажной текстурой и богатой вкусовой гаммой. Попробуйте! …далее
Добавил: Виталия 08.02.2013
Тыквенный крем-суп 4.1
Любите ли вы тыквенный крем-суп так, как люблю его я? Если нет, то, может, вы просто не умеете его готовить? Могу поделиться с вами легким и замечательным рецептом простого, полезного и вкусного супа. …далее
Добавил: Galate 23.07.2014
Тарт татен с тыквой и яблоком 5.0
Tarte Tatin — французский пирог-перевертыш. Сегодня у меня осенний вариант — с тыквой и яблоком. Пирог получается маленьким, сладким и очень вкусным. Пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2018
Тыква, как ананас на зиму 3.8
Да-да, тыкву тоже можно приготовить так, что она будет очень похожа на ананас! Предлагаю вам попробовать мой вариант, тыква прекрасно хранится, будет радовать вас зимой. …далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2018
Тыквенный сок в домашних условиях 4.2
Тыквенный сок в домашних условиях приготовить совсем несложно. Я поделюсь рецептами приготовления тыквенного сока на зиму и сока «быстрого применения», которым вы сразу сможете наслаждаться. …далее
Добавил: Vikulia 11.10.2013
Шарлотка с тыквой 3.7
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно! …далее
Добавил: Даша Петрова 02.09.2014
Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой
3.8
Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016
Тыквенный манник 4.4
В моей семье манники очень популярны, особенно тыквенный. Он совсем не похож на обычный пирог или бисквит, это нежное и сочное лакомство, влажный, сладкий и просто тает во рту. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.04.2017
Тыквенные рулетики с печенью 4.4
Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018
Пикантные тыквенные оладьи с сыром 4.3
В сезон тыквы предлагаю приготовить пикантные тыквенные оладьи с сыром. Блюдо не только полезное, но и очень вкусное! Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.09.2018
Каша с тыквой диетическая 4.2
Тыква очень богата полезными веществами, а каша из нее значительно ниже по калорийности от остальных. Сегодня предлагаю приготовить диетическую кашу из тыквы и пшена. Очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.10.2018
Тыквенные ленивые вареники 5.0
Все мы знаем нежный десерт из творога — ленивые вареники. Предлагаю вам немного раскрасить их, добавив в тесто полезную тыкву. Это еще одно очень вкусное блюдо, которое разнообразит детское питание. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018
Тыквенно-морковный пирог 5.0
Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 19.02.2019
Цукаты из тыквы 4.4
Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением. …далее
Добавил: Mamamaksa 28.10.2019
Тыквенные оладьи 4.6
Пожалуй, самый простой способ приготовления тыквы — это пожарить тыквенные оладьи. Быстро и немного примитивно, но все равно достаточно вкусно. Рекомендую новичкам для знакомства с тыквой. …далее
Добавил: Aelita 19.09.2012
Тыквенный суп с креветками 4.3
Тыквенный суп с креветками — сытный, густой и насыщенный во вкусовом плане суп, имеющий очень оригинальный и необычный вкус. Сочетание продуктов очень удачное — рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Mamamaksa 04.12.2012
Кукурузная каша с тыквой в мультиварке 4.6
Есть не очень много вкусных каш, которые можно сварить на молоке. Предлагаю посмотреть рецепт, из которого узнаете, как приготовить кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Рецепт простой и удобный. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.08.2016
Тыквенный пирог с апельсином 5.0
Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016
Супчик для души 4.4
После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017
Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0
В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017
Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0
Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2017
Тыквенный суп с сыром 4.0
В холодные дождливые осенние дни советую поднимать себе настроение ярким, насыщенный и очень вкусным тыквенным супом с плавленым сыром. Вот уж точно то, что согреет вас осенним днем и придаст сил! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017
Суп-пюре из запеченных овощей 4.3
Наступает осень — сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018
Сливочная тыква с фрикадельками 5.0
Тыква — яркий и полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Рекомендую рецепт, как приготовить сливочную тыкву с фрикадельками. Вкусно, сытно и просто! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.09.2018
Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6
Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Натали 17.09.2018
Согревающий осенний суп 4.6
Суп из овощей с копченной курицей и твердым сыром получается питательным, витаминным и ароматным. Кроме этого, тыква придаст блюду яркость, а топинамбур и лимонный базилик — интересный привкус. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2018
Блюда с тыквой: 1014 рецептов что приготовить с тыквой
Свежий желтый перец 2 штуки
Красный сладкий перец 2 штуки
Зеленый сладкий перец 2 штуки
Чеснок 8 зубчиков
Репчатый лук 2 головки
Баклажаны 4 штуки
Цукини 2 штуки
Помидоры 6 штук
Тыква 1 штука
Петрушка 50 г
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Соль по вкусу
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Печёная тыква с мёдом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Осень — это традиционная пора сбора урожая тыквы. Разных размеров, цветов, веса — они наводняют магазины, рынки и дома. Как приготовить тыкву — вот вопрос, который многие хозяйки задают себе из года в год. Существует множество рецептов блюд из тыквы: от простого запекания до необычайно вкусного печенья из пюре тыквы с топпингом. В этом рецепте мы готовим печеную тыкву с мёдом, корицей и грецкими орехами — отличный десерт, который не требует особых навыков, но сможет удивить своим вкусом и внешним видом. За дело!
Чтобы приготовить печеную тыкву с мёдом мы возьмём:
- Тыква — 1 кг (примерно половина средней тыквы)
- Мёд — 0,5 стакана (непременно жидкий)
- Корица — 2 ст. ложки
- Грецкий орех — 100 г (очищенный)
- Бумага для выпечки
Как приготовить печёную тыкву с мёдом
- Тыкву моем, разрезаем пополам. Каждую из половинок очищаем от косточек (их, кстати, можно высушить, а потом пожарить и использовать в салатах или выпечке хлеба). Если вы не планируете использовать сразу всю тыкву, просто оберните вторую половину тыквы пищевой пленкой и храните в холодильнике. Теперь мы очистим тыкву от кожицы, а затем нарежем дольками, а затем крупными кубиками по 3−5 см.
- Разогреваем духовку до 170 °C (верхний и нижний нагрев).
- Перекладываем порезанные кусочки тыквы в чашку, посыпаем корицей и перемешиваем, чтобы равномерно распределить пряность по всем кусочкам. Подготовим противень, застелив его бумагой для выпечки. Смазывать его не нужно. Выкладываем кусочки тыквы на противень, оставляя промежутки между ними, чтобы тыквочка подрумянилась со всех сторон. Отправляем в духовку на 15−20 минут.
- Пока печётся тыква, мы поджарим грецкий орех, чтобы наша печеная тыква с мёдом и корицей была ещё вкуснее. Делать это лучше на сковородке с тонким дном, на среднем огне, постоянно помешивая 5−7 минут. Даём остыть.
- Готовность тыквы можно проверить ложкой. Тыква должна статья мягкой, почти пюреобразной. Достаем противень из духовки, даём остыть. Вы обнаружите, что в процессе печения тыква выделила влагу — это нормально. Теперь собираем наш десерт. Выкладываем кусочки тыквы небольшими порциями (можно горкой), сверху поливаем тонкой струйкой мёда и посыпаем мелко рублеными грецкими орехами. Если есть свежая мята, можно украсить несколькими листиками сверху.
Получается очень вкусно: сочная мякоть печёной тыквы с корицей, мёд, орехи — просто сказка!
Готовьте с любовью, подавайте с задором!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Печёная тыква с мёдом в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
какие средства народной медицины помогают снизить артериальное давление.
Справиться с давлением и держать его на нужных показателях можно и без аптечных препаратов.
Поможет китайская роза
О том, что чай из гибискуса (китайская роза) отлично помогает, отмечают даже медики. Благодаря своим свойствам этот цветок не только нормализует артериальное давление, он обладает и успокоительным действием, лечит бессонницу. Если вы возьмете за правило употреблять чай из китайской розы постоянно, то инсульт вам не грозит.
То, что зеленый чай полезен, прекрасно утоляет жажду, знают все. А вот в сочетании с жасмином или мятой — это прекрасное средство от повышенного давления. Пропорции должны составлять 1:3. Воду для заваривания берите не выше 80 градусов.
Понижаем до нормы
Чтобы понизить артериальное давление и улучшить общее состояние нужно постоянно употреблять травяные чаи. В их составе должны быть мята, календула, боярышник, пустырник, ромашка, шиповник. Заваривать их нужно из расчета 1 ст. л. сухой травы или смеси на 0,5 л воды.
При повышенном давлении не стоит отказываться от некоторых соков, фруктов и овощей. Самые полезные для снижения давления считаются калина, черноплодная рябина (арония), хурма, картофель, тыква, свекла.
Самый сок!
Чтобы приготовить полезный напиток из ягод калины или черноплодной рябины, их надо размять до состояния кашицы и процедить. К соку добавляют мед. Употреблять по 2-3 ст.л. 2 раза в день. Длительность курса – 3 недели. Затем сделайте перерыв на 2 месяца.
Овощной сок также прекрасно нормализует давление. Получить его просто: овощи надо протереть и отжать через марлю.
Картофельный сок принимайте сразу после приготовления, по полстакана за полчаса до еды.
Тыквенный – по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.
А вот свекольному соку нужно дать отстояться часа два. И только потом употреблять, причем разбавляйте его или теплой кипяченной водой или с соком других овощей (морковь, сельдерей). Принимайте через час после еды по 2 ст. ложки.
Кроме понижения давления, все напитки обладают рядом других полезных свойств. Регулярное употребление полезных экологически чистых чаев, соков поможет забыть про аптечные препараты и быть всегда в бодром состоянии.
Тыква, запеченная с сахаром в духовке: рецепт с фото
Самый простой способ приготовить вкусный десерт из тыквы – запечь ее с сахаром. Всего-то и нужно, что нарезать тыквенную мякоть кусочками, посыпать сахарным песком и отправить запекаться в духовку. Это именно тот случай, когда для приготовления блюда достаточно посмотреть на пошаговые фото к рецепту – и все уже понятно, хотя мы рекомендуем прочитать и описание, в нем есть небольшая хитрость, как сделать тыкву, запеченную с сахаром, еще вкуснее (и чуть калорийнее). Но даже и без этой хитрости десерт получается из разряда «пальчики оближешь». Удивительно, что даже дети, которые не любят тыкву ни в каком виде, с удовольствием едят эти сладкие и ароматные тыквенные кусочки.
Кстати, даже если вы предпочитаете как-то «маскировать» тыкву в блюдах, а не есть ее в явном виде, вам все равно пригодится этот рецепт. Запеченная тыква – это основа для более сложных десертов и вкусной выпечки: с ней можно приготовить оладьи или блины, сделать нежный сливочный мусс или простое тыквенное пюре, испечь маффины или какой-то пирог (например, попробуйте шарлотку с тыквой).
У этого десерта есть и более полезная альтернатива – нужно всего лишь заменить сахар на натуральный мед. Смотрите рецепт как запечь тыкву кусочками с медом. Этот вариант предпочтительнее для тех, кто придерживается ЗОЖ, и для детского меню (конечно, если у ребенка нет аллергии на мед).
Ингредиенты на 3 порции
- 400 г очищенной тыквы
- 3 столовые ложки сахара
Очень важно выбрать правильную тыкву, она обязательно должна быть вкусной и сладкой уже сама по себе. Неудачная тыква испортит все впечатление от этого десерта.
По желанию можно добавить немного корицы, предварительно смешав ее с сахаром.
Как запечь тыкву с сахаром в духовке
Первым пунктом в приготовлении идет не очень простое занятие – очистка тыквы от твердого внешнего слоя. Для этого понадобится очень острый нож. Лучше предварительно разрезать кусок тыквы на два или три более мелких куска, их легче очистить.
Очищенную от кожуры и семечек тыкву следует нарезать кубиками. Что касается размеров кубиков, то оптимально будет примерно 3 см на 3 см. Крупнее нарезать не имеет смысла, тыква будет дольше пропекаться, а мельче – блюдо потеряет внешнюю привлекательность.
Нарезанную на кубики тыкву перекладываем в жаропрочную форму. Подойдет любая форма, кроме разъемной. Стоит отдать предпочтение достаточно широкой и неглубокой форме, чтобы кусочки тыквы можно было выложить в один слой.
На заметку Можно воспользоваться небольшой хитростью, которая сделает запеченную тыкву еще вкуснее. Примерно 15 граммов сливочного масла нужно растопить в микроволновке или на водяной бане и при помощи силиконовой кисточки смазать им нарезанную тыкву. Если бы тыква запекалась более крупными кусочками, то можно было бы просто уложить на каждый небольшой ломтик сливочного масла. Но для таких небольших кубиков это неудобно.
Пришел черед добавить сахар. Набираем в ложку сахарный песок и легкими прерывистыми движениями проводим ложкой над всей поверхностью формы с тыквой. Следим за тем, чтобы кусочки были равномерно посыпаны сахаром. Перемешивать не следует: тыква в процессе запекания пустит сок, который соединится с сахаром.
Отправляем форму в заранее разогретую до 175 градусов духовку и запекаем тыкву с сахаром 40 минут без крышки на средней решетке духовки. За это время кусочки размягчатся, пропитаются сахарным сиропом и станут очень аппетитными на вид.
Готовую тыкву, запеченную с сахаром, можно подавать как горячей, так и холодной. Для сладкоежек можно посыпать кусочки тыквы сахарной пудрой.
Распечатать рецептПоставьте свою оценку
Главный овощ Хэллоуина. Все достоинства и рецепты приготовления тыквы
Оладьи из тыквы
Ингредиенты: 1,5 кг тыквы, 0,5 стакана муки и 0,5 стакана манной крупы, 2 столовые ложки сахара, соль. Очищаем тыкву и натираем ее на крупной терке. Муку, крупу, сахар и соль по вкусу добавляем в тыквенную массу. Тесто перемешиваем и жарим на хорошо разогретой сковороде. Подавать тыквенные оладьи лучше со сметаной.
Салат из тыквы
Ингредиенты: 500 г тыквы, яблоки, 2 столовые ложки меда, полстакана грецких орехов, полстакана изюма, сметана, лимонный сок. Натираем тыкву на крупной терке, добавляем соль по вкусу, немного меда и сахара. Яблоки нарезаем кубиками, смешиваем с тыквой. Затем добавляем орехи, изюм, лимонный сок, заправляем сметаной.
Цукаты из тыквы
Ингредиенты: тыква; для сиропа: 200 г воды или сока без мякоти, 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты, ванилин (на 1 кг тыквы). Варим сироп. Очищенную тыкву нарезаем кубиками, заливаем сиропом и варим 5 мин. Оставляем на 6-8 часов. Затем вновь кипятим 3-5 мин. Оставляем на 10-12 часов. После — откидываем тыкву на сито, после того как сироп стек, посыпаем сахарной пудрой.
Масло из тыквенных семян
Масло из тыквенных семян можно приготовить в домашних условиях методом холодного прессования. Это непросто. Вам понадобится 3 кг тыквенных семян (на 1 л масла). Их нужно как следует высушить, перемолоть в муку, обжарить, добавляя при этом небольшое количество воды, и отжать прессом. Однако тыквенное масло можно купить и в аптеке.
Маринованная тыква
Ингредиенты: 1 тыква, 4 огурца, 2 луковицы, морковь, 1 головка чеснока, 5 помидоров, стакан воды, соль, перец. Рассол: на 1 л воды 2 чайные ложки соли, перец. Тыкву разрезаем на две равные части, вырезаем мякоть, а полученные чаши заполняем мелко порубленными овощами, в том числе и мякотью тыквы, заливаем рассолом, добавляем чеснок. Затем тыкву оставляем бродить на 3-4 дня при комнатной температуре, после этого блюдо готово.
Тыква в желе
Ингредиенты: 300 г тыквы, 60 г сахара, 6 г желатина, ром или фруктовая эссенция, 200 г воды. Очищенную, нарезанную кубиками, тыкву варим в подслащенной воде. Затем сливаем жидкость и замачиваем в ней желатин, после — нагреваем его. Вливаем немного рома или фруктовой эссенции. Кубики выкладываем в формы, заливаем раствором и остужаем.
Тыква в сливках
Ингредиенты: 1 тыква, 1 стакан сливок, 2 яйца, 200 г масла, 2 столовые ложки сухарей, соль и сахар. Очищенную тыкву нарезаем ломтиками, выкладываем в посуду смазанную маслом, пересыпаем сухарями, добавляем остатки масла. Сливки, яйца перемешиваем, добавляем соль и сахар по вкусу. Заливаем соусом тыкву и запекаем в духовке до готовности.
Тыква с рисом и изюмом
Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 стакан риса (отварного), 1/2 стакана сливок, мед — по вкусу, 1/2 стакана изюма, 50 г сливочного масла. Очищенную тыкву, режем кубиками и отвариваем. Добавляем рис, сливки и мед и тушим около 20 мин. Затем добавляем изюм и масло.
Жареная тыква
Ингредиенты: 200 г тыквы, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла. Тыву чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем на сковороде с маслом до готовности. После этого ломтики можно посыпать сахаром. Также к готовому блюду можно подать сметану.
45+ лучших рецептов из тыквы, чтобы попробовать этой осенью
Паркер Файербах
Просмотр галереи 47 Фото1 из 47
Тыквенный чизкейк без выпечки
Корочка из имбирного хлопка должна умереть.
Получите рецепт в Делише.
2 из 47
Тыквенный пирог без корочки
В любом случае, начинка — лучшая часть.
Получите рецепт в Делише.
3 из 47
Пудинг из тыквенного хлеба
Посмотрите на эту карамельную морось !!!
Получите рецепт в Делише.
4 из 47
Тыквенный хлеб
Это основной продукт не зря.
Получите рецепт в Делише.
5 из 47
Тыквенный чизкейк-ролл
Предупреждение: вы можете захотеть выполнить весь этот раскат сразу.
Получите рецепт в Делише.
6 из 47
Тыквенно-шоколадный хлеб
Секрет нашего идеально влажного тыквенного хлеба? Сметана.
Получите рецепт в Делише.
7 из 47
Тыквенный суп
Сохранит уют осенью.
Получите рецепт в Делише.
8 из 47
Здоровые тыквенные маффины
Так как они «здоровые», я могу съесть всю партию за одну порцию…верно?
Получите рецепт в Делише.
9 из 47
Тыква Карбонара
Классическая карбонара сочетается с тыквой для создания сливочно-шелковистой пасты, готовой к осени.
Получите рецепт от Delish.
10 из 47
Кексы с тыквенными специями
Комбинация глазури с корицей, сахаром и сливочным сыром смертельна.
Получите рецепт в Делише.
11 из 47
Тыквенный торт
Экстра глазурь из сливочного сыра ПОЖАЛУЙСТА.
Получите рецепт в Делише.
13 из 47
Тыквенный хумус
На вкус как с чипсами из лаваша с корицей и сахаром, так и с болгарским перцем.
Получите рецепт в Делише.
14 из 47
Тыквенный пирог S’mores
Это оставшийся тыквенный пирог, который живет своей лучшей жизнью.
Получите рецепт в Делише.
15 из 47
Тыквенные пироги с коклюшом
Это тот десерт, который выглядит необычно, но на самом деле его так легко приготовить.
Получите рецепт в Делише.
16 из 47
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Один маленький поворот — и твое любимое печенье развалится.
Получите рецепт в Делише.
17 из 47
Тыквенный чизкейк с брауни и дном
Этот сезонный чизкейк нельзя не попробовать этой осенью.
Получите рецепт в Делише.
18 из 47
Тыквенный бекон с макаронами и сыром
Сливочный, сырный и полный осенних ароматов.
Получите рецепт в Делише.
19 из 47
Французский тост с тыквой
Хрустящее осеннее утро и французские тосты с тыквой идут рука об руку.
Получите рецепт в Делише.
20 из 47
Тыква Альфредо
Белый альфредо? Скучный.
Получите рецепт в Делише.
21 из 47
Лучший тыквенный чизкейк
Этот мерцающий слой карамели — буквально глазурь на торте.
Получите рецепт в Делише.
22 из 47
Тыквенное масло медленного приготовления
Сделайте один раз и используйте всю осень.
Получите рецепт в Делише.
23 из 47
Сырная тыквенная лазанья
Зато те слои сыра.
Получите рецепт в Делише.
24 из 47
Крендель со специями из тыквы
Что может быть лучше осенней закуски ?!
Получите рецепт в Делише.
25 из 47
Батончики с тыквенным пирогом
НАСТОЛЬКО намного проще традиционного пирога.
Получите рецепт в Делише.
26 из 47
Сапожник для тыквенного пирога
Лопатка для мороженого приветствуется.
Получите рецепт в Делише.
27 из 47
Тыквенные блины со специями
Мы любим тыкву на завтрак.
Получите рецепт в Делише.
28 из 47
Фаршированные тыквы
Начинка еще никогда не была такой потрясающей.
Получите рецепт в Делише.
29 из 47
Тыквенный латте со специями
Станьте самим себе бариста в этом году.
Получите рецепт в Делише.
30 из 47
Карамельные тыквенные чизкейки
Эти батончики с карамельным чизкейком зовут вас по имени.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
101 рецепт из тыквы — Fall Favorites, все в одном месте!
Глазированный тыквенный кофейный торт с корицей
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с соленой карамельной глазурью
Фото: www.glorioustreats.com
Продолжить чтение
Тыквенные бомбы для фритюрницы
Фото: airfried.com
Продолжить чтение
Хлеб с шоколадной крошкой и тыквой
Продолжить чтение
Булочки с корицей и специями из тыквы
Фото: www.mybakingadiction.com
Продолжить чтение
Тыквенные дырочки от пончиков
Продолжить чтение
Французские тосты с запеченной тыквой
Фото: www.glorioustreats.com
Продолжить чтение
Карри из тыквы по-тайски с курицей
Фото: flavorthemoments.com
Продолжить чтение
Тыквенное печенье
Фото: печенье и чашки.com
Продолжить чтение
Тыквенное пирожное с завитком сливочного сыра
Фото: www.mybakingadiction.com
Продолжить чтение
ЛУЧШИЙ рецепт тыквенного чафле!
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Легкий тыквенный рулет
Фото: cookiesandcups.com
Продолжить чтение
Веганский тыквенный суп (мультиварка)
Фото: jessicainthekitchen.com
Продолжить чтение
Кето Тыквенная мука
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Тыквенное печенье с белым шоколадом
Продолжить чтение
Здоровые кексы из цельнозерновой тыквы и овсянки
Фото: pipingpotcurry.com
Продолжить чтение
Пирог с заварным кремом и пеканом из тыквы
Фото: www.thecreativebite.com
Продолжить чтение
Овсяные батончики с кленом и тыквой
Фото: iowagirleats.com
Продолжить чтение
Тыквенный рулет Мелочь
Фото: mildlymeandering.com
Продолжить чтение
Тыквенное сахарное печенье
Фото: мягко говоря.com
Продолжить чтение
Легкая тыквенная мелочь
Фото: vintagekitchennotes.com
Продолжить чтение
Пончики с обжаренным маслом и тыквой
Продолжить чтение
Тыквенные пироги с коклюшом
Фото: vintagekitchennotes.com
Продолжить чтение
Тыквенные булочки
Продолжить чтение
Клюквенный Пекан Тыквенный Хлеб
Фото: www.momontimeout.com
Продолжить чтение
Кето Тыквенный Торт
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Ванильное печенье из смеси тыквенного торта
Фото: momstestkitchen.com
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с пеканом
Продолжить чтение
Сливочный соус для пасты из тыквы
Фото: anitalianinmykitchen.com
Продолжить чтение
Рецепт рулета из тыквы с начинкой из сливочного сыра и грецких орехов
Фото: www.fromvalerieskitchen.com
Продолжить чтение
Салат из жареной тыквы и киноа с низким содержанием FODMAP
Фото: www.fodmapeveryday.com
Продолжить чтение
Легкое блюдо из тыквенного пирога
Фото: www.homemadeinterest.com
Продолжить чтение
Тыквенный десерт с лазаньей
Продолжить чтение
Лучшие кето-тыквенные чизкейки (3 чистых углевода)
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Тыквенный чизкейк с карамельной начинкой
Фото: www.thatskinnychickcanbake.com
Продолжить чтение
Чашки для мусса из тыквенных специй — Everyday Southwest
Фото: www.everydaysouthwest.com
Продолжить чтение
Тыквенный суп с жареными грибами и гарниром
Фото: www.everydaysouthwest.com
Продолжить чтение
Хлебный пудинг с тыквой и корицей
Фото: www.sweetrecipeas.com
Продолжить чтение
Тыквенные сникердудлы без глютена {безмолочные продукты}
Фото: www.fearlessdining.com
Продолжить чтение
Легкий мусс из тыквы без глютена с засахаренными орехами пекан
Фото: www.fearlessdining.com
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с крем-сыром Oreo
Фото: www.sweetrecipeas.com
Продолжить чтение
Тыквенный сникердудлс
Фото: www.eatthelove.com
Продолжить чтение
Кето-тыквенный чизкейк — 4 чистых углевода!
Фото: momfoodie.com
Продолжить чтение
Тыквенный макарон с сыром
Фото: www.heynutritionlady.com
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с кленовой глазурью Pop-Tarts
Фото: www.cookingonthefrontburners.com
Продолжить чтение
Тыквенный рулет со специями
Фото: www.Cookingonthefrontburners.com
Продолжить чтение
Кето Тыквенный пирог с начинкой Штрейзель
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Палео-тыквенные вафли (из миндальной муки!)
Фото: themovementmenu.com
Продолжить чтение
Тыквенный чизкейк с имбирной корочкой
Фото: cutefetti.com
Продолжить чтение
Лучший палео-тыквенный перец чили
Фото: themovementmenu.com
Продолжить чтение
Жареная тыквенная фриттата с капустой и козьим сыром
Фото: www.heynutritionlady.com
Продолжить чтение
Пряный Chipotle Pumpkin Hummus
Фото: boulderlocavore.com
Продолжить чтение
Пирог тамале с тыквой и черной фасолью
Фото: boulderlocavore.com
Продолжить чтение
Keto No Bake Тыквенный пирог
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
поп! уходит мое лето
Фото: sherisilver.com
Продолжить чтение
Тыквенное масло
Фото: Шерисильвер.com
Продолжить чтение
Легкий рецепт тыквенного супа с консервированной тыквой
Фото: eatrichly.com
Продолжить чтение
Сливочная паста из тыквы (скинни и вегетарианец)
Фото: www.yummyhealthyeasy.com
Продолжить чтение
Рецепт энергетических шариков из тыквы
Фото: eatrichly.com
Продолжить чтение
Легкий рецепт тыквенного супа с консервированными тыквами
Фото: обильно поедая.com
Продолжить чтение
Тыквенный десерт Yum Yum
Фото: www.thekitchenismyplayground.com
Продолжить чтение
Тыквенные энергетические шары
Фото: обильно поедая.com
Продолжить чтение
Пудинг из тыквенного хлеба
Фото: foolproofliving.com
Продолжить чтение
Тыквенный хлеб Палео с миндальной мукой
Фото: надежная жизнь.com
Продолжить чтение
Мини-тыквенные пироги
Фото: www.dessertfortwo.com
Продолжить чтение
Дип из тыквенного чизкейка
Фото: www.foodplanningmagic.com
Продолжить чтение
Хрустящие жареные тыквенные семечки
Фото: kristineskitchenblog.com
Продолжить чтение
Вкусные батончики из тыквенного шоколада
Фото: www.momendeavors.com
Продолжить чтение
Тыквенный Чизкейк Хлеб
Фото: julieblanner.com
Продолжить чтение
Тыквенный пирог мечты с коркой крекера Грэма с нуля
Фото: смакуя сегодня.com
Продолжить чтение
Тыквенный липкий масляный торт
Фото: julieblanner.com
Продолжить чтение
Сливочный кето-тыквенный мусс
Фото: thatlowcarblife.com
Продолжить чтение
Печенье Снежок со специями из тыквы
Фото: www.sizzlingeats.com
Продолжить чтение
Рецепт тыквенных пончиков
Продолжить чтение
Запеканка из французских тостов с тыквой и кальфалоном
Продолжить чтение
Тыквенный торт с подрумяненной масляной глазурью
Продолжить чтение
Мороженое с тыквенным пирогом — Мороженое не требуется!
Продолжить чтение
Тыквенные оладьи с начинкой из кленового бекона
Продолжить чтение
Тыквенные маффины с начинкой из бискоффа и нутеллы
Продолжить чтение
Овсяные батончики с тыквой и пеканом
Продолжить чтение
Тыквенный хлеб с подрумяненным сливочным маслом
Продолжить чтение
Кексы с тыквенным пирогом
Продолжить чтение
Овсяные батончики с тыквой
Продолжить чтение
Тыквенный молочный коктейль
Продолжить чтение
Тыквенный хрустящий торт
Продолжить чтение
Тыквенный кофейный торт
Продолжить чтение
Тыква, пряность, карамель, кукуруза
Продолжить чтение
Тыквенный сапожник
Продолжить чтение
Тыквенные кексы Streusel
Продолжить чтение
Батончики из тыквенного чизкейка
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с глазурью из сливочного сыра
Продолжить чтение
Запеканка из французских тостов с тыквой
Продолжить чтение
Соус с тыквенным пирогом
Продолжить чтение
Тыквенные пончики
Продолжить чтение
Тыквенные оладьи
Продолжить чтение
Тыквенные маффины с начинкой из сливочного сыра
Продолжить чтение
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с грецким орехом
Продолжить чтение
Тыквенный кремовый пирог
Продолжить чтение
Тыквенные пончики с кленовой глазурью
Продолжить чтение
Тыквенный пирог с кремом из корицы
Продолжить чтение
Четыре любимых рецепта из тыквы
Продолжить чтение
рецепт кадду ки сабджи | кадду ки сабзи | пете ки сабджи
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
рецепт кадду ки сабджи | кадду ки сабзи | пете ки сабджи | тыквенный сабзи с подробным фото и видео рецептом.простой и легкий повседневный рецепт сухого карри из сладких ломтиков тыквы. это, пожалуй, одно из наиболее часто приготовленных северно-индийских карри во многих индийских домах на ежедневный обед и ужин. его обычно подают как гарнир к чапати или роти, но он также имеет восхитительный вкус с нааном и даже с комбинацией риса и дал.
, как я уже упоминал ранее, рецепт kaddu ki sabzi , пожалуй, один из самых недооцененных и менее распространенных сухих сабзи. Другими словами, когда речь идет о прямом соревновании с паниром или даже с картошкой, kaddu ki sabji всегда имеет меньшее предпочтение.это очень похоже на электричество, мы не ценим его, когда он работает, и единственную кроватку, когда он не работает. Помимо шуток, рецепт тыквы заслуживает от нас большего уважения и признательности. это так просто и быстро сделать, и чаще всего делается, когда мы не хотим делать что-то необычное или требовать что-то очень быстро. Я лично делаю это как универсальное блюдо. в моем доме его подают как гарнир к чапати или комбо из дал риса, а также используют как начинку для сэндвича.Что ж, это зависит от ваших предпочтений и вы можете выбрать его соответственно.
Кроме того, в заключение я хотел бы привести несколько советов, предложений и вариаций для рецепта кадду ки сабджи . Во-первых, выбирая тыкву в магазине, я настоятельно рекомендую приобрести свежую и желтую. он обеспечит идеальное сочетание сладкого, пряного и соленого сухого сабзи. во-вторых, я сделал этот рецепт как сухое карри с меньшим количеством подливочного соуса. но это также может быть сделано как карри на основе соуса с луком и томатным соусом.наконец, не пережаривайте тыкву, она должна сохранять свою форму после приготовления по рецепту.
, наконец, я хотел бы попросить вас проверить мою другую подробную коллекцию северо-индийских рецептов карри с этим постом kaddu ki sabji recipe . он включает в себя такие рецепты, как масала панир, панир палак, сушеный алоо гоби, смесь овощей сабзи, алоо матар, гатте ки сабджи, дахи алоо и рецепт дахи паппад. Кроме того, посетите мою коллекцию других рецептов, например,
кадду ки сабджи видео рецепт:
карта рецептов для кадду ки сабджи рецепт:
рецепт кадду ки сабджи | кадду ки сабзи | пете ки сабджи | тыквенный сабзи
HEBBARS КУХНЯлегкий рецепт кадду ки сабджи | кадду ки сабзи | пете ки сабджи | тыквенный сабзи
-
сначала в большом кадае разогреть 4 ч.л. масла и обжарить специи.
-
также обжарьте 2 чили и 1 ч.л. имбирной пасты, пока она не станет ароматной.
-
далее добавить 600 г тыквы и обжарить 2 минуты.
-
дополнительно добавить порошок специй и ч. Л. Соли.
-
тушить 2 минуты, пока специи не смешаются.
-
добавить ¼ стакана воды, накрыть крышкой и варить 10 минут, помешивая.
-
готовьте, пока тыква хорошо не приготовится.
-
теперь добавьте 1 чайную ложку джаггери, 1 чайную ложку амчура и ¼ стакана воды.хорошо перемешайте и варите, пока тыква не впитает весь аромат.
-
наконец, добавьте кориандр и наслаждайтесь кадду ки сабзи с роти.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать кадду ки сабзи пошагово фото:
- во-первых, в большом кадае нагрейте 4 чайные ложки масла и обжарьте 1 лавровый лист, 1 чайную ложку тмина, ¼ чайной ложки мети и щепотку петли.
- также обжарьте 2 чили и 1 чайную ложку имбирной пасты, пока она не станет ароматной.
- далее добавляем 600 грамм тыквы. обязательно очистить кожуру и нарезать кубиками.
- тушить 2 минуты, пока масло не покроется хорошо.
- дополнительно добавьте чайной ложки куркумы, 1 чайную ложку порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ½ чайной ложки гарам масала и ¾ чайной ложки соли.
- тушить 2 минуты, пока специи хорошо не смешаются.
- добавить ¼ стакана воды, накрыть крышкой и варить 10 минут, помешивая.
- готовьте, пока тыква хорошо не приготовится.
- теперь добавьте 1 чайную ложку джаггери, 1 чайную ложку амчура и ¼ стакана воды.
- хорошо перемешайте и готовьте, пока тыква не впитает весь аромат.
- , наконец, добавьте кориандр и наслаждайтесь kaddu ki sabzi with roti.
примечания:
- сначала разомните несколько тыкв, чтобы получить консистенцию соуса.
- также, если вы ищете стиль бхандаре-вали, то после приготовления сделайте пюре из кадду, регулируя консистенцию по мере необходимости.
- Кроме того, это не рецепт лука и чеснока.однако вы можете добавить, если хотите.
- , наконец, kaddu ki sabzi recipe имеет прекрасный вкус, когда готовится пряно, сладко и остро.
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
ПОДПИСАТЬСЯ на
Не пропустите наши рецепты !!
Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.
Лучший рецепт тыквенного пюре — Как приготовить домашнее тыквенное пюре
Несколько лет назад, когда две мои девочки были младенцами, моя свекровь и я решили, что у нас нет ничего лучше в нашей жизни, чем приготовить еду на День Благодарения, приготовленную полностью с нуля, т.е.е. никаких расфасованных или полуфабрикатов. И мы почти сделали это — использовали все, от домашнего куриного бульона до 20-фунтовой индейки с нашего собственного двора. Его звали Гарольд. Это был тяжелый день для нашей семьи.
Шучу по поводу Гарольда; мы действительно купили свежую индейку. Но у нас действительно был довольно чистый ужин в День Благодарения, завершившийся самым восхитительным тыквенным пирогом, который я когда-либо пробовал, особенно вкусным благодаря тыквенному пюре, которое она и я приготовили сами. До тех пор я никогда не был большим поклонником тыквенного пирога, но в текстуре и вкусе было что-то, что убедило меня в том, что приготовление собственного тыквенного пюре стоит дополнительных усилий — и, как оказалось, это не так уж и много. усилия на всех.С тех пор я пюре из тыквы.
Примерно в это время года я начинаю хранить тыквенное пюре в морозилке примерно в количестве одной чашки. Помимо очевидного использования в тыквенном пироге, он пригодится для тыквенного хлеба, тыквенных кексов, тыквенного соуса, тыквенных смузи, тыквенного печенья, тыквенного масла… Я даже смешиваю пюре с маслом и кленовым сиропом для смехотворно греховного осеннего гарнира. И даже не говори мне, насколько это хорошо для тебя. Мне даже не нужно тебе рассказывать; просто посмотрите на цвет, и вы поверите.
Я читал мнения, согласно которым консервированное тыквенное пюре так же хорошо, как и свежее, если не лучше. И вы меня знаете — я всегда готов выбрать более удобный ярлык. Но все, что я могу вам сказать, это то, что по моему опыту … в моем изолированном, агорафобном, затворническом опыте … я был более доволен результатом приготовления блюд на основе тыквы, в которых я использовал приготовленное с нуля пюре. Так что попробуйте в этом году! Замените самодельный продукт в банке. И сообщите о своих выводах здесь.
Тыквенные рецепты будут позже. А пока давайте остановимся на фундаментальном процессе. Вы можете начать делать пюре из тыквы уже сегодня!
Для начала выберите пару маленьких тыкв. Чем они крупнее, например тыквы из тыквы, тем больше вы столкнетесь со странными вкусами и текстурами. (Хотя в первый раз, когда мы со свекровью протирали тыквенное пюре, мы использовали большую тещиную штуку, и все получилось отлично.)
Я думаю, что тот, что слева, чувствует, что конец близок.Это могло иметь какое-то отношение к гигантскому ножу рядом с ним.
Ух. Это всегда худшая часть. Простите, ребята … но вы являетесь участником пищевой цепочки. Я просто следую естественному порядку вещей.
Представьте, что он фонарь из тыквы, и отрубите ему голову возле стебля.
Вот так разрезать пополам…
Тогда найдите время, чтобы изучить его внутренности.Представь, что ты хирург.
Повторите со своим товарищем.
Ладно, подожди минутку. Я знаю, что есть вегетарианцы. Я это понимаю. И хотя я не обязательно придерживаюсь того же набора ценностей, что и вегетарианцы, я понимаю, откуда они берутся. Животные милые. И приятно. И сограждане этой земли.
Но прежде чем я продолжу это олицетворение овощей, существует ли такая вещь, как система убеждений, которая поддерживает то, что овощи каким-то образом живы? И что, если мы отрубим им головы, мы совершим какую-нибудь форму убийства? Я просто хочу убедиться, прежде чем перейти к следующему шагу.Я говорю о , а не о здесь, на ThePioneerWoman.com. Я не хочу заставлять никого передергивать.
В любом случае, как я уже говорил, вернемся к тыквенным кишкам…
Ложкой или совкой соскребите семена и мякоть из центра.
Иногда вам нужно использовать немного смазки для локтей — волокнистый материал любит держаться.И не слишком беспокойтесь о том, чтобы оставить несколько строк позади. Это ничего не повредит. (Перевод: разрешаю не вдаваться в подробности.)
Поместите все семена в миску и, пух, не выбрасывайте их. Жарим их позже.
Повторяйте до тех пор, пока все кусочки тыквы не очистятся от семян и мякоти.
Положите кусочки тыквы на противень (лицевой стороной вверх или вниз; я готов и то и другое) и запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение 45 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Вот как он выглядит в готовом виде — просто красивый и светло-золотисто-коричневый. (К вашему сведению, я не поливаю тыкву оливковым маслом перед выпечкой, потому что я хочу, чтобы пюре было в чистом виде.)
Вот что происходит с кожей.
Это позволяет легко удалить кожицу с кусочков тыквы.
Иногда я использую нож и соскребаю «мясо» с кожи, когда снимаю кожуру.
Я не хочу жертвовать этим восхитительным апельсиновым вкусом. Мои глаза. Им это нужно.
Продолжить снятие кожуры с тыквы…
Пока у вас не будет большой кучи вещей. И если вы думаете, что я не отломил кусок этой дряни и не засунул ее прямо в рот, то вы сильно ошибаетесь.
Теперь, если у вас есть кухонный комбайн, добавляйте по несколько кусков за раз. Блендер тоже подойдет, если добавить немного воды. ИЛИ… вы можете просто размять его с помощью картофелесилки… ИЛИ пропустить его через картофелесушку… ИЛИ обработать на пищевой мельнице. Что бы ни заставляло твою юбку взлетать.
Взбейте тыкву, пока она не станет полностью гладкой. Хотя тыква, в зависимости от партии, может быть довольно водянистой, она была почти слишком сухой.Я добавил 3 столовые ложки воды во время пульсации, и это была именно та влажность, в которой он нуждался.
(Обратите внимание: если пюре слишком водянистое, его следует процедить на марлю или через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить часть жидкости.
Вылейте протертые добра в миску…
Затем наполните кухонный комбайн еще кусочками тыквы.
И пюре прочь!
И вылейте его в чашу вместе с его павшими товарищами.
СЕЙЧАС! Вы можете использовать это сразу в любом рецепте тыквы, который вам нравится… или вы можете хранить его в морозильной камере для дальнейшего использования.
Вот как я храню тыкву:
Возьмите большой пластиковый пакет для хранения и загните края наружу. (Это убережет вас от размазывания тыквы по всей внутренней части пакета, это не имеет значения, так как в конечном итоге она все равно будет по всей внутренней части пакета, так почему я вообще предлагаю это? Простите меня, пожалуйста.Простите меня.)
Я ложу около 1 стакана тыквы в каждый пакет; Таким образом, я точно знаю, сколько получаю, когда достаю сумку из морозильной камеры.
Закройте пакет, оставив лишь крошечный кусок отверстия, затем руками расплющите тыкву внутри пакета и вытолкните воздух. Видеть? ХОРОШО, КАК ВЫ СЛОЖИЛИ ЭТИ СТОРОНЫ ВНИЗ, ЧТОБЫ ВЫ НЕ ПОЛУЧИЛИ ТЫКВУ ПО ВСЕЙ ВНУТРЕННЕЙ СУМКЕ, А?
Иногда поражаюсь даже самого себя.
Наполните как можно больше мешков, складывая их на ходу. Храните их в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся. Я знаю, что полицейские из морозильников пытаются сказать вам, что нужно хранить их только шесть-восемь месяцев, но я, СВЕЙН, раньше с большим успехом пользовался годовалой тыквой из морозильной камеры.
Не говорите в морозильную полицию. Я не хочу неприятностей.
Далее: Pepitos!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт тыквенного торта III | Allrecipes
Этот торт очень вкусный! Я последовал совету других обзоров и использовал 3/4 стакана масла + 1/2 стакана яблочного пюре. Я также добавил больше корицы плюс мускатный орех, все специи и гвоздику, потому что я люблю специи. Я использовал 1/2 спленды и 1/2 сахара, и это было здорово. Использовал противень 9 X 13, и торт был готов за 35 минут. Сверху выложена крем-сырная глазурь II с этого сайта. Все в восторге от этого — спасибо!
Я точно следовал рецепту, но я хотел, чтобы мой торт выглядел как прекрасный торт на фотографии, поэтому, если вы тоже, помните, что форма для торта в виде пучка займет больше 30 минут! После ужина все в восторге от этого торта, я приготовлю его снова!
Я готовил этот торт много раз, и он всегда получает ЛУЧШИЕ отзывы.Я использую 9×12 и верхнюю часть с Cream Cheese Frosting II (с этого сайта, представленного JJ) и посыпаю корицей / сахаром. Я даже приготовил превосходный яблочный пирог с пряностями по этому рецепту, просто заменив тыкву эквивалентным количеством несладкого яблочного масла. Это действительно что-то феноменальное … Хотел бы я дать ему 10 миллионов звезд. Спасибо Sue
Очень-очень сочно и вкусно. Не требует глазирования! Я использовала яблочное пюре — 3/4 стакана и 1/2 стакана масла. Я добавила 1/2 ч. молотая гвоздика, и 1/4 ч.молотый имбирь. Вся моя семья любила это, даже мои 5 и 2 года! Выпекается как булочка в течение 45 минут или дает примерно 28 кексов (3/4 заполненных), выпекаемых в течение 18-20 минут.
Дид 3/4 ок. масло и 1/2 гр. несладкий яблочный соус, также добавлены 4 ч.л. тыквенной приправы и 1/2 ч.л.молотой гвоздики. Сделал глазурь из сливочного сыра II с 2 чайными ложками корицы и 1 чайной ложкой тыквы с дополнительной половиной чашки сахарной пудры и 2 чайными ложками ванили. Мне пришлось отдать более половины своего торта гостям на остатки еды, и я пообещал коллеге мужа, что я приготовлю его на обед в День Благодарения.Не могу дождаться, чтобы сделать это снова, отличные отзывы!
Влажный вкусный торт. Я превратил его в кексы, просто уменьшив время выпекания до 20 минут. Я обязательно добавлю этот рецепт в свою коробку с рецептами дома.
Если кто-то может предложить желтую или белую версию этого торта, он должен ЗАПАТЕНТОВАТЬ ее. То есть, я могу только представить себе желтый торт, такой легкий, пушистый и влажный! Не заблуждайтесь, это торт ТОРТ, а не тяжелый, плотный быстрый хлеб, просто испеченный на противне.У него красивый, яркий тыквенно-оранжевый оттенок, несомненно, потому, что он слегка приправлен всего лишь 2 чайными ложками. корицы. Мне это понравилось — было приятно иметь тыквенный пирог, в котором аромат тыквы был таким ярким и не скрывался под тоннами специй. Хотя я бы с удовольствием приготовил это на противне для торта (хотя бы по какой-либо другой причине, кроме простоты) и сбрызгал его глазурью, кексы были более практичными для моих нужд. Я запекла их при 350 градусах, примерно 23 минуты. Я дал им немного ванильного сливочного крема и добавил корицу по вкусу.Хотя глазурь из сливочного сыра тоже была бы хорошей, мне очень понравилось это сочетание! За эти годы я испек много тыквенных лепешек, многие с этого сайта. Надеюсь, я запомнил этот — он идеальный.
Вместо того, чтобы делать листовой торт, я разлил тесто по трехслойным формам и сделал слоеный пирог (выпекать 35 минут). Я последовал совету использовать 3/4 стакана масла и 1/2 стакана несладкого яблочного пюре. Также, как и было предложено, я использовал глазурь II из сливочного сыра JJ на этом сайте, и у меня осталось достаточно глазури, чтобы украсить замечательные 90-минутные булочки с корицей на этом сайте.Я отнесла слоеный пирог на обед, и не осталось даже крошки. Спасибо, Сью!
Это было УЖАСНО. Не могу поверить, что люди дали ему 5 звезд. Я приготовил его по рецепту, и он был таким маслянистым. Сахарная пудра превратилась в пудру, впитавшую масло в пирог после того, как я посыпала им остывший пирог. Это нехорошо, как написано изначально. И все рассказали в своем обзоре о том, как они сделали это по-другому. Оригинальный рецепт нужно удалить! Не могу попробовать корицу, совсем без вкуса.Очень разочарован тем, что испачкал кухню из-за этого! Я вернулся на сайт, чтобы узнать, была ли 1 1/4 масла моей ошибкой, но вот оно на сайте. Не делай этого!
36 удивительных веганских рецептов из тыквы на осень (ужин и десерт)
Эти вкусные веганские рецепты тыквы идеально подходят для осени и Дня благодарения. Уютный и полезный ужин и идеи десертов для этого осеннего сезона.
Веганские рецепты из тыквы
Пикантные веганские рецепты из тыквы
1.Тыквенные макароны с сыром Фото: Plays Well with Butter
Сырный и сливочный, но без молочных продуктов — тыквенное пюре и крем из кешью творит чудеса в этом переосмыслении классических макарон и сыра.
2. Крем-суп из тыквы и томатов Фото: Detoxinista
Кто знал, что помидоры и тыква так хорошо сочетаются друг с другом? Попробуйте этот простой в приготовлении суп, чтобы получить свежий вкус.
3. Тыквенный перец чили Фотография: «Приготовление тимьяна для здоровья
». Если вы еще не пробовали тыквенный перец чили, вы пропустили много времени.Каждая ложка полна пикантных осенних овощей.
4. Рамен из тыквы Фото: Connoisseurus Veg
Уберите палочки для еды! Тыквенный рамен может быть лучшим азиатско-американским блюдом фьюжн.
5. Жаркое из тыквы с овощами Фото: Земля Марии
Думаете, вы все это зажарили? Готов поспорить, ты не пробовал тыкву! Этот рецепт разбудит даже самого измученного мастера жарки.
6.Чипотле тыквенные вегетарианские бургеры Фото: Peas and Crayons
Chipotle привносит специи, а тыква — в эти вкусные вегетарианские гамбургеры. Легко приготовить и очень приятно.
7. Жареная глазированная тыква Mizo
Фото: Свинья и пероКто знал, что азиатские ароматы и тыква так идеально сочетаются друг с другом? Жареная тыква в мисо-глазури — это откровение Востока и Запада.
8. Пряный тыквенно-томатный соус с фрикадельками из чечевицы Фото: The Awesome Green
Хотите итальянский и здоровый вкус? Веганские фрикадельки из чечевицы, залитые насыщенным, тыквенно-томатным соусом, идеально подойдут.
9. Средиземноморская пицца с тыквой Фото: Healthier Steps
Намажьте корочку без глютена песто из капусты и базилика, добавьте немного овощей, и вы мгновенно купаетесь на берегу Средиземного моря.
10. Тыквенные наггетсы Фото: Elephantastic Vegan
Цыпленок в фастфуде. Тыквенные наггетсы золотистые и хрустящие снаружи и бархатистые внутри.
11.Ризотто со сладким картофелем и тыквой Фото: ExSloth
Ничто так не говорит об осенней кулинарии, как бурлящие на плите горшок с тыквой и ризотто из сладкого картофеля.
12. Чечевица, тыква, суп из капусты Фото: The Hidden Veggies
Сытный, полезный и слегка сладкий — кружка этого супа исцелит все, что вас беспокоит.
13. Нут Тыква Кокосовое карри Фото: Emilie Eats
Пробовали каждую итерацию тыквы? Держу пари, вы никогда не пробовали нут и тыквенное карри.Пряный и пикантный, превосходный по сравнению с киноа или рисом.
14. Хумус из ливанской тыквы Фото: Lazy Cat Kitchen
Тыквенный хумус — идеальный вариант для конфет на Хэллоуин. Наслаждайтесь теплыми чипсами из лаваша или овощами.
15. Спагетти из тыквы, шпината и грецких орехов Фото: Lazy Cat Kitchen
Сладость карамелизованной тыквы с ярким шпинатом и хруст грецких орехов делают это блюдо из макарон победителем ужина.
16. Тыквенный суп из черной фасоли киноа Фотография: Avocado Pesto
Богатый клетчаткой и с оттенком специй, этот суп из черной фасоли и тыквы из киноа идеально подходит для семейного обеда в будние дни.
17. Сливочная паста с тыквой Фото: V Nutrition and Wellness
Подавайте эту сочную тыквенную пасту со свежим садовым салатом. Вам даже не нужно быть веганом, чтобы это оценить.
18.Тыквенные булочки Фото: Lauren Caris Cooks
О боже, они похожи на маленькие тыквы! Праздничный осенний стол был бы неполным без корзины, полной этих простых в приготовлении булочек.
19. Шесть способов жареных тыквенных семечек Фото: Wholefully
Тыквенные семечки — одна из лучших закусок на все времена. Держите эти шесть простых рецептов под рукой и наслаждайтесь этим суперпродуктом в течение всего сезона.
Веганские десерты из тыквы
20.Тыквенный рулет Фото: Карло Цао
Нет большего триумфа, чем когда вы разрезаете тыквенный рулет и видите идеально сформированную спираль из кокосового крема.
21. Торт со специями из тыквы Фото: Crandle Cakes
Этот торт, призванный стать любимым блюдом всей семьи, заключен в его декадентской кленовой глазури.
22. Пирог из сырой тыквы и белого шоколада
Фотография: «Цветы в салате»Красиво, красиво, красиво.Этот пирог из тыквы и белого шоколада на вкус так же прекрасен, как и выглядит. Кроме того, он сырой и веганский.
23. Булочки с корицей и липкой тыквой Фото: Банановые дневники
Представьте, что вы просыпаетесь от запаха тыквенных булочек с корицей. А теперь представьте, что вы слизываете с пальцев острую глазурь из веганского сливочного сыра. Ням.
24. Тыквенный мусс
Фото: My San Francisco KitchenНет ничего проще — шесть ингредиентов и блендер.Бум. Пришло время десерта.
25. Запеченный тыквенный чизкейк Фото: Деревянная сковорода
Этот запеченный тыквенный чизкейк достойен Дня Благодарения. С корочкой из мюсли и насыщенным тыквенным вкусом скажите своим гостям, что сливочный не всегда означает молочные продукты.
26. Тыквенные пончики с кленовой глазурью Фото: диетолог Дебби
Что может быть больше празднования осени, чем ароматы тыквы и клена?
27.Тыквенный пирог Фото: Dreena Burton
Без молока, без глютена, без сои, без масла и веганский? Что вообще есть в этом восхитительном тыквенном пироге? Какая разница? Это круто!
28. Тыквенный торт с кремом из корицы Фото: Loving It Vegan
Благодаря всей теплоте морковного или пряного торта, глазурь этого тыквенного торта с корицей и маслом заставит вас поверить в это.
29. Тыквенное песочное печенье Фото: ExSloth
Длинное песочное печенье со вкусом тыквы и орехов пекан.Просто смешайте, охладите и нарежьте вкусное лакомство в кратчайшие сроки.
30. Тыквенные маффины на 1 чашу Фото: Nora Cooks
Возьмите миску. Готовый. Набор. Идти! Через 30 минут вы можете съесть потрясающие тыквенные кексы на завтрак или закуски.
31. Пушистые тыквенные оладьи Фото: Domestic Gothess
Что мечтает позавтракать любящая осень душа? Конечно же, стопка пушистых тыквенных оладий с кленовым сиропом.
32. Тыквенные булочки с кленовой глазурью Фото: Блог Hot for Food
Вы заслуживаете момента для себя! Налейте чашку кофе или чая, расслабьтесь и насладитесь вкусной тыквенной лепешкой, глазированной кленом.
33. Чашки для тыквенных пирогов без зерен Фото: Feasting On Fruit
Устройте свой собственный маленький осенний фестиваль, взбив партию этих очаровательных маленьких чашек для тыквенного пирога.
34. Тыквенный крем-брюле Фото: Натали Джо
Тсс.Не говорите невеганам, что это тофу. Но они никогда не узнают. Тем не менее, один укус, и они могут потребовать рецепт.
35. Фраппучино из тыквы Фото: Sally’s Baking Addiction
Смешайте холодный кофе, тыквенное пюре и немного специй. Заморозьте в лотке для льда. Возьмите блендер и наблюдайте, как начинается волшебство.
36. Тыквенные кексы без муки из блендера Фото: покрытая шоколадом Кэти
Что за? Белая фасоль в моем тыквенном маффине? О да, они это сделали, и это полностью работает.
Польза тыквы для здоровья
Тыквы — очень питательный вид зимних тыкв. Они содержат 26 ккал / 100 г, что делает их относительно низкоуглеводным. Они являются отличным источником витаминов А и С, а также бета-каротина.
Они содержат 92% воды, что делает их очень увлажняющей пищей на растительной основе. Тыквенные семечки — отличный источник железа, марганца и магния.
Другие рецепты веганской тыквы:
Какие * ваши * любимые веганские рецепты тыквы?
Дайте мне знать в комментариях ниже!
36 удивительных веганских рецептов из тыквы на осень (ужин и десерт)
Эти вкусные веганские рецепты тыквы идеально подходят для осени и Дня благодарения.Уютный и полезный ужин и идеи десертов для этого осеннего сезона.
Автор Кейт @ Зеленая добыча- ризотто
- вегетарианский бургер
- рамен
- тыквенные специи
- чизкейк
Сохранить
6 тыквенных рецептов, которые стоит попробовать
Фото Джун Нейлор.
Конечно, тыквенный пирог вкусный, но не будем ограничивать ярко-оранжевую тыкву кратким появлением на столе в День Благодарения. Как доказывают своими новаторскими рецептами эти техасские повара и создатели из лучших ресторанов и туристических направлений, тыква может быть острой, пикантной, хрустящей и жареной во фритюре.Прежде чем ваши декоративные тыквы на пороге полностью испортятся, подумайте о переработке их в блюдо, которое вы не скоро забудете.
Позоле с тыквой
В отеле Hall Arts, открывшемся в центре Далласа почти год назад, шеф-повар Эрик Дрейер отведал любимое блюдо юго-запада в ресторане Ellie’s. Подавать с кукурузным хлебом, кукурузными или мучными лепешками. Обслуживает 4.
Состав:
Куриный бульон на 1 галлон
1 нарезанная луковица
¼ чашки нарезанных, очищенных зубчиков чеснока
1 ореховая тыква, очищенная и нарезанная
1 кабоча, очищенная и нарезанная
4 чили гаухильо
1 измельченный перец халапеньо
1 стакан тыквенного пюре
Сок 1 лайма
1 столовая ложка мексиканского орегано
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 стакана нарезанной кубиками деревенской ветчины
½ стакана кукурузных зерен
¼ чашка нарезанного кубиками красного лука
¼ чашка жареного, очищенного и нарезанного кубиками перца поблано
1 столовая ложка нарезанного кубиками халапеньо
¾ чашка вареного гомини
¼ чашки желтых помидоров, нарезанных кубиками
¼ чашки красных помидоров, нарезанных кубиками
¼ чашка листьев кинзы
1 чашка жареных полосок тортильи
Приготовление: Нагрейте немного бульона на среднем огне, добавьте лук и чеснок, готовьте 10 минут или до полупрозрачности.Добавьте кабачки, перец чили, халапеньо, тыкву, лайм, орегано и оставшийся бульон, хорошо перемешайте и убавьте огонь. Варить на медленном огне 1 час; жидкость значительно уменьшится. Смешайте ингредиенты и пропустите через ситечко; Выбросьте твердые частицы, не отфильтрованные. Приправить дополнительным количеством лайма, соли и перца по желанию и отложить.
В большой тяжелой кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте ветчину до коричневого цвета около 2 минут. Добавьте кукурузу, лук, поблано и халапеньо и обжарьте еще 3 минуты. Добавьте гомини и помидоры, нагревая в течение 1 минуты.Добавьте бульон и хорошо перемешайте. Вылейте позоле в четыре миски и украсьте кусочками кинзы и лепешки.
Плов из киноа с тыквой от Meyer & Sage. Фото любезно предоставлено Meyer & Sage.
Плов из квиноа с тыквой
Шеф-повар Калли Саллс открыла свой кейтеринговый бизнес и магазин деликатесов Meyer & Sage в Форт-Уэрте, чтобы удовлетворить потребности посетителей с особыми диетическими потребностями и всех, кто хочет свежие блюда, приготовленные из натуральных и полезных ингредиентов.Она обновляет свое меню сезонными блюдами, такими как плов из зерновых и овощей, который хорошо сочетается с индейкой или ветчиной или фаршированный запеченными желудями из кабачков. На 6-8 человек.
Состав:
1 ½ фунта сахарной тыквы или мускатного ореха, очищенные, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
4 средних гала-яблока, неочищенных и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
1 столовая ложка свежего измельченного шалфея
2 столовые ложки масла авокадо
Соль и перец по вкусу
6 чашек приготовленной киноа
½ стакана обжаренных и нарезанных орехов пекан
½ стакана пепиты, жареной и соленой
½ стакана золотого изюма
½ стакана сушеной клюквы
2 чашки рукколы, по желанию
Винегрет из хересного клена:
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
2 столовые ложки кленового сиропа
1 оранжевый
1 столовая ложка хересного уксуса
1 стакан масла виноградных косточек или авокадо
Толстые хлопья красного чили, соль и перец по вкусу
Рекомендации: смешайте тыкву или кабачки с яблоками, свежим шалфеем, маслом, солью и перцем по вкусу.Жарить при 400 градусах 40 минут. Перемешайте в середине и снова поставьте в духовку, пока он не станет золотистым и мягким. В большой миске смешайте теплую обжаренную смесь с подготовленной киноа, орехами пекан, пепитасом, изюмом и клюквой (и рукколой, если вы ее используете). Добавьте 1 стакан винегрета из хереса и клена (см. Ниже) и добавьте приправы по вкусу. Подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным.
Винегрет из кленового хереса: взбейте цельнозерновую горчицу и чистый кленовый сироп с соком и цедрой 1 апельсина, хересным уксусом, маслом виноградных косточек или авокадо, небольшим количеством измельченных хлопьев красного чили, солью и перцем по вкусу.На 1 ½ стакана.
Крудиты Западного Техаса Николетт с тыквой Хоккайдо. Фото любезно предоставлено The Nicollet.
Крудиты Западного Техаса с тыквой Хоккайдо
В новом ресторане Лаббока «Николетт» (откроется в этом месяце) шеф-поваром является коренной сын Финн Уолтер. Чтобы использовать тыкву, он предлагает на осень овощное блюдо с тыквой Хоккайдо, которую он любит за универсальность, вкус и цвет. Если такой возможности нет, он любит заменять тыкву деликатесной, у которой похожая текстура.На 4-6 порций.
Состав:
2 тыквы Хоккайдо (также называемой красной тыквой кури) или тыквой деликатес
4 помидора
1 желтый кабачок
1 зеленый кабачок
Соль по вкусу
½ галлона канолы или другого масла для жарки
½ чайной ложки соли
⅛ чайная ложка пищевой соды
¼ чашки кукурузного крахмала
¾ чашка рисовой муки
1 яичный желток
1 чашка Топо Чико (ледяная)
Арахисовое масло
Маринованные овощи местного производства (по желанию)
¼ чашка пепитас
1 чайная ложка масла семян тыквы
Способ применения: Разрезать тыкву пополам и извлечь семена ложкой, оставив тонкую кожицу тыквы нетронутой.Разрежьте каждую половину на полоски по 2,5 см и разрежьте их пополам. Удалите шелуху томатилло; нарезать помидоры на четвертинки. С помощью ножа нарежьте кабачки и кабачки лентами. Слегка посолите овощи, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовьте тесто для темпуры, смешав сухие ингредиенты в миске из нержавеющей стали. Взбейте яичный желток, затем добавьте Топо Чико. Смесь должна закипеть, образуя легкое жидкое тесто. Немедленно охладите; хранить в холоде до использования.
В кастрюлю с толстым дном налейте масло на глубину 3 дюйма и нагрейте до 360–370 градусов.Обвалять ломтики тыквы в кляре и обжаривать. Через 1 минуту бросьте помидоры в жидкое тесто и добавьте в масло. Чтобы проверить степень готовности, проткните тыкву и помидоры вилкой; когда они легко протыкаются, овощи можно удалить шумовкой. Обильно посолить.
Для подачи разложите ленты из кабачков и цуккини на дне миски среднего размера, как гнездо. Если вы используете маринованные овощи, положите их сверху на гнездо, а затем выложите слоями жареные помидоры и ломтики тыквы. Сверху посыпать пепитас и сбрызнуть тыквенным маслом.
Попкорн с тыквенными специями из низ живота. Фото Мэтта Стафа.
Тыквенные специи Карамель Попкорн
Если вы посетите фермерский рынок Urban Harvest по субботам в Хьюстоне, вы найдете это угощение в киоске Underbelly Hospitality. Это вызывающая привыкание закуска и отличный подарок. Автором творения является директор по кондитерским изделиям Underbelly Виктория Дирмонд. На 12 чашек.
Состав:
12 чашек попкорна
½ стакана тыквенных семечек
½ стакана несоленого масла
½ стакана коричневого сахара
½ стакана сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка меда
3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
½ чайной ложки пищевой соды
1 ½ чайной ложки тыквенной специи (см. Ниже)
Указания: Нагрейте духовку до 250 градусов.Смешайте попкорн и тыквенные семечки в хорошо смазанной маслом сковороде с высокими стенками, чтобы вы могли легко перемешивать, не создавая беспорядка. В средней кастрюле смешайте сливочное масло, сахар, соль, мед и сироп. Взбейте на среднем или сильном огне, пока не растает; варить еще 3-5 минут, чтобы слегка закипеть. Вы хотите, чтобы это пахло карамелью, но не становилось слишком темным. Добавьте пищевую соду венчиком; это делает смесь как минимум вдвое по объему. Вылейте попкорн и тыквенные семечки, перемешивая резиновым шпателем. (Если он не покрывает все, не нужно паниковать, вы можете помочь ему с первым перемешиванием во время выпечки.) Поместите в духовку и запекайте, помешивая через 10 минут, чтобы карамель покрыла весь попкорн. Перемешайте еще через 15 минут, а затем еще раз через 15 минут, всего 45 минут. Достаньте из духовки и поставьте на поверхность, где он может быстро остыть. Если он хрустящий, значит, готово. Если он немного вязкий, выпекайте еще немного, помешивая и проверяя каждые 5 минут, пока он не будет готов. Равномерно посыпать смесью тыквенных специй. Еще раз перемешайте, чтобы он не комковался, при необходимости руками. После полного остывания храните в герметичных контейнерах, чтобы он не был липким.
Смесь тыквенных специй : смешайте 3 столовые ложки корицы, 1 столовую ложку молотого имбиря, 2 чайные ложки мускатного ореха, 1 чайную ложку душистого перца и ¾ чайной ложки молотых гвоздик. Хорошо перемешайте и храните в герметичном контейнере.
Тыквенные булочки с кленовой глазурью от Salty Roan Bakehouse.
Тыквенные булочки с кленовой глазурью
Большинство людей знают крошечный городок Буффало-Гэп, расположенный в нескольких минутах езды к югу от Абилина, где есть стейк-хаус Perini Ranch. Теперь деревня является хорошей остановкой для завтрака и обеда в кафе Gap, где в большом шкафу с выпечкой можно найти соблазнительные блюда из местной пекарни Salty Roan Bakehouse.Вот осеннее предложение, идеально подходящее для наслаждения большой чашкой кофе.
Состав:
5 стаканов универсальной муки
½ стакана сахара
Разрыхлитель на 4 ¾ чайных ложки
1 чайная ложка соли
3 чайные ложки специй для тыквенного пирога
¾ стакана холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
1 чашка нарезанных орехов пекан
1 ½ стакана тыквенного пюре
3 яйца
¼ стакана взбитых сливок, плюс дополнительно для чистки
½ стакана сахарной пудры
2 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка жирных сливок.
Инструкции: Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и специи для тыквенного пирога в большой миске. Добавьте к мучной смеси кусочки сливочного масла и перемешайте с помощью кухонного комбайна или кондитерского изделия, пока текстура не станет похожа на мелкую гальку. Добавьте измельченные орехи пекан. В отдельной миске смешайте тыкву, яйца и сливки. Добавьте тыквенную смесь в мучную смесь. Руками (или деревянной ложкой) перемешайте, пока все не смешается, но не перемешивайте слишком много. Он не собирается вместе, как тесто, и будет выглядеть сухим, но при нажатии склеивается.Разделите тесто на две равные части и на присыпанной мукой поверхности раздавите два круга толщиной около 1 дюйма. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте 30 минут. Духовку разогреть до 400 градусов. Достаньте тесто из морозильной камеры и разрежьте каждый кружок на 6 больших треугольников. Смажьте кремом и запекайте 20-25 минут, пока края не станут коричневыми. Дать остыть в течение 10 минут и сбрызнуть кленовой глазурью снизу.
Кленовая глазурь : взбейте в миске сахарную пудру с кленовым сиропом и жирными сливками.Охладите до готовности, чтобы сбрызнуть испеченные и охлажденные лепешки.
Тыквенное масло из «Голубиного гнезда». Фото Джун Нейлор.
Тыквенное масло
Уже более 25 лет Голубиное гнездо в Ваксахачи привлекает местных жителей и путешественников в поисках обеда и покупок. Среди угощений, которые можно взять домой, есть баночки с приправой и яблочное масло, а также это сезонное тыквенное масло. Подавать с горячим печеньем или английскими маффинами. На 4 чашки.
Состав:
1 банка (29 унций) тыквенного пюре
½ стакана темно-коричневого сахара
½ стакана чистого кленового сиропа
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайная ложка молотого имбиря
¼ чайная ложка молотой гвоздики
¼ чайная ложка молотого душистого перца
¾ стакан воды
Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном.