Ролл Дракон Кинг рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ролл Дракон Кинг с угрём

С некоторых пор суши и роллы стали такими же постоянными гостями нашего стола, как и канапе. Самая популярная в Японии легенда о драконе — это Ямата-но Ороти. История гласит о том, что в течение семи лет, дракон Ямата съедал по одной дочери земного бога Асинадзут, живущего в стране Идзумо. На восьмой год пришёл герой Сусаноо-но микото и убил дракона, получив в награду спасенную дочь бога Асинадзут.

Попробуем сегодня приручить дракона. Начинку внутрь роллов «Дракон» вы можете взять любую, какую только любите. А самая главная рыба для роллов Дракон — копчёный угорь и выкладывают его сверху. Чтобы приготовить правильный ролл дракон требуется сделать ролл урамаки (рисом наружу). На самом деле в приготовлении ролла «Дракон» нет ничего сложного, итак, приступим.

Как приготовить «Ролл Дракон Кинг» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ролла нам понадобятся сливочный сыр, икра тобико красная, огурец, нори и рис, я готовила рис для суши в мультиварке. Нам понадобится половинка копчёного угря, размораживаем его пока готовится рис.

Шаг 2 Ссылка

Срезаем верхнюю часть огурца, серединка убирается. Огурец нарезаем продольными полосками.

Шаг 3 Ссылка

Коврик можно застелить пищевой плёнкой, я просто кладу целофановый пакет, мне так удобнее. Кладём лист водоросли нори блестящей стороной вниз.

Шаг 4 Ссылка

Берем 115-120 г риса, чтобы рис к рукам не прилипал руки смачиваем в воде с лимоном. Рис равномерно раскладываем на водоросли, сверху оставляя 2-3 см.

Шаг 5 Ссылка

Накрываем рис другим целофановым пакетом и переворачиваем нори рисом вниз, к себе ближе той частью нори, под которой нет риса, верхний пакет убираем. Теперь можно выкладывать начинку. Сначала выкладываем полосочку сыра, затем икру тобико летучей рыбы.

Шаг 6 Ссылка

Огурец также выкладываем на нори.

Шаг 7 Ссылка

Приподнимаем ближний конец коврика, придерживая начинку, и аккуратно заворачиваем ролл.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем ролл ковриком и придаём ему правильную форму.

Шаг 9 Ссылка

Перемещаем каждый край ролл к краю коврика и выравниваем края с каждой стороны.

Шаг 10 Ссылка

Наш ролл урамаки готов.

Шаг 11 Ссылка

Примеряем к нему угорь. Угорь должен быть длинее ролла на 5-6 см, лишнее обрезаем.

Шаг 12 Ссылка

Отделяем филе угря от кожицы.

Шаг 13 Ссылка

Укладываем копчённый угорь на ролл.

Шаг 14 Ссылка

Накрываем ролл пищевой плёнкой.

Шаг 15 Ссылка

Аккуратно разрезаем ролл мокрым ножом на 8 частей.

Шаг 16 Ссылка

Ещё раз выравниваем ролл.

Шаг 17 Ссылка

Теперь можно приступить к украшению.

Шаг 18 Ссылка

Отрезаем кусочек огурца без серединки.

Шаг 19 Ссылка

Тонко шинкуем, убираем короткие крайние слайсы огурца, они нам не понадобятся. Затем под углом 45 градусов отрезаем часть огурца.

Шаг 20 Ссылка

Всего нам понадобится 10 слайсов.

Шаг 21 Ссылка

Это будут крылья дракона.

Шаг 22 Ссылка

Переносим ролл на блюдо.

Шаг 23 Ссылка

Посыпаем весь ролл кунжутом, кроме головы.

Шаг 24 Ссылка

Вставляем крылья в ролл.

Шаг 25 Ссылка

Делаем тоненькие полосочки из огурца — рога и совсем тоненькие — усы дракону.

Шаг 26 Ссылка

Последний штрих розочка из имбиря. Наш ролл «Дракон Кинг» готов. Приятного аппетита!

Как приготовить роллы филадельфия, калифорния, дракон, умараки, футомаки и другие?

Даже осведомленным кулинарам, знающим как приготовить роллы, не помешает ознакомиться с нюансами создания оригинальных разновидностей популярного японского блюда. Новичкам же в данном вопросе будет интересно освоить базовую технику приготовления закуски.

Как приготовить рис для роллов?

Изучая, как приготовить роллы дома, становится очевидной необходимость первоначально научиться варить рис, который не будет распадаться при формировании изделий, и заправить его подходящим соусом на основе рисового уксуса. Подробности варки крупы и нюансы, позволяющие разобраться, как приготовить правильный рисовый уксус для роллов далее.

1. В идеале используют для приготовления роллов специальный японский рис или за неимением выбирают обычный, всегда доступный круглозернистый.
2. Рисовую крупу обязательно промывают до прозрачности воды и заливают 1 ст. риса 1,5 ст. чистой воды.
3. После закипания убавляют огонь до самого минимального и варят крупу под крышкой в течение 12 мин. или до полного впитывания влаги.
4. Наливают в сотейник 50 мл рисового уксуса, добавляют 0,5 ст. ложки сахара и 0,5 ч. ложки соли. Нагревают соус до растворения кристаллов.
5. В еще теплый вареный рис выливают уксусную заправку, перемешивают и оставляют основу до остывания.

Как заворачивать роллы?

Мастер-класс с пошаговой инструкцией поможет усвоить, как правильно заворачивать роллы и станет наглядным пособием для новичков в данном вопросе.

1. Стандартный лист нори разрезают пополам.
2. Бамбуковую циновку (макису) оборачивают пищевой пленкой, чтобы не образовывались складочки. Выкладывают на макису нори шероховатой стороной вверх.
3. Отваривают и заправляют соусом из уксуса рис.
4. Филе рыбы нарезают продолговатыми полосками
5. Смоченными в воде руками набирают горсть риса.
6. Выкладывают рисовую начинку на нори.
7. Распределяют на листе нори рис слоем примерно в два зерна.
8. По центру рисового слоя выкладывают рыбу.
9. Располагают заготовку на маки-су на расстоянии 2-3 мм от края.
10. Большими пальцами начинают заворачивать ролл.
11. Макису перехватывают по мере сворачивания изделия, формируют ролл, придают ему желаемую форму.
12. Запомнив все этапы, как сделать роллы разрезают каждый острым ножом на 8 равных частей.

Как приготовить роллы в домашних условиях – пошаговый рецепт

Позаботившись о наличии всех необходимых ингредиентов, приготовить роллы в домашних условиях не составит труда любому желающему. По ходу дела могут пригодится некоторые хитрости и секреты, которыми владеют бывалые повара-сушисты.

1. Рис удобней выкладывать на лист нори и разровнять руками, которые предварительно стоит смочить в воде или оставшейся заправке на рисовом уксусе.
2. Начинку правильно выкладывать на рис по центру, тогда срез получится красивым и эффектным.
3. Если нет слабосоленой, свежей или копченой рыбы, можно взять за основу крабовые палочки, отварные или обжаренные морепродукты, ограничиться овощным составом и сыром.
4. Отсутствие макису – не повод отказываться от приготовления любимой закуски. В качестве альтернативы циновке может стать деревянная салфетка для горячих блюд, плотный пакет или сложенная в несколько слоев пищевая пленка.
5. Разобравшись, как сделать роллы дома, и исполнив один из рецептов, подают закуску с соевым соусом, острой васаби и маринованным имбирем.

Роллы Филадельфия – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто желает узнать, как приготовить вкусные роллы филадельфия в домашних условиях. Изделия в данном случае предполагают обратное расположение риса и листа нори, который здесь будет внутри. Тонкими слайсами рыбы оборачивают готовый ролл перед нарезкой, а в качестве начинки используют авокадо или огурец.

Ингредиенты:

• рис для суши – 600 г;
• нори – 3 листа;
• филе лосося – 250 г;
• сливочный сыр – 100-150 г;
• авокадо – 1 шт.

Приготовление

1. Отваривают и заправляют рис.
2. Нарезают тонкими полосками мякоть авокадо, а рыбное филе слайсами.
3. На нори выкладывают рис, уплотняют, переворачивают на макису с пленкой рисом вниз.
4. Укладывают по центру полосой сливочный сыр и ломтики авокадо.
5. Сворачивают роллы, помогая циновкой.
6. Оборачивают заготовки слайсами рыбы, разрезают.

Роллы Калифорния – рецепт

Если кто еще не знает, как легко приготовить роллы под названием Калифорния, необходимо вместо традиционного филе рыбы приобрести порцию крабового мяса и икру тобико, черную или красную. Закуска, как и предыдущий вариант, готовится «на изнанку» рисом кверху. Вместо рисового уксуса в кашу можно добавить бальзамический белый.

Ингредиенты:

• рис для суши – 0,5 кг;
• нори – 3 листа;
• икра тобико – 100 г;
• мясо краба – 120 г;
• авокадо – 1 шт.;
• уксус, соль и сахар.

Приготовление

1. Отваривают рис, заправляют приправленным уксусом.
2. Выкладывают рис на нори, покрывают икрой, переворачивают на другую сторону.
3. По центру располагают мясо краба и авокадо, сворачивают заготовку.
4. Разобравшись, как приготовить роллы, разрезают каждый на части.

Ролл дракон – рецепт

Выясняя, как приготовить японские роллы, суши в домашних условиях, чтобы сполна окунуться в восточную атмосферу и при этом насладиться совершенным вкусом закуски, захочется исполнить следующий рецепт. Ролл здесь оформляют в виде дракона, имитируя внешний вид мифического существа при помощи копченого угря.

Ингредиенты:

• рис для суши – 0,5 кг;
• нори – 3 листа;
• копченый угорь – 400 г;
• сливочный сыр – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• болгарский красный перец, кунжут.

Приготовление

1. На нори выкладывают рис, переворачивают на циновке.
2. Сверху полосой располагают сыр и огурец, сворачивают изделие, покрывают филе угря, разрезают.
3. Узнав, как приготовить оригинальные роллы дракон, укладывают их на блюдо в виде мифического существа, украсив сладким перцем и кунжутом.

Роллы умараки

Рекомендации, как приготовить вкусные роллы, суши из свежей рыбы для тех, кто уверен в качестве и чистоте базового продукта. Урамаки готовят рисом наружу, а для дополнительных вкусовых качеств посыпают поверхность кунжутными семечками, которые предварительно подсушивают на сухой сковороде до аромата.

Ингредиенты:

• рис для суши – 400 г;
• нори – 3 листа;
• филе свежей рыбы – 200 г;
• сливочный сыр – 180 г;
• огурец – 1 шт.;
• кунжут – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваривают и заправляют рис для суши.
2. Нарезают филе рыбы, как и огурец, продольными полосами.
3. Уплотняют рис на листе нори, переворачивают.
4. Выкладывают полосой сыр, рыбу, огурец.
5. Сворачивают изделие при помощи циновки, обмакивают в кунжуте, разрезают.

Роллы футомаки

Нижеследующий рецепт о том, как правильно приготовить большие роллы футомаки, которые являются самыми крупными среди аналогов. Как правило, одновременно используют несколько видов начинки. В составе может быть рыба, креветки, другие морепродукты, овощи, мягкий сыр. Знатоки своего дела оформляют закуску в виде мозаики.

Ингредиенты:

• рис для суши – 500 г;
• нори – 3 листа;
• креветки – 500 г;
• сливочный сыр – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• кунжут.

Приготовление

1. Отваренный и приправленный рис распределяют на целом листе нори.
2. По центру полосой укладывают сыр, очищенные отваренные креветки, нарезанный огурец и сладкий перец.
3. Сворачивают ролл при помощи макису, разрезают, посыпают при подаче кунжутом.

Роллы макидзуси

Еще один способ, как приготовить бесподобные роллы в домашних условиях, будет представлен далее. Макидзуси – обобщающее понятие для изделий, цилиндрической формы, которую получают путем сворачивания заготовок из нори и риса с начинкой. Филе форели или семги используют свежее или предварительно засаливают в течение суток.

Ингредиенты:

• рис для суши – 400 г;
• нори – 3 листа;
• филе форели – 200 г;
• сыр филадельфия – 150 г;
• огурец – 1 шт.

Приготовление

1. На нори выкладывают сваренный и приправленный рисовым уксусом рис.
2. Уплотняют рисовый слой, дополняют полосой из сыра, рыбы и огурцов.
3. Сворачивают роллы, подгибая макису, разрезают на 6-8 частей, подают с соевым соусом, имбирем и васаби.

Запеченные роллы – рецепт

Коллекцию рецептов японского деликатеса достойно дополняют рекомендации, как приготовить роллы, запеченные в духовке в домашних условиях. Такой вариант по нраву тем, кто опасается применения при создании закуски свежей рыбы. Вместо мягкого сыра здесь твердый, им посыпают заготовки перед запеканием.

Ингредиенты:

• рис для суши – 500 г;
• нори – 3 листа;
• филе рыбы – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Рис выкладывают на нори, переворачивают на другую сторону.
2. На нори без риса кладут ломтики огурца и понемногу сыра.
3. Сворачивают роллы, разрезают, укладывают на противень.
4. Смешивают мелко нарезанную рыбу, майонез, тертый сыр и сахар, выкладывают на срезы ролла.
5. Если кто еще не знает, как приготовить запеченные роллы, следует запомнить, что изделия отправляют в духовку на 15 мин. или до подрумянивания.

Роллы цезарь с курицей

Экспериментируя с классической технологией, можно получить целый ряд весьма интересных вариантов знаменитого блюда. Так многие не знают, как приготовить цезарь-ролл, который отличается от традиции применением в качестве начинки обжаренной курицы, помидоров, пекинской капусты или салатных листьев и майонеза.

Ингредиенты:

• рис для суши – 500 г;
• нори – 3 листа;
• куриное филе – 300 г;
• майонез – 50 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• капуста пекинская – 50 г;
• сухари, приправа для курицы, масло.

Приготовление

1. Куриное филе маринуют в приправах, нарезают, обжаривают в масле или запекают.
2. На нори укладывают рис, переворачивают.
3. Смазывают по всей длине по центру нори майонезом.
4. Выкладывают помидоры, капусту, курицу.
5. Сворачивают ролл, обмакивают в измельченных сухарях, нарезают.

Яичные роллы по-корейски

Перед тем как приготовить яичные роллы не нужно варить рис или думать, где взять бамбуковую циновку для формирования рулета. Изделия сворачивают из приготовленных яичных блинчиков, которые можно дополнять начинкой из зелени и овощей, мяса или рыбы, морепродуктов или разных сортов твердого или мягкого сыра.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• рисовый уксус – 1 ч. ложка;
• масло для жарки;
• начинка на выбор.

Приготовление

1. Смешивают яйца с соевым соусом и уксусом.
2. Из полученной основы жарят блинчики, которые затем сворачивают рулетом.
3. Перед формированием дополняют блинчик начинкой на свой вкус.

Сладкие роллы

Сладкоежкам и почитателям оригинальных десертов будет полезно узнать, как приготовить сладкие роллы. В данном случае вместо нори с рисом блины, которые можно испечь по проверенному рецепту, при желании добавив в тесто какао. Для начинки подойдет сочетание сладкого творога и ломтиков фруктов, ягод.

Ингредиенты:

• молоко и вода – по 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука, разрыхлитель, соль, сахар, масло;
• клубника, киви;
• творог – 250 г;
• йогурт или сметана – 2 ст. ложки;
• мед, сметана или сгущенка.

Приготовление

1. Смешивают воду и молоко.
2. Добавляют соль, сахар, яйца, ваниль, муку, замешивают блинное тесто.
3. Выпекают блины.
4. Смешивают творог, сахар, ваниль.
5. Нарезают клубнику и киви.
6. На блин укладывают творог, фрукты и ягоды, сворачивают рулетом, нарезают на фрагменты.
7. Подают десерт с медом, вареньем, сгущенкой или сладкой сметаной.

 

Роллы Дракон | Пошаговый рецепт с фото

Хотите удивить своих близких или гостей, которые должны к вам в скором времени придти? Тогда попробуйте приготовить роллы Дракон, а мой пошаговый фото рецепт вам в этом очень поможет! А также в самом конце статьи вы увидите видео рецепт классического ролла «Дракон».

Японский дракон — это мифологическое существо с извивающимся телом, восемью головами и имеет он по три пальца на каждой лапе. Самая известная в Японии легенда о драконе Ямата-но Ороти, который семь лет подряд съедал по одной дочери земного бога Асинадзути, живущего в стране Идзумо. На восьмой год явился бог Сусаноо-но микото, который договорился с богом Асинадзути убить дракона, попросив за это в награду его последнюю дочь — Кусинада-химэ. Итак герой Сусаноо-но микото напоил дракона саке из восьми бочек и когда тот опьянел и уснул, разрубил его на мелкие кусочки. По традиции, с приходом года Дракона, в Японии принято отдавать дань уважения этому могучему и опасному существу. Дракон добр к тем, кто его почитает. А выразить своё уважение к древнему созданию можно воспроизведя его в виде роллов.

Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Дракон»

Нам понадобится:

• рис для суши (японский, круглозёрный) — 350 гр
• вода — 360 мл
• готовая приправа для суши (или рисовый уксус,сахар и соль) -80-100 мл
• сушёные водоросли Нори
• копчёный угорь
• натуральное крабовое мясо (или крабовые палочки)
• авокадо
• болгарский перец
• соус для угря (Унаги)
• кунжут
• бамбуковая циновка для приготовления роллов (Макису)
• пищевая плёнка

Роллы Дракон. Пошаговый фото рецепт

Приготовление:
Итак, нам нужно сварить рис и приготовить все ингредиенты для суши.

Совет: так как рис во время приготовления суши должен быть тёплым и чтобы он не остыл пока вы приготавливаете все ингредиенты, я вам советую заниматься всеми ингредиентами пока готовится рис.

Крабовые палочки, авокадо и болгарский перец нарезаем полосками. Лучше всего конечно же брать не крабовые палочки, а натуральное крабовое мясо, оно выйдет подороже, но вкус роллов от этого только выиграет! Начинку внутрь роллов «Дракон» вы можете взять любую, какую только любите. Мне очень нравится сочетание сёмги и сливочного сыра, а также сюда можно добавить авокадо. В ресторане я пробовала эти роллы с такой начинкой: такуан, огурец и сливочный сыр. Вариантов начинок много, это уже на ваш выбор) А самое главное то,что сверху роллов Дракон всегда копчёный угорь.

Приготовьте копчёного угря. На самом деле, угорь который используется для приготовления роллов не копчёный, а жареный!!! Почему его ошибочно называют копчёным не понятно) Итак, для приготовления роллов Дракон нам понадобится половина угря и если вы будете готовить только один ролл «Дракон» и если из угря больше не будете готовить суши и роллы, тогда не размораживая отрежьте половину угря, а другую уберите обратно в морозилку. Угорь в замороженном виде хранится долго, от нескольких месяцев до года. Заранее разморозьте угря, выньте его из морозилки и пусть немного полежит.

Когда на ощупь он не будет жёстким, можно открывать и доставать его из упаковки. Вы увидите что угорь весь в соусе, в котором он готовился. Весь соус нужно аккуратно убрать бумажной салфеткой, а если соуса очень много, (как на моём фото), тогда аккуратно убрать соус ложкой, не повредив угря, так как мясо его очень нежное, а уже после промокнуть салфеткой.

Далее угря нужно разрезать на две половинки ровно по спинке. Если вы увидите косточки, оставшиеся от плавников, обязательно срежьте их. И посмотрите какая кожа у угря, если она очень жёсткая, тогда снимите кожу с угря, мягкую можно оставить.

Для нашего ролла выберите одну из половинок угря которая более аккуратная и которая больше подходит для вида Дракона)

Приготовьте листы Нори. Готовить их конечно же не надо)) Я имела ввиду то, что для нашего ролла нам нужна только половина целого листа, ну или 2/3 листа. Лично я использую половину.

Возьмите целый лист Нори. И разрежьте его пополам.

Из одной из этих половинок листа Нори мы будем готовить роллы «Дракон». Завернуть бамбуковую циновку «Макису» в пищевую плёнку. Вы можете купить себе одну единственную бамбуковую циновку для приготовления роллов «Макису» и просто перед каждым его использованием заворачивать её в обычную пищевую плёнку и пользоваться ей сколько угодно и она у вас будет всегда чистой. А после использования её даже не нужно будет мыть, а просто снять плёнку и всё!!! Я заворачиваю циновку в плёнку раз 5, чтобы она точно не развернулась)) Раньше я этого не знала и использовала циновку без плёнки, после использования я её тщательно мыла, но всё равно там оставались частички риса, икры, кунжута и мне пришлось купить новую. Но уже теперь я всегда использую пищевую плёнку и вам тоже советую!!!

Итак, все ингредиенты у нас подготовлены и вот так они должны у нас выглядеть)

Приступим к приготовлению роллов «Дракон»

Возьмите бамбуковую циновку «Макису», на неё положите половинку листа Нори гладкой стороной вниз, на ближнюю к вам часть циновки. Для приготовления роллов Урамаки (роллы рисом наружу) надо использовать половину листа Нори.

Теперь нам нужен рис для суши и холодная вода, желательно положить в неё несколько долек лимона.

Выкладываем рис на лист Нори тонким слоем (обязательно перед тем как взять часть риса, каждый раз надо смачивать пальцы в воде, иначе рис будет прилипать к пальцам) сделав смещение от себя на 1-1,5 см (это нужно чтобы у готового ролла не было улитки на срезе). То есть на ближний к вам край Нори рис не выкладывать (он остаётся свободным), а выложить на всю остальную часть нори и ещё выложить рис 1-1,5 см на циновку без Нори. Рис только выкладываем, не приминая пальцами.

Теперь нам нужно перевернуть лист Нори. Для этого накройте Нори с рисом второй половиной циновки. Переверните циновку вместе с Нори и рисом, слегка прижимая ладонью.

Разверните циновку. Рис должен оказаться внизу, а Нори сверху. Затем положите на середину Нори начинку, у меня в этом ролле крабовые палочки, авокадо и болгарский перец (вы можете взять любые).

Теперь нам нужно скрутить ролл,достаточно плотно,чтобы при нарезке он не потерял своей формы. Для этого приподнимите край циновки и одновременно одной рукой придерживайте начинку на себя, а другой рукой заворачивайте ролл, так чтобы пустые края Нори соединились друг с другом, а начинка осталась внутри.

Далее равномерно нажимая на циновку, прокатываем ролл несколько раз, чтобы он получился равномерно плотным. И циновкой придаём роллу форму: круглую или квадратную. Но я предпочитаю делать роллы «Дракон» квадратными, так как кусочки угря так лучше держатся на ролле.

Вот такой ролл Урамаки (ролл рисом наружу) у нас получился) Таким же способом сворачиваем и роллы «Филадельфия», «Калифорния» и т.д, то есть роллы рисом наружу.

Затем на ролл кладём половину угря так, чтобы оба конца угря выступали за пределы ролла. Оберните ролл с угрём циновкой и хорошенько прижмите, но осторожно, чтобы не повредить угря, так как он очень нежный)

Затем нужно разрезать наш ролл на 8 частей. Для этого наш НОЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ОСТРЫЙ, иначе при нарезке ролл развалится или потеряет свой красивый вид. Желательно перед нарезкой подточить нож. А чтобы ролл не развалился обязательно перед каждым нарезанием смачиваем нож в холодной воде и убираем с ножа частички риса!!!

Для этого сначала разрезаем ролл ровно пополам. Положите обе половинки угря рядом друг с другом. Чтобы при сервировке можно было сделать большой изгиб тела Дракона, ролл надо разрезать не на 6, а на 8 частей. А крайние кусочки надо сделать чуть больше остальных,чтобы голова и хвост Дракона лучше на них держались.

Теперь выкладываем наш ролл в виде Дракона на красивую японскую тарелку. Лучше, чтобы тарелка была побольше чем на моём фото, чтобы можно было покрасивее разложить нашего Дракона.

Чтобы наш ролл «Дракон» был похож на Дракона, делаем ему глаза,усы и рога. Я вырезала глаза из авокадо,а рога и усы из красного болгарского перца.Также я делала ему глаза из маленьких креветок,а усы и рога из оранжевого болгарского перца. Можно ещё также вырезать ему и лапы. Экспериментируйте с внешним видом Дракона,вы можете сделать его как злобным,так и добрым Драконом) А в этом увлекательном процессе могут поучаствовать и ваши дети! Моя дочка была просто счастлива от того, что она мне помогает!)) Ну и я конечно тоже))

Чтобы придать нашему роллу «Дракон» завершённый вид, его нужно полить специальным соусом для угря «Унаги» и посыпать кунжутом (в этот раз я про кунжут конечно же забыла))

Ну всё, наконец-то наши роллы «Дракон» готовы, полюбуйтесь, какой Дракончик у нас получился!)

А этот Дракончик получился совсем даже безобидный и такой грустный((

А здесь у меня получились Влюблённые Дракончики!)) Это мои самые любимые Дракончики!!!

Рецепт Дракона. Как выглядит ролл Дракон?

Ролл Дракон – роскошное японское блюдо с жареным угрем. Рыба выкладывается сверху на роллы таким образом, что напоминает спину дракона. Как правило, ролл Дракон также украшается соусом унаги.

---

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Рис круглозерный	130 г
Уксус рисовый	20 мл
Водоросли нори	1 лист
Угорь жареный	70 г
Мясо краба	40 г
Лосось свежий	30 г
Майонез японский	15 г
Икра летучей рыбы	40 г
Соус унаги	25 мл

---

Рецепт ролла Дракон

Отварить рис до полного впитывания воды, не открывая крышку (до закипания – на сильном огне, после закипания – примерно 3 минуты на слабом). Смешать его с винный уксусом и перемешать с помощью деревянной лопатки. На макису выложить лист нори шершавой поверхностью внутрь.
“Дракон” – невероятно популярный ролл с ломтиками угря Выложить рис и разровнять руками. Мясо краба разобрать на крупные волокна. Лосось нарезать полосками средней толщины. Перевернуть лист нори рисом вниз, выложить мясо краба, лосось и икру летучей рыбы. Смазать начинку майонезом. С помощью циновки свернуть ролл в рулет и прижать руками.

Выложить на верхнюю часть ролла толстую пластинку угря. Прижать к рису. Острым ножом, смоченным в воде, разрезать рулет на порционные куски. Полить соусом унаги. Подавать с имбирем, соевым соусом и васаби.

Ролл Дракон рецепт с угрем

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

 Распечатать рецепт

В загадочной восточной культуре дракон издавна считается не только мифическим существом, о котором слагают легенды, но и символом могучей и божественной силы. Удивительно, но эти существа, оказывается, могут различаться по национальности! Отличительной чертой японского дракона является точное количество «пальцев» на лапах — их должно быть ровно три.

По японской традиции этому опасному существу принято отдавать дань уважения, поэтому изображение дракона можно встретить в различных сферах жизнедеятельности японцев.  Мы, конечно, живем не в Японии, но все же иногда так хочется окунуться в эту таинственную и необычную восточную атмосферу! Поэтому давайте вместе приготовим ролл Дракон, а наш рецепт с фото окажет в этом существенную помощь!

---

Ингредиенты:

• круглозерный рис — 1 стакан;
• вода — 1,5 стакана;
• приправа для суши — 50-80 мл;
• нори — 2-3 листа;
• свежий огурец — 1 шт.;
• «Филадельфия» или любой сливочный сыр без добавок — 200 г.

Для оформления:

• копченый угорь — около 500 г;
• красный болгарский перец — ¼ штуки;
• свежий огурец — несколько ломтиков;
• кунжут — 1 ст. ложка.

---

к содержанию ↑

Ролл Дракон рецепт с фото

Как приготовить роллы с угрем

[ad#first]

[ad#second]

1. Первым делом для формирования блюда подготовим рис. Тщательно промыв рисовые зерна, заливаем водой и отвариваем по инструкции, описанной здесь. Готовый рис не забываем пропитать заправкой для суши!
2. Пока основа японского блюда остывает, займемся подготовкой инвентаря. Бамбуковый коврик обязательно оборачиваем пищевой пленкой, для лучшей фиксации можно закрепить края липкой лентой. Листы нори разрезаем с помощью ножниц или острого лезвия ножа пополам.
3. Одну половинку листа нори располагаем на бамбуковом коврике так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Берем порцию теплого, но уже не горячего риса  и, трамбуя, распределяем ровным тонким слоем без промежутков. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 1 см), а снизу наоборот заступаем рисом на такое же расстояние за границу нори (получается как бы смещением рисового слоя по поверхности японских водорослей). Не забываем периодически смачивать ладони водой, чтобы рис не прилипал к пальцам и не мешал работе.
4. Переворачиваем нори с рисом на другую сторону (слой рисовых зерен теперь должен оказаться снизу).  Отступив от нижнего края 1,5-2 см, наносим на гладкую поверхность водорослей порцию сливочного сыра (около 2 ст. ложек). Рядом укладываем 2-3 тонкие полоски свежего огурца.
5. Сворачиваем ролл (подробнее о том, как это сделать смотрите в рецепте роллов Калифорния). На сформированный рулет помещаем часть угря так, чтобы оба конца рыбной тушки выступали за пределы нашего ролла. Разрезаем заготовку на две половинки.
6. Каждую часть делим на 4 равных по размеру кусочков. Для этой цели обязательно выбираем очень острый нож  — от тупого лезвия ролл просто развалится и потеряет вид. Периодически смачиваем нож в холодной воде и удаляем с него остатки сливочного сыра и частицы риса.
   к содержанию ↑

   Как оформить ролл Дракон

7. Выкладываем ролл в виде дракона, по желанию осыпаем кунжутом. Оформление блюда может быть произвольным. В нашем примере «глаза», «лапки» с тремя «пальцами»  и «язык» дракона сделаны из кусочков свежего огурца.  Для «зрачков» мы взяли черный кунжут, а «усы» сформировали из красного болгарского перца.

Подаем ролл Дракон как и любые японские суши: с соевым соусом, имбирем и васаби. Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Суши и роллыЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

Ролл Красный дракон рецепт

Подробности

Автор: Laric_13

Категория: Закуски

Опубликовано: 06 мая 2016

Просмотров: 5256

Роллы являются самым популярным блюдом японской кухни. Существует несколько разновидностей этого японского блюда. Но самым востребованными являются роллы «наизнанку», то есть, когда лист нори получается внутри, а рис – снаружи.

В настоящее время можно заказать доставку ролл на дом. Например, воспользоваться услугами After Shopping Cafe Barbaris. А если есть время, то можно самостоятельно приготовить роллы в домашних условиях.

Легко и просто готовятся роллы дракон. Давайте и мы попробуем приготовить роллы красный дракон и порадовать этим вкусным японским блюдом свою семью.
Вот ингредиенты, необходимые для приготовления:
150 г готового риса для приготовления суши,
50 г копченого угря,
15 г икры рыбы летучей,
15 г любого майонеза, можно и оливкового,
70 г свежего лосося,
половина листа нори,
20 г авокадо.

Ингредиенты все подготовлены. Теперь приступаем к самому интересному – приготовлению ролл.
1. На макису аккуратно выкладываем лист нори. Вверху должна находиться шершавая поверхность. Слегка намочив руки водой, берем порцию готового риса и распределяем по поверхности нори равномерно. Один край остается у нас свободным. Накрыв циновкой рис, аккуратно его приминаем.
2. Лист нори с отварным рисом аккуратно переворачиваем на другую сторону. Берем икру летучей рыбы и выкладываем ее прямо по центру нори. Конечно же, такую икру не всегда можно найти в наших магазинах. Но если вам посчастливится ее найти, то можно приготовить много разновидностей ролл и суши. Впервые роллы с икрой летучей рыбы я попробовала в Харькове. Я заказала еду с доставкой в Cafe Barbaris. Такое блюдо мне очень понравилось. Вот теперь решила приготовить его самостоятельно.  
3. Продолжаем готовить роллы с копченым угрем. Очищаем авокадо от кожуры и нарезаем его брусочками. Выкладываем брусочки на икру. Копченого угря нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на авокадо.
4. Аккуратно заворачиваем ролл с помощью циновки. Теперь нам нужно создать форму ролла. Для этого мы его приминаем. Циновку разворачиваем. Ролл приобрел нужную форму.
5. Свежий лосось нарезаем тонкими ломтиками, которые затем выкладываем сверху готового ролла. Используя циновку, приминаем готовый ролл. И последняя процедура – это опаливание лосося с помощью горелки.
6. Готовый ролл с лососем выкладываем на плоское блюдо и аккуратно нарезаем кусочками. Сверху можно украсить четвертинками лимонных долек. Декорируем блюдо нарезанным свежим огурцом. Подаем к столу с консервированным имбирем. Это японское блюдо отлично украсит праздничный стол. Все желаю только приятного аппетита!

Ролл Дракон: как символ Японии стал популярным роллом

С таким мифическим существом как дракон мы знакомы с самого детства. В сказках и фильмах любой культуры можно встретить истории про летающих огнедышащих чудовищ. Но если мы с вами привыкли представлять себе дракона как злого монстра, который похитил прекрасную принцессу и ждет мести от отважного рыцаря, то в Японии дела обстоят совсем иначе.

Сложно переоценить важность образа дракона в Восточной культуре. Японцы, как и другие восточные народы, боготворят и преклоняются перед этими существами.

Роль дракона в японской культуре

Дракон в Японии имеет вид огромного змея с небольшими крыльями и двумя лапами, на каждой из которых по три острых когтя. Этот образ очень далек от трехглавых огнедышащих монстров, с которыми мы знакомы по детским книгам. И уж точно не похож ни на одного дракона, которые наводили ужас на жителей Весероса в Игре Престолов.

Если в славянских мифах и сказках дракон был олицетворением зла и разрушений, то в Японии дракон – символ благополучия и созидания.

Не стоит забывать, что Япония – островное государство, питающееся в основном за счет даров моря. Поэтому испокон веков японцы считали, что дракон Рюдзин живет в море и несет ответственность за все погодные явления. Не уважать дракона означало не уважать саму природу, а почитать и поклоняться как божеству – значило получить благосклонность и достаток.

Так со временем образ дракона в японской культуре перерос в символ благополучия, богатства и власти и могущества.

Драконы сейчас

Я современной Японии все еще сохраняется такое же трепетное и уважительное отношение к драконам, но без прежнего обожествления. Сейчас дракона можно найти в любом доме в Японии: в виде статуэтки на полке, рисунка на стенах, предмета интерьера или брелока на ключах. Дракон стал для японцев символом успеха, покровителем и даже своего рода защитой от всего плохого.

Ролл Дракон: японское чудо родом из Америки

Вопреки всеобщему мнению, ролл Дракон в том виде, в котором привыкли видеть его мы, был придуман в Америке, как и большинство других популярных японских блюд.

Ролл Дракон считается одним из самых вкусных и дорогостоящих роллов, а все из-за угря. Ролл Дракон можно приготовить по-разному, также существуют различные виды начинок для этого ролла, но одно остается неизменным: ролл дракон обязательно должен включать в себя угорь. Кроме угря принято использовать лосось, авокадо, сыр Филадельфия, огурец, икру тобико и, конечно, соус унаги.

Ролл Дракон, конечно, имеет очень отдаленное отношение к японской мифологии, но тем не менее, самим японцам он пришелся по душе и прижился на их кухнях, а вместе с ними – и на столах украинцев.

В современном мире люди все еще вкладывают некий особый смысл в фигуру мифического существа, продолжают использовать драконов в сказках и фэнтези. Миллионы людей по всему миру с замиранием сердца ждут как решится судьба драконов в самом популярном сериале современности. Поэтому сложно утверждать, что их роль в японской культуре, а теперь уже и в мировой, преувеличена. Наоборот, образ драконов становится еще популярнее, чем был в древней Японии.

Кстати, в меню Суши Папа вы можете найти классический ролл Золотой дракон и провести этот вечер в компании не мифического, а вполне реального дракона 🙂