Динатриевая соль EDTA (Трилон Б, Динатриевая соль ЭДТА). «ХИМПЭК»

Наименование показателя	Норма для марки
	химически чистый (х.ч.)	чистый для анализа(ч.д.а.)	чистый(ч.)	Спецификация импортного продукта
Массовая доля 2-водной динатриевой соли этилендиамин-N,N,N’,N’-тетрауксусной кислоты, %	99.8 — 100.2	99.5 — 100.5	98.5 — 100.5	99.2
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более	0.005	0.005	0.020	—
Массовая доля хлоридов (Cl–), %, не более	0.01	0.05	—	0.05
Массовая доля железа (Fe), %, не более	0. 0005	0.0020	0.0050	0.0004
Массовая доля меди (Cu), %, не более	0.0005	0.0010	0.0050	—
Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более	0.001	0.005	0.005	0.0005
рН препарата с массовой долей 5%	4 — 5	4 — 5	4 — 5	4,4

Требования безопасности

Класс опасности по степени воздействия на организм человека	нет
Виды опасности
Взрыво- и пожароопасность	Является пожаро, -взрывобезопасным продуктом.
Опасность для человека	Может вызвать раздражение кожных покровов, слизистых оболочек глаз и дыхательных путей и симптомы бронхита.
Средства индивидуальной защиты	Противопылевой респиратор, средства защиты лица, глаз.

Гарантийный срок хранения продукта — 3 года со дня изготовления.

Вещество представляет собой органическое соединение — натриевую соль четырехосновной карбоновой кислоты EDTA. Соединение хорошо растворимо в воде и щелочах, слабо — в спиртах. С катионами образует координационные соединения, а также вступает в реакцию с сильными окислителями.

Важным свойством EDTA-2Na является способность извлекать ионы металлов из молекул нерастворимых солей и замещать их натрием, соединения которого растворимы в воде.

Трилон Б поставляется в виде мелкодисперсного порошка с кристаллами белого цвета.

Допустима транспортировка комплексона III автомобилями и поездами. Хранить вещество следует на неотапливаемых складах без доступа солнечного света. Срок годности вещества в заводской упаковке — 3 года.

За счет своих химических свойств Трилон Б имеет широкую сферу применения. Его используют:

• при производстве моющих средств, специализированной и бытовой химии;
• для удаления коррозии с различных поверхностей, в том числе из бронзы, серебра и других цветных металлов и сплавов;
• для промывки технологического оборудования и трубопроводов от накипи и ржавчины;
• в процессе полимеризации в качестве стабилизатора;
• в целлюлозно-бумажной, каучуковой промышленности.

Хлорид натрия — Chemwatch

Что такое хлорид натрия?

Вы, наверное, знаете его лучше всего как «Соль»!

Хлорид натрия, также известный как галит (химическая формула: NaCl), представляет собой химическое вещество, которое мы все чаще знаем как соль. Он выглядит как белый кристаллический порошок, полностью растворимый в воде. 

Это один из самых богатых минералов на Земле, который является важным питательным веществом для людей, животных и растений.

Для чего используется хлорид натрия?

Хлорид натрия находит широкое применение как в быту, так и в коммерческих целях. 

В домашних условиях его, конечно же, используют для приправы, но также и для консервирования. 

С медицинской точки зрения хлорид натрия объединяется с водой для создания солевого раствора, который можно использовать различными способами, включая: капельница для облегчения обезвоживания и местное очищение ран, и это лишь некоторые из них.

Хлорид натрия также используется в качестве компонента при производстве ряда продуктов, в том числе; пластик, бумага, резина, стекло, хлор, полиэстер, отбеливатель, моющие средства и красители. 

Более низкая точка замерзания рассола (соль, смешанная с водой) делает хлорид натрия идеальным средством для борьбы с обледенением дорог.

Опасности хлорида натрия

Хлорид натрия обычно считается безопасным химическим веществом в обращении, но при неправильном обращении со всеми химическими веществами (даже с солью) всегда существует опасность причинения вреда.  

Пути воздействия хлорида натрия включают: глаза, кожа, вдыхание и проглатывание. 

Воздействие хлорида натрия на глаза может вызвать серьезное раздражение глаз и временное повреждение глаз. Повторное воздействие может вызвать воспаление и покраснение, а также временное ухудшение зрения.

Хлорид натрия может вызывать легкое раздражение кожи при контакте с кожей. При длительном воздействии на кожу она может покраснеть и опухнуть, что может привести к образованию пузырей, шелушению и утолщению кожи.  

Вдыхание хлорида натрия может вызвать раздражение дыхательной системы. Пары хлорида натрия могут вызывать сонливость, головокружение, снижение внимания, потерю рефлексов / координации и головокружение. Если у человека имеется нарушение кровообращения и нервной системы или повреждение почек, важно, чтобы он прошел надлежащую проверку перед обращением, чтобы гарантировать, что его состояние не ухудшится из-за воздействия. 

Очевидно, что хлорид натрия предназначен для употребления в пищу человеком, однако употребление очень больших количеств может вызвать рвоту, диарею и сильное чувство слабости.  

Безопасность хлорида натрия

Если хлорид натрия попал в глаза, немедленно промойте глаза чистой проточной водой, не забывая промывать под веками. Снятие контактных линз должно производиться только квалифицированным специалистом. Если боль не проходит, обратитесь за медицинской помощью.

В случае контакта с кожей снимите всю загрязненную одежду, обувь и аксессуары и промойте пораженный участок большим количеством воды с мылом. Перед повторным ношением загрязненную одежду следует выстирать. Если симптомы не исчезнут, обратитесь за медицинской помощью. 

При вдыхании переместите человека из зараженной зоны к ближайшему источнику свежего воздуха и следите за его дыханием. Если им трудно дышать, дайте им кислород. Если они не дышат, а вы квалифицированы, выполните сердечно-легочную реанимацию. Немедленно обратитесь за медицинской помощью. 

Если вы проглотили большое количество хлорида натрия, не вызывайте рвоту. В случае рвоты наклоните пациента вперед или положите его на левый бок, чтобы дыхательные пути оставались открытыми, чтобы предотвратить аспирацию. Обратитесь за медицинской помощью. 

Безопасное обращение с хлоридом натрия

Фонтаны для экстренной промывки глаз должны быть доступны в непосредственной близости от потенциального воздействия химического вещества, и всегда должна быть соответствующая вентиляция (при необходимости установить вытяжку).

СИЗ в том числе; При работе с хлоридом натрия рекомендуется использовать защитные очки с боковыми щитками, респираторы для защиты от пыли, химические очки, защитные перчатки, фартук из ПВХ и спецодежду.

Chemwatch имеет самую большую коллекцию паспортов безопасности (SDS) в мире. Для свободный копию паспорта безопасности хлорида натрия, созданного Chemwatch, нажмите кнопку ниже.

Формула соли поваренной. Химическая формула: поваренная соль

Поваренная соль – важная пищевая добавка, без которой невозможно приготовление очень многих блюд. В перемолотом виде этот продукт имеет вид мелких белых кристаллов. Различные примеси в составе поваренной соли природного происхождения могут придавать ей оттенки серого цвета.

Поваренная соль по химическому строению на 97% состоит из хлорида натрия. Другие названия данного продукта – каменная, столовая или пищевая соль, хлористый натрий. В промышленном производстве получают такие разновидности соли, как очищенная или неочищенная, мелкого или крупного помола, йодированная, фторированная, чистая, морская соль.
Примесь солей магния в составе поваренной соли придает ей горький привкус, а сернокислого кальция – землистый.
Добывают соль уже много тысячелетий. Сначала способом ее получения было выпаривание морской или соленой озерной воды, сжигание некоторых растений. Сейчас в промышленных масштабах разрабатывают месторождения поваренной соли на месте высохших древних морей, получая ее из минерала галита (каменной соли).
Кроме непосредственного использования в пищу поваренную соль используют как безопасный и распространенный консервант для сохранения продуктов, как компонент производства соляной кислоты, соды. Свойства поваренной соли в виде крепкого ее раствора в воде издавна использовали для выделывания кож.
Польза поваренной соли
В организме поваренная соль не образуется, поэтому должна обязательно поступать извне, с пищей. Всасывание поваренной соли практически полностью происходит в тонком кишечнике. Выведение ее из организма осуществляется с помощью почек, кишечника и потовых желез. Избыточная потеря ионов натрия и хлора возникает при обильной рвоте, тяжелой диарее.
Соль является для организма главным источником ионов натрия и хлора, которые содержатся во всех органах и тканях. Эти ионы играют важную роль в поддержании водно-электролитного равновесия, в том числе активируя ряд ферментов, участвующих в регулировании этого баланса.
Полезные свойства поваренной соли также заключаются в том, что она участвует в проведении нервных импульсов и мышечных сокращений. Одна пятая всего количества суточной потребности соли идет на выработку соляной кислоты желудочного сока, без которой невозможно нормальное пищеварение.
При недостаточном поступлении соли в организм у человека снижается артериальное давление, учащаются сердцебиения, появляются судорожные сокращения мышц, слабость.
В медицине растворы хлорида натрия применяют для разведения лекарств, для восполнения дефицита жидкости в организме и дезинтоксикации. При простудных заболеваниях и гайморите солевым раствором промывают полость носа и околоносовые пазухи. Растворы поваренной соли обладают слабыми антисептическими свойствами. При запорах помогают клизмы с раствором поваренной соли, который способен стимулировать перистальтику толстого кишечника.
Суточная потребность в хлориде натрия составляет около 11 граммов, такое количество соли содержит 1 чайная ложка соли. В жарком климате при выраженном потоотделении суточная потребность в поваренной соли выше, и составляет 25-30 г. Но зачастую реальное количество потребляемой соли превышает эту цифру в 2-3 раза. Калорийность соли практически нулевая.
При злоупотреблении поваренной солью развивается артериальная гипертензия, в напряженном режиме работают почки и сердце. При избыточном ее содержании в организме начинает задерживаться вода, что приводит к возникновению отеков, головных болей.
При заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы, при ревматизме и ожирении рекомендуется ограничивать потребление соли или совсем исключить его.
Отравление поваренной солью
Употребление соли в больших количествах может не просто отрицательно сказаться на здоровье, но и быть причиной летального исхода. Известно, что смертельная доза поваренной соли составляет 3 г/кг веса, эти цифры были установлены в экспериментах на крысах. Но отравление поваренной солью чаще бывает у домашних животных и птиц. Отсутствие воды усугубляет эту ситуацию.
Когда в организм попадает такое количество соли, изменяется состав крови и резко поднимается артериальное давление. Из-за перераспределения жидкости в организме нарушается работа нервной системы, обезвоживаются клетки крови – эритроциты, а также клетки жизненно важных органов. В результате нарушается доставка кислорода в ткани, и организм погибает.
Ну как то так)))

«В последнее время стало модным полностью отказываться от употребления соли, дескать, соль и сахар — наши белые враги. А были времена, когда соль заменяла деньги и была причиной неслыханных «соляных» бунтов, вызванных большими налогами на соль (например, в Москве в 1648 г.), или стихийных «походов протеста» (Индия, начало XX в.) против монополизации производства поваренной соли английскими колонизаторами».

И.Лапшина

Соль поваренная является минеральным природным веществом. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной соли осуществлялась еще 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии. Соль выпаривают из воды (знаменитые озера Эльтон и Баскунчак), добывают из недр земли, из морской воды (морская соль). Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы. В России еще в XVI веке известные русские предприниматели Строгановы самые большие доходы получали от добычи соли. С предгорий Урала соль отправлялась в Москву, Казань, Нижний Новгород, Калугу, даже за границу. Известны большие соляные копи в Испании, в Германии, Австрии. В том или ином объеме каждая страна мира ведет добычу какого-либо вида соли. В настоящее время мировая добыча соли составляет, по оценке Геологической службы США, примерно 193 млн.тонн в год и значимых объемах ведется более чем в 100 странах.

Крупнейшим в мире производителем соли на страновом уровне являются США. Однако, сами они не в состоянии полностью удовлетворить свои потребности в соли за счет местной добычи и вынуждены в значительных количествах закупать хлористый натрий на внешнем рынке.

Наиболее дорогим видом соли является высококачественная вакуумная соль, она в несколько раз дороже выпаренной и каменной соли. Солерастворы — самый дешевый вид соли, и используется в промышленности, также как и низкокачественная соль, используемая для борьбы с обледенением дорог. Средняя цена на поваренную соль на сегодняшний день составляет 15 у.е. за тонну.

А ведь когда-то соль была дорогим товаром. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в дорогих солонках, ее берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия. Солью запасались на случай бедствий и ею расплачивались вместо денег. Латинское слово «salarium» и английское слово «salary», означающие «жалованье», «зарплата», — имеют «солевое» происхождение. Из-за соли происходили народные волнения и военные столкновения — вспомните знаменитые «соляные бунты» и войны за месторождения каменной соли и соляные водоемы. Ценность соли породила целый ряд пословиц, поговорок, афоризмов, в которых подчеркивалось глубокое значение соли в жизни человека. Одна присказка «без золота прожить можно, а без соли нельзя» чего стоит!

«Пока белой смертью считается соль и сахар, кокаин может спать спокойно».

Однако, в 1960-е годы с легкой руки Герберта Шелтона и Поля Брэгга поваренную соль окрестили «белой смертью», и это утверждение бытует до сих пор. Все началось с объявления соли виновницей гипертонии, почечной недостаточности, ишемической болезни сердца, а также ожирения. Отчасти это верно, но не надо призывать абсолютно всех избегать соли, это тоже перегиб.

Итак, соль (хлористый натрий) является важным элементом, обеспечивающим жизнедеятельность человека и животного мира, а также товаром, имеющим широчайший спектр промышленного применения. Соль является основой для производства химических продуктов, в первую очередь хлора и каустической соды, на базе которых изготовляется множество пластмасс, включая ПВХ, алюминия, бумаги, мыла, стекла. По подсчетам специалистов, соль в современных условиях прямо или косвенно имеет свыше 14 тысяч областей применения.

Остановимся на известной всем поваренной соли, которую большинство из нас употребляет в пищу. Итак, поваренная соль — это кристаллический хлористый натрий, содержит 39,4% натрия и 60,6% хлора. Как известно, хорошо растворяется в воде любой температуры.

Натрий является одним из основных катионов, необходимых для осуществления жизненно важных функций организма человека. В нашем организме около 50% всего натрия находится во внеклеточной жидкости, 40% — в костях и хрящах, около 10% — в клетках. Натрий входит в состав желчи, крови, цереброспинальной жидкости, сока поджелудочной железы, женского молока.

Натрий участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, обмен натрия составляет важное звено водно-солевого обмена организма, обеспечивает постоянство осмотического давления. Натрий-калиевый насос обеспечивает перемещение аминокислот и глюкозы через мембрану клетки. Он необходим и для нормальной работы нервных окончаний, передачи нервных импульсов и мышечной деятельности, включая мышцы сердца, а также для усвоения определенных питательных веществ тонким кишечником и почками.

Надо иметь в виду, что натрий мы потребляем не только с поваренной солью, но и с другими соединениями натрия в виде консервантов (нитрат натрия), вкусовых добавок (глутамат натрия) или разрыхлителей (бикарбонат натрия).

Хлор, в свою очередь участвует в образовании особых веществ, способствующих расщеплению жиров. Необходим в образовании соляной кислоты — основного компонента желудочного сока, заботится о выведении из организма мочевины, стимулирует работу половой и центральной нервной систем, способствует формированию и росту костной ткани. Мышечная ткань человека содержит 0,20-0,52% хлора, костная — 0,09%; основная масса этого микроэлемента содержится в крови и внеклеточной жидкости.

Суточная потребность в соли в зонах умеренного климата — 10-15 г в сутки (годовая потребность человека в соли составляет 7 кг). В жарких странах идет большее отделение пота, большее потребление жидкости, поэтому соли требуется больше. В холодном климате водно-солевой обмен не такой интенсивный, потребление соли там меньше. Вот почему продолжительное время без соли могут обходиться многие народы Севера, например чукчи или эскимосы. Потребность в соли увеличивается при физических нагрузках. И воду для утоления жажды рекомендуют пить не кипяченую, не дистиллированную, а минеральную, в которую входит хлорид натрия. А после интенсивных нагрузок (например, после длинных пеших переходов) рекомендуют пить слегка подсоленную воду и не пытаться утолять жажду чистой водой из горных ручьев, где очень низкое содержание соли. При значительных потерях хлорида натрия организмом (неукротимая рвота, затяжные поносы) количество потребляемой соли сильно увеличивают, а в некоторых случаях даже приходится вводить раствор соли внутривенно.

Беременным и кормящим женщинам требуется больше натрия. Во время беременности объем крови увеличивается на 50% при одном ребенке и еще больше, если их несколько. Соответственно увеличивается и объем воды, удерживаемой в клетках. Небольшие отеки — вполне нормальное явление во время беременности. Не стоит ограничивать себя из-за этого в потреблении соли, а тем более не стоит использовать мочегонные средства. Жидкость беременным необходима для увеличения объема кровообращения и для стремительно растущих клеток ребенка, а также для создания «материнских запасов» крови, так необходимых во время родов. Так что разговоры о тяги беременных женщин к соленьям вполне оправданы.

Добавление соли при приготовлении пищи и в готовые блюда необходимо, с натуральными продуктами ее поступает недостаточно. Для нормального человека в обычных, неэкстремальных условиях, предлагается примерно такой расход соли: 10 г в виде натуральных продуктов и 5 г на досаливание пищи при кулинарной обработке и подсаливание во время еды. Содержание соли в продуктах сильно варьирует: наиболее высоко оно в хлебе, сыре и мясных продуктах; в растительных — оно зависит от вида и условий выращивания, а в сахарном песке хлорид натрия и вовсе отсутствует.

Для приготовления пищи и подсаливания, помимо обычной соли, получаемой из разных источников и разными способами (каменная соль, выварочная, садочная) также используют пищевую морскую соль, в которой, помимо хлорида натрия, представлены хлорид калия, хлорид магния, карбонат магния, сульфат кальция, и еще железо, бор, йод, фосфор, кремний. За счет этих минеральных дополнений морская соль считается более полезной. Еще используют йодированную соль, фторированную, йодированно-фторированную и так называемую «соль с уменьшенным содержанием натрия» — там часть хлорида натрия замещена хлоридом калия, и она рекомендуется тем, кто вынужден уменьшить потребление соли по состоянию здоровья.

По данным Всемирной организации здравоохранения, примерно 1/3 населения Земли (включая и довольно значительную часть населения РФ) проживает в районах, в той или иной степени испытывающих дефицит йода. Последний ведет к росту случаев заболеваний щитовидной железы и задержке умственного и физического развития у детей. Йодизация столовой соли за рубежом осуществляется на протяжении уже 60 лет. При этом в России в 1998 году йодированная соль вовсе отсутствовала на прилавках магазинов. Благо сейчас в выборе нас не ограничивают. Только надо иметь в виду — чтобы сохранить ценный микроэлемент (йод), лучше варить и жарить все недосоленным, а досаливать еду уже в тарелке — по своему вкусу.

Поваренную соль применяют для предупреждения порчи продуктов, так как в рассоле повышенное осмотическое давление, в котором бактериальная клетка приостанавливает свою жизнедеятельность. Однако рассол чаще всего используется иначе — как универсальное средство для снятия похмельного синдрома. Своевременный прием рассола также снимает позывы на рвоту (актуально для беременных) и является хорошим косметическим средством — рассольные ванночки делают руки мягкими и нежными, а умывание лица рассолом визуально омолаживает его (за счет притока воды к верхним слоям кожи и разглаживания мелких морщинок) — этими рецептами в прошлые века повсеместно пользовались и аристократки, и простолюдинки.

Излишнее употребление соли так же вредно, как и любые излишества. При употреблении соли в пищу очень важно не пересолить ее. А если неопытный кулинар слегка переборщил с солью, то можно исправить ситуацию, добавив картофелину и горстку риса. Но лучше все недосаливать — можно досолить уже готовое блюдо. Как говорится, «недосол на столе, а пересол на спине» — присказка для нерадивых хозяек.

При некоторых заболеваниях рекомендуется ограничивать употребление соли — при сердечно-сосудистых, воспалительных, при почечной недостаточности. В отдельных случаях врачи назначают бессолевые диеты — там в еде присутствует только та соль, что содержится в продуктах, без дополнительного досаливания, причем продукты с высоким содержанием хлорида натрия (сыр, например) исключают. А в самых суровых случаях назначают специальный бессолевой хлеб. Но такие бессолевые диеты не прописывают при ожирении, особенно при алиментарном, когда человек свои лишние килограммы из-за своего необузданного аппетита. Обессоленная еда безвкусная, плохо насыщает и вызывает желание съесть что-то вкусное. А отсюда и срыв с диеты, и приступы булимии.

И все равно, из-за того, что легче всего сбросить вес за счет уменьшения количества воды в организме — многие худеющие вовсе отказываются от соли. При таком неразумном методе похудания помимо воды из организма выходят и жизненно важные элементы, в том числе натрий, хлор, калий, магний. На бессолевой диете можно быстро сбросить вес, всего за несколько дней, но весьма ненадолго, этот вес вскоре вернется обратно (хорошо, если без привеса) — ведь жидкость в органах и тканях быстро восстанавливается. Да еще это мнимое похудание может привести к дефициту полезных микроэлементов со всеми вытекающими неприятностями.

В тоже время, обожающие соль «соленые души» тянутся к солонке, даже не попробовав еду, а нормальные посолы кажутся им пресными. Но ведь пересоленная пища — это возникновение отеков, увеличение нагрузки на почки, повышение артериального давления и раннее развитие атеросклероза. И еще одно коварство: чрезмерно соленые закуски возбуждают аппетит, а отсюда переедание, приводящее к лишнему весу — неприятная нагрузка на весь организм: в первую очередь на сердечно-сосудистую систему и на опорно-двигательный аппарат. И замечено, что после соленых блюд тянет на жирное и сладкое. Именно поэтому в некоторых ресторанах хитренько подают соленые закуски, чтобы после них посетитель непременно заказал что-нибудь «плотное», а потом еще и кондитерские изделия.

Если вы привыкли досаливать блюда во время еды, попробуйте вовсе отказаться от соли при готовке. А в качестве вкусовых добавок к пище или салатным заправкам возьмите свежие или сушеные травы и специи. Соленья, маринады, солонина и копчености должны занимать в вашем рационе последнее место. Например, бульонные кубики в среднем содержат около 60% соли на единицу веса, копченый лосось — 5%, квашеная капуста — 2%. А при использовании готовых приправ и соусов нужно обращать внимание на этикетку, где указано содержание соли. Так, например, знайте, что соевый соус замешан на поваренной соли, и ее заменителем он являться не может.

Более полезная альтернатива соли — лимонный сок, чеснок или перец. Сейчас получила широкое распространение соль с низким содержанием натрия — половина натрия и половина калия. Однако, если у вас диабет или вы страдаете заболеванием почек, от таких заменителей лучше отказаться, У больных диабетом калий часто задерживается в организме, поэтому им нужно следить за тем, чтобы его содержание не достигло опасно высокого уровня; у людей с почечными заболеваниями тоже бывают трудности с выделением калия, так что им тоже следует ограничивать его потребление. В свою очередь мисо, тамари или соя, используемые в восточных блюдах, являются концентрированными источниками натрия, однако используются лишь в небольших количествах.

В заключении скажу — все должно быть в меру, не стоит впадать в крайности. Замечу, это касается не только употребления соли

Медицинский справочник / Продукты питания / П Поваренная соль Поваренная соль — пищевой продукт. Внешне соль — небольшие белые кристаллы. Выпускается она в разном виде, например, мелкого или крупного помола, йодированная или чистая, фторированная, морская и др. используется она по большей части для кулинарных целей, а именно, для приготовления подавляющего количества блюд. Поваренная соль имеет и другие названия: столовая соль, каменная соль, пищевая соль. В химии она так и называется, «хлористый натрий». Свойства поваренной соли Для того чтобы соль была именно в таком виде, в каком мы и привыкли ее видеть, она перемалывается до состояния кристаллов. Из-за различных примесей она может быть не белой, а более темной, серых оттенков. Состоит поваренная соль на 97% из хлорида натрия. В зависимости от того, какие в ней примеси, соль меняет не только цвет, но и вкус. Так, из-за магния она немного горчит, а из-за сернокислого кальция ее вкус можно назвать землистым. Помимо основного использования соли в пищу, для придания блюдам должного вкуса, она используется и в качестве естественного и безопасного консерванта, с помощью которого можно сохранить продукты на длительный срок. Калорийность соли практически отсутствует. Польза поваренной соли Поваренная соль очень важна для человеческого организма в разумных количествах. Наш организм ее не может вырабатывать самостоятельно, поэтому она должна поступать вместе с продуктами. При умеренных дозах соль активно выводится из организма незаметно для человека. Соль считается главным и основным источником хлора и ионов натрия, кои присутствуют во всех тканях и органах. Они необходимы для водно-электролитного баланса. Кроме того, соль является одним из проводных компонентов нервных импульсов и сокращений мышц. 1/5 от суточной нормы соли отправляется для выработки составляющего элемента сока желудка — соляной кислоты. Эта кислота очень важна, поскольку без нее пищеварение просто не сможет протекать. Если в организме не будет достаточного количества соли, то можно заметить снижение давления, учащенное биение сердца, появится слабость и даже судорога. В медицинских целях соль используется как раствор, который помогает компенсировать недостаток жидкости и проводить очищение организма от вредных веществ. Раствор соли многим знаком и как средство для промывания носа и пазух при различных заболеваниях простудного характера, а также при гайморите. Такой раствор имеет легкое антисептическое свойство. При запорах из соли также делают раствор и используют его для клизм. Ежедневная потребность организма в соли не так велика — достаточно 1 чайной ложки. Применение поваренной соли Соль добавляется щепотками или через солонку в пищу, придавая ей приятный и более яркий вкус. Добавляться она может во все блюда, даже в сладкие (естественно, на стадии приготовления блюда). Также она используется в медицинских целях как раствор. Нередко соль используется и в быту: существует довольно большое количество «рецептов», в которых соль может выручить хозяек, например: избавиться от налета в вазе, придать «жизни» искусственным цветам; заставить веник прослужить дольше времени; избавиться от пятен красного вина; избавиться от водяных разводов с поверхности из дерева; обновить губку;

ЛЕЧЕБНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОВАРЕННОЙ СОЛИ Доброе время суток, уважаемый читатель! Тема данной статьи может показаться банальной, поскольку мы настолько привыкли к обыкновенной поваренной соли, что абсолютно не воспринимаем ее всерьез. Но, несмотря на это, у нее имеется ряд полезных химических свойств, о которых мы даже не догадываемся. Знакомство человека с поваренной солью произошло в давние времена. Тогда ее добывали сжиганием определенных растений, зола которых служила солевой приправой. Соль поддерживает водно-солевой баланс в организме. Без нее поступающая вода не доставляет клеткам необходимое питание, поскольку быстро выводится. Она обеспечивает нормальное состояние всех мышц и нейронов мозга, прекрасно адаптирована к биоритмам человека. Ее нехватка восполняется разрушением ткани костей и мышц с проявлением пищеварительных нарушений, спазмов гладкой мускулатуры, депрессии, нервных и психических болезней. Медицинские исследования показывают, что человек выдерживает бессолевую пищу до десяти суток. Поваренная соль является важной приправой, имеющей своеобразный вкус и ликвидирующей пищевую пресность. Однако об ее удивительных полезных свойствах и практической универсальности в разных ситуациях жизни многие не знают. Вкус грейпфрутов значительно возрастает, если перед едой их ломтики посыпать солью. Она способствует одновременно усиленному выделению ими сока, что применяется при его сборе. Для сохранения сливочного масла от таяния в жаркую погоду масленку нужно обернуть салфеткой, смоченной в соленой воде. Крепкий солевой раствор в холодном виде устраняет за 10–15 минут тинный запах свежей рыбы и неприятный мясной душок. Предотвратить появление плесени в открытой банке с томатной пастой поможет ее засыпка сверху мелкой солью с последующей поливкой подсолнечным маслом. Подсыпание небольшого количества соли под формы предотвратит подгорание теста при выпечке в духовке. Для уменьшения разбрызгивания жира во время жарки, сковороду предварительно посыпают слегка солью. Для чистки мелкой молодой картошки эффективно используют абразивные свойства соли. Картошку намачивают и помещают в полиэтиленовый пакет, куда засыпают крупную соль. Затем содержимое трется ладонями. Добавление в воду немного соли обеспечит варку яиц без растрескивания. Крем будет взбиваться значительно быстрее после добавления щепотки соли. Подгоревшие на дне кастрюли остатки пищи ототрутся свободно мочалкой после засыпки в нее соли, небольшой заливки холодной воды и 1–2-х часового отстоя. Для предотвращения скольжения пальцев во время чистки рыбы, их макают в соль. Для устранения на руках запаха лука и чеснока после их разделки и порезки применяют ручную протирку влажной солью с последующей промывкой. Прокипяченная с соленой водой новая эмалированная посуда прослужит дольше. Сухой солью легко очищается чайный налет с фарфоровых чашек. Подсоленный уксус хорошо смывает желтые пятна с раковин и ванн. Подсоленная вода в грелке длительнее сохраняет тепло. Высокая теплоемкость соли позволяет использовать ее вместо грелки после подогрева на сковороде и засыпки в полотняный мешочек. Добавленная в крахмал соль при стирке придает блеск белью. Попавший на одежду жир посыпают солью и осторожно растирают до исчезновения пятна. Шершавость с поверхности утюга убирают проглаживанием им в слегка нагретом состоянии бумаги с высыпанной на нее (тонким слоем) мелкой чистой солью. Расставленные в квартире тарелки с солью устранят запах масляной краски после ремонта. Вымоченные в солевом растворе в течение часа и просушенные свечи горят дольше и меньше растекаются. Дрова, посыпанные крупной солью, быстро загораются, горят медленно и ровно. Для продления службы веника, его надо поместить на полтора-два часа в горячий раствор соли. Полив травы крепким солевым раствором в горячем виде ликвидирует дальнейший ее рост. Разбрасывание соли поверх льда на мостовой или в другом месте приводит к его быстрому таянию. Поросли лопуха ликвидируют полностью солью. Предварительно срезают у поверхности земли его стебли, а нижние срезы засыпают крупной солью. Лопуха больше не будет. Поваренная соль – антисептик, наличие которого даже в малых количествах (до 10%) предотвращает размножение бактерий гниения и брожения, что способствует ее широкому использованию в консервации пищевой продукции, органических материалов. Как видите, уникальных свойств у поваренной соли действительно много: многие из них являются действительно полезными и, несмотря на то, что многие утверждают, что соль — это белый яд, при правильном примении соль может показать свои действительно неповторимые качества.

Тайна поваренной соли, её полезные и вредные свойства

28 Июл 2014 …соль дороже золота, поскольку без золота жить можно, а без соли нельзя .

Кассиодор Флавий Магн Аврелий, писатель и консул древнего Рима

Среди всех природных минеральных солей, самая главная та, которую мы называем просто «соль» .

А. Е. Ферсман, русский геохимик и минералог

История появления соли

Соль , как вода, огонь — одна из тех немногих вещей на Земле, которые даны Творцом и Создателем на потребу всему человечеству.

Всё в этом мире либо пресно — либо солёно, другим быть не дано.

Соль применяется человеком более 10 тысяч лет.

Гомер называл её «божественной».

Соль есть символ здоровья и символ смерти.

На фреске Леонардо да Винчи « Тайное вече» на столе изображена солонка с солью.

Именно так, Иуда, макнув рукой хлебом в соль, показал дьяволу на Иисуса, тем самым, предав его.

Быть может отсюда поверье, что нельзя давать соль вечером накануне церковных праздников и особенно накануне чистого четверга.

Доказано, что соль несёт в себе позитивную энергию.

Любой обряд, свадьба, приезд важных гостей используется хлеб-соль. Людей встречают хлебом-солью, выражая своё расположение к ним с пожеланием добра, здоровья, хорошего аппетита.

«Делить хлеб-соль» означало претерпеть все тяготы в жизни, в дружбе. Отсюда, если просыпать соль — к ссоре…

Хорошая русская поговорка гласит: «Не один пуд соли вместе съели…».

А ещё выражение «Соль земли » означает суть- самое главное и ценное, что есть в этом мире.

Соль издревле была на Руси неким оберегом от враждебных сил.

Соль никогда не портится, не поддаётся огню, при попадании в неё воды не утрачивает своих свойств. Может поэтому соль у большинства народов – символ верности и постоянства. Некоторые племена до сих пор скрепляют свои договора посыпанием соли.

Без соли немыслима жизнь и деятельность человека. Соль всегда и везде рядом с людьми.

Были времена, когда соль не всегда, и не всем была доступна, потому из-за неё велись кровопролитные войны. В России из-за высоких налогов на ввозимую соль устраивались соляные бунты (1648год).

Соль была дорога, потому подавалась только на столы важных и дорогих гостей, простому люду была недоступна. Отсюда выражение «не солено хлебавши» — т.е. не посидев за праздничным столом.

Соль — залог жизни. И сегодня соль важна для людей. В любой сторожке — в самом диком уголке безжизненной тайги, там, где останавливался человек, вы всегда найдёте коробок спичек и банку с солью — как символ выживания.

Для народов Севера это первый незаменимый из ряда стратегических продуктов. Являясь самым простым и доступным консервантом, соль помогает сохранять людям пищу: рыбу и мясо на длительное тёплое время года.

Отношение к соли в современном мире стало двойственным.

Попробуем разобраться в происхождении поваренной соли, в чём её польза и вред применения.

Поваренная соль, химическая формула NACL, хлорид натрия, в природе минерал галлит — порошок белого цвета, без запаха со специфическим горьковато — солёным вкусом.

Помимо хлорида натрия, поваренная соль содержит калий, магний, кальций, марганец, медь, железо, так необходимые нашему организму.

Целебные свойства соли

• Замечено, что люди, работающие на добыче соли в соляных шахтах почти не болеют простудными заболеваниями и гриппом, их не мучает астма и кашель, скорее всего благодаря тому, что дышат воздухом, насыщенным парами каменной соли.
• Соль издревле считалась залогом молодости и красоты. Для их сохранения рекомендовалось втирать в кожу мёд с солью.
• При боли в горле, стоматите или зубной боли хорошо помогает следующий рецепт: растворите в стакане воды полчайной ложки соли и столько же соды и добавьте несколько капель йода. Такой раствор даже снимает отёки, вызванные болезнью зубов, различные свищи и кисты.
• При боли, расстройстве желудка так же рекомендовано питье воды с солью.
• Соль отличный антисептик, при нарывах наложить повязку, смоченную в крепком солёном растворе. Во время войны, в отсутствие антисептических препаратов, соль широко использовалась в походных госпиталях.
• Укусило насекомое — смажьте место укуса, зуд и боль пройдут.
• Поваренная соль — отличный консервант, незаменим в засолке, в консервации овощей и других продуктов.
• Без соли невозможны важнейшие физиологические процессы в организме человека и животных.
• Соль входит в состав крови, лимфы, слюны, желудочного сока, желчи. Благодаря соли обеспечивается необходимое осмотическое давление, от которого зависит нормальная жизнедеятельность клеток.
• Соль является источником образования соляной кислоты, необходимой для пищеварения. Таким образом, без соли процесс переваривания пищи замедляется.
• Соль поставляет в организм хлор — элемент, необходимый ему для поддержания кислотно-щелочного баланса (между калием, натрием и хлором). При нарушении данного соотношения, человек испытывает недомогания: скачки давления, перебои в работе сердца, отёки и даже судороги.
• Без соли не прожить человеку. Вода вымывает вместе со шлаками и поваренную соль из нашего организма, тем самым нарушая водный баланс внутри него. Ведь, именно, соль задерживает воду в организме, вот почему так важно в жаркие дни, чтобы не мучила жажда, съедать немного соли. Об этом знают все путешественники, жители степей, исследователи пустынь и тайги.

Вред соли.

Как говорил великий Парацельс: « Всё есть яд и всё есть лекарство, и только доза отличает одно от другого». Так и пищевая соль может быть сильнейшим ядом. Доза соли в 10 раз превышающая необходимую- является смертельной.

Средняя ежедневная норма потребления для взрослого человека 10 грамм (3-5 грамм соли в холодных странах и до 20 грамм в жарких).

Чрезмерное и даже просто повышенное потребление соли в питании вредно для здоровья своими последствиями:

• увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний,

Поваренная соль

Поваренная соль – важная пищевая добавка, без которой невозможно приготовление очень многих блюд. В перемолотом виде этот продукт имеет вид мелких белых кристаллов. Различные примеси в составе поваренной соли природного происхождения могут придавать ей оттенки серого цвета.

Поваренная соль по химическому строению на 97% состоит из хлорида натрия. Другие названия данного продукта – каменная, столовая или пищевая соль, хлористый натрий. В промышленном производстве получают такие разновидности соли, как очищенная или неочищенная, мелкого или крупного помола, йодированная, фторированная, чистая, морская соль.

Примесь солей магния в составе поваренной соли придает ей горький привкус, а сернокислого кальция – землистый.

Добывают соль уже много тысячелетий. Сначала способом ее получения было выпаривание морской или соленой озерной воды, сжигание некоторых растений. Сейчас в промышленных масштабах разрабатывают месторождения поваренной соли на месте высохших древних морей, получая ее из минерала галита (каменной соли).

Кроме непосредственного использования в пищу поваренную соль используют как безопасный и распространенный консервант для сохранения продуктов, как компонент производства соляной кислоты, соды. Свойства поваренной соли в виде крепкого ее раствора в воде издавна использовали для выделывания кож.

Польза поваренной соли

В организме поваренная соль не образуется, поэтому должна обязательно поступать извне, с пищей. Всасывание поваренной соли практически полностью происходит в тонком кишечнике. Выведение ее из организма осуществляется с помощью почек, кишечника и потовых желез. Избыточная потеря ионов натрия и хлора возникает при обильной рвоте, тяжелой диарее.

Соль является для организма главным источником ионов натрия и хлора, которые содержатся во всех органах и тканях. Эти ионы играют важную роль в поддержании водно-электролитного равновесия, в том числе активируя ряд ферментов, участвующих в регулировании этого баланса.

Полезные свойства поваренной соли также заключаются в том, что она участвует в проведении нервных импульсов и мышечных сокращений. Одна пятая всего количества суточной потребности соли идет на выработку соляной кислоты желудочного сока, без которой невозможно нормальное пищеварение.

При недостаточном поступлении соли в организм у человека снижается артериальное давление, учащаются сердцебиения, появляются судорожные сокращения мышц, слабость.

В медицине растворы хлорида натрия применяют для разведения лекарств, для восполнения дефицита жидкости в организме и дезинтоксикации. При простудных заболеваниях и гайморите солевым раствором промывают полость носа и околоносовые пазухи. Растворы поваренной соли обладают слабыми антисептическими свойствами. При запорах помогают клизмы с раствором поваренной соли, который способен стимулировать перистальтику толстого кишечника.

Суточная потребность в хлориде натрия составляет около 11 граммов, такое количество соли содержит 1 чайная ложка соли. В жарком климате при выраженном потоотделении суточная потребность в поваренной соли выше, и составляет 25-30 г. Но зачастую реальное количество потребляемой соли превышает эту цифру в 2-3 раза. Калорийность соли практически нулевая.

При злоупотреблении поваренной солью развивается артериальная гипертензия, в напряженном режиме работают почки и сердце. При избыточном ее содержании в организме начинает задерживаться вода, что приводит к возникновению отеков, головных болей.

При заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы, при ревматизме и ожирении рекомендуется ограничивать потребление соли или совсем исключить его.

Отравление поваренной солью

Употребление соли в больших количествах может не просто отрицательно сказаться на здоровье, но и быть причиной летального исхода. Известно, что смертельная доза поваренной соли составляет 3 г/кг веса, эти цифры были установлены в экспериментах на крысах. Но отравление поваренной солью чаще бывает у домашних животных и птиц. Отсутствие воды усугубляет эту ситуацию.

Когда в организм попадает такое количество соли, изменяется состав крови и резко поднимается артериальное давление. Из-за перераспределения жидкости в организме нарушается работа нервной системы, обезвоживаются клетки крови – эритроциты, а также клетки жизненно важных органов. В результате нарушается доставка кислорода в ткани, и организм погибает.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Оставьте ваш комментарий:

Поваренная соль

Поваренную соль называют одним из самых популярных и распространенных пищевых продуктов. Ее обязательно добавляют в процессе приготовления самых разнообразных блюд. Поваренная соль имеет вид мелких белых кристалликов, которые в зависимости от содержания примесей других минеральных солей могут иметь разные оттенки. На цвет солевых кристалликов также может влиять качество и степень очистки пищевой соли.

В настоящее время поваренная соль представлена в широком ассортименте. К наиболее популярным ее разновидностям относятся морская соль, йодированная и чистая соль, очищенная и неочищенная соль. Кроме того, различается данный продукт и видом помола — он может быть крупным либо мелким.

Полезные свойства и состав

По причине того, что человеческий организм не производит естественную соль, поваренная соль может по праву считаться одним из важных и незаменимых пищевых продуктов. Для нормальной выработки желудочного сока человеку необходимо каждый день употреблять в пищу некоторое количество пищевой соли. Стоит отметить, что для того, чтобы выработалось необходимое количество желудочного сока, достаточно двадцати процентов от всей соли, которая поступает в человеческий организм вместе с пищевыми продуктами. Некоторые люди полностью отказываются от соли, однако, это делать крайне неразумно, ведь отсутствие данного продукта или его употребление в недостаточных количествах может вызвать общую слабость, судороги в мышцах, учащение сердцебиения, снижение артериального давления, а также многие другие неприятные симптомы.

В составе поваренной соли содержатся самые важные и необходимые минеральные вещества — кальций, калий, магний, цинк, железо, селен, марганец, медь, натрий и фтор. А кот калорийность данного продукта находится на минимальном уровне.

В умеренных количествах поваренная соль может быть полезной для человеческого организма. Она обладает способностью регулировать уровень сахара в составе крови человека, и поэтому снижает потребность в инсулине для людей, страдающих диабетом.

Помимо этого, поваренная соль помогает нормализовать кислотность внутри клеток. Особую пользу она приносит клеткам головного мозга. Недостаток соли может привести к очень тяжелым последствиям, в том числе и к болезни Альцгеймера.

Вред и противопоказания

Злоупотреблять солью ни в коем случае нельзя. Передозировка этого продукта может спровоцировать задержку жидкостей в организме, в результате чего появляется отечность. Кроме того, излишнее количество солей может стать причиной сильных головных болей и чрезмерной нагрузки мышцы сердца.

В сутки можно употреблять не более десяти граммов соли. Поэтому нужно обязательно контролировать ежедневное потребление данного продукта. Наивысшим содержанием поваренной соли отличаются такие продукты, как соленая и копченая рыба, квашенная капуста, брынза, колбаса, а также оливки. Кроме того, поваренная соль в значительном количестве присутствует и в минеральных водах щелочного типа.

Людям, у которых наблюдаются проблемы с процессом кровообращения и сердечно-сосудистой системой, не рекомендуется слишком увлекаться солью. То же самое относится и тем, кто страдает такими недугами, как ревматизм, гипертония, а также ожирение.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Формула которой NaCl, является пищевым продуктом. В неорганической химии данное вещество называют хлоридом натрия. В измельченном варианте поваренная соль, формула которой приведена выше, представляет собой белые кристаллы. Несущественные серые оттенки могут появляться при наличии иных минеральных солей в качестве примесей.

Производят ее в различных видах: неочищенном и очищенном, мелком и крупном, йодированном.

Биологическое значение

Кристалл поваренной соли, имеющий ионную химическую связь, необходим для полноценной жизни и деятельности человека, иных живых организмов. Хлорид натрия принимает участие в регулировании и поддержании водно-солевого баланса, щелочного обмена. Биологические механизмы контролируют постоянство концентрации хлористого натрия в различных жидкостях, например, в крови.

Разность концентраций NaCl внутри клетки и снаружи — основной механизм для попадания внутрь питательных веществ, а также вывода продуктов жизнедеятельности. Аналогичный процесс применяется в генерации и передаче нейронами импульсов. Также анион хлора в данном соединении — основной материл для образования соляной кислоты, важнейшего компонента желудочного сока.

Дневная потребность в этом веществе составляет от 1,5 до 4 граммов, а для жаркого климата доза хлорида натрия возрастает в несколько раз.

Организм нуждается не в самом соединении, а в катионе Na+ и анионе Cl-. При недостаточном количестве этих ионов происходит разрушение мышечной и костной тканей. Появляются депрессии, психические и нервные заболевания, нарушения в деятельности сердечно-сосудистой системы и процессах пищеварения, спазмы мускулатуры, анорексия, остеопороз.

Хроническая нехватка ионов Na+ и Cl- приводит к смерти. Биохимик Жорес Медведев отмечал, что при полном отсутствии в организме соли можно продержаться не больше 11 суток.

Племена скотоводов и охотников еще в древности для удовлетворения потребности организма в соли, употребляли в сыром виде мясопродукты. Земледельческие племена потребляли растительную пищу, в которой незначительное количество хлористого натрия. В качестве признаков, сигнализирующих о нехватке соли, выделяют слабость и головную боль, тошноту, головокружение.

Особенности производства

В далеком прошлом добыча соли осуществлялась путем сжигания в кострах определенных растений. Образующуюся золу применяли в виде приправы.

Очистка поваренной соли, полученной путем выпаривания морской воды, не проводилась, полученное вещество сразу же употреблялось в пищу. Такая технология возникла в странах с жарким и сухим климатом, где подобный процесс происходил без вмешательства человека, а затем, когда его переняли иные страны, морская вода стала подогреваться искусственным путем.

На берегах Белого моря строились солеварни, в которых путем выпаривания и замораживания получали концентрированный рассол и пресную воду.

Природные месторождения

Среди мест, характеризующихся большими запасами поваренной соли, выделим:

• Артемовское месторождение, расположенное в Донецкой области. Здесь осуществляется добыча соли шахтовым способом;
• озеро Баскунчак, перевоз ведется по специально построенной железной дороге;
• калийные соли в большом количестве обнаружены в Верхнекамском месторождении, где шахтовым способом идет добыча этого полезного ископаемого;
• в Одесских лиманах велась добыча до 1931 года, в настоящее время месторождение не используется в промышленных объемах;
• в Сереговском месторождении проводится выпаривание рапы.

Соляная шахта

Биологические свойства поваренной соли сделали ее важным экономическим объектом. На 2006 год на российском рынке использовалось порядка 4,5 миллионов тонн данного минерала, причем 0,56 млн тонн шло на пищевые расходы, а оставшиеся 4 миллиона тонн уходили на нужды химической промышленности.

Физические характеристики

Рассмотрим некоторые свойства поваренной соли. Данное вещество достаточно хорошо растворяется в воде, причем на процесс влияет несколько факторов:

• температура;
• наличие примесей.

Кристалл поваренной соли содержит примеси в виде катионов кальция, магния. Именно поэтому хлорид натрия впитывает воду (сыреет на воздухе). Если такие ионы не входят в состав поваренной соли, такое свойство отсутствует.

Температура плавления поваренной соли — 800,8 °С, что свидетельствует о прочной кристаллической структуры данного соединения. При смешивании мелкого порошка хлорида натрия с измельченным льдом получают охладитель высокого качества.

Например, 100 г льда и 30 г поваренной соли могут снижать температуру до −20 °C. Причина подобного явления в том, что раствор поваренной соли замерзает при температуре ниже 0 °C. Лед, для которого это значение является температурой плавления, плавится в подобном растворе, поглощая тепло окружающей среды.

Высокая температура плавления поваренной соли объясняет ее термодинамические характеристики, а также высокую диэлектрическую проницаемость — 6,3.

Получение

Учитывая, насколько важны биологические и химические свойства поваренной соли, ее существенные природные запасы, нет необходимости разрабатывать вариант промышленного производства данного вещества. Остановимся на лабораторных вариантах получения хлорида натрия:

1. Данное соединение можно получить в качестве продукта при взаимодействии сульфата меди (2) с хлоридом бария. После удаления осадка, в качестве которого выступает сульфат бария, выпаривания фильтрата, можно получить кристаллы поваренной соли.
2. При экзотермическом соединении натрия с газообразным хлором также образуется хлористый натрий, причем процесс сопровождается выделением существенного количества тепла (экзотермический вид).

Взаимодействия

Каковы химические свойства поваренной соли? Данное соединение образовано сильным основанием и сильной кислотой, поэтому гидролиз в водном растворе не протекает. Нейтральность среды и объясняет применение поваренной соли в пищевой промышленности.

При электролизе водного раствора данного соединения на катоде выделяется газообразный водород, а на аноде идет процесс образования хлора. В межэлектродном пространстве накапливается гидроксид натрия.

Учитывая, что получаемая щелочь — вещество, востребованное в различных производственных процессах, это также объясняет применение поваренной соли в промышленных масштабах на химическом производстве.

Плотность поваренной соли составляет 2,17 г/см 3 . Кубическая гранецентрированная кристаллическая решетка характерна для многих минералов. Внутри ее преобладают ионные химические связи, образуемые за счет действия сил электростатического притяжения и отталкивания.

Галит

Так как плотность поваренной соли в этом соединении достаточно высока (2,1—2, 2 г/см³), галит — твердый минерал. Процентное содержание катиона натрия в нем составляет 39,34 %, аниона хлора — 60, 66%. Помимо этих ионов, в составе галита есть в виде примесей ионы брома, меди, серебра, кальция, кислорода, свинца, калия, марганца, азота, водорода. Этот прозрачный бесцветный минерал, имеющий стеклянный блеск, образуется в замкнутых водоемах. Галит является продуктом сгона на кратерах вулканов.

Каменная соль

Он представляет собой горную осадочную породу из группы эвапоритов, которая состоит более чем на 90 процентов из галита. Для каменной соли характернее белоснежный цвет, лишь в исключительных случаях присутствие глины дает минералу серый оттенок, а наличие оксидов железа придает соединению желтый, оранжевый цвет. В каменной соли присутствует не только хлорид натрия, но и множество иных химических соединений магния, кальция, калия:

• иодиды;
• бораты;
• бромиды;
• сульфаты.

В зависимости от условий формирования, основные месторождения каменной соли подразделяют на несколько видов:

• подземные соляные воды;
• рассолы современных бассейнов;
• залежи минеральных солей;
• ископаемые месторождения.

Морская соль

Она является смесью сульфатов, карбонатов, хлоридов калия и натрия. В процессе ее испарения при диапазоне температур от +20 до +35 °C первоначально происходит кристаллизация менее растворимых солей: карбонатов магния и кальция, а также сульфата кальция. Далее в осадок выпадают растворимые хлориды, а также сульфаты магния и натрия. Последовательность кристаллизации этих неорганических солей может меняться с учетом температурного показателя, скорости процесса испарения, иных условий.

В промышленных объемах морская соль получается из воды морей путем выпаривания. Она существенно отличается по микробиологическим и химическим показателям от каменной соли, имеет большое процентное содержание йода, магния, калия, марганца. Из-за различного химического состава есть отличия и в органолептических показателях. Применяют морскую соль в медицине в качестве средства при лечении кожных заболеваний, например, псориаза. Среди распространенных продуктов, предлагаемых в аптечной сети, выделим соль Мертвого моря. Также морская соль в очищенном виде предлагается и в пищевой промышленности как йодированная.

Обычная поваренная соль имеет слабые антисептические свойства. При процентном содержании данного вещества в диапазоне 10-15 процентов можно предотвратить появление гнилостных бактерий. Именно для этих целей хлорид натрия добавляют в виде консерванта к пище, а также иным органических массам: древесине, клею, коже.

Злоупотребление солью

По информации Всемирной организации здравоохранения, избыточное потребление хлорида натрия приводит к существенному повышению кровяного давления, в результате чего нередко развиваются болезни почек и сердца, желудка, формируется остеопороз.

Вместе с другими солями натрия хлорид натрия является причиной появления заболеваний глаз. Поваренная соль задерживает внутри организма жидкость, что приводит к повышению внутриглазного давления, формированию катаракты.

Вместо заключения

Хлорид натрия, называемый в повседневной жизни поваренной солью, является широко распространенным в природе неорганическим минералом. Этот факт существенно упрощает его применение в пищевой, химической промышленности. Нет необходимости тратить временные и энергетические ресурсы на промышленное получение данного вещества, что сказывается на его стоимости. Для того чтобы не допускать переизбытка данного соединения в организме, необходимо контролировать ежедневное употребление соленых продуктов.

Пищевая поваренная соль — универсальный минеральный продукт, который широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии и животноводстве с древних времен.

Вещество представляет собой измельченные прозрачные кристаллы с выраженным вкусом и без запаха. В зависимости от чистоты, в соответствии с ГОСТ Р 51574-2000, выделяют четыре сорта: экстра, высший , первый и второй .

Соль может быть мелкого и крупного помола, в веществе могут присутствовать различные добавки (йод и другие минералы). Они придают бесцветным кристаллам сероватый, желтый или даже розовый оттенок.

Суточная потребность соли для человека — 11 грамм , то есть примерно одна чайная ложка. В жарком климате норма выше — 25-30 грамм .

Пищевая ценность соли:

Пищевая соль необходима для правильной работы любого организма, но очень важно соблюдать рекомендуемую дозировку. Недостаток или избыток вещества могут принести существенный вред здоровью. Давайте разберемся, чем полезен и чем вреден NaCl, как его производят и где используют.

Химический состав пищевой соли

Формула пищевой соли известна каждому школьнику — NaCl. Но абсолютно чистый натрий хлор вы не встретите ни в природе, ни в продаже. В веществе содержится от 0,3 до 1% различных минеральных примесей.

Состав поваренной пищевой соли регламентирован ГОСТом Р 51574-2000, который мы уже упоминали выше. Нормативы:

Наименование показателя	Экстра	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт
Хлористый натрий,%, не менее	99,70	98,40	97,70	97,00
Кальций-ион,%, не более	0,02	0,35	0,50	0,65
Магний-ион,%, не более	0,01	0,05	0,10	0,25
Сульфат-ион,%, не более	0,16	0,80	1,20	1,50
Калий-ион,%, не более	0,02	0,10	0,10	0,20
Оксид железа(III) ,%, не более	0,005	0,005	0,010
Сульфат натрия,%, не более	0,20	Не нормируется
Нерастворимый остаток,%, не более	0,03	0,16	0,45	0,85

По этому же ГОСТу соль представляет собой кристаллический сыпучий продукт без примесей, за исключением связанных с его производством. Натрий хлор имеет соленый вкус без посторонних привкусов. В соли высшего, первого и второго сорта могут находиться темные частицы, в пределах содержания оксида железа и нерастворимого в воде остатка.

Производство пищевой соли

Способы добычи хлорида натрия практически не изменились с древних времен, причем производство вещества имеется практически в каждой стране. Назовем основные способы:

• Выпаривание в специальных резервуарах морской воды. В данном случае в составе обычно входит множество полезных элементов, в том числе йод.
• Добыча из недр земли в карьерах и шахтах — такое вещество почти не содержит влаги и примесей.
• Вымывание и выпаривание соляного раствора, таким образом производят соль сорта «Экстра», она отличается наивысшей степенью очистки.
• Собирание со дна соляных озер, так получают самосадочную соль, которая как и морская, содержит немало необходимых организмам минеральных элементов.

Виды соли

На сегодняшний день существует множество видов соли. Среди них есть, можно сказать, классический и экзотические. Первые давно вошли в наш рацион. Они издавна и по сей день применяются при приготовлении пищи и создании различных лекарственных и косметических средств:

• Каменная соль — обычная соль без особых примесей.
• Йодированная соль — натрий хлор, который искусственно обогащают йодом, он очень популярен в регионах, где люди страдают йододефицитом.
• Фторированная соль — обогащается фтором полезна для зубов.
• Диетическая соль отличается сниженным содержанием натрия, из-за чего имеет немного другой вкус.

Экзотические виды соли используются в разных кухнях мира, среди них вулканическая индийская соль, гималайская розовая, французская копченая и многие другие. Такие продукты отличаются оттенками и наличием специфических привкусов.

Полезные свойства

Соль не вырабатывается организмом самостоятельно, но имеет очень важное значение в обменных процессах. Хлор нужен для синтеза соляной кислоты в желудке, а также других веществ, которые отвечают за расщепление жира. А натрий обеспечивает корректную работу мышц и нервной системы, он влияет на состояние костей и усвоение питательных веществ толстым кишечником.

Соль участвует в обменных процессах на уровне клеток, благодаря ей ткани получают необходимое количество элементов. Натриево-калиевое соединение отвечает за проникновение аминокислот и глюкозы через клеточную мембрану.

Читайте также…

СОЛЬ КАМЕННАЯ ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ

Физико-химические показатели:	Вид продукции
	Соль каменная поваренная пищевая
Стандарт/ТНПА, сорт	СТБ 1828-2008, сорт 1
Внешний вид	Кристаллический сыпучий продукт. Цвет белый или белый с оттенками: сероватым, желтоватым, розоватым, голубоватым.
Помол	№1*	№2*	№3
Массовая доля NaCl, % не менее	98,40
Массовая доля кальций-иона, % не более	0,50
Массовая доля магний-иона, % не более	0,10
Массовая доля сульфат-иона, % не более	1,00
Массовая доля калий-иона, % не более	0,10
Массовая доля оксида железа (III), % не более	0,01
Массовая доля нерастворимого остатка, % не более	0,45
Массовая доля h3O, % не более	0,25
Гранулометрический состав	до 1,2 мм — не менее 85% свыше 2,5 мм — не более 3%	до 2,5 м — не менее 90% свыше 4,5 мм — не более 5%	до 4,5 мм — не менее 85% свыше 4,5 мм — не более 15%

Вся правда о нитрите натрия, из-за которого мясо розовое

«Афиша Daily» продолжает серию колонок мясника «Юности» Пети Павловича его рассказом о том, что жизнь — в розовом цвете.

Речь, конечно, пойдет о мясе — наших любимых пастрами, колбасках и беконе.

В последнее время на волне моды на «все натуральное» и «без химических добавок» набирают популярность колбасные изделия и мясные деликатесы серого цвета, которые производители объявляют более полезными для здоровья, нежели их традиционно розовые и красные собратья. Давайте разберемся, что к чему.

Миоглобин: красное и серое мясо

Сырое мясо животных часто бывает розового или красного цвета. Красный цвет мясу придает особый белок миоглобин, который отвечает за обращение и хранение кислорода в мышцах. Цвет зависит от количества миоглобина в мышце: чем больше мышца совершает монотонной работы, тем миоглобина и красного цвета больше и, наоборот, если мышца работает редко, то миоглобина в ней мало и ее цвет будет розовым или даже белым.

Когда мы готовим мясо, нагревая его до 60 градусов внутри и выше, миоглобин начинает свертываться и меняет цвет на серый. К тому времени, как температура мяса достигает 67 градусов, оно уже серое насквозь. Вообще, это универсальный индикатор готовности для обывателя — пока мясо розовое, оно сырое, как только посерело — значит, готово. На самом деле это не так: готовым можно считать мясо при более низких температурах и даже не нагретое вообще — тартар, к примеру, вполне себе готов к употреблению в пищу.

Тем не менее ветчина, колбаса, пастрами и прочие продукты, которые на вкус как полностью термически приготовленное мясо, тоже розового или красного цвета. Почему? Неужели их подкрашивают?

«Стопроцентная химоза»

Если почитать этикетку приобретенной в магазине ветчины или колбасы, можно обнаружить в составе «фиксатор окраски — нитрит натрия». Нитрит натрия (в просторечии — просто нитрит) — химическое соединение с формулой NaNO₂, которое образуется в процессе распада нитрата натрия (NaNO₃), известного как натриевая селитра. Селитра содержится, например, в морской соли, свекле или сельдерее. В пищевом производстве в России используется обычная поваренная соль с долей нитрита 0,5–0,6%. В классификации пищевых добавок ей присвоено обозначение E250. Таким образом, нитрит относится к категории «стопроцентная химоза», введенной недавно одним уважаемым московским шеф-поваром.

Нитритная соль используется для выдерживания довольно крупных кусков мяса (скажем, пастрами, окорока или бекона) в рассоле — либо посыпанных сухой солью. По-английски это называется curing, такое выдерживание нужно не только для того, чтобы мясо просолилось внутри, но также и для того, чтобы развился его вкус. Отдельный бонус — нитрит продлевает срок хранения мясных продуктов, но об этом ниже. Посоленное нитритной солью мясо после приготовления сохраняет розовый или красный цвет, потому что нитрит связывает миоглобин и он не распадается под действием температуры. Чего скрывать, розовая ветчина выглядит симпатичнее серой.

Сторонники «всего натурального» могут успокоиться тем, что мясо для достижения всех упомянутых эффектов можно просаливать также с помощью, например, порошка из высушенного сельдерея, который содержит нитрат натрия (см. выше). Стоит отметить, что этот нитрат ничем не отличается от полученного искусственным образом (да-да, растения, как и все в окружающем нас мире, состоят из химических веществ). Только в таком случае к мясу добавится еще и вкус сельдерея, который ему ни к чему.

И чтобы добить противников «химозы», напомню, что люди еще в Средние века прочухали, что селитра (в те времена использовалась калиевая, получаемая из естественных источников) помогает засоленному мясу храниться дольше и быть безопасным для употребления.

Смертельный риск

Незаслуженно забытая причина, по которой нитритную соль используют в мясном производстве: она лучший консервант, чем обычная соль. Она эффективна в отношении ряда болезнетворных бактерий, но самое важное — она подавляет развитие бактерии ботулины (Clostridium botulinum), которая вызывает смертельное заболевание — ботулизм. Название бактерии происходит от латинского botulus — колбаса, потому что первые описанные случаи заболевания были связаны с отравлением именно колбасой. За прошедшее столетие ни одного случая ботулизма, связанного с употреблением произведенного в заводских условиях засоленного мяса, не было именно благодаря нитриту (по данным Американского института мяса). И хотя в наше время риск заражения мяса ботулиной на производстве сведен на нет, он все же остается, и использование нитритной соли вполне оправдано хотя бы этим. Кстати, копчение (даже холодное) также способствует борьбе с бактериями в мясе.

Любопытно, что нитрит в чистом виде — яд, но он становится безопасным после реакции с миоглобином. Принятая в российском пищевом производстве концентрация нитрита 0,5–0,6% достаточна для проявления всех его преимуществ и предотвращает передозировку — если нитрита в продукте окажется больше, чем следует, он будет безбожно пересолен на вкус. Ядовитость нитрита — еще один довод против него у неосведомленных обывателей, но не стоит забывать, что в чистом виде никто его не ест, а в больших дозах опасными для здоровья могут быть даже на первый взгляд безопасные вещества, например питьевая вода.

Гималаи? При чем тут Гималаи?

В Америке нитритная соль выпускается с концентрацией нитрита 6,25%, и, поскольку такая концентрация потенциально опасна для употребления, соль окрашивают в розовый цвет, чтобы отличить ее от обычной соли. Эта соль называется Prague Powder № 1, пражская соль номер 1, — никто не знает, при чем тут Прага. Ее часто путают с розовой гималайской солью, природной минеральной солью, добываемой в предгорьях Гималаев, в пакистанской провинции Пенджаб, которая, в свою очередь, обязана розовым цветом примесям минералов. Гималайская соль не обладает свойствами нитритной.

Заключение

В розовом цвете бекона или пастрами не только красота. Но и жизнь.

Дикамба (натриевая соль) | справочник Пестициды.ru

Физико-химические свойства

Дикамба (натриевая соль) хорошорастворяется в органических растворителях– 380 г/л.^[2]

Физические характеристики

• Молекулярная масса 243,02;
• Растворимость в воде 675 мг/л. ^[6]

Действие на вредные организмы

Гербицид эффективно уничтожает проросшие или прорастающие сорняки. Если погода влажная или прохладная посевы обрабатываются по всходам. Благодаря тому, что препарат поглощается через корневую систему, период защитного действия продолжается максимум три недели. Для активного почвенного действия не следует проводить культивацию междурядий ранее чем через неделю после обработки.^[4]

Для достижения наибольшей эффективности рекомендуется проводить опрыскивание по активно вегетирующим сорнякам, имеющим 2-6 листьев (розетки в диаметре не больше 5 см). Влажные и теплые условия усиливают активность препарата.^[5]

Механизм действия. Действующее вещество абсорбируется листьями, корнями (при достаточном количестве влаги). Перемещаясь по ксилеме и флоэме, подавляет точки роста растений. Спустя несколько часов после опрыскивания прекращается рост чувствительных растений.^[4] Полная гибель в зависимости от погодных условий происходит через 2–3 недели. ^[5]

Симптомы повреждения. Через 2-3 дня после обработки наблюдается покраснение жилок, некроз тканей, отмирание точек роста, хлороз листьев.^[4]

Подавляемые сорные виды.

Злаковые: росичка кроваво-красная, просо волосовидное, гумай (сорго аллепское), просо куриное, лисохвост, овсюг (виды), виды мятлика, плевел (виды), виды щетинника, пырей ползучий, сыть (виды) и др.

Двудольные: горец (виды), амброзия полыннолистная, борщевик Сосновского, портулак огородный, бодяк (виды), горчица полевая, вьюнок полевой, чистец болотный, дурман вонючий, лебеда, звездчатка средняя, мята, канатник Теофраста, полынь (виды), марь белая, редька полевая, сурепка обыкновенная, осот (виды), ромашка (виды), падалица подсолнечника, щирица (виды), падалица рапса, дурнишник обыкновенный, паслен черный, виды пикульника, подмаренник цепкий, виды щавеля и др.^[4]

Пестициды, содержащие
Дикамба (натриевая соль)

для сельского хозяйства:

Альянс, ВР C
Всполох, ВР C	1170. 00	₽
Диакем, ВР C
Диамакс, ВР C
Диана, ВР C
Дикопур Топ, ВР C
ДУБЛОН Супер, ВДГ C
Кельвин Плюс, ВДГ C	9662.40	₽
Линтур, ВДГ C	4620.00	₽
Милагро Плюс, МД C
Чисталан экстра, КЭ C
Чисталан, КЭ C
Чисталан-супер, КЭ C
Элант-Премиум, КЭ C

для личных подсобных
хозяйств:

закончился срок регистрации:

^С — смесевой пестицид

Применение

Согласно информации производителя, опрыскивание препаратом желательно проводить в утреннее или вечернее время, скорость ветра должна быть не выше 4–5 м/с. Следует соблюдать погранично-защитную зону лета для пчел не меньше 2–3 км(Линтур, сайт производителя).

Также надо остерегаться обработок, если возможны ночные заморозки или значительное повышение температуры воздуха во время опрыскивания. Оптимальной температурой считается 15-25°C (Линтур, сайт производителя).

Зарегистрированные препараты на основе:

• дикамбы (натриевая соль) и никосульфурона противоднолетних и многолетних двудольных и злаковых сорных растений в посадках кукурузы;
• дикамбы (натриевая соль) и триасульфурона противдвудольных однолетних и некоторых многолетних сорняков в посевах яровых и озимых пшеницы и ячменя, овса, ржи, на газонах; в личных подсобных хозяйствах противдвудольных однолетних и некоторых многолетних сорняков на газонах злаковых трав.^[1]

Баковые смеси. Соединение может применяться в смесях с гербицидами на основе производных феноксикислот (кроме 2,4-Д), сульфонилмочевин, метрибузина, с инсектицидами и фунгицидами. ^[4]

При смешивании вещества с гербицидами на основе бентазона и фосфорорганическими инсектицидами, наносимыми на листья (на основе паратиона, малатиона, хлорпирифоса и пр.), возможно проявления фитотоксического действия смеси. Не рекомендуется смешивать гербицид с препаратами на основе 2,4-Д в дозах, отличных от рекомендуемых, поскольку это может снизить эффективность смеси против злаковых сорняков. Также нежелательно смешивать соединение с пестицидами, имеющими сильнокислую или сильнощелочную реакцию.^[4]

Перед приготовлением смесей нужно проверять химическую и физическую совместимость их составляющих.^[4]

Фитотоксичность. При соблюдении норм расхода гербицид не фитотоксичен.^[4]

Токсикологические свойства и характеристики

Гербицид слаботоксичен для рыб, но обладает токсичностью для водных организмов. В санитарной зоне вокруг рыбохозяйственных водоемов гербицид применять запрещено. Не допускается попадание препарата в корма и продукты питания.^[5]

Полезные виды. Препарат не токсичен для пчел.^[5]

Теплокровные. Слаботоксичен для теплокровных.^[5]

Симптомы отравления. Клиническая картина острого отравления гербицидами, содержащими натриевую соль дикамбы: одышка, раздражение глаз, налет на языке.^[3]

Классы опасности. Препараты на основе дикамбы (натриевая соль) относятся к 3 классу опасности для человека и 3 классу опасности для пчел.^[1]

 

Под микроскопом: морская соль против поваренной соли | Управление науки и общества

 

 

На фото 1 и 2 изображена морская соль, а на фото 3 – поваренная соль.
Хотя для проницательного повара они могут отличаться на вкус, а их кристаллы могут выглядеть по-разному под микроскопом, поваренная соль и морская соль по сути являются просто хлоридом натрия. Хотя морская соль содержит некоторые другие минералы, такие как хлорид кальция или сульфат калия, она по-прежнему состоит на 90% или более из хлорида натрия.

Ионы натрия и хлорида выполняют важные функции. Натрий регулирует кровяное давление и играет роль в передаче сообщений между нервами и мышцами, в то время как хлорид является компонентом соляной кислоты, необходимой для пищеварения.
Работа по поддержанию правильной концентрации минералов в крови ложится на почки. Если уровень хлорида натрия в крови повышается из-за приема слишком большого количества соли, почки будут выделять меньше воды, чтобы разжижать кровь и поддерживать правильную концентрацию соли.Это, однако, приводит к увеличению объема крови, что может привести к повышению кровяного давления и отеку тканей, поскольку вода вытекает из кровотока.
Жажда часто сопровождает большое потребление соли, потому что вода также вытягивается из клеток, чтобы поддерживать правильную концентрацию соли в кровотоке. Вот почему употребление соленой пищи может привести как к жажде, так и к обезвоживанию! И нет никакой разницы, поваренная это соль, морская, йодированная или гималайская.

Текущая рекомендация заключается в том, чтобы потребление натрия не превышало 2300 мг в день (то есть 6000 мг хлорида натрия или примерно одна чайная ложка), хотя существуют некоторые разногласия по поводу того, должны ли люди с нормальным артериальным давлением ограничивать потребление соли.Некоторые исследования фактически показали, что люди, которые потребляют менее 3000 мг натрия в день, подвергаются большему риску сердечных заболеваний, чем люди, потребляющие 4000-5000 мг натрия. Большая часть соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов, а не из солонки. Один кусок пиццы может содержать до 1000 мг натрия.

---

@AdaMcVean

Хотите прокомментировать эту статью? Посмотреть его можно здесь, на нашей странице в Facebook!

Напишите химическое название и химическую формулу соли, используемой для устранения постоянной жесткости воды

Дхимант М.

спросил • 18. 11.20

Химическое вещество, наиболее часто используемое для устранения постоянной жесткости воды, — это карбонат натрия. Химическая формула Na ₂ CO ₃

Все еще ищете помощь? Получите правильный ответ, быстро.

ИЛИ

Найдите онлайн-репетитора сейчас

Выберите эксперта и встретьтесь онлайн.Никаких пакетов или подписок, платите только за то время, которое вам нужно.

---

¢ € £ ¥ ‰ µ · • § ¶ SS ‹ › « » < > ≤ ≥ – — ¯ ‾ ¤ ¦ ¨ ¡ ¿ ˆ ˜ ° − ± ÷ ⁄ × ƒ ∫ ∑ ∞ √ ∼ ≅ ≈ ≠ ≡ е ∉ ∋ ∏ ∧ ∨ ¬ ∩ ∪ ∂ ∀ ∃ ∅ ∇ * ∝ ∠ ´ ¸ ª º † ‡ А А Â Ã Ä Å Æ Ç Э Э Ê Ë Я Я Я Я Ð С Ò О Ô Õ О Ø О Ш Ù Ú Û О Ý Ÿ Þ а а â г ä å æ ç э э э ë я я я я ð с ò о ô х ö ø œ ш ù ú û ü ý þ ÿ А В Г Δ Е Ζ Η Θ я Κ Λ М N Ξ О Π Р Σ Т Υ Φ Χ Ψ Ом α β γ дельта ε ζ η θ я κ λ мю ν ξ о π р ς о т υ ф х ψ ю ℵ ϖ ℜ ϒ ℘ ℑ ← ↑ → ↓ ↔ ↵ ⇐ ⇑ ⇒ ⇓ ⇔ ∴ ⊂ ⊃ ⊄ ⊆ ⊇ ⊕ ⊗ ⊥ ⋅ ⌈ ⌉ ⌊ ⌋ 〈 〉 ◊

Соль поваренная — Химические вещества — Продукты

Измельченная рафинированная сода (CRS) представляет собой встречающийся в природе сесквикарбонат натрия, полученный путем дробления и промывки руды из озера Магади. С химическим составом Na ₂ CO ₃ .NaHCO ₃ .H ₂ O. CRS выпускается влажным с поверхностной влажностью 4% и сухим с поверхностной влажностью 1%.

Применение измельченной рафинированной соды

1. Производство кальцинированной соды – Основным применением CRS является производство кальцинированной соды, где сесквикарбонат термически разлагается до карбоната натрия. Его можно растворить и перекристаллизовать, чтобы получить более чистый сорт.

2. Производство силиката натрия – ХРС также используется в некоторых случаях в качестве источника натрия при производстве силиката натрия в качестве альтернативы кальцинированной соде.

3. Кормовая добавка для животных – Натуральный сесквикарбонат натрия – это минерал, который скармливают скоту в качестве буфера рубца. Для достижения наилучших результатов к 1 тонне нефуражной части зерна можно добавить 10 кг. Сесквикарбонат натрия нейтрализует и обеспечивает буферизацию pH в рубце, позволяя пищеварительным ферментам работать оптимально.Это увеличивает конверсию корма и его усвоение скотом.

4. Табак-сырец жевательный – В некоторых культурах CRS скручивают в листья бетеля с табаком и жуют.

5. Горнодобывающая промышленность – CRS применяется при выщелачивании урана и бентонита. Раствор CRS является прямой заменой смеси карбоната натрия и бикарбоната натрия.

6. Металлургия – CRS используется для консервации артефактов из меди и медных сплавов.Обработка CRS удаляет медь II из корродированного слоя. CRS также используется в плавке свинца в качестве флюса.

7. Очистка сточных вод – Раствор CRS является сильным подщелачивающим средством при pH 11, может применяться для доведения кислых сточных вод до нейтрального pH.

8. Водоподготовка – CRS используется в качестве осаждающего умягчителя воды, который объединяет кальций и магний с образованием нерастворимого осадка, удаляющего жесткость. Он также используется в солях для ванн, плавательных бассейнах и в качестве источника щелочности при очистке воды.

9. Очистка дымовых газов – CRS может применяться как в виде раствора, так и в твердой форме для очистки дымовых газов, обладает отличной адсорбцией NOX и SOX и дополнительно улавливает углекислый газ, очищая токсичные газы до экологически безопасных стандартов.

10. Обработка компоста — CRS можно применять в компостах для буферизации pH, создавая хорошую среду для воздействия микробов на биоматериал. В то же время бикарбонатный компонент CRS работает как смягчитель волокон, разрушая растительный материал для воздействия на микробы.

11. Обработка выгребных ям – та же концепция, что и обработка компостом. Микробы, потребляющие биоматериал, также выделяют себя в той же среде, со временем рН среды понизится, склоняясь к кислотности, эти условия не подходят для действия этих микробы, и они станут неэффективными. CRS обеспечивает буферизацию pH, создавая оптимальные условия для разложения.

Упаковка:

TCML Дробленая рафинированная сода (CRS) упаковывается и продается как:

• Навалом до примерно 15 000 тонн на судно
• Однотонные тканые полипропиленовые мешки с блочным дном
• тканые полипропиленовые мешки по 50 кг с полиэтиленовым вкладышем

Спецификация материала:

СОДОВАЯ ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ РАФИНИРОВАННАЯ
Характеристики	шт.	Типичные значения
Na2CO3	% мас./мас.	46.00
NaHCO3	% мас. /мас.	34,00
НаФ	% мас./мас.	1,30
NaCl	% мас./мас.	0,33
Железо (Fe)	% мас./мас.	0,05
Нерастворимые в воде	% мас./мас.	0.88
Кальций (как Ca)	частей на миллион	195.00
Влага	% мас./мас.	4,70

 

Ситовой анализ		Сохраненный кумулятивный
>3. 35 мм	%	4,22
>2,8 мм	%	7,13
>2,0 мм	%	16,70
> 1,0 мм	%	46.11
>0,425 мм	%	81.04
> 0,125 мм	%	98,30
< 0,125 мм	%	1,70

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами:
Эл.

Какова химическая формула поваренной соли? – Рестораннорман.ком

Какова химическая формула поваренной соли?

NaCl
Хлорид натрия/формула

Как образуется поваренная соль?

Твердая соль образуется при испарении воды и соединении отрицательно заряженных ионов хлора с положительно заряженными ионами натрия. Твердый хлорид натрия существует в виде крошечных частиц кубической формы, называемых кристаллами.

Какие минералы содержит поваренная соль?

Соль состоит из двух минералов, натрия и хлорида, которые необходимы для жизни человека.Слишком много соли может повысить кровяное давление, но очень мало доказательств того, что употребление меньшего количества соли может улучшить здоровье.

Как химически производится соль?

соль, в химии вещество, полученное реакцией кислоты с основанием. Соль состоит из положительного иона (катиона) основания и отрицательного иона (аниона) кислоты. Реакция между кислотой и основанием называется реакцией нейтрализации.

Как называется поваренная соль?

Соль

(NaCl), хлорид натрия, минеральное вещество, имеющее большое значение для здоровья человека и животных, а также для промышленности.Минеральную форму галита, или каменную соль, иногда называют поваренной солью, чтобы отличить ее от класса химических соединений, называемых солями. Таблица.

Почему поваренная соль является минералом?

Соль, также известная как поваренная соль или каменная соль, представляет собой кристаллический минерал, состоящий в основном из хлорида натрия (NaCl), химического соединения. Соль получают путем испарения морской воды или рассола из других источников, таких как соляные скважины и соленые озера, а также путем добычи каменной соли, называемой галитом.

Соль — это минерал или горная порода?

Соль — это минерал, состоящий в основном из хлорида натрия (NaCl), химического соединения, принадлежащего к более широкому классу солей; соль в виде природного кристаллического минерала известна как каменная соль или галит. Соль содержится в огромных количествах в морской воде.

Какие минералы входят в состав соли?

Соль состоит из двух минералов, натрия и хлорида, которые необходимы для жизни человека.

Является ли соль составной смесью или элементом?

Соль — еще одно соединение. Его химическая формула – NaCl, что означает хлорид натрия.

Почему ее называют поваренной солью?

Ответ: Поваренная соль – это минерал, состоящий в основном из хлорида натрия (NaCl). Это химическое соединение, одна из многих солей.Когда соль (хлорид натрия) смешивают с водой, соль растворяется в воде, создавая солевой раствор.

Что входит в состав соли?

хлорид натрия
Химически поваренная соль состоит из двух элементов: натрия (Na) и хлорида (Cl). Ни один из элементов не встречается в природе отдельно и в свободном виде, но они встречаются вместе в виде соединения хлорида натрия.

Химический состав морской соли 

Были проведены исследования для оценки структурных эффектов четырех ингибиторов (моноэтаноламин (МЭА), фенилглицидиловый эфир (ФГЭ), N-(2-гидрокси-3-феноксипропил)этаноламин (NHPE) и N,N’-(-2-гидрокси-3-феноксипропил)этаноламин (NN’HPE) для ингибирования коррозии мягкой стали в 0.1М HCl. При анализе структур ингибиторов использовали соответствующие аналитические процедуры и приборы, такие как использование инфракрасного спектрофотометра с преобразованием Фурье (FTIR). Для лучшего понимания изменения эффективности ингибирования исследуемых ингибиторов был использован расчет квантово-химического моделирования. После восьми недель погружения листов из мягкой стали в 0,1M HCl с каждым из четырех исследованных ингибиторов средняя процентная потеря веса мягкой стали составила 17. 74, 30,13, 5,39 и 1,08% для МЭА, PGE, NHPE и NN 1 HPE соответственно. FTIR-анализ структуры ингибиторов показывает, что присутствие функциональных групп, таких как -OH, -NH, ArC = C-и -OCh4, значительно способствовало увеличению эффективности ингибирования NHPE и NN’ HPE соответственно. Из эксперимента по снижению веса было замечено, что эффективность ингибирования четырех изученных ингибиторов мягкой стали в кислой среде снижалась в следующем порядке: N N 1 HPE > NHPE > MEA > PGE, что было дополнительно подтверждено FTIR-анализом.Более низкие значения таких параметров, как ELUMO, энергетическая щель, потенциал ионизации, общая жесткость и полная энергия, а также более высокие значения таких параметров, как EHOMO, дипольный момент, электроаффинность, электроотрицательность, химическая мягкость, общая площадь поверхности и поляризуемость , полученные для NHPE и NN 1 HPE, соответственно, значительно увеличили адсорбцию и отдачу своих электронов на поверхность металлической подложки, таким образом, были способны более эффективно ингибировать быструю коррозию мягкой стали в кислой среде, чем два других исследованных ингибитора (МЭА и ПГЕ).

Передайте соль. Но какой?

«Передайте соль» — часто слышимая просьба здесь и во всем мире. Соль настолько вездесуща, что ее химическое название, хлорид натрия, и формула NaCl, вероятно, являются наиболее широко известными терминами из эзотерической области химии.

Это важно для поваров и необходимо для нашего существования. Попробуйте приготовить что-нибудь без него. Используемый сегодня в качестве приправы ко всему, он всегда был необходим для сохранения пищевых продуктов. (Вспомните соленую треску, солонину и деревенскую ветчину.) Это также необходимо для правильного функционирования человеческого организма. Соль настолько необходима, что она была надежным источником налоговых поступлений для правительств, начиная с китайцев в 300 г. до н.э.

В последнее время соль подорожала. Вместо круглых коробок с поваренной солью и больших мешков с каменной солью для плавления льда теперь есть соли со всего мира разных цветов, вкусов и форм.

Diamond Crystal и Morton’s — две самые популярные марки кошерной соли.

Frank Whitman/For Connecticut Media Group

Кошерная соль вошла в обиход на кухне, когда стала известна как «поварской секрет». Но почему они его используют? Разве старая обычная поваренная соль недостаточно хороша?

Во-первых, кошерная соль крупного помола. Его более крупные зерна легче отщипывать и высыпать в сотейник или на поверхность мяса или рыбы, что дает больший контроль над приправой ad hoc. Его более крупные зерна легче увидеть для равномерного покрытия. Форма кошерного кристалла варьируется от бренда к бренду.Каждый из них даст разные количества по весу при измерении по объему.

В февральском выпуске журнала Fine Cooking Magazine за 2022 год в рецепте консервированных лимонов соль измеряется тремя способами: 1 ⅞ унции. кошерной соли; ⅓ стакана алмазного кристалла; или ¼ чашки Мортона. Журнал Bon Appetit включил в свои печатные рецепты две порции кошерной соли, в зависимости от бренда. Вы можете видеть, где это становится сложным.

Поваренная соль мелкого помола имеет гораздо большую плотность, чем любая кошерная соль.При измерении поваренной соли уменьшите количество наполовину, если в рецепте указано, что она кошерная.

Другое преимущество кошерной соли в том, что она чистая; в поваренной соли добавлен йод. Добавление небольшого количества соли в нашу повседневную жизнь в начале 20-го века практически устранило распространенное в то время заболевание щитовидной железы. Это было чудо общественного здравоохранения. Поваренная соль также может содержать агент, препятствующий слеживанию, чтобы она оставалась текучей.

Кошерная соль крупного помола изначально была разработана для «кошерного» мяса, принося кровь к поверхности мяса в соответствии с законом о кошерности.Он популярен в консервировании и мариновании, где используются большие количества из-за отсутствия добавок. Некоторые говорят, что они могут обнаружить горечь от добавок. Мои вкусовые рецепторы, после целой жизни использования и злоупотребления, не могут это уловить. По вкусу мне все одинаково.

Морская соль, выпаренная из морской воды, содержит минералы, придающие вкус.

Frank Whitman / For Connecticut Media Group

Морская соль также часто встречается на кухнях в наши дни. Выпаренная из морской воды соль содержит минералы, придающие вкус и цвет.Морская соль бывает разных текстур и оттенков. В равной мере можно использовать мелкую морскую соль такой же консистенции, как поваренная соль.

Другие морские соли могут быть крупными или чешуйчатыми, белыми или серыми. Модная розовая соль добывается высоко в гималайских горах Пенджаба. Необычная соль обычно используется в качестве отделочной соли, посыпаемой на блюдо непосредственно перед едой.

Модная розовая соль добывается высоко в гималайских горах Пенджаба.

Фрэнк Уитмен / От Connecticut Media Group

Две отделочные соли, Малдон из Англии и Гималайская из Пенджаба.

Frank Whitman / Для Connecticut Media Group

Я неравнодушен к морской соли Maldon из Англии для отделки. Крупные хлопья добавляют случайный хруст и случайный соленый привкус для неожиданного взрыва вкуса. Посыпка не пересолит еду, она просто добавит пикантности. Я не отрицаю минерального вкуса морской соли, но сомневаюсь в его использовании в некоторых обстоятельствах. Вините мои вкусовые рецепторы, но я не думаю, что тонкая  минеральность проявляется, когда морская соль используется для приправы тушеного мяса.

Для моей кухни достаточно трех солей: поваренной соли в круглой синей коробочке, кошерной соли для посыпки и хлопьевидной морской соли Maldon для завершающего штриха. Вы можете согласиться со мной или «отнестись к этому с недоверием».

Фрэнк Уитмен ведет еженедельную колонку о еде под названием «Не только хлеб».