Состав и строение карбоновых кислот — урок. Химия, 8–9 класс.

Карбоновые кислоты хорошо знакомы каждому. К ним относится большое количество природных соединений, имеющих кислый вкус: лимонная, яблочная, щавелевая, уксусная и другие кислоты, знакомые нам по продуктам питания.

 

 

Карбоновые кислоты — производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на карбоксильную группу −COOH.

Другое определение:

Карбоновые кислоты — органические вещества, в молекулах которых углеводородный радикал соединён с карбоксильными группами.

Строение карбоксильной группы следующее:

Атом углерода в ней образует двойную связь с одним из атомов кислорода. Второй атом кислорода соединён с атомом водорода в гидроксильную группу.

 

В общем виде формулу любой карбоновой кислоты можно записать так: RCOOHn, где R — углеводородный радикал.

 

В зависимости от строения углеводородного радикала карбоновые кислоты могут быть насыщенными, ненасыщенными, ароматическими и т. д.

Пример:

насыщенная, ненасыщенная и ароматическая карбоновые кислоты:

 

Ch4−COOH 

уксусная кислота

  

Ch3=CH−COOH

акриловая кислота

  

C6H5−COOH

бензойная кислота

Число функциональных групп −COOH определяет основность кислот.

Пример:

одноосновная и двухосновная карбоновые кислоты:

 

Ch4−Ch3−COOH

пропановая кислота

  

HOOC−COOH

щавелевая кислота

Насыщенными одноосновными карбоновыми кислотами называют производные алканов, в молекуле которых один атом водорода замещён на карбоксильную группу.

Общая формула насыщенных одноосновных кислот: Cnh3n+1COOH или Cmh3mO2.

 

Группа −COOH в международных названиях кислот обозначается суффиксом -овая, который добавляется к названию алкана (учитываются все атомы углерода, включая атом углерода функциональной группы). Используются также и другие названия кислот:

 

HCOOH — метановая (муравьиная) кислота,

 

Ch4COOH — этановая (уксусная) кислота.

 

Гомологами муравьиной и уксусной кислот являются пальмитиновая C15h41COOH и стеариновая C17h45COOH кислоты. Они входят в состав жиров, поэтому относятся к жирным кислотам.

 Ненасыщенными карбоновыми кислотами называют кислоты, в углеводородном радикале которых содержатся кратные связи.

Примером ненасыщенной карбоновой кислоты может служить олеиновая C17h43COOH. В её радикале имеется одна двойная связь.

 

Существуют кислоты, имеющие более сложное строение. Например, в молекуле молочной кислоты содержатся карбоксильная и гидроксильная группы:

 

 

Эта кислота образуется из сахаров в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий и придаёт кислый вкус кефиру, сметане, квашеной капусте и т. д.

Источники:

Габриелян О. С. Химия. 9 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М.: Дрофа, 2011. — 216 с.

 

Aминокислоты — урок. Химия, 8–9 класс.

Аминокислоты — это органические вещества, в молекулах которых содержатся две функциональные группы: карбоксильная −COOH и аминогруппа −Nh3.

Состав аминокислот можно выразить формулой:

 

Примеры аминокислот

Аминокислоты можно рассматривать как производные карбоновых кислот, в молекулах которых один атом водорода замещён на аминогруппу. Например, из уксусной кислоты получается аминоуксусная кислота, или глицин  .

 

Гомологом глицина является аланин. Его формулу можно записать следующим образом:

 

   

 

Аминокислоты могут содержать в радикале разные группы атомов. Так, в молекуле фенилаланина содержится бензольное кольцо. Его структурная формула:

 

  

 

В молекуле серина содержится гидроксильная группа:

 

 

В состав аминокислот могут также входить атомы некоторых элементов. Например, в молекуле цистеина содержится атом серы. Формула цистеина может быть представлена следующим образом:

 

  

Физические свойства

Аминокислоты — кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Они могут быть сладкие, безвкусные и даже горькие. Температуры плавления всех аминокислот выше \(22\) °С.

Химические свойства

Функциональные группы определяют химические свойства аминокислот: карбоксильная — кислотные, а аминогруппа — основные. Основность аминогруппы связана со способностью атома азота присоединять к себе протоны водорода за счёт свободной электронной пары:

 

−N..h3+H+→−Nh4+.

 

Аминокислоты способны реагировать как с кислотами, так и с основаниями с образованием солей:

 

 

 

Аминокислоты — амфотерные органические соединения, имеющие одновременно кислотные и основные свойства.

Благодаря наличию двух функциональных групп аминокислоты способны взаимодействовать друг с другом и соединяться в более сложные вещества — пептиды:

 

 

 

 

При взаимодействии аминокислот образуются молекулы полимера (полипептида) и воды.

Реакция образования полимера, сопровождающаяся выделением низкомолекулярного вещества, называется реакцией поликонденсации.

При взаимодействии молекул аминокислот между их остатками возникает связь, которая называется пептидной связью.

Пептидная связь — связь, возникающая между остатком аминогруппы одной молекулы аминокислоты и остатком карбоксильной группы другой молекулы аминокислоты −NH−CO− в полипептидах.

Применение аминокислот

Аминокислоты используются как лекарства. В сельском хозяйстве их применяют для подкормки животных. Некоторые аминокислоты служат исходными веществами для синтеза полимеров (например, капрона).

Источники:

Габриелян О. С. Химия. 9 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М.: Дрофа, 2011. — 224 с.

Вишневская Е. И., Ельницкий А. П. и др. Химия. 9 класс. Минск: Нар. асвета, 2012. — 178 с.

Определение кислоты по Merriam-Webster

Чтобы сохранить это слово, вам необходимо войти в систему.

\ ˈa-səd \ 1 : кислое вещество, а именно : любое из различных обычно растворимых в воде и кислых соединений что в растворе способны реагировать с основанием (см. основание 1, смысл 6а) с образованием соли, краснеть лакмус и иметь рН менее 7, то есть водородсодержащими молекулами или ионами, способными отдавать протон в основание или вещества, способные принять неразделенную пару электронов от основания 2 : что-то резкое, кусающее или саркастическое, социальная сатира, капающая с кислотой

1a : кислая, острая или кусающая по вкусу кислый аромат

b : острый, кусающийся или кислый в манере, расположении или природе Кислотный человек Кислотная личность

c : резко ясный, проницательный или заостренный кислотная остроумие кислотная критика

d : пронзительно интенсивный и часто дребезжащий кислота желтая

2a : , относящаяся или являющаяся кислотой также : , имеющая реакции или характеристики кислой кислой почвы, кислого раствора

b солей и сложных эфиров : , полученного частичным обменом замещаемого водорода кислый карбонат натрия NaHCO ₃

c : , содержащий или включающий использование кислоты (как в производстве) кислотная ванна

d : , отмеченная или полученная в результате аномально высокой концентрации кислотно-кислотного расщепления 3 : , относящаяся к процессу, в котором печь футерована кислотным материалом, и используется кислотный шлак кислотная сталь

4 : , богатая кремнеземом кислотные породы

.

определение кислоты по Свободному словарю

кислотный тест тест, доказательство, испытание, проверка, расследование, анализ, оценка, экспертиза Восприятие справедливости является кислотным тестом для демократии.

Кислоты

Конкретные кислоты абиетиновая кислота, уксусная кислота, альгиновая кислота, аминобензойная кислота, аспарагиновая кислота, барбитуровая кислота, бензойная кислота, борная кислота, масляная кислота, угольная кислота, хлористая кислота, хлоруксусная кислота, хлористая кислота, желчная кислота, хромовая кислота, коричная кислота, лимонная кислота, кротоновая кислота, циановая кислота, декандиовая кислота, декановая кислота, дихромная кислота, дитионовая кислота, дезоксирибонуклеиновая кислота, додекановая кислота, эруковая кислота, муравьиная кислота, фульминовая кислота, фумаровая кислота, галловая кислота, ледяная уксусная кислота кислота, глицериновая кислота, гептадекановая кислота, гексановая кислота, соляная кислота, соляная кислота, фтористоводородная кислота, хлорноватистая кислота, гипофосфорная кислота, гипофосфор, изоциановая кислота, итаконовая кислота, молочная кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота, лизергиновая кислота, марганцевая кислота, марганцевая кислота, манигановая кислота кислота, азотная кислота, азотистая кислота, нонановая кислота, октандиовая кислота, олеиновая кислота, ортофосфорная кислота, щавелевая кислота, пантотеновая кислота, парааминобензойная кислота, пектиновая кислота, пентановая кислота, перманганатная кислота id, фосфорная кислота, фталевая кислота, пикриновая кислота, платиноциановая кислота, полифосфорная кислота, пропановая кислота, синильная кислота, пироборовая кислота, пирофосфорная кислота, пиросульфурная кислота, рацемическая кислота, рицинолевая кислота, сахарная кислота, селеновая кислота, селеновая кислота, кремниевая кислота, сорбиновая кислота, спиртовая кислота (современная салициловая кислота), стеариновая кислота, янтарная кислота, янтарная кислота, сульфоновая кислота, серная кислота, танталовая кислота, винная кислота, теллуровая кислота, теребовая кислота, терефталевая кислота, тиоциановая кислота, тиосульфокислота, трихлора мочевая кислота

Типы кислот аминокислота, карбоновая кислота, двухосновная кислота, дикарбоновая кислота, жирная кислота, йодная кислота, минеральная кислота, нуклеиновая кислота, периодическая кислота, поликарбоновая кислота

аминокислоты аланин аланин, аргинин, цитруллин, цистин, глютамин, глицин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, этионин, орнитин, пролин, серин, треонин, трийодтиронин

,

кислот и оснований | Типы реакций

Что такое кислоты и основания? (ESBQV)

Бытовые кислоты и основания

Осмотрите свой дом и школу и найдите примеры кислот и оснований. Помните, что пища также может быть кислой или основной.

Составьте список всех предметов, которые вы найдете. Почему вы думаете, что они кислоты или основания?

Некоторые распространенные кислоты и основания и их химические формулы приведены в таблице 13.1.

Кислота	Формула	Основа	Формула
Соляная кислота	\} \ text {text} H (\) {text)	Гидроксид натрия	\ (\ text {NaOH} \)
Серная кислота	\ (\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {4} \)	Гидроксид калия	\ (\ text {KOH} \)
Серная кислота	\ (\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {3} \)	Карбонат натрия	\ (\ text {Na} _ {2} \ text {CO} _ {3} \)
Уксусная (этановая) кислота	\ (\ text {CH} _ {3} \ text {COOH} \)	Гидроксид кальция	\ (\ text {Ca} (\ t ext {OH}) _ {2} \)
Углекислота	\ (\ text {H} _ {2} \ text {CO} _ {3} \)	Магний гидроксид	\ (\ text {Mg} (\ text {OH}) _ {2} \)
Азотная кислота	\ (\ text {HNO} _ {3} \)	Аммиак	\ (\ text {NH} _ {3} \)
Фосфорная кислота	\ (\ text {H} _ {3} \ text {PO} _ {4} \)	Бикарбонат натрия	\ (\ text {NaHCO} _ {3} \)

Таблица 13.1: Некоторые распространенные кислоты и основания и их химические формулы.

Большинство кислот имеют определенные характеристики, и большинство оснований также имеют сходные характеристики. Важно иметь возможность определения кислот и оснований, чтобы их можно было правильно идентифицировать в реакциях.

Определение кислот и оснований (ESBQW)

Одна из первых вещей, которые были отмечены о кислотах, это то, что они имеют кислый вкус. Было отмечено, что основы имеют мыльный вкус и горький вкус.{-} \) ионы и, следовательно, основание .

Обратите внимание, что мы пишем \ (\ stackrel {\ text {H} _ {2} \ text {O}} {\ longrightarrow} \), чтобы указать, что вода необходима для диссоциации.

Однако это определение можно использовать только для кислот и оснований в воде . Поскольку существует много реакций, которые не происходят в воде, было важно придумать гораздо более широкое определение для кислот и оснований.

В 1923 году Лоури и Бронстед продолжили работу Аррениуса по разработке более широкого определения кислот и оснований.{-} \ text {(aq)} \)

Мы выделяем хлор и азот, чтобы мы могли следить за тем, что происходит с этими двумя элементами, когда они реагируют. Мы не выделяем атомы водорода, поскольку нас интересует, как они меняются. Эта цветовая кодировка просто помогает вам определить части реакции и не представляет какого-либо конкретного свойства этих элементов.

\ (\ text {H} {\ color {red} {\ text {Cl}}} \ text {(aq)} + {\ color {blue} {\ text {N}}} \ text {H} _ {3} \ text {(aq)} \ rightarrow {\ color {blue} {\ text {N}}} \ text {H} _ {4} ^ {+} \ text {(aq)} + {\ color {red} {\ text {Cl}}} ^ {-} \ text {(aq)} \)

Чтобы решить, какое вещество является донором протонов, а какое — акцептором протонов, нам нужно посмотреть, что происходит с каждым реагентом.{+} \ text {(aq)} \)

Вода жертвует протон и поэтому является кислотой в этой реакции. Аммиак принимает протон и поэтому является основанием .

Обратите внимание на эти примеры, как мы рассматривали общие элементы, чтобы разделить реакцию на две части. Итак, в первом примере мы следовали тому, что случилось с хлором, чтобы увидеть, является ли он частью кислоты или основания. И мы также следовали за азотом, чтобы видеть, было ли это частью кислоты или основания.Вы также должны заметить, что в реакции для кислоты на правой стороне меньше водорода, а в реакции для основания — на правой стороне дополнительный водород.

Амфотерные вещества

В примерах \ (\ text {2} \) и \ (\ text {3} \) выше мы заметили интересную вещь о воде. В примере \ (\ text {2} \) мы находим, что вода действует как основание (она принимает протон). Однако в примере \ (\ text {3} \) мы видим, что вода действует как кислота (она жертвует протон)!

В зависимости от того, с чем реагирует вода, она может реагировать как в виде основания, так и в виде кислоты.Говорят, что вода , амфотерная . Вода не уникальна в этом отношении, некоторые другие вещества также являются амфотерными.

Амфотерный

Амфотерное вещество — это вещество, которое может реагировать в виде кислоты или основания.

Когда мы смотрим только на кислоты и основания Бренстеда-Лоури, мы также можем говорить об амфипротических веществах, которые представляют собой особый тип амфотерных веществ.

Амфипротик

Амфипротическое вещество — это вещество, которое может реагировать либо в качестве донора протонов (кислота Бренстеда-Лоури), либо в качестве акцептора протонов (основание Бренстеда-Лоури).{-} \)).

Примечание: Вы также можете увидеть термин амфолит , используемый для обозначения вещества, которое может действовать как кислота и основание. Этот термин больше не используется в химии.

Полипротонные кислоты [НЕ В КОПКАХ]

Полипротонная (много протонов) кислота — это кислота, которая имеет более одного протона, который она может пожертвовать. Например, серная кислота может пожертвовать один протон с образованием сероводородного иона:

\ [\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {4} \ text {(aq)} + \ text {OH} ^ {-} \ text {(aq)} \ rightarrow \ text {HSO } _ {4} ^ {-} \ text {(aq)} + \ text {H} _ {2} \ text {O (l)} \]

Или он может пожертвовать два протона с образованием сульфат-иона:

\ [\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {4} \ text {(aq)} + 2 \ text {OH} ^ {-} \ text {(aq)} \ rightarrow \ text { SO} _ {4} ^ {2 -} \ text {(aq)} + 2 \ text {H} _ {2} \ text {O (l)} \]

В этой главе мы в основном рассмотрим монопротонные кислоты (кислоты с одним протоном для донорства).Если вы видите в реакции полипротонную кислоту, то напишите полученное уравнение реакции с кислотой, дающей все свои протоны.

Некоторые примеры полипротонных кислот: \ (\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {4} \), \ (\ text {H} _ {2} \ text {SO} _ {3 } \), \ (\ text {H} _ {2} \ text {CO} _ {3} \) и \ (\ text {H} _ {3} \ text {PO} _ {4} \).

Присоединяйтесь к тысячам учеников, улучшающих свои научные оценки в Интернете с практикой Siyavula.

Зарегистрируйтесь здесь

Кислоты и основания

Упражнение 13.1

\ (\ text {HNO} _ {3} \ text {(aq)} + \ text {NH} _ {3} \ text {(aq)} \ rightarrow \ text {NO} _ {3} ^ {-} \ text {(aq)} + \ text {NH} _ {4} ^ {+} \ text {(aq)} \)

Разбиваем реакцию на две части:

\ (\ text {HNO} _ {3} \ text {(aq)} \ rightarrow \ text {NO} _ {3} ^ {-} \ text {(aq)} \) и

\ (\ text {NH} _ {3} \ text {(aq)} \ rightarrow \ text {NH} _ {4} ^ {+} \ text {(aq)} \)

Из этого мы видим, что кислота Бренстеда-Лоури — это \ (\ text {HNO} _ {3} \), а основание Бренстеда-Лоури — \ (\ text {NH} _ {3} \).

\ (\ text {HBr (aq)} + \ text {KOH (aq)} \ rightarrow \ text {KBr (aq)} + \ text {H} _ {2} \ text {O (l)} \)

Разбиваем реакцию на две части:

\ (\ text {HBr (aq)} \ rightarrow \ text {KBr (aq)} \) и

\ (\ text {KOH (aq)} \ rightarrow \ text {H} _ {2} \ text {O (l)} \)

Из этого мы видим, что кислота Бренстеда-Лоури является \ (\ text {HBr} \), а основание Бренстеда-Лоури является \ (\ text {KOH} \).{+} \) образуют сопряженную пару кислота-основание.

Слово «сопряженный» означает «связанный» или «связанный».

Мы можем представить это как:

Сопряженные пары кислота-основание

Используя обычные кислоты и основания в таблице 13.1, выберите кислоту и основание из списка. Напишите химическое уравнение для реакции этих двух соединений.

Теперь определите пары конъюгат кислота-основание в выбранной вами реакции. Сравните ваши результаты с результатами ваших одноклассников.

Присоединяйтесь к тысячам учеников, улучшающих свои научные оценки в Интернете с помощью Siyavula Practice.{+} \ text {(aq)} \)

Отсюда мы видим, что кислота Бренстеда-Лоури — это \ (\ text {H} _ {2} \ text {O} \), а база Бренстеда-Лоури — \ (\ text {NH} _ {3} \) ,

Маркируйте пары конъюгат кислота-основание.

Своими словами объясните, что подразумевается под термином сопряженная пара кислота-основание.

Сопряженная пара кислота-основание — это пара реагент и продукт, которая превращается друг в друга в результате потери или усиления протона.Так, например, кислота теряет протон, образуя основание. Говорят, что кислота и полученное основание являются парой сопряженных кислот и оснований.

,

Определение оценки по Merriam-Webster

Чтобы сохранить это слово, вам необходимо войти в систему.

\ ˈgrād \

1a : уровень обучения в начальной, средней или средней школе, который завершается студент в течение одного года в этом году ученики 11-го класса поступят во второй класс

b : учеников того же года обучения в начальной, средней или средней школе Девятый класс уехал на экскурсию.

c (1) : позиция в шкале рангов или качеств Каждая марка стали содержит подразделы, соответствующие сталям с различными требованиями к пределу текучести и ударной вязкости. — Г. Д. Тейлор

(2) : этап процесса … Мы должны помнить, что животные, демонстрирующие ранние переходные уровни структуры, редко будут существовать до сегодняшнего дня, поскольку они будут вытеснены самим процессом совершенствования посредством естественного отбора.- Charles Darwin

d : степень тяжести заболевания карцинома III степени

и : военного или морского звания Чтобы подготовиться к погребению, тело Клаггарта было доставлено к некоторым мелким офицерам его беспорядка. И … мастер по оружию был предан морю с каждой похоронной честью, должным образом принадлежащей его военно-морской категории. — Герман Мелвилл … ее отец был священнослужителем страны, который никогда не достигал более высокой степени, чем у архидиакона … — Энтони Троллоп

2a : отметка, указывающая степень успеваемости в школе Вы получили хорошие оценки в школе. Какова была Ваша оценка по математике?

b : класс вещей той же стадии или степени

c : стандарт качества продуктов питания Экстра-девственница — высший сорт оливкового масла.- Лиза Макманус

3a : Степень наклона дороги или склона … Одна трасса шла прямо вверх по крутому склону, другая свернула на квадрат вправо, с очень небольшим уклоном. — Марк Твен также : по наклонной дороге. Машина… трудилась на длинных, длинных уклонах мимо Эш-Форка в направлении Флагстаффа, где леса и карьеры находятся под сухим, отдаленным небом. — Редьярд Киплинг

b : базовый или базовый уровень, особенно : наземный уровень

4 : домашнее животное с одним чистокровным родителем, а другой — с низшим племенным поколением

5 [перевод с немецкого Stufe ] лингвистика : любой из вариантов корня или аффикса (различаемый по определенному гласному или отсутствию какого-либо гласного) в серии ablaut индоевропейского языка

6 оценок во множественном числе : система начальной школы

переходный глагол

1a : , чтобы присвоить класс или присвоить класс … Миссис.Грейнджер будет той, кто будет сдавать экзамены по орфографии и тесты по чтению … — Эндрю Клементс … Эти ученики оцениваются инструктором, чьи методы или информация у них есть основания ставить под сомнение. — Мэри Лефковиц, : , организовать в : . сортировка Каждая типография отправляет образцы копий своего тиража в цветную лабораторию, где они оцениваются по качеству.— Роберт Нойвирт,

c : , чтобы расположить в масштабе или серии

2 : , чтобы выровнять до гладкого горизонтальная или наклонная поверхность Грунт должен быть классифицирован так, чтобы направлять поток воды из дома.- отчетов потребителей

непереходный глагол

1a : для формирования серии

b : смесь Обратите внимание, что грязь и песок сливаются друг с другом вдоль песчаной отмели— Шелдон Джадсон и Марвин Э. Кауфман

2 : относится к конкретной категории

: относится к домашним животным улучшенного, но не чистого поголовья или содержит их. сорт овец сорт племенной

.