Пресные пышки на сметане от Анастасии Киреевны

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва, автор блога Время пения. Поварят в Олиной семье много, а один —  ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику Кулинариум.

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая :)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Пресные пышки

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

• Печка топилась даже летом.
• Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
• Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек.

А вот и наши пышечки!

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть здесь (кулич от бабушки-выдумщицы), а все конкурсные рецепты находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса здесь.

Деревенские пышки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для деревенских пышек на 20 порций :

Рецепт приготовления деревенских пышек по шагам

Деревенские пышки – это выпечка, знакомая с детства, сейчас уже почему-то мы не так часто такие пышки готовим. Если использовать ингредиенты в указанном количестве, то пышек получается ну очень много – поштучно не считала, но было пышек три больших противня для духовки. Кстати, хранятся они очень хорошо, остаются как свежие не меньше недели.

Маргарин растапливаем на слабом огне, можно тоже самое сделать в микроволновке.

Растопленный маргарин оставляем немного остыть, а пока выливаем кефир в глубокую миску, разбиваем в него два или три куриных яйца (в зависимости от размера яиц).

Добавляем сахар.

Добавляем немного муки, щепотку соли и соду, перемешиваем.

После этого в полученную смесь вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.

Добавляем еще муки, продолжаем перемешивать.

Так как порция теста у меня большая, то когда оно стало относительно густое, мне пришлось выложить его на сто и месить тесто дальше уже на столе.

Постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Должен получиться достаточно упругий колобок. Муки в тесто может уйти как чуть больше, так и чуть меньше, чем указано в ингредиентах, стоит иметь это ввиду перед началом приготовления и не начинать готовить, если муки в доме в обрез. Готовое тесто слегка присыпаем сверху мукой и оставляем где-то на полчаса, тесто должно «отдохнуть».

Тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатываем не слишком тонко, толщина теста примерно сантиметр.

Затем берем обычный стеклянный стакан и вырезаем кружки. Стакан, конечно, необязательно, можно вырезать пышки любой формы. Остатки теста между вырезанными пышками собираем и снова раскатываем.

Выкладываем пышки на смазанный растительным маслом противень.

Затем берем вилку и произвольно накалываем пышки – не прокалываем, а просто чуть надавливаем сверху. Смазывать же пышки сверху ничем не будем, но если хотите, чтобы они были порумянее, то можно смазать водой с сахаром или желтком с растительным маслом.

Когда теста остается немного, и раскатывать его уже поднадоело, из остатков теста после вырезания кружков получаются такие вот разнообразные фигуры.

Отправляем наши деревенские пышки в разогретую духовку и выпекаем до готовности на несильном огне.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

130

16

839

4008

Куриное яйцо

14

13

1

173

Маргарин

0

165

1

1489

Сода пищевая

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

50

0

458

всего в блюде:

173

269

1106

7556

всего в 1 порции:

9

13

55

378

всего в 100 граммах:

6

10

40

270

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 22.05.2015

просмотров: 44827

Похожие рецепты

Пышки на сметане в духовке, «как у бабушки»

Пышки “как у бабушки” – это блюдо из Интернета, почти мем. Вот мы с вами, люди, собрались здесь, в Сети, записали пышки от чьей-то бабушки, попробовали, изумились, и решили: плюшкам – быть! Именно таким, с такой рецептурой, “как у бабушки”, – на сметане в духовке. Впрочем, старый бабушкин рецепт знаком тем, кто часто гостил в деревне. Эх, давно же это было…

Пышки приготовлены на соде и сметане (можно на кефире), всегда выходят мягкими и воздушными, особенно хороши с медом, сгущенкой или сладким клубничным сиропом — настоящий вкус детства! Если вы такую выпечку еще не пробовали, то самое время научиться: в отличие от жареных пончиков, пышки в духовке получаются совсем нежирными, куда более полезными, даже диетическими.

Из жирного творога и сметаны выпечка получается особенно удачной, хорошо поднимается. По вкусу пышки из духовки ближе к домашнему печенью, ведь готовятся не на дрожжевом, а на сметанном тесте с содой. Они вкусно пахнут молоком, воздушные и мягкие. Попробуйте обязательно!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 12 штук

Ингредиенты

• пшеничная мука – примерно 300 г
• 9% творог – 200 г
• манка – 2 ст. л.
• 20 % сметана – 3 ст. л. с горкой
• крупное яйцо – 1 шт.
• сахар – 4 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 1 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В миску я вбила 1 крупное яйцо, добавила щепотку соли и сахар (пышки будут почти несладкие, так что количество можете увеличить, если не планируете есть вприкуску с вареньем). Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой. Все тщательно перемешала вилкой до однородности.

2. Добавила 0,5 ч. л. соды, снова перемешала, чтобы она как следует погасилась в сметане. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков.

3. Добавила творог, предварительно перетертый через сито. И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими.

4. Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Количество муки добавляется по принципу, как говорила раньше моя бабушка, «сколько тесто возьмет». Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки. Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь!

5. Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом (сухим). Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста.

6. Отправила противень в горячую духовку (это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога) и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться,

7. Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Как варить сироп? Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным. Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве. Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается. Приятного чаепития!

Пышки на сметане — как готовить в домашних условиях дрожжевые, пресные или сдобные

Как приготовить пышки в домашних условиях

Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.

Приготовление

1. В чашку разбиваем два яйца. Вливаем сметану. Добавляем сахар и соду. Растираем эти ингредиенты до однородности. Начинаем понемногу высыпать муку.
2. Вручную замешиваем мягкое тесто. Затем раскатывает его в круглый пласт, толщина которого не превышает 5-7 мм. Разрезаем на прямоугольные полоски. Оптимальная их ширина – 3-4 см.
3. В центре каждой полоски ножом делаем небольшой надрез. Одну половину прямоугольника протягиваем через это отверстие.
4. Ставим на стол противень. Обильно обмазываем его маслом. Выкладываем наши пышечки.
5. Оставшееся яйцо размешиваем венчиком. Смазываем фигурки из теста. Сверху присыпаем маком.
6. Содержимое противня отправляем в прогретую духовку. При 200 пышки на сметане будут выпекаться 20 минут. Они покроются румяной и хрустящей корочкой. Желаем приятного аппетита!

Рецепт пышек на сметане

Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.

Сушки сладкие на сметане рецепт

• Шоколадные кексы с печеньем “Орео” и белым шоколадом новый Иногда попадаются такие необычные рецепты кексов, что просто невозможно пройти мимо!
• Airiss Ирина Санкт-Петербург 0:22 airiss Ирина, испекла я сушечки – прелесть Только я их маленькими сделала, чуть больше стандартных магазинных (видимо так торопилась их испечь, что толком рецепт не дочитала ).
• Имейте в виду, сушки иногда прилипают ко дну, поэтому если часть не всплывает – аккуратно помогите им лопаткой (отделяются легко, форму не теряют).

В духовке

• Время: 2 часа 17 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.

• Белые татуировки — техника нанесения, уход и коррекция, преимущества и недостатки, идеи дизайна с фото
• Огурцы по-корейски
• Печенье из моркови — как приготовить домашнее для детей, диетическое или с сухофруктами по пошаговым рецептам

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 220 г;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• дрожжи прессованные свежие – 32 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• мука – 430 г;
• семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
2. Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
3. Влить растительное масло, вымешать до однородности.
4. Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
5. Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
6. Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Сушки домашние на сметане рецепт

https://youtube.com/watch?v=o39Q-3Q3kyg%3Fautoplay%3D0%26autohide%3D1%26border%3D0%26egm%3D0%26showinfo%3D0

Очень простая и вкусная закуска, подойдет к любому застолью. Жареные помидоры вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Ингредиенты: — 4 крепких плотных помидора— сушеная молотая паприка— чеснок молотый или свежий, натертый…

Рецепт из разряда:быстро и вкусно! Ингредиенты: филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.помидор 1 шт.сметана 3-4 ст.л.чеснок 3-4 зубч.зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)соль,перецсыр твёрдый 50-70 гр. Приготовление:1. Рыбу нарезать на…

1. Скумбрия за три минуты Ингредиенты: -Скумбрия (средняя) — 1 шт-Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)-Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.-Вода — 1 л Приготовление:Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на…

Ингредиенты:— 250 гр. размягченного сливочного масла;— 0,5 стакана сахарной пудры; — 1,5 стакана муки;— 100 гр. картофельного крахмала;— ванилин Приготовление:при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив…

Ингредиенты:— яйца 4 шт— сахар 150 г — мука 120 г— орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г— разрыхлитель 1 ч л с горкой— 2-3 ст л меда— какао-порошок 2 ст— сметана 450 г— сахар…

time-cook.ru

Пресные пышки

• Время: 52 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 85 г;
• сметана – 1 ст.;
• сахар-песок – 135 г;
• ванилин – 1 пак.;
• сода – 4 г;
• мука – 450 г.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
2. В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
3. В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
4. Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
5. В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
6. На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

Вкусные пышки на скорую руку с грибами

Пышки с грибами
Ингредиенты:

• 300 г опят;
• 2 ст муки;
• 1 ч/л разрыхлителя;
• 1 ч/л сахара;
• 1 ст воды;
• 5 ст/л растительного масла;
• 4 головки лука.

Воду вылить в большую миску. Размешать в ней соль, сахар и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем и также небольшими порциями всыпать в воду. Замесить мягкое тесто.

Поставить тесто подходить в теплое место на 40 мин. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 2 мм.

Разложить на одной из лепешек колечки лука (не вынимая их друг из друга) на расстоянии примерно в 2.5 см друг от друга. Грибы промыть и нарезать на мелкие кусочки. Разложить грибы на луковые кольца.

Накрыть лепешку с луком второй лепешкой. С помощью стакана вырезать из теста грибные пышки. Разогреть на сковороде большое количество растительного масла.

Обжарить пышки с двух сторон до готовности. Выложить готовые пышки с грибами на бумажное полотенце.

На сковороде

• Время: 49 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 220 мл;
• сахар – 115 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
2. Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
3. Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
4. Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
5. На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
6. Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Пышки из творога на сковороде

Такое блюдо из творога получаются чудесными на вкус, мне лично напоминают какой-то приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку я сделала такие творожные лакомства в виде калачиков. Можно также назвать этот десерт творожными пончиками. Но, про пончики посвящена будет совсем другая статья. Наверно, просто кто как привык, так и называет эту сладкую выпечку. По мне так, пышки из творога это собратья пончиков.

Ингредиенты очень простые и всегда есть под рукой, поэтому жарить такой десерт одно удовольствие. Не нужно выдумывать и составлять огромный список продуктов.

Нам понадобится:

• яйцо – 1 шт.
• мука — примерно 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар – 1 ст.л;
• сода – 1 ч.л (и уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальное блюдо в которым вы вымешиваете тесто. Добавьте в него творог, яйцо и сахар. Вилочкой разомните творожок для ровной консистенции, чтобы не было комочком и шариков.

2. Возьмите соду и уксус. Заметьте это первый вид, в котором мы соду должны загасить, т.к тут не используется ни сметана ни кефир, а значит, если соду не погасить в уксусе, то готовое мучное изделие будет иметь неприятный вкус и отдавать содой. Загасите соду в уксусе.

3. Добавьте гашенную соду в творожную смесь. Добавьте далее муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно должно получиться мягеньким и нежным.

4. Из теста «смастерите» творожные колечки.

5. Жарьте колечки из творога на раскаленной сковороде с растительным маслом с обоих сторон.

Приятного чаепития. Притрусите сверху сахарной пудрой.

Сдобные со сметаной

• Время: 1 час 14 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 3 шт.;
• сметана – 210 г;
• сахар – 140 г;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие – 11 г;
• масло сливочное – 160 г;
• ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
• мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

1. Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
3. Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
4. Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
5. Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
6. Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Замешивать тесто мы будем в хлебопечке. А перед этим в сковороде растапливаем кусочек масла, немного остужаем. В емкость хлебопечки выкладываем сметану. Туда же разбиваем яйца и добавляем растопленное маслице. Всыпаем белый сахар. Любите выпечку послаще? Тогда можете немного увеличиваем количество сахара. Также всыпаем дрожжи и муку. Солим. Запускаем режим «Замес теста». Рекомендуемое время – 1,5 часа.

Шаг № 2. Если у вас нет хлебопечки, то замешиваем тесто вручную. Предварительно разводим дрожжи теплой водой (50 мл). Через 10 минут смесь дойдет до нужной кондиции. В глубокой миске соединяем 300 г сметаны, растопленное масло и сахар. Туда же разбиваем 2 яйца и добавляем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно всыпая в миску муку.

Шаг № 3. Что дальше? Делать пышки на сметане мы будем после того, как тесто 1,5 часа полежит в миске, накрытое полотенцем. За это время оно существенно увеличится в объеме (в 2-3 раза).

Шаг № 4. На присыпанный мукой стол выкладываем тесто. Его надо сначала хорошо обмять, затем раскатать в пласт (в 1-1,5 см толщиной).

Шаг № 5. Придаем форму нашим пышкам. К примеру, можно стаканом можно вырезать из теста кружочки. А крышкой от пластиковой бутылки вырезаем сердцевину. У нас получается что-то вроде пончиков с дыркой в центре. Пышки должны еще 30-40 минут полежать на стол. Прикрываем их легким полотенцем.

Шаг № 6. Вливаем достаточное количество масла во фритюр. Разогреваем его. Аккуратно опускаем пышечки из теста в кипящее масло. Обжариваем до появления золотистой корочки на одной стороне, потом переворачиваем на другую. Ну что, приступаем к дегустации?!

Без дрожжей в духовке

• Время: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт. ;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 6,5 ст.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• соль – 1 щеп.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
2. В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
3. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
4. Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
5. Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Пышки на скорую руку на кефире

Ингредиенты:

• 1.5 ст кефира;
• 3.5 ст муки;
• 1 яйцо;
• 4 ст/л сахара;
• ½ ч/л соды;
• растительное масло;
• немного соли и ванили.

Яйцо выбить в глубокую миску. Насыпать в миску сахар, ваниль, соду и соль. Взбить ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Влить в яйца кефир и все перемешать. Добавить в массу 3 ст/л растительного масла и просеять в чашку муку. Замесить тесто и выложить его на припыленный мукой стол.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см. Вырезать из теста кружочки стаканом. Можно также наделать из пласта каких-нибудь красивых фигурок с помощью металлических формочек.

В сковородке с высокими бортами разогреть растительное масло. Выложить в масло кружочки из теста и обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. Вытащить готовые пышки из сковороды шумовкой и положить их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовые пышки пересыпать сахарной пудрой, выложить на блюдо и подать к столу на завтрак.

На маргарине

• Время: 53 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.

• Какие анализы крови покажут нарушения в работе печени
• Вяленые помидоры в домашних условиях
• 5 запахов тела, которые нельзя игнорировать

Ингредиенты:

• маргарин – 210 г;
• сметана – 225 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

1. Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
2. Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
3. Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
4. Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
5. Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
6. На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
7. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

Ленинградские пышки рецепт на маргарине

Недавно моя знакомая вернулась из Санкт-Петербурга и похвалилась тем, что она там ела такие плюшки, каких ни разу негде не пробовала. Как оказалось, она была в том самом кафе на Пышечной на улице Желюбова, сейчас ее правда называют Большой Конюшенной улицей.

Поэтому когда я писала эту заметку для вас, мне пришла в голову идея опубликовать Ленинградские (питерские) плюшки в этой статье. Я надеюсь, что вы будете не против?! Этот вариант будет гостовский, т. е по ГОСТу.

Данный вариант простой, но занимает некий отрезок времени, т.к тесто дрожжевое, оно должно постоять. Итак, как же приготовить ленинградские пампушки в домашних условиях?

Нам понадобится:

• мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч.л
• сахар — 3 ст.л
• вода -190 г (по ГОСТу, для нашей русской муки, положено 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. В маргарин добавьте горячую воду (50 г), и он сам по себе растопится. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Дрожжи сухие один пакетик высыпьте в стакан и налейте теплой воды (140 г). Подождите немного, около 10 минут, чтобы они в стаканчике сделались шапочкой. Вылейте получившуюся жидкость в маргарин.

3. Добавьте к смеси яйцо. Перемешайте.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте. Получится хорошее эластичное тесто. Тесто в миске поставьте на 4 часа в теплое место, не забудьте его накрыть пленкой или полотенцем.

5. По истечении времени выкатайте тесто на стол. Хорошо на столе разомните тесто. А после из него сделайте колобочки. И оставьте эти колобочки еще минут на 20-30, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любой формы, например в виде колечек.

7. Жарьте плюшки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета. А после готовые лакомки присыпьте сахарной пудрой.

На кефире и сметане

• Время: 1 час 27 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 110 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 520 г.

Способ приготовления:

1. До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
2. В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
3. Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
4. Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
5. Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
6. Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Готовим с сахаром

Для теста нужно взять следующие продукты:

• 1 ст. молока/простокваши;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. ложку сахара;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 3 стакана муки.

Чтобы приготовить глазурь понадобятся такие ингредиенты:

• 100 г сметаны 15 % жирности;
• 50 г сахара.

Смешать в следующей очередности:

1. Подогреть молоко или простоквашу до 37 градусов, всыпать дрожжи.
2. Потом добавить соль и сахар, вбить яйцо и подсыпая понемногу муку, замесить ложкой тесто.
3. Понять, что тесто сформировалось можно по его консистенции, оно не должно растекаться. Теперь необходимо накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на один час, чтобы дрожжи забродили. Если тесто достаточно выстоится, пышки вырастут в объеме, и получится нежный вкус.
4. Приступаем к разделу теста примерно на двенадцать ровных частей. Чтобы оно не прилипало к рукам, их лучше смазать подсолнечным маслом. Выкладывать полуфабрикат нужно на смазанную поверхность стола или доску.
5. После раздела теста можно приступать к раскатке, толщина пышек должна получиться до 1 см.
6. Обжаривать в раскаленном масле на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.
7. Лучший способ подавать сдобные пышки горячими со сметаной, посыпав обильно сахаром – так получится сладкая глазурь.

Деревенские пышки

• Время: 1 час 7 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло сливочное – 145 г;
• сметана – 240 мл;
• сахар – 90 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
2. Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
3. Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
4. Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
5. Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Мягкое печенье на сметане

Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола). Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста – оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать. Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао). Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.

С сахаром и сметаной

• Время: 1 час 49 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 6 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 255 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 135 г;
• сметана – 115 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
3. Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
5. Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
7. Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Быстрые постные пышки на рассоле

Ингредиенты:

• 1 ст огуречного рассола;
• 1 ст сахара;
• 1 ч/л соды;
• щепотка соли;
• 4 ст пшеничной муки;
• 4 ст/л растительного масла.

Рассол вылить в миску и добавить в него соду, соль, масло и сахар. Хорошенько все перемешать. Просеять в раствор муку и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в лепешку и нарезать из него стаканом кружочки. Наколоть каждый кружочек вилкой и пожарить пышки на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон.

При желании можно также выпечь пышки на рассоле в духовке, разогретой до 180 °С. В этом случае время приготовления лепешек займет 20 мин.

Рецепт без яиц

• Время: 21 минута.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.

Ингредиенты:

• сметана – 450 мл;
• сахар – 1/4 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 4 ст.

Способ приготовления:

1. В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
2. Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
3. Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
4. Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать домашнюю сметану для приготовления пышек.

Шаг 2:

2.Понадобится глубокая тарелка, в которую нужно разбить сырые яйца. Их лучше размешать при помощи венчика или миксера. Добавить немного соли, сахар и перемешать до однородности.

Шаг 3:

3.Затем положить в основную консистенцию густую сметану, размешать.

Шаг 4:

4.Разрыхлитель добавить в муку, размешать. Потом ввести в тесто, его нужно размешивать до однородности. Когда тесто станет густым, и его неудобно будет перемешивать ложкой, нужно переложить массу на разделочную доску. Рабочее место обязательно присыпать мукой. Замесить руками тесто.

Шаг 5:

5.Взять скалку, обсыпать ее мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см, удобно вырезать большим стаканом.

Шаг 6:

6.В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть. В горячее масло положить по несколько кружочков. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Нужно переворачивать изделия лопаткой.

Шаг 7:

7.Готовые пышки сложить на тарелку. Они не жирные, поэтому не нужно их класть на бумажное полотенце. Теплые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Подать свежую выпечку к столу с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!

Сметанные пышки получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно кушать не только с сахарной пудрой, но и с вареньем, сгущенкой или сметаной, взбитой с сахаром. По желанию можно разрезать пышки на две части вдоль и смазать кремом. Как видно, готовится такая выпечка быстро, поэтому ее можно приготовить до прихода гостей. Пышки не жирные, их можно брать с собой в дорогу или школу, на пикник или на прогулку.

Секреты приготовления сметанных пышек — советы шеф-поваров

Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:

1. Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
2. Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
3. Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
4. Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
5. Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Процесс приготовления

1. Сначала смешайте кефир и сметану с содой. Дайте постоять около десяти минут.

2. Далее добавьте яйцо, растительное масло (две столовые ложки), ванилин, сахар, соль. Тщательно взбейте.

3. Теперь добавьте в сахарно-яичную смесь в кефир. После взбейте тщательно.

4. Далее просейте муку, добавьте лимонную цедру. После ложкой замесите ложкой.

5. Затем растительным маслом смажьте стол. После выложите туда тесто. Далее скатайте в ровный шар.

6. Затем раскатайте тесто. Далее возьмите формочки или стакан и вырежьте пышечки.

7. После на каждом кружочке сделайте шесть надрезов, не доходя до середины.

8. Далее разогрейте в сковороде масло. Выложите туда пышки, обжарьте с обеих сторон до появления золотого цвета на среднем огне. Подавайте готовые изделия со сметанкой и джемом.

Как испечь лепешки на кефире в духовке

Многие мои знакомые предпочитают пышные лепешки. Их мы тоже научимся готовить. И я покажу рецепт на кефире с яйцами. Тесто получается приятно пахнущее, пышное, просто воздушное. За счет чего такой эффект? Мы в «помощь» разрыхлителю добавим в тесто соду! (В некоторых случаях такое соединение ингредиентов необходимо. Напомню, что сам разрыхлитель состоит из точно вымеренных пропорций соды, лимонной кислоты и муки).

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр. (в тесто) + 50-80 гр. для замеса и на раскатку
• Кефир (или жирная простокваша) 3,2-3,6% – 300 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель – 12 гр.

Приготовление.

Яйца, кефир, соль и соду смешиваем.

Вводим в эту смесь просеянную муку с содой и разрыхлителем.

Вымешиваем тесто.

Переносим его на поверхность.

Вымешиваем, пока не получим ровную консистенцию теста. Скатываем тесто в шар.

Накрываем шар теста миской и оставляем его на 5-10 минут.

В сковороду вливаем масло и нагреваем его. Противень смазываем маслом, если готовим в духовке.

Тесто делим на 5-6 одинаковых кусочков.

Раскатываем каждый шарик в лепешку. Проделываем разрезы (от 1 до 3).

Прожариваем лепешку с обеих сторон на сковороде на небольшом огне. Больше лепешек на сковороде тут. Или выпекаем в духовке при 220 град. минут 15-20.

Складываем их одна на одну и даем им немного постоять, если хотите, чтобы они стали мягкими. Если предпочитаете получить на лепешке хрустящую корочку, раскладывайте все изделия на решетке и дайте им остыть.

Как испечь лепешки на кефире в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=YQFKGTS7-8g
Еще вариант смотрите на видео. Кстати в тесто можно добавить специи,например, куркуму, базилик и чеснок. А можно и сыр добавить, помните как мы делали сырные лепешки?

Рецепт пресных пышек у бабушки. Пышки на скорую руку: рецепты с фото

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Ищете вариант легкого, быстрого, но вкусного десерта к семейному вечернему чаепитию? А приготовьте-ка вы пышки на сметане – оригинальную выпечку из сдобного или пресного теста, которую можно испечь как на сковороде, так и в духовке, затратив для этого минимум сил и времени, а в результате получив ароматное и вкусное дополнение к чашке горячего чая или кофе. В доме есть дети? Тогда эти румяные пышные кружочки теста вмиг разлетятся с тарелки, ведь такие сладкие изделия – лучшее угощение для маленьких сладкоежек.

Как приготовить пышки в домашних условиях

Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.

Рецепт пышек на сметане

Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.

В духовке

• Время: 2 часа 17 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт. ;
• сметана – 220 г;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• дрожжи прессованные свежие – 32 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• мука – 430 г;
• семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
2. Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
3. Влить растительное масло, вымешать до однородности.
4. Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
5. Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
6. Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Пресные пышки

• Время: 52 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 85 г;
• сметана – 1 ст.;
• сахар-песок – 135 г;
• ванилин – 1 пак.;
• сода – 4 г;
• мука – 450 г.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
2. В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
3. В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
4. Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
5. В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
6. На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

На сковороде

• Время: 49 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт. ;
• сметана – 220 мл;
• сахар – 115 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
2. Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
3. Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
4. Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
5. На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
6. Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Сдобные со сметаной

• Время: 1 час 14 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 3 шт.;
• сметана – 210 г;
• сахар – 140 г;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие – 11 г;
• масло сливочное – 160 г;
• ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
• мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

1. Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
3. Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
4. Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
5. Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
6. Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Без дрожжей в духовке

• Время: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт. ;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 6,5 ст.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• соль – 1 щеп.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
2. В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
3. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
4. Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
5. Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

На маргарине

• Время: 53 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.

Ингредиенты:

• маргарин – 210 г;
• сметана – 225 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

1. Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
2. Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
3. Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
4. Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
5. Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
6. На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
7. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

На кефире и сметане

• Время: 1 час 27 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 110 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 520 г.

Способ приготовления:

1. До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
2. В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
3. Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
4. Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
5. Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
6. Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Деревенские пышки

• Время: 1 час 7 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло сливочное – 145 г;
• сметана – 240 мл;
• сахар – 90 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
2. Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
3. Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
4. Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
5. Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

С сахаром и сметаной

• Время: 1 час 49 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 6 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 255 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 135 г;
• сметана – 115 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
3. Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
5. Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
7. Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Рецепт без яиц

• Время: 21 минута.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.

Ингредиенты:

• сметана – 450 мл;
• сахар – 1/4 ст. ;
• соль – 1 щепотка;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 4 ст.

Способ приготовления:

1. В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
2. Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
3. Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
4. Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:

1. Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
2. Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
3. Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
4. Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
5. Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Видео

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – примерно 480-500 г;
• фильтрованная вода – 550 мл;
• соль – 15 г;
• сахарный песок – 25 г;
• пищевая негашеная сода – 12 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500-520 г;
• фильтрованная вода – 310 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 70 г;
• – 110 г;
• сухие дрожжи – 15-20 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

Легенды о пышках

Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

Дань классике

Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

Делаем тесто.

В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

Подготавливаем тесто.

Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

Делаем пышки.

Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

Перед подачей на стол.

Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

Рецепт приготовления пышек на кефире

Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

Добавьте яйцо.

При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

Добавляйте муку.

Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

Готовое тесто на кефире стоит оставить на 20 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

Подготовьте рабочую поверхность к раскатыванию теста.

На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

Разделите готовую массу на несколько частей, скатайте из них шарики и начните раскатывать.

Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

Для жарки стоит использовать сотейник или глубокую сковородку.

Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

Лучшие рецепты пышек на воде

Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

• мука;
• вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
• сухие дрожжи;
• сахар;
• соль;
• растительное масло.

Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста — это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Как и все домашние изделия из теста, пышки известны и готовятся в разных странах так же с очень давних времен. В зависимости от местности, национальных традиций населения пышки выпекают или жарят в жиру либо растительном масле. Каждая выпеченная или изжареная пышка должна быть легкой, как снежинка.

У народностей центральной Европы (особенно в Австрии и Германии) пышки имеют обрядовое или культовое назначение. Их пекут или жарят в кипящем смальце или растительном масле обязательно в период между кануном Нового года и Постом. Разновидностей этих пышек много, но особенно распространены пасхальные «исповедальные» пышки, «бузина», «роза», «снежные мячи» и многие другие.

У многих народностей Востока пышки — это основной хлеб, у других — это одно из любимых лакомств, особенно если их приготовить и подать со сладкими начинками, глазурями или кремом. А если на поверхность разделанных пышек уложить разнообразные острые начинки — после выпечки у вас получится прекрасная пицца, ничуть не уступающая по своему вкусу даже знаменитой итальянской.

Залив свежие горячие или теплые пышки различными сладкими соусами или уложив на каждую фруктовую начинку и все покрыв глазурью — можно получить великолепный, оригинальный и, что самое интересное, всегда необычный и неповторимый десерт.

Тесто для пышек можно приготовить, воспользовавшись данными в каждом рецепте их приготовления весовыми соотношениями продуктов или общими рецептами приготовления теста, предложенными выше. Наиболее вкусные пышки получаются из различных видов дрожжевого и приготовленного по любому из предложенных выше рецептов пресного теста.

В разделе даны рецепты приготовления именно пышек, хотя тесто можно использовать и для приготовления пирожков.

Пышки из пресного сдобного теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста

Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек

Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане

Продукты для теста:

* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста

Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком

Разделка и выпечка пышек

Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака

Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока

Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста

Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек

Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)

Разделка и выпечка пышек

Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста

Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек

Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста

Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек

Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить пресные пышки быстро. Пышки, лепешки, коржики… Как их только не называют! Дрожжевые пышки на кефире

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – примерно 480-500 г;
• фильтрованная вода – 550 мл;
• соль – 15 г;
• сахарный песок – 25 г;
• пищевая негашеная сода – 12 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500-520 г;
• фильтрованная вода – 310 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 70 г;
• – 110 г;
• сухие дрожжи – 15-20 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Такое блюдо, как пышки — относится к традиционной кухне. Ведь их готовили на Руси с самых давних времен. В наши дни этот десерт остается одним из самых популярных, а научиться готовить его очень просто, это сможет сделать даже начинающий кулинар!

Пышки — это булочки из дрожжевого теста, обжаренные в масле, чаще всего с отверстием в центре. Нередко их путают с пончиками, ведь разница на самом деле не слишком велика. Они круглые, делаются их дрожжевого теста, а начинка их может быть разнообразной.

Само название «пышка» происходит от славянского слова «пыхать», что означает «обдавать жаром», а вот название «пончик » произошло от польского «paczek», что переводится как «круглый сладкий жареный пирожок». Даже расшифровка этих 2-х названий не имеет противоречий.

Наши предки готовили это блюдо сотни и даже тысячи лет назад, да и сегодня оно популярно во многих странах земного шара. И пусть они не особенно полезны для фигуры, но если знать меру, то вреда не принесут.

Многие хозяйки готовят пышки не только со сладкой начинкой, но и со шкварками, укропом, тмином и даже подают к пиву, посыпав предварительно солью.

Состав:

• Мука — 0,5 кг
• Молоко — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Маргарин — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Соль, сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать 1 ст. молока с 2 ст. л. теплой воды, всыпать туда дрожжи и 1 ч. л. сахара. Туда же добавить соль и 150 г муки. Все тщательно перемешать и оставить на 20 мин, чтобы опара поднялась.
2. По истечении указанного времени добавить к тесту размягченный маргарин, яйца, оставшийся сахар и муку, скатать шарик и поместить на 2 ч в теплое место.
3. Затем из этого шарика нужно сделать пончики и снова оставить на 20 мин, чтобы они подошли. Жарить их нужно до готовности на сковороде на растительном масле.
4. Когда пышки будут готовы, сверху их можно посыпать сахарной пудрой.

Эти пышки получаются воздушными. Самое главное — не слишком долго мять тесто.

Состав:

• Кефир (комнатной температуры) — 1 л
• Мука — 600-800 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир вылить в миску, добавить соль, сахар, соду (гасить предварительно не надо). Хорошо перемешать, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то его следует присыпать мукой.
2. Сильно месить не нужно, иначе тесто сильно загустеет, а сами пышки получатся жесткими.
3. Далее нужно скатать толстую колбаску, нарезать, слегка присыпать мукой и начать формовать пышки, сделать прорезы. Готовые пышки нужно разложить на доске, заранее присыпанной мукой.
4. Теперь нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем булочки с обеих сторон до румяного цвета. Затем их нужно положить на бумажное полотенце и подавать к столу еще не остывшими с молоком.

Вкусные пышки на воде

Это очень простой рецепт пышек, ведь на замешивание теста уходит примерно 5-10 мин.

Состав:

• Мука — 800 г
• Вода — 700 мл
• Дрожжи быстрорастворимые — 1 ст.л.
• Сахар и соль — по 1 ст.л.
• Кунжут — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания

Приготовление:

1. В теплой воде растворить дрожжи, всыпать туда соль и сахар. Тщательно перемешать и постепенно добавить туда муку, еще раз все перемешать, накрыть тесто крышкой и оставить в теплом месте на 3-4 ч. В течение этого времени тесто следует несколько раз мешать.
2. По истечение времени его нужно разделить на части, разложить в формы и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.

Как пожарить пышки на сковороде правильно?

Состав:

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сырые желтки — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 0,5 кг
• Соль — по вкусу
• Сахарная пудра — для посыпки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. 400 г муки всыпать в емкость, сделать углубление, положить туда дрожжи, влить подогретое молоко, добавить соль и сахар. Смешать с небольшим количеством муки, добавить мягкое сливочное масло.
2. 1 яйцо и 3 желтка взбить, пока масса не увеличится в 2 раза. Затем потихоньку добавить эту смесь к дрожжам, снова тщательно перемешать, консистенция теста должна быть, как густая сметана. Мука еще должна остаться.
3. Теперь посуду следует накрыть полотенцем и поместить в теплое место на 1 ч, масса должна подняться.
4. Теперь нужно замесить тесто, постепенно подмешивая в него оставшуюся по краям этой же емкости муку. Тесто должно еще немного липнуть к рукам. На стол следует насыпать 50 г муки и вымесить тесто, которое не будет липнуть.
5. Остальную муку нужно также высыпать на стол и раскатать тесто толщиной в ½ см. Вырезать формой или стаканом кружки, а в середине вырезать круг поменьше. Оставить их на столе на 15 мин, чтобы они еще немного подошли.
6. Жарить их следует на сковороде в большом количестве растительного масла, готовятся пышки очень быстро. Затем их следует выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой.

Пышки с колбасной начинкой

Состав:

• Кефир (3,2процента) — 250 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Сыр твердый — 250 г
• Колбаса вареная — 100 г
• Мука — 300 г
• Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Соду погасить в кефире комнатной температуры, оставить на 10 мин. Затем добавить соль и сахар.
2. Натереть на крупной терке сыр.
3. Всыпать в кефир муку и 100 г натертого сыра. Если тесто будет тяжело вымешиваться, то можно добавить еще кефира или кипяченой воды, оставить на 10 мин.
4. Натереть также на крупной терке колбасу и смешать с оставшимся сыром.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки и каждый из них немного раскатать, сверху выложить начинку, залепить края и раскатать в лепешку.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить лепешку на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 мин.
7. Хранить такое блюдо можно в пищевом пакете, тогда они останутся мягкими и теплыми.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Ингредиенты

• кефир – 300 мл;
• мука – 350-400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,7 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Тизерная сеть

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное и растительное – по 50 г;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
2. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
3. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
4. Растопить сливочное масло и немного остудить его.
5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
6. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
7. Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
8. Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
9. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
10. Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
11. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: случается, что у вас не оказалось сухих дрожжей или в холодильнике завалялись прессованные, у которых истекает срок годности. Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: 1 ч.л. сухих дрожжей = 10-12 г свежих. То есть, для данного рецепта вам понадобится приблизительно 1/10 часть стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

• Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

триста грамм пшеничной муки;

двести грамм молока;

двадцать пять грамм свежих дрожжей;

три куриных яйца;

тридцать грамм сливочного масла;

полторы столовой ложки сахара;

щепоть соли.

Процесс приготовления:

1.Подогрейте немного молоко, а после положите в него дрожжи. Дождитесь, пока они растворятся.

2.Затем положите в молоко полторы столовые ложки сахара и перемешайте жидкость. Оставьте все минут на двадцать при комнатной температуре, чтобы все немного забродило.

3.Пока подходят дрожжи, растопите сливочное масло до жидкого состояния и остудите его до комнатной температуры. В яйцах отделите белки от желтков, добавьте последние в масло. Белки нам в этом рецепте не понадобятся.

4.Тем временем дрожжи подошли. Добавьте их в яично-масляную смесь. Размешайте все.

5.Теперь смешайте муку со щепоткой соли и всыпьте ее в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление в муке и потихоньку вливайте в нее жидкую смесь.

6.Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Положите его в тарелочку, накройте ее полотенцем, пусть тесто постоит около часа и подойдет.

7.Присыпьте рабочую поверхность стола мукой. Возьмите тесто, выложите его на стол и тоже присыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте его в пласт толщиной не больше одного сантиметра. Также вы это можете сделать руками, просто растянув тесто.

8.Теперь подготовьте две круглые формы разного диаметра. С помощью большей формы выдавите большие круги, в центре которых сделайте дырочки меньшей формой. Так поступите со всем тестом.

9.Готовые “бублики” накройте полотенечком и дайте им постоять минут пятнадцать-двадцать.

10.Поставьте на плиту сковороду, налейте в нее растительное масло и разогрейте. Обжарьте пышки с обеих сторон до момента появления золотистой корочки. Желательно затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Готовые пышки следует посыпать сахарной пудрой. Подавайте их с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус. Такая выпечка напоминает тепло бабушкиных рук. А приготовить их можно и на сковороде, и в жарочном шкафу. Давайте окунемся в детство и побалуем своих близких вкусными пышками. А наши рецепты помогут вам осилить этот несложный кулинарный процесс.

Как приготовить пышки на кефире, пожалуй, знает каждая хозяюшка, ведь это лакомство приходит на выручку, когда нужно вкусно и быстро накормить всю семью. Однако нелишним будет вспомнить некоторые нюансы этого кулинарного процесса:

• Чтобы пышки получились аппетитными и не плоскими, раскатывайте тесто не тоньше 1 см.
• Жарить пышки нужно в большом количестве масла: они должны буквально плавать в нем, при этом не касаясь бортиков сковороды и ее дна.
• В основу для пышек в обязательном порядке добавляют сахарный песок, благодаря ему они сохраняют свою форму и приобретают красивый цвет в процессе жарки.
• Чтобы придать тесту пышность, можно ввести в него манку.
• Выкладывать заготовки нужно в раскаленное растительное масло. Тогда можно быть уверенными в том, что тесто внутри прожарится.
• Чтобы пышки были мягкими долгое время, смажьте их после термической обработки очищенной водичкой.

На заметку! Чтобы пышки были воздушными и мягкими, введите в тесто немного водки. В процессе жарки либо выпекания алкоголь испарится, а сдоба получится нежной на вкус.

Пышки на кефире: рецепт с фото

Начнем с традиционного способа приготовления пышек. Рецепт их прост, да и весь процесс у вас не отнимет много времени. Пышки на кефире на сковороде получаются мягкими и ароматными. Главное – правильно замесить основу.

На заметку! Выбирайте кефир с большим процентом жирности, тогда пышки хорошо поднимутся.

Состав:

• 1,5 ст. кефира;
• яйцо;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• ваниль;
• 3-4 ст. муки;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. масла очищенного растительного.

Приготовление:

Совет! Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

Невероятно вкусные и мягкие пышки

Предлагаем еще один рецепт пышек на кефире на сковороде. Они станут прекрасным дополнением на полдник к чаю. А если пышкам придать необычную форму, то уже от одного их вида слюнки потекут.

Состав:

• 200 мл кефира;
• 100 мл сметаны;
• 2-3 яйца;
• 2-3 ст. л. масла растительного для теста + для жарки;
• ½ ст. сахарного песка;
• 2 ч. л. соли;
• ваниль;
• лимон;
• 1,5-2 ст. муки.

Приготовление:

Духовые ароматные пышки

Многие хозяйки выпекают пышки на кефире в духовке. Они менее калорийны, поскольку не жарятся в большом количестве масла.

Внимание! Такие пышки можно хранить на протяжении недели. При этом выпечка остается мягкой и вкусной.

Состав:

• 600 г муки;
• 500 мл кефира;
• яйцо;
• ½ ст. сахарного песка;
• 100 г маргарина;
• ½ ч. л. соды;
• соль;
• 1,5 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

Совет! Придать обычным пышкам изысканный вкус можно с помощью сыра твердых сортов. Для этого замесите тесто для пышек по классическому рецепту, но только сократите количество сахарного песка и не добавляйте ванилин. Измельченный сыр выложите по центру заготовок и скрепите края. А далее жарьте пышки уже известным вам способом.

Пышки на воде рецепт жареные на сковороде

Домашние пышки – печеные и жареные

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста – это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Пышки из пресного сдобного теста
Продукты для теста:
* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста
Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек
Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане
Продукты для теста:
* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста
Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек
Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком
Разделка и выпечка пышек
Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака
Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока
Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста
Продукты для теста:
* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста
Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек
Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)
Разделка и выпечка пышек
Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые
Продукты для теста:
* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста
Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек
Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках
Продукты для теста:
* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста
Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек
Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ КАНАЛ:

Зарегистрированные пользователи Перестают быть валетами и могут без ввода цифр оставлять свои комментарии к новости Домашние пышки – печеные и жареные. Зарегистрироваться

Домашние пышки – печеные и жареные
Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста – это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что д

Источник: valetov.net

Как сохранить пончики свежими

Ева Хамбах / Getty Images Джоэл Стайс / авг. 2, 2019 13:36 EDT / Обновлено: 10 декабря 2020 г., 11:58 EDT

Нет ничего лучше, чем достать горячий пончик из коробки, который был приготовлен всего несколько минут назад. Вернитесь в эту коробку, чтобы получить сладкое лекарство через несколько часов или день, и эти пончики просто не будут иметь такого же восхитительного вкуса. Конечно, они все еще сладкие, но они, вероятно, также немного несвежие, и эта гладкая шелковистая глазурь теперь кажется немного влажной.Фу. Так в чем же секрет сохранения пончиков свежими? Это действительно зависит от типа пончика.

Если вы работаете с любым типом пончиков с кремовой начинкой, вам определенно захочется хранить их в холодильнике. Помните, что в начинке есть молочные продукты, и если оставить ее при комнатной температуре, она испортится. Поверьте нам, вы действительно не хотите, чтобы этот пончик с лимонным кремом вернулся, чтобы преследовать вас посреди ночи с приступом несварения желудка. Shipley Donuts рекомендует накрыть пончики фольгой или полиэтиленовой пленкой, а еще лучше — запечатать их в полиэтиленовом пакете или контейнере.При правильном хранении они должны храниться от трех до четырех дней в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.

Что касается пирога и глазированных пончиков, лучше всего хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не храните их там, где на них падает солнце. Солнечный свет — враг пончиков, он только сушит их и растапливает глазурь (через Cooking Is Passio ). Если вы не планируете есть их на следующий день, храните их в холодильнике или морозильной камере.

Конечно, правильно хранить пончики — это только половина дела. Также существует вопрос, как лучше всего оживить эту выпечку для еды. Если вы работаете с замороженными пончиками, сначала вытащите их из морозильника и дайте им разморозиться при комнатной температуре (см. Can You Freeze This ). После этого бросьте пончики в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы быстро прогреться. Однако, если у вас есть пара оставшихся глазированных пончиков от Krispy Kreme, они предлагают разогреть их всего на восемь секунд прямо из морозильной камеры.

Хотя хранение и разогрев пончиков может не полностью вернуть им их первоначальную свежесть, которую можно было купить в автономном режиме, это поможет вам довольно близко к этому.

Правильный способ сохранить пончики свежими (дрожжевые или пирожные)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Свежий горячий пончик — поистине восхитительное удовольствие. Вы действительно не можете ничего улучшить! Однако сохранить пончики свежими может быть непросто. Так как же удержать пончик от затвердевания и высыхания и сохранить тот удивительный вкус, который появляется, когда вы откусываете свежеприготовленное тесто?

Вот несколько советов и приемов, которые помогут сделать пончики свежими и вкусными. Вы больше никогда не откусите несвежий пончик.

Как делают пончики?

Прежде чем думать о том, как хранить пончики, неплохо подумать о том, как их делают.Способ запекания определенных продуктов может помочь подобрать наилучшие способы хранения.

Мы сосредоточимся на двух разных видах пончиков: пончики на дрожжах и пончики для пирожных. Хотя оба они считаются пончиками, на самом деле они очень разные.

Пончики на дрожжах — это самый распространенный вид пончиков, о которых вы можете подумать, когда захотите вкусные пончики. Чтобы сделать пончики из дрожжевого теста, из муки, дрожжей, сахара и ароматизаторов делают мягкое тесто.

Затем тесто оставляют для подъема перед раскаткой и нарезанием фирменной круглой формы пончика. Затем пончики снова поднимаются и обжариваются в масле. Когда пончики приобретут золотисто-коричневый цвет, их вынимают из горячего масла, затем окунают в глазурь или любую декоративную начинку.

Пирожные пончики — еще один вид пончиков, который чаще всего можно найти в магазинах пончиков. Пирожные пончики намного плотнее, чем пончики на дрожжах, и на вкус больше похожи на пирожные!

Они готовятся так же, как и пирожные, начиная с густого теста, а не из теста.Тесто либо придают круглую форму пончика, а затем обжаривают во фритюре в масле, либо помещают в форму для пончиков и запекают.

Многие домашние пекари предпочитают пирожные пончики, так как их легче приготовить, используя только форму пончика и духовку, а не ждать, пока дрожжевые пончики поднимутся, а затем обрабатывать фритюрным маслом. Пончики для тортов можно покрывать так же, как пончики из дрожжевого теста, но их часто посыпают сахарной пудрой и едят в теплом виде!

Поскольку два вида пончиков на самом деле очень разные, один из них поднимается и жарится, а другой — плотный и запеченный, они также будут храниться совершенно по-разному.Продолжайте читать, чтобы узнать, как успешно хранить и то, и другое!

Как хранить пончики, выращенные на дрожжах

Если вы отправитесь в местный магазин пончиков, скорее всего, вас соблазнят купить более одного пончика. Вы даже можете получить скидку, если купите 12 штук, и вы обязательно должны этим воспользоваться! Однако это не значит, что вы должны съесть все 12 сразу.

Пончики настолько восхитительны, когда они свежие и сохраняют такую ​​свежесть, что может показаться нелегкой задачей.Однако есть способы сделать эти красивые, пушистые пончики на дрожжах чуть дольше одного дня, чтобы 11 дополнительных, которые вы принесли домой, не пропали даром!

Лучший способ хранить пончик из дрожжевого грибка — это поместить его в пластиковый пакет на молнии или герметичный контейнер, закрыть его и хранить пончик при комнатной температуре. Вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, но обязательно полностью заверните пончик, чтобы воздух не попадал на пончик.

Алюминиевая фольга также подойдет для обертывания пончика, но она не защищает пончик так же хорошо, как пластик.Через отверстия в алюминиевой фольге может пройти больше воздуха, и это приведет к высыханию пончика. Воздух — враг пончиков!

Вы также можете хранить пончик в холодильнике после того, как хорошо его завернули и закрыли от воздуха. Это сделает пончик немного более твердым, чем если бы вы просто хранили его при комнатной температуре, однако он все равно останется свежим!

Пончик из дрожжевого грибка хранится в холодильнике около 3-4 дней и при комнатной температуре 1-2 дня.При таком хранении пончики останутся мягкими и жевательными, такими, какими вы их любите!

Если вы храните пончик, выращенный на дрожжах, при комнатной температуре, убедитесь, что вы не кладете пончик на участок прилавка, на который попадает много солнечного света. Пончик, сидящий на солнце, станет горячим и заставит глазурь растаять.

Солнце также высушит ваш пончик, и он быстрее станет черствым. Если ваш пончик плотно завернут (как и должно быть!), Солнечное тепло может также вызвать конденсацию внутри упаковки пончиков, которая может быстро привести к образованию плесени.

Положите пончик в темное место на столе, чтобы он оставался свежим и красивым!

Как только вы вернетесь домой с этими двенадцатью красивыми пончиками, сразу же съешьте самые соблазнительные (пончики действительно лучше, когда они свежие!), А затем сразу же заверните остальные.

Оставлять пончики в коробке или на тарелке — большая ошибка: они быстро высыхают, иногда только до утра, прежде чем начнут затвердевать.

Плотно завернутый пончик из дрожжевого теста — это хорошо сохранившийся пончик.

Как хранить пончики с кексами

Пончики с кексами на самом деле хранить намного проще, чем пончики, выращенные на дрожжах. Хотя вы захотите обернуть их так же, как и пончики, выращенные на дрожжах, запечатать их в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке, они будут храниться намного дольше, чем пончики, выращенные на дрожжах.

Текстура и мякиш пирожных пончиков — это то, что помогает им дольше оставаться свежими. Поскольку пончики из дрожжевого теста легкие и пушистые, они содержат меньше влаги и быстрее высыхают.Плотное тесто для пирожных пончиков более влажное и дольше сохраняет пончик мягким.

Плотно завернутый в полиэтиленовую пленку пирог-пончик может оставаться свежим при комнатной температуре около 5-6 дней, даже дольше при хранении в холодильнике. Вы все равно должны стараться держать пирожные пончики подальше от солнца, так как тепло все равно растопит глазурь, а также может вызвать рост плесени на пончике.

Так что плотно заверните этот пирог в пончик и наслаждайтесь им в течение недели!

Хранение пончиков с начинкой

Хранение пончиков с начинкой немного отличается от хранения пончиков, у которых только глазурь или нет.Пончики обычно фаршируются желе или кремом, например, пудингом или взбитыми сливками. Любая начинка сделает пончик влагой, что и хорошо, и плохо.

Больше влаги внутри пончика — это здорово, так как оно помогает сохранять пончик мягким в течение более длительного периода времени, сохраняя этот фактор свежести. Однако влага также может нанести вред пончику, если его не хранить должным образом. Повышенная влажность означает, что плесень может быстро разрастаться и испортить пончик.

Хотя вы можете подумать, что пончик с желе, хранящийся при комнатной температуре, вполне подойдет (в конце концов, желе может находиться в банке при комнатной температуре), лучше всего хранить пончик с начинкой в ​​холодильнике.

Холодильник гарантирует, что на пончике не образуется плесень, а желе внутри останется свежим, а пончик — мягким. Возможно, вам удастся хранить пончик с желе при комнатной температуре в течение одного дня, но если дольше, положите его в холодильник!

Любой пончик со взбитыми сливками или начинкой для пудинга следует сразу же ставить в холодильник. Начинки на основе молока и яиц обязательно нужно хранить в холодильнике, так как они быстро испортятся.

Так же, как вы не оставите на прилавке пакет молока или тарелку омлета, пончики с начинкой нужно хранить при температуре 40 градусов или ниже.Плотно заверните фаршированный пончик и поставьте в холодильник на 3-5 дней.

Хранение пончиков без обледенения

Пончики, которые вы покупаете в местной кофейне, скорее всего, уже заморожены, украшены и наполнены. Глазурь и начинки затрудняют хранение и разогрев пончиков.

Часто глазурь оказывается самой неаппетитной частью пончика после того, как он хранился в течение нескольких дней. Глазурь может растаять при комнатной температуре, затвердеть в холодильнике или сделать пончик сырым.

По возможности храните пончики без глазури или начинки, чтобы они дольше оставались свежими. Вы можете сделать это, сделав свои собственные домашние пончики (это тоже будет весьма впечатляюще!), Или попросите местный магазин пончиков отложить несколько для вас без льда.

Когда пончики не имеют глазури или начинки, само тесто лучше держится в упаковке и хранится в холодильнике. Их даже можно довольно успешно заморозить.

Когда вы будете готовы насладиться пончиком, вы можете просто разогреть его, освежить тесто, а затем заморозить или заполнить его по своему усмотрению собственной глазурью.По сути, у вас будет совершенно свежий пончик, даже если он был приготовлен несколько дней назад!

Определенно стоит попросить местный магазин пончиков дать вам несколько простых пончиков, чтобы вы могли иметь их под рукой, дома, на всякий случай, когда возникает тяга к пончикам!

Замораживание пончиков

Как упоминалось в последнем абзаце, пончики можно замораживать. Хотя лучше всего их замораживать без глазури или начинки, их все же можно заморозить после того, как они будут полностью декорированы и наполнены.

Главное — заморозить пончики как можно скорее и завернуть их как можно плотнее. Чем свежее пончики в морозильной камере, тем свежее они будут, когда выйдут из морозильной камеры!

Если вы положите однодневный полутвердый пончик в морозильную камеру, вы получите такое же качество, когда пойдете съесть его позже. Заморозьте пончики как можно быстрее, чтобы сохранить свежесть!

Замороженный пончик может храниться в морозильной камере до трех месяцев, если он полностью завернут и защищен от осушающего воздуха морозильной камеры.Рекомендуется завернуть каждый пончик по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем поместить их в полиэтиленовый пакет на молнии.

Этот двойной слой защиты сохранит пончики в высшей степени свежими, а также позволит вам вынимать пончики по одному, без необходимости разворачивать и перематывать кучу пончиков каждый раз, когда вам нужен только один. Полная морозильная камера с пончиками — просто отличная идея.

Как разогреть пончики

Один из лучших способов сделать ваши пончики снова свежими — это правильно их разогреть.Независимо от того, хранился ли ваш пончик при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере, все они выиграют от повторного нагрева, чтобы вернуть пончику тот теплый, свежий вкус.

Повторный нагрев пончиков также поможет смягчить их, поэтому, если пончик достигает 4-дневной отметки и становится немного твердым (это произойдет независимо от того, как хранится пончик!), Повторный нагрев улучшит эту твердую текстуру.

Лучше всего разогреть пончик в микроволновой печи. Когда микроволновая печь разогревает пищу, создается влажный жар, в результате чего частицы воды внутри продукта становятся теплыми.Это очень полезно для пончиков, так как делает их мягкими и нежными.

Для разогрева пончиков можно использовать духовку или небольшой тостер, но эти методы могут сделать пончик более твердым и хрустящим за счет тепла сушки. Возможно, это не лучший вариант, так как он больше высушит ваш пончик, но все равно сделает пончик красивым и теплым!

Хотя микроволновая печь — ваш лучший вариант, вы также не должны слишком долго готовить пончик в микроволновой печи, особенно если у него есть глазурь или начинка. Если вы слишком долго готовите пончик в микроволновой печи, глазурь растает, и пончик останется в луже со сладкой жидкостью.Пончик с растопленной глазурью тоже может выглядеть не так привлекательно.

Слишком долгое приготовление пончика в микроволновой печи также может привести к перевариванию мягкого теста и его затвердеванию. Пончик может быстро превратиться в твердую тестовую массу, если его слишком долго нагревать. Этот идеальный отрезок времени необходимо освоить!

Вот несколько вещей, которые нужно запомнить, чтобы довести пончик до идеального состояния и вернуть ему первоначальную восхитительную текстуру.

• Время разогрева пончиков при комнатной температуре — Если пончик находился при комнатной температуре, ему не нужно долго лежать в микроволновой печи, чтобы он стал свежим, слегка теплым и таким же, как новый.Положите пончик на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение десяти-пятнадцати секунд.
• Время разогрева охлажденного пончика — Если пончик был упакован и хранился в холодильнике, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в течение 15-20 секунд
• Разогрев замороженного пончика- в морозильной камере, разверните его, поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и снова нагрейте в течение 20-25 секунд.

Все микроволны нагреваются немного по-разному, и некоторые из них могут быть сильнее других.Всегда начинайте с меньшего времени приготовления в микроволновой печи, проверяйте пончик, а затем при необходимости еще несколько секунд.

Вы хотите, чтобы ваш пончик был слегка теплым, мягким и пахнул как рай!

Рецепт глазури для пончиков

Одна маленькая уловка, которая сделает ваш пончик как новый, — это окунуть его в новую глазурь. Большая часть глазури для пончиков делается с использованием сахарной пудры и воды или молока вместе с ароматизаторами.

Сахарная пудра может растаять на пончике через день или два независимо от того, как хранится пончик, в результате чего пончик будет выглядеть голым и неаппетитным.Отличный способ оживить пончик после того, как он был сохранен, — это придать ему новую глазурь.

Сделайте глазурь для пончиков, смешав:

• 1 ½ столовой ложки топленого масла
• ¾ стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Взбейте все эти ингредиенты вместе, чтобы получилась гладкая глазурь. Если он слишком жидкий, добавьте сахарную пудру. Если глазурь слишком густая, добавьте еще чайную ложку молока до идеальной консистенции. Вы также можете сделать глазурь немного тоньше и легче окунать пончики, если нагреете ее в течение 15 секунд в микроволновой печи.

Возьмитесь за края пончика и окуните его в теплую глазурь, наполовину погрузив пончик в глазурь. Затем выложите пончик на тарелку ледяной стороной вверх. Теперь у вас есть совершенно свежий пончик!

Вы также можете приправить глазурь по своему усмотрению, добавив немного клубничного пюре, используя экстракт миндаля вместо ванили или добавив в смесь немного какао-порошка. Эту глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Положите глазурь в микроволновую печь и обмакните пончики, когда будете готовы к свежему завтраку!

Как видите, пончики можно легко хранить, сохраняя их свежими, идеальными и готовыми к употреблению! Так что воспользуйтесь скидкой на дюжину пончиков в местной кофейне или сделайте свои собственные домашние пончики и храните их в морозильной камере.

Все любят вкусный свежий пончик, и вы можете легко съесть его в любое время! А теперь иди съешь тот пончик, который тебе наверняка захочется — ты его заслужил!

Как хранить пончики (3 умных способа)

Пончики — это самое вкусное, свежеиспеченное и вкусное лакомство. Узнайте, как их хранить и дольше сохранять свежесть.

Мало что может быть лучше, чем откусить только что испеченный пончик. Пончики предлагают тепло и комфорт, с которыми ничто не может сравниться, особенно когда вы едите их прямо из ящика пекаря, но это не всегда вариант.Может быть, вы купили больше, чем можете съесть, или, может быть, вы планируете мероприятие и вам нужно сделать это за несколько дней. Какой бы ни была причина, иногда просто невозможно съесть пончики в тот же день, когда вы их купили.

Проблема с употреблением пончиков через несколько дней — или даже через день — в том, что они быстро теряют свой вкус (и свою привлекательность), потому что становятся несвежими. Конечно, это не означает, что вы не сможете насладиться вкусом «свежих пончиков», даже если вы не едите их свежими из пекарни.

Мы собрали лучшие советы о том, как хранить пончики, чтобы вы могли наслаждаться восхитительной закуской, как будто она только что из духовки, в течение нескольких дней или даже недель.

Связанный: 10 Переоцененная мелкая кухонная техника

Первый способ: хранить пончики при комнатной температуре

Для начала давайте посмотрим, как хранить пончики при комнатной температуре.

Часто вы покупаете пончики за день или два до важного события, потому что у вас не будет времени в этот день.К счастью, свежеиспеченные пончики можно оставить при комнатной температуре на пару дней, но только если вы будете осторожны с их хранением.

Вот несколько советов по хранению пончиков при комнатной температуре, чтобы они не просохли:

1. Поместите пончики в герметичные контейнеры. Это поможет избежать порчи и даже устаревания в течение как минимум 24-48 часов.
2. Вы даже можете запечатать пончики в мешках для хранения. Герметичные пакеты для хранения отлично подходят для хранения пончиков и сохранения их свежести в течение нескольких дней при комнатной температуре.
3. Если вы не хотите использовать полиэтиленовые пакеты, вы можете положить противень на тарелку, положить сверху пончики и накрыть их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.
4. Храните пончики в прохладном и сухом месте. Свежие пончики всегда хранятся дольше, если их хранить вдали от прямых солнечных лучей. Солнечный свет может сделать ваши пончики несвежими и растопить глазурь, создавая большой беспорядок.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков при комнатной температуре:

• Если ваши пончики наполнены сливками, забудьте о хранении их при комнатной температуре.Сливки легко портятся, поэтому их нужно убрать в холодильник.
• Если вы используете герметичный пакет для хранения пончиков, выдавите из пакета как можно больше воздуха. Конечно, вам нужно быть осторожным, чтобы не повредить начинку на пончике, пока вы на нем.
• Хранение пончиков в пластиковых пакетах может сделать их мокрыми, если вы будете хранить их слишком долго. Если вы планируете хранить их пару дней, лучше использовать алюминиевую фольгу для хранения.

Как есть пончики комнатной температуры, как будто они свежие из пекарни

Хотите полакомиться пончиками комнатной температуры, как будто они буквально только что пришли из пекарни? Это намного проще, чем вы думаете.На самом деле это почти слишком просто. Все, что вам нужно сделать, это вынуть их из контейнера для хранения и положить в микроволновую печь на пять секунд. Пончик будет мягким, теплым и идеально влажным.

Небольшой совет: когда вы храните пончики при комнатной температуре, никогда не следует слишком много готовить в микроволновой печи. Если положить их в микроволновую печь слишком долго, глазурь или глазурь растают, и пончики могут затвердеть. Если вам необходимо нагревать их дольше, нагревайте их с пятисекундными интервалами, пока не достигнете идеальной температуры.

Второй способ: храните пончики в холодильнике

Вам понадобится холодильник, если у вас есть пончики с кремовой начинкой или вы хотите хранить их более нескольких дней. Вот несколько советов, как хранить пончики в холодильнике:

1. Накройте пончики полиэтиленом, прежде чем поместить их в холодильник. Обычно пончики можно положить на тарелку, а затем накрыть пищевой пищевой пленкой. Если ваши пончики все еще находятся в коробке, в которой они были, это даже лучше.Плотно оберните всю коробку пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Пончики можно есть в течение одного-двух дней, если хранить их при комнатной температуре. Когда вы храните их в холодильнике, они могут храниться до семи дней, прежде чем они начнут терять свежесть. Конечно, стоит отметить, что вы получите максимум удовольствия от пончиков в течение двух-трех дней после того, как храните их в холодильнике.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков в холодильнике:

• Вы всегда можете использовать алюминиевую фольгу, если у вас нет дома полиэтиленовой пищевой пленки.
• Вы даже можете использовать герметичные пластиковые кондитерские коробки, когда храните пончики в холодильнике.
• Не используйте пластиковые пакеты при хранении вкусных закусок в холодильнике. Он может удерживать влагу внутри, превращая ваши пончики в мокрый беспорядок.
• Если вы храните пончики в холодильнике, не накрыв их, они высохнут и потеряют свежесть.

Как есть охлажденные пончики, как будто они только что из пекарни

Вы можете сделать охлажденные пончики такими же вкусными, как и свежие, но это требует немного больше работы, чем когда вы храните их при комнатной температуре.Просто снимите полиэтиленовую пленку и нагрейте пончики в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Убедитесь, что вы чувствуете пончик каждые 10 секунд. Если он слишком холодный, нагрейте его еще раз, но убедитесь, что вы не перегреете их.

Третий метод: заморозить пончики

Иногда вам нужно хранить пончики дольше, потому что вы знаете, что не будете покупать их в течение нескольких месяцев. Хотя мы надеемся, что вам никогда не придется этого делать, всегда лучше быть готовым, если когда-нибудь придет время.Никогда не знаешь, когда наступят тяжелые времена — и у тебя всегда должно быть достаточно пончиков под рукой, чтобы помнить, что все в мире снова будет хорошо.

Вот несколько важных советов, как хранить пончики в морозильной камере в течение длительного времени:

1. Выстелите противень вощеной бумагой для повседневной кухни, а затем положите пончики бок о бок на противне и заморозьте не менее четырех часов.
2. Когда пончики должным образом заморозятся в морозильной камере, выньте их и переложите в герметичный контейнер для хранения.Закройте емкость и вставьте обратно в морозильную камеру.
3. В таком виде пончики можно хранить до трех месяцев. Хотя они будут оставаться пригодными для употребления дольше, мы рекомендуем есть их в течение трех месяцев после хранения в морозильной камере.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков в морозильной камере:

• Замораживание лучше всего подходит для неглазурованных пончиков или пирожных без глазури. Это не означает, что вы не можете заморозить пончики с глазурью, но просто знайте, что глазурь растает, когда вы позже разогреете пончики.
• Вы также можете использовать пакеты Ziploc, Tupperware или любой другой герметичный контейнер для замораживания пончиков

Как есть замороженные пончики, как будто они только что из пекарни

Хорошо, когда они так долго лежали в морозильной камере, это могло подтолкнуть вас к мысли, что вы сможете их съесть, как будто они только что из пекарни. Они могут быть такими же вкусными, если вы их правильно разморозите.

Дайте пончикам постоять на противне при комнатной температуре не менее часа.Вы даже можете оставить их на ночь для разморозки. Когда пончики разморозятся, разогревайте их в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Делайте это только после того, как они как следует разморозятся. Продолжайте прикасаться к ним через каждые 10 секунд и ешьте, когда они достаточно теплые, чтобы их можно было поесть.

Вернуться ко всем вариантам хранения продуктов.

Как сохранить пончики свежими [3 ​​способа]

Если вы испекли партию свежих пончиков или купили их в местной пекарне, у вас могут остаться остатки.Съесть на следующий день сухие и крахмалистые пончики — такое разочарование. Хорошая новость в том, что мы собираемся объяснить , как сохранить пончики свежими на ночь или даже на несколько месяцев!

Как лучше всего хранить пончики?

Пончики для пирожных или пончики в глазури лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном пластиковом пакете или герметичном контейнере . Они будут оставаться свежими в течение дня или двух при правильном хранении, вдали от прямых солнечных лучей. Чтобы сохранить их дольше, поместите в холодильник на срок до 5 дней или заморозьте на 3 месяца. Пончики со сливками всегда следует хранить в холодильнике для достижения наилучших результатов.

Тип хранения	Как долго продержатся пончики?
Комнатная температура	1-2 дня
Холодильный	5 дней
Замороженные	4-6 месяцев

• Пончики с кремовой начинкой следует хранить в холодильнике. Хранение их при комнатной температуре может стимулировать рост бактерий.
• Не замораживайте пончики с кремовой начинкой, так как их текстура после размораживания будет неприятной.

Вариант 1: Хранить при комнатной температуре

Подходит для: 1-2 дня.
Лучший выбор: , если у вас есть пончики без кремовой начинки или у вас нет холодильника.

1. Переложите оставшиеся пончики в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. Если вы кладете их в пакет, перед запечатыванием убедитесь, что весь воздух выдавлен.Делайте это осторожно, чтобы не раздавить пончики.
2. Храните пончики в прохладном, не влажном месте, избегайте попадания прямых солнечных лучей.
3. Когда пришло время есть пончики, поставьте их в микроволновую печь на 5–10 секунд. Нагревание смягчит их текстуру и освежит.

Советы:

Не готовьте в микроволновой печи слишком долго: Если вы храните пончики при комнатной температуре, очень важно не ставить их в микроволновке слишком долго.Глазурь или глазурь растают, и пончик станет твердым. Лучше всего нагревать с пятисекундными интервалами, пока они не достигнут идеального результата.

Полностью охладите перед хранением: Если пончики еще теплые, их необходимо охладить перед хранением. В противном случае в них попадет влага, и они превратятся в сырую кашу, которая даже хуже, чем сухие!

Вариант 2: Рефрижератор

Храните пончики в холодильнике на срок до пяти дней.

Подходит для: До 5 дней.
Лучший выбор: Для пончиков с кремовой начинкой или если вы не будете их есть в ближайшие два дня.

1. Используйте пластиковые пакеты или плотно закрывающийся контейнер. Если вы кладете их в пакет, перед запечатыванием убедитесь, что весь воздух выдавлен.
2. Положите пончики в холодильник, пока они не потребуются.
3. Когда пришло время их есть, поставьте закуску в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы тесто оживилось. Если у вас есть пончики с начинкой из джема, будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Вариант 3: замороженный

Подходит для: 3-6 месяцев.
Лучший выбор: Полезный вариант для длительного хранения.

1. Оберните каждый пончик отдельно пергаментной бумагой и поместите их в герметичный контейнер. Это предотвратит их слипание, если вы захотите удалить их по одному.
2. Для дополнительной защиты от ожогов при замораживании поместите емкость в пластиковый пакет. Если у вас нет пакета подходящего размера, оберните его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.

Чтобы разморозить замороженные пончики, достаньте их из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на ночь. Если вы хотите их сразу же съесть, поставьте в микроволновую печь на 15 секунд и проверьте, чтобы внутри не было льда. При необходимости продолжайте нагрев с шагом 5 секунд.

Примечание: Указанные нами сроки хранения являются ориентировочными. Свою роль будут играть такие факторы, как тип пончика, климат и температура в холодильнике.

Статьи по теме:
Любите печенье? Узнайте, как долго можно просидеть тесто для печенья?
Есть сладкоежка? Узнайте, как долго длится конфета?
Как насчет сыра? Узнайте, как долго хранится сливочный сыр.

Пирожные пончики или пончики из дрожжевого теста: что дольше остается свежим?

Пончики из дрожжевого теста легкие и пушистые, в них меньше влаги, поэтому они высыхают быстрее, чем пончики-пирожные, приготовленные из густого теста. Ожидайте, что дрожжевые пончики продержатся 1-2 дня при комнатной температуре, в то время как пончики с пирогом могут быть съедобными через 4 дня.

Знаете ли вы? Ежегодно в США производится более 10 миллиардов пончиков.

Ежегодно в США производится более 10 миллиардов пончиков.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить черствый пончик свежим?

Лучший способ освежить пончики — это быстро поставить их в микроволновую печь при высокой температуре в течение 15 секунд.Проверьте, мягкая ли внутренняя часть, и при необходимости нагрейте еще 5 секунд. Если у вас нет микроволновой печи, освежите пончики в духовке в течение 10 минут при температуре 350 ° F.

Как лучше всего использовать оставшиеся пончики?

Некоторые отличные способы использовать оставшиеся пончики — это приготовить утоляющий жажду коктейль для пончиков или подать их в миске с ванильным мороженым. Старые пончики также можно использовать в качестве основного ингредиента в хлебном пудинге.

Могу ли я оставить пончики в оригинальной упаковке?

У вас есть остатки еды в картонной коробке от Krispy Kreme или Dunkin Donuts? Хотя эти коробки удобны для транспортировки домой или в офис, они не герметичны.Чтобы пончики дольше оставались свежими, переложите сладкие закуски в герметичный контейнер, чтобы они не высыхали слишком быстро.

Могу ли я складывать пончики друг на друга?

Обычные пончики можно складывать друг на друга, но если они покрыты льдом или имеют другие начинки, держите их одним слоем. Им не понадобится много времени, чтобы они слиплись, если вы держите пончики в кучу.

Можно ли заморозить пончики с яблочным сидром?

Пончики с яблочным сидром можно заморозить в морозильной камере в течение 3-6 месяцев.Их можно разморозить на ночь на столешнице или быстро разморозить в микроволновой печи.

Заключительные слова

Пончики или пончики? Как ни крути, это всегда мягкие нежные колечки из теста. Свежие пончики, которые остаются на кухонной скамейке на ночь, будут иметь вкус картона. При правильном хранении пончики должны дольше оставаться свежими.

В большинстве случаев, , хранение пончиков в закрывающемся контейнере или пакете при комнатной температуре даст наилучшие результаты .Мы рекомендуем перед едой немного разогреть их в микроволновой печи, чтобы пончики ожили. На вкус они будут такими же свежими, как в день их изготовления.

Как сохранить пончики свежими?

Все любители пончиков знают, что умение сохранять пончики свежими — это ключ к возможности дольше наслаждаться их восхитительным вкусом. В конце концов, нет ничего более приятного, чем вкусный свежеиспеченный пончик.

Выпекали ли вы их сами или купили в магазине, пончики — лучшее маленькое лакомство для вашего живота, от которого вы почувствуете себя лучше, как только вы их съедите.Однако в некоторых случаях вы можете испечь или купить слишком много пончиков, и в таком случае вам нужно быстро решить, что с ними делать.

Если вы оказались в подобной ситуации, первое, что вам следует сделать, это выяснить, как хранить пончики, чтобы они не засохли. Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из лучших способов сохранить пончики свежими и лучшими методами хранения. Итак, без лишних слов, давайте перейдем к этому.

Пончики — это самые вкусные сладости, которые сделают животик приятным!

Как долго пончики остаются свежими?

Когда дело доходит до того, чтобы пончики оставались свежими, важно прежде всего знать, как долго они хранятся.Трудно сказать, как долго продержится пончик. В основном это зависит от типа пончика, от места, где вы его храните, а также от используемых ингредиентов.

В целом, я бы сказал, что пончики хранятся всего 2 дня, если их оставить на открытом воздухе. Однако их можно продлить, если положить в холодильник. В этом случае пончиков хватит на неделю.

С учетом сказанного, глазированные или с начинкой пончики всегда хранятся на несколько дней меньше, чем простые пончики. Даже если вы правильно храните глазурь или пончики с начинкой, всегда проверяйте, хороши ли они, прежде чем съесть их.

Как долго вы можете держать пончики открытыми?

Если оставить пончики открытыми, их хватит всего на пару дней. В таком ящике свежие пончики будут дольше оставаться свежими, чем пончики с начинкой.

С учетом сказанного, вы можете попробовать обернуть пончики фольгой или пластиком, чтобы они дольше оставались свежими, если вы не планируете класть их в холодильник или морозильную камеру. Это предотвратит их высыхание.

Если вы хотите, чтобы пончики оставались свежими дольше, вам нужно правильно хранить их, а не хранить на открытом воздухе.Это поможет продлить срок их службы.

Можно ли использовать герметичные контейнеры для хранения пончиков?

Использование герметичного контейнера — всегда хорошая идея, независимо от того, планируете ли вы замораживать пончики или хранить их на открытом воздухе.

Во всех возможных случаях использование герметичных контейнеров продлит пончики свежими. Такой контейнер предохранит пончики от высыхания и намокания.

Если у вас нет такого контейнера, вы всегда можете купить сумку для хранения, которую можно герметично запечатать.Возможности безграничны!

Срок годности пончиков зависит от их вида и ингредиентов!

Почему пончики так быстро черствят?

Прежде чем продолжить обсуждение того, как дольше сохранять пончики свежими, я хотел бы немного поговорить о том, почему пончики так быстро черствят. Что ж, одна из основных причин этого — отсутствие консервантов.

Когда вы оставляете пончики на открытом воздухе, они начинают быстро высыхать, так как влага из пончика и влага из воздуха начинают переплетаться.Из-за этого пончики быстро портятся.

Если вы хотите защитить пончики от черствения, храните их вдали от влаги, воздуха и тепла. Хранение их в темном и холодном месте тоже должно помочь!

Как оживить несвежие пончики?

Даже если вы примените все свои знания о том, как сохранять пончики свежими, некоторых пончиков хватит не более чем на пару дней. Когда они станут черствыми, их не обязательно выбрасывать — их также можно нагреть и съесть!

Если у вас в руках несвежий пончик, лучше всего положить его в микроволновую печь.Примерно с интервалом в 15 секунд проверяйте пончик, чтобы убедиться, что он достаточно мягкий для вас.

Тем, у кого нет микроволновки, можно попробовать разогреть их в духовке. Всегда следите за пончиками, пока они нагреваются, потому что вы не захотите держать их там слишком долго.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите видео: Если вы внимательно следуете инструкциям, оживить пончики будет легко!

Как сохранить все виды пончиков свежими?

Я уже упоминал ранее, что правильный способ сохранить пончики свежими иногда зависит от типа пончика, о котором идет речь.

Прежде всего, есть большая разница между пончиками, которые вы делаете дома, и пончиками, сделанными в магазине пончиков. Кроме того, есть разница между пирогом и пончиками из дрожжевого теста, а также пончиками с начинкой или глазурью.

В зависимости от типа пончика, вы можете сделать что-нибудь, чтобы он прослужил дольше и вкус был свежее. Давайте рассмотрим некоторые основные факты, которые помогут сохранить все виды пончиков свежими дольше!

1. Пирожное пончики

Пончики с пирожными — одни из самых простых в хранении пончиков.Единственное, что вам нужно сделать, это обернуть их полиэтиленом или положить в герметичный контейнер.

Если вы правильно заверните пончик, его хватит на пять дней при комнатной температуре, а в холодильнике он останется свежим еще дольше. Единственное, на что следует обратить внимание, — это не оставлять пончики на солнце или в жаре, потому что это приведет к тому, что они испортятся раньше.

2. Пончики из дрожжевого теста

Пончики на дрожжах хранятся всего пару дней при комнатной температуре или до 4 дней в холодильнике.Лучше всего положить их в пластиковую фольгу, вы также можете положить их в алюминиевую фольгу, но это не так хорошо защищает их.

Пончики из дрожжевого теста обычно пушистые и очень легкие, поэтому они высыхают немного быстрее. Это означает, что вы должны защитить пончики как можно скорее, потому что они станут несвежими, даже если оставить их только на ночь!

3. Пончики с начинкой

Пончики обычно начинены сливками или желе, в некоторых случаях даже пудингом. Хотя это способствует увлажнению пончика, что может продлить его срок службы, это также приведет к тому, что пончик испортится быстрее.

Слишком много влаги испортит пончик. Это означает, что пончики с начинкой необходимо хранить должным образом, если вы хотите съесть их через несколько дней после приготовления.

Храните пончики в холодильнике в герметичном контейнере. Это необходимо независимо от того, какая у пончика начинка. Поверьте мне в этом!

4. Пончики с глазурью

Когда дело доходит до пончиков с глазурью, хранить их в холодильнике — не лучший вариант. Причина этого в том, что в холодильнике создается влажная среда, которая вызывает изменение глазури пончика.

Как только глазурь впитается в пончик, он станет липким и грязным. Если вы хотите избежать этого, не кладите пончик в холодильник — попробуйте оставить его при комнатной температуре.

Это означает, что вам придется завернуть пончики или поместить их в полиэтиленовый пакет. Обязательно держите их в таком состоянии всего пару дней, потому что после этого они начнут портиться.

Как хранить пончики дома?

Один из самых важных шагов к тому, чтобы научиться сохранять пончики свежими, — это научиться правильно их хранить.От алюминиевой и пластиковой упаковки до контейнеров и всего остального — я хочу поговорить с вами о многих вещах.

Если вы хотите узнать больше о правильных методах хранения пончиков, обязательно продолжайте читать, так как я расскажу обо всем, что вам нужно знать о хранении пончиков в домашних условиях.

1. Хранить при комнатной температуре

Если вы хотите хранить пончики при комнатной температуре, вам понадобится герметичный контейнер. Найдите самые лучшие и самые эффективные контейнеры для заморозки, в которых ваши пончики не станут черствыми.

Вы также можете использовать мешок для хранения, чтобы хранить пончики. В этом случае вам следует попытаться удалить как можно больше воздуха из пакета, когда вы храните пончики, возможно, даже запечатайте пакет с помощью вакуумного упаковщика.

2. Хранить в холодильнике

Это очень хорошая идея, потому что благодаря ей пончики сохранятся не менее семи дней. Рекомендуется всегда ставить пончики с кремовой начинкой в ​​холодильник, чтобы они не испортились.

Когда вы кладете пончики в холодильник, сначала нужно обернуть их фольгой или положить в коробку для выпечки.Не перемешивайте из пластиковых пакетов, так как они превращают пончики в беспорядок из-за скопившейся в них влаги.

3. Заморозить пончики

Замораживание пончиков — не лучшая идея, если вы не планируете хранить пончики хотя бы пару месяцев перед тем, как съесть их.

Если вы хотите заморозить пончики, вы должны сначала использовать противень и заморозить их на нем примерно на четыре часа. По прошествии этих четырех часов вы можете взять пончики и добавить их в контейнер для хранения.Убедитесь, что емкость плотно закрыта, и поместите ее в морозильную камеру.

Хотя пончики можно замораживать до трех месяцев, не рекомендуется хранить пончики так долго. Вы должны попытаться съесть их до того, как пройдут эти три месяца.

Правильное хранение — ключ к сохранению свежести пончиков дольше!

остаются ли домашние пончики свежими дольше?

Ранее я вкратце упоминал, что есть разница в том, как сохранить пончики свежими, когда речь идет о домашних и покупных пончиках.

Например, когда вы делаете пончики дома, вы полностью контролируете то, чем пользуетесь. Вы знаете, какие ингредиенты вы используете, свежие они или нет, и есть ли что-нибудь плохое в смеси для пончиков.

С другой стороны, с купленными пончиками вы не знаете, что было использовано при их приготовлении. Могут быть некоторые ингредиенты, которые вам не подходят или из-за которых пончики испортятся быстрее.

Мой совет — всегда старайтесь делать пончики дома.Вы можете попробовать сделать это с помощью изготовителя пончиков, который упростит вам задачу, или, может быть, просто сходите в проверенный магазин и купите готовые пончики!

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите видео: как сделать самые милые маленькие домашние пончики с помощью устройства для приготовления пончиков!

Почему глазированные пончики намокают?

Помимо того, что вы научитесь сохранять пончики свежими, вы также должны научиться предохранять их от намокания и потоотделения. Обычно это происходит с глазированными пончиками из-за сахара, который использовался в глазури.

Как это бывает, глазурь через некоторое время начинает таять, и она проявляется на пончике в виде пота. В этом нет ничего плохого, поэтому, если вы видите, что пончики намокают, не беспокойтесь о них, так как они по-прежнему годятся для еды.

Несвежие пончики вредны для вас?

Время от времени вы можете забыть о шаге, когда учитесь сохранять пончики свежими, и в результате ваши пончики портятся или становятся несвежими. Если вам интересно, что делать с несвежими пончиками, лучший ответ — просто выбросить их.

Если пончикам всего пару дней, можно попробовать их разогреть и съесть. Однако, если они пролежали дольше указанного срока, вы должны выбросить их, не пробуя на вкус.

Если вы не знаете, сколько лет пончикам, проверьте, не пахнут ли они плохо или нет ли на них каких-либо следов плесени. Если вы видите, что они уже испортились, вы должны их выбросить.

Употребление заплесневелых пончиков может вызвать множество проблем, включая боли в животе и диарею.Вы захотите избежать этого любой ценой, так как это может привести к дополнительным проблемам.

Часто задаваемые вопросы

И последнее, но не менее важное в моем подробном руководстве о том, как сохранять пончики свежими, я хотел бы упомянуть некоторые из ваших наиболее часто задаваемых вопросов. Я надеюсь, что эти ответы помогут вам принять правильное решение, когда дело доходит до пончиков!

Как долго пончики можно хранить в холодильнике?

Обычно пончики хранятся в холодильнике около семи дней.Это улучшение по сравнению с двумя днями, в течение которых пончики могут храниться при комнатной температуре.

Можно ли заморозить свежие пончики?

Конечно! Если вы делаете пончики дома или в магазине, вам следует подождать, пока они остынут, прежде чем замораживать их!

Можно ли заморозить пончики с кремовой начинкой?

Да, вы можете заморозить пончики с любым кремом, шоколадом или джемом. Вынув их из морозильной камеры, можно разогреть в микроволновой печи или духовке, прежде чем съесть.Но помните — вы никогда не должны повторно замораживать их!

Будет ли больно замораживание пончиков?

Если пончики заморозить, они не обязательно испортятся; им больше всего вредит повторное замораживание. Если у вас есть замороженные пончики, всегда проверяйте их на наличие плесени или неприятного запаха, чтобы определить, хорошие они или нет.

Если вы не видите следов плесени или неприятного запаха, вы можете есть пончики, не беспокоясь о том, что они навредят вашему здоровью.

Как долго хранятся пончики моти?

Пончики Моти могут храниться до трех дней, прежде чем они станут черствыми.Вы всегда можете охладить их, чтобы они оставались дольше, но это приведет к тому, что мокко станет твердым.

Если вы хотите сохранить тот же вкус, ешьте пончики сразу после того, как купите их.

Как долго пончики Krispy Kreme остаются свежими?

Пончики Krispy Kreme могут храниться до четырех дней, если вы поместите их в холодильник и храните в хорошем контейнере.

Пончики также можно хранить в морозильной камере на срок до трех месяцев. С этим типом пончиков вы должны нагревать их только в течение восьми секунд, когда вы достаете их из морозильной камеры, и они будут как новые.

Стоит ли ставить Krispy Kremes в холодильник?

Вы всегда можете это сделать, но лучше хранить их в оригинальной упаковке и оставлять при комнатной температуре. Только если вы планируете съесть их через несколько дней, следует класть их в холодильник в контейнере, обернутом полиэтиленом.

Можно ли заморозить маленькие пончики Дебби?

Да, можно. Если вы хотите заморозить Little Debbie Donuts, компания советует снять оригинальную упаковку и обернуть все пончики алюминиевой фольгой.Если у вас нет фольги, вы всегда можете использовать пакет для заморозки, чтобы хранить пончики.

Можно ли заморозить пончики с яблочным сидром?

Как и все другие виды пончиков, пончики с яблочным сидром можно хранить в морозильной камере на срок до трех месяцев. С учетом сказанного, не забудьте использовать хороший контейнер или пакет, когда кладете их в морозильную камеру.

Если вы хотите вынуть их и съесть, вы должны положить их в микроволновую печь только на 30 секунд, и они будут как новые!

Все, что нужно знать о том, как сохранять пончики свежими!

Я надеюсь, что мое руководство помогло вам узнать, как сохранять пончики свежими, и узнать обо всех методах хранения, которые вы можете использовать, чтобы получить от них максимальную пользу.Это руководство поможет вам узнать все, что вам нужно, о прочности всех видов пончиков, от домашних до купленных в магазине пончиков с начинкой, глазурью или чего-нибудь еще.

Если у вас есть какие-либо советы или рекомендации по этой теме, которыми вы хотели бы поделиться, не стесняйтесь делиться ими в разделе комментариев ниже! Все советы приветствуются!

Как хранить пончики, чтобы они оставались свежими

По мере того, как сезон отпусков подходит к концу, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как продлить срок хранения остатков еды.Конечно, хотя вы можете просто спрятать некоторые продукты прямо в холодильнике, некоторые продукты требуют особых приемов хранения, например, пончики.

Если вы хотите знать, как хранить пончики, чтобы они оставались свежими, не влияя на их вкус и качество, мы подготовили краткое руководство, которое расскажет вам, как это сделать.

Читайте дальше.

Что такое пончики?

Признанные одним из самых популярных десертов во всем мире, пончики — это кольца из подслащенного жареного теста, которые обычно готовятся с некоторыми начинками, залиты сахарной глазурью или покрыты некоторыми начинками (например.грамм. посыпка, зефир, орехи и др.).

Учитывая их популярность, различные виды пончиков теперь доступны в разных регионах мира, в том числе дрожжевые пончики, крутые пончики и лонг-джоны.

Как хранить пончики

Лучше всего подавать свежеиспеченные пончики, так как хранение пончиков может плохо сказаться на их вкусе и качестве. Однако у нас есть несколько хитрых приемов, которые помогут сохранить эти сладости свежими и вкусными.

Хотите изучить эти методы? Читай дальше что бы узнать.

Метод № 1. Храните пончики при комнатной температуре

Если вы купили слишком много пончиков, чтобы съесть за один присест, оставшиеся можно хранить при комнатной температуре и безопасно съесть на следующий день.

Однако важно помнить, что простое оставление их в коробке не поможет.

Пончики нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Так что храните их в прохладном и сухом месте.

Кроме того, поскольку при хранении при комнатной температуре они часто высыхают, попробуйте обернуть их полиэтиленовой пленкой или фольгой.

Таким образом, обертка или фольга сохранят вкус и текстуру пончиков даже через два дня.

Чтобы обеспечить идеальные условия для оставшихся лакомств, с помощью настенного термометра убедитесь, что температура находится в диапазоне от 60 до 70 градусов по Фаренгейту .

Метод № 2. Храните пончики в холодильнике

Другой вариант, к которому вы можете обратиться при хранении оставшихся пончиков в холодильнике. Поскольку хранение пончиков при комнатной температуре длится всего 1-2 дня, , лучше всего держать их в холодильнике, если вы хотите немного продлить срок их хранения.

Однако, как и в первом методе, простое хранение их в холодильнике не принесет вам никакой пользы.

Чтобы они оставались свежими и вкусными на следующий день, оберните каждую алюминиевую фольгу , чтобы сохранить вкус и текстуру.

При хранении в холодильнике старайтесь не использовать пластик, так как в нем может образовываться влага, что может плохо отразиться на ваших глазированных пончиках.

Завернув каждую в алюминиевую фольгу, вы можете хранить их в холодильнике не более пяти дней.

Метод № 3: заморозить пончики

Наконец, вы можете заморозить пончики для последующего употребления. В отличие от первых двух вариантов, этот метод позволяет хранить пончики до от трех до пяти месяцев .

Для этого вам нужно только накрыть оставшиеся пончики алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Затем вы можете положить их прямо в морозильную камеру как минимум на четыре часа.

После полной заморозки вы можете вынуть пончики, положить их в герметичный пластиковый контейнер и хранить в морозильной камере до пяти месяцев.

Этот метод лучше всего подходит для неглазурованных пончиков или пончиков без глазури .

Заключение

Кто сказал, что вы не можете оставить свои любимые кондитерские изделия из жареного теста на потом? Хотя пончики лучше всего подавать в свежем виде, не помешает попытаться сохранить остатки.

Любой из этих методов гарантирует, что вы сможете насладиться каждым из них с оптимальной текстурой и вкусом.

Как сохранить пончики свежими

Хорошие пончики любят все.С хрустящим внешним слоем, тестообразным внутренним слоем и ароматным желе в центре трудно не насладиться тем, что подходит всем. Однако очень немногие из нас могут съесть целую коробку пончиков за одну ночь. Вот почему мы исследовали, как лучше всего хранить пончики и как сохранить их свежими в течение ночи. Читайте дальше, чтобы узнать, что мы узнали о том, как хранить пончики.

Пончики портятся

Большинство из нас будут покупать пончики и ожидать, что съедят их в течение нескольких дней, поэтому производители знают, что им нужно создавать пищу, которой хватит как минимум на день или два, и для этого могут быть добавлены некоторые консерванты.Однако со свежими пончиками немного сложнее, и некоторые из самых известных брендов откажутся продавать пончики после определенного срока (обычно, если они не продаются до закрытия, их выбрасывают или дарят).

Конечно, у каждого продукта есть срок годности, а у хлебобулочных изделий срок службы очень короткий. Свежеиспеченные пончики сохранятся только один или два дня, если хранить их при комнатной температуре и с достаточным доступом свежего воздуха, который будет естественным образом циркулировать по дому.

Поскольку кислород обычно реагирует на ингредиенты в пончике, вы быстро обнаружите, что пончики становятся несвежими, если их оставить на открытом воздухе — даже если это произойдет всего на несколько часов.Вот почему важно знать, как хранить пончики, и как найти способ наслаждаться этими вкусными угощениями в течение недели.

Связанный пост: Пончики

Как долго живут пончики?

Как уже упоминалось, пончики, которые хранятся на открытом воздухе, могут храниться от нескольких часов до двух дней, в зависимости от того, упакованы они или нет. Однако, если их поместить в холодильник и надлежащим образом упаковать, их хватит на неделю.Наконец, если вы хотите заморозить пончики, вам будет приятно узнать, что они могут храниться до 3 месяцев. Просто имейте в виду, что вкус пончиков может измениться после замораживания, особенно если вы не следуете нашим советам, приведенным ниже, которые помогут вам сохранить свежий вкус во время размораживания.

Как хранить пончики

Большинство из нас знает, что мы не можем съесть целую коробку пончиков за один присест, какими бы вкусными они ни были, поэтому мы даем вам знать, как сохранить пончики свежими за ночь.Если на следующий день вы просто съели пончики, вам не нужно беспокоиться о каких-либо особых мерах, которые вам, возможно, придется предпринять.

Все, что вам нужно сделать, чтобы пончики оставались свежими на ночь, — это поместить их в герметичный контейнер и хранить в прохладном сухом месте. Вы также должны держать их подальше от прямых солнечных лучей, так как это может привести к тому, что пончики станут черствее намного быстрее, а также испортят любую глазурь, которая может быть на ваших пончиках. Если у вас нет герметичного контейнера, можно использовать пакеты для хранения или даже достаточный уровень пищевой пленки (будьте осторожны, чтобы не оставлять зазоров в упаковке).

Связанное сообщение: Контейнеры для хранения продуктов

Однако если у вас есть пончики с кремовой начинкой, никогда не храните их при комнатной температуре. Они часто портятся гораздо быстрее, чем типы с желе. Те же правила применяются для заварного крема и других молочных начинок. Вместо этого вы должны положить их в холодильник и съесть в течение 2 дней.

Любые пончики, которые хранятся в герметичном контейнере и хранятся в холодильнике, могут храниться до 7 дней, хотя вы обнаружите, что чем раньше вы их съедите, тем лучше они будут на вкус.Их также можно хранить в запечатанных пакетах или накрывать алюминиевой фольгой или пищевой пленкой, хотя последние варианты вряд ли сохранят лучшую свежесть.

Можно ли заморозить пончики?

Совершенно верно. Так же, как и при хранении в холодильнике, вам просто нужно прикрыть пончики, поместив их в пакет для хранения или герметичный контейнер. Вы не можете использовать трюк с фольгой и липкой пленкой для большого эффекта, поэтому лучше использовать только герметичные варианты для замораживания пончиков.Это связано с тем, что при использовании других опций вероятность ожога морозильной камеры выше.

Если у вас есть комната, отличный способ помочь избежать сдавливания, возникающего в морозильной камере, — это положить пончики на противень, выстланный бумагой для выпечки. Заморозьте это примерно на 4 часа, пока пончики не затвердеют. Затем вы можете хранить их в пакете для морозильной камеры или герметично закрытом пакете и размещать их в более узких местах вокруг морозильной камеры, чтобы сэкономить место в долгосрочной перспективе.

Связанная публикация: Вакуумные упаковщики

Пончики можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Хотя они безопасны для употребления в течение некоторого времени после этой даты, после этого они потеряют свой вкус и текстуру. Таким образом, как и в случае со всеми замороженными продуктами, чем раньше вы сможете разморозить и съесть лакомство, тем лучше будет вкус.

Советы и рекомендации по сохранению пончиков свежими

• Всегда перед едой тщательно размораживайте пищу.
• Имейте в виду, что хранение пончиков в пластиковых пакетах дольше одного или двух дней часто приводит к тому, что пончики становятся немного мокрыми и неаппетитными.Вместо этого положите выпечку на небольшой противень и накройте фольгой.
• Если вы используете мешок для хранения, всегда старайтесь выдавить как можно больше воздуха перед тем, как убрать пончики на хранение. В идеале используйте вакуумный упаковщик, чтобы продлить срок хранения пончиков.
• После хранения пончики могут оказаться немного несвежими снаружи. Чтобы исправить это, вы можете поставить их в микроволновую печь примерно на 10 секунд. Когда вы закончите, вы обнаружите, что пончики снова стали влажными и мягкими!
• Не готовьте пончики в микроволновой печи дольше 10 секунд, так как это может привести к сгоранию сахара в глазури или желе и серьезно ухудшить вкус.