Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пресные пышки. Пышки на воде, жареные на сковороде

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Открывая книгу или сайт с рецептами, мы видим множество вариантов приготовления выпечки и десертов. Все они очень вкусные и изысканные. В нашем детстве такого выбора не было. Наверное, все помнят, как наши мамы и бабушки готовили простые сладости из доступных продуктов: торты на кефире, молочные коржики, пышки на воде и на соде. Такие лепешки готовятся очень быстро и не требуют особых затрат на продукты. В состав входят те ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Рассмотрим подробнее процесс приготовления таких коржиков.

Иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком

Быстрые пышки по старорусскому способу

Быстрые жареные коржики готовили еще наши предки. Для классического рецепта используют только минимальный набор продуктов:

• муку;
• воду;
• подсолнечное масло;
• соль;
• пищевую соду.

Их можно готовить в печке, на газовой плите или примусе. Даже в полевых условиях на костре можно поставить сковородку и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такой выпечкой люди заменяли хлеб.

Перейдем к процессу приготовления. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды, налейте в емкость приблизительно стакан воды. Перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.

Тесту необходимо постоять в течение пяти минут, чтобы оно успело созреть. После можно приступить к приготовлению. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла. Берем маленькие порции, катаем из них шарики и формируем плоские круги высотой не больше одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, либо же просто прижать рукой. С первой стороны жарить до тех пор, пока они не надуются. Со второй стороны степень прожарки можете выбрать на свое усмотрение.

Используя этот же набор продуктов можно сделать еще один вид пышек – слоеные.

Отличие их заключается в способе приготовления. Слоеные пышки раскатываются исключительно скалкой, если дома ее нет, вполне подойдет обычная стеклянная бутылка. Тесто раскатать максимально тонко. Поверхность смазывается подсолнечным маслом. Далее складываем его пополам или загибаем края к средине, снова проходимся по нему скалкой. Оптимальным считается сложить изделие в четыре раза. Тесто разрезаем на необходимые кусочки и поджариваем на сковороде.

Таким образом, не тратя много сил и времени, получается сытное, ароматное блюдо. При выдерживании пропорций вкус гидрокарбоната натрия чувствоваться не будет.

Как готовить сладкие лепешки

Когда захотелось покушать сладостей, как из детства, можно воспользоваться представленными рецептами. Они достаточно просты и под силу любой, даже только начинающей, хозяюшке.

Подготовьте себе необходимые ингредиенты:

• половину килограмма просеянной муки;
• половину литра кипяченой воды;
• одну чайную ложечку соли;
• двадцать пять грамм сахарного песка;
• половину чайной ложки пищевой соды (гасить ее уксусом не нужно).

В глубокую посудину выливаем воду, засыпаем туда же соль и соду. Размешиваем все ложкой, пока кристаллы ингредиентов полностью растворятся. Продолжаем помешивать, и постепенно всыпаем в миску муку. Сверху нужно немного притрусить содой. Благодаря этой процедуре готовые оладьи будут более воздушные.

Вымешиваем тесто, которое должно быть мягким, но не прилипать к рукам. После формируем коржики, ориентировочно до сантиметра шириной. Их поверхность украшаем несколькими параллельными надрезами.

Такие лепешки нужно жарить на медленном огне. На сковородку их можно класть только в горячее масло, чтобы не прилипали.

Похожее блюдо можно приготовить другим способом. Для этого берем теплую воду (не горячую), растворяем в ней семьдесят грамм сахарного песка. Положим в нее щепотку соли и приблизительно пятнадцать – двадцать грамм сухих дрожжей. Ставим смесь настояться в теплое место пятнадцать минут. Ждать нужно до того момента, пока не появится белая пенка.

В посудину с опарой нужно высыпать стакан муки, вылить сто грамм сливочного масла, которое следует предварительно растопить на паровой бане. После высыпаем остаток муки, вымешиваем, оставляем тесто «отдохнуть» в теплое место. Продолжаем работу, когда наше тесто увеличится вдвое.

На огонь ставим сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Формируем и жарим на горячей сковороде пышки до образования золотистой корочки.

Готовим пресные пышки

Когда в доме закончился хлеб, а в магазин отправляться желания нет, рекомендуем приготовить пресные пышки. Если в них не добавлять сахар, такое блюдо вполне заменяет привычный хлеб.

Для начала просеиваем в глубокую посудину четыреста грамм муки. Растираем руками пятьдесят грамм сливочного масла вместе с мукой. Четверть литра кефира смешиваем с чайной ложкой соды. Получившуюся смесь оставляем на несколько минут до образования пенки. В посудину с мукой и маслом разбиваем яйцо, льем кефир и высыпаем ложку сахара. После этого вымешиваем и формируем коржики. Поверхность их смазываем молоком.

Это блюдо выпекается в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до появления румяной корочки приблизительно двадцать минут.

Лепешки получаются всегда очень вкусными – сверху они покрыты хрустящей корочкой, а изнутри мягкие и воздушные. Подавать рекомендуют это блюдо теплым, предлагая к нему сметану, мед, варенье, или сиропы по вкусу.

23.07.2018

Для бездрожжевых быстрых пышек тесто замешивать можно как на сметане, так и на кефире, молоке или даже просто на воде. В любом случае перед приготовлением этого блюда используемые молочные продукты или воду обязательно следует охладить. Иначе пышки могут получиться клеклыми.

Как приготовить быстрые пышки на воде

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 500 мл фильтрованной воды;
• 25 г сахара;
• по 15 г соли и соды;
• растительное масло.

Воду налить в глубокую чашку, высыпать в нее соль и половину приготовленной соды и все хорошенько размешать. Просеять в чашку с водой часть муки и снова все перемешать. В результате должно получиться тесто примерно такой же консистенции, что и для оладушков.

Распылить по поверхности массы оставшуюся соду. Снова тщательно перемешать ингредиенты. Добавить в чашку оставшуюся муку и замесить мягкое податливое тесто.

Налепить руками из теста лепешек толщиной примерно в 1 см. На поверхности каждой лепешки сделать несколько надрезов ножом.

Налить в сковороду масло и разогреть его. Уменьшить огонь и обжаривать пышки до готовности.

Пышки на скорую руку на кефире

Ингредиенты:

• 1.5 ст кефира;
• 3.5 ст муки;
• 1 яйцо;
• 4 ст/л сахара;
• ½ ч/л соды;
• растительное масло;
• немного соли и ванили.

Яйцо выбить в глубокую миску. Насыпать в миску сахар, ваниль, соду и соль. Взбить ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Влить в яйца кефир и все перемешать. Добавить в массу 3 ст/л растительного масла и просеять в чашку муку. Замесить тесто и выложить его на припыленный мукой стол.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см. Вырезать из теста кружочки стаканом. Можно также наделать из пласта каких-нибудь красивых фигурок с помощью металлических формочек.

В сковородке с высокими бортами разогреть растительное масло. Выложить в масло кружочки из теста и обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. Вытащить готовые пышки из сковороды шумовкой и положить их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовые пышки пересыпать сахарной пудрой, выложить на блюдо и подать к столу на завтрак.

Пошаговый рецепт быстрых пышек на сметане

Ингредиенты:

• 450 г муки;
• 250 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 55 г сливочного масла;
• 135 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• 7 г соды;
• растительное масло.

Сметану выложить в миску. Разбить в нее яйца, положить сахар, соду и соль. Перемешать ингредиенты и просеять в миску муку.

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре порезать кусочками и также положить в миску. Замесить мягкое тесто.

Сформировать из теста длинную колбаску. Нарезать колбаску на кусочки. Смазать руки и разделочную доску постным маслом и распластать кусочки руками в лепешки толщиной около 1 см.

Наколоть каждую будущую пышечку вилкой. Обжарить лепешки на растительном масле с двух сторон. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце и подождать, пока с них стечет жир. Выложить пышки на блюдо, пересыпав их сахарной пудрой.

Простой рецепт творожных пышек

Ингредиенты:

• 2 ст муки;
• 200 г творога;
• по 2 ст/л сметаны и сахара;
• 2 яйца;
• ½ ч/л соли;
• 1 ч/л разрыхлителя.

Творог переложить в миску, добавить в него сметану и растереть ингредиенты вилкой в пасту. Вбить в творожную массу яйца, добавить соль, сахар и тщательно перемешать массу.

В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем. Просеять муку небольшими частями в творожную смесь. Каждый раз хорошо перемешивать тесто.

Выложить готовое тесто на припыленный мукой стол и сформировать из него жгутик. Нарезать жгутик на кусочки и размять каждый в толстую лепешку. Разогреть постное масло на сковороде и обжарить пышки с двух сторон.

Быстрые постные пышки на рассоле

Ингредиенты:

• 1 ст огуречного рассола;
• 1 ст сахара;
• 1 ч/л соды;
• щепотка соли;
• 4 ст пшеничной муки;
• 4 ст/л растительного масла.

Рассол вылить в миску и добавить в него соду, соль, масло и сахар. Хорошенько все перемешать. Просеять в раствор муку и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в лепешку и нарезать из него стаканом кружочки. Наколоть каждый кружочек вилкой и пожарить пышки на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон.

При желании можно также выпечь пышки на рассоле в духовке, разогретой до 180 °С. В этом случае время приготовления лепешек займет 20 мин.

Вкусные быстрые пышки из сырного теста

Ингредиенты:

• 120 твердого сыра;
• по ½ ч/л соли и соды;
• 1 ч/л сахара;
• 1 ст кефира или простокваши;
• 2 ст муки;
• растительное масло.

Сыр натереть на терке и сложить в глубокую чашку. Всыпать в чашку соль, сахар и соду. Налить в чашку кефир и тщательно перемешать все ингредиенты.

Насыпать в чашку стакан муки и снова все вымешать. Досыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар и поделить на 8 равных частей.

Сформировать из кусочков шарики. В каждом шарике по центру сделать пальцем углубление. Разогреть на сковороде растительное масло.

Обжарить пышки с двух сторон на среднем огне. Выложить готовые лепешки на бумажное полотенце для удаления жира. Подать пышки к столу на тарелке с медом, сгущенкой или сметаной.

Вкусные пышки на скорую руку с грибами

Ингредиенты:

• 300 г опят;
• 2 ст муки;
• 1 ч/л разрыхлителя;
• 1 ч/л сахара;
• 1 ст воды;
• 5 ст/л растительного масла;
• 4 головки лука.

Воду вылить в большую миску. Размешать в ней соль, сахар и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем и также небольшими порциями всыпать в воду. Замесить мягкое тесто.

Поставить тесто подходить в теплое место на 40 мин. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 2 мм.

Разложить на одной из лепешек колечки лука (не вынимая их друг из друга) на расстоянии примерно в 2.5 см друг от друга. Грибы промыть и нарезать на мелкие кусочки. Разложить грибы на луковые кольца.

Накрыть лепешку с луком второй лепешкой. С помощью стакана вырезать из теста грибные пышки. Разогреть на сковороде большое количество растительного масла.

Обжарить пышки с двух сторон до готовности. Выложить готовые пышки с грибами на бумажное полотенце.

Вкусные быстрые пышки с капустой

Ингредиенты для пышек:

• 220 мл йогурта или кефира;
• 50 г диетического творога;
• 80 мл растительного масла;
• по 1 ст/л водки, лимонного сока и разрыхлителя;
• 350 г муки;
• 100 г твердого сыра;
• 1 желток;
• 1 ст/л кунжута.

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 1 луковица;
• 2 ст/л сливок;
• соль, перец, растительное масло.

Лук очистить, помыть, мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Капусту нашинковать, размять скалкой и обжарить на сковороде со сливками до готовности.

Соединить капусту и лук в одной миске, приправить солью и перцем. Поставить начинку охлаждаться, пока приготавливается тесто.

Поместить в одну миску кефир, творог, яйцо, соль, разрыхлитель, водку, сок и масло. Все хорошенько перемешать. Просеять в ингредиенты муку и замесить мягкое тесто.

Присыпать стол мукой. Положить на него тесто, и отрывая от него небольшие кусочки, сформировать лепешки средней толщины.

Выложить по центру каждой лепешки немного начинки. Залепить лепешки сверху и снова слегка примять.

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на него пышки и полить их смесью желтка с 1 ч/л воды. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им пышки сверху.

Отправить противень в разогретую до 200 °С духовку и подержать там 15 мин. Полить пышки жирной сметаной и подать их к столу.

Быстрые пышки на сухих дрожжах

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 2 ст/л сахара;
• 1 ст/л дрожжей;
• 1 ст воды;
• щепотка соли, мед;
• 2 ст/л растительного масла.

Вылить в миску воду, насыпать в нее сахар и соль, все тщательно перемешать. Добавить в воду дрожжи. Оставить раствор на несколько минут до растворения дрожжей.

Муку насыпать в чашку и сделать в ней углубление. Вылить в муку дрожжевую смесь. Все хорошенько перемешать и добавить в смесь подсолнечное масло. Еще раз все перемешать.

Накрыть чашку с тестом полотенцем и поставить его подходить в теплое место на 30 мин. По истечении этого времени убрать с теста полотенце. Разогреть масло на сковороде.

Подхватывать смазанными растительным маслом руками небольшие кусочки теста и выкладывать их на сковороду. Убавить огонь до среднего и обжарить пышки с обеих сторон до зарумянивания. На каждую пышку выложить по чайной ложке меда.

Шоколадные быстрые пышки

Ингредиенты:

• 180 г муки;
• 3 ст/л сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст/л какао;
• 2 ст/л апельсиновых цукатов;
• по щепотки ванилина и корицы;
• 4 ст/л сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч/л разрыхлителя.

Апельсиновые цукаты мелко порезать и сложить в миску. В другую миску высыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать ингредиенты.

Добавить к муке корицу, сахар, ванилин и какао. Снова все перемешать.

В третью миску выбить яйцо и добавить в него сметану. Все хорошенько перемешать. Добавить в яично-сметанную смесь растительное масло. Еще раз все перемешать.

Переложить сметанную смесь в муку. Быстро замесить смазанными постным маслом руками тесто. В конечном итоге тесто должно получиться мягким и слегка липким.

Цукаты высыпать из миски на стол и замесить их в тесто. Силиконовый коврик смазать растительным маслом. Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить их на коврик.

Посыпать лепешки сверху сахаром. Поместить силиконовый коврик в разогретую до 180 С духовку. Выпекать пышки 15 мин. и подать сладкое блюдо к столу.

Очень быстрые пышки к чаю

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 3 ст/л сахара;
• 4 ст/л сметаны;
• 2 яйца;
• 1/3 ч/л соли;
• 1 ч/л разрыхлителя.

В миску выбить яйца, высыпать туда сахар и соль. Положить в миску сметану и тщательно перемешать все ингредиенты. Просеять в миску муку и замесить податливое тесто.

Раскатать из теста лепешку толщиной в 1 см. Вырезать из теста формочками какие-нибудь красивые фигурки. Если формочек нет, вырезать кружочки, квадратики, ромбики.

Хорошенько разогреть масло на сковороде. Положить в сковороду вырезанные фигурки и обжаривать их с каждой стороны буквально 1 мин. до румяности.

Готовые пышки положить на бумажную салфетку. Как только с них стечет жир, посыпать их сахарной пудрой. Подать пышки к чаю в большом блюде или на отдельных тарелочках.

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

Лучшие детские книжки

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

• Печка топилась даже летом.
• Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
• Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

А вот и наши пышечки!

Лучшие книги для родителей

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

Легенды о пышках

Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

Дань классике

Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

Делаем пышки.

Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

Рецепт приготовления пышек на кефире

Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

Добавляйте муку.

Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

Лучшие рецепты пышек на воде

Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

• мука;
• вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
• сухие дрожжи;
• сахар;
• соль;
• растительное масло.

Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

Пышки со сметаной — Пончики от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Я очень люблю май за его чудесную погоду. Еще не жарко, но уже достаточно тепло, как раз самое время для выезда на природу, к водоему, или же просто можно расположиться в уютной домашней беседке во дворе. Забыть на время обо всех заботах и насладиться хорошей погодой, уютной компанией и дружеской атмосферой. Итак, нагреваем самовар, завариваем ароматный чай и подаем… Нет, не пышные и нарядные торты, пироги, пирожные, а пышки. Да-да, самые обычные, домашние, уютные пышки со сметанной пропиткой. Угостите своих родных простой, но очень вкусной домашней выпечкой.

Чтобы приготовить пышки со сметаной, вам понадобится:

Ингредиенты

• молоко – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• дрожжи сухие – 1 упаковка
• сахар – 2 ст.л. + …
• масло растительное – 2 ст.л.+ …
• мука – 2-2,5 ст.
• сметана – 100 г
• ваниль – по вкусу

Количество порций: 12 шт.

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пышки со сметаной.

Пошаговое приготовление

Молоко необходимо подогреть. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, растительное масло, яйцо, ваниль и муку. Замешиваем мягкое тесто. Муку лучше добавлять порционно и смотреть на консистенцию теста. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Это зависит и от качества самой муки, и от жирности молока, и от величины яиц. Готовое тесто оставляем в теплом месте подходить. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать с ним работать. Можно не давать тесту подходить второй раз и сразу начинать делать пышки после того, как оно подошло в первый раз, но мне почему-то больше нравится тесто, дважды подошедшее.

Итак, когда тесто подошло его необходимо обмять, раскатать в пласт толщиной 7-10 миллиметров и при помощи формы вырезать из него круглые пышки.

Сковороду с растительным маслом ставим на огонь и нагреваем. Затем выкладываем пышки и жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Переворачиваем пышки на другую сторону и так же жарим до золотистости. На сковороде пышки сильно поднимутся.

Готовые пышки перекладываем на блюдо, каждую смазываем сметаной и посыпаем сахаром. Пышки складываем друг на друга.

В итоге у меня получилось 12 ароматных воздушных пышек, пропитанных сметаной.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Самые вкусные пышки рецепт на кефире. Пышки на кефире

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я уже давно не готовила для своих любимых что-то вкусное. На работе были проверки, и поэтому по возвращению домой у меня просто-напросто не оставалось сил. Но вот наконец-то всё закончилось и теперь я смогу наверстать упущенное и побаловать своих любимых сладеньким. Возвращаясь, домой с работы, я думала, что же приготовить своим домочадцам? Проходя через рынок, увидела бабушку, продающую домашнее молоко, и решила купить трёхлитровую баночку. И тут я поняла, что же обязательно порадует моих любимых – конечно же, вкусненькая пышка с медом и парным молочком.
Вы знаете, ее приготовить сможет абсолютно любой человек, тем более тесто делается не дрожжевое, но, тем не менее, пышки получаются очень мягкими, воздушными и безумно вкусными. Я обычно жарю их на сковороде, но можно приготовить и .
Для приготовления данный пышек потребуется качественный кефир любой жирности и сода. Именно благодаря ей, пышки и получаются мягкими и воздушными. Так что советую и вам побаловать домашних вкусными пышками на кефире, жареными на сковороде. Как их готовить, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты:
— 1 стакан кефира,
— 2,5 стакана муки,
— ½ чайной ложки соли,
— 2 столовых ложки сахарного песка,
— ½ чайной ложки соды,
— 3 столовых ложки растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Вылейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем через специальную кружку-сито просейте муку.

Хорошо вымесите тесто. Влейте в конце растительное масло. Еще раз перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложите тесто на стол, который смажьте растительным маслом.
Сделайте из теста шарики. Каждый из них раскатайте силиконовой или же обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любой, к примеру, мне нравится, когда они на сильно большие в диаметре, так как их намного удобнее потом кушать.
Обжарьте пышки.

Попробуйте также вкусные

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пышки на кефире в духовке по моему рецепту с фото приготовит даже начинающая хозяюшка, так как технологический процесс довольно простой и быстрый. Всего лишь несколько доступных и недорогих ингредиентов и пышная не заставит долго ждать ваших родных. Пышки отлично подойдут к домашнему чаепитию, пикнику, их удобно взять с собой в дорогу, на работу, а ребенку в школу. Готовая выпечка в меру сладкая, неимоверно воздушная с хрустящей корочкой. Если вы большой сладкоежка, количество сахара можно увеличить и, по желанию, для аромата, добавить немного ванили или ванильного сахара. Пышки можно обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле, но в таком случае, они получаются очень калорийные. В духовке они запекаются довольно быстро, примерно, 25-30 минут. Конечно же, время выпекания зависит от мощности вашей духовой печи. Итак, давайте готовить.

Необходимые ингредиенты:
— кефир 170 г,
— соль 0,5 ч.л.,
— сахар 5 ст.л.,
— масло растительное 3 ст.л.,
— яйцо куриное 1 шт.,
— сода 0,5 ч.л.,
— мука пшеничная 300-350 г,
— белок куриный 1 шт.,
— мак 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления нам понадобится кефир с любой жирностью, причем, чем он кислее, тем лучше, так как сода быстрее прореагирует с кисломолочным продуктом и, в итоге, даст более пышную структуру. Даже, если в вашем холодильнике залежалась порция кефира, он отлично подойдет для нашей выпечки. В общем, налейте его в глубокую миску. Подсыпьте соду. Перемешайте и дайте 5 минут отдохнуть.

Насыпьте сахарный песок, если используете ванильный сахар, соль. Перемешайте, чтобы крупинки ингредиентов растворились.

Растительное масло используйте хорошего качества без запаха. Налейте его к остальным продуктам и вбейте яйцо. Перед употреблением, промойте его проточной водой и обсушите полотенцем. Перемешайте все составляющие, используя венчик или ложку.

Насыпьте просеянную пшеничную муку. Лучше подсыпать частями, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. На данном шаге, если есть время, можно укрыть тканью и оставить на 20 -30 минут. Если его нет, можно обойтись и без отдыха.

Раскатайте в пласт не тонкий, примерно, 3-5 мм. Если понадобится, подпыляйте немного столешницу. Нарежьте ножом на небольшие прямоугольнички. В каждом кусочке в центре сделайте надрез.

Проверните один край теста в разрез по центру и выровняйте.

Заготовки выложите на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпекания, они немного подрастут. Смажьте взбитым желтком. Посыпьте маком.

Разогрейте духовку и выпекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Пышки на кефире в духовке готовы. Советую попробовать приготовить , она получается пышной и очень аппетитной. Приятного чаепития!

с уваж. Svetlaya.

Доброго времени суток, все моим читателям блога!

Вы когда нибудь ели пышки? А такие лакомки на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, или быть может на воде? Оказывается вариантов приготовления этих воздушных вкусняшек очень много.

Самое главное преимущество среди другой выпечки, то что они долго не черствеют, если их накрыть миской или тарелкой. Я сама на скорую руку часто пеку такие лакомства, и не важно беру я за основу кефир или молоко, а может даже и домашнюю простаквашу, пышки жареные на сковороде получаются всегда аппетитными и очень вкусными.

Мои ребятишки тоже очень любят это лакомство. Тем более, если сделать из теста смешных и забавных мишек или других героев, геометрических фигурок, то эта выпечка съестся за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее я всегда стараюсь эти сладости посыпать сахарной пудрой. Выглядит это все очень аппетитно и заманчиво!

Пышки — самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки. Этот вид классических плюшек на кефире, которые жарятся на сковороде.

Нам понадобится:

• кефир — 250 мл
• сахарный песок — 5 ст. л
• сода пищевая — 1 ч. л
• соль — 0,5 ч. ложки
• растительное масло для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
• яйцо — 1 шт.
• мука — 4 ст.
• ванильный сахар — 2 ч. л
• цедра лимона — 1 — 2 ч. л

Способ приготовления:

1. Возьмите кефир и вылейте его в стеклянную миску. Добавьте к нему соду, и хорошо перемешайте. Таким образом сода загасится в кефире и не будет неприятного послевкусия, когда вы будете есть готовое изделие. Уберите в сторону миску на 10-15 минут просто постоять.

2. Тем временем в другую миску разбейте одно куриное яйцо. И добавьте к нему сахар, ваниль и соль. По желанию сахара можно взять не 5 ложек, а чуть больше, если вы хотите чтобы ваши плюшки были на вкус очень сладенькими 🙂 Цедру лимона можно не использовать, но если все таки вы ее используете, то неприменно получится ароматный вкус. Будет очень смачно и запах будет просто обалденный.

4. По прошествии 10-15 минут вылейте яичную смесь в кефир. И тоже хорошо помешайте.

5. Добавьте теперь постепенно муку, каждый раз помешивая ложкой в миске. Муку лучше брать просеянную, чтобы она насытилась кислородом.

6. Выкатайте тесто на стол, оно должно получится легким и немного липким.

8. Возьмите формочки и сделайте фигурные плюшки.

9. Теперь на раскаленную сковороду с растительным маслом положите заготовки. И жарьте на небольшом огне, пока тесто не будет иметь золотистую корочку. Затем переверните на другую сторону, и снимите со сковороды.

10. Готовые плюшки нужно будет выложить на тарелку накрытую лучше всего бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитался в салфетки.

11. Десерт готов, украсьте их посыпав сахарной пудрой. Подавайте с джемом или вареньем. Воздушные и ароматные пышечки к чаю готовы! Приятного аппетита!

Кстати, калорийность таких плюшечек на кефире составляет 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

У вас когда-нибудь случалось такое, что вы собирались быстренько что-то приготовить и забыли для этого купить в магазине яйцо. Я убеждена, что было, и ни раз. Так вот? на такой случай, существует тоже такой вариант без яиц. Готовьте по нему с удовольствием и результат обязательно порадует вас!

И второй вариант без яиц, не оставит никого равнодушным. Он готовится с рассолом от огурцов. Этот вид я отношу к Постному виду таких лакомок на огуречном рассоле .

Поэтому если вы поститесь, да или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать вот это вариант.

Классический рецепт пышек на кефире, жаренных на сковороде

Пышечки, пампушки можно назвать как угодно никого не заставят быть в стороне, так как они напоминают вкус ароматных, воздушных булочек. А на самом то деле готовятся они по быстрому. Такое блюдо на кефире получаются через чур воздушными, а если вы кефир замените на простоквашу, то получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, у меня мама всегда печет такую прелесть на домашней простокваше.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют все что угодно мясо, творог, ягоды, и даже орехи, но самым любимым видом у всех остается по-прежнему классический рецепт этого десерта.

Данный вариант классических хрустиков на кефире с пошаговым фото вы увидите дальше в этой статье. Их очень часто называют пышками-малышки. Вы когда — нибудь слышали такое название? Правда забавно звучит малышки 😆

Многие мне пишут и спрашивают, как лучше порезать тесто? Мне кажется, что ответ на этот вопрос очень легкий, режьте так, как вам нравится, кружочками, квадратиками, зверушками (при помощи формочек), звездочками, можно даже сделать в виде хвороста. Кто-то даже эту выпечку называет коржиками и делает их в виде ромбиков.

Нам понадобится:

• Мука – 500-600 г
• Кефир – 350 мл
• Сода – 1 ч. л;
• Соль, сахарный песок по вкусу
• Вода питьевая — 1 ст.
• Водка – 1 ст. л.
• Нерафинированное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала просейте муку.

2. В кефир введите соль, сахар и обязательно соду, которая с взаимодействием кефира сама по себе погасится. Когда увидите на поверхности кефира пузырики, то влейте потихоньку воду.

3. Далее постепенно, не торопясь всыпьте порциями муку. Обязательно тщательно каждый раз помешивайте, чтобы не образовались мучные шарики. Когда тесто станет немного похоже на тесто, влейте растительное масло и далее уже вымешивайте тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получится тягучим, немного липким, но в тоже время мягким.

Важно! Правильно замесить тесто. Если вы переложите муки, то при жарки выпечка плохо подымутся! Они будут выглядеть плоскими и неподъемными, т.е не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, когда тесто вы используете не сразу после его замеса, а тогда, когда оно немного полежит и отдохнет. Можно конечно и сразу после замеса раскатывать тесто и делать эти обаяшки, ничего страшного не произойдет.

6. Итак, разделите тесто на 4 части. Из каждой части при помощи скалки раскатайте круг. И при помощи формочек сделайте круглые лепешечки.

7. Обжарьте малышки на сковороде с растительным маслом до красивой корочки. Излишки жира уберите салфеткой, выложив их на салфетку из бумаги.

8. Приглашайте гостей пить чай, потому что румяные и ароматные малышки, как у бабушки в детстве готовы. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте вместе со сгущенкой или шоколадной пастой.

Готовим сладкое блюдо на воде

Никто не будет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразная. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. К таким сладким десертам относятся наши пампушечки на воде с добавлением соды. Я помню в детстве любила макать их в джем, варенье или еще лучше в сгущенное молоко (сгущенку).

А если вы сделаете такие творинки пресными, т.е не сладкими, то их вполне можно использовать в виде своеобразного хлеба.

Нам понадобится:

• мука пшеничная – примерно 300 г;
• вода – 300 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 20 г;
• сода – 7 г;
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно взять воду из под фильтра или купить питьевую воду без газов в магазине) положите соль, сахар и часть соды. Помешайте, чтобы все хорошо растворилось.

2. Муку просейте и начните постепенно вводить ее в воду. Тесто должно получится, как на оладушки. И именно на этом этапе потрусите опять немного содой. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем опять посыпьте мукой и выкатайте хорошее мягкое тесто.

3. Сделайте из теста небольшие лепешки или круги толщиной 0,8-1 см при помощи скалки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они получились пышными. По краям круга можно сделать небольшие разрезы, и когда они будут обжариваться в масле они станут похожи на цветочки.

4. В сковороду налейте растительное масло и жарьте в нем наших малышек. Подавайте с горячим чаем или кофе. Будет безумно смачно! Приятного аппетита!

Пышки на сметане или простокваше на скорую руку

Оказывается этот вариант на сметане это есть рецепт под названием «Любаша». Пекутся такие штучки очень быстро, а детишки и гости съедают их за считанные минуты.

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 ст.л
• сметана (простокваша или майонез, то что есть в доме) — 3 ст.л
• ванильный сахар -0,5 ст.л
• соль на кончике ножа
• сода — 0,5 ч.л и уксус для гашения
• водка — 1 ст.л
• мука растительное масло для жарки
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо, сахар и соль. Взбейте все хорошо венчиком.

2. Добавьте в полученную смесь любой молочный продукт (сметану, простоквашу или майонез) и водку. Все перемешайте.

3. Погасите соду с уксусом и добавьте ее в получившиеся тесто.

4. Потихоньку добавляйте муку, помешивая. Сделайте тесто не сильно густое, но чтобы оно не липло к вашим рукам.

6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и при помощи разных фигурок, можно взять обычный стакан сделайте фигуры из теста. Таким образом получатся фигурные лакомства. У меня формочки были разных видов, геометрические фигуры и зверьки(животные). Получилось очень забавно.

7. В сковороду налейте растительное масло и раскалите ее хорошенько. Жарьте лакомства с двух сторон до золотистой корочки. Не забудьте убавить немного огонь после раскаливания сковороды.

8. Готовые пампушки присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как сделать такую выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, т.е обжаривая их в растительном масле. Я решила поэкспериментировать и сделать почти такое же тесто на сметане, но только выпечь эту нямку в духовке. Получилось тоже великолепно и безумно красиво.

Можно такие пышечки назвать хоть печеньками, хоть плюшками. Мне в принципе не столь важно, главное аппетитно. Эти плюшки поднялись в духовке просто обалденно, я в восторге, ведь тесто то бездрожжевое. Как вам такая идея, попробуйте и вы выпечь такие кулинарные творения.

Нам понадобится:

• мука — 200 г
• сметана — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3-4 ст.л.
• сода — 0.3 ч.л.
• соль — чуть-чуть
• желток от яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

1. В сметане загасите соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем яичную смесь влейте в сметану. Перемешайте венчиком

2. Постепенно всыпайте в смесь муку.

3. В этот вариант не добавляется растительное масло, в определенный момент, когда вы будете вымешивать тесто оно перестанет липнуть к вашим рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После вымешивания, дайте тесту отдохнуть, накройте его чашкой, пусть немного постоит.

5. Теперь тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте скалкой до толщины теста примерно в 1 см. Разрежьте его на небольшие кусочки прямоугольной формы. Примерно вот так:

5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте ножом поперечный надрез, прокол и выверните прямоугольник.

6. Выложите на смазанный маслом противень. Помажьте сверху яичным желтом. Можно к яичному желтку добавить ложку воды, для того, чтобы получилось больше смазки, если вы выпекаете большой объем. Присыпьте сверху маком или корицей.

7. Выпекайте в духовке 180-200 градусов до красивой корочки. Десерт готов. Готовьте с удовольствием.

Кстати, такие красатульки в духовке можно еще сделать чесночные . Для этого просто нужно помазать их чесночным маслом.

Как сделать, приготовить чесночное масло?

Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штучки. Натрите его на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. Эту чесночную кашицу добавьте в растительное масло (5 ст.л) и дайте настояться. После того как вкусняшки испекутся в духовке намажьте их этим чесночным маслом.

Я думаю, что в сезон простудных заболеваний и гриппа этот соус(масло) для выпечки, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

Пышки из творога на сковороде

Такое блюдо из творога получаются чудесными на вкус, мне лично напоминают какой-то приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку я сделала такие творожные лакомства в виде калачиков. Можно также назвать этот десерт творожными пончиками. Но, про пончики посвящена будет совсем другая статья. Наверно, просто кто как привык, так и называет эту сладкую выпечку. По мне так, пышки из творога это собратья пончиков.

Ингредиенты очень простые и всегда есть под рукой, поэтому жарить такой десерт одно удовольствие. Не нужно выдумывать и составлять огромный список продуктов.

Нам понадобится:

• яйцо – 1 шт.
• мука — примерно 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар – 1 ст.л;
• сода – 1 ч.л (и уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальное блюдо в которым вы вымешиваете тесто. Добавьте в него творог, яйцо и сахар. Вилочкой разомните творожок для ровной консистенции, чтобы не было комочком и шариков.

2. Возьмите соду и уксус. Заметьте это первый вид, в котором мы соду должны загасить, т. к тут не используется ни сметана ни кефир, а значит, если соду не погасить в уксусе, то готовое мучное изделие будет иметь неприятный вкус и отдавать содой. Загасите соду в уксусе.

3. Добавьте гашенную соду в творожную смесь. Добавьте далее муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно должно получиться мягеньким и нежным.

4. Из теста «смастерите» творожные колечки.

5. Жарьте колечки из творога на раскаленной сковороде с растительным маслом с обоих сторон.

Приятного чаепития. Притрусите сверху сахарной пудрой.

Варианты на дрожжах и без дрожжей

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно приготовить и испечь с добавлением дрожжей или без дрожжей.

Все предыдущие варианты были без дрожжей, или бездрожжевые.

В видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, вкусняшки получаются как у бабушки, очень нежные и воздушные. Приготовьте по этому виду и вам очень сильно понравится!

Ленинградские пышки — рецепт на маргарине

Недавно моя знакомая вернулась из Санкт-Петербурга и похвалилась тем, что она там ела такие плюшки, каких ни разу негде не пробовала. Как оказалось, она была в том самом кафе на Пышечной на улице Желюбова, сейчас ее правда называют Большой Конюшенной улицей.

Поэтому когда я писала эту заметку для вас, мне пришла в голову идея опубликовать Ленинградские (питерские) плюшки в этой статье. Я надеюсь, что вы будете не против?! 🙄 Этот вариант будет гостовский, т.е по ГОСТу.

Данный вариант простой, но занимает некий отрезок времени, т.к тесто дрожжевое, оно должно постоять. Итак, как же приготовить ленинградские пампушки в домашних условиях?

Нам понадобится:

• мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч.л
• сахар — 3 ст.л
• вода -190 г (по ГОСТу, для нашей русской муки, положено 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. В маргарин добавьте горячую воду (50 г), и он сам по себе растопится. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Дрожжи сухие один пакетик высыпьте в стакан и налейте теплой воды (140 г). Подождите немного, около 10 минут, чтобы они в стаканчике сделались шапочкой. Вылейте получившуюся жидкость в маргарин.

3. Добавьте к смеси яйцо. Перемешайте.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте. Получится хорошее эластичное тесто. Тесто в миске поставьте на 4 часа в теплое место, не забудьте его накрыть пленкой или полотенцем.

5. По истечении времени выкатайте тесто на стол. Хорошо на столе разомните тесто. А после из него сделайте колобочки. И оставьте эти колобочки еще минут на 20-30, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любой формы, например в виде колечек.

7. Жарьте плюшки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета. А после готовые лакомки присыпьте сахарной пудрой.

Видеорецепт слоенных сладостей

Никогда не думала, что их можно сделать слоеными. Представляете, но оказывается можно и даже совсем не трудно. Для тех, кто любит смотреть и слушать, предлагаю вот это видео:

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной в 1см, тогда они точно будут воздушными и не плоскими. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра, они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в сковороде, если его станет мало, то подлейте. Не бойтесь, пампушкам это не навредит!

& Обязательным ингредиентом в этом блюде является сахар, именно он дает тот самый золотистый оттенок, но не переборщите.

& Растительное масло в сковороде должно быть раскаленное, это поможет избежать вам сырости внутри, т.е не будет того, что выпечка не пропечется.

& Для пышности теста, можно добавить немного манной крупы. Но я честно ни разу не добавляла 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — это водка. Сдобная выпечка безусловно от этого напитка будет более мягкой.

& Готовые вкусняшки малышки вы можете смазать маслом, или сладким сиропом, притрусить сахарной пудрой. А можно даже смазать как ни странно обычной водой, что поможет сохранить мягкость выпечке.

& Когда жарите, то будьте всегда вблизи сковороды, ведь жарятся они очень быстро, можно сказать мгновенно, и чуть отвлеклись, и кулинарный шедевр может быть испорчен.

& Подавайте к чаю, с джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенным молоком, или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить с сыром, просто присыпьте тертый сыр сверху. Вообще полет фантазии))) и будет офигенно смачно!

P.S Представляете, собиралась заканчивать писать статью, и тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт. Публикую его.

Скажу сразу, английские пышки изготавливаются с использованием дрожжей, может быть для кого, этот вариант не будет полезен. В связи с тем, что его интересует выпечка быстрого приготовления. Этот вариант занимает немного времени, так как английские они дрожжевые.

Эти красавчики можно использовать и брать, как основу для бутербродов или бургеров. Смотрятся они довольно аппетитно. Когда я их попробовала, то мне захотелось их обмакнуть в мед. Получилось очень классно.

Нам понадобится:

• Молоко — 3/4 ст.
• Масло сливочное- 3 ст. л
• Соль — 1.5 ч.л
• Сахар — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 4.5 ст.
• Дрожжи — 2 ч.л;
• Манная крупа, используетс\ для посыпки

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке. Пусть постоят пока не подымется шапочка. Далее вбейте туда одно яйцо и растопленное сливочное масло.

2. После добавьте к ингредиентам соль, сахар и муку. Перемешайте все хорошо.

3. Вымешивайте тесто, оно должно стать эластичным. Далее накройте тесто и поставьте на часок в теплое место. Пусть подымится.

4. После того, как тесто увеличилось в 2 раза, сделайте из него много шариков. А далее эти шарики расплющите рукой. Получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды смазанную растительным маслом и присыпанной манной крупой, манная крупа не даст прилипнуть тесту к сковроде. После этих действий, нужно чтобы лепешки расстрогались, т.е пусть постоят еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.

5. Теперь включите плиту и жарьте лепешки на слабом огне. Не забудьте перевернуть их при жарке на другую сторону. Приятных впечатлений!

На этом буду с вами прощаться. Я надеюсь, что теперь ваш чай будет еще только слаще, с такой подборкой кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Всего самого наилучшего и прекрасного. Хорошего дня мои любимые гости и подписчики блога.

Шаг 1: Готовим тесто для пышек-вертушек.

Шаг 2: Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Шаг 3: Жарим пышки-вертушки на сковороде.

Шаг 4: Подаем пышки-вертушки на кефире.

При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

А сегодня к чаю у меня пышки на кефире жареные. Очень мои любят их. Ведь пышнее оладушек получаются. похожи на булочки, только на сковороде. Продукты все доступные, готовлю их не только из кефира, но бывает и молоко прокиснет, тогда тоже идет в ход. Такие плюшки внук лопает, не успевают остыть, а со сметанной помадкой — вообще сказка.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира или кислого молока;
• яйцо;
• сухие дрожжи — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л. без горки;
• столовая ложка сахара;
• подсолнечное масло — 2 ст.л.;
• мука — 2,5-3 стакана.

Для сметанной помадки:

• Сметана — 100 грамм;
• сахар — 1-1,5 ст.л.

Пышки на кефире жареные. Пошаговый рецепт

1. Смешайте кефир (или кислое молоко) с сахаром, подсолнечным маслом, дрожжами, яйцом и мукой. Тесто должно получится как на пирожки, погуще чем на оладьи.
2. Дайте тесту настоятся 20 минут.
3. Руки присыпьте мукой, либо можно смазать растительным маслом. Оторвите от теста кусочек, сформируйте из него колобка, затем на придавите на столе рукой, чтобы получилась лепешка.
4. Жарьте такие лепешки на сковороде с добавлением растительного масла, расту пышки прямо на глазах.
5. Просто обжарьте с двух сторон.
6. Смешайте сметану с сахаром до однородности, и каждую пышку смажьте такой помадкой.
7. 
   
   
   

Вот и все. Быстро, просто и доступно ароматные пышечки окажутся на вашем столе.

Пончики со сметаной — CPA: Certified Pastry Aficionado

Пончики со сметаной — плотные и хрустящие снаружи, влажные и хрустящие внутри, эти пончики со сметаной — ваши любимые пончики для торта, которые готовятся вдвое быстрее, чем дрожжевые пончики!

Пончики всегда были моей слабостью. Некоторые из моих самых счастливых воспоминаний связаны с тем, как мой папа удивлял нас дюжиной пончиков случайным субботним утром. Я почти всегда выбирал дрожжевой пончик с шоколадной глазурью.

Но теперь, когда я стала взрослой, у меня появилась возможность попробовать гораздо больше видов пончиков: пончики с пудрой, с корицей, пирожные, французские пончики, с желейной начинкой и мои последние любимые пончики со сметаной.

Пончики со сметаной, также известные как старомодные пончики, известны тем, что являются наименее изысканными из семейства пончиков. Это большие пончики, твердые снаружи, но очень влажные внутри. Раньше я пробовал их в нескольких кофейнях, и они мне нравились, но по-настоящему я влюбился в них только в местной пекарне.Мой муж работает рядом с пекарней и любит время от времени удивлять меня ими. У меня отличный мужчина что ли?!

Лучшее в этих пончиках — сочетание текстур. Хрустящий, но тягучий, плотный, но влажный. Это как иметь много пончиков в одном. Да, и давайте не будем забывать вкус — эти пончики сделаны с нотками специй из мускатного ореха и корицы, которые достаточно тонкие, чтобы вы, вероятно, не сразу это заметили, но вы знаете, что происходит что-то другое.

Хорошо… теперь, когда вы знаете, что такое пончики со сметаной, вот моя домашняя версия, которую я готовлю всякий раз, когда мне нужна помощь. Зацените мои пончики со сметаной !

В двух основных категориях пончиков – дрожжевые и творожные пончики – сметанные пончики классифицируются как пончики для лепешек просто потому, что в тесте нет дрожжей. Это означает, что эти пончики намного проще и готовятся намного раньше, чем дрожжевые пончики.

Тесто для приготовления очень похоже на рецепт торта, только вместо молока используем сметану.После того, как тесто перемешано, мы охлаждаем его, чтобы оно немного загустело и позволило вкусам объединиться.

Нам осталось только нарезать пончики и пожарить их. Но как бы просто ни звучали эти шаги, именно здесь ваши пончики могут пойти не так, если вы не будете точно следовать инструкциям. Вот советы, которые вы должны помнить на этих двух ключевых шагах:

1. Не раскатывайте тесто, если оно слишком липкое. Продолжайте замешивать больше муки для торта в шарик теста, пока он не станет управляемым и не прилипнет ко всему.
2. Убедитесь, что вы не слишком тонко раскатываете тесто. В противном случае пончики превратятся в хоккейные шайбы, когда вы их поджарите. На самом деле, лучше сделать тесто слишком густым, чем слишком тонким. Из густого теста получаются высокие влажные пончики.
3. При жарке пончиков очень важна температура, как и при жарке чего угодно. Я использую термометр для конфет, чтобы убедиться, что масло все время остается на уровне 350 градусов. Если масло станет слишком горячим, снаружи оно сгорит раньше, чем приготовится внутри.В качестве альтернативы, если масло недостаточно горячее, пончики будут готовиться слишком долго и станут жирными.
4. Чтобы поддерживать постоянную температуру масла, жарьте пончики партиями. Я делала около 4 пончиков за раз.

Вот и все — мои любимые пончики на данный момент. В любой момент я мог вернуться к моему прежнему фавориту – пончикам с черникой. Возможно, этим летом я сделаю партию из них, чтобы использовать всю эту свежую чернику, которая у нас есть.Быть в курсе!

Вот все кухонные принадлежности и посуда, которые я использовала в сегодняшнем рецепте. За каждый проданный ниже товар я получаю небольшую комиссию. Я рекомендую только те вещи, которыми владею и которые мне нравятся, поэтому вы можете быть уверены, что каждая рекомендация проверена и верна. Спасибо за поддержку CPA!

[идентификатор show_shopthepost_widget = «3173338»]

Плотные и хрустящие снаружи, влажные и хрустящие внутри, эти сметанные пончики — ваши любимые пончики для торта, которые готовятся в два раза быстрее, чем дрожжевые пончики!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 31 минута

Порции: 12 пончиков с дырочками

Ингредиенты

Для пончиков:

• 2 1/4 стакана муки для выпечки плюс еще немного для посыпки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1
• 4
• 4
• 4 Mark Cinnamon
• 1/2 Кубок сахар
• 2 столовые ложки масла Unsalted, смягченный
• 2 Большое яйцо Йолкс
• 1/2 Кубок Сметана
• Канола или растительное масло для жарки

для глазуря:

• 3 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного сиропа
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1/3 стакана горячей воды

Инструкции

• В миску среднего размера добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу. Взбейте вместе. Отложите.

• В чашу, предназначенную для стационарного миксера, добавьте масло и сахар. Смешивайте на низкой скорости (с насадкой-лопаткой), пока смесь не станет песчаной. Добавьте яичные желтки и увеличьте скорость до средней, пока смесь не станет светло-желтой и однородной.

• Добавьте 1/3 смеси муки к смеси яичных желтков. Взбить только до объединения. Добавьте 1/2 сметаны и перемешайте до однородности. При необходимости соскоблите стенки чаши. Повторите еще раз. Завершите с последней 1/3 смеси муки и взбивайте, пока не смешано.Накройте смесь полиэтиленовой пленкой, обязательно поместив пленку прямо поверх теста, чтобы предотвратить высыхание. Охладите в течение 1 часа.

• Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Поставьте жаровню на плиту и добавьте масло так, чтобы оно было примерно на 2-3 дюйма в глубину. Включите средний огонь и вставьте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.

• Посыпьте стол мукой для выпечки и выложите тесто на поверхность. Если тесто липкое и с ним трудно справиться, вмешайте в него еще немного муки для выпечки, чтобы оно больше не было липким.Раскатайте наше тесто скалкой до толщины 1/2 дюйма — не делайте его слишком тонким, иначе пончики превратятся в хоккейные шайбы!

• Используя формочки для пончиков (или большую и маленькую формочки для печенья), вырежьте пончики и центры. Раскатайте обрезки и вырежьте больше пончиков, пока не будет использована большая часть теста.

• Проверьте температуру масла. Как только оно нагреется до 350 градусов, порциями добавляйте пончики в горячее масло, чтобы на сковороде не было тесно. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (45 секунд для дырочек от пончиков).Если вы заметили, что пончики становятся слишком коричневыми, немного уменьшите огонь. Выньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах до комнатной температуры.

• Добавьте ингредиенты для глазури в глубокую миску. Взбейте вместе до однородности. Осторожно обмакните верхушки пончиков в глазурь и положите на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь. Дайте им постоять 20 минут, чтобы глазурь затвердела. Подавать немедленно. Пончики лучше всего подавать в тот же день, когда они жарятся.

PIN-код для более поздних версий:

Больше рецептов, которые вам понравятся:

Глазированные кексы с пончиками

Слайдеры для пончиков с ежевикой и кремом

Пончики с фисташковым кремом

Слегка глазированные сметанные пончики

Давненько я не готовила новый рецепт пончиков, это одна из моих любимых вещей в выпечке.Я думаю, потому что в нашем сознании пончики ассоциируются с индульгенциями, и мне нравится делать их свободными от чувства вины! Эти пончики со сметаной легкие, пышные и такие вкусные, что их просто слегка глазируют, чтобы придать им достаточно сладости. Признаюсь, я не фанат сметаны как таковой, вы не увидите, чтобы я обмакивал в нее что-то или использовал ее в качестве начинки, но я не против смешать ее с рецептами, и вы действительно не можете ее попробовать. сметана в этих пончиках (на случай, если вы беспокоитесь об этом, как придирчивый я, будет ха!) Каждый из них составляет всего 4 фристайл-умных балла, если вы хотите оставить глазурь, из них всего 3 балла каждый.

Слегка застекленная сметаны

4PP, 4SP Blue, Green & Purple

Подготовка 10 минут

Time 10 минут

Cook 18 Mins

Общее время 28 минут

• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 стакана светлой сметаны
• 2,5 ст. л. обезжиренного простого греческого йогурта
• 1 ч. л. ванили
• 1/2 стакана + 2 ст.
• ГЛАЗУРИ
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. молока

• Разогрейте духовку до 350F и распылите на обычную форму для пончиков с 6 отверстиями.

• В миске взбейте яйцо и сахар, добавьте сметану, йогурт, ваниль и хорошо перемешайте.

• Добавьте муку, разрыхлитель и соль.

• Разделите на 6 отверстий для пончиков, не заполняйте до краев, иначе у вас может не хватить теста на 6, и они поднимутся.

• Выпекать в духовке около 18 минут.

• Дайте остыть 5 минут, для глазури смешайте сахарную пудру и молоко на плоской тарелке, затем окуните пончики в глазурь, достаточно слегка их покрыть глазурью и добавить немного сладости, глазурь не обязательна.

Мой любимый рецепт пончиков! Я люблю старомодные пончики со сметаной. Этот рецепт хорош тем, что они запекаются в духовке. По этому рецепту у вас не будет беспорядка или хлопот, связанных с жаркой их в горячем масле. Они очень просты и легки в изготовлении. Они настолько популярны в моей семье, что я обычно готовлю двойную порцию, чтобы они длились дольше 5 минут, и каждый мог съесть столько, сколько захочет. На самом деле у меня есть 3 формы для пончиков Wilton, поэтому я могу делать двойные и тройные порции.

Этот рецепт также очень хорошо замораживает. Приятно, когда можно просто достать их из морозилки и приготовить утром к завтраку. Они оттаивают очень быстро, или вы можете разогреть их в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Если вам не нравятся липкие пончики, я рекомендую хранить их в холодильнике, чтобы глазурь оставалась твердой.

Мне нравится использовать маленькую ложку, чтобы зачерпнуть тесто в форму для пончиков, но вы также можете использовать кондитерский мешок или сделать свой собственный, используя пакет на молнии и срезав нижний угол, чтобы вылить тесто в форму.

Вершины будут очень светло-золотисто-коричневыми, когда они будут готовы, и они будут упругими на ощупь. Если у вас возникли проблемы с удалением их из кастрюли, попробуйте использовать резиновую лопаточку. Нижняя сторона пончиков будет красивого темно-золотистого цвета (как показано выше).

По этому рецепту можно приготовить от 6 до 9 пончиков в зависимости от того, насколько высоко вы наполните форму для пончиков. Я делал это несколько раз, заполняя все 6 полостей для пончиков доверху, и получается 6 больших пончиков, но отверстие в середине закрывается, поэтому теперь я обычно делаю 8-9 пончиков поменьше.Если у вас нет формы для пончиков, вы можете сделать ее самостоятельно, используя форму для маффинов, если скатаете алюминиевую фольгу в шарики и поместите их в середину каждого отверстия для маффинов. Чтобы сделать отверстие, просто налейте тесто вокруг шариков из алюминиевой фольги.

Запеченные сметаны пончики рецепт

40002

Ингредиенты

• 1 Большое яйцо
• ½ чайной ложки
• ½ чайной ложки ванильный экстракт
• ¼ чашка растительного масла (я использовал соевое масло)
• ½ стакана сахар
• 1 стакан муки общего назначения
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
• ¼ чайной ложки соли
• опционально)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350. Смажьте форму для пончиков маслом или кулинарным спреем.
2. Смешайте сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске.
3. Добавьте муку, соду, соль и мускатный орех (по желанию) и хорошо перемешайте.
4. Наполните форму для пончиков тестом и выпекайте 12–16 минут или пока верх не станет упругим на ощупь, а бока не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
5. Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко.Глазурь должна быть жидкой, чтобы вы могли легко обмакивать пончики, чтобы покрыть их глазурью. Возможно, вам придется добавить немного больше молока или сахарной пудры, чтобы получить нужную консистенцию.
6. Когда пончики немного остынут, окуните пончики в глазурь, перевернув их так, чтобы они были покрыты с обеих сторон. Поставьте на охлаждающую подставку для просушки. Поместите кусок вощеной бумаги или бумажное полотенце под решетку для охлаждения, чтобы было легче очистить от капающей глазури.

3.2.2802

Шоколадные пончики со сметаной — Baker by Nature

Мягкие, очень шоколадные пончики со сметаной выпекаются до совершенства, а затем окунаются в насыщенную шоколадную глазурь! Любители шоколада — это обязательно станет новым фаворитом!

Если бы вы были здесь прямо сейчас, я бы пригласил вас сесть со мной.Я бы налил тебе чашку кофе (или вина, если было больше 4… или 2… или полдня). Я бы поболтал с тобой о твоем дне. Мы смотрели «Современную семейку», пока не появился «Закон и порядок». А потом… мы ели пончики. Много-много пончиков! Это было бы похоже на настоящее свидание для взрослых!

… так что скорее сюда! Мне нужна помощь с этими чертовыми пончиками!!!

Иногда жизнь требует пончиков. Иногда из-за того, что день сумасшедший, а шоколад нужен .Иногда это происходит потому, что вы наконец-то получили по почте новую форму для пончиков, и , очевидно, означает, что вы должны испечь пончики!!! И затем, бывают времена, когда день требует пончика по простой, но весомой причине, что ВЫ хотите его. И это, я думаю, лучшая причина из всех. Ты заслуживаешь это. Вам нравится, так что полностью это заслужили.

И поскольку похоже, что вы пришли на рынок за пончиками – гм – позвольте представить вам этих двойных шоколадных красавиц.

Эти пончики получаются легкими и сочными благодаря нашему секретному ингредиенту: сметане! Я люблю выпечку со сметаной, и она делает эти шоколадные пончики такими мягкими и влажными.Это также придает им немного острого вкуса, который действительно дополняет шоколад.

Вот о каких пончиках можно мечтать! Кроме того, они хорошо сочетаются с клубничным молоком. Я сделал стакан вчера, потому что я чувствовал, что жизнь нуждалась в ярком розовом цвете, и был вознагражден прогулкой по переулку памяти. Думаю, невозможно пить клубничное молоко и снова не почувствовать себя ребенком…

Но я отвлекся! Я… Ты… Эти шоколадные пончики со сметаной… И , может быть, высокий стакан (очень холодного) клубничного молока.Давай сделаем это!

Потому что сегодня хороший день для пончиков.

Знаешь почему…?

Потому что каждый день хорош для пончиков! А с этими пончиками просто невозможно ошибиться 😉 xoxo

Пончики с шоколадной сметаной

Ингредиенты

Для пончиков:

• 1 стакан + 2 столовые ложки универсальной муки для выпечки
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана какао-порошка
• 4 4 ч.

Для глазури:

• 4 унции полусладкого шоколада, нарезанного
• 2 ст.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов (F).

• Слегка смажьте маслом форму для пончиков; отложить.

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты, затем аккуратно влейте их в сухие. Смешайте ингредиенты вместе, пока они не смешаются. №

• Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для пончиков и запекайте 13–15 минут или пока пончики не будут пружинить при легком нажатии. Дайте пончикам остыть несколько минут на сковороде, прежде чем переложить их в охлаждающую подставку для полного остывания.

• Пока ваши пончики остывают, приготовьте глазурь!

• В небольшой жаростойкой миске смешайте шоколад и масло. Поместите миску в микроволновую печь и нагревайте на медленном огне с шагом в 20 секунд, пока масло полностью не растает и шоколад не станет полностью однородным.

• Взбейте половину сахарной пудры, затем добавьте сметану. Добавьте оставшийся сахар и пару капель молока; как раз достаточно, чтобы сделать его достаточно тонким, чтобы окунуть пончики.

• Окуните каждый остывший пончик в теплую шоколадную глазурь, а затем в посыпку, если используете.

• Дайте пончикам отдохнуть 10 минут (по возможности в прохладном месте) после погружения (чтобы глазурь затвердела), затем СЪЕДЬТЕ!

Запеченные пончики со сметаной — Продавец

Запеченные пончики со сметаной легко приготовить, и с ними гораздо меньше суеты, чем с жареными.Я люблю пончики, но очень боюсь их делать.

Я знаю, что действительно не хотел использовать дрожжи в своих пончиках, и мысль обо всем этом горячем масле и во фритюре заставляет меня нервничать!

Потом я нашла рецепт запеченных пончиков и поэкспериментировала дома. Эти пончики не только легче приготовить, но и такие же вкусные, как жареная версия!

После выпечки пончики окунают в сладкую ванильную глазурь .Глазурь просто сделана из сахарной пудры, молока и ванили. Вы можете не использовать глазурь, если предпочитаете просто делать пончики со сметаной.

Эти запеченные сметанные пончики отлично подходят для завтрака, кофе-брейков и ланч-боксов. Как только вы попробуете их и увидите, насколько они на самом деле просты, вы будете делать их постоянно!

• Форма для пончиков или форма для маффинов , приспособленная для приготовления пончиков (сейчас я объясню, как это сделать!) Ваша PAN
• сметана — я предпочитаю использовать Full-Fars в этом рецепте
• яйцо — большой размер
• ванильный экстракт
• растительное масло — любое мягкое масло будет делать
• Сахар — гранулированный
• Мука — Малая мука — Всего рецепта
• Выпекание газеты
• Nutmeg — Если у вас есть некоторые, но это не имеет значения
• соли
• Для глазури:
  • Молоко
  • Сахарная пудра
  • Экстракт ванили

Самый простой способ приготовить запеченные пончики со сметаной

7

Разогрейте духовку и смажьте противень. Мне нравится использовать антипригарный кулинарный спрей . Вы также можете использовать обычное масло или сливочное масло.

Взбейте всю сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, пока все хорошо не перемешается.

№

Используя маленькую ложку или кондитерский мешок, наполните форму для пончиков или кексов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут. Вы хотите, чтобы ваши пончики пружинили обратно , когда вы касаетесь их пальцем.Вы также должны заметить, что стороны начинают становиться коричневыми.

Пока ваши пончики остывают, вы можете смешать все ингредиенты для глазури. Как только ваши пончики остынут достаточно, чтобы их можно было брать с собой, окуните их в ванну с ванильной глазурью.

Эти пончики готовятся очень быстро, но люди подумают, что вы провели на кухне часы!

Советы по приготовлению запеченных пончиков со сметаной

Проверьте свои пончики за минуту или две до окончания времени выпечки. Вы хотите избежать слишком сильного высыхания пончиков. Найдите пару влажных крошек , прилипших к зубочистке, воткнутой в центр пончика.

Убедитесь, что ваши пончики немного остыли , прежде чем окунать их в глазурь. Иначе глазурь просто соскользнет со слишком горячего кольца!

Поместите кусок вощеной бумаги под решетку для выпечки, чтобы собрать капли глазури. Это облегчит уборку!

У меня нет формы для пончиков.Можно еще сделать пончики?

Да, можно! Я обнаружил этот действительно классный лайфхак, когда начал печь пончики дома.

У меня нет формы для пончиков, и я не особо заинтересован в ее приобретении, потому что у меня просто нет места для хранения еще одной вещицы.

Я изучил несколько вариантов и нашел лучший вариант:

• Превратите обычную форму для маффинов в форму для пончиков с помощью кусочка оловянной фольги!

Нарежьте кусочки фольги размером примерно 4 x 4 дюйма. Сложите и сверните фольгу, чтобы получилась продолговатая форма с плоским основанием. Поместите фольгу в середину каждого отверстия формы для кексов и выдавите тесто вокруг фольги. Фольга легко вытянется из пончика, когда он запечется.

В чем разница между пончиком для торта и пончиком на дрожжах? Пончики для торта

, как и в этом рецепте, используют пищевую соду в качестве разрыхлителя. Эти типы пончиков будут иметь похожую текстуру на… как вы уже догадались… торт!

Дрожжевые пончики

, с другой стороны, используют дрожжи в качестве разрыхлителя.   Текстура таких пончиков более воздушная и слегка жевательная. Пончик с шоколадным соусом или пончик с бостонским кремом являются примерами дрожжевых пончиков.

Как хранить пончики?

Храните пончики  в герметично закрытом пластиковом пакете в холодильнике в течение 3–4 дней. Вы также можете заморозить пончики в пакетах для заморозки на срок до 2 месяцев.

Наслаждайтесь сегодня этими запеченными сметанными пончиками и делитесь своими фотографиями в комментариях.

Как приготовить запеченные пончики со сметаной – шаг за шагом

Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните форму для пончиков или кексов антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете форму для маффинов, возьмите небольшие листы фольги и оберните их вокруг пальца, чтобы в каждой чашке образовалось «отверстие».

Шаг 1: Смешайте сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.

Шаг 2: Добавьте муку, соду, соль и душистый перец и перемешайте, пока не исчезнут все следы муки.

Шаг 3: Наполните форму для пончиков или маффинов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить, когда вы проткнете их пальцем. Бока пончиков станут коричневыми.

Шаг 4: Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5–10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

Шаг 5: Приготовьте глазурь для пончиков и, когда пончики остынут, окуните их в глазурь.

В небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко. Добавьте ваниль. Глазурь будет тонкой, поэтому вы можете легко обмакивать пончики, чтобы покрыть их глазурью.

Когда пончики остынут , окуните пончики в глазурь со всех сторон.

Шаг 6: Поместите глазированные пончики на решетку для охлаждения, подложив под нее пергаментную бумагу, чтобы не было капель глазури.

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь!

Запеченные пончики со сметаной

Выход: 9 пончиков

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 40 минут

Запеченные сметанные пончики получаются влажными, воздушными и вкусными. На вкус они как пончики с восхитительной ванильной глазурью!

Ингредиенты

Для пончиков:

• ½ стакана сметаны
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ стакана растительного масла
• ½ стакана сахарного песка
• 1 стакан муки общего назначения
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ⅛ чайной ложки душистого перца
• ¼ чайной ложки соли

Для глазури:

• 1¼ стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки цельного молока
• ¼ чайной ложки ванили

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните форму для пончиков или кексов антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете форму для маффинов, возьмите небольшие листы фольги и оберните их вокруг пальца, чтобы в каждой чашке образовалось «отверстие».

Взбейте сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.

Добавьте муку, соду, соль и душистый перец и перемешайте, пока не исчезнут все следы муки.

Наполните форму для пончиков или кексов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить, когда вы проткнете их пальцем.Бока пончиков станут коричневыми.

Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко. Добавьте ваниль. Глазурь будет тонкой, поэтому вы можете легко обмакивать пончики, чтобы покрыть их глазурью.

Когда пончики остынут, окуните их в глазурь со всех сторон. Поместите глазированные пончики на решетку для охлаждения, подложив под нее пергаментную бумагу, чтобы собрать капли глазури.

Примечания

Храните пончики в пакете для хранения в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность:

Выход: 9 Размер порции: 1 пончик
Количество на порцию: Калорийность: 245 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 29 мг Натрия: 144 мг Углеводов: 38 г Волокна: 0 г Сахаров: 27 г Белков: 3 г

Up Next: Ананасовый перевернутый торт с печеньем Bisquick

Отверстий от пончиков со сметаной — Жизнь — это вечеринка

Дырочки от пончиков со сметаной: эти сочные и вкусные пончики обвалены в сахаре с корицей.

Они идеально подходят для завтрака или десерта.

На День отца я хотела приготовить мужу особенный завтрак. Он ОБОЖАЕТ эти крошечные пончики, которые продают на ярмарках, поэтому я подумал, что сделаю ему дырочки от пончиков со сметаной.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка коричного сахара

Инструкции

1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
2. В другой большой миске взбейте яйца до образования пены. Постепенно добавьте 1/2 сахара и полностью перемешайте. Затем добавьте сметану и ваниль и перемешайте.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Тесто будет очень мягким. Скатайте тесто в диск, заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней. Тесто никогда не станет твердым, но в холодном виде с ним можно будет работать.
4. Работая на слегка посыпанной мукой поверхности, промокните или раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма.нарежьте хорошо посыпанным мукой ножом на отверстия для пончиков. Обжарить во фритюре, нагретом до 365 F. Обжарить до золотистого цвета. Слейте на бумажное полотенце.
5. Готовые отверстия для пончиков обваляйте в коричном сахаре. Лучше всего их подавать теплыми или в течение нескольких часов после жарки.

Пищевая ценность:

Выход:

48

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 49 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 9 мг Натрия: 67 мг Углеводов: 10 г Волокна: 1 г Сахаров: 5 г Белков: 1 г

Они очень хорошо подходят для завтрака, потому что вы можете сделать тесто накануне вечером, а утром вам останется только пожарить их.

Получите нашу бесплатную рождественскую кулинарную книгу

---

Мы собрали некоторые из наших самых любимых рождественских рецептов и объединили их в мини-поваренную книгу. Получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

Нажмите здесь, чтобы подписаться

Лучше всего подавать теплыми или в течение нескольких часов после жарки.

Однажды я попробовал их с глубокой кастрюлей с маслом, но обнаружил, что трудно поддерживать температуру масла нужной температуры, чтобы не сжечь пончик, и убедиться, что он полностью приготовлен внутри.Потом я вспомнил те дни, когда у нормальных людей была маленькая фритюрница, и они использовали ее по пятницам, чтобы приготовить замороженный картофель фри для своих семей. Можете ли вы вспомнить то далекое прошлое, когда вы были ребенком?

Моя мама сохранила старую семейную фритюрницу, она просто ждала на полке в задней комнате, пока кто-нибудь не осмелится снова жарить во фритюре! Это сработало отлично! И хотя еженедельное жарение во фритюре было бы очень опасно для моего здоровья и моей талии, оно, безусловно, отлично подходит для особого удовольствия. 😉

У нас был отличный завтрак из домашних пончиков со сметаной и кофе с молоком. Больше похоже на десерт, не так ли? Надеюсь, у вас тоже был отличный День отца.

С дырочками от пончиков из сметаны жизнь превращается в праздник!

Вам также могут понравиться наши пончики Honey Cruller.

Также ознакомьтесь с мини-пончиками Nutella здесь.

Вам также могут понравиться наши Желейные пончики здесь.

Пончики, глазированные эспрессо со сметаной

Доброго вторника, дорогие!

Мне кажется, или вчера был тяжёлый понедельник? Может быть, это только я, но мне показалось, что оооочень долго.Наверное, потому что мне просто не терпелось закончить работу и опубликовать этот рецепт для вас, ребята!

Те из вас, кто следит за мной в SnapChat (KrisPry11), знают, что в прошлые выходные я сняла рецепт и процесс приготовления этих удивительных пончиков. Однако, учитывая, что Snaps исчезают в стране невозврата через 24 часа, и для тех из вас, кто не находится в поезде SnapChat, я подумал, что было бы неплохо опубликовать рецепт. Согласованный? 😀

В домашних пончиках есть что-то невероятное, не так ли?

Они совсем не похожи на те, что вы покупаете в магазине, просто потому, что ничто не сравнится со свежим теплым пончиком, приготовленным с огромной любовью.Поэтому, если вы никогда не готовили и не пробовали домашние пончики, вам нужно это сделать.

Поверьте мне, домашние пончики обязательны в вашей жизни, и я обещаю, что их приготовление не так сложно, как может показаться; Особенно, когда мы говорим о пончиках для торта, потому что они не требуют, чтобы вы занимались какими-либо сложными делами с дрожжами.

Пончики для сметанного торта — это мой абсолютный ЛЮБИМЫЙ пончик {да, все заглавные буквы нужны}!  Мне просто нравится их хрустящая корочка снаружи и влажные, хрустящие внутренности.Не говоря уже о том, что я обожаю теплые специи, поэтому оттенок мускатного ореха и корицы, которыми славятся пончики со сметаной, дает мне все ощущения. О, и эта простая глазурь… серьезно, я мог бы написать песню о любви об этой глазури для пончиков сам по себе.

Этот рецепт я приготовил с глазурью для эспрессо и святым дымом… скажем так, я просто хотел его выпить – Я не стал! ( Я очень хотел, но воздержался!) Клянусь, я сделал! Боже, ребята – Что, вы думаете, у меня нет чувства собственного достоинства или что-то в этом роде .. . ? Ну тогда вы совершенно правы, потому что когда дело доходит до домашних пончиков, все мое достоинство просто летит в окно 😛

Показательный пример; Эти пончики в сметане, глазированные эспрессо. Скажем так, из жаровни вышло 15 человек, а к концу дня выживших не осталось… Что!? Коул тоже съел, клянусь! Пожалуйста, без суждений.

Хорошо, мне нужна помощь. Меня зовут Кристи, и я пончиковоголик. Виню глазурь. Да, глазурь………

А если серьезно, то эти пончики просто бомба, и мне больше всего нравится их делать, когда я ими делюсь.Мне нравится, как семья и друзья взволнованы перспективой домашних пончиков. Слово «пончик», кажется, зажигает внутри каждого из нас детскую искру радости, и мне нравится видеть, как эта искра вырывается наружу.

Самое приятное то, что их действительно несложно приготовить, а еще лучше — вы можете взбить тесто для пончиков вечером, поставить его в холодильник и просто пожарить утром. Полегче, и у вас получится супервеселый (хотя и немного нездоровый завтрак) .Но кого это волнует, ведь ты живешь только один раз!? 😀

Итак, я официально закончил болтать и пытаться оправдать, почему вы должны делать эти пончики, потому что на самом деле они не требуют оправдания. Это пончики — следовательно, вы должны сделать их 😀

Однако, если вы предпочитаете более классический вариант пончика, глазированного сметаной, взгляните на мой рецепт пончиков для сметанного торта с глазурью из кленового коричневого масла. По сути, это тот же рецепт, за исключением эспрессо; Но если вы похожи на меня и очень хотите втиснуть эспрессо во все, что только можно, то этот рецепт для вас 😀

Итак, друзья, надеюсь, вам понравится! <3 <3

Пончики, глазированные эспрессо со сметаной

Количество: примерно 15 пончиков и 15 отверстий для пончиков

Вещи, которые вам нужны…

Пончики со сметаной
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1 ч. л. ванили
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1 стакан жирной сметаны
1 ч. ложка порошка для эспрессо
1 ч. л. стакана муки общего назначения
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. соли

Глазурь для эспрессо

3 чашки сахарной пудры
1 столовая ложка кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванили
2-3 ​​чайные ложки порошка для эспрессо
1/3 чашки горячей воды

Как сделать…

Пончики со сметаной

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль; сделать углубление в центре и отложить в сторону.

В средней миске с помощью электрического миксера взбейте яйца, сахар, ваниль и порошок эспрессо до бледного и густого состояния. Медленно добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте до однородности. Добавьте половину сметаны и перемешайте; добавьте оставшуюся сметану и взбивайте до получения однородной массы.

Налейте влажные ингредиенты в углубление для сухих ингредиентов и с помощью шпателя аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются.

Выложите тесто ложкой на большой кусок полиэтиленовой пленки и плотно заверните.Охладите тесто для пончиков как минимум на один час или на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить пончики, нагрейте кастрюлю с толстым дном с маслом толщиной около 2 дюймов на среднем огне до 350 градусов, не выше и не ниже.

Пока ваше масло нагревается, слегка присыпьте мукой прохладную рабочую поверхность и выложите тесто для пончиков. Посыпьте верх мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. С помощью канцелярского ножа (если он у вас есть) вырежьте 12 пончиков и отложите отверстия в сторону.Сверните обрезки еще раз и вырежьте последние пончики. Из оставшихся обрезков сформируйте маленькие дырочки для пончиков.

Когда масло нагреется, аккуратно положите в него по 2–3 пончика за раз, чтобы они готовились. Как только ваши пончики всплывут наверх, дайте им готовиться еще около 1 минуты, прежде чем перевернуть и жарить еще одну минуту с другой стороны. Вы всегда можете посмотреть, чтобы увидеть цвет, прежде чем переворачивать, чтобы убедиться, что ваши пончики имеют приятный светло-золотистый цвет, прежде чем переворачивать их.

После приготовления используйте шумовку и дайте донусу стечь лишнее масло в кастрюлю. Поместите приготовленные пончики на решетку, подложив под нее бумажное полотенце, чтобы они остыли и стекли излишки масла. Они будут очень горячими, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем погрузить в глазурь.

Глазурь для эспрессо

Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Вы хотите, чтобы глазурь была текучей консистенцией, но не слишком жидкой.

После того, как ваши пончики остынут в течение нескольких минут, погрузите 3/4 пончика в глазурь, дайте излишкам стечь обратно в миску и верните глазированные пончики на решетку для застывания.

Желательно дать глазури для пончиков застыть в течение примерно 10 минут, чтобы глазурь немного застыла перед подачей на стол…. но если ты не можешь так долго ждать, я тебя не виню :p

Эти пончики очень хорошо хранятся и остаются вкусными даже через 2-3 дня после приготовления.