Что такое средняя соль: Классификация солей — урок. Химия, 8–9 класс.

Содержание

Средняя соль кислая соль | Химик.ПРО – решение задач по химии бесплатно

Какого состава средняя соль кислая соль образуется и какова ее массовая доля в растворе, полученном при пропускании 28 литров углекислого газа (CO2) (при нормальных условиях) через 300 грамм раствора гидроксида калия (KOH) с массовой долей этого вещества 23,3%?


Решение задачи

Напомню, что при взаимодействии углекислого газа со щелочью, в зависимости от их количественного соотношения, может протекать одна из двух реакций образования средней соли кислой соли:

Из уравнений реакции следует, что при молярном соотношении n (CO2) : n (KOH) = 1 : 2  образуется средняя соль – карбонат калия (K2CO3), при соотношении 1 : 1 образуется кислая соль – гидрокарбонат калия (KHCO3).

Чтобы определить какого состава средняя соль кислая соль образуется, вычислим число молей вступивших в реакцию углекислого газа (CO2) и гидроксида калия (KOH) и их молярное соотношение.

Так как, углекислый газ (CO2) – это газ, для нахождения химического количества вещества используем формулу, устанавливающую связь между объемом и химическим количеством вещества:

n (CO2) = 28 л / 22,4 л/моль = 1,25 (моль).

Вычислим, сколько гидроксида калия (KOH) (в граммах) содержится в 300 грамм 23,3-процентного раствора гидроксида калия (KOH) по формуле:

m (KOH) = 300 г ⋅ 0,233 = 69,9 (г).

Если раствор 23,3-процентный, то массовая доля гидроксида калия (KOH) в нем 0,233.

Учитывая, что молярная масса гидроксида калия (KOH) равна 56 г/моль (смотри таблицу Менделеева), найдем химическое количество гидроксида калия (KOH) по формуле, устанавливающей связь между массой и химическим количеством вещества:

Получаем:

n (KOH) = 69,9 г / 56 г/моль = 1,25 (моль).

Определим какого состава 

средняя соль кислая соль образуется, отношение n (CO2) : n (KOH) = 1,25 : 1,25 = 1 : 1. Следовательно, образуется гидрокарбонат калия (KHCO3).

Учитывая, что молярные массы гидрокарбоната калия (KHCO3) и углекислого газа (CO2) соответственно равны 100  и 44 г/моль (смотри таблицу Менделеева), вычислим массы веществ по формуле:

Получаем:

m (KHCO3) = 1,25 моль ⋅ 100 г/моль = 125 (г),

m (CO2) = 1,25 моль ⋅ 44 г/моль = 55 (г).

Масса полученного раствора равна сумме масс раствора гидроксида калия (KOH) и углекислого газа (CO2):

m (раствора) = 300 г + 55 г = 355 (г).

Найдем массовую долю соли гидрокарбоната калия (KHCO3) в полученном растворе по формуле нахождения массовой доли вещества:

w (KHCO3) = 125 г / 355 г = 0,35 или 35%.

Ответ:

образуется кислая соль;

массовая доля соли гидрокарбоната калия равна 0,35.

Основные соли, Средние соли растворимость

    Сероводородная кислота может реагировать с основаниями, основными окислами или солями, образуя два ряда солей средние — сульфиды, кислые — бисуль фиды (или гидросульфиды). Большинство сульфидов (за исключением сульфидов щелочных и щелочноземельных металлов, а также сульфида аммония) плохо растворимо в воде. Сульфиды, как соли очень слабой кислоты подвергаются гидролизу. Например, сульфид натрия очень сильно гидролизуется, давая щелочной раствор (см. 6, гл. VH). [c.294]
    При действии соды на растворимые соли магния получается не средняя соль, а смесь основных карбонатов. Эта смесь применяется в медицине под названием белой магнезии. 
[c.391]

    При разложении смешанного алкоголята магния водой с выделением спирта образуется нерастворимая в воде осно ная соль магния. Это затрудняет отделение эфирного раствора спирта и последуюш,ую экстракцию эфиром водного слоя. Для перевода основной соли в растворимую среднюю обычно при разложении пользуются разбавленными растворами (5—10%) серной или соляной кислот. В случае третичных спиртов необходимо учитывать легкость замеш,ения гидроксильной группы на галоген при взаимодействии их с галогеноводородными кислотами, а также легкую дегидратацию под действием серной кислоты. Поэтому при синтезе третичных спиртов разложение реакционного комплекса рекомендуется проводить насыщенным раствором хлористого аммония. [c.216]

    Поскольку основные соли обычно менее растворимы, чем средние соли сильных кислот, равновесие гидролиза и осаждения будет смещаться, приводя к получению средних солей. 

[c.257]

    Карбонат-ион является анионом угольной кислоты, которая принадлежит к числу слабых кислот Ki = = 4,5-10 , /(2=4,8-10- ). Карбонаты щелочных металлов в водных растворах, подвергаясь сильному гидролизу, имеют высокое значение pH (8,5—12,0). Из средних солей растворимы в воде только соли калия, натрия и аммония. Остальные катионы образуют с СО3- нерастворимые средние и основные соли. Катионы в степени окисления — -3 и выше, как правило, с карбонатами щелочных металлов образуют гидроксиды А1(0Н)з, Ре(ОН)з и др. [c.268]

    Угольная кислота образует средние соли — карбонаты и кислые — бикарбонаты. Из средних солей растворимы в воде только соли калия,, натрия и аммония. Бикарбонаты щелочных металлов менее растворимы, чем средние соли. Остальные катионы осаждаются ионом СО » в виде не растворимых в воде средних или основных солей или в виде гидроксидов (АР+, Сг +). 

[c.302]

    Обработанный соляной кислотой остаток оставляют на 10—15 мин. в покое, для того чтобы нерастворимые основные соли возможно полнее перешли в растворимые средние соли. Затем наливают в чашку около 50 мл горячей воды, тш,ательно перемешивают содержимое чашки стеклянным пестиком и приступают к фильтрованию. [c.465]


    Следует отметить, что соли кислые и основные обычно существенно отличаются по растворимости от средних солей. Так, кислые соли щелочно-земельных металлов имеют значительно большую растворимость, чем средние соли, а основные —наоборот. [c.136]

    При разложении смешанного алкоголята магния водой с выделением спирта образуется нерастворимая в воде основная соль магния.

Это затрудняет отделение эфирного раствора спирта и последующую экстракцию эфиром водного слоя. Для перевода основной соли в растворимую среднюю обычно при разложении пользуются разбавленными растворами (5—10%) серной или соляной кислот. В случае третичных спиртов необходимо учитывать легкость замещения гидроксильной группы на галоген при взаимодействии их с галогеноводородными кислотами, а также легкую дегидратацию под действием [c.201]

    К малорастворимым, более конденсированным системам можно прийти через растворы солей, которые существуют. в кислой или щелочной среде. Минимальная степень полимеризации (ассоциации), достаточно высокая подвижность системы, наличие функциональных групп НзО» «, ОН и другие факторы обеспечивают этим солям и высокие адгезионные свойства менее растворимые соединения в момент выпадения обладают максимальной дисперсностью, а поэтому и максимальной адгезией. Если с таких позиций рассмотреть ряд химических соединений средняя соль — основная соль — гидроксид, то, опираясь на подход Тило и принцип аналогии, можно прогнозировать новые связки [96].

В качестве последних можно применять растворы гидроксосолей, которые способны образовывать в растворе многоядерные комплексные соединения, относящиеся к группе координационных полимеров. В зависимости от pH раствора, концентрации, температуры можно получать от средней соли Мд А до гидроксида [М(ОН)р непрерывный ряд полимерных солей состава М (ОН)рЛ и далее, переходя к более щелочной среде,— растворимые гидроксосоли состава К [М (ОН)р] и те, и другие можно использовать как минеральные связующие. [c.63]

    Средняя азотномедная соль Си№0 ЗНЮ получается в виде расплывающейся и растворимой в спирте соли голубого цвета, при испарении растворов меди или окиси меди в азотной кислоте. Она столь легко разлагается при действии жара, что из нее нет возможности выделить кристаллизационную воду до начала разложения. При накаливании средней соли, образующаяся окись меди вступает в соединение с остальною нераз-ложившеюс.ч среднею солью и дает основную соль uN-0 2 u№0 . Та же самая основная соль получается, если к раствору средней соли прибавить некоторое количество щелочи или водной окисн меди, а также углемедвой соли даже при кипячении с металлическою медью средняя соль разлагается, образуя основную соль в виде зеленого порошка, легко разлагающегося при действии жара и остав.

яющего окись меди. Соль, имеющая состав u№0 3 u№0 , в воде почти нерастворима. [c.638]

    АЦЕТАТЫ — соли и эфиры уксусной к-ты ниже рассмотрены только соли. Щелочные и щелочноземельные металлы об]разуют с уксусной к-той средние сопи, металлы больпгей валентности образуют обычно основные соли.. А. легко растворимы в воде, за иск,шо-чением ацетата серебра и нек-рых основных солей, нанр. Сн , Ti,Zг, В1. Растворимость нек-рых А. 

[c.171]

    Карбонат-ион является анионом угольной кислоты Н2СО3. Эта кислота в свободном состоянии неизвестна. При получении ее в свободном состоянии она почти полностью распадается на ангидрид СОг и воду. Так как Н2СО3 весьма слабая кислота, карбонаты щелочных металлов имеют щелочную реакцию. Из средних солей растворимы в воде только соли калия, натрия и аммония Катионы остальных групп осаждаются ионом СОа в виде средних или основных солей, а некоторые (например, А1+ , Сг , Т » ) — в виде гидроокисей. Ион СОз бесцветен.[c.322]

    При кипячении водного раствора таурина с избытком суспензии окиси ртути получается не растворимая в воде основная соль состава Nh3Gh3 HiSO,)2Hg HgO, но при избытке таурина образуется растворимая средняя соль. Ланг [174] приготовил различные соли других тяжелых металлов. 

[c.135]

    Основные механизмы выведения тяжелых металлов из атмосферы -вымывание с атмосферньпэлементы присутствуют в растворимой (соли, комплексные ионы) и малорастворимой формах. Соединения ртуги в атмосферных осадках классифицируются на две фуппы Первая группа п]эедставлена ее элементной формой и органическими соединениями (например, Hg( Hз)2), а вторая — неорганическими производными (например, Hg2 l2). Основное количество ртути в осадках содержится в виде металлорганических соединений. Следует заметить, что в атмосферных осадках, как правило, преобладают водорастворимые формы тяжелых металлов, что, вероятно, обусловлено наличием в атмосфере кислых оксидов серы и азота, способствующих образованию растворимых соединений. По степени обогащения атмосферных осадков металлы располагаются в следующем порядке 7п > РЬ > Сё > N1 В работе [197] показано, что средние уровни свинца в осадках составляют 12 мкг/л, адя сельских районов (не подверженных урбанизации) 0,09 мкг/л для полярных областей и акваторий океанов 44 мкг/л для урбанизированных районов. [c.105]


    В инженерной практике следует помнить, что растворы средних солей далеко не всегда имеют нейтральную реакцию и pH может быть больше или меньше 7 а это определяет агрессивность среды при коррозионных процессах. Кроме того, для создания оптически прозрачных растворов некоторых солей, например uSO , следует подавлять обратимую реакцию гидролиза добавлением кислоты, так как основные соли, а тем более гидроксиды металлов трудно растворимы и будут создавать рассеяние света. [c.215]

    Большая часть алкалоидов — кристаллические вещества с определенной температурой плавления, реже встречаются жидкие алкалоиды, например никотин, анабазин, обладающие летучестью. В виде свободных оснований алкалоиды обычно мало растворимы в воде, но легко растворяются в органических растворителях (спирт, эфир, хлороформ и др.). Почти все алкалоиды не обладают запахом, исключение представляют кониин, никотин, анабазнн и некоторые другие. Многие алкалоиды оптически активны. С кислотами алкалоиды образуют соли, большей частью растворимые в воде. Прн наличии одного атома азота в молекуле они присоединяют одну молекулу одноосновной кислоты при наличии двух атомов азота они способны присоединять одну или две молекулы одноосновной кислоты, образуя кислые и средние соли, что сказывается на константах их диссоциации. Являясь слабыми основаниями, алкалоиды образуют с кислотами легко диссоциирующие соли, разлагающиеся под влиянием едких щелочей, аммиака, а иногда карбонатов и окиси магния при этом выделяются свободные основания. Некоторые алкалоиды, помимо основных свойств, характеризуются реакциями, зависящими от наличия в их молекуле функциональных групп, например фенольной (у морфина, сальсолина), кетонной (у лобелина), ви-нильной (у хгнина) и др. , что отражается на нх химических свойствах. Напрнмер, морфин растворяется в растворах едких щелочей, лобелии образует карбонильные производные, хинин присоединяет водород, галогены и др. [c.418]

    В качестве ингибитора коррозии углеродистой стали в рассолах a lj хорошо зарекомендовали себя сахараты кальция [6, 21, 29]. Щелочноземельные металлы в большинстве случаев образуют плохо растворимые в воде сахараты за исключением кальция, который дает хорошо растворимые средние — СаСх, кислые — Са (НСх)а и основные — (СаОН)аСх соли. Сахараты могут быть получены растворением в воде, содержащей 7—10 % сахарозы ( jaHaaOn). При ЭТОМ растворимость СаО возрастает с увеличением концентрации сахарозы и уменьшается с повышением температуры [30]. [c.332]

    Серная кислота образует два ряда солей — средние (или нормальные сульфаты) и кислые (или бисульфаты). Нормальные сульфаты — в основном бесцветные, легкокристаллизующиеся и легкорастворимые в воде вещества труднорастворимы из практически важных солей являются сульфаты кальция и свинца, практически нерастворим сульфат бария. Кислые сульфаты известны только для щелочных металлов, оки хорошо растворимы в воде. Растворы смесей сульфатов с бисульфатами обладают буферными свойствами. [c.28]

    На рис. 4.4 представлена оптическая модель структурных характеристик тропосферного аэрозоля для летних условий в средних широтах. Она включает вертикальные профили оптической плотности фонового аэрозоля, представленного его тонкодисперсной фракцией, растворимых соединений солей (в основном (Nh5)2S04), фракций грубодисперсного пылевого аэрозоля и пылевого аэрозоля средней дисперсности. Оптические характеристики фонового тонкодисперсного аэрозоля затабулированы в табл. 4.9, а солевого — в табл. 4.11. Грубодисперсная фракция пылевого аэрозоля отвечает модели 9 микроструктуры (по табл. 2.6), а фракция средней дисперсности — модели 3 (по табл. 2.6). [c.168]

    В исследованиях АКХ МЖКХ РСФСР и ВНИИ ВОДГЕО выяснилось что полнота извлечения коагулянта из осадков при обработке их кислотами зависит от их химического состава, структуры и формы содержащегося в них оксида алюминия. Аморфный осадок легко, а кристаллический — трудно растворим в кислотах. Хорошо растворимые в кислотах формы оксида алюминия сохраняются в осадках в течение 15—30 дней после их образования. При обработке осадков серной или соляной кислотой образуется А1г(504)з или А1С1з в определенных условиях могут быть получены основные соли А12(0Н)5С1 и А12(0Н)4304, которые обладают более эффективным действием, чем средние соли. [c.933]

    Твердый основной хлорид алюминия получают периодическим нагреванием и охлаждением водного раствора А1С1з (пат. 49—43478 Япония). При охлаждении горячего раствора до 70 °С отделяют избыток средней соли. При О °С образуются затравочные кристаллы, на которых при 30—40 °С кристаллизуется продукт состава А1з(0Н)5С14-пН20 п = = 9- 11). Кипячением растворов хлорида алюминия в течение 2—4 ч в сосуде с обратным холодильником и последующей сушкой распылением получают основные хлориды алюминия, растворимые в спиртах. Содержание воды в продукте составляет 18—20 %, отношение А1/С1 изменяется в пределах от 1/2 до 2/1 (пат. 3904741 США). Процесс получения основных хлоридов алюминия можно представить как направленный гидролиз по реакциям  [c.93]

    Показано также [63, 64], что полнота извлечения коагулянта из осадков при обработке их кислотами зависит от химического состава осадков и структуры содержащейся в них окиси алюминия, которая может находиться в аморфной и кристаллической форме. Первая форма хорошо, а вторая — плохо растворяется в кислотах. Хорошо растворимые в кислотах формы окиси алюминия сохраняются в осадках в течение 15—30 дней. При обработке осадков серной или соляной кислотами образуются средние соли А12(504)з или А1С1з, в определенных условиях могут быть получены основные соли А12(ОН)5С1 и А12(0Н)45 04, обладающие более эффективным действием, чем средние соли. [c.154]

    Уравнение (4.17) было решено методом проб и ошибок для значения pH, соответствующего минимуму растворимости фосфата, около 6. При рНтвердая фаза состоит главным образом из основного фосфата алюминия, при больших значениях pH более стабилен гидроксид алюминия. Концентрации различных соединений фосфата и иона алюминия при значении pH, соответствующем минимуму растворимости фосфата, приведены в табл. 4.5. Стумм [23] вычислил, что для минимума растворимости фосфата рНя= 6. Однако его расчет базировался на химической модели системы, которая включала среднюю соль. [c.62]

    И стехиометрический состав осаждаемого фосфата алюминия не могут быть определены только из данных о растворимости. Кроме того, в нескольких исследованиях, в которых данные о растворимости были получены для интервала pH, не совпадающего с интервалом pH осаждения гидроксида алюминия, рассчитанное произведение растворимости среднего фосфата было значительно больше. Например, Макитис [25] вычислил рПР для средней соли равным 18,6 в области рН = 4—5 и 23,7 при pH = 2,9. В этой работе вывод об образовании основной соли был сделан на основании данных о растворимости и данных об изменении pH при титровании, полученных вне области pH осаждения гидроксида алюминия.[c.63]

    В кислых растворах с избытком алюминия наиболее устойчивой твердой фазой является основной фосфат алюминия. Если значение pH больше, чем pH, соответствующее минимуму растворимости фосфата (pH = 6), то основная соль гидролизуется до гидроксида алюминия, на поверхности которого сорбируется фосфат. При большой концентрации фосфата выделяется в осадок таранакит, который переходит в среднюю соль, если pH системы возрастает. [c.63]


Таблица мер и весов. Сколько муки в стакане, сколько сахара в столовой ложке и т.д.

Название Тонкий
стакан (250 см3)
Граненый
стакан (200 cм3)
Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
Арахис очищеный 175 140 25 8
Варенье 330 270 50 17
Вода 250 200 18 5
Гвоздика молотая 3 г
Горох лущеный 230 205 25 5
Горох не лущеный 200 175
Горчица 4 г
Желатин гранулированный 15 5
Изюм 190 155 25 7
Капуста свежая (средняя) 1500 г
Картофель (средний) 100 г
Кислота лимонная сухая 25 8
Клубника свежая 150 120 25 5
Корица молотая 20 8
Кофе молотый 20 7
Крупа «Геркулес» 70 50 12 3
Крупа гречневая 210 165 25 7
Крупа манная 200 160 25 8
Крупа перловая 230 180 25 8
Крупа ячневая 180 145 20 5
Кукурузная мука 160 130 30 10
Ликёр 20 7
Лук репчатый (средний) 75 г
Мак 155 135 18 5
Малина свежая 140 110 20 5
Маргарин растопленный 230 180 15 4
Масло животное растопленное 240 185 17 5
Масло растительное 230 190 17 5
Масло сливочное растопленное 240 185 20 8
Мед 325 265 35 12
Миндаль очищенный 160 130 30 10
Молоко сгущенное 300 250 30 12
Молоко сухое 120 100 20 5
Молоко цельное 250 200 20 5
Морковь (средняя) 75 г
Мука картофельная 180 150 30 10
Мука пшеничная 160 130 30 10
Огурец (средний) 100 г
Орех фундук очищенный 170 130 30 10
Перец молотый 18 5
Петрушка корень 150 г
Помидор (средний) 100 г
Пшено 220 200 25
Пюре ягодное 350 290 50 17
Рис 230 180 25 8
Саго 180 160 20 6
Сахар кусковой 200 140
Сахарная пудра 180 140 25 10
Сахарный песок 200 180 25 8
Свекла 75 г
Сливки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Сода питьевая 28 12
Соль 320 220 30 10
Сухари молотые 125 100 15 5
Томат-пюре 300 250 30 10
Уксус 250 200 15 5
Хлопья кукурузные 50 40 7 2
Хлопья овсяные 100 80 14 4
Хлопья пшеничные 60 50 9 2
Черная смородина 180 130 30
Чечевица 210 190
Яичный белок 11 шт 9 шт 23 г
Яичный желток 12 шт. 10 шт. 20
Яичный порошок 180 100 25 10
Яйцо без скорлупы 6 шт 4 шт 43 г

Недельная инфляция в РФ ускорилась до 0,22% против 0,18% неделей ранее — Росстат | 26.01.22

Инфляция в России за период с 15 по 21 января 2022 года составила 0,22%, следует из данных Росстата.

Неделей ранее инфляция в РФ находилась на уровне 0,18%.

С начала года потребительские цены выросли на 0,88%. В годовом выражении инфляция на 21 января 2022 года (согласно расчетам с использованием среднесуточных данных за этот и прошлый год на аналогичные даты) составила 8,64%.

Продовольственные товары

За отчетный период, по данным Росстата, в категории продовольственных товаров наиболее заметно выросли цены на маргарин, творог, макаронные изделия и вермишель — на 0,7%, мясные консервы для детского питания, пастеризованное молоко, сливочное масло, сычужные сыры — на 0,6%. Сосиски, сардельки, стерилизованное молоко, рис, овощные консервы для детского питания подорожали на 0,5%. В то же время цены на баранину, сметану, обеды в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) выросли на 0,4%, говядину, муку пшеничную, водку и соль — на 0,3%, полукопченые и варено-копченые колбасы, мороженую рыбу, пшеничный хлеб — на 0,2%, вареные колбасы, сухие молочные смеси для детского питания — на 0,1%.

Сахарный песок и гречневую крупу подорожали на 0,7%, подсолнечное масло — на 0,1%.

Цены на плодоовощную продукцию увеличились в среднем на 0,9%, в том числе на белокочанную капусту — на 2,7%, морковь — на 1,7%, помидоры — на 1,6%, бананы — на 1,3%, огурцы — на 1,2%, яблоки — на 0,5%, картофель — на 0,4%, столовую свеклу — на 0,3%, репчатый лук — на 0,2%.

В то же время в ряде субъектов подешевели куриное мясо и куриные яйца — на 0,5% и 1,3% соответственно. Цены на шоколадные конфеты снизились на 0,7%, черный чай — на 0,6%, пшено — на 0,1%.

Непродовольственные товары, медикаменты и услуги

В группе наблюдаемых медикаментов подорожали эргоферон — на 0,7%, метамизол натрия (отечественный анальгин), корвалол — на 0,6%, ренгалин, валидол — на 0,4%, комбинированные анальгетики — на 0,3%, левомеколь — на 0,2%, нимесулид, аллохол и поливитамины — на 0,1%.

Из отдельных видов непродовольственных товаров первой необходимости подорожали туалетная бумага — на 0,8%, гигиенические прокладки — на 0,7%, спички, туалетное и хозяйственное мыло — на 0,5%, зубные пасты — на 0,4%, пеленки для новорожденных, детские подгузники, зубные щетки — на 0,2%, стиральные порошки — на 0,1%. Цены на сухие корма для домашних животных снизились на 0,1%.

Из остальных непродовольственных товаров выросли цены на легковые автомобили иностранных марок и телевизоры — на 0,5%, смартфоны — на 0,3%, сигареты с фильтром, мужские майки, футболки — на 0,2%, кроссовки для взрослых, мужские носки, джинсы для детей — на 0,1%. Цены на древесностружечные и ориентированно-стружечные плиты снизились на 0,4%, электропылесосы — на 0,3%, обрезные доски — на 0,1%.

Цены на бензин увеличились на 0,1%, дизельное топливо — на 0,4%.

Средняя стоимость поездок на отдых в Турцию увеличилась на 2,4%, путевок в санатории — на 0,6%, дома отдыха и пансионаты, проживания в гостиницах 3 звезды — на 0,5%. Одновременно стоимость проживания в гостиницах 1-2 звезды и мотелях снизилась на 0,1-0,2%.

Плата за жилье в домах государственного и муниципального жилищных фондов в среднем увеличилась на 0,8%, отопление — на 0,1%.

Тарифы на проезд в городском автобусе в среднем выросли на 0,2%, трамвае и троллейбусе — на 0,1%.

Информационное агентство России ТАСС

Кладезь витаминов: какие салаты готовить зимой

Хорошие помидоры и огурцы искать зимой нет никакого смысла. В этом абсолютно уверен Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка»: «Я уже давно отказался от свежих помидоров и огурцов зимой, не ем их, — говорит он «Газете.Ru». — Не потому, что у меня какие-то принципы, мне просто не нравится их вкус».

Капуста и корнеплоды, по мнению шефа, тоже не являются «совсем сезонными» овощами, но все же могут долго храниться и содержат большое количество витаминов — особенно в квашеном виде.

«Я — сторонник того, чтобы есть зимой квашеные овощи. Если захотелось помидоров, то лучше купить консервированные, которые собрали в сезон. Да, они не будут свежие, но они будут нормальные. С огурцами чуть проще, так как их научились выращивать в теплицах. Даже у нас неплохие огурчики, но все это очень дорого. Капуста, морковь, лук, чеснок — это все кладезь витаминов», — рассказывает Пискунов.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Матрёшка»

Бренд-шеф поделился авторским рецептом винегрета из запеченных овощей. Для приготовления потребуются 2 свеклы, 3 картофелины, 3 моркови, 1 луковица, 200 г замороженного зеленого горошка, 3 соленых или маринованных огурца, 3–4 веточки укропа, 70 мл растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, соль.

Тщательно промойте свеклу и морковь, заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку до готовности. Картофель отварите в мундире. Зеленый горошек опустите в кипящую подсоленную воду, дождитесь, когда она вновь закипит, отбросьте на сито и обдайте холодной водой. Когда морковь и свекла будут свободно прокалываться ножом, достаньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.

Остывшие корнеплоды очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте кубиками, мелко накрошите лук и укроп. В большой миске смешайте все овощи, кроме свеклы.

Нарезанную свеклу отдельно залейте парой ложек растительного масла и перемешайте. Это нужно для того, чтобы она не «пачкалась».

Приготовьте заправку. В чашке или миске смешайте уксус и лимонный сок. Добавьте соль, сахар, горчицу, и тщательно перемешайте до полного растворения. Понемногу добавляйте растительное масло и взбейте в однородную эмульсию. Влейте заправку в винегрет и перемешайте. Добавьте свеклу и снова аккуратно перемешайте.

«В зимний период нельзя забывать о традиционных русских корнеплодах, соленьях, маринованных грибах и квашеной капусте – всех домашних заготовках, веками выручающих хозяек в холодное время года. Для свежей нотки и витаминов в блюдах можно выращивать микрозелень круглый год прямо на подоконнике», — соглашается бренд-шеф ресторана «Русский Паб» Алексей Семенов. Он предлагает усилить вкус традиционного винегрета дополнительными ингредиентами — сельдью и маринованными грибами.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Русский Паб»

Для приготовления потребуются 120 г картофеля, 150 г свеклы, 80 г моркови, 60 г соленых или маринованных огурцов, 70 г соленых или маринованных груздей, 130 г сельди, 40 г замороженного зеленого горошка, 5 г свежей зелени, 20 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль, перец.

«Салат хорош своими питательными свойствами, насыщенным вкусом и вариативностью подачи и используемых ингредиентов. Грузди можно заменить любыми солеными или маринованными грибами, а свеклу, морковь и картофель можно приготовить любым предпочтительным способом – отварить или запечь (при запекании овощи сохраняют более интенсивный вкус и упругую текстуру). По тому же принципу я советую выбирать замороженный горошек вместо консервированного – он выигрышнее и по вкусу, и по текстуре, и по пользе», — советует шеф.

Картофель, свеклу и морковь заверните в фольгу и запекайте в духовке на температуре 180 градусов в течение 40 минут. Перед запеканием шеф советует оставить очищенные морковь, картофель и свеклу в воде на полчаса – это насытит овощи влагой и даст им дополнительную сочность. Замороженный зеленый горошек бланшируйте 2-3 минуты.

«Советую уйти от традиционной нарезки и подачи винегрета и сделать ее более современной – сделайте нарезку крупным кубиком, можно выложить ингредиенты отдельными кучками в стиле боула – так раскроется вкус каждого продукта», — добавляет Семенов.

Заправьте салат нерафинированным растительным маслом, добавьте специи по вкусу, украсьте мелконарезанной свежей зеленью и микрозеленью.

Зимой многие переходят с легких салатов из свежих овощей с маслом на майонезные с крабовыми палочками или курицей. Шеф-повар ресторана Л.Е.С Андрей Колодяжный советует отойти от этой традиции, и сделать выбор в пользу корнеплодов и крестоцветных, которые, по его мнению, отлично сочетаются с сезонными фруктами – айвой, хурмой, зимними яблоками и грушами.

«Свежий, наполненный нутриентами зеленый салат можно сделать сытнее при помощи заправки по сезону. Я предлагаю классический французский соус грибиш из вареных яиц (протеиново-полезная версия майонеза) или, например, ореховый кешью-чиз. Любой овощной салат можно заправить хумусом или соусом на основе тхины и греческого йогурта», — делится шеф.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Л. Е.С»

Для приготовления салата с соусом грибиш, который окажется по-настоящему ресторанным блюдом, потребуются 70 г брокколи, 70 г цветной капусты, 50 г спаржи, 30 г маринованных белых грибов, 40 г желтых томатов черри, 20 г маринованных кабачков, 15 г бобов эдамаме, 10 г бэби шпината, 5 г микрозелени. Для соуса грибиш – 2 ч. л. горчицы, 10 г каперсов, 75 мл масла конопли, 50 г маринованных огурцов, 2 щепотки черного молотого перца, 1 г кинзы, 1 г тархуна, 1 ч. л. белого винного уксуса, 2 яйца. Для «земли» из маслин – 30 г маслин, 3 г цикория.

Сделайте подушку из маслин. Нарезанные маслины высушите в духовке при температуре 90 градусов в течение 4-х часов. Пробейте маслины в блендере, добавив цикорий.

Приготовьте соус грибиш. Для этого сваренные вкрутую яйца натрите на терке, мелко нарежьте маринованные корнишоны, кинзу и тархун. Добавьте к яйцам горчицу, каперсы, нарезанные корнишоны, тархун, кинзу, черный перец и уксус. Влейте конопляное масло (можно заменить на другое растительное нейтрального вкуса) и разотрите массу из яиц в соус.

Помойте овощи, ошпарьте кипятком соцветия брокколи и цветной капусты и бобы эдамаме, и положите в лед для охлаждения. Томаты черри нарежьте на половинки, кабачки — тонкими слайсами, например, при помощи овощечистки. При подаче выложите на дно тарелки соус, затем «землю» из маслин, сверху овощи. Украсьте микрозеленью.

Шеф-повар нового ресторана «БОР» Андрей Федосеев советует обратить внимание на такие корнеплоды, как топинамбур и пастернак. «Зимой очень много разных корнеплодов, и это не только картофель, морковь или свекла», — говорит он. По словам шефа, каждый корнеплод требует отдельного подхода и техники приготовления.

Шеф предлагает приготовить альтернативную версию всеми любимого «Оливье» – с топинамбуром, пастернаком, муксуном холодного копчения и сметанной заправкой.

close

100%

Пресс-служба ресторана «БОР»

Для приготовления потребуются 150 г топинамбура, 50 г пастернака, 50 г корня сельдерея, 100 г моркови, 150 г картофеля, 10 г корня хрена, 50 г шпината, 200 г муксуна холодного копчения. Для сметанной заправки – 400 г жирной сметаны, 40 мл лимонного сока, 100 г французской горчицы, 2 г тимьяна, 6 г черного перца, 4 г соли.

Корень пастернака и морковь очистите, добавьте оливковое масло, тимьян, чеснок, соль и сахар, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Овощи должны остаться с легким хрустом, но при этом запеченные сверху. Молодой картофель помойте, корень сельдерея очистите от кожуры. В подготовленные корнеплоды добавьте оливковое масло, пару веток розмарина и чеснок, и также запекайте под фольгой при температуре 180 градусов 25-30 минут. Корнеплоды должны полностью приготовиться, но при этом не разваливаться.

Топинамбур очистите от кожуры, добавьте сливочное масло, соль, сахар, две столовые ложки белого вина, цедру лимона, две ветки тимьяна. Заверните в фольгу и запекайте 15-20 минут, в зависимости от размера топинамбура, при 180 градусах. Когда готовые овощи остынут, крупно нарежьте их. Смешайте корнеплоды с листьями шпината и заправьте заправкой из сметаны и специй. Выложите на тарелку, сверху аккуратно выложите порезанное филе копченого муксуна и натрите корень хрена.

Бренд-шеф ресторана Ginza Project «Камыши» в Воронеже Владимир Соколовский предлагает приготовить зимний салат из брынзы, пармской ветчины и свеклы в карамели.

«Свекла – универсальный корнеплод, которому можно придать много оттенков вкуса и карамельных нот, а прошутто идеально сочетается с дыней и сыром в салатах. В нашем случае это не менее сладкая и насыщенная свекла», — говорит шеф.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Камыши»

Для приготовления потребуются 1 средняя свекла, 100 г прошутто, 200 г брынзы, 2 ст. л. бальзамического соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 150 г морской соли, перец. Для крема из грибов 300 мл жирных сливок, молотый имбирь, 300 г замороженных белых грибов, тимьян, чеснок. Для крема из свеклы — 100 г моркови, 100 г свеклы, 100 г лука порея, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, веточка тимьяна, чеснок.

Прошутто нарежьте на тонкие слайсы. Свеклу хорошо промойте, но не чистите. В фольгу насыпьте морскую соль, на подушку из которой выложите свеклу, заверните со всех сторон и отправьте запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 80 минут. Когда свекла остынет, очистите ее от кожи и нарежьте дольками. На сухой сковороде обжарьте свекольные дольки с бальзамическим кремом до характерного запаха карамели.

Приготовьте грибной крем. Размороженные белые грибы обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле с веточкой тимьяна и двумя зубчиками чеснока. Залейте готовые грибы сливками, доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте молотый имбирь, соль, перец, пробейте все блендером, и процедите через мелкое сито.

Теперь сделайте крем из свеклы. На оливковом масле пассеруйте свеклу, морковь, лук порей с чесноком и тимьяном. Добавьте сахар и уксус, пробейте блендером и пропустите через сито. На плоскую тарелку выложите мелко поломанную брынзу, карамелизированную свеклу, крем из грибов и свеклы, украсьте кусочками прошутто.

Зимой заменять привычные огурцы и помидоры можно не только корнеплодами, но и овощами, устойчивыми к заморозке, полагает шеф-повар Easy to cook Илья Лейченко.

«Идеальный вариант – это брокколи и тыква. Брокколи содержит небольшое количество калорий, совсем не содержит жира и является богатым источником растительных пигментов и антиоксидантов. А тыква, в свою очередь, богата минеральными веществами – прежде всего, калием, кальцием, фосфором, железом», — делится шеф.

Лейченко предлагает приготовить салат с тыквой и брокколи, для приготовления которого потребуются 200 г очищенной тыквы, 50 г гуакамоле, 100 г брокколи, 70 г оливкового масла, 10 г листьев шпината, 60 г микс-салата, 3 г тимьяна, 5 г лимонного сока, 5 г семян льна, соль и сахар.

close

100%

Пресс-служба «Easy to Cook»

Тыкву очистите и нарежьте на большие куски одинакового размера. Замешайте тыкву с солью, сахаром, тимьяном и растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Листья шпината, лимонный сок, соль, сахар и оливковое масло пробейте в блендере до однородной массы. Налейте в кастрюлю воду, добавить одну столовую ложку соли, доведите до кипения и опустите в нее брокколи на 2,5 минуты. Затем опустите брокколи в ледяную воду до полного остужения. Остывшую тыкву нарежьте кубиками. Замешайте в миске брокколи, микс-салат и мятную заправку.

При подаче выложите полученную смесь на тарелку, сверху выложите тыкву и гуакамоле, посыпьте семенами льна.

Шеф-повар ресторана «Зарядье» Павел Петухов поделился рецептом салата из печеной свеклы с козьим сыром и орехами. Для приготовления потребуются 200 г запеченной свеклы, 80 г козьего сыра, 60 г грецких орехов, 30 г микс-салата, 100 г сахара, 60 мл воды, 40 мл растительного масла для жарки, 20 мл оливкового масла, соль, перец.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Зарядье»

Свеклу помойте и запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Очищенный грецкий орех отварите 10 минут в воде, затем проварите 5 минут в сахарном сиропе, после чего обжарьте еще 5 минут на растительном масле. Свеклу нарежьте слайсами, сверху выложите козий сыр кнелями. Посыпьте грецким орехом, приправьте солью и перцем по вкусу, полейте оливковым маслом и украсьте микс-салатом.

Morton® Medium Sea Salt — Мортонская соль

Сделано природой. Упаковано Мортоном.

Morton ® Medium Sea Salt — это пищевая морская соль. Кристаллы морской соли среднего размера делают ее идеальной для выпечки, сухих смесей, приправ, мяса, птицы и рыбы.

Morton ® Средняя морская соль TFC изготавливается путем обработки средней морской соли водорастворимым средством против слеживания.

Вся линейка морской соли Morton, произведенная экологически безопасным способом, поможет вам достичь целей устойчивого развития.

Сертификаты Морская соль

Morton Medium соответствует требованиям Кодекса пищевых химикатов. Они ежегодно сертифицируются как кошерные.

Добавки

Morton Medium Sea Salt не содержит добавок.

Морская средняя морская соль TFC изготавливается путем обработки средней морской соли незначительной концентрацией желтого пруссата соды, добавки, разрешенной для использования в пищевых продуктах, в качестве водорастворимого агента, препятствующего слеживанию.

  • Хлебобулочные изделия: начинки для закусочных крекеров, крендели, твердые булочки, мягкие крендели с солью
  • Сухие смеси и приправы: соль с приправами для салатов, крупная крошка
  • Мясо, птица и рыба: Рыба вяленая, кошерная
  • Использование, описанное выше, может быть пересмотрено и/или изменено в зависимости от пищевых и производственных критериев.
  • Доступны в мешках по 50 фунтов и в сумках
  • Размеры устройства (мешки 50 фунтов):
    Вес нетто (фунты): 50
    Вес брутто (фунты): 50,5
    ДхШхВ (дюймы): 24x13x3 Куб (фут³): 0,5

  • Размеры (мешки 50 фунтов):
    Ярусов: 7
    Мешков/ярусов: 7
    Вес брутто (фунты): 2545
    Куб (фут³): 43

Соль: факты — NHS

Кредит:

Узнайте рекомендации по ежедневному использованию соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с пищевой ценностью, чтобы определить соль в пище.

Диета с высоким содержанием соли (или натрия) может вызвать повышение артериального давления, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Высокое кровяное давление часто не имеет симптомов, и многие люди с высоким кровяным давлением не знают об этом.

Советы о том, как сократить потребление соли, см. в разделе Советы по диете с низким содержанием соли.

Сколько соли?

Взрослые

Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) – это около 1 чайной ложки.

Дети

Дети в возрасте:

  • от 1 до 3 лет должны потреблять не более 2 г соли в день (0,8 г натрия)
  • от 4 до 6 лет должны потреблять не более 3 г соли в день (1,2 г натрия) )
  • Дети в возрасте от 7 до 10 лет должны потреблять не более 5 г соли в день (2 г натрия)
  • Дети в возрасте 11 лет и старше должны потреблять не более 6 г соли в день (2,4 г натрия)

Младенцы

не едят много соли, потому что их почки не полностью развиты для ее обработки.

Детям в возрасте до 1 года следует потреблять менее 1 г соли в день.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, он получит необходимое количество минералов, включая натрий, из грудного молока. Молочная смесь содержит такое же количество минералов , что и грудное молоко.

Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка и не используйте бульонные кубики или подливу в блюдах для вашего ребенка, так как они часто содержат много соли, и их почки не могут с этим справиться.

Помните об этом, когда готовите для всей семьи, если планируете кормить ребенка такой же едой.

Не давайте ребенку соленые продукты, такие как бекон, сосиски, крекеры, чипсы, готовые блюда или еду на вынос, так как они часто содержат много соли.

Продукты питания, изготовленные специально для детей, должны соответствовать рекомендуемым уровням. Если сомневаетесь, всегда проверяйте этикетки на продуктах.

Проверка соли на этикетках

В Великобритании на этикетках расфасованных пищевых продуктов должно быть указано, сколько соли они содержат. Обращайте внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте продукты с низким содержанием соли.

Большинство расфасованных пищевых продуктов имеют этикетку пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

Многие продукты также содержат информацию о содержании соли на лицевой стороне упаковки.

Может отображать содержание соли в процентах от вашего эталонного потребления (RI) или содержать информацию о питании с цветовой кодировкой, показывающую, является ли содержание соли следующим:

  • зеленый (низкий)
  • янтарный (средний)
  • красный (высокий)

Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

Если на этикетке указан только натрий, количество соли в нем можно определить, умножив общее количество натрия на 2,5. Например, 1 г натрия на 100 г составляет 2,5 г соли на 100 г.

Продукты, содержащие соль

Некоторые продукты почти всегда содержат много соли из-за способа их приготовления.

Другие продукты, такие как хлеб и сухие завтраки, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат много соли, а потому, что мы едим их много.

Продукты с высоким содержанием соли

Следующие продукты почти всегда содержат много соли. Чтобы сократить соль, съесть их реже и есть меньшие суммы:

  • Anchovies
  • BACON
  • Сыр
  • Гранул соус
  • HAM
  • Оливки
  • Собочки
  • Crawss
  • Salami
  • Соленые и сухие жареные орехи
  • соленая рыба
  • копченое мясо и рыба
  • соевый соус
  • бульонные кубики
  • дрожжевой экстракт

продукты с высоким содержанием соли

или сорта.

Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая бренды и выбирая ту, в которой меньше соли. Этикетки с пищевой ценностью могут помочь вам в этом.

Эти продукты питания включают в себя:

  • Хлебные продукты, такие как Crumpets, BoateS и Ciabatta
  • Pasta Sauces
  • CRISPS
  • Pizza
  • Готовые блюда
  • Суп
  • Сэндвичи
  • Колбасы
  • Tomato Ketchup, Mayonnaise и другие соусы
  • Сухие завтраки

Растворимые витаминные добавки и болеутоляющие средства

Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие обезболивающие, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на нешипучие таблетки, особенно если вам посоветовали следить или уменьшить потребление соли. Поговорите с врачом или фармацевтом, прежде чем менять какое-либо лекарство, которое вы принимаете.

Последняя проверка страницы: 15 марта 2021 г.
Следующая проверка должна быть завершена: 15 марта 2024 г.

Соль — это много?

Что такое соль и что такое натрий?

Когда мы используем соль для приправы пищи, мы используем поваренную соль.Поваренную соль также называют хлоридом натрия. Когда вы видите на этикетках продуктов питания натрий, это просто еще один способ сказать о количестве соли в пище.

Некоторое количество натрия в нашем рационе полезно, потому что помогает почкам контролировать количество воды в крови. Если мы едим слишком много натрия, вода втягивается обратно в наш кровоток. Чем больше воды в наших кровеносных сосудах, тем выше становится наше кровяное давление.

Высокое кровяное давление может подвергнуть вас риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как:

Хотите узнать больше?

Узнайте, что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много соли, и как она повышает ваше кровяное давление с помощью нашего 2-минутного видео.

смотри нашу анимацию

 

Сколько соли я должен съедать в день?

Рекомендуемое ежедневное потребление соли для взрослых составляет менее 6 граммов соли в день. 6 граммов соли — это примерно одна чайная ложка без горки.

Дети должны есть меньше соли, чем взрослые. Рекомендуемая суточная доза соли для младенцев и детей зависит от их возраста.

На некоторых пищевых этикетках соль вместо натрия. Соль и натрий измеряются немного по-разному. Рекомендуемая суточная доза натрия для взрослых составляет менее 2 г.5г в день.

Рекомендуемое суточное потребление соли (или натрия) включает количество, уже добавленное в готовые и обработанные продукты, а также соль, которую вы добавляете, когда готовите и едите.

Возраст Макс. соли в день    Макс. натрия в сутки
 1–3 года  2 г
0,8 г
4–6 лет  3g  1.2г
7-10 лет  5 г  2 г
11 лет и старше  6 г 2,5 г
 Взрослые  6 г 2,5 г

Ищете легкую информацию о потере веса? Посетите наш центр, чтобы получить советы о том, как вести здоровый образ жизни — контролировать свой вес. Вы найдете советы по похудению, доступ к нашему поисковику рецептов, нашу популярную 10-минутную тренировку и многое другое.

Посетите центр

Как узнать, сколько соли я ем?

На этикетках ваших продуктов обычно есть раздел с информацией о пищевой ценности. Этот раздел покажет вам, сколько каждого питательного вещества содержится в пище, например, количество соли. Чтобы узнать, сколько соли содержится в упакованной пище, вы можете посмотреть на «количество на порцию».

На этикетках некоторых пищевых продуктов имеется система светофора, которая помогает определить, содержит ли продукт низкое, среднее или высокое содержание соли.Если вы уменьшите количество съедаемой пищи со средним (янтарным) и высоким (красным) уровнем соли, это поможет вам снизить риск развития высокого кровяного давления.

Красный — высокий
Янтарный — средний
Зеленый — низкий

На этикетке моего продукта указано «за 100 г».

Как узнать, сколько соли я ем?

На некоторых пищевых этикетках может быть не указано «количество на порцию», а может быть указано «количество на 100 г».Большинство продуктовых этикеток с надписью «количество на 100 г» используют систему светофора, чтобы помочь вам отслеживать потребление соли:

.
  Низкий  Средний  Высокий
Соль 0 г — 0,3 г  0,3–1,5 г  Более 1,5 г
Натрий 0г -0.1 г  0,1–0,6 г  Более 0,6 г

Какие продукты содержат много соли и натрия?

Многие продукты, которые мы едим, уже содержат соль. Фактически, около трех четвертей соли, которую мы едим ежедневно, уже добавлено в пищу еще до того, как мы ее купили.

Большинство людей знают, что приготовленные в микроволновой печи блюда, еда на вынос и закуски, такие как чипсы, содержат много соли. Вы можете быть удивлены, узнав, что многие другие продукты также содержат много соли, например:

.
  • сыр
  • сухие завтраки
  • консервированные супы
  • хлеб, выпечка и пицца
  • печенье, печенье и пирожные
  • переработанное мясо – колбасы, бекон и ветчина
  • соусов – подлива, кетчуп, горчица, коричневый соус и соевый соус.

Количество соли зависит от марки и сорта. Проверяйте этикетки на продуктах перед покупкой, чтобы выбрать более здоровые варианты.

Возможно, вам будет сложно есть вкусную еду и следить за тем, сколько соли вы едите. Есть и другие способы придать пище вкус, кроме соли. Многие люди добавляют вкус своей еде, используя:

  • чили
  • лимонный сок
  • черный перец
  • свежие и сушеные травы
  • свежие и сушеные специи.

Сокращение количества потребляемой соли поможет уменьшить чувство жажды, обезвоживания и уменьшить головные боли.

В каких продуктах мало соли и натрия?

Даже если пища, которую мы едим, не имеет соленого вкуса, в ней все равно может быть много соли. Но есть много продуктов с естественным низким содержанием соли и натрия. Вы можете уменьшить количество соленых продуктов, которые вы едите, заменив их на менее соленые варианты. Новые рецепты и приправы также помогут вам сделать ваши блюда интересными и сытными.

Попробуйте один из этих вкусных вариантов:

  • закуски – нарезанное яблоко, палочки сельдерея, рисовые лепешки, несоленые орехи
  • завтрак – свежие фрукты, йогурт, вареные яйца, овсяная каша
  • обед – замените обработанные наполнители для сэндвичей курицей, тунцом, салатом, помидорами
  • домашние супы, домашние соусы для пасты, домашняя пицца.

Хотите вдохновения на ужин?

Замена соленых готовых блюд и еды на вынос домашней едой — отличный способ следить за тем, сколько соли вы едите. Наш поисковик рецептов полон простых и вкусных блюд, которые помогут вам следить за тем, что вы едите, и их приготовление не займет так много времени, как вы думаете.

 

посетите нашу программу поиска рецептов

 

 

Другие виды соли полезнее?

Нет, другие виды соли по-прежнему влияют на кровяное давление так же, как поваренная соль. В том числе:

  • розовая соль
  • черная соль
  • каменная соль
  • кристаллическая соль
  • хлопьев соли.

Эти типы соли обычно менее очищены (менее обработаны), чем поваренная соль. Но их количество натрия и питательных веществ аналогично поваренной соли. Они по-прежнему могут подвергать вас риску развития болезней сердца и системы кровообращения.

Некоторые супермаркеты продают альтернативные продукты с низким содержанием соли, такие как LoSalt и Saxa So-Low, или их собственные бренды. Эти заменители соли содержат меньше натрия, чем обычная соль. Они могут помочь вам снизить потребление натрия, но не избавят вас от привычки есть соленые или готовые продукты.Альтернативные бренды с низким содержанием соли обычно содержат калий. Высокий уровень калия не рекомендуется людям с существующими заболеваниями. Если у вас есть проблемы со здоровьем, вы можете поговорить со своим врачом, прежде чем использовать заменитель соли.

Лучшие советы по сокращению потребления соли

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваша еда по-прежнему была интересной и легкой в ​​приготовлении. Попробуйте один из этих лучших советов сегодня:

  • проверьте количество соли на этикетках продуктов питания
  • постепенно добавляйте меньше соли во время приготовления – вы быстро привыкнете к этому
  • купите ваши любимые соусы с пониженным содержанием соли и сахара
  • приправляйте пищу перцем, травами, чесноком, специями или лимонным соком вместо
  • замените готовые или переработанные закуски, наполнители для сэндвичей и блюда на более здоровые домашние блюда.

Получение контроля над солью

Если вы хотите сократить потребление соли, вам может помочь эта брошюра. В нем содержатся практические советы о том, как сократить потребление соли и улучшить здоровье сердца.

 

скачать сейчас

 

Что дальше?

Последнее обновление: сентябрь 2021 г.

Следующее обновление: сентябрь 2024 г.

натрия в вашем рационе | FDA

Распечатать и поделиться (PDF 1.56 МБ)

Испанский (Español)

Вы, наверное, слышали, что большинство американцев едят слишком много натрия. Ваше тело нуждается в небольшом количестве натрия для правильной работы, но слишком много натрия может быть вредным для вашего здоровья. Диеты с высоким содержанием натрия связаны с повышенным риском развития высокого кровяного давления , которое является основной причиной инсульта и сердечных заболеваний.

Вопреки мнению многих людей, большая часть пищевого натрия (более 70%) поступает из упакованных и готовых пищевых продуктов , а не из поваренной соли, добавляемой в пищу при приготовлении или приеме пищи. Продукты питания содержат слишком много натрия, и американцам, которые хотят потреблять меньше натрия, может быть трудно это сделать. Вот почему Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США работает с пищевой промышленностью над разумным снижением содержания натрия в самых разных продуктах. Несмотря на то, что на момент покупки многие упакованные продукты уже могут содержать натрий, вы можете снизить ежедневное потребление натрия, воспользовавшись этикеткой «Пищевая ценность».

Посмотрите на этикетку!

Используйте этикетку «Факты о питании» как инструмент для принятия обоснованных решений!

  • Знайте дневную норму. Дневная норма представляет собой эталонное количество питательных веществ, которое необходимо потреблять или не превышать каждый день. Суточная норма натрия составляет менее 2300 миллиграммов (мг) в день.
  • В качестве инструмента используйте % дневной стоимости (%DV). %DV представляет собой процент от дневной нормы для каждого питательного вещества в порции продукта и показывает, сколько питательного вещества входит в общий дневной рацион.

    Используйте %DV, чтобы определить, является ли порция продукта высоким или низким содержанием натрия, а также сравнить и выбрать продукты, чтобы получали менее 100% DV натрия каждый день.

    В качестве общего руководства: 5% DV или менее натрия на порцию считается низким, а 20% DV или более натрия на порцию считается высоким.

  • Обратите внимание на порции. Информация о питании, указанная на этикетке с информацией о пищевой ценности, обычно относится к одной порции продукта. Проверьте размер порции и количество порций, которые вы едите или пьете, чтобы определить, сколько натрия вы потребляете.

Выбор еды имеет значение!

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 40% натрия, потребляемого американцами, поступает из следующих продуктов:

  • Сэндвичи мясные деликатесы
  • Пицца
  • Буррито и тако
  • Супы
  • Пикантные закуски (например,г. чипсы, сухарики, попкорн)
  • Птица
  • Блюда из макаронных изделий
  • Бургеры
  • Блюда из яиц и омлеты

Но помните, что содержание натрия может значительно различаться в одинаковых продуктах. Итак, используйте этикетку «Пищевая ценность» для сравнения продуктов и не забудьте проверить размер порции, чтобы провести точное сравнение.

Поваренная соль и натрий: определено

Слова «поваренная соль» и «натрий» часто используются взаимозаменяемо, но они не означают одно и то же.Поваренная соль (также известная под своим химическим названием хлорид натрия) представляет собой кристаллоподобное соединение, широко распространенное в природе. Натрий — это минерал и один из химических элементов, содержащихся в соли.

Натрий как пищевой ингредиент

В качестве пищевого ингредиента натрий имеет множество применений, например, для соления мяса, выпечки, сгущения, удержания влаги, усиления вкуса (включая вкус других ингредиентов) и в качестве консерванта. Некоторые распространенные пищевые добавки, такие как глутамат натрия (MSG), бикарбонат натрия (пищевая сода), нитрит натрия и бензоат натрия, также содержат натрий и способствуют (в меньших количествах) общему количеству «натрия», указанному на этикетке «Пищевая ценность». .

Удивительно, но некоторые продукты, которые не кажутся солеными на вкус, все же могут содержать много натрия, поэтому использование одного только вкуса не является точным способом судить о содержании натрия в пище. Например, в то время как некоторые продукты с высоким содержанием натрия (такие как соленья и соевый соус) на вкус соленые, есть также много продуктов (таких как хлопья и выпечка), которые содержат натрий, но не имеют соленого вкуса. Кроме того, некоторые продукты, которые вы можете есть несколько раз в день (например, хлеб), могут накапливать большое количество натрия в течение дня, даже если отдельная порция не может содержать много натрия.

Проверьте упаковку на наличие питательных веществ

Вы также можете проверить информацию о питательных веществах на упаковках продуктов питания и напитков, чтобы быстро определить те из них, которые могут содержать меньше натрия. Вот руководство по общим утверждениям и их значению:

Что там написано

Что это означает

Без соли/натрия Менее 5 мг натрия на порцию
Очень низкое содержание натрия 35 мг натрия или менее на порцию
Низкое содержание натрия 140 мг натрия или менее на порцию
Восстановленное содержание натрия Как минимум на 25 % меньше натрия, чем в обычном продукте
Светло-натриевый или слабосоленый Как минимум на 50 % меньше натрия, чем в обычном продукте
Без добавления соли или без соли Во время обработки соль не добавляется, но эти продукты могут не содержать соли/натрия, если не указано иное

Натрий и кровяное давление

Натрий притягивает воду, а диета с высоким содержанием натрия втягивает воду в кровоток, что может увеличить объем крови и, следовательно, ваше кровяное давление. Высокое кровяное давление (также известное как гипертония ) — это состояние, при котором артериальное давление остается повышенным с течением времени. Гипертония заставляет сердце работать слишком сильно, а высокая сила кровотока может повредить артерии и органы (например, сердце, почки, мозг и глаза). Неконтролируемое высокое кровяное давление может повысить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности, инсульта, заболевания почек и слепоты. Кроме того, с возрастом артериальное давление обычно повышается, поэтому ограничение потребления натрия с каждым годом становится все более важным.

Знай свои числа

Натрий является важным питательным веществом и необходим организму в относительно небольших количествах (при условии, что не происходит значительного потоотделения) для поддержания баланса жидкостей в организме и обеспечения бесперебойной работы мышц и нервов. Однако большинство американцев едят его слишком много — и они могут даже не подозревать об этом.

американцев потребляют в среднем около 3400 мг натрия в день. Тем не менее, Диетические рекомендации для американцев рекомендуют взрослым ограничить потребление натрия до менее 2300 мг в день — это примерно равно 1 чайной ложке поваренной соли ! Для детей младше 14 лет рекомендуемые пределы еще ниже.

10 простых советов по снижению потребления натрия

Изучение содержания натрия в пищевых продуктах и ​​изучение новых способов приготовления пищи может помочь вам достичь цели по содержанию натрия. И если вы будете следовать этим советам, чтобы уменьшить количество потребляемого натрия, ваш «вкус» к натрию со временем будет постепенно уменьшаться, так что в конечном итоге вы можете даже не пропустить его!

  1. Прочтите этикетку с информацией о питании
    Сравните и выберите продукты, в которых содержится менее 100% суточной нормы (менее 2300 мг) натрия каждый день.
  2. Готовьте себе еду, когда можете
    Ограничьте употребление упакованных соусов, смесей и продуктов быстрого приготовления (включая ароматизированный рис, лапшу быстрого приготовления и готовую пасту).
  3. Придайте аромат без добавления натрия
    Ограничьте количество поваренной соли, которую вы добавляете в пищу при приготовлении пищи, выпечке или за столом. Попробуйте использовать смеси приправ без соли, а также травы и специи вместо соли, чтобы добавить вкуса вашей еде.
  4. Купить свежее
    Выбирайте свежее мясо, птицу и морепродукты, а не переработанные.Кроме того, проверьте упаковку свежего мяса и птицы, чтобы увидеть, не была ли добавлена ​​соленая вода или солевой раствор.
  5. Следите за овощами
    Покупайте свежие, замороженные (без соуса и приправ) или овощные консервы с низким содержанием натрия или без добавления соли.
  6. Дайте натрию «полоскать»
    Промывайте содержащие натрий консервы, такие как бобы, тунец и овощи, перед едой. Это удаляет часть натрия.
  7. «Несолите» свои закуски
    Выбирайте орехи, семечки и закуски с низким содержанием натрия или без соли (такие как чипсы и крендельки) или вместо них ешьте морковь или сельдерей.
  8. Подумайте о своих приправах
    Натрий в приправах может накапливаться. Выбирайте легкие приправы или приправы с пониженным содержанием натрия, добавляйте в салаты масло и уксус, а не заправки в бутылках, и используйте только небольшое количество приправы из пакетиков для ароматизаторов, а не весь пакет.
  9. Уменьшите размер порции
    Меньше еды — меньше натрия. Готовьте меньшие порции дома и ешьте меньше, когда едите вне дома — выбирайте меньшие порции, делитесь основным блюдом с другом или берите домой часть еды.
  10. Выбирайте блюда с низким содержанием натрия в ресторанах
    Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без поваренной соли, и попросите, чтобы соусы и заправки для салатов подавались «на гарнир», а затем используйте их меньше. Вы также можете узнать, доступна ли информация о питании, а затем выбрать варианты с меньшим содержанием натрия
  11. .

Подробнее о снижении содержания натрия

Sodium Overload Foods

Вы знаете, что соленые закуски, такие как чипсы, крендельки и крекеры, насыщены натрием. Но понимаете ли вы, что большая часть соли, которую вы потребляете, поступает из продуктов, которые вы выбираете в продуктовом магазине? Это не просто солонка, говорит Розмари Юрчик, MS, RD, CDE, диетолог и преподаватель диабета в Медицинском центре Дэвиса Калифорнийского университета в Сакраменто.

Правительственные инструкции рекомендуют людям потреблять менее 2300 миллиграммов натрия в день — примерно одну чайную ложку соли. Поэтому, если вы едите три раза в день, вы должны оставаться в пределах 800 миллиграммов натрия за один прием пищи, говорит Юрчик.

Проблема в том, что очень легко переборщить, даже если вы просто хотите добавить немного аромата к своей птице или немного соуса к макаронам. Ознакомьтесь со статистикой натрия, предоставленной Министерством сельского хозяйства США:

  • Смесь для супа с обезвоженным луком (1 пакет): 3132 миллиграмма
  • Панировочные сухари с приправами (1 чашка): 2111 миллиграмм
  • Соус для спагетти (1 чашка): 1203 миллиграммы

Но что, если вы просто хотите чашку супа или часто готовите в микроволновке замороженные блюда на обед или ужин? Что, если вам просто необходим тот любимый вегетарианский гарнир из консервированных овощей, который всегда подавала ваша бабушка? Проверьте свои номера:

  • Консервированный куриный суп с лапшой (1 чашка): 1106 миллиграммов
  • Замороженная индейка с соусом (5 унций): 787 миллиграммов
  • Консервированная кукуруза в сливочном стиле (1 чашка): 730 миллиграммов

Удивлены? Это не заканчивается там.

Будьте осторожны с ароматизаторами, которые вы добавляете к вкусностям на гриле для барбекю и под жаровней. Возможно, вы хотели бы выпить чего-нибудь фруктового и освежающего? А как насчет того маленького бутерброда на обед или того факта, что вы, как известно, добавляете в пиццу немного больше энергии? Есть ли там натриевые шокеры?

  • Соус терияки (1 столовая ложка): 690 мг
  • Коктейль из овощного сока (1 стакан): 653 мг
  • Салями из говядины или свинины (2 ломтика): 604 мг жидкости): 434 миллиграмма

Этикетки с пищевой ценностью могут помочь вам определить, потребляете ли вы продукты с низким содержанием натрия.По словам Юрчика, вот разбивка:

  • Продукты с низким содержанием натрия: менее 140 миллиграммов на порцию
  • Продукты с умеренным содержанием натрия: менее 400 миллиграммов на порцию
  • Продукты с высоким содержанием натрия: более 400 миллиграммов на порцию

Например, изюм без косточек, содержащий 16 миллиграммов натрия на чашку, имеет низкое содержание натрия. Кусочек пирога с ангельской едой, весом 210 миллиграммов, является умеренным.

Глядя на этикетки, вы можете найти натрий в продуктах питания.Но имейте в виду, что список натрия предназначен только для одной порции, а не для всего контейнера, предупреждает Юрчик. «Если вы съедите две порции, вам придется удвоить количество натрия».

Этикетки также помогут вам сделать правильный выбор в категориях продуктов питания, таких как хлеб и выпечка. Например, круассан содержит 424 миллиграмма соли, тогда как один ломтик цельнозернового хлеба содержит всего 148 миллиграммов.

Опасности Рестораны

Рестораны представляют собой еще одну опасность.Если вы часто посещаете рестораны быстрого питания, где много натрия в соусах, картофеле фри, мясных блюдах и даже заправках для салатов, попросите справку о питании, предлагает Юрчик. Таким образом, вы узнаете, сколько натрия на самом деле содержится в этом печенье с яйцом и колбасой: 1141 миллиграмм. Или этот 6-дюймовый бутерброд с мясным ассорти: 1651 миллиграмм. «Это немного пугает, сколько натрия содержится в блюдах быстрого питания», — говорит она.

Рестораны других типов вряд ли будут иметь информационные бюллетени о питании.Но Юрчик говорит, что вы все еще можете сделать разумный выбор в отношении натрия.

Что заставляет Юрчика ругать? «Суп — в ресторанах он вряд ли будет с низким содержанием натрия; закуски с сыром, прошутто и мясными полуфабрикатами; запеканка с сыром и колбасой».

И палец вверх? «Если вы закажете рыбу, тушеные овощи и салат на гарнир, это не будет едой с высоким содержанием натрия».

Великие дебаты о натрии

Гилель Коэн, доктор медицинских наук, исследователь из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке, выступил с последним залпом в великих дебатах о натрии.Его исследование показывает, что люди, которые сообщали об ограниченном потреблении соли, на самом деле на 37% чаще умирали от сердечно-сосудистых причин, таких как инсульт и сердечные заболевания, чем люди, которые ели больше соли. Коэн — адъюнкт-профессор эпидемиологии и здоровья населения.

Медицинский истеблишмент так долго почитал диету с низким содержанием натрия, что трудно заставить врачей усомниться в этом, говорит он. Сам Коэн не утруждает себя следованием общепринятому мнению. «На самом деле я не обращаю внимания на натрий.

Он говорит, что его исследование, опубликованное в мартовском Американском медицинском журнале , не означает, что все должны немедленно отказаться от диеты с низким содержанием натрия. текущие рекомендации действительно полезны для всех — и может ли диета с низким содержанием натрия иметь негативное влияние на здоровье

Не так быстро, говорит Джеффри Катлер, доктор медицины, научный консультант Национального института сердца, легких и крови, который изучал высокое кровяное давление.

«Существует огромное количество доказательств связи соли с высоким кровяным давлением», — говорит Катлер. Высокое кровяное давление является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, люди, которые придерживаются перегруженной солью диеты, могут беспокоиться не только о высоком кровяном давлении. По его словам, у них также может быть остеопороз, камни в почках и, как это наблюдается в некоторых азиатских странах, даже рак желудка.

«Когда вы посмотрите на все доказательства, баланс по-прежнему остается за диетой с низким содержанием натрия», — говорит Катлер.

Есть ли какие-нибудь другие советы, как оставаться в пределах 2300 миллиграммов в день? Попробуйте эти:

  • Возьмите солонку со стола.
  • Не солите блюда во время приготовления. Вместо этого попробуйте травы и специи без натрия.
  • Используйте свежие или замороженные продукты вместо консервов. Если вы покупаете консервированные продукты, ищите продукты с низким содержанием натрия или несоленые.
  • Когда вы едите вне дома, попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без источников натрия, таких как соль, соевый соус и глутамат натрия.
  • Ежедневно записывайте, сколько натрия вы едите и пьете.

И, наконец, когда вы избавитесь от привычки употреблять натрий, не начинайте слишком рано жаловаться на то, что ваша несоленая овсянка на вкус как клей, советует Юрчик. «Соль — это приобретенный вкус. Чтобы привыкнуть к ней, нужно три недели, а потом вы привыкаете к естественному вкусу еды».

Состав минеральной солевой среды

Калориметры теплового потока имеют широкое применение для контроля и управления системами химических процессов.В отличие от химических процессов, биохимические процессы представляют собой сложные системы, включающие ферментативные реакции на внутри- и внеклеточном уровнях. Измерение процесса в реальном времени действительно необходимо, чтобы лучше понять динамику роста клеток. Что касается биотермодинамики, то избыточная энергия Гибба рассеивается в виде тепла в процессе роста клеток. Следовательно, измерения метаболического теплового потока могут предоставить информацию в режиме реального времени о физиологии клеток и поведении биопроцессов. Кроме того, измерения теплового потока являются надежными, неспецифическими и неинвазивными, независимо от биотехнологических систем.В последние несколько десятилетий возрос интерес к использованию калориметрии теплового потока для исследования систем биохимических реакций. Для измерения тепла доступно несколько подходов, но калориметрия теплового потока, как было доказано несколькими исследовательскими группами, больше подходит для мониторинга биопроцессов. В этом обзоре делается попытка выделить важные результаты исследований, проведенных до сих пор исследовательскими группами, использующими настольный биокалориметр теплового потока в различных биологических системах.В отдельном разделе обсуждаются технические и конструктивные модификации калориметров теплового потока для достижения высокого разрешения сигнала теплового потока, а также основные недостатки, наблюдаемые в предлагаемых ими стратегиях. Краткое описание количественных биокалориметрических исследований процесса микробного роста, стехиометрического анализа роста клеток, определения коэффициента теплоотдачи и диоксиального поведения дано с подходящими иллюстративными калориметрическими результатами. Значение калориметрических данных для оценки биотермодинамических параметров и связанные с ними сложности обобщены в разделе «Биотермодинамика».Применение лабораторной калориметрии теплового потока для мониторинга в реальном времени различных систем биопроцессов, а именно аэробных, ферментационных, анаэробных, фотоавтотрофных и экологических, обсуждаются в отдельных разделах. Хотя за несколько лет была проделана большая работа, реальный потенциал биокалориметрии теплового потока в секторе промышленных биотехнологий еще не использован. Разработка эффективного протокола преобразования биореакторов в биокалориметры может проложить путь к появлению «крупномасштабной калориметрии», и это, безусловно, откроет преимущества биотехнологическим промышленным сообществам благодаря своей экономической жизнеспособности.Этот обзор предоставит читателям представление о науке и приложениях биокалориметрии теплового потока. Кроме того, этот вклад может послужить инициативой для академических кругов и промышленности по использованию «биокалориметрии теплового потока» в качестве аналитического инструмента «будущего поколения» в реальном времени для приложений мониторинга биопроцессов.

Всемирная акция против соли и здоровья

Ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о соли


В: Разве соль не полезна? Нам это нужно, почему мне нужно меньше есть?
A: Нам нужно около 1 г соли в день, примерно щепотка, чтобы наш организм функционировал, но в большинстве стран потребляется около 9-12 г соли в день.Слишком много соли повышает кровяное давление, что приводит к сердечным заболеваниям и инсульту, а также связано со многими другими заболеваниями.

В: Следует ли детям также соблюдать диету с низким содержанием соли?
О: Да. Наши вкусовые предпочтения формируются в детстве, а высокое кровяное давление сохраняется от детства до взрослой жизни, поэтому важно не давать детям продукты с высоким содержанием соли. Высокое потребление соли из-за таких продуктов, как подливки и соленые соусы, опасно для младенцев и очень маленьких детей. Узнайте больше о соли и детях.

В: Сколько соли нам нужно в день?
О: Нам нужно менее 1 грамма в день. Текущая рекомендация правительства — съедать не более 5 граммов соли в день — примерно чайную ложку соли.

В: Сколько соли мне следует есть?
A: Не более 5 г в день

Q: Какие продукты содержат больше всего соли?
A: Продукты с самым высоким содержанием соли — это обработанные продукты, такие как печеные бобы, супы, переработанное мясо, такое как ветчина и бекон, копчености, готовые блюда, ресторанная еда и еда на вынос, некоторые хлопья и даже хлеб.Трудно избежать употребления некоторых из этих продуктов, но вместо этого ищите альтернативы с низким содержанием соли или ешьте свежие продукты без добавления соли. См. наш Здоровый выбор — руководство по покупкам с низким содержанием соли [PDF, 28 КБ].

В: Как мне при покупке узнать, какие продукты с высоким, низким или средним содержанием соли?
A: Низкий = менее 0,30 г соли или 0,1 г натрия на 100 г продукта
    Средний = 0,30–1,50 г соли или 0,2–0,4 г натрия на 100 г продукта 100 г продуктов питания

В: В чем разница между натрием и солью?
A: Натрий входит в состав соли, соль состоит из натрия и хлорида.

В: Как определить, сколько соли содержится в продукте, если на этикетке указан только натрий?
A: Большинство этикеток содержат как натрий, так и соль. Если дан только натрий, умножьте число на 2,5, чтобы получить значение для соли.

В: Являются ли каменная и морская соль более полезными, чем поваренная соль?
A: Нет. Каменная, морская и поваренная соль примерно на 100 % состоят из хлорида натрия, поэтому все они в равной степени вредны для нашего здоровья.

В: Мне нравится вкус соли, какие альтернативы я могу использовать при приготовлении пищи?
A: Альтернативные вкусы, которые вы можете использовать, включают травы, специи, такие как порошок карри, порошок горчицы, лимонный или лаймовый сок, уксус, красное или белое вино, сидр или пиво, лук, чеснок, лук-шалот, имбирь, перец чили…
Если вы действительно не можете привыкнуть к тому, что некоторые продукты не содержат соли, попробуйте заменитель соли, например LoSalt, который содержит калий вместо некоторого количества натрия.

В: Если я буду есть меньше соли, не станет ли еда безвкусной?
A: Только на короткое время — держитесь. В течение 3-4 недель ваши вкусовые рецепторы адаптируются и станут более чувствительными, поэтому вы будете получать такое же количество вкуса от меньшего количества соли и даже будете предпочитать вкус пищи с меньшим количеством соли. Вы также сможете ощутить натуральный вкус еды.

В: Я много занимаюсь спортом, должен ли я есть больше соли?
О: Если вы не спортсмен высшего уровня, то нет. С потом вы теряете лишь небольшое количество соли, а поскольку все мы едим больше, чем нам нужно, большинству людей не нужно брать дополнительную порцию соли. Не забывайте о увлажнении.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.