Домашние лепёшки. Пресные пышки на сметане от анастасии киреевны
Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.
Классические сметанные лепешк и
Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.
Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- сметана 0,5 стакана;
- 0,5 кило муки;
- сахар 0,5 стакана;
- вода теплая 150 мл;
- сливочное масло 75 грамм;
- сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой;
- яйцо;
- щепотка соли для вкуса.
Приготовление:
- Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
- Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
- В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
- Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;
- Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
- Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр.
Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
- Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
- Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;
- Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;
- Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.
Как показывает практика, расходится эта выпечка очень быстро, не успеешь и глазом моргнуть. Особенно ее любят дети. Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции. Так что кушать можно без ограничения, если, конечно, нет страха поправиться.
Рецепт сметанных лепешек в духовке без дрожжей
Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:
- сметана 250 мл;
- мука 400 грамм;
- 2 яйца;
- разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
- сахар 2 столовых ложки;
- соль на кончике ножа;
- 1 столовая ложка любого масла.
Приготовление:
- Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;
- Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;
- Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;
- Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.
Мягкие вкусные оладьи хорошо подойдут к чаю, их можно подавать с вареньем, со сгущенным молоком или же без ничего. Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете или же прикрытыми чистым полотенцем, так они не будут высыхать.
Рецепт сметанных лепешек на сковороде с сыром и зеленью
Есть замечательный рецепт сметанных лепешек с сыром и зеленью, которые легко и просто приготовить. Это несладкий вид выпечки. Стоит сказать, плюсом этого блюда является то, что оно не печется в духовке, а жарится на сковороде.
Для него потребуется:
- 200 грамм любого твердого сыра;
- 1 стакан сметаны;
- 2 столовых ложки муки;
- 2яйца;
- пучок зелени;
- масло подсолнечное 2 ложки столовых.
Приготовление:
- Сыр необходимо натереть на крупной терке, смешать с яйцом и сметаной. Добавить сюда мелко порезанную зелень, муку;
- Получившуюся смесь выкладываем одинаковым слоем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут под крышкой до появления золотистой корочки;
- После чего лепешку необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны, но крышку уже закрывать не надо.
Ароматная выпечка на сметане станет частым гостем на обеденных столах, стоит только однажды ее попробовать.
Пошаговые рецепты приготовления лепёшек на сметане в духовке и на сковороде: варианты лепёшек на сметане с начинкой и без
2018-06-13 Олег МихайловОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
6 гр.
9 гр.
Углеводов
46 гр.288 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт дрожжевых лепёшек на сметане в духовке
Вовсе не обязательно жарить лепёшки на сковороде, пышные, чуть сладковатые сдобные лепёшки замечательно выходят в духовке. Убедитесь в свежести дрожжей, от того, насколько они хороши, зависит пышность выпечки.
Сметана придаёт лепёшкам сдобу, используйте продукт не менее 25-процентной калорийности, менее жирная не даст желаемого эффекта. Масло для смазывания лепёшек — ингредиент необязательный, если решите таким способом украсить выпечку, возьмите ломтик дополнительно, указанное в рецептуре количество рассчитано только на использование в тесте.
Ингредиенты :
- неполный стакан подогретой воды;
- сто миллилитров сметаны;
- ровно сто граммов сахара;
- масло, сливочное — ломтик 80 граммов;
- полкило просеянной муки;
- дрожжи порошковые — пять граммов;
- соль;
- сырое яйцо — одно, крупное.
Пошаговый рецепт лепёшек на сметане в духовке
Медленным нагревом растопите, затем так же медленно охладите масло, Подлейте к нему тёплую воду, добавьте сметану и сахар, посолите. Выпустите яйцо в удобную миску, затем отделите желток, а белок отправьте в чашку с тестом. Всыпьте туда же сухие дрожжи, хорошо размешайте венчиком.
Помалу, в несколько заходов добавляя муку, заводим и вымешиваем тесто, оно должно выйти в меру пластичным и податливым. На пару часов оставляем миску с тестом в тепле.
Поднявшееся тесто разделяем на десяток частей, формируем из них шарики, затем расплющиваем в лепёшки и раскладываем по противню. Даём выстояться до двадцати минут.
Самое время приукрасить выпечку — сделайте насечки ножом или углубления, хотя бы и просто пальцами, воспользуйтесь декоративными формочками, словом, проявите фантазию. К сырому желтку подлейте немного воды, разболтайте и густо смажьте верх заготовок, отправьте в духовку.
Нагрев заранее установите на двести градусов, засеките двадцать минут, как правило, этого достаточно, но всё же следите за румянцем на поверхности пышных лепёшек. Неплохо их, уже готовыми, натереть ломтиком масла, прежде чем остынут.
Вариант 2: Быстрый рецепт лепёшек на сметане в духовке
Возможно, вы и не успеете состряпать такие лепёшки к завтраку в будний день, но, отправляясь в поездку или собираясь на пикник, обязательно вспомните об этом рецепте. Даже простые, без начинки, лепёшки на сметане, приготовленные своими руками больше радуют глаз и сердце и со стола буквально испаряются. Равно хороши они горячими к свежему салату или просто стакану чая, но ничуть не хуже и вместо хлеба в составе бутерброда.
Ингредиенты :
- ровно четыреста граммов муки;
- чуть более стакана сметаны;
- два отборных сырых яйца
- пара ложек сахара и одна — чистого масла;
- щепоточка соли;
- две ложечки разрыхлителя.
Как быстро приготовить лепёшки на сметане в духовке
Тонкоячеистым ситом просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель с солью и повторите просеивание. Соберите муку горкой с выемкой посередине, выпустите туда яйца, добавьте сметану и начните замешивать тесто ложкой, а затем и вручную.
Готовому бездрожжевому тесту подходить не нужно, сразу же раскатайте его и выдавите округлой формой заготовки лепёшек. Жаровню застелите пергаментным листом, разложите по нему заготовки. Духовку загодя прогреваем до двухсот градусов, в течение получаса выпекаем лепёшки до красивой коричневой корочки.
Вариант 3: Лепёшки на сметане с сулугуни и колбасой (на сковороде)
Сорт колбасы указан ориентировочно, подойдёт любая варёная, в том числе с кусочками сала. Хороша, например, «Любительская», особенно в том случае если бекон у вас нежирный. Альтернативный вариант приготовления сытной начинки состоит в том, чтобы к варёной колбасе натереть ломтик сырокопчёной колбаски. Её не нужно прижаривать, просто положите к уже обжаренной варёной колбаске и луку.
Ингредиенты :
- сметана, густая — полтора стакана;
- яйца, свежие — 2 шт.;
- мука, высокосортная — шестьсот граммов;
В начинку:
- пара ложек постного масла;
- по ложечке мелкой соли и сухой соды;
- сто пятьдесят граммов «Докторской» колбасы и столько же прикопчённого бекона;
- две репчатых луковки;
- соль и мелкий перец;
- четыреста граммов сулугуни.
Как приготовить
Прежде чем использовать яйца, неплохо бы убедиться в их свежести. Выпускаем по одному в чашку, затем переливаем в миску. Добавляем сметану и подливаем масло всыпаем соду и соль. Перемешав, начинаем горстями вводить муку и замешиваем пластичное тесто. Накрыв его вместе с миской полотенцем, убираем в холод на 20 минут.
В начинку пассеруем лук, очистите и нарежьте его четвертинками. Пока ломтики доходят до золотистого цвета, мелко нарезаем колбасу и бекон, сыр натираем короткой стружкой. В сковороду отправляем сначала бекон, за ним колбасу. Перемешивая, обжариваем пока все продукты не станут достаточно румяными.
Тесто из холодильника достаём и чуть обминаем, делим на восемь частей. Каждую порцию раскатываем настолько тонко, чтобы уместилась начинка. Разложив пассерованные продукты ложкой, сверху присыпаем тёртым сыром. Края теста заводим на начинку и слепляем.
Переверните заготовки швами вниз, слегка сплющив ладонью, далее раскатайте при помощи скалки. Толщина заготовок — чуть более сантиметра. Сухую массивную сковороду установите на включённую конфорку и сильно прогрейте. Лепёшки обжариваем на ней с обеих сторон, переворачивая по зарумяниванию.
Вариант 4: «Ленивые хачапури» — лепёшки на сметане с сыром и зеленью
Рецепт совершенно не хлопотный и побеспокоиться стоит только о качестве сыра и зелёного лука. Сорт сыра абсолютно любой, единственное требование — он должен быть натуральным и хорошо плавиться. Лук выбирайте самый сочный, в начинку крошим его вместе с белой частью. Количество муки может не ограничиться указанным в рецептуре объёмом, используйте ровно столько, сколько потребует тесто.
Ингредиенты :
- двести граммов хорошего сыра;
- горсть луковой зелени;
- стакан густой сметаны;
- два свежих сырых яйца;
- пять ложек муки;
- соль и сода;
- масло, постное.
Пошаговый рецепт
Крупно натрите сыр, а лук, наоборот, мелко порубите. В миску к сыру выпустите яйца, положите сметану и посыпьте, мелко накрошив, рубленым луком. Тщательно перемешивая, добавьте соль, а за нею и соду. Далее, частями вводя просеянную муку, быстро вымешиваем тесто.
Чистую сухую сковороду сильно прогрейте, затем нагрев убавьте. Налейте масло, выждите, пока и оно немного раскалится. Тесто выкладываем нетолстым слоем, обжариваем до пяти минут с первой стороны, а затем ещё и до двух минут с обратной.
Вариант 5: Сырные лепёшки на сметане
Не беспокойтесь о сорте сыра, если уверены что у вас не подделка, а натуральный продукт. В состав начинки входит, помимо него ещё и чеснок, а этим продуктом, убавляя или наоборот увеличивая меру, легко отрегулировать остроту. Очень хорошо, если майонез вы приготовите сами, если же воспользуетесь продуктом фабричного производства, отдайте предпочтение «Провансалю» или другому, подобному, с содержанием растительного жира в шестьдесят семь и даже более процентов.
Ингредиенты :
- стакан жирной, кисловатой сметаны;
- пара ложек очищенного масла;
- по половине ложечки соли и готового рыхлителя;
- два стакана белой муки;
- рафинированный сахар.
В начинку:
- три сырых яйца;
- 100 граммов сыра;
- четыре зубочка чеснока;
- три ложки майонеза высокой калорийности.
Как приготовить
Сметану смешайте с маслом и сахаром, добавьте туда же соль и разрыхлитель. Всыпая малыми горстями просеянную муку, замешиваем достаточно мягкое, но не липнущее при этом к рукам тесто. Оставьте его на время отдохнуть.
Опустив вначале в холодную подсоленную воду, затем доведите до кипения и сварите яйца вкрутую, переложите их в миску с прохладной водой. Дайте остыть, затем очистите и крупно натрите, таким же размером стружки трём и сыр. Мелко покрошите и добавьте в начинку чеснок, заправив её майонезом, тщательно перемешайте.
На восемь равновесных частей разделите тесто. Раскатайте его в тонкие заготовки и ровным слоем выложите начинку. Заводим на неё края и слепляем, чуть прижимаем лепёшки ладонью. Заготовки переворачиваем книзу швом и тоненько раскатываем.
Сильно прогрев без масла и жира стальную массивную сковороду, обжариваем на ней лепёшки. Пока горячие, смазываем, натерев ломтиком масла. Подавайте лепёшки сразу, не давая остыть сыру, они хороши к чаю, молоку или кисломолочным продуктам.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Для домашней выпечки подходят самые простые ингредиенты, поэтому стоит только найти свободную минутку и у вас получатся замечательные, незабываемые блюда. Из выпечки я люблю конечно же десерты, но даже обычный хлеб в любой семье вызывает самые положительные эмоции. Хлеб – хлебом, но день за днем надоедает кушать один и тот же на вкус хлеб. Его можно заменить на сметанные лепёшки без дрожжей, которые я предлагаю вам испечь. По рецепту пекутся они именно в духовке, температура там максимальная, так что лепешки пекутся быстро, и вы глазом не успеете моргнуть, как на столе появится высокая стопочка сметанных лепешек. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Их можно есть с любым блюдом. Мои домочадцы намазывают их маслом, вареньем. Также муж мой любит их есть с . С таким сметанными лепешками и в пир, и в мир. Если вы запланируете выехать на природу, на шашлычки, то можно такие лепешечки напечь заранее и побольше, взять с собой и подать к мясу. Эти лепешки заменяют лаваш и вам не придется его покупать в магазине. Сметанные лепёшки прекрасно сохранятся в обычном полиэтиленовом пакетике и на следующий день они останутся такими же вкуснейшими, мягонькими и приятными на вкус.
— жирная сметана – 200 грамм;
— яйцо куриное – 1 шт;
— пшеничная мука – 550-600 грамм;
— сахарный песок – 1,5 чайн. л.;
— соль – 1 чайн. л.;
— пищевая сода – 1 чайн. л.;
— сливочное масло – 40 грамм.
Рецепт с фото пошагово:
Сметану взбиваем с яйцом. Венчиком это удобно делать.
Сливочное масло растапливаем и остужаем. После этого вливаем в тесто.
Всыпаем сахар для сладости, соль. Лепешки будут вкуснее если им придать насыщенный вкус.
Сыпем муку, медленно перемешиваем пресное тесто.
Замешиваем такое тесто, которое будет отлипать от поверхности рук.
Тесто разделяем на части и скатываем из них небольшие шарики.
Раскатываем теперь каждый шарик толщиной 0,5-0,7 см.
Лепёшки выкладываем на сухой, негорячий противень и ставим в духовочку, которая уже нагрета до 200 градусов. Выпекаем сметанные лепешки 7-8 минут. Они быстро пропекутся и станут чуть пышнее, более воздушными. Даём готовым лепёшкам остыть.
Потом подаем блюдо к столу, такие сметанные лепешки мгновенно вызывают аппетит и хочется их скушать.
Bon Appetite!
Попробуйте еще приготовить очень вкусные
Приготовить такое лакомство довольно просто. Простыми являются не только методы приготовления, но и сами продукты, из которых готовятся лепешки как у бабушки.
Они могут быть поданы к чаю, использоваться в качестве хлеба. В последнем варианте они и вовсе могут быть начинены овощами, мясом, соусом и получится полноценное блюдо! Их можно есть с джемом, вприкуску к йогурту или кефиру, чаю. Они вполне подойдут и к готовому мясному блюду, в котором много соуса. Ведь это же так вкусно — вымачивать свежеиспеченный хлеб, а в нашем случае — лепешку, в насыщенном и вкусном мясном соусе!
Обязательно приступайте к изучению рецептов, чтобы увидеть и понять, насколько все просто и быстро. Минимальное количество ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике и примерно столько же времени на приготовление. Нравится?
Традиционный рецепт
Лепешки на сметане как у бабушки готовятся легко по следующей схеме:
Лепешки на сметане с начинкой как у бабушки
- 2 яйца;
- 45 г муки;
- 230 г сыра;
- 1 пучок укропа;
- 210 мл сметаны;
- 100 мл растительного масла.
Сколько делать – 15 минут.
Сколько калорий – 320 калорий.
Приготовление:
- Яйца разбить в глубокую емкость, слегка взбить их венчиком или миксером;
- Добавить сметану, муку через сито и снова взбить до однородности;
- Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
- Зелень сполоснуть проточной водой и мелко ее порубить лезвием острого ножа;
- Добавить сыр и зелень в тесто, перемешать массу ложкой, стараясь равномерно распределить весь сыр и всю зелень по всей массе;
- Разогреть сковороду и налить в нее немного (не все!) масла и дать ему прогреться;
- Вылить часть теста и дождаться, пока схватится и подрумянится;
- Тогда лепешку перевернуть и дать ей приготовиться и со второй стороны;
- Повторить процессы с остатками теста и есть лепешки горячими!
Как жарить лепешки на сковороде
- 570 г муки;
- 5 г соды;
- 60 мл растительного масла;
- 1 стакан сметаны;
- 50 г маргарина;
- 30 г сахара;
- 1 яйцо;
- 3 щепоти соли.
Сколько делать – 2 часа.
Сколько калорий – 308 калорий.
Готовим лепешки на сметане как у бабушки на сковороде:
- Маргарин порезать кубиками и поместить его в сотейник небольшого размера;
- Сотейник в свою очередь отправить на плиту, включить маленький огонь и дать маргарину растворится в жидкую консистенцию;
- Затем, когда вся масса растает, убрать ее с огня и дать остыть ей до комнатной температуры;
- В глубокую миску пропустить сразу же всю муку через сито;
- Разбить яйцо уже в третью посуду и немного взбить его венчиком, чтобы получилась легкая пена;
- Добавить сметану, продолжая взбивать, добиться однородности;
- Далее влить маргарин, который уже остыл хотя бы до комнатной температуры;
- Снова взбить компоненты до однородности;
- Дать сахара, соли и соды, перемешать венчиком;
- Далее по одной ложке добавлять муку, не забывая пускать ее через сито и вымешивать все до однородной текстуры;
- Добавив всю муку, вымешать однородное, гладкое, мягкое тесто;
- Поместить его обратно в миску, накрыть и дать отдохнуть еще двадцать минут;
- Затем рабочую поверхность присыпать мукой;
- Обмять тесто, выпустив из него лишний воздух, который создала сода;
- Далее скатать тесто в колбаску и поделить ее на части.
Размер частей зависит от того, сколько вы хотите лепешек и какого размера;
- Обвалять все кусочки теста в муке и раскатать каждый в круглую лепешку, толщина которой не более 5 мм;
- Разогреть сковороду и понемногу вливать растительное масло, по мере обжарки лепешек;
- Жарить одну за другой. Пока жарится одна, можно формировать другую, но важно накрыть заготовки чистым полотенцем, чтобы не обветрились и немного подросли, пока ждут;
- Во время жарки накрывать сковороду крышкой и жарить лепешки до золотистой корочки;
- Подавать теплыми, можно с йогуртом, мясом или свежими овощами.
Кулинарные секреты
В последний рецепт можно добавить сливочное масло вместо маргарина. Тогда лепешки будут немного мягче, нежнее и ароматнее.
Если тесто сладкое, то в лепешки может идти ванильный сахар или мед. В соленое же тесто можно добавить зелени, больше специй и соли. Чтобы сделать лепешки острыми, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок перца чили.
Чтобы лепешки на сметане как у бабушки были сочнее, смазывайте их кусочком сливочного масла сразу же после обжарки. Это может относиться только к тем рецептам, в которых лепешки обжариваются на сковороде.
Чем больше времени вы дадите тесту на отдых, тем пышнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого стоит оставить тесто в холодильнике на всю ночь.
Приготовьте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что съесть на завтрак, чем перекусить ночью и что взять на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!
Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.
Классические сметанные лепешк и
Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.
Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
- Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
- В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
- Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело.
Это также влияет на качество выпечки;
- Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
- Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
- Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
- Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;
- Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;
- Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.
Как показывает практика, расходится эта выпечка очень быстро, не успеешь и глазом моргнуть. Особенно ее любят дети. Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции. Так что кушать можно без ограничения, если, конечно, нет страха поправиться.
Рецепт сметанных лепешек в духовке без дрожжей
Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста. Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:
- сметана 250 мл;
- мука 400 грамм;
- 2 яйца;
- разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
- сахар 2 столовых ложки;
- соль на кончике ножа;
- 1 столовая ложка любого масла.
- Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;
- Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки.
Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;
- Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;
- Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.
Мягкие вкусные оладьи хорошо подойдут к чаю, их можно подавать с вареньем, со сгущенным молоком или же без ничего. Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете или же прикрытыми чистым полотенцем, так они не будут высыхать.
Рецепт сметанных лепешек на сковороде с сыром и зеленью
Есть замечательный рецепт сметанных лепешек с сыром и зеленью, которые легко и просто приготовить. Это несладкий вид выпечки. Стоит сказать, плюсом этого блюда является то, что оно не печется в духовке, а жарится на сковороде.
Для него потребуется:
- 200 грамм любого твердого сыра;
- 1 стакан сметаны;
- 2 столовых ложки муки;
- 2яйца;
- пучок зелени;
- масло подсолнечное 2 ложки столовых.
- Сыр необходимо натереть на крупной терке, смешать с яйцом и сметаной. Добавить сюда мелко порезанную зелень, муку;
- Получившуюся смесь выкладываем одинаковым слоем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут под крышкой до появления золотистой корочки;
- После чего лепешку необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны, но крышку уже закрывать не надо.
Ароматная выпечка на сметане станет частым гостем на обеденных столах, стоит только однажды ее попробовать.
Натуральные продукты, простые рецепты сметанных лепешек, великолепный результат – что еще надо для аппетитного настроения?
Быстро, сытно и очень вкусно!
Интересные статьи
Пышки на сметане — как готовить в домашних условиях дрожжевые, пресные или сдобные
Ищете вариант легкого, быстрого, но вкусного десерта к семейному вечернему чаепитию? А приготовьте-ка вы пышки на сметане – оригинальную выпечку из сдобного или пресного теста, которую можно испечь как на сковороде, так и в духовке, затратив для этого минимум сил и времени, а в результате получив ароматное и вкусное дополнение к чашке горячего чая или кофе. В доме есть дети? Тогда эти румяные пышные кружочки теста вмиг разлетятся с тарелки, ведь такие сладкие изделия – лучшее угощение для маленьких сладкоежек.
Как приготовить пышки в домашних условиях
Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.
Рецепт пышек на сметане
Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.
В духовке
- Время: 2 часа 17 минут.
- Количество порций: 9 персон.
- Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 220 г;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- дрожжи прессованные свежие – 32 г;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- мука – 430 г;
- семена кунжута – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
- Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
- Влить растительное масло, вымешать до однородности.
- Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
- Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
- Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
- Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Пресные пышки
- Время: 52 минуты.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 2 шт.
;
- масло сливочное – 85 г;
- сметана – 1 ст.;
- сахар-песок – 135 г;
- ванилин – 1 пак.;
- сода – 4 г;
- мука – 450 г.
Способ приготовления:
- Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
- В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
- В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
- Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
- В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
- На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.
На сковороде
- Время: 49 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 220 мл;
- сахар – 115 г;
- соль – ¼ ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- мука – 420 г.
Способ приготовления:
- Смешать сахар, соль, яйцо, сметану.
Взбить.
- Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
- Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
- Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
- На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
- Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.
Сдобные со сметаной
- Время: 1 час 14 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.;
- сметана – 210 г;
- сахар – 140 г;
- соль – 1 щепотка;
- дрожжи сухие – 11 г;
- масло сливочное – 160 г;
- ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
- мука – 3,5 ст.
Способ приготовления:
- Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
- Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
- Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
- Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
- Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
- Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.
Без дрожжей в духовке
- Время: 56 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – 180 мл;
- сахар – 6,5 ст.л.;
- сода – 2/3 ч.л.;
- соль – 1 щеп.;
- мука – 3 ст.
Способ приготовления:
- В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
- В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
- Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
- Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
- Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
На маргарине
- Время: 53 минуты.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: западноевропейская.
- Сложность: легкая.
Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.
Ингредиенты:
- маргарин – 210 г;
- сметана – 225 г;
- соль – ¼ ч.
л.;
- сахар – 3 ч.л.;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
- мука – 2,5 ст.
Способ приготовления:
- Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
- Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
- Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
- Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
- Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
- На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
- Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.
На кефире и сметане
- Время: 1 час 27 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.
Ингредиенты:
- кефир – 300 мл;
- сметана – 180 мл;
- сахар – 110 г;
- соль – 1 щепотка;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сода – 2/3 ч.л.;
- мука – 520 г.
Способ приготовления:
- До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
- В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
- Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
- Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
- Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
- Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.
Деревенские пышки
- Время: 1 час 7 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло сливочное – 145 г;
- сметана – 240 мл;
- сахар – 90 г;
- соль – ¼ ч.л.;
- сода – 2/3 ч.л.;
- мука – 420 г.
Способ приготовления:
- В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
- Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
- Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
- Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
- Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
С сахаром и сметаной
- Время: 1 час 49 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 6 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко – 255 мл;
- соль – 2/3 ч.л.;
- сахар – 135 г;
- сметана – 115 г;
- масло растительное – 2,5 ст.л.
;
- мука – 3 ст.
Способ приготовления:
- Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
- Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
- Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
- Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
- Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
- Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.
Рецепт без яиц
- Время: 21 минута.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.
Ингредиенты:
- сметана – 450 мл;
- сахар – 1/4 ст.;
- соль – 1 щепотка;
- сода – ½ ч.л.;
- мука – 4 ст.
Способ приготовления:
- В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
- Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто.
Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
- Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
- Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.
Секреты приготовления сметанных пышек — советы шеф-поваров
Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:
- Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
- Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
- Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
- Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
- Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.
Видео
1409Была ли эта статья полезной?
Да
Нет
0 человек ответили
Спасибо, за Ваш отзыв!
человек ответили
Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
sovets24.ru
Мягкие и пышные лепешки на кефире
Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! Тесто на лепешки или пышки готовится на соде, без использования дрожжей, но это не означает, что его сделать можно в любой последовательности и сразу жарить, хотя рецепт однозначно достаточно быстрый и простой. Вкусные лепешки сможете приготовить и вы, если будете следовать рецепту. Пышки на кефире без малейшего запаха соды, аппетитные, румяные и воздушные, в меру сладкие и поэтому подойдут не только к чаю, но к первым и вторым блюдам. Рецепт и полное описание процесса приготовления не только с фото, но и с видео, смотрите ниже. Удачного приготовления!
Ингредиенты (11 штук):
- соль – 1 чайная ложка;
- сахар – 1 столовая ложка;
- яйцо с1 – 1 штука;
- кефир – 500 грамм;
- мука пшеничная – 600 грамм;
- сода – 6 грамм;
- растительное масло – 20 грамм;
- растительное масло для жарки.
Видео рецепт с пошаговым приготовлением пышных жареных лепешек на кефире:
1. В миску высыпаем соль и сахар по вкусу. Не рекомендую использовать много сахара, иначе лепешки будут румяниться быстрее, чем это нужно и в итоге могут получиться слегка сыроватыми внутри (хотя если тоньше раскатать, но и результат будет уже отличным от этого). Разбиваем яйцо и взбалтываем все вместе венчиком. 2. Добавляем в эту же миску кефир, я беру прямо из холодильника, температура не столь важна, но если есть возможность, то нагрейте кефир до комнатной температуры. И еще одна особенность – лучше использовать натуральный и максимально не жидкий кефир, чтобы не пришлось добавлять слишком много муки. Перемешиваем. 3. Просеиваем немного муки из общего количества с содой (соду, да и все ингредиенты советую взвешивать), перемешаем. 4. Тесто в итоге получается максимально липким, у меня ушло на мой кефир 600 грамм муки, но возможно у вас уйдет больше. Помните, что тесто не нужно забивать. В конце вмешиваем растительное масло. И кладем липкое тесто в миску. 5. Накрываем тесто и оставляем минимум на 20 минут – это важно, нужно чтобы сода успела вступить в реакцию. 6. Далее используем муку для разделки теста. Разделим липкое тесто на кусочки, скатаем в шарики, таким образом, при раскатке у нас получаться ровные края. Получилось у меня 11 штук. 7. Обмакивая шарики теста в муку – раскатываем толщиной чуть больше 5 мм, делаем три разреза в середине (так тесто лучше прожариться и равномернее будет подниматься). Лишнюю муку перед жаркой будем стряхивать. 8. Раскатываем сразу все лепешки и начинаем жарить с самой первой. То есть важный момент – это дать постоять лепешкам перед жаркой. 9. Жарим лепешки на разогретом (не до дыма!) растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Занимает это примерно по 2-2,5 минуты. Для того чтобы лепешки были красивые и равные, равномерно поднимались, нужно делать следующее: как только положили лепешку в разогретое масло – засеките 5-7 секунд, затем переверните и повторите это с другой стороной. Обжарьте с двух сторон до нужного колера после. Первые переворачивания не дают образовываться большим пузырям и поэтому лепешки будут равномерно пышные и красивые. 10. Выкладываем лепешки на бумажные полотенца и убираем излишки масла сверху. Готово! Какие аппетитные, воздушные и мягкие лепешки – попробуйте обязательно. Подавать следует с пылу с жару. Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. edanalyuboivkus.ru namenu.ru Это незамысловатое изделие в виде толстой пресной плюшки появилось на нашем столе еще с давних времен. Все мы помним, как бабушка стряпала на скорую руку тесто из того, что осталось под рукой, раскатывала, жарила на сковороде, обязательно проколов вилкой. Потом промазывала пышки маслом и складывала высокой стопкой. Эта выпечка использовалась вместо хлеба с жидкими блюдами или заменяла десерт, если промазать медом или обмакнуть в варенье. Преимущества пышек заключаются в быстроте приготовления и длительности хранения в мягком виде, особенно если накрыть сверху миской. Нынешние пышки несколько отличаются, они можно сказать облагорожены современными кулинарами. С виду напоминают румяные небольшие булочки, особенно когда притрушиваешь сверху пудрой. В тесто стали класть творог, овощи или мясной фарш, что вносит значительные отличия от начального исполнения. Главное в приготовлении пышек – это правильный замес теста. Если оно не получится мягким, то пышка не поднимется, будет плоской и слишком плотной. Предлагаем подборку рецептов, освоив которые, вы сможете с легкостью сказать всем, что пышки на кефире готовить умеете вкусно и быстро. Классические пышки на кефире, жареные на сковороде Традиционные пышки поджариваются обязательно на сковороде в большом количестве растопленного жира на пресном недрожжевом тесте. И такое блюдо подойдет только вместо хлеба. Муку просеиваем. В кефире разводим пищевую соду, соль и сахар. Даем жидкой массе постоять тридцать минут. Когда на поверхности образуются пузырьки, вливаем водку, перемешиваем и следом подбавляем теплую воду. Партиями начинаем подсыпать муку и старательно промешивать, чтобы не появились мучные шарики. Когда смесь становиться гомогенной, вливаем нерафинированное масло и у продолжаем процесс уже руками. Так лучше будет чувствоваться консистенция теста, оно получится мягким, слегка тягучим, но не прилипающим к поверхности. В глубоком сотейнике растапливаем смалец. Мучную массу разделяем на три – четыре части и раскатываем по диаметру жаровни. Прокалываем вилкой, чтобы воздух выходил во время приготовления и кладем первую прожариваться. Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Это займет четыре – пять минут (с двух сторон). Выкладываем на большое блюдо. В этом исполнении промазывать маслом уже не нужно, пышки получаются и так достаточно жирными. stale.ru Пышки-таратушки очень легко приготовить на кефире, получается воздушная, просто невесомая вкуснятина к чаю. Ингредиенты: Кефир комнатной температуры влить в миску, всыпать туда же соду и размешать. Оставить на 3-4 минуты, сода активизируется в кефире и на поверхности появятся пузырьки. Добавить в тесто одно куриное яйцо. Размешать ложкой или венчиком до однородности. Всыпать сахар и снова перемешать. В теплом кефире сахар быстро растворится. Также добавить и ванильный сахар для аромата. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать чтобы не было комочков. Замесить мягкое тесто, оставить под полотенцем на 15-20 минут. Тесто должно отлежаться. Подпылить разделочную доску мукой, раскатать пласт теста, толщиной 0,7 см. Разрезать тесто на треугольники или ромбики, в середине также сделать небольшой разрез. Вывернуть один край пышки через отверстие в серединке. Вот и получаются вертушки. Разогреть масло на сковороде, его должно быть достаточно количество, обжарить пышки-таратушки с обеих сторон, пока не станут румяными. Готовые пышки-таратушки выложить на блюдо, немного остудить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Сказать спасибо автору! (1) vcusnyatina.ru Пышки – изделия из теста, которые обычно обжаривались в масле. Эта выпечка формировалась с отверстием посередине, чтобы размещать пышку на стержень для остывания. Со временем их стали готовить в духовке, добавлять в тесто различные добавки и специи. Появились соленые пышки, на кефире, с сыром, с медом. Популярный рецепт жив до сих пор. Предлагаю вам приготовить пышки на кефире в духовке по рецепту, как у бабушки. Быстрое приготовления, приятный вкус домашней выпечки порадует хозяйку и её домашних. Пышки получаются белого цвета. Если хотите золотистые изделия – перед выпечкой смажьте их желтком или молоком. Эти пышки можно приготовить за 30 минут. Для приготовления используются простые продукты, которые всегда найдутся в холодильнике. Особых требований к выбору компонентов нет. Молоко можно заменить на кефир, мускатный орех – на корицу или апельсиновую цедру. Ингредиенты для пышек: Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Влить кефир, молоко. Всыпать соль, мускатный орех, разрыхлитель. Перемешать смесь. Муку просеять, 2/3 нормы всыпать в миску. Замесить лопаткой мягкое тесто. Переложить тесто на твердую поверхность, добавить остальную муку и вымесить тесто. Скатать небольшие шарики. Выложить изделие на пергаментную бумагу и выпекать в духовке 180 градусов 15 минут. Остудить пышки. Посыпать выпечку сахарной пудрой. Пышки подать с чаем или молоком. Они сбалансированы по сладости и имеют легкий запах мускатного ореха. Выпечка подойдет для семейного ужина. Хранить пышки можно в закрытой таре 1 – 2 дня. Сказать спасибо за статью 13 lady-day.ru Я постоянно очень люблю сладкое. Вы можете связать? Когда у меня появляется тяга к пончикам, это сильно. Многие магазины пончиков делают довольно пресные и жирные пончики, которые оставляют странный осадок на вашем языке, по крайней мере, это был мой опыт. Есть несколько местных магазинов, которые я ЛЮБЛЮ, но у меня редко бывает повод посетить один из них. Эти старомодные пончики со сметаной очень похожи на старомодные пончики из пекарни. Они хрустящие и потрескавшиеся снаружи, что делает эти уголки идеальными для впитывания густой, блестящей, потрескавшейся глазури. Мы полностью макаем пончики в этой глазури в рецепте, и это потрясающе. Внутри пончики мягкие и хрустящие, с более крепким вкусом, чем у дрожжевых пончиков.Плюс со сметаной не поспоришь, она хороша практически со всем. Я не всегда предпочитаю дрожжевым пончикам старомодные пончики, но когда я делаю это, я использую именно этот рецепт. Вы не можете превзойти, насколько меньше времени это занимает, чем дрожжевые пончики. Использование весов — отличная идея для этого рецепта. Любые проблемы, которые я слышу о том, что тесто слишком сухое или липкое, скорее всего, связаны с неточным измерением! Если ваши пончики не такие пышные и легкие, как вам хотелось бы, это происходит из-за того, что в мерный стакан попало слишком много муки.Вы можете узнать больше о том, как ПРАВИЛЬНО отмерять муку здесь. Это обязательно для рецепта. Из покупной муки для торта получаются легкие и нежные пончики, как в пекарне. Заменители, сделанные своими руками, на самом деле не подходят, а мука AP не создаст пончики с такой же мягкой текстурой. Кроме того, лучше всего подойдет отбеленная мука. Неотбеленная мука (например, мука короля Артура) не впитывает столько влаги, и вы можете получить пончики, которые крошятся во время жарки.Вы можете узнать больше о муке для торта здесь. Да, вы должны пожарить этот рецепт. Лично у меня нет фритюрницы, но недавно читательница сообщила мне, что ей удалось обжарить на воздухе этот рецепт. Ссылки ниже являются партнерскими ссылками. В миску просеять муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до состояния песка. Добавьте яичные желтки и перемешайте, пока они не станут светлыми и густыми. Добавить сухие ингредиенты в чашу миксера в 3 приема, чередуя со сметаной, заканчивая мукой. Перемешивайте в течение 30 секунд на низкой скорости или пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Вы хотите смешать достаточно, чтобы тесто не развалилось в масле, но не настолько, чтобы оно стало жестким.Если тесто невыносимо липкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз (особенно если вы живете в теплом и влажном климате). Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа или до застывания. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1/2 дюйма. Используйте формочки для пончиков или две формочки для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, по мере необходимости обмакивая формочки в муку, чтобы они не слипались. Налейте 2 дюйма масла канолы в кастрюлю с толстым дном и термометр для жарки во фритюре. Нагрейте до 325°F. Обжаривайте пончики по несколько штук за раз, стараясь не переполнить кастрюлю. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 2 минуты, стараясь не дать подгореть. Следите за термометром и регулируйте температуру печи, чтобы поддерживать правильную температуру масла.Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир. Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до получения однородной массы. Погрузите каждый пончик в глазурь. Поместите на решетку над противнем, чтобы собрать излишки глазури. Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Это пончики или пончики? В любом случае, мы делаем как домашние дрожжевые, так и старомодные пончики на сметане. Кушать их свежеобжаренными и еще немного теплыми — непревзойденный опыт. Лучше, чем ваш местный магазин пончиков. Начните с смешивания молока и растворимых дрожжей и оставьте на 10 минут. В чашу стационарного миксера добавьте и перемешайте все сухие ингредиенты до однородности. Вылейте половину смеси в отдельную миску. Разбейте и взбейте яйца в небольшую миску. Добавьте взбитые яйца, быстрорастворимую дрожжевую смесь и растопленное масло к сухим ингредиентам, взбивая на средне-низкой скорости. Смешать до однородности перед добавлением остальной мучной смеси. Продолжайте месить, пока не сформируется тесто. Вымешивайте тесто на столешнице в течение минуты, пока оно не станет гладким и не скатается в тугой шар. Поместите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа. На слегка посыпанной мукой поверхности тесто раскатать до толщины ½ дюйма и вырезать как можно больше кусочков с помощью формочки для печенья. В центре каждого куска вырежьте 1-дюймовую формочку для печенья. Выложите на слегка посыпанный мукой противень, накройте влажным полотенцем и дайте подняться в течение 45-60 минут. Разогрейте масло для фритюра до 350F в кастрюле с толстым дном. Обмакните пончик в желаемую глазурь и дайте высохнуть на решетке. Начните с смешивания муки для выпечки, разрыхлителя и морской соли. Взбейте вместе. В чашу стационарного миксера добавьте несоленое сливочное масло и, энергично взбивая, добавьте сахарный песок. Используя насадку-лопатку, взбивайте на средне-низкой скорости.Добавляйте яичные желтки по одному до получения однородной массы. Добавляйте порциями сметану вместе с мучной смесью. Смешайте до однородности. Вылить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. На слегка посыпанную мукой поверхность высыпать муку, раскатать до толщины ½ дюйма и вырезать столько же кусочков с помощью формочки для печенья. В центре каждого куска вырежьте 1-дюймовую формочку для печенья. Положите на слегка посыпанный мукой противень, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике непосредственно перед жаркой. Разогрейте масло для фритюра до 350F в кастрюле с толстым дном. Каждую сторону обжариваем по 2-3 минуты. Остудить на решетке. Обмакните пончик в желаемую глазурь и дайте высохнуть на решетке. Этот рецепт глазированных сметанных пончиков – сладкое лакомство. Их легко взбить и запечь в духовке. Это лучший рецепт запеченных пончиков, на его приготовление, выпечку и глазирование уходит меньше часа. И у меня есть специальная форма для выпечки пончиков как раз на этот случай. Старомодные пончики — одни из моих любимых десертов. И все мы любим пончики, но не всегда любим их жареными. Этот рецепт — отличный способ приготовить сметанные пончики без жареной суеты и жира. А если вы готовите пончики впервые, то будете приятно удивлены, ведь рецепт очень простой. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Мы здесь очень любим пончики, и этого не скроешь, но я никогда не готовила их дома, и в основном потому, что это кажется большой работой. Но я узнал о наборе сковородок для пончиков от Zulay Kitchen, который, как я думал, было бы интересно попробовать, и он сделал процесс таким простым, и в нем не было жарки. Это сковорода для пончиков с антипригарным покрытием, которая станет отличным помощником на кухне. В итоге я испекла несколько десятков пончиков с помощью сковородок и осталась очень довольна тем, как они пропеклись и получились. Рецепт очень простой и всегда получается вкусным. Вы можете немного разнообразить его, выбрать разные глазури или покрыть сверху шоколадной или другой глазурью. Вам всем понравится этот десерт. Впервые я услышала о Zulay Kitchen после того, как в прошлом году мой муж доставил им еду. Обязательно ознакомьтесь с их обширным списком кухонных принадлежностей, включая коробку для ланча Bento, соковыжималку для лимона и лайма, пресс для печенья, форму для чизкейка и один из наших фаворитов… вспениватель молока. Мой муж не может пить кофе без вспенивателя молока. Серьезно, он ЛЮБИТ эту вещь. И кофе всегда имеет прекрасный вкус с запеченным глазированным пончиком. Сухие ингредиенты Влажные ингредиенты2048
Пончик — это грамматически правильный способ написать вкусное лакомство, но здесь мы сделали его американизированным, и большинство людей пишут его как пончик. Так что либо правописание сработает и я каждый раз буду прибегать за пончиком или пончиком. Пока он у вас есть, мне все равно, как вы его пишете. Если вы любите пончики, вам понравится этот вкусный рецепт лимонного пирога и этот вкусный рецепт пирога. Мне нравится приносить угощения в детские школы, друзьям и их репетиторскому центру. На этот раз я принесла пончики в репетиторский центр, и скажу вам, пончики им понравились. В комнате было полно детей, и у нас даже был умный маленький переговорщик, который сказал, что решил бы больше математических задач, если бы мог съесть пончик! Рецепт запеченных пончиков даже заставит детей больше заниматься математикой — вы впервые услышали об этом здесь. 😉 Полный рецепт для печати с измерениями и инструкциями, указанными в нижней части сообщения в карточке рецепта. Соберите ингредиенты. Для этого рецепта вам не понадобится нарезка для пончиков, вы можете использовать удобную форму для пончиков. Когда вы заказываете форму для пончиков Zulay, вы получаете две формы в упаковке, так что вы можете легко испечь дюжину запеченных пончиков. Начните с добавления универсальной муки, разрыхлителя, пищевой соды, корицы и мускатного ореха в миску среднего размера. Смешайте ингредиенты на средней скорости и отставьте миску в сторону. Затем добавьте сметану, светло-коричневый сахар, растопленное сливочное масло, растительное масло и ванильный экстракт в большую миску. Смешайте все вместе. Я использовала большой настольный миксер, но для этого рецепта вы можете использовать и ручной миксер. Добавить яйца в тесто по одному и перемешать. Затем смешайте мучную смесь с тестом и хорошо перемешайте. Будет густое тесто. Перелейте тесто в большой пакет с застежкой и отрежьте кончик кондитерского мешка, чтобы можно было положить тесто для пончиков на сковороду. Для достижения наилучших результатов не делайте большое отверстие, оставьте его достаточно маленьким, размером с кончик указательного пальца. СОВЕТ: Я на собственном горьком опыте убедился, что если вы сделаете большое отверстие в конце пакета, вы будете выдавливать слишком много теста в форму, и в итоге вы получите больше булочки, чем испеченного пончика. Мне пришлось переложить тесто в другой пакет, потому что я прорезала исходное отверстие слишком большим, и оно добавляло слишком много на противень. На картинке ниже показано идеальное количество для формы для пончиков. И, если вы немного переборщите или недооцените, все в порядке, они все равно будут иметь прекрасный вкус. Пончики немного поднимутся при выпечке, как на фото ниже. Выпекать пончики 10 минут. Я был очень рад получить сковороду для пончиков от Zulay Kitchen, потому что мы пробовали некоторые другие кухонные принадлежности, и они нам очень понравились. С тех пор, как я приготовила этот рецепт, я использовала сковороду еще несколько раз, и она очень легко очищается. Его также можно мыть в посудомоечной машине, чтобы облегчить жизнь. Сковорода с антипригарным покрытием, но я решил проверить это. Я использовал антипригарный спрей на одной сковороде и ничего на другой, и в конечном итоге мне не понадобился антипригарный спрей, потому что пончики выскальзывали прямо из сковороды.Очень просто. После того, как пончики испекутся, они станут немного темнее снизу, и это нормально. Наконец, смешайте сахарную пудру и молоко для глазури (рецепт ниже) в небольшой миске. Окуните пончики в глазурь, положите на решетку для охлаждения и дайте глазури застыть. Пончики — отличное угощение для завтрака, особенно если они свежеглазированные. А это такой простой рецепт глазури, что на то, чтобы смешать ее и обмакнуть пончик, уходит около одной минуты. Этот рецепт стал одним из наших любимых, и мы с удовольствием пробуем различные начинки для свежих пончиков. Эта запеченная версия намного лучше, чем жареная, и ее приготовление не занимает много времени, и это одна из причин, по которой мы ее любим! Не забудьте получить рецепт, испечь его и выпить чашечку кофе, чтобы насладиться пончиком. Вы можете хранить пончики в герметичном контейнере и оставить его на прилавке или в холодильнике. Распечатайте приведенную ниже карту рецептов лучших пончиков, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это потрясающий десерт, и я знаю, что он вам понравится. Затем поделитесь своими комментариями ниже и опубликуйте фотографию своих домашних пончиков на булавке Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать! СОВЕТ: Если вы хотите приготовить сладкую ванильную глазурь, добавьте в нее чайную ложку ванильного экстракта. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Питание ориентировочное. Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest То, что вы живете на ферме в глуши, в 30 или более минутах езды от ближайшего магазина пончиков, не означает, что вы должны жить без пончиков! Вот почему я время от времени трачу время на то, чтобы жарить старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем для своей банды. В прошлый раз моя дочь сообщила мне, что это ее личное мнение, что мои старомодные пончики со сметаной со сладким картофелем были лучше, чем в магазинах пончиков! Лучше !! Обычно я не отношу фаворитов, но я имею в виду, что если бы я это сделал, у нее было бы преимущество в игре. Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем сами по себе довольно просты в приготовлении. Смешайте ингредиенты в мягкое тесто, охладите его, раскатайте и нарежьте. Но жарка может быть отстойной в реальном времени. Может быть, это просто потому, что у меня есть толпа, для которой я их жарю, и мне нужно сделать двойную порцию. Но либо тренируйте самообладание до конца, либо завтракайте стоя, жаря очередную порцию. Я изменил этот рецепт из старинных пончиков со сметаной, который я нашел в кулинарной книге Top Pot: Hand Forged Donuts.Который загружен множеством других заманчивых рецептов. У меня есть яблочные оладьи, баварские кремы, оладьи с ежевикой, пряники, кленовые батончики, тройной кокос, малиновые отпечатки пальцев, глазированные кольца из цельной пшеницы и многое другое, и все это сохранено, чтобы попробовать однажды. Я очень ценю, что этот рецепт можно приготовить за 24 часа, так что вам нужно только проснуться, раскатать пончики и пожарить их. Для жарки используем сало. Это домашний жир, которого у нас в этом году в избытке, и из него получаются лучшие пончики.Также интересно делать пончики со сладким картофелем, который мы выращивали на собственном заднем дворе, со сметаной, которую мы делали из сладкого молока нашего Джерси, и салом из наших собственных свиней. Знаете, чем еще хороши эти пончики? Они остаются свежими удивительно долго! Я нашел один в пакете, который был убран через пару дней, и попробовал его, и хотя они не могли превзойти теплый пончик, они все еще были мягкими и вкусными! Я всегда думаю о том, что чувствую вину за то, что кормлю этими сладостями, особенно на завтрак.Но, в конце концов, я напоминаю себе, что время от времени это не проблема. Проблема в том, когда это начинает происходить постоянно. Или вообще нет… Ну, это же не имеет никакого смысла, не так ли? Как полное воздержание от этих продуктов может быть проблемой? Во-первых, это делает вашу систему сверхчувствительной, поэтому, если вы съедите что-то необычное, это вызовет у вас тошноту. Author Reformation Acres Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте к нему хештег #reformationacres . Кредит на оригинальный рецепт Наслаждайтесь! Все посты By Sarah  |   Обновлено: Мягкие, пикантные пончики с лимонной сметаной, покрытые сладкой малиновой глазурью, и это гораздо более здоровый способ приготовить пончики! Я знаю, День святого Валентина был на прошлой неделе, и поэтому я предполагаю, что вся розовая еда считается неправильной и не по сезону? ФЕЙКОВЫЕ НОВОСТИ.Попробуйте пончики с лимонной сметаной, глазированные малиной, и вы увидите, как изменится ваше мнение. Также понаблюдайте за собой, съешьте 47 таких сосунков. ?? Внимание, спойлер, ВЫ МОЖЕТЕ!! Причина испеченная, детка! Я уверен, что эти запеченные пончики могли бы легко вывести из строя маленькое пончиковое заведение в квартале от меня. Но я тоже не из тех, кто делится пончиками, поэтому они, скорее всего, останутся здесь. ?? Этих красоток САМОЕ ЛЕГКО приготовить. Основа очень похожа на тесто для кексов, только мы загружаем а) сметану, чтобы придать текстуре БОЛЬШОЕ повышение мягкости, б) лимонный сок + цедру, чтобы придать ему этот запах. А можно тебя соблазнить РОЗОВОЙ глазурью?? И я говорю здесь о натуральном розовом, без искусственных красителей, просто позволяя свежей малине придать свой вкус + потрясающий розовый оттенок. ЭТО ОЧЕНЬ КРАСИВО. >> Просто говорю, Vday может быть закончился, но лимонные пончики со сметаной живут ВЕЧНО! Или, по крайней мере, пока вы не съедите их все. Что, честно говоря, неизбежно. Мягкие, пикантные пончики с лимонной сметаной, покрытые сладкой малиновой глазурью, — это гораздо более здоровый способ приготовить пончики! Слегка сбрызните две формы для пончиков по 6 штук. В большой миске взбейте растопленное сливочное масло, сахар, яйцо, сметану, лимонный сок и цедру до получения однородной массы. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока тесто не станет однородным. Соскребите тесто в пакет с застежкой (или кондитерский мешок) и выдавите ровным кругом в полости формы для пончиков. Выпекайте пончики при температуре 350F 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Остудите пончики в форме в течение 20 минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения. Поместите малину, лимонный сок и воду в небольшую кастрюлю. Доведите до слабого кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока малина не начнет распадаться и густеть. Малиновый соус процедить, отбрасывая твердые частицы. Поместите малиновый сок в маленькую миску и взбейте сахарную пудру до получения однородной массы. Сбрызните глазурью пончики и дайте постоять 5 минут для застывания. Наслаждаться! Порция: 1 пончик | Калорийность: 229 ккал | Углеводы: 39.4г | Белок: 2,3 г | Жир: 7,8 г | Насыщенные жиры: 4,7 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 151 мг | Калий: 95 мг | Волокно: 1,4 г | Сахар: 31,4 г | Кальций: 26 мг Эти запеченные пончики с корицей и сахаром в сметане представляют собой классические простые пончики, покрытые легкой глазурью и посыпанные коричным сахаром. Их легкая, воздушная текстура и влажная серединка вызывают непреодолимое привыкание! Пончики всегда были угощением в нашем доме, когда мы росли! Хотя я тоже люблю кексы и кофейный пирог, в пончике есть что-то гораздо более забавное, верно!? Еще несколько лет назад я никогда не готовила пончики дома.Затем стали популярными формы для пончиков , и выпечка пончиков дома стала гораздо более популярной. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вам даже не нужно доставать миксер! Просто взбейте все сухие ингредиенты в одной миске, а влажные ингредиенты в другой.Затем вы добавляете влажные ингредиенты к сухим и перемешиваете до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не будут полностью объединены — будьте осторожны, не перемешайте! Сухие ингредиенты состоят из муки, разрыхлителя, соли и мускатного ореха. Всего лишь небольшая щепотка мускатного ореха усиливает вкус и придает пончикам ощущение старомодного простого пончика! Для влажных ингредиентов вам понадобятся яйцо, сахар, сметана, растительное масло и экстракт ванили. Сметана в сочетании с небольшим количеством растительного масла придает этим пончикам идеальную влажность, делая их легкими и воздушными, но влажными на всем протяжении! Рецепт рассчитан всего на 6 пончиков, что делает его идеальным завтраком для небольшой семьи. Сахарная глазурь с корицей — идеальное дополнение к простому влажному пончику. Тонкая глазурь легко покрывает верх и бока пончика, добавляя восхитительный слой сладости. Глазурь также служит важной цели — улавливать и удерживать сахарную пыль с корицей! Эти пончики остаются свежими дольше, чем вы думаете! Потому что сметана делает их такими влажными, что они не высыхают быстро.Кроме того, глазурь помогает удерживать влагу, сохраняя их свежими дольше. Лучше всего их есть в день приготовления, однако они могут храниться на столе до 3 дней! 1 стакан белой универсальной муки 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли щепотка молотого мускатного ореха 1 большое яйцо 1/3 стакана белого сахара 2/3 стакана сметаны 2 столовые ложки растительного масла 1 ч.л. ванильного экстракта 1/2 стакана сахарной пудры 1 столовая ложка молока 1/4 стакана белого сахара 2 ч.л. молотой корицы Разогреть духовку до 350°F В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех В миске среднего размера взбейте яйцо, сахар, сметану, растительное масло и экстракт ванили Медленно влейте влажную смесь ингредиентов в сухую и перемешайте до полного смешивания Форма для пончиков с антипригарным спреем Заполните каждую полость тестом на 3/4* Поставить в духовку для запекания на 12 минут Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 15 минут Осторожно переложите пончики на решетку для охлаждения и охладите еще не менее 15 минут Добавьте сахарную пудру в широкую** неглубокую миску, взбейте молоко, чтобы получилась густая глазурь В небольшой миске смешайте белый сахар и корицу Положите кусок пергаментной бумаги или алюминиевой фольги под охлаждающую полку*** Погружайте охлажденные пончики по одному в глазурь и переворачивайте, чтобы полностью покрыть верх и бока, подержите над миской несколько секунд, чтобы избыток глазури стекал обратно в миску, а затем поместите обратно на охлаждающую стеллаж Посыпьте пончики коричным сахаром, чтобы покрыть их Дайте глазури застыть примерно за 10 минут до еды Муку далее добавляем понемногу, важно не переборщить! И соду добавляем с мукой, а не в кефир и уж тем более гасить ее не стоит.
Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!
Пышки на кефире в духовке рецепт с фото
Опубликовано 17.11.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пышки на кефире в духовке по моему рецепту с фото приготовит даже начинающая хозяюшка, так как технологический процесс довольно простой и быстрый. Всего лишь несколько доступных и недорогих ингредиентов и пышная домашняя выпечка не заставит долго ждать ваших родных. Пышки отлично подойдут к домашнему чаепитию, пикнику, их удобно взять с собой в дорогу, на работу, а ребенку в школу. Готовая выпечка в меру сладкая, неимоверно воздушная с хрустящей корочкой. Если вы большой сладкоежка, количество сахара можно увеличить и, по желанию, для аромата, добавить немного ванили или ванильного сахара. Пышки можно обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле, но в таком случае, они получаются очень калорийные. В духовке они запекаются довольно быстро, примерно, 25-30 минут. Конечно же, время выпекания зависит от мощности вашей духовой печи. Итак, давайте готовить.
Необходимые ингредиенты:
— кефир 170 г,
— соль 0,5 ч.л.,
— сахар 5 ст.л.,
— масло растительное 3 ст.л.,
— яйцо куриное 1 шт.,
— сода 0,5 ч.л.,
— мука пшеничная 300-350 г,
— белок куриный 1 шт.,
— мак 1 ст.л.
Для приготовления нам понадобится кефир с любой жирностью, причем, чем он кислее, тем лучше, так как сода быстрее прореагирует с кисломолочным продуктом и, в итоге, даст более пышную структуру. Даже, если в вашем холодильнике залежалась порция кефира, он отлично подойдет для нашей выпечки. В общем, налейте его в глубокую миску. Подсыпьте соду. Перемешайте и дайте 5 минут отдохнуть.
Насыпьте сахарный песок, если используете ванильный сахар, соль. Перемешайте, чтобы крупинки ингредиентов растворились.
Растительное масло используйте хорошего качества без запаха. Налейте его к остальным продуктам и вбейте яйцо. Перед употреблением, промойте его проточной водой и обсушите полотенцем. Перемешайте все составляющие, используя венчик или ложку.
Насыпьте просеянную пшеничную муку. Лучше подсыпать частями, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. На данном шаге, если есть время, можно укрыть тканью и оставить на 20 -30 минут. Если его нет, можно обойтись и без отдыха.
Раскатайте в пласт не тонкий, примерно, 3-5 мм. Если понадобится, подпыляйте немного столешницу. Нарежьте ножом на небольшие прямоугольнички. В каждом кусочке в центре сделайте надрез.
Проверните один край теста в разрез по центру и выровняйте.
Заготовки выложите на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпекания, они немного подрастут. Смажьте взбитым желтком. Посыпьте маком.
Разогрейте духовку и выпекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Пышки на кефире в духовке готовы. Советую попробовать приготовить шарлотку на кефире, она получается пышной и очень аппетитной. Приятного чаепития!
с уваж. Svetlaya. Пресные пышки на кефире в духовке. Быстрые пышки на кефире
Пышки-таратушки на кефире, воздушная, просто невесомая вкуснятина к чаю
Тесто замешивается на жирном кефире с добавлением соды, муки, яиц и сахара. Перед обжаркой важно хорошо прокалить сковороду. В процессе обжаривания пышки-вертушки, так еще их называют, становятся пышными и ароматными, тут невозможно устоять. Простота приготовления и доступность продуктов порадует каждую хозяйку.
Как приготовить невесомые пышки-таратушки
Важно, чтобы кефир был нехолодным, тогда пышки действительно будут пышными.
Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
Пышки на кефире в духовке, рецепт как у бабушки
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Как приготовить пышки на кефире
Старомодные пончики со сметаной — справиться с жарой
Честно говоря, этот рецепт занимает примерно столько же времени, сколько уходит на поездку через весь город в мою любимую пекарню, так что он идеален.Кроме того, если вы едите пончики только тогда, когда делаете их с нуля, вы не можете переборщить, верно? По крайней мере, это моя логика.
Советы по рецепту старомодных пончиков со сметаной
1.
Используйте весы для взвешивания ингредиентов
2. Используйте НАСТОЯЩУЮ отбеленную муку для торта
.
3. Этот рецепт ЖАРЕНЫЙ
Он был специально разработан для жарки, а не для запекания, просто поверьте мне. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖЕЕ МАСЛО. Он быстро прогоркает, часто до даты на бутылке. Если у него *любой* неприятный запах, не используйте его. Ваши пончики не будут вкусными.
Мои любимые инструменты для пончиков:
Для пончиков:
Для глазури:
Для пончиков:
У вас должно получиться около 12 пончиков и дырочек.Если в какой-либо момент тесто становится слишком рыхлым, липким или жирным, верните его в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить. Охладите, пока вы нагреваете масло, чтобы тесто было слегка холодным, когда оно жарится.
Для глазури:
Некоторые читатели жаловались, что 1/2 чайной ложки мускатного ореха было слишком много.Мускатный орех является важным компонентом вкуса любого пончика, но если вам не нравится вкус, уменьшите его до 1/4 чайной ложки или вообще не добавляйте.
От пончиков ручной ковки через полностью вкусные
Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Классические пончики
Каждую сторону обжариваем по 2-3 минуты. Остудить на решетке.
Лучший рецепт запеченных пончиков (+ видео)
Как старые пончики
Как всегда, мнения честны и все мои собственные.
Мы любим пончики
Кухонные принадлежности
Мне нравится, что это местная компания здесь, в районе Тампа-Бэй.
Какие ингредиенты мне нужны для старомодных пончиков со сметаной?
Глазурь
Кстати, пончик или пончик?
Пончики могут помочь с математикой
Лучший рецепт запеченных пончиков
Другие начинки для пончиков
Форма для выпечки пончиков
Они будут золотисто-коричневыми сверху.
Рецепт запеченных глазированных пончиков
Как хранить пончики?
Советы по приготовлению пончиков по старинному рецепту
Пончик Пустяки
Старомодные пончики со сметаной
Ингредиенты
Смесь для пончиков
Глазурь
Инструкции
Примечания
Рекомендуемые продукты
Пищевая ценность:
Выход: 15
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калорийность: 255 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 42 мг Натрия: 118 мг Углеводов: 37 г Волокна: 1 г Сахаров: 24 г Белков: 3 г
Вы сделали этот рецепт?
Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем
Потому что пончики в этом магазине чертовски вкусные (даже если вы знаете, что они все еще переработаны до смерти и настолько вредны для вас, насколько это возможно). Они настолько хороши, что Биллу приходится брать с собой на работу несколько десятков, когда ему нужно ехать несколько часов на север в офис на встречу.И она сказала, что мои лучше !
(Говорю из опыта. И это может случиться не только с нездоровой пищей — например, когда мы месяцами обходимся без закваски, это заставляет нас чувствовать себя очень плохо.) Еще одна вещь, которая может случиться, если у нас есть дети, это то, что когда они вырастут, несмотря на все ваши усилия по их воспитанию, они могут объедаться в ущерб своему здоровью. (Также из опыта.) Пока мы практикуем умеренность и не позволяем себе ни переедать, ни воздерживаться, мало опасений, что случайное угощение повлияет на ваше общее состояние здоровья.
Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем
Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем
Ингредиенты
)
Инструкции
Ты сделал рецепт?
Пончики с лимоном и сметаной, глазированные малиной
Он выпекается до буквального совершенства, и, честно говоря, у вас может возникнуть соблазн просто съесть их такими, какие они есть.
Пончики с лимоном и сметаной, глазированные малиной
Ингредиенты
Donuts
Малиновая глазурь
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.
Малиновая глазурь
Питание
Запеченные пончики с корицей, сахаром и сметаной
По общему признанию, я до сих пор не готовил классические жареные пончики дома, но иметь возможность делать запеченные пончики для случайного угощения — это очень весело!
Как приготовить запеченные пончики со сметаной
Если у вас толпа, рецепт можно легко удвоить на дюжину!
Сахарная глазурь с корицей
Как долго они будут оставаться свежими?
Пончики
Сахарная глазурь с корицей
Пончики
Сахарная глазурь с корицей
Ключевые слова: #bakeddonuts, #homemadedonuts, #sourcreamdonuts, #coricsugardonuts
закрепите его на потом:
Если вы приготовите эти запеченные пончики с корицей и сахаром и сметаной, дайте мне знать, как они вам нравятся! Оставьте звездный рейтинг и комментарий здесь! Если вы сделаете фото, я бы хотел его увидеть — поделитесь им в Instagram и отметьте меня @sprinklesandseasalt!
_
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок.Это означает, что ваша цена остается прежней, но я могу получить небольшую комиссию. Спасибо за поддержку Sprinkles & Sea Salt!
.