Рецепт сдобных бабушкиных пышек на сметане и манке

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сметана – 4 столовые ложки;
• соль – по усмотрению;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• яйца – 2 шт. ;
• творог – 300 г;
• манка – 3 столовые ложки.
• Сахарная пудра – по усмотрению;

Последовательность действий:

1. Взять миску, разбить в нее яйца, добавить сметану, соль и сахарный песок по усмотрению. Перемешать до однородной консистенции.
2. В заготовку добавить соду и манку. В жидкой массе она набухнет, и тесто будет пышным. Перемешать компоненты.
3. Протереть через сито творог. Это обязательно нужно сделать, чтобы лепешка получилась воздушной.
4. Добавить муку и начать замешивание теста.
5. Заготовку разделить на небольшие лепешки. На противень положить бумагу для запекания. Поместить на него заготовки, и отправить в духовку. Готовить в течение 20 минут.
6. Готовые лепешки выложить на тарелку, смазать немного маслом и подать к столу.
   Чтобы разнообразить вкус, можно использовать различные начинки. Самыми вкусными считаются фруктовые и ягодные варенья. Они сладкие, полны витаминов и делают блюдо уникальным. Посыпать сахарной пудрой.

Рецепт бабушкиных пышек на кефире

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кефир – 2 стакана;
• сахарный песок – по усмотрению;
• соль – по усмотрению;
• растительное масло – 200 мл;
• сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
• яичный желток – 2 шт.

Последовательность приготовления:

1. Взять кефир и подогреть его. Он должен стать теплый. Греть нужно недолго, иначе он испортится. Перелить в миску, добавить сахарный песок и соль. Рекомендуется делать пышки нейтрального вкуса, чтобы они сочетались с другими блюдами.
2. В кефирную заготовку добавить желтки и миксером взбить. Постепенно высыпать дрожжи и муку. Лучше всего просеять ее через сито, чтобы не появилось комочков, а тесто стало равномерным. Изначально тесто будет напоминать густую сметану.
3. Добавив достаточно количество муки, заготовку можно замешивать руками. Оставить тесто примерно на час. Это необходимо, чтобы тесто настоялось и немного приподнялось.
4. Спустя время посыпать сто мукой и промять воздушное тесто руками. Это позволит избавиться от пузырей. С помощью скалки раскатать его по столу. Нужно быть осторожнее, иначе заготовка может получиться слишком тонкой. Смазать подтаявшим маслом.
5. Начать скручивать лепешку в рулет, начиная от края. Затем из кончиков заготовки сделать завитушки к центру. Получившаяся форма должна напоминать цифру 8 или знак бесконечности.
6. Разрезать тесто посередине. Сдавить заготовку рукой и раскатать скалкой. В нескольких местах проколоть зубочисткой, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
7. Разогреть духовку. Противень смазать маслом и выложить лепешки. Выпекать примерно 15 минут.

Деревенские пышки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для деревенских пышек на 20 порций :

Рецепт приготовления деревенских пышек по шагам

Деревенские пышки – это выпечка, знакомая с детства, сейчас уже почему-то мы не так часто такие пышки готовим. Если использовать ингредиенты в указанном количестве, то пышек получается ну очень много – поштучно не считала, но было пышек три больших противня для духовки. Кстати, хранятся они очень хорошо, остаются как свежие не меньше недели.

Маргарин растапливаем на слабом огне, можно тоже самое сделать в микроволновке.

Растопленный маргарин оставляем немного остыть, а пока выливаем кефир в глубокую миску, разбиваем в него два или три куриных яйца (в зависимости от размера яиц).

Добавляем сахар.

Добавляем немного муки, щепотку соли и соду, перемешиваем.

После этого в полученную смесь вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.

Добавляем еще муки, продолжаем перемешивать.

Так как порция теста у меня большая, то когда оно стало относительно густое, мне пришлось выложить его на сто и месить тесто дальше уже на столе.

Постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Должен получиться достаточно упругий колобок. Муки в тесто может уйти как чуть больше, так и чуть меньше, чем указано в ингредиентах, стоит иметь это ввиду перед началом приготовления и не начинать готовить, если муки в доме в обрез. Готовое тесто слегка присыпаем сверху мукой и оставляем где-то на полчаса, тесто должно «отдохнуть».

Тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатываем не слишком тонко, толщина теста примерно сантиметр.

Затем берем обычный стеклянный стакан и вырезаем кружки. Стакан, конечно, необязательно, можно вырезать пышки любой формы. Остатки теста между вырезанными пышками собираем и снова раскатываем.

Выкладываем пышки на смазанный растительным маслом противень.

Затем берем вилку и произвольно накалываем пышки – не прокалываем, а просто чуть надавливаем сверху. Смазывать же пышки сверху ничем не будем, но если хотите, чтобы они были порумянее, то можно смазать водой с сахаром или желтком с растительным маслом.

Когда теста остается немного, и раскатывать его уже поднадоело, из остатков теста после вырезания кружков получаются такие вот разнообразные фигуры.

Отправляем наши деревенские пышки в разогретую духовку и выпекаем до готовности на несильном огне.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

130

16

839

4008

Куриное яйцо

14

13

1

173

Маргарин

0

165

1

1489

Сода пищевая

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

50

0

458

всего в блюде:

173

269

1106

7556

всего в 1 порции:

9

13

55

378

всего в 100 граммах:

6

10

40

270

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 22. 05.2015

просмотров: 46876

Похожие рецепты

Пышные пышки на воде. Бабушкины пышки

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Вкус Инфо Хлеб и лепешки

Ингредиенты

• кефир – 300 мл;
• мука – 350-400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,7 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Тизерная сеть

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
• Яйца – 2 шт. ;
• Масло сливочное и растительное – по 50 г;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
2. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
3. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
4. Растопить сливочное масло и немного остудить его.
5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
6. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
7. Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
8. Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
9. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
10. Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
11. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: случается, что у вас не оказалось сухих дрожжей или в холодильнике завалялись прессованные, у которых истекает срок годности. Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: 1 ч.л. сухих дрожжей = 10-12 г свежих. То есть, для данного рецепта вам понадобится приблизительно 1/10 часть стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

• Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

щепоть соли.

Процесс приготовления:

1.Подогрейте немного молоко, а после положите в него дрожжи. Дождитесь, пока они растворятся.

2.Затем положите в молоко полторы столовые ложки сахара и перемешайте жидкость. Оставьте все минут на двадцать при комнатной температуре, чтобы все немного забродило.

3.Пока подходят дрожжи, растопите сливочное масло до жидкого состояния и остудите его до комнатной температуры. В яйцах отделите белки от желтков, добавьте последние в масло. Белки нам в этом рецепте не понадобятся.

4.Тем временем дрожжи подошли. Добавьте их в яично-масляную смесь. Размешайте все.

5.Теперь смешайте муку со щепоткой соли и всыпьте ее в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление в муке и потихоньку вливайте в нее жидкую смесь.

6.Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Положите его в тарелочку, накройте ее полотенцем, пусть тесто постоит около часа и подойдет.

7.Присыпьте рабочую поверхность стола мукой. Возьмите тесто, выложите его на стол и тоже присыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте его в пласт толщиной не больше одного сантиметра. Также вы это можете сделать руками, просто растянув тесто.

8.Теперь подготовьте две круглые формы разного диаметра. С помощью большей формы выдавите большие круги, в центре которых сделайте дырочки меньшей формой. Так поступите со всем тестом.

9.Готовые “бублики” накройте полотенечком и дайте им постоять минут пятнадцать-двадцать.

10.Поставьте на плиту сковороду, налейте в нее растительное масло и разогрейте. Обжарьте пышки с обеих сторон до момента появления золотистой корочки. Желательно затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Готовые пышки следует посыпать сахарной пудрой. Подавайте их с чаем или кофе. Приятного аппетита!

История противоречия пышка — пончик тянется с начала двадцатого века, и до сих пор, не прекращаются споры по поводу того: одно это изделие или нет.

С начала девятнадцатого века в России известны, обжаренные в масле, изделия из дрожжевого теста, которые имеют посредине дырку, и называются – пышками. Понятие «пончик» в России появляется лишь в начале ХХ века, и возникло оно от польского слова – «paszek», которым обозначали круглые шарики, изготовленные с дрожжевого теста, наполненные начинкой или без нее.

Название «пышка» — производная от глагола «пыхать», жариться в масле. Пышку обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой, обязательность же, отверстия посредине, так и остается под вопросом.

Пончик – это также, жаренное в масле изделие, из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри (вареньем, повидлом, джемом, различными кремами).

Считается, что название «пышка» это питерское название обжаренных в масле колечек, а «пончик» — московское название. А путаница произошла благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1932 году.

Ну, как бы- то ни было, пышка-пончик, это вкуснейшее изделие и пользуется спросом у народа. И мы не останемся в стороне, и приготовим эти нежнейшие, с хрустящей корочкой блюда.

Пышки (пончики) из дрожжевого теста классические на молоке.

Продукты:

(стакан берем с ободком 1 ст.= 250 мл)

• Мука -2,5 ст
• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 1 шт
• Дрожжи сухие — 1 ч.л. (с большой горкой)
• Сахар – 2 ч.л. (с большой горкой)
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло для теста – 2 – 3 ст.л.
• Растительное масло для жарки – 400 мл

Приготовление:

1.Сначала готовим опару. Молоко подогреваем до 35 градусов и в него добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара с большой горкой, все перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи подошли.

1. Муку просеиваем в миску, смешиваем с 1 ч.л. сахара с горкой и солью. Вбиваем яйцо и вливаем поднявшиеся дрожжи.

1. Замешиваем тесто, пока не уйдет вся мука, затем добавим 3 ст.л. растительного масла, и дальше продолжаем замес. Месим ложкой, так, как масса липнет к рукам. Замешиваем тесто 3 минуты. Затем, отправляем тесто на расстойку, накрыв его пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.

1. Когда тесто подойдет, смазываем стол маслом, выкладываем тесто. Руки смазываем также маслом, во избежание прилипания теста к рукам. Формируем шарики размером в куриное яйцо. Оставляем отдохнуть 10 минут. За это время, наши шарики немножко увеличатся в диаметре.

1. В сковороду заливаем и нагреваем растительное масло. Берем заготовку пышек, делаем дырочку в ней, и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Обжариваются пышки со всех сторон, до приобретения ими, золотистого цвета.

Нужно регулировать температуру масла: если сильно нагреть – подгорят пышки, если не достаточно подогреть – плохо поднимутся.

1. С полученных пышек, удаляем лишний жир, на бумажном полотенце. Изделия посыпаются, по желанию, сахарной пудрой.

1. Пышки можно окунуть в шоколад, посыпать различными посыпками и сделать все, что душа пожелает.

Быстрые пышки на кефире жаренные на сковороде

Конечно, эти пышки отличаются от классических, тем не менее, получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени для их приготовления затрачивается мало.

Продукты:

• Кефир – 250 мл
• Сахар – 5 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло для теста – 1 ст.л.
• Растительное масло для жаренья
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 4 ст.
• Ванильный сахар – по желанию
• Цедра лимона – по желанию

Приготовление:

1. В отдельную посуду наливаем кефир и добавляем пищевую соду, откладываем на 10 минут.

2.Яйца разбиваем в миску, к ним подсыпаем соль, сахар и вливаем растительное масло. Эту смесь взбиваем.

3.Яичную смесь смешиваем с кефирной, и все перемешиваем.

4.Теперь, понемножку подсыпаем муку, по 1 стакану, и после каждого стакана перемешиваем. Это делается для того, чтобы не перестараться с мукой.

Потому, что разные по размеру яйца, или же более полную ложку набрали того или иного ингредиента. Последним стаканом муки, регулируем твердость теста. Тесто получается мягким, и слегка липнуть к рукам.

1. Тесто разделим на 3 части. Раскатываем круг, толщина которого 1 см.

Вырезаем изделия любыми формочками, или стаканом – кружочки, их можно надрезать на 4 или 6 частей.

1. В сковороду наливается масло, где-то на толщину пальца и подогреваем. Помещаем пышки в горячее масло, обжариваем их с обеих сторон.

7. Убираем лишнее масло, на бумажном полотенце. После, складываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Подавать с любым джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышки-пончики с начинкой Берлинеры с клубничным джемом

Разновидностью пышек являются пончики (хотя, как мы видели, по определению, это одно и тоже, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые и дети, особенно если они со сладкой и ароматной начинкой.

Нам понадобятся:

• Дрожжи сухие – 10 г
• Яйца -1 шт
• Сахар – 80 г
• Соль – ½ ч.л.
• Сливочное масло – 60 г
• Мука – 500 г в процессе замеса сами будем регулировать больше нужно или меньше
• Ванилин – 6 г
• Джем клубничный – 300 г, количество может регулироваться, в зависимости от наполнения пончиков
• для жаренья растительное масло– 400 г

Приготовление:

1. Молоко подогреваем. Дрожжи с 1 ст. ложкой сахара разводим в нем, и ждем 10 минут, пока дрожжи вырастут.
2. Муку обязательно просеем, отложим где-то 100 г, для дальнейшей подсыпки под тесто. Соединим с сахаром, солью, ванилином – перемешаем.

1. В муке делаем небольшое углубление, вбиваем яйцо и вливаем подошедшие дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начинает густеть, к нему добавляется размягченное сливочное масло. Понемножку добавляем муки, что осталась.

1. Подсыпаем стол мукой и вываливаем тесто с посуды, продолжаем замес на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но к рукам — не липнуть. Из готового теста слепим колобок, поместим в миску, и накрываем пленкой. Оставляем отдохнуть в теплом месте, на 1 час. За этот период, тесто может подняться в 2,5 раза.

1. Подпыливаем мукой стол, выкладываем подошедшее тесто, и раскатываем круг толщиной 1 см.

Круглой формой (стаканом) вырезаются кружочки. Оставшееся тесто, снова вымешиваем и вырезаем кружочки. Из этого теста получается 14 пончиков. Ставим их на расстойку, под пленкой, минут на 20.

1. За 5 минут, до окончания расстойки, заливаем в сковороду масло, разогреваем на сильном огне. При уменьшенном огне, выкладываем пончики в масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть аккуратным.

1. Пончики, при жаренье, вертим по несколько раз во все стороны, до зарумянивания. С готовых пончиков убираем лишний жир — на бумажных полотенцах.

1. На этом этапе, пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Но, мы будем их наполнять клубничным джемом.

1. Каждый пончик, сбоку, мы прокалываем и кулинарным шприцем наполняем джемом. Когда он наполнился, становится более плотным, это ощущается руками.
2. Джемом наполняем, сколько хотим. Так повторяем со всеми пышками-пончиками. Посыпать пышки сверху, сахарной пудрой.

Французские пончики Бенье из заварного теста

Пончики готовятся также из заварного теста, и получаются необычайно вкусные с хрустящей корочкой и с нежным заварным кремом.

Нам нужны:

• Молоко – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 150 г
• Сахар – 20 г
• ½ ч.л. соли
• Ванилин -4 г
• Яйца – 4 шт.
• Коньяк – 10 мл (по желанию)
• Масло постное для жарки пончиков во фритюре

Приготовление:

1. Подготавливаем тесто. Для получения заварного теста, в сотейник вливается вода, молоко. Подсыпаем соль, сахар, ванильный сахар. Добавляем сливочное масло, все перемешиваем и отправляем на плиту.
2. Просеиваем всю муку.
3. Когда молочная смесь закипит, добавляем постепенно муку, при непрерывном помешивании, деревянной лопаткой. Помешиваем, пока на стенках сотейника появится легкий налет. Снимаем тесто с огня и перекладываем в миску.
4. В тесто соединяем с яйцами, вводим по одному яйцу. Одно яйцо вбили – размешали, затем следующее, и так все 4 яйца. Добавляем коньяк.

5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешиваем, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 15-20.

6. В сотейник льем растительного масла столько, чтобы покрывались пончики, разогреваем.

7. Выкладываем их в масло (действуем 2 чайными ложечками) так: — сначала набираем тесто одной чайной ложечкой, затем перекладываем его — во вторую, и окунаем в масло.

При закладе пончиков в масло, необходимо учесть, что тесто увеличится в объемах.

8. Пончики нужно постоянно шевелить, для равномерного обжаривания.

9. Убираем с них лишний жир, на бумажном полотенце. Наполняем заварным кремом, можно и другим. Обсыпаем пудрой из сахара.

Видеорецепт приготовления пышек

Приятного аппетита!

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста — это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Как и все домашние изделия из теста, пышки известны и готовятся в разных странах так же с очень давних времен. В зависимости от местности, национальных традиций населения пышки выпекают или жарят в жиру либо растительном масле. Каждая выпеченная или изжареная пышка должна быть легкой, как снежинка.

У народностей центральной Европы (особенно в Австрии и Германии) пышки имеют обрядовое или культовое назначение. Их пекут или жарят в кипящем смальце или растительном масле обязательно в период между кануном Нового года и Постом. Разновидностей этих пышек много, но особенно распространены пасхальные «исповедальные» пышки, «бузина», «роза», «снежные мячи» и многие другие.

У многих народностей Востока пышки — это основной хлеб, у других — это одно из любимых лакомств, особенно если их приготовить и подать со сладкими начинками, глазурями или кремом. А если на поверхность разделанных пышек уложить разнообразные острые начинки — после выпечки у вас получится прекрасная пицца, ничуть не уступающая по своему вкусу даже знаменитой итальянской.

Залив свежие горячие или теплые пышки различными сладкими соусами или уложив на каждую фруктовую начинку и все покрыв глазурью — можно получить великолепный, оригинальный и, что самое интересное, всегда необычный и неповторимый десерт.

Тесто для пышек можно приготовить, воспользовавшись данными в каждом рецепте их приготовления весовыми соотношениями продуктов или общими рецептами приготовления теста, предложенными выше. Наиболее вкусные пышки получаются из различных видов дрожжевого и приготовленного по любому из предложенных выше рецептов пресного теста.

В разделе даны рецепты приготовления именно пышек, хотя тесто можно использовать и для приготовления пирожков.

Пышки из пресного сдобного теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста

Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек

Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане

Продукты для теста:

* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста

Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком

Разделка и выпечка пышек

Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака

Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока

Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста

Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек

Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)

Разделка и выпечка пышек

Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста

Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек

Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста

Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек

Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

Пирожки на сметане жареные | Мир домохозяйки

Что приготовить из старой сметаны? – Тесто для пирожков на сметане!

Здравствуйте, дорогие друзья! Давненько я не писала на сайт, весенняя депрессия, наверное. Правда, при этом я, все же, продолжала кормить свою семью. А куда деваться?

Просто не особо изощрялась в выдумывании новых блюд, готовила по старым, хорошо проверенным рецептам, чтобы и быстро и наверняка.

Жареные пирожки очень люблю, пеку их достаточно редко, а потому люблю еще больше! 🙂

Недавно купили баночку сметаны, а она оказалась слегка подыгравшей. Выбрасывать жалко, вот и решила испытать новый рецепт пирожков.

Сметану, конечно, можно взять и совсем свежую, однако, мне кажется, что немного подыгравшая, так как и как несвежий кефир, будет лучше в выпечке. Так и бабушка всегда говорила.

• Мука – 300 граммов + (почти 400)
• Сметана – 200 граммов
• Яйцо – одно
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка (можно 1,5)
• Сода – 1/3 чайной ложки

Баночка сметаны у меня была маленькая – 180 граммов, но осталось немного несвежего кефира, он также был отправлен в тесто.  То есть, у меня тесто на сметане и кефире.

Муку, как всегда, стоит вводить по частям, поскольку в зависимости от жидких ингредиентов и качества муки, её количество может разниться.

Если у вас будет сладкая начинка, яблоки, например, то стоит положить больше сахара в тесто, столовую ложку вместо чайной.

В глубокую миску выкладываем сметану, кефир, если кладете, и яйцо. Хорошо размешиваем венчиком или даже миксером.

Добавляем растительное масло, сахар, соль, соду и снова хорошо размешиваем.

Теперь постепенно вводим муку, размешиваем хорошо и вводим следующую порцию. Месим вначале в миске ложкой, затем переходим на доску и вымешиваем руками, постоянно подмешивая муку.

У меня муки ушло почти 400 граммов. Не старайтесь сильно забивать тесто мукой, оно должно быть мягким.

Колобок теста заворачиваем в пищевую пленку и даем постоять, как минимум 30 минут.

Пока тесто вылеживается, займемся начинкой.

У  меня в этот раз, два вида начинки – картошка (поскольку, это единственное, что ест ребенок) и капуста, это наша с мужем любимая начинка.

Картошку я приготовила еще накануне, а капусту быстренько потушила, пока выстаивалось тесто. Как я тушу капусту для пирожков, можно посмотреть здесь.

Если любите сладкие пирожки, то можно взять любое, не очень жидкое варенье, джем или свежие яблоки с корицей.

Когда тесто вылежалось, а начинка готова и остыла, можно приступать к формованию пирожков.

Делим тесто на две части, раскатываем одну часть в колбаску, нарезаем на кусочки, раскатываем каждый скалкой, не очень тонко, примерно 0,5 сантиметра и формуем пирожки.

Чтобы пирожки не приклеивались к доске, на которую вы их выкладываете, не забудьте хорошенько присыпать доску мукой!

Жарим пирожки на хорошо разогретой сковороде, на кукурузном масле. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пирожки я выкладываю в миску, простеленную пекарской бумагой или бумажными полотенцами, чтобы ушел лишний жир.

Теперь вы знаете, что приготовить из старой сметаны. Пирожки на сметане получились очень мягкими, тонкими и вкусными. То, что сметана была несвежей, не чувствуется совершенно! Так что, рекомендую!

Еще у меня есть рецепт теста для пирожков на картофельном отваре от моей подруги Риты, вот здесь. И рецепт теста для пирожков на кефире без дрожжей и яиц, тут.

Еще можно попробовать приготовить простые татарские лепешки кыстыбый с картошкой, читайте тут.

А я прощаюсь с вами, надеюсь, в этот раз ненадолго. Буду благодарна, если поделитесь своим опытом использования не очень свежей сметаны и кефира.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Пышки на кефире в духовке

Пышки на кефире в духовке, рецепт как у бабушки

Необходимые составляющие:

— 1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),
— 2,5 – 3 стакана муки,
— щепотка каменной соли,
— 2 столовых ложки сахарного песка,
— ½ чайной ложки соды,
— 1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),
— 50 грамм сливочного масла или же маргарина,
— 2 столовой ложки растительного масла.

В миске соедините яйцо, кефир, а затем добавьте сахар.

Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку, всыпьте соль и соду.

Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.

Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка. Еще проще приготовить эти пышки на кефире жареные на сковороде.

Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.
Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.
Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.

namenu.ru

Пышки на кефире в духовке: рецепт как у бабушки

Пышки не кефире, запеченные в духовке – это очень простое, вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро. Я и сейчас помню запах тех пышек, которыми баловала меня моя бабушка, и когда я стала взрослой, она поделилась со мной их рецептом. Мне он очень пришелся по душе тем, что он не только очень легкий в приготовлении, но и не содержит дрожжей.

Я если честно, не очень люблю дрожжевое тесто, и не очень с ним «дружу» в плане готовки. Пышки она обычно готовила на кефире – я просто обожаю этот кисломолочный продукт, часто пью его по утрам. Он тонизирует и придает сил на весь день, а также помогает моему организму работать, как часы благодаря содержанию полезных бактерий. Для этой выпечки лучше выбрать кефир с самым большим процентом жирности, именно благодаря этому пышки будут более пушистые, мягкие, воздушные и нежные.

Сейчас очень часто на завтрак я пеку вкуснятину своему сыночку, он очень любит кушать их с медом или вприкуску с бананами, что, кстати, тоже очень вкусно, хоть и не обычно. Также можно их подавать со сметаной, растопленным шоколадом, любимым вареньем или любым джемом, сгущенкой. Запивать можно чаем или теплым молоком.

Ингредиенты:

• 200 миллилитров кефира;
• 450-550 грамм муки;
• щепотка соли;
• 40 грамм сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• подсолнечное масло.

Как приготовить пышки на кефире в духовке

Налейте кефир в глубокую удобную миску. Далее насыпьте соль, сахар, соду – уксусом ее гасить не нужно.

Муку желательно пропустить через сито. Добавьте муку в миску с кефиром.

Тщательно вымешивайте тесто. Влейте масло. Пусть тесто постоит 20 минут, накройте его полотенцем или пленкой.

Обработайте стол растительным маслом, и выложите тесто из миски. Делайте из него шарики одинакового размера. Затем раскатайте шарики скалкой, чтобы получились лепешки. Когда лепешки будут готовы, выложите их на противень.

Отправьте в духовку на 15-20 минут.

Вкуснейшие кефирные пышки готовы к употреблению!

Советуем вкусные лепешки с сыром из простого теста на кефире для сытного завтрака.

Сказать спасибо автору! (8)

vcusnyatina.ru

Пышки на кефире в духовке, рецепт с фото

Ингредиенты:

— 500 миллилитров кефира,
— 600 грамм пшеничной муки,
— 100 грамм маргарина (или сливочного масла домашнего),
— ½ стакана сахара,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— 1 ½ столовых ложки рафинированного растительного масла,
— соль щепотка.

Сначала растопите на водяной бане (можно в микроволновой печи) маргарин.
Затем смешайте в отдельной емкости яйца, кефир, соль и сахар.

Всыпьте к предыдущим ингредиентам небольшую часть просеянной пшеничной муки (при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным) вместе с содой, перемешайте.
Далее влейте в тесто остывший к этому времени растопленный маргарин и снова перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте в жидкое тесто оставшуюся муку, при этом мешать не прекращайте.

Замесите густое тесто.

Затем разделите тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт, толщиной 2 сантиметра.
При помощи круглой формы (или обычным стаканом) вырежьте из теста пышки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень смажьте рафинированным растительным маслом, выложите на него пышки. Проткните их вилкой или деревянной палочкой в нескольких местах и отправьте в разогретую духовку.
Как только пышки зарумянятся, достаньте их и выложите на блюдо. Смотрите и такой классический рецепт пышек.

Сладкие пышки хорошо сочетаются и с теплым молоком, и с любым чаем, и с ароматным кофе.

every-holiday.ru

Пышки на кефире, совсем как у бабушки

Пышки не кефире, запеченные в духовке – это очень простое, вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро. Я и сейчас помню запах тех пышек, которыми баловала меня моя бабушка, и когда я стала взрослой, она поделилась со мной их рецептом. Мне он очень пришелся по душе тем, что он не только очень легкий в приготовлении, но и не содержит дрожжей.

Я если честно, не очень люблю дрожжевое тесто, и не очень с ним «дружу» в плане готовки. Пышки она обычно готовила на кефире – я просто обожаю этот кисломолочный продукт, часто пью его по утрам. Он тонизирует и придает сил на весь день, а также помогает моему организму работать, как часы благодаря содержанию полезных бактерий. Для этой выпечки лучше выбрать кефир с самым большим процентом жирности, именно благодаря этому пышки будут более пушистые, мягкие, воздушные и нежные.  Сейчас очень часто на завтрак я пеку вкуснятину своему сыночку, он очень любит кушать их с медом или вприкуску с бананами, что, кстати, тоже очень вкусно, хоть и не обычно. Также можно их подавать со сметаной, растопленным шоколадом, любимым вареньем или любым джемом, сгущенкой. Запивать можно чаем или теплым молоком.

200 миллилитров кефира;

450-550 грамм муки;

щепотка соли;

40 грамм сахара;

1/2 чайной ложки пищевой соды;

подсолнечное масло.

 Налейте кефир в глубокую удобную миску. Далее насыпьте соль, сахар, соду – уксусом ее гасить не нужно.   Муку желательно пропустить через сито. Добавьте муку в миску с кефиром. Тщательно вымешивайте тесто. Влейте масло. Пусть тесто постоит 20 минут, накройте его полотенцем или пленкой. Обработайте стол растительным маслом, и выложите тесто из миски. Делайте из него шарики одинакового размера. Затем раскатайте шарики скалкой, чтобы получились лепешки. Когда лепешки будут готовы, выложите их на противень. Отправьте в духовку на 15-20 минут. Вкуснейшие кефирные пышки готовы к употреблению! 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Пышечки в духовке из прокисшего кефира

В холодильнике нашелся кефир, который уже прокис? Настал его час. Давайте приготовим пышечки в духовке из прокисшего кефира.Благодаря этому рецепту с фото вы приготовите  не только вкусные но  еще и пышные пышки, яркие, как само солнышко. Они непременно понравятся вам и вашим близким.

Для получения такого красивого цвета я не использовала красителей, а добавила в тесто полезную пряность – куркуму. Кстати, этот ингредиент я часто добавляю в мучные изделия. Получается красиво и полезно!

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• ванилин – 2 г;
• кефир – 120 г;
• сливочное масло – 50 г;
• куркума – 1 ст.л.;
• соль – 1 щепотка.

Как приготовить пышки из прокисшего кефира

Муку просеиваем через сито. Кефир заранее достаем из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры.

В миске смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, куркуму и соль.

В середине мучной смеси делаем углубление, в которую вливаем кефир и растопленное сливочное масло. Перемешиваем тесто сначала лопаткой или венчиком, а затем замешиваем его руками.

В итоге у нас получается упругое, эластичное, в меру мягкое тесто. Оставляем его отдохнуть примерно на 15 минут, прикрыв сверху полотенцем или пищевой пленкой.

Отдохнувшее тесто делим на 8 кусочков, каждый из которых подкатываем в колобок.

Противень застилаем бумагой для выпечки или просто смазываем растительным маслом и выкладываем в него будущие пышки. Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Очень аппетитные, румяные и нежные пышки готовы. Их можно кушать с чаем, кофе, молоком, а если в рецепте не добавлять сахар, они вполне могут заменить и хлеб. Успехов вам на кухне и приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 9

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Пышки на кефире — как вкусно готовить пошагово с дрожжами или на соде жареные и печеные

Домашние пышечки на кефире – очень легкое, воздушное блюдо, не отличающееся высокой энергетической ценностью. Тесто для такого изделия получается диетическим, нежирным и очень вкусным. Главная особенность такого блюда – наличие естественного разрыхлителя, который заставляет массу очень быстро подниматься, сильно увеличиваться в объеме. Чтобы придать пышкам на кефире эффектный внешний вид, посыпьте сахарной пудрой, полейте медом, джемом, вареньем или сгущенным молоком.

Как приготовить пышки на кефире

Для приготовления сладких пышек на кефире используйте пшеничную муку первого сорта. Также, чтобы получилось мягкое тесто, добавьте в процессе замешивания столовую ложку подсолнечного масла. Помните, что не следует отдельно добавлять разрыхлитель: тесто для пышек на кефире отлично поднимется самостоятельно за счет молочной кислоты и небольшого количества пищевой соды. Для обжарки возьмите глубокую сковороду, чтобы жир, которого потребуется много, не брызгал в разные стороны.

Рецепт пышек на кефире

Классические жареные пышки имеют много общего с воздушными оладьями, приготовленными схожим образом. Помните, что тесто получится густым, и на его обжарку или запекание потребуется больше времени. Старинный бабушкин рецепт вкусных пышек на кефире подразумевает использование только обычных ингредиентов:

• яйца;
• жирный кисломолочный напиток;
• мука пшеничная, высший сорт;
• сода пищевая;
• соль, сахар;
• растительное, сливочное масло.

На сковороде

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда (далее указана для 1 кг продукта): 3500 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт пышек на кефире на сковороде выгодно отличается простотой, быстротой готовки. Технологический процесс завешивания теста очень легкий, не требует подготовки опары, расстойки. В конце получаются нежные воздушные булочки с румяной хрустящей корочкой. Чтобы разнообразить подачу и улучшить конечный результат, полейте воздушную выпечку сверху вареньем, медом, сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 0,9 кг;
• растительный жир – 200 мл;
• кефир – 250 мл;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• яйцо – 200 г;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

1. Муку просейте через мелкое сито.
2. Сливочное масло нагрейте до мягкой консистенции.
3. Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
4. Замешайте тесто с яйцом, сахаром, сливочным маслом.
5. Отделите порционные кусочки, обжаривайте в масле до образования румяной корочки.

В духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3700 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт отличается от стандартного использованием большего количества жира при замешивании и способом термической обработки. Чтобы избежать подгорания густого теста, смажьте его слоем растительного масла перед выпеканием. Для дополнительного украшения, придания более интересного внешнего вида можно дополнительно смазать булочки яичным желтком за 5-10 минут до готовности.

• мука пшеничная – 0,9 кг;
• растительный жир – 50 мл;
• биокефир – 250 мл;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• яйцо – 200 г;
• сахар – 0,2 кг;
• маргарин – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Муку просейте через сито.
2. Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
3. Замешайте тесто с маслом, яйцом, сахаром, теплым сливочным маслом.
4. Отделите порционные кусочки, сформируйте шарики, смажьте их растительным жиром и разложите по противням, укрытым пергаментной бумагой для выпекания.
5. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.

Без яиц

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3200 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Тесто для пышек без использования яиц получается более мягким, воздушным, но быстро пропитывается маслом при обжарке. Чтобы этого избежать, увеличьте температуру термической обработки. Тогда поверхность изделий сразу покроется крепкой румяной корочкой, которая закроет жиру доступ внутрь булочки. Такие пышки лучше подавать горячими, присыпав верхушки большой горстью сахарной пудры.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 кг;
• растительный жир – 200 мл;
• биокефир – 300 мл;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• сахар – 200 г;
• маргарин – 80 г.

Способ приготовления:

1. Муку просейте через сито.
2. Маргарин нагрейте до мягкой консистенции.
3. Кефир размешайте с содой.
4. Замешайте тесто с маргарином, сахаром.
5. Сформируйте шарики, обваляйте в муке и жарьте до золотистого цвета.

С сыром

• Время: 45-60 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3500 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецептура схожа с таковой для хачапури с сыром. Тесто булочек выйдет нежным, тянущимся, имеющими ярко выраженный сырный вкус, аромат. Помните, что такие изделия нельзя делать слишком сладкими – кладите меньше сахара. Для подачи используйте холодные соусы: сырный, сливочно-чесночный, грибной. Булочки можно подать как сытную горячую закуску к первым, вторым блюдам.

Ингредиенты:

• мука пшеничная, высший сорт – 0,8 кг;
• сыр моцарелла – 0,3 кг;
• маргарин – 50 г;
• растительный жир – 300 мл;
• жирный биокефир – 200 мл;
• яйца – 150 г;
• сахар – 50 г;
• пищевая сода – ½ ч. л.;

Способ приготовления:

1. Просейте муку.
2. Разогрейте маргарин до мягкой консистенции.
3. Сыр мелко покрошите теркой или ножом.
4. Кисломолочный напиток перемешайте с содой, дайте настояться.
5. Замешайте тесто. Кусочки сыра могут «замаскировать» комочки – вымешивайте массу тщательней.
6. Отделите порционные куски, сформируйте шарики. Жарьте в кипящем жире до образования хрустящей румяной корочки.

Видео

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Мягкие и пышные лепешки на кефире

Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! Тесто на лепешки или пышки готовится на соде, без использования дрожжей, но это не означает, что его сделать можно в любой последовательности и сразу жарить, хотя рецепт однозначно достаточно быстрый и простой. Вкусные лепешки сможете приготовить и вы, если будете следовать рецепту. Пышки на кефире без малейшего запаха соды, аппетитные, румяные и воздушные, в меру сладкие и поэтому подойдут не только к чаю, но к первым и вторым блюдам. Рецепт и полное описание процесса приготовления не только с фото, но и с видео, смотрите ниже. Удачного приготовления!

Ингредиенты (11 штук):

• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• яйцо с1 – 1 штука;
• кефир – 500 грамм;
• мука пшеничная – 600 грамм;
• сода – 6 грамм;
• растительное масло – 20 грамм;
• растительное масло для жарки.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением пышных жареных лепешек на кефире:

Самые пышные лепешки на кефире без дрожжей. Пошаговый рецепт

1. В миску высыпаем соль и сахар по вкусу. Не рекомендую использовать много сахара, иначе лепешки будут румяниться быстрее, чем это нужно и в итоге могут получиться слегка сыроватыми внутри (хотя если тоньше раскатать, но и результат будет уже отличным от этого). Разбиваем яйцо и взбалтываем все вместе венчиком.

2. Добавляем в эту же миску кефир, я беру прямо из холодильника, температура не столь важна, но если есть возможность, то нагрейте кефир до комнатной температуры. И еще одна особенность – лучше использовать натуральный и максимально не жидкий кефир, чтобы не пришлось добавлять слишком много муки. Перемешиваем.

3. Просеиваем немного муки из общего количества с содой (соду, да и все ингредиенты советую взвешивать), перемешаем. Муку далее добавляем понемногу, важно не переборщить! И соду добавляем с мукой, а не в кефир и уж тем более гасить ее не стоит.

4. Тесто в итоге получается максимально липким, у меня ушло на мой кефир 600 грамм муки, но возможно у вас уйдет больше. Помните, что тесто не нужно забивать. В конце вмешиваем растительное масло. И кладем липкое тесто в миску.

5. Накрываем тесто и оставляем минимум на 20 минут – это важно, нужно чтобы сода успела вступить в реакцию.

6. Далее используем муку для разделки теста. Разделим липкое тесто на кусочки, скатаем в шарики, таким образом, при раскатке у нас получаться ровные края. Получилось у меня 11 штук.

7. Обмакивая шарики теста в муку – раскатываем толщиной чуть больше 5 мм, делаем три разреза в середине (так тесто лучше прожариться и равномернее будет подниматься). Лишнюю муку перед жаркой будем стряхивать.

8. Раскатываем сразу все лепешки и начинаем жарить с самой первой. То есть важный момент – это дать постоять лепешкам перед жаркой.

9. Жарим лепешки на разогретом (не до дыма!) растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Занимает это примерно по 2-2,5 минуты. Для того чтобы лепешки были красивые и равные, равномерно поднимались, нужно делать следующее: как только положили лепешку в разогретое масло – засеките 5-7 секунд, затем переверните и повторите это с другой стороной. Обжарьте с двух сторон до нужного колера после. Первые переворачивания не дают образовываться большим пузырям и поэтому лепешки будут равномерно пышные и красивые.

10. Выкладываем лепешки на бумажные полотенца и убираем излишки масла сверху. Готово! Какие аппетитные, воздушные и мягкие лепешки – попробуйте обязательно. Подавать следует с пылу с жару.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

edanalyuboivkus.ru

Пышки на кефире в духовке рецепт с фото

Опубликовано 17.11.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пышки на кефире в духовке по моему рецепту с фото приготовит даже начинающая хозяюшка, так как технологический процесс довольно простой и быстрый. Всего лишь несколько доступных и недорогих ингредиентов и пышная домашняя выпечка не заставит долго ждать ваших родных. Пышки отлично подойдут к домашнему чаепитию, пикнику, их удобно взять с собой в дорогу, на работу, а ребенку в школу. Готовая выпечка в меру сладкая, неимоверно воздушная с хрустящей корочкой. Если вы большой сладкоежка, количество сахара можно увеличить и, по желанию, для аромата, добавить немного ванили или ванильного сахара. Пышки можно обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле, но в таком случае, они получаются очень калорийные. В духовке они запекаются довольно быстро, примерно, 25-30 минут. Конечно же, время выпекания зависит от мощности вашей духовой печи. Итак, давайте готовить.

Необходимые ингредиенты:
— кефир 170 г,
— соль 0,5 ч.л.,
— сахар 5 ст.л.,
— масло растительное 3 ст.л.,
— яйцо куриное 1 шт.,
— сода 0,5 ч.л.,
— мука пшеничная 300-350 г,
— белок куриный 1 шт.,
— мак 1 ст.л.

Для приготовления нам понадобится кефир с любой жирностью, причем, чем он кислее, тем лучше, так как сода быстрее прореагирует с кисломолочным продуктом и, в итоге, даст более пышную структуру. Даже, если в вашем холодильнике залежалась порция кефира, он отлично подойдет для нашей выпечки. В общем, налейте его в глубокую миску. Подсыпьте соду. Перемешайте и дайте 5 минут отдохнуть.

Насыпьте сахарный песок, если используете ванильный сахар, соль. Перемешайте, чтобы крупинки ингредиентов растворились.

Растительное масло используйте хорошего качества без запаха. Налейте его к остальным продуктам и вбейте яйцо. Перед употреблением, промойте его проточной водой и обсушите полотенцем. Перемешайте все составляющие, используя венчик или ложку.

Насыпьте просеянную пшеничную муку. Лучше подсыпать частями, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. На данном шаге, если есть время, можно укрыть тканью и оставить на 20 -30 минут. Если его нет, можно обойтись и без отдыха.

Раскатайте в пласт не тонкий, примерно, 3-5 мм. Если понадобится, подпыляйте немного столешницу. Нарежьте ножом на небольшие прямоугольнички. В каждом кусочке в центре сделайте надрез.

Проверните один край теста в разрез по центру и выровняйте.

Заготовки выложите на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпекания, они немного подрастут. Смажьте взбитым желтком. Посыпьте маком.

Разогрейте духовку и выпекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Пышки на кефире в духовке готовы. Советую попробовать приготовить шарлотку на кефире, она получается пышной и очень аппетитной. Приятного чаепития!

с уваж. Svetlaya.

namenu.ru

Пресные пышки на кефире в духовке. Быстрые пышки на кефире

Это незамысловатое изделие в виде толстой пресной плюшки появилось на нашем столе еще с давних времен. Все мы помним, как бабушка стряпала на скорую руку тесто из того, что осталось под рукой, раскатывала, жарила на сковороде, обязательно проколов вилкой.

Потом промазывала пышки маслом и складывала высокой стопкой. Эта выпечка использовалась вместо хлеба с жидкими блюдами или заменяла десерт, если промазать медом или обмакнуть в варенье.

Преимущества пышек заключаются в быстроте приготовления и длительности хранения в мягком виде, особенно если накрыть сверху миской.

Нынешние пышки несколько отличаются, они можно сказать облагорожены современными кулинарами. С виду напоминают румяные небольшие булочки, особенно когда притрушиваешь сверху пудрой.

В тесто стали класть творог, овощи или мясной фарш, что вносит значительные отличия от начального исполнения.

Главное в приготовлении пышек – это правильный замес теста. Если оно не получится мягким, то пышка не поднимется, будет плоской и слишком плотной.

Предлагаем подборку рецептов, освоив которые, вы сможете с легкостью сказать всем, что пышки на кефире готовить умеете вкусно и быстро.

Классические пышки на кефире, жареные на сковороде

Традиционные пышки поджариваются обязательно на сковороде в большом количестве растопленного жира на пресном недрожжевом тесте. И такое блюдо подойдет только вместо хлеба.

Муку просеиваем. В кефире разводим пищевую соду, соль и сахар. Даем жидкой массе постоять тридцать минут. Когда на поверхности образуются пузырьки, вливаем водку, перемешиваем и следом подбавляем теплую воду.

Партиями начинаем подсыпать муку и старательно промешивать, чтобы не появились мучные шарики. Когда смесь становиться гомогенной, вливаем нерафинированное масло и у продолжаем процесс уже руками.

Так лучше будет чувствоваться консистенция теста, оно получится мягким, слегка тягучим, но не прилипающим к поверхности.

В глубоком сотейнике растапливаем смалец. Мучную массу разделяем на три – четыре части и раскатываем по диаметру жаровни.

Прокалываем вилкой, чтобы воздух выходил во время приготовления и кладем первую прожариваться.

Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Это займет четыре – пять минут (с двух сторон). Выкладываем на большое блюдо.

В этом исполнении промазывать маслом уже не нужно, пышки получаются и так достаточно жирными.

stale.ru

Пышки-таратушки на кефире, воздушная, просто невесомая вкуснятина к чаю

Пышки-таратушки очень легко приготовить на кефире, получается воздушная, просто невесомая вкуснятина к чаю. Тесто замешивается на жирном кефире с добавлением соды, муки, яиц и сахара. Перед обжаркой важно хорошо прокалить сковороду. В процессе обжаривания пышки-вертушки, так еще их называют, становятся пышными и ароматными, тут невозможно устоять. Простота приготовления и доступность продуктов порадует каждую хозяйку.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 350 г;
• кефир – 200 г;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 2 г;
• масло растительное для жарки – 100 г;
• сахарная пудра – для декора.

Как приготовить невесомые пышки-таратушки

Кефир комнатной температуры влить в миску, всыпать туда же соду и размешать. Оставить на 3-4 минуты, сода активизируется в кефире и на поверхности появятся пузырьки. Важно, чтобы кефир был нехолодным, тогда пышки действительно будут пышными.

Добавить в тесто одно куриное яйцо. Размешать ложкой или венчиком до однородности.

Всыпать сахар и снова перемешать. В теплом кефире сахар быстро растворится. Также добавить и ванильный сахар для аромата.

Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать чтобы не было комочков.

Замесить мягкое тесто, оставить под полотенцем на 15-20 минут. Тесто должно отлежаться.

Подпылить разделочную доску мукой, раскатать пласт теста, толщиной 0,7 см.

Разрезать тесто на треугольники или ромбики, в середине также сделать небольшой разрез.

Вывернуть один край пышки через отверстие в серединке. Вот и получаются вертушки.

Разогреть масло на сковороде, его должно быть достаточно количество, обжарить пышки-таратушки с обеих сторон, пока не станут румяными.

Готовые пышки-таратушки выложить на блюдо, немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Пышки на кефире в духовке, рецепт как у бабушки

Пышки – изделия из теста, которые обычно обжаривались в масле. Эта выпечка формировалась с отверстием посередине, чтобы размещать пышку на стержень для остывания. Со временем их стали готовить в духовке, добавлять в тесто различные добавки и специи. Появились соленые пышки, на кефире, с сыром, с медом. Популярный рецепт жив до сих пор.

Предлагаю вам приготовить пышки на кефире в духовке по рецепту, как у бабушки. Быстрое приготовления, приятный вкус домашней выпечки порадует хозяйку и её домашних. Пышки получаются белого цвета. Если хотите золотистые изделия – перед выпечкой смажьте их желтком или молоком.

Эти пышки можно приготовить за 30 минут.  Для приготовления используются простые продукты, которые всегда найдутся в холодильнике. Особых требований к выбору компонентов нет. Молоко можно заменить на кефир, мускатный орех – на корицу или апельсиновую цедру. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для пышек:

• мука – 250 грамм;
• разрыхлитель – 12 грамм;
• сахар – 70 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• кефир – 70 мл;
• молоко – 30 мл;
• сливочное масло – 50 грамм;
• мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра – немного.

Как приготовить пышки на кефире

Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Влить кефир, молоко. Всыпать соль, мускатный орех, разрыхлитель. Перемешать смесь.

Муку просеять, 2/3 нормы всыпать в миску.

Замесить лопаткой мягкое тесто.

Переложить тесто на твердую поверхность, добавить остальную муку и вымесить тесто.

Скатать небольшие шарики.

Выложить изделие на пергаментную бумагу и выпекать в духовке 180 градусов 15 минут.

Остудить пышки.

Посыпать выпечку сахарной пудрой.

Пышки подать с чаем или молоком.

Они сбалансированы по сладости и имеют легкий запах мускатного ореха. Выпечка подойдет для семейного ужина. Хранить пышки можно в закрытой таре 1 – 2 дня.

Сказать спасибо за статью 13

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Старомодные пончики со сметаной — справиться с жарой

Я постоянно очень люблю сладкое. Вы можете связать?

Когда у меня появляется тяга к пончикам, это сильно. Многие магазины пончиков делают довольно пресные и жирные пончики, которые оставляют странный осадок на вашем языке, по крайней мере, это был мой опыт.

Есть несколько местных магазинов, которые я ЛЮБЛЮ, но у меня редко бывает повод посетить один из них. Честно говоря, этот рецепт занимает примерно столько же времени, сколько уходит на поездку через весь город в мою любимую пекарню, так что он идеален.Кроме того, если вы едите пончики только тогда, когда делаете их с нуля, вы не можете переборщить, верно? По крайней мере, это моя логика.

Эти старомодные пончики со сметаной очень похожи на старомодные пончики из пекарни. Они хрустящие и потрескавшиеся снаружи, что делает эти уголки идеальными для впитывания густой, блестящей, потрескавшейся глазури. Мы полностью макаем пончики в этой глазури в рецепте, и это потрясающе. Внутри пончики мягкие и хрустящие, с более крепким вкусом, чем у дрожжевых пончиков.Плюс со сметаной не поспоришь, она хороша практически со всем.

Я не всегда предпочитаю дрожжевым пончикам старомодные пончики, но когда я делаю это, я использую именно этот рецепт. Вы не можете превзойти, насколько меньше времени это занимает, чем дрожжевые пончики.

Советы по рецепту старомодных пончиков со сметаной

1.

Используйте весы для взвешивания ингредиентов

Использование весов — отличная идея для этого рецепта. Любые проблемы, которые я слышу о том, что тесто слишком сухое или липкое, скорее всего, связаны с неточным измерением! Если ваши пончики не такие пышные и легкие, как вам хотелось бы, это происходит из-за того, что в мерный стакан попало слишком много муки.Вы можете узнать больше о том, как ПРАВИЛЬНО отмерять муку здесь.

2. Используйте НАСТОЯЩУЮ отбеленную муку для торта

.

Это обязательно для рецепта. Из покупной муки для торта получаются легкие и нежные пончики, как в пекарне. Заменители, сделанные своими руками, на самом деле не подходят, а мука AP не создаст пончики с такой же мягкой текстурой. Кроме того, лучше всего подойдет отбеленная мука. Неотбеленная мука (например, мука короля Артура) не впитывает столько влаги, и вы можете получить пончики, которые крошятся во время жарки.Вы можете узнать больше о муке для торта здесь.

3. Этот рецепт ЖАРЕНЫЙ

Да, вы должны пожарить этот рецепт. Он был специально разработан для жарки, а не для запекания, просто поверьте мне. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖЕЕ МАСЛО. Он быстро прогоркает, часто до даты на бутылке. Если у него *любой* неприятный запах, не используйте его. Ваши пончики не будут вкусными.

Лично у меня нет фритюрницы, но недавно читательница сообщила мне, что ей удалось обжарить на воздухе этот рецепт.

Мои любимые инструменты для пончиков:

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками.

JavaScript в настоящее время отключен в этом браузере. Повторно активируйте его, чтобы просмотреть этот контент.

Для пончиков:

• 2 1/4 чашка (255 грамм) муки для выпечки
• 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка измельченный мускатный орех
• 1/2 чашка (100 грамм) сахара
• 2 столовые ложки (29 граммов) сливочного масла при ХОЛОДНОЙ комнатной температуре
• 2 крупные яичные желтки
• 1/2 чашка (113 грамм) сметаны
• Масло канолы, для жарки

Для глазури:

• 3 1/2 чашка (350 грамм) сахарной пудры, просеянной
• 1 1/2 чайные ложки кукурузный сироп
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/3 чашка горячая вода

Для пончиков:

1. В миску просеять муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до состояния песка. Добавьте яичные желтки и перемешайте, пока они не станут светлыми и густыми. Добавить сухие ингредиенты в чашу миксера в 3 приема, чередуя со сметаной, заканчивая мукой.

3. Перемешивайте в течение 30 секунд на низкой скорости или пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Вы хотите смешать достаточно, чтобы тесто не развалилось в масле, но не настолько, чтобы оно стало жестким.Если тесто невыносимо липкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз (особенно если вы живете в теплом и влажном климате).

4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа или до застывания.

5. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1/2 дюйма. Используйте формочки для пончиков или две формочки для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, по мере необходимости обмакивая формочки в муку, чтобы они не слипались. У вас должно получиться около 12 пончиков и дырочек.Если в какой-либо момент тесто становится слишком рыхлым, липким или жирным, верните его в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить. Охладите, пока вы нагреваете масло, чтобы тесто было слегка холодным, когда оно жарится.

6. Налейте 2 дюйма масла канолы в кастрюлю с толстым дном и термометр для жарки во фритюре. Нагрейте до 325°F. Обжаривайте пончики по несколько штук за раз, стараясь не переполнить кастрюлю. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 2 минуты, стараясь не дать подгореть. Следите за термометром и регулируйте температуру печи, чтобы поддерживать правильную температуру масла.Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир.

Для глазури:

1. Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до получения однородной массы. Погрузите каждый пончик в глазурь. Поместите на решетку над противнем, чтобы собрать излишки глазури. Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Некоторые читатели жаловались, что 1/2 чайной ложки мускатного ореха было слишком много.Мускатный орех является важным компонентом вкуса любого пончика, но если вам не нравится вкус, уменьшите его до 1/4 чайной ложки или вообще не добавляйте. От пончиков ручной ковки через полностью вкусные

Классические пончики

Это пончики или пончики? В любом случае, мы делаем как домашние дрожжевые, так и старомодные пончики на сметане. Кушать их свежеобжаренными и еще немного теплыми — непревзойденный опыт. Лучше, чем ваш местный магазин пончиков.

Начните с смешивания молока и растворимых дрожжей и оставьте на 10 минут.

В чашу стационарного миксера добавьте и перемешайте все сухие ингредиенты до однородности. Вылейте половину смеси в отдельную миску.

Разбейте и взбейте яйца в небольшую миску.

Добавьте взбитые яйца, быстрорастворимую дрожжевую смесь и растопленное масло к сухим ингредиентам, взбивая на средне-низкой скорости.

Смешать до однородности перед добавлением остальной мучной смеси. Продолжайте месить, пока не сформируется тесто.

Вымешивайте тесто на столешнице в течение минуты, пока оно не станет гладким и не скатается в тугой шар.

Поместите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа.

На слегка посыпанной мукой поверхности тесто раскатать до толщины ½ дюйма и вырезать как можно больше кусочков с помощью формочки для печенья.

В центре каждого куска вырежьте 1-дюймовую формочку для печенья.

Выложите на слегка посыпанный мукой противень, накройте влажным полотенцем и дайте подняться в течение 45-60 минут.

Разогрейте масло для фритюра до 350F в кастрюле с толстым дном. Каждую сторону обжариваем по 2-3 минуты. Остудить на решетке.

Обмакните пончик в желаемую глазурь и дайте высохнуть на решетке.

Начните с смешивания муки для выпечки, разрыхлителя и морской соли. Взбейте вместе.

В чашу стационарного миксера добавьте несоленое сливочное масло и, энергично взбивая, добавьте сахарный песок.

Используя насадку-лопатку, взбивайте на средне-низкой скорости.Добавляйте яичные желтки по одному до получения однородной массы.

Добавляйте порциями сметану вместе с мучной смесью. Смешайте до однородности.

Вылить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

На слегка посыпанную мукой поверхность высыпать муку, раскатать до толщины ½ дюйма и вырезать столько же кусочков с помощью формочки для печенья.

В центре каждого куска вырежьте 1-дюймовую формочку для печенья.

Положите на слегка посыпанный мукой противень, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике непосредственно перед жаркой.

Разогрейте масло для фритюра до 350F в кастрюле с толстым дном. Каждую сторону обжариваем по 2-3 минуты. Остудить на решетке.

Обмакните пончик в желаемую глазурь и дайте высохнуть на решетке.

Лучший рецепт запеченных пончиков (+ видео)

Этот рецепт глазированных сметанных пончиков – сладкое лакомство. Их легко взбить и запечь в духовке.

Это лучший рецепт запеченных пончиков, на его приготовление, выпечку и глазирование уходит меньше часа. И у меня есть специальная форма для выпечки пончиков как раз на этот случай.

Как старые пончики

Старомодные пончики — одни из моих любимых десертов. И все мы любим пончики, но не всегда любим их жареными.

Этот рецепт — отличный способ приготовить сметанные пончики без жареной суеты и жира.

А если вы готовите пончики впервые, то будете приятно удивлены, ведь рецепт очень простой.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Как всегда, мнения честны и все мои собственные.

Мы любим пончики

Мы здесь очень любим пончики, и этого не скроешь, но я никогда не готовила их дома, и в основном потому, что это кажется большой работой.

Но я узнал о наборе сковородок для пончиков от Zulay Kitchen, который, как я думал, было бы интересно попробовать, и он сделал процесс таким простым, и в нем не было жарки.

Это сковорода для пончиков с антипригарным покрытием, которая станет отличным помощником на кухне.

В итоге я испекла несколько десятков пончиков с помощью сковородок и осталась очень довольна тем, как они пропеклись и получились.

Рецепт очень простой и всегда получается вкусным. Вы можете немного разнообразить его, выбрать разные глазури или покрыть сверху шоколадной или другой глазурью.

Вам всем понравится этот десерт.

Кухонные принадлежности

Впервые я услышала о Zulay Kitchen после того, как в прошлом году мой муж доставил им еду. Мне нравится, что это местная компания здесь, в районе Тампа-Бэй.

Обязательно ознакомьтесь с их обширным списком кухонных принадлежностей, включая коробку для ланча Bento, соковыжималку для лимона и лайма, пресс для печенья, форму для чизкейка и один из наших фаворитов… вспениватель молока.

Мой муж не может пить кофе без вспенивателя молока. Серьезно, он ЛЮБИТ эту вещь. И кофе всегда имеет прекрасный вкус с запеченным глазированным пончиком.

Какие ингредиенты мне нужны для старомодных пончиков со сметаной?

Сухие ингредиенты

• Мука общего назначения
• Разрыхлитель
• Сода пищевая
• Молотая корица
• Молотый мускатный орех
• Светло-коричневый сахар, упакованный

Влажные ингредиенты2048

• Сметана
• Масло топленое
• Масло растительное
• Экстракт ванили
• Яйца

Глазурь

Кстати, пончик или пончик?

Пончик — это грамматически правильный способ написать вкусное лакомство, но здесь мы сделали его американизированным, и большинство людей пишут его как пончик.

Так что либо правописание сработает и я каждый раз буду прибегать за пончиком или пончиком. Пока он у вас есть, мне все равно, как вы его пишете.

Если вы любите пончики, вам понравится этот вкусный рецепт лимонного пирога и этот вкусный рецепт пирога.

Пончики могут помочь с математикой

Мне нравится приносить угощения в детские школы, друзьям и их репетиторскому центру. На этот раз я принесла пончики в репетиторский центр, и скажу вам, пончики им понравились.

В комнате было полно детей, и у нас даже был умный маленький переговорщик, который сказал, что решил бы больше математических задач, если бы мог съесть пончик!

Рецепт запеченных пончиков даже заставит детей больше заниматься математикой — вы впервые услышали об этом здесь. 😉

Полный рецепт для печати с измерениями и инструкциями, указанными в нижней части сообщения в карточке рецепта.

Лучший рецепт запеченных пончиков

Соберите ингредиенты.

Для этого рецепта вам не понадобится нарезка для пончиков, вы можете использовать удобную форму для пончиков.

Когда вы заказываете форму для пончиков Zulay, вы получаете две формы в упаковке, так что вы можете легко испечь дюжину запеченных пончиков.

Начните с добавления универсальной муки, разрыхлителя, пищевой соды, корицы и мускатного ореха в миску среднего размера. Смешайте ингредиенты на средней скорости и отставьте миску в сторону.

Затем добавьте сметану, светло-коричневый сахар, растопленное сливочное масло, растительное масло и ванильный экстракт в большую миску. Смешайте все вместе.

Я использовала большой настольный миксер, но для этого рецепта вы можете использовать и ручной миксер.

Добавить яйца в тесто по одному и перемешать.

Затем смешайте мучную смесь с тестом и хорошо перемешайте. Будет густое тесто.

Перелейте тесто в большой пакет с застежкой и отрежьте кончик кондитерского мешка, чтобы можно было положить тесто для пончиков на сковороду.

Для достижения наилучших результатов не делайте большое отверстие, оставьте его достаточно маленьким, размером с кончик указательного пальца.

СОВЕТ: Я на собственном горьком опыте убедился, что если вы сделаете большое отверстие в конце пакета, вы будете выдавливать слишком много теста в форму, и в итоге вы получите больше булочки, чем испеченного пончика.

Мне пришлось переложить тесто в другой пакет, потому что я прорезала исходное отверстие слишком большим, и оно добавляло слишком много на противень.

На картинке ниже показано идеальное количество для формы для пончиков. И, если вы немного переборщите или недооцените, все в порядке, они все равно будут иметь прекрасный вкус.

Пончики немного поднимутся при выпечке, как на фото ниже.

Другие начинки для пончиков

• Сахарная корица, посыпанная поверх глазури.
• Шоколадная глазурь из какао, масла, сахарной пудры и ванильного экстракта.
• Посыпьте глазурь небольшим количеством мускатного ореха и корицы.
• Посыпьте праздничной посыпкой для праздничных глазированных пончиков.

Выпекать пончики 10 минут.

Форма для выпечки пончиков

Я был очень рад получить сковороду для пончиков от Zulay Kitchen, потому что мы пробовали некоторые другие кухонные принадлежности, и они нам очень понравились.

С тех пор, как я приготовила этот рецепт, я использовала сковороду еще несколько раз, и она очень легко очищается. Его также можно мыть в посудомоечной машине, чтобы облегчить жизнь.

Сковорода с антипригарным покрытием, но я решил проверить это.

Я использовал антипригарный спрей на одной сковороде и ничего на другой, и в конечном итоге мне не понадобился антипригарный спрей, потому что пончики выскальзывали прямо из сковороды.Очень просто.

После того, как пончики испекутся, они станут немного темнее снизу, и это нормально. Они будут золотисто-коричневыми сверху.

Рецепт запеченных глазированных пончиков

Наконец, смешайте сахарную пудру и молоко для глазури (рецепт ниже) в небольшой миске.

Окуните пончики в глазурь, положите на решетку для охлаждения и дайте глазури застыть.

Пончики — отличное угощение для завтрака, особенно если они свежеглазированные.

А это такой простой рецепт глазури, что на то, чтобы смешать ее и обмакнуть пончик, уходит около одной минуты.

Этот рецепт стал одним из наших любимых, и мы с удовольствием пробуем различные начинки для свежих пончиков.

Эта запеченная версия намного лучше, чем жареная, и ее приготовление не занимает много времени, и это одна из причин, по которой мы ее любим!

Не забудьте получить рецепт, испечь его и выпить чашечку кофе, чтобы насладиться пончиком.

Как хранить пончики?

Вы можете хранить пончики в герметичном контейнере и оставить его на прилавке или в холодильнике.

Советы по приготовлению пончиков по старинному рецепту

• После того, как вы положите тесто для пончиков в большой пакет, прорежьте маленькое отверстие в нижнем углу, иначе вы нальете слишком много теста в форму для пончиков, и пончики поднимутся и будут больше похожи на кексы.
• Когда вы достанете пончики из духовки, как можно скорее окуните их в глазурь, чтобы сохранить часть влаги.
• Выпекайте пончики со сметаной в течение 10 минут, потому что из-за чрезмерного количества пончики для торта будут немного сухими. Ничего страшного, если внутри пончик все еще немного влажный.

Пончик Пустяки

• Какой самый популярный вид пончиков? Остекление, конечно!
• Кто изобрел пончики? Американец по имени Хэнсон Грегори изобрел кольцевую форму пончика. В 1847 году он был на борту корабля, торгующего известью, и ему пришла в голову идея – в зрелом возрасте 16 лет!
• Что такое торт-пончик? Это пончик, заквашенный с разрыхлителем и без дрожжей.

Старомодные пончики со сметаной

Распечатайте приведенную ниже карту рецептов лучших пончиков, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это потрясающий десерт, и я знаю, что он вам понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и опубликуйте фотографию своих домашних пончиков на булавке Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Ингредиенты

Смесь для пончиков

• 2-1/2 стакана универсальной муки
• 1 ч.л.разрыхлитель
• 1/2 ч. л. пищевая сода
• 1/2 ч. л. молотая корица
• 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
• 1 стакан сметаны
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
• 4 ст.л. растительное масло
• 1 ч.л. экстракт ванили
• 2 яйца

Глазурь

• 2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех в миске среднего размера.
3. В отдельную большую миску добавьте сметану, коричневый сахар, сливочное масло, растительное масло и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
4. Добавьте яйца по одному и хорошо перемешайте.
5. Наконец, добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
6. Переложите тесто в большой пакет и отрежьте небольшое количество от кончика пакета.
7. Вылейте тесто в форму для пончиков по кругу.
8. Выпекать 10 минут.
9. Приготовьте глазурь, пока пончики выпекаются, смешав два ингредиента.
10. Когда пончики выпекаются, поместите их в глазурь по одному. Поставьте на решетку для печенья, чтобы оно остыло и затвердело. Дать пончикам остыть около 30 минут.

Примечания

СОВЕТ: Если вы хотите приготовить сладкую ванильную глазурь, добавьте в нее чайную ложку ванильного экстракта.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 255 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 42 мг Натрия: 118 мг Углеводов: 37 г Волокна: 1 г Сахаров: 24 г Белков: 3 г

Питание ориентировочное.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем

То, что вы живете на ферме в глуши, в 30 или более минутах езды от ближайшего магазина пончиков, не означает, что вы должны жить без пончиков! Вот почему я время от времени трачу время на то, чтобы жарить старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем для своей банды.

В прошлый раз моя дочь сообщила мне, что это ее личное мнение, что мои старомодные пончики со сметаной со сладким картофелем были лучше, чем в магазинах пончиков! Лучше !! Обычно я не отношу фаворитов, но я имею в виду, что если бы я это сделал, у нее было бы преимущество в игре. Потому что пончики в этом магазине чертовски вкусные (даже если вы знаете, что они все еще переработаны до смерти и настолько вредны для вас, насколько это возможно). Они настолько хороши, что Биллу приходится брать с собой на работу несколько десятков, когда ему нужно ехать несколько часов на север в офис на встречу.И она сказала, что мои лучше !

Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем сами по себе довольно просты в приготовлении. Смешайте ингредиенты в мягкое тесто, охладите его, раскатайте и нарежьте. Но жарка может быть отстойной в реальном времени. Может быть, это просто потому, что у меня есть толпа, для которой я их жарю, и мне нужно сделать двойную порцию. Но либо тренируйте самообладание до конца, либо завтракайте стоя, жаря очередную порцию.

Я изменил этот рецепт из старинных пончиков со сметаной, который я нашел в кулинарной книге Top Pot: Hand Forged Donuts.Который загружен множеством других заманчивых рецептов. У меня есть яблочные оладьи, баварские кремы, оладьи с ежевикой, пряники, кленовые батончики, тройной кокос, малиновые отпечатки пальцев, глазированные кольца из цельной пшеницы и многое другое, и все это сохранено, чтобы попробовать однажды.

Я очень ценю, что этот рецепт можно приготовить за 24 часа, так что вам нужно только проснуться, раскатать пончики и пожарить их. Для жарки используем сало. Это домашний жир, которого у нас в этом году в избытке, и из него получаются лучшие пончики.Также интересно делать пончики со сладким картофелем, который мы выращивали на собственном заднем дворе, со сметаной, которую мы делали из сладкого молока нашего Джерси, и салом из наших собственных свиней.

Знаете, чем еще хороши эти пончики? Они остаются свежими удивительно долго! Я нашел один в пакете, который был убран через пару дней, и попробовал его, и хотя они не могли превзойти теплый пончик, они все еще были мягкими и вкусными!

Я всегда думаю о том, что чувствую вину за то, что кормлю этими сладостями, особенно на завтрак.Но, в конце концов, я напоминаю себе, что время от времени это не проблема. Проблема в том, когда это начинает происходить постоянно. Или вообще нет… Ну, это же не имеет никакого смысла, не так ли? Как полное воздержание от этих продуктов может быть проблемой? Во-первых, это делает вашу систему сверхчувствительной, поэтому, если вы съедите что-то необычное, это вызовет у вас тошноту. (Говорю из опыта. И это может случиться не только с нездоровой пищей — например, когда мы месяцами обходимся без закваски, это заставляет нас чувствовать себя очень плохо.) Еще одна вещь, которая может случиться, если у нас есть дети, это то, что когда они вырастут, несмотря на все ваши усилия по их воспитанию, они могут объедаться в ущерб своему здоровью. (Также из опыта.) Пока мы практикуем умеренность и не позволяем себе ни переедать, ни воздерживаться, мало опасений, что случайное угощение повлияет на ваше общее состояние здоровья.

Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем

Старомодные пончики со сметаной и сладким картофелем

Author Reformation Acres

Ингредиенты

• 8 Vanilla Glaze
• 4 чашки порошкового сахара
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванили
• ⅓ чашка горячей воды, или более
• пончики
• 2 ¼ чашки универсал
• ½ стакана выпаренного тростникового сока, , или сахара, (Купите тростниковый сок здесь. )
• 1 ½ чайной ложки выпечки порошок
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка мытью
• ¾ чайная ложка мускатный дьям
• ¼ чайная ложка имбиря
• 2 столовые ложки сало
• 2 яйца
• ⅔ чашка сметана
• 1 чашка пюре сладкий картофель
• 1 чашка , или столько, чтобы получилось мягкое тесто
• сало для жарки (узнайте, как приготовить сало здесь.)

Инструкции

1. Добавьте ваниль и достаточно горячей воды, чтобы получилась густая глазурь, но не водянистая.
2. Чтобы приготовить пончики, смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь.
3. Нарежьте сало, пока оно не станет рассыпчатым.
4. В отдельной миске смешайте яйца, сметану и сладкий картофель, пока смесь не станет однородной.
5. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются и не получится мягкое тесто. Возможно, вам придется добавить еще немного пюре из сладкого картофеля, чтобы получить консистенцию бисквитного теста.
6. Соберите все тесто в шар и расплющите его в диск.
7. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
8. Нагрейте несколько дюймов сала в кастрюле, пока оно не достигнет 325 градусов.
9. Раскатайте тесто до ½ дюйма и нарежьте пончики на круги и отверстия с помощью формочек для печенья 2 ¾ дюйма и формочек для печенья 1 1/2 дюйма.
10. Обжаривайте кружочки (и дырочки) в жире, пока они не всплывут плюс 15 секунд, а затем осторожно переверните их.
11. Обжарьте их в течение 90 секунд, а затем снова переверните.
12. Обжаривайте в течение последних 60 секунд, пока не переместите их на решетку для охлаждения или на полотенце.
13. Как только они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, обмажьте одну сторону ванильной глазурью.
14. Дайте им остыть, чтобы глазурь затвердела и потрескалась.

Ты сделал рецепт?

Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте к нему хештег #reformationacres .

Кредит на оригинальный рецепт

Наслаждайтесь!

 

 

Пончики с лимоном и сметаной, глазированные малиной

Все посты

By Sarah 20 февраля 2020 г.  &nbsp| &nbsp Обновлено: 20 февраля 2020 г.

Мягкие, пикантные пончики с лимонной сметаной, покрытые сладкой малиновой глазурью, и это гораздо более здоровый способ приготовить пончики!

Я знаю, День святого Валентина был на прошлой неделе, и поэтому я предполагаю, что вся розовая еда считается неправильной и не по сезону?

ФЕЙКОВЫЕ НОВОСТИ.Попробуйте пончики с лимонной сметаной, глазированные малиной, и вы увидите, как изменится ваше мнение. Также понаблюдайте за собой, съешьте 47 таких сосунков. ??

Внимание, спойлер, ВЫ МОЖЕТЕ!! Причина испеченная, детка! Я уверен, что эти запеченные пончики могли бы легко вывести из строя маленькое пончиковое заведение в квартале от меня.

Но я тоже не из тех, кто делится пончиками, поэтому они, скорее всего, останутся здесь. ??

Этих красоток САМОЕ ЛЕГКО приготовить. Основа очень похожа на тесто для кексов, только мы загружаем а) ​​сметану, чтобы придать текстуре БОЛЬШОЕ повышение мягкости, б) лимонный сок + цедру, чтобы придать ему этот запах. Он выпекается до буквального совершенства, и, честно говоря, у вас может возникнуть соблазн просто съесть их такими, какие они есть.

А можно тебя соблазнить РОЗОВОЙ глазурью?? И я говорю здесь о натуральном розовом, без искусственных красителей, просто позволяя свежей малине придать свой вкус + потрясающий розовый оттенок. ЭТО ОЧЕНЬ КРАСИВО. >>

Просто говорю, Vday может быть закончился, но лимонные пончики со сметаной живут ВЕЧНО!

Или, по крайней мере, пока вы не съедите их все. Что, честно говоря, неизбежно.

Пончики с лимоном и сметаной, глазированные малиной

Мягкие, пикантные пончики с лимонной сметаной, покрытые сладкой малиновой глазурью, — это гораздо более здоровый способ приготовить пончики!

Ингредиенты

Donuts

1/3 Кубок расплавленного масла

2/3 чашки гранулированный сахар

1 Большое яйцо

1/2 чашки Сметана

1/4 чашки лимонного сока

1 столовая ложка лимона Zest

1 стакан белой цельнозерновой муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

Малиновая глазурь

• 1/2 стакана свежей или замороженной малины
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки воды
• 2 стакана сахарной пудры

Инструкции

• Слегка сбрызните две формы для пончиков по 6 штук. Разогрейте духовку до 350F.

• В большой миске взбейте растопленное сливочное масло, сахар, яйцо, сметану, лимонный сок и цедру до получения однородной массы. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока тесто не станет однородным.

• Соскребите тесто в пакет с застежкой (или кондитерский мешок) и выдавите ровным кругом в полости формы для пончиков.

• Выпекайте пончики при температуре 350F 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Остудите пончики в форме в течение 20 минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения.

Малиновая глазурь

• Поместите малину, лимонный сок и воду в небольшую кастрюлю. Доведите до слабого кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока малина не начнет распадаться и густеть.

• Малиновый соус процедить, отбрасывая твердые частицы. Поместите малиновый сок в маленькую миску и взбейте сахарную пудру до получения однородной массы.

• Сбрызните глазурью пончики и дайте постоять 5 минут для застывания. Наслаждаться!

Питание

Порция: 1 пончик | Калорийность: 229 ккал | Углеводы: 39.4г | Белок: 2,3 г | Жир: 7,8 г | Насыщенные жиры: 4,7 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 151 мг | Калий: 95 мг | Волокно: 1,4 г | Сахар: 31,4 г | Кальций: 26 мг

Запеченные пончики с корицей, сахаром и сметаной

Эти запеченные пончики с корицей и сахаром в сметане представляют собой классические простые пончики, покрытые легкой глазурью и посыпанные коричным сахаром. Их легкая, воздушная текстура и влажная серединка вызывают непреодолимое привыкание!

Пончики всегда были угощением в нашем доме, когда мы росли! Хотя я тоже люблю кексы и кофейный пирог, в пончике есть что-то гораздо более забавное, верно!?

Еще несколько лет назад я никогда не готовила пончики дома.Затем стали популярными формы для пончиков , и выпечка пончиков дома стала гораздо более популярной. По общему признанию, я до сих пор не готовил классические жареные пончики дома, но иметь возможность делать запеченные пончики для случайного угощения — это очень весело!

Как приготовить запеченные пончики со сметаной

 

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вам даже не нужно доставать миксер! Просто взбейте все сухие ингредиенты в одной миске, а влажные ингредиенты в другой.Затем вы добавляете влажные ингредиенты к сухим и перемешиваете до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не будут полностью объединены — будьте осторожны, не перемешайте!

Сухие ингредиенты состоят из муки, разрыхлителя, соли и мускатного ореха. Всего лишь небольшая щепотка мускатного ореха усиливает вкус и придает пончикам ощущение старомодного простого пончика! Для влажных ингредиентов вам понадобятся яйцо, сахар, сметана, растительное масло и экстракт ванили. Сметана в сочетании с небольшим количеством растительного масла придает этим пончикам идеальную влажность, делая их легкими и воздушными, но влажными на всем протяжении!

Рецепт рассчитан всего на 6 пончиков, что делает его идеальным завтраком для небольшой семьи. Если у вас толпа, рецепт можно легко удвоить на дюжину!

Сахарная глазурь с корицей

 

Сахарная глазурь с корицей — идеальное дополнение к простому влажному пончику. Тонкая глазурь легко покрывает верх и бока пончика, добавляя восхитительный слой сладости. Глазурь также служит важной цели — улавливать и удерживать сахарную пыль с корицей!

 

Как долго они будут оставаться свежими?

 

Эти пончики остаются свежими дольше, чем вы думаете! Потому что сметана делает их такими влажными, что они не высыхают быстро.Кроме того, глазурь помогает удерживать влагу, сохраняя их свежими дольше. Лучше всего их есть в день приготовления, однако они могут храниться на столе до 3 дней!

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти запеченные пончики с корицей и сахаром в сметане представляют собой классические простые пончики, покрытые легкой глазурью и посыпанные коричным сахаром.Их легкая, воздушная текстура и влажная серединка вызывают непреодолимое привыкание!

---

Пончики

1 стакан белой универсальной муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

щепотка молотого мускатного ореха

1 большое яйцо

1/3 стакана белого сахара

2/3 стакана сметаны

2 столовые ложки растительного масла

1 ч.л. ванильного экстракта

Сахарная глазурь с корицей

1/2 стакана сахарной пудры

1 столовая ложка молока

1/4 стакана белого сахара

2 ч.л. молотой корицы

---

background-color»/>

Пончики

Разогреть духовку до 350°F

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех

В миске среднего размера взбейте яйцо, сахар, сметану, растительное масло и экстракт ванили

Медленно влейте влажную смесь ингредиентов в сухую и перемешайте до полного смешивания

Форма для пончиков с антипригарным спреем

Заполните каждую полость тестом на 3/4*

Поставить в духовку для запекания на 12 минут

Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 15 минут

Осторожно переложите пончики на решетку для охлаждения и охладите еще не менее 15 минут

Сахарная глазурь с корицей

Добавьте сахарную пудру в широкую** неглубокую миску, взбейте молоко, чтобы получилась густая глазурь

В небольшой миске смешайте белый сахар и корицу

Положите кусок пергаментной бумаги или алюминиевой фольги под охлаждающую полку***

Погружайте охлажденные пончики по одному в глазурь и переворачивайте, чтобы полностью покрыть верх и бока, подержите над миской несколько секунд, чтобы избыток глазури стекал обратно в миску, а затем поместите обратно на охлаждающую стеллаж

Посыпьте пончики коричным сахаром, чтобы покрыть их

Дайте глазури застыть примерно за 10 минут до еды

color h4-transform.text-transform»> Примечания

*выложите ложкой в ​​полость, а затем чистыми руками равномерно распределите

**достаточно широкий, чтобы поместился пончик

*** соберет излишки глазури и сахара с корицей, чтобы упростить очистку

Ключевые слова: #bakeddonuts, #homemadedonuts, #sourcreamdonuts, #coricsugardonuts

закрепите его на потом:

Если вы приготовите эти запеченные пончики с корицей и сахаром и сметаной, дайте мне знать, как они вам нравятся! Оставьте звездный рейтинг и комментарий здесь! Если вы сделаете фото, я бы хотел его увидеть — поделитесь им в  Instagram и отметьте меня @sprinklesandseasalt!

_

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок.Это означает, что ваша цена остается прежней, но я могу получить небольшую комиссию. Спасибо за поддержку Sprinkles & Sea Salt!

.