Пюре из слив на зиму рецепт без стерилизации: Страница не найдена » Сусеки

Содержание

Слива в сиропе на зиму без стерилизации ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Наверняка у многих, кто имеет свою дачу, давно созрела одна из самых вкусных и полезных ягод — слива. Естественно, мы сделали такие заготовки, как Ткемали, закрыли банки со сладким компотом, для своих детей мы заготовили вкуснейшее сливовое пюре, в этом году я лично сделала аджику со сливами — это очень вкусно и конечно, полезно. Собрав с деревьев крупную и очень вкусную сливу, я решила закрыть её в банки, залив очень сладким сиропом. Такую сливу можно будет просто кушать зимой как десерт или использовать для приготовления сладких пирогов.

Потребуется:

  • Слива
  • на 1 л. воды
  • Сахар — 1-2 стакана (по вкусу)

 

Как сделать сладкую сливу в сиропе на зиму:

Для этой заготовки лучше всего использовать сливы плотные, не мягкие, так как при заполнении банок кипящим сиропом, они могут раскиснуть.

Собранные сливы моем и даём слегка обсохнуть.

Стерилизуем банки. Я делала маринованные сливы в 700 гр. банках, чтобы открыл и сразу съел… В каждую банку укладываем сливы, но не слишком набиваем их. Заливаем в банки кипяток и оставляем на 20 минут. Затем остывшую воду сливаем в раковину.

Готовим сахарный сироп из воды и сахара, кипятим и заливаем сливы до самого верха банки. Плотно укупориваем крышками. Мне нравится делать заготовки в банки с винтовыми крышками. Это просто и очень удобно. Перевернуть горячие банки кверху дном и так оставить до полного остывания.

Далее, убираем вкусные, яркие банки на хранение в кладовку, отправляем в погреб или храним заготовку в шкафу в домашних условиях. Сливы в сахарном сиропе отлично хранятся при комнатной температуре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Простые рецепты приготовления пюре из сливы на зиму в домашних условиях.

Пюре из слив на зиму: рецепты

Сливы обычно вызревают в большом количестве. Закрутив кучу банок с компотами, вареньями и джемами, многие задаются вопросом: а что еще приготовить на зиму из слив? Предлагаем решение — сливовое пюре. Этот сладкий и нежный десерт, несомненно, будет оценен домочадцами по достоинству. К тому же, если в доме есть маленькие дети, то домашнее пюре сможет составить достойную конкуренцию готовым магазинным пюрешкам.

Сливы перед готовкой нужно хорошенько промыть в воде. Особенно это актуально, если фрукты покупались в магазине. После этого их перебирают, отсортировывая плоды с темными пятнами, гнилыми участками и повреждениями.

Промытые сливы обсушивают на полотенце или в дуршлаге.

Простые рецепты приготовления пюре

Натуральное пюре из слив без сахара

Ингредиентом для этого десерта будет только слива. При этом, желательно, чтобы фрукты были хорошо вызревшими и достаточно сладкими.

Первым делом, промытые сливы следует освободить от косточек. Делать это совсем не сложно: каждую ягодку разрезают на части по «бороздке», затем раскрывают половинки и вынимают косточку. Фрукты тушат до мягкости, добавив в кастрюльку небольшое количество воды. На 1 килограмм плодов вполне будет достаточно 150 миллилитров жидкости.

Мягкие сливы пробивают блендером или пропускают через мясорубку с мелким сечением. Чтобы в массе не осталось кусочков шкурки, ее процеживают через сито.

Блюдо готово! Можете угощаться! Если пюре готовилось впрок, то его нужно протомить на плите еще 5 минут, и в горячем виде расфасовать по банкам.

С рецептом натурального сливового пюре без дополнительной стерилизации вас познакомит канал «РецептЛенд»

Сливовое пюре с сахаром на плите

Если сливы достаточно кислые, то сделать пюре более приятным на вкус поможет сахарный песок. Соотношение сахара и фруктов, примерно, 1:4.

Если слив сравнительно мало, то ручное освобождение каждого плода от косточек займет не очень много времени. Если же урожай исчисляется ведрами, то тут работу можно организовать по-другому: целые сливы закладывают в кастрюлю, добавляют небольшое количество воды, и ставят емкость на огонь. Крышка должна быть плотно закрыта. Ягоды проваривают, периодически помешивая, до мягкости. На это уйдет минут 10 – 15. Размягченные плоды перекладывают в металлическое сито, и начинают перетирать массу с помощью толкушки или деревянной лопатки. В итоге, нежная мякоть пробежит сквозь решетку, а в дуршлаге останутся косточки и остатки шкурки.

К пюре добавляют сахар. Массу кипятят 7 минут, а затем фасуют в тару для хранения.

Пряное пюре

  • сливы – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 250 грамм;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • корица – 1 щепотка.

Освобожденные от косточек сливы закладывают в емкость для варки, заливают на 1/3 водой и варят до готовности. Размякшие фрукты перекладывают, с помощью шумовки, на сито и протирают. В однородную массу засыпают сахар и специи, емкость ставят на плиту. Готовиться пюре должно еще 5 – 10 минут до растворения крупинок. Из оставшегося сливового отвара можно приготовить кисель или компот.

Пюре в микроволновке

500 грамм слив очищают от костянок. Половинки фруктов складывают в глубокую тарелку или кастрюлю, пригодную для СВЧ-печи. К нарезке добавляют 50 миллилитров воды. Мощность агрегата устанавливается на уровне 40% от максимального значения – это, примерно, 300 – 350 Вт. Время воздействия – 15 минут. После сигнала, сливу достают из микроволновки и отправляют на сито. При желании, в пюре можно добавить сахар и ванилин.

Мария Александрова в своем видео расскажет о приготовлении пюре из слив, алычи и сахара на зиму

Домашнее пюре из сливы для ребенка

Технология приготовления пюре для грудничков аналогична предыдущим рецептам, единственное, что в блюдо не добавляют сахар. Если плоды очень кислые, то вместо сахара можно использовать фруктозу.

Чтобы ребенку не наскучило монопюре из сливы, его вкусовые качества изменяют с помощью различных добавок:

  • для самых маленьких, в пюре можно добавить грудное молоко или смесь для питания;
  • отлично сочетаются со сливой персик, яблоко и груша;
  • для сохранения максимального количества витаминов, подвергать пюре термической обработке нужно по-минимуму.

Как сохранить пюре на зиму

  • Закрутка под крышки. Этот способ предполагает расфасовку горячей фруктовой массы в стерильные банки, с последующей герметичной закруткой под крышки. Продезинфицировать банки можно на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Емкости с натуральным пюре, приготовленным без добавления сахара, необходимо также простерилизовать, поместив их в горячую воду по «плечики».
  • Заморозка. Если у вас в помощниках есть большая морозильная камера, то сливовое пюре можно заморозить. Для этого его раскладывают в небольшие пластиковые емкости, контейнеры или формы для льда. Замороженные кубики из пюре складывают в общую тару, и отправляют в морозилку на хранение.

Если грудное вскармливание приносило маме хлопоты, то с введением прикорма появляются новые заботы. Приучать малыша к твердой пище – дело не из простых, особенно если период знакомства с новыми продуктами приходится на зиму. Примерно с полугодовалого возраста можно предлагать крохе фруктовое пюре из слив, которое лучше заранее заготовить в домашних условиях, используя проверенный рецепт.

Польза слив

Слива считается настоящим чемпионом по содержанию ряда витаминов и микроэлементов:

  1. А, Е, С
  2. группы В и особенно В2
  3. кальций
  4. магний
  5. калий и пр.

О полезных свойствах сливы известно давно:

  1. Наличие антиоксидантов способствует улучшению зрения и микроциркуляции крови в сетчатке
  2. Фрукт снижает кислотность желудка, обладает мягким слабительным действием
  3. Высокое содержание клетчатки предупреждает запор

Особую ценность представляют лиловые, желтые и красные сливы, а синие противопоказаны для детей возрастом до 5 лет.

Как правильно выбрать сливу

При покупке важно руководствоваться поговоркой: «Не все то золото, что блестит»:

Уже к середине мая на прилавках магазинов появляются крупные глянцевые плоды самых различных оттенков. В естественных условиях слива хранится не дольше недели, а в супермаркетах становится рекордсменкой по продолжительности «жизни».

Не в сезон ее везут из более теплых стран, а чтобы придать плодам презентабельный вид, их покрывают дифенилом. Достаточно провести по кожуре подушечкой пальца, чтобы почувствовать неестественную маслянистость поверхности. Раствор не проникает внутрь, консервируя оболочку снаружи, но внутри сливы благополучно проходят процессы гниения и брожения, что не самым лучшим образом скажется на здоровье ребенка. Поэтому заготавливать сливовое пюре на зиму лучше осенью, когда появится качественный продукт.

Нормой для слив считается тонкий белый налет, который легко убрать рукой. Но белесые размытые потеки на плодах должны насторожить. Это означает, что производители переусердствовали с использованием опасных и вредных пестицидов, и фрукт может вызвать серьезное отравление.

Владельцы сливовых деревьев знают правило: чем старше возраст дерева, тем слаще и полезней фрукт.

У хорошей сливы мякоть одинаковой консистенции и возле кожуры, и вокруг косточки.

Зрелый плод отличается сухой плодоножкой коричневого оттенка, а у неспелого она зеленая.

При надавливании ощущается упругость сливы, но не твердость.

Перед приготовлением пюре на зиму сливы необходимо погрузить в солевой раствор (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Спустя пару часов из них выйдут червячки, которые находились внутри плодов.

Вкусные рецепты

Рецепт приготовления пюре №1

На 1 л готового пюре для грудничка понадобится 1,2 кг свежих красных или желтых слив:

  1. Плоды промыть, разломать пополам и удалить косточки.
  2. Переложить сливы в кастрюлю, влить 250 мл воды.
  3. Довести до кипения при закрытой крышке, снизить интенсивность огня до слабого и проварить еще 8 минут.
  4. Горячие сливы протереть через сито.
  5. Готовое пюре разлить по простерилизованным баночкам и дополнительно стерилизовать внутри них еще 10 минут. Баночки должны быть погружены в горячую воду в кастрюле на 2/3.
  6. Закатать банки и остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Чтобы рецепт получился, а пюре было вкусным и без жженого привкуса, после закипания сливы обязательно нужно помешивать. Иначе они пригорят, а для грудничка десерт окажется невкусным.

Рецепт №2

Существует более трудоемкий рецепт, но малыша он порадует мягкой и однородной консистенцией:

  1. Сливы вымыть и отварить в течение 10 минут.
  2. Дать плодам остыть, снять кожуру и вынуть косточки.
  3. Мякоть измельчить при помощи блендера, прокипятить в кастрюле.
  4. Разлить по предварительно простерилизованным баночкам и еще раз прокипятить уже в емкостях в течение 12 минут.
  5. Закатать баночки, оставить в перевернутом виде на сутки под одеялом до полного остывания.

Многие мамочки не видят смысла заготавливать для грудничка пюре на зиму в больших банках. Для первого знакомства крохи с новым фруктом достаточно ½ чайной ложечки, а в дальнейшем вполне хватит и 100 г лакомства на один прием. Поэтому лучше использовать баночки из-под детского питания, соусов или горчицы.

После 8 месяцев грудничку можно предложить сливовое пюре с бананом, грушей или яблоком. Рецепт лакомства прост: в готовое блюдо добавить любой перетертый фрукт или заранее заготовить на зиму комбинированный десерт. Лучше дополнительно перетирать сливы, поскольку даже небольшой кусочек кожуры может вызвать у крохи рвотный рефлекс.

Рецепт №3

Для обладателей объемной морозильной камеры подойдет рецепт пюре без варки:

  1. Смешать 8 вымытых и очищенных от косточек слив и по 60 мл грушевого и сливового сока.
  2. Перетереть все ингредиенты блендером до однородной консистенции.
  3. Заморозить в небольших емкостях.

Размораживать десерт необходимо в день дегустации, не используя для этого микроволновку или батарею центрального отопления. Пюре должно «дойти» при комнатной температуре. К первому прикорму следует добавить немного грудного молока или адаптированной детской смеси.

Некоторые сорта слив недостаточно сладкие, поэтому к ним желательно добавить персики или груши. Но такое фруктовое ассорти предлагать малышу в том случае, когда он отдельно попробовал все ингредиенты – и у него не возникло аллергических реакций. Рецепт ничем не отличается от обычного сливового: исходное количество плодов разделить пополам. Если указан 1 кг слив, то необходимо к 500 г слив добавить 500 г груш, персиков или сладких яблок.

Стерилизация баночек

Любой рецепт будет испорчен, если не вымыть хорошо тару для пюре. Баночки желательно тщательно протереть содой, вымыть горячей водой и стерилизовать не менее 2 минут. Можно прокалить емкость в духовом шкафу, но крышки обязательно только кипятить. А можно использовать обычный круг для стерилизации, установив на нем жестяную крышку для стандартной банки с проделанным отверстием меньшего диаметра. Миниатюрная баночка поместится на самодельном сооружении – и не будет проваливаться в кастрюлю с кипящей водой.

Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом с фото и приготовьте на зиму сливовое пюре без сахара в домашних условиях, которое можно не только употреблять в самостоятельном виде, но и приготовить выпечку. Видео-рецепт.

Для здоровья людей, которые страдают диабетом, необходимо диетическое питание и заботятся о снижении веса… домашняя заготовка — сливовое пюре без сахара на зиму очень важно как источник ценных витаминов и микроэлементов. В плодах содержатся сахара (в равном количестве глюкозы и сахарозы, фруктозы меньше), органические кислоты (яблочная и лимонная, меньше щавелевой, янтарной и хинной), каротин и витамины группы В. В большом количестве в сливе находятся дубильные и красящие вещества. Как в свежем, так и в переработанном виде сливовые заготовки полезны при атеросклерозе, болезнях почек, ревматизме, подагре, а также они являются легким слабительным средством.

Предлагаемый кулинарный рецепт прост в приготовлении, очень надежен и хорошо хранится в квартире. Для приготовления заготовок пригодны любые сорта с мясистой мякотью. Размер, величина и окраска плодов не важны. Желательно чтобы они были одной съемной степени зрелости. Все порченые и гнилые места нужно обязательно вырезать. Использовать такое пюре можно для самых разных целей. Например, в качестве начинки для пирогов, рулетов, пирожков. Заготовку вкусно подавать с оладушками или блинчиками. Также из сливового пюре можно приготовить соус ткемали, который подавать с мясом.

  • Калорийность на 100 г — 40 ккал.
  • Количество порций — примерно 1-1,2 кг
  • Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

  • Сливы — 2 кг
  • Питьевая вода — 100 мл

Пошаговое приготовление сливового пюре без сахара на зиму, рецепт с фото:

1. Сливы помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой.

2. Разрежьте плоды пополам и удалите косточки. Сложите фрукты в варочную кастрюлю и влейте питьевую воду. Если на фруктах будут битые и гнилые места, то их срежьте.

3. Поставьте кастрюлю на огонь и закипятите. Прикрутите температуру до минимального режима и варите сливы под крышкой 15-20 минут до мягкости.

4. Снимите кастрюлю с огня и погрузите во фрукты блендер.

5. Измельчите сливы до однородной консистенции пюре и прогрейте массу на огне после закипания 5-7 минут.

6. Банки помойте содой и стерилизуйте над паром. Горячее пюре разложите по банкам доверху, прикройте чистыми крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20 минут после закипания. Вода в банку со сливами не должна попадать. Затем закройте тару крышками, переверните их, установив на крышки, укутайте теплым одеялом и оставьте на 1-2 суток до полного остывания. Когда консервация сливового пюре без сахара на зиму охладится, поставьте ее в кладовую и храните при комнатной температуре. Но лучше тару поместить в прохладное место, чтобы полезные и целебные свойства слив сохранились наилучшим образом.

Что может быть лучше домашней еды? Для деток особенно очень важно, чтобы всё было натуральным, да приготовленным с большой любовью. В урожайный год просто невозможно не воспользоваться дарами Матушки-природы. Наш регион прославился в этом сезоне ягодами и плодами.

Слив в таком изобилии я еще не видела. Посчитала, что будет стыдно зимой, если не заготовлю сливу по полной программе. Кетчуп из сливы приготовила, повидло и джем — тоже. Осталось позаботиться о ребятишках. Рецепт полезного пюре из сливы для детей на зиму мной опробован три сезона подряд, так почему бы его не повторить. У моих дочек чуть меньше года назад появилась маленькая двоюродная сестренка, а для 9-месячного прикорма натуральное сливовое пюре подойдет в самый раз.

Для приготовления детского сливового пюре, кроме отборных спелых слив, мы больше ничем не воспользуемся. Плоды очищаются от плодоножки и промываются. На сливках допускается легкий белый налет.

Затем сливки делятся на две половинки. Теперь очень удобно извлечь косточку.

Берем тазик для варки варенья и закидываем туда сливовые дольки. Заливаем водой и провариваем 5 минут.

С помощью шумовки разваренные сливки отправляются на сито. Перетираем плоды, не сливая остатков сливового отвара.

На выходе имеем жидкое сливовое пюре. Отправляем детское пюре на плиту и провариваем 5 минут. В процессе варки непрерывно мешаем, дабы не дать сливе хоть каплю пригореть.

Настоящее детское пюре не может быть слишком густым. Магазинный вариант – это всегда крахмал. Мамочки аллергенных детей знают, что такое пюре может нести опасный малышовому организму аллерген.

Чтобы заготовить пюре из сливы для детей на зиму, нужно разлить сливовое пюре в стерильные баночки. Баночки, прикрыв крышечками, поместить в кастрюлю с водой на резиновый коврик. Воды не более чем на половину баночек. Прокипятить 10 минут на среднем огне, а затем закатать под винтовые крышки и остудить донышком вверх под теплым полотенцем. Хранится детская «вкусняшка» в темном прохладном месте. Когда вы откроете сливовую пюрешечку зимой, она уже не будет такой жидкой, как только что приготовленная. Слива имеет в своем составе природный загуститель.

Сливы — очень вкусные и полезные фрукты, отличающиеся богатым витаминно-минеральным составом. Они относятся к категории сезонных плодов, поэтому любая предусмотрительная хозяйка старается заготовить их впрок. Из них получаются вкусные джемы, компоты, варенья и прочие домашние заготовки. В сегодняшней статье будут представлены простые рецепты пюре из слив на зиму.

Для приготовления этого сладкого лакомства желательно использовать свежие и высококачественные продукты. В противном случае вместо нежного сливового пюре у вас получится невкусная масса. Поэтому для подобных целей подходят плоды с упругой мякотью и целостной кожицей. Важно, чтобы на них не было видимых повреждений и признаков порчи.

Для приготовления консервации не подходят перезрелые фрукты. В этом случае очень легко пропустить следы уже начавшегося гниения. Для термической обработки плодов следует использовать эмалированную кастрюлю или казан. Применение подобной посуды существенно снижает риск того, что масса пригорит ко дну емкости.

Выбранные экземпляры промывают под струей проточной воды, отделяют от косточек и проваривают на медленном огне. В зависимости от используемого рецепта в будущее сливовое пюре добавляют сахар, немного воды, яблочные дольки, ванилин или молотую корицу. После этого его измельчают в блендере или перетирают сквозь мелкое сито и расфасовывают в стерильные банки.

Заготовленное лакомство прекрасно хранится в течение длительного времени. Поскольку его часто используют для детского питания, его рекомендуется сберегать в небольших стеклянных емкостях, чтобы открытое пюре можно было съесть за один или два раза.

Базовый вариант

В составе фруктового лакомства, приготовленного нижеописанным способом, нет ничего, кроме слив. Поэтому его можно использовать в качестве прикорма для детей первого года жизни. Килограмм спелых отборных плодов тщательно промывают под краном, освобождают от плодоножек и косточек. Обработанные таким методом фрукты складывают в подходящую эмалированную кастрюльку, заливают небольшим количеством фильтрованной воды и отправляют на плиту. Все это проваривают на самом медленном огне не больше пяти минут с момента закипания и убирают с конфорки.

Размягчившиеся сливы шумовкой извлекают из кастрюльки и старательно перетирают сквозь мелкое сито. Получившуюся, чуть жидковатую массу помещают на включенную конфорку и кипятят на протяжении пяти минут. Готовое пюре из слив для детей расфасовывают в чистые банки, прикрывают металлическими крышками и стерилизуют. Через десять минут стеклотару закатывают специальным ключом, укутывают пледом и оставляют до полного остывания. Затем охладившиеся емкости со сладкой массой убирают в кладовку или погреб.

Вариант с сахаром

Это вкусное сладкое лакомство отличается очень нежной консистенцией и приятным ароматом. Оно готовится настолько просто, что с данной задачей без проблем справится даже тот, кто никогда раньше не занимался консервацией. Чтобы сделать пюре из слив, вам потребуются:

  • 500 грамм сахара.
  • Кило спелых слив.
  • Немного фильтрованной воды.

Вымытые фрукты отделяют от косточек и складывают в подходящую кастрюльку. Туда же высыпают требуемое количество сахара и наливают немного воды так, чтобы она покрывала плоды. Все это помещают на включенную плиту и проваривают в течение нескольких минут. Затем фрукты измельчают при помощи погружного блендера. Получившееся пюре из слив перекладывают в стерильные банки, закатывают и помещают на дальнейшее хранение.

Вариант со сгущенкой

Это нежное и ароматное лакомство непременно понравится и большим, и маленьким сладкоежкам. Его можно кушать просто так, но при желании его намазывают на свежеиспеченный домашний хлеб или на сдобные булочки. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Пятилитровое ведерко слив.
  • 1 или 2 чашки сахара.
  • 500-700 грамм сгущенного молока.

Для приготовления этого пюре из слив подходят только спелые отборные плоды без признаков гниения. Фрукты промывают проточной водой, отделяют от косточек и складывают в кастрюльку. Все это отправляют на включенную плиту и проваривают не менее сорока минут. Затем горячую массу взбивают блендером или перетирают сквозь мелкое сито, подслащивают, соединяют со сгущенным молоком и перемешивают. Чтобы сохранить пюре из слив на зиму, его раскладывают в стерильные емкости, закатывают и накрывают одеялом. После полного остывания банок их отправляют в погреб или кладовую.

С яблоками

Этот вкусный фруктовый десерт идеально подходит для детского питания. Поэтому многие молодые мамочки стараются заранее заготовить его на зиму для своих малышей. Данный рецепт пюре из слив предполагает наличие таких ингредиентов, как:

  • 700 граммов яблок.
  • Стакан воды.
  • 300 грамм слив.
  • 5 больших ложек сахара.

Практическая часть

Вымытые яблоки очищают от кожицы и сердцевины, а затем нарезают кусочками, выкладывают в кастрюлю, заливают стаканом фильтрованной воды, доводят до кипения и проваривают не дольше четверти часа. Сразу после этого в общую посуду добавляют сливовые дольки и готовят под крышкой еще десять минут. Получившуюся массу измельчают с помощью блендера, а затем перетирают через сито, смешивают с сахаром, доводят до кипения и варят около семи минут. Еще горячее пюре переливают в стерильные банки, закатывают, охлаждают и убирают на хранение.

Вариант с корицей

Вкусное лакомство, сделанное по нижеописанной технологии, отличается хорошо выраженным фруктовым ароматом с едва уловимыми пряными нотками. Чтобы законсервировать такое пюре из слив, вам потребуются:

  • 300 грамм сахара.
  • Кило спелых слив.
  • Пакетик ванилина.
  • Молотая корица.

Вымытые и перебранные сливы разделяют на половинки и освобождают от косточек и плодоножек. Подготовленные таким способом фрукты выкладывают в кастрюльку, заливают небольшим количеством питьевой воды и распаривают до размягчения. Затем их старательно перетирают сквозь сито, соединяют с сахаром, ванилином и молотой корицей, доводят до кипения и варят в течение пятнадцати минут. Горячее пюре разливают в стерильные банки, закатывают и отправляют на хранение. Сберегать его желательно в любом темном и прохладном месте.

Консервации слив без сахара на зиму – шесть вариантов необычных рецептов

Из сливы можно приготовить много блюд и консервации на зиму, но в традиционные рецепты обычно входит сахар. Это проблематично для тех людей, которые по определенным причинам его не употребляют. Сегодня редакция FoodOboz делится подборкой рецептов концервации из слив, которые не содержат сахара.

Пюре из слив

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Сливы промыть, разрезать на несколько частей, предварительно удалить косточку. Кусочки переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой из расчета 150 мл жидкости на 1 кг слив без косточек. Довести до кипения. Продолжать варить в течение получаса на медленном огне. Затем остудить.

  2. Холодную кашицу протереть через сито или прокрутить на мясорубке. Перелить пюре в кастрюлю, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут. Горячее готовое пюре разлить по стерильным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Повидло из слив без сахара

Видео дня

Ингредиенты:

  • Сливы – 2300 г

  • Вода – 330 мл

Способ приготовления:

  1. Сливы разрезать на четвертинки, удалив косточки. Высыпать нарезанные сливы в кастрюлю, залить водой.

  2. Варить на среднем огне, пока воды не станет в два раза меньше.

  3. Подготовить банки: обдать кипятком, простерилизовать в духовке или на пару. Повидло готово тогда, когда оно не растекается по ложке.

  4. Повидло разлить по банкам и закатать крышками.

Заготовка к блюдам из слив на зиму без сахара

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Убрать плодоножки и промыть ягоды. С помощью зубочистки в сливах сделать проколы и высыпать их в эмалированную посуду. Через несколько часов, когда плоды дадут сок, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем остудить варенье и снова вскипятить. Выполнить данную процедуру еще 2 раза.

  2. Горячее варенье переложить в чистые банки, закатать. Накрыть одеялом до полного остывания.

Консервированный сок из слив без сахара

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Чистые фрукты разрезать на несколько частей, нагреть в алюминиевой посуде до 70 градусов на среднем огне и оставить на 20 минут остывать. После этого переложить фруктовую массу в марлю, подвесить над посудой, в который будет стекать сок.

  2. Сок разлить по банкам и стерилизовать пол часа. Закрыть тары крышками и убрать в темное место, накрыв одеялом.

Маринованные сливы с медом без сахара

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг

  • Мед липовый или цветочный – 250 г

  • Вода – 200 мл

  • Гвоздика – 5 шт

  • Ваниль – 1 стручок

Способ приготовления:

  1. Промытые плоды разложить по стерильным банкам. Остальные ингредиенты варить на медленном огне 25 минут. Готовым маринадом залить фрукты и закатать крышками.

  2. Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном месте, чтобы избежать взрыва банок.

Сливовый компот без сахара

Ингредиенты:

  • Сливы – 1400 г

  • Вода – 2 л

Способ приготовления:

  1. Банки промыть с содой.

  2. Промытые фрукты переложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 5-8 секунд. Разложить сливы в банки и накрыть крышками.

  3. На дно широкой кастрюли положить полотенце, поставить банки, налить обычной воды не до краев. Стерилизовать компот в течение 20 минут, затем аккуратно достать стеклянную посуду из кастрюли и закатать крышками.

Ранее OBOZREVATEL знакомил с рецептами

Заготовки из сливы на зиму рецепты

Даже самые простые заготовки из слив на зиму лучше делать по проверенным рецептам. Когда речь идет о длительном хранении, нужны четкие и понятные инструкции, сколько, чего и как варить и как затем правильно закрыть, чтобы банки не «полетели».   Мы постарались собрать не только традиционные рецепты зимних заготовок из сливы — варенье, повидло и компот, но и разнообразные соусы, популярность которых растет с каждым годом. И я понимаю, почему. Открыть в декабре баночку собственноручно заготовленного ткемали, удивить гостей сливовой аджикой — ради этого стоит провести на кухне часок свободного времени.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Если у вас есть корзинка кислых красных слив, приготовьте их них ткемали. Делается соус очень просто. Сливы варятся, протираются через сито, соус смешивается со специями и травами, после чего варится достаточно недолго. Ткемали хорошо стоит, если его разлить в тщательно простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Сливовый джем на зиму

Одна из самых популярных зимних заготовок из сливы – джем. Он не требует каких-то особых манипуляций с варкой. Наша задача – не сохранить форму слив, а получить желеобразный продукт, яркий, сладкий и душистый. И с этой задачей вы точно справитесь, выбрав этот рецепт.

«Недельные» маринованные сливы на зиму

Заготовка из слив-деликатес. Готовится целую неделю. Получаются фантастически вкусные кисло-сладкие сливы. Подойдут для маринования сорта с мясистой структурой, в идеале синяя слива «венгерка». Рецепт без стерилизации.

Компот из яблок и слив на зиму

Сливовый компот на зиму можно дополнить различными ягодами или фруктами. Наиболее ходовой вариант — сочетание слив с яблоками.

Пастила из сливы в домашних условиях

Оригинальная заготовка из слив на зиму – высушенное сливовое пюре превращается в сладкие, с насыщенным вкусом завитки. Несложный рецепт для любителей и ценителей.

Компот из сливы с косточками на зиму

Это самый простой способ зимней заготовки компота из слив. Сливы закладываются в банки без обработки, прямо с косточками. Заливаются сначала кипятком, потом кипящим сиропом и сразу закатываются. Никакой стерилизации, никакой бланшировки. Идеальный рецепт для тех, кому надо быстро и без дополнительных хлопот сохранить урожай слив.

Острая аджика из сливы на зиму

Чудесной рецепт зимней заготовки из сливы — острый соус с добавлением разнообразных трав, чеснока, острого перца, томатов и синего базилика. Готовится очень просто. Без стерилизации.

Простой соус из слив на зиму

Простейший рецепт соуса из слив на зиму без соли и уксуса. Для вкуса добавлен сладкий перец, чеснок и растительное масло. Все прокручивается через мясорубку и уваривается в течение 20 минут. Рецепт без стерилизации.

Китайский сливовый соус на зиму

Оригинальная заготовка на зиму из слив, рецепты самого настоящего китайского сливового соуса, который обязательно используется для утки по-пекински, а также отлично подходит для любой китайской еды – мяса, блинчиков, вонтонов.

Сливoвoe повидло

Гладкое и плотное повидло из слив на зиму отлично стоит без стерилизации всю зиму. Отлично подходит в качестве начинки для пирогов или мелкой выпечки. Готовится с использованием желирующей добавки «Желфикс». Рецепт очень простой.

Густое варенье из слив без косточки

Варенье из сливы на зиму варится без использования желирующих добавок. Просто сливы и сахар. Никакой предварительной засыпки сахаром. Так что на эту зимнюю заготовку из слив у вас уйдет всего полчаса, включая обработку.

Как приготовить Ткемали из сливы на зиму — 10 рецептов классического ткемали

Ткемали — это острый сливовый или вишневый соус, который отлично подчеркивает вкус мясных блюд. К зиме его можно приготовить самостоятельно.

Классическое грузинское ткемали из сливы на зиму

Грузинская кухня разнообразна благодаря соусам и специям. Ткемали — соус для мясных блюд на основе сливы; имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими пряными нотками.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты — + 8 портвейн

  • Слива 1 кг
  • Чеснок 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Укроп 30 гр.
  • 1 чайная ложка свежей мяты (сушеной)
  • Сахарный песок 2 ст
  • Приправа «Хмели-Сунели» 2 ч
  • Кориандр 40 гр.
  • Соль 1,5 ч

Шаги 30 мин.

  • Заказать сливы и хорошо вымыть их под проточной водой, переложить в кастрюлю и залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите ягоды. Вынуть сливы из воды шумовкой и процедить, чтобы получилось сливовое пюре.

  • Вымойте овощи и мелко нарежьте их ножом. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Острый перец вымыть и мелко нарезать, если хотите получить соус с меньшей остротой, положите половину стручка или полностью откажитесь.

  • Смешайте сливовое пюре с приправами, зеленью, перцем и чесноком, приправьте солью и хорошо перемешайте. Чтобы получить однородную консистенцию, можно измельчить массу блендером. Переложить сливовую смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь, довести до кипения и тушить 5-7 минут.

  • Разложите ткемали по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками, соус храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Простой рецепт ткемали из сливы без стерилизации на зиму

Ароматные соусы, которых существует великое множество, помогут ощутить все краски кавказской кухни. Один из самых популярных — ткемали из сливы, отлично подходит к мясу и курице, а также к вегетарианским блюдам.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • 1. Сливы — 2 кг.
  • Зелень по вкусу.
  • 2. Чеснок — 1 головка.
  • Острый перец — 1-2 шт
  • Кориандр — 2 ч
  • Солить по вкусу.
  • Винный уксус — 1 ст

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Острый перец вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Вымойте овощи и мелко нарежьте их ножом. Семена кориандра измельчить в ступке.

Шаг 2. Сливы перебрать, помыть, вылить в форму и запекать в духовке 30 минут.

Шаг 3. Удалите косточки из слив и измельчите их в пюре. Переложить сливовую смесь в кастрюлю, добавить ароматные травы, специи, соль и перец, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 4. В завершение добавляем винный уксус, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками. Держите соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ткемали из алычи (желтой сливы) в домашних условиях

Сливово-вишневый соус ткемали очень легко приготовить и прекрасно хранится в холодильнике или прохладном погребе. Соус раскроет вкус обычных блюд и придаст им колорит грузинской кухни.

Время приготовления: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Слива алыча — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Соль — 1 ч
  • Хмель-сунели — 1 ч
  • Сахар — 2 ст
  • Кориандр — 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливу вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения содержимое кастрюли и варить ягоды 30-40 минут.

Шаг 2. Протрите алычу через сито, это позволит удалить косточки и остатки кожуры.

Шаг 3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавьте чеснок во фруктовое пюре и перемешайте.

Шаг 4. Поставить кастрюлю с картофельным пюре на слабый огонь и варить 1 час при слабом кипении.

Шаг 5. Вымыть кинзу и мелко нарезать ножом, можно измельчить блендером. В пюре добавить соль, сахар, специи и зелень, перемешать. Довести соус до кипения и снять с огня.

Шаг 6. Разложите ткемали алычи по сухим стерилизованным банкам и закройте крышками. Держите соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из синей сливы

Существует множество рецептов ткемали; готовится из алычи, крыжовника, красной смородины и других фруктов. Однако лучше всего для этого соуса подходят голубые сливы. Для соуса выбирайте толстые, слегка недозрелые ягоды.

Время приготовления: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

  • Голубые сливы — 1,5 кг.
  • 2. Чеснок — 1 головка.
  • Сахар — 8-10 ст
  • Соль — 2 ст
  • Хмель-сунели — 1 ч
  • Уксус — 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чернослив тщательно промыть в холодной воде. Удалите из ягод косточки.

Шаг 2. Зубчики чеснока разобрать, очистить от кожуры и вымыть. Сливу и чеснок пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавляем сахар, соль и специи.

Шаг 3. Переложите ягодную массу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить соус на медленном огне 50-60 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. За несколько минут до окончания варки влейте уксус и вмешайте соус.

Шаг 4. Свернутые баночки для соуса промыть содой и простерилизовать любым удобным способом. Отварить крышки. Горячие ткемали разделить по банкам, закатать крышками и дать остыть до комнатной температуры. Держите соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить ткемали из сливы и помидор на зиму

По этому рецепту у вас получится абсолютно универсальный соус, он подходит к рыбе, мясу и курице, его можно добавлять в вегетарианские блюда. По вкусовым качествам он практически не отличается от классических ткемали, но имеет изюминку — спелые сладкие помидоры, разницу вы почувствуете.

Время приготовления: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Репчатый лук — 2-3 шт
  • Сахар — 100 гр.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Соль — 2 ст
  • Укроп — 1 пучок.
  • Базилик — 1 пучок.
  • Кориандр — 1 пучок.
  • Красный перец — 1 ч

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры и сливы вымыть, удалить косточки с ягод. Очистите лук и чеснок. Пропустить чеснок через пресс.

Шаг 2. Пропустить через мясорубку сливы, помидоры и лук. Полученную массу переложить в кастрюлю, посолить и всыпать сахар.

Шаг 3. Вымойте овощи, мелко нарежьте их ножом или пропустите через мясорубку вместе с помидорами и сливами, добавьте в сковороду.

Шаг 4. Сначала поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем снизьте температуру и продолжайте варить 1,5 часа. Добавьте измельченный чеснок и перец за 10 минут до приготовления. Острый соус ткемали разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Остудите булочки до комнатной температуры и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали из слив, приготовленное в мультиварке

Ткемали — один из самых популярных соусов в грузинской кухне, его традиционно готовят из алычи или сливы, вкус и цвет соуса зависят от сорта этих ягод. Из этого рецепта вы узнаете, как легко приготовить ткемали в домашних условиях в мультиварке.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы — 500 гр.
  • Чеснок — 0,5 головки.
  • Кориандр — 0,5 пучка.
  • Базилик — 0,5 пучка.
  • Мята — 1 горсть.
  • Кориандр — 0,5 ч
  • Соль — 0,5 ч
  • Красный перец — 0,25 ч
  • Подсолнечное масло — 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы тщательно промойте под проточной водой и переложите в мультиварку, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды, и установите режим «суп» на 5-10 минут.

Шаг 2. Откиньте сливы на дуршлаг, дайте им остыть, затем удалите с них косточки. Бульон не наливать.

Шаг 3. Вымойте овощи и просушите на промокательной бумаге. Чеснок очистить и измельчить на мелкой терке или чесночном прессе. В чашу блендера выложить зелень и чеснок, добавить туда специи, мякоть сливы и полстакана бульона. Все ингредиенты измельчить до однородной массы. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или сахар.

Шаг 4. Переложить ягодную массу в чашу мультиварки, включить режим «суп» и варить 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 5. Для того, чтобы ткемали сохранились на зиму, разложите его по стерилизованным банкам, залейте немного подсолнечного масла, чтобы под крышкой не оставалось воздуха, и плотно закройте банки. Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ткемали из слив с аджикой

Чтобы соус ткемали был более острым, добавьте аджику. Кроме того, острые специи помогают продлить срок хранения соуса.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

1. Сливы — 2 кг.

2. Чеснок — 1 головка.

3. Сахар — 200 гр.

4. Соль — 4 ст.

5. Аджика — 400 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте сливы и удалите с них косточки. Разделите чеснок на зубчики и очистите их.

Шаг 2. Чеснок и сливы пропустить через мясорубку, затем полученную массу протереть через мелкое сито.

Шаг 3. Переложить сливово-чесночную массу в кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать. Довести соус до кипения и варить 10-15 минут. Затем добавить аджику, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 4. Распределить соус по сухим стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Остудить перевернутые швы под теплым одеялом, хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали с добавлением кинзы

Грузинская кухня не обходится без зелени. Они наполняют соусы невероятным ароматом и раскрывают аромат других ингредиентов. Любое блюдо, заправленное соусом ткемали с кориандром, подарит вам настоящее вкусовое наслаждение.

Время приготовления: 13 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • 1. Сливы — 2 кг.
  • Острый перец — 2 шт
  • Кориандр — 150 гр.
  • Мята — 100 гр.
  • Сушеная мята — 1 ст
  • Чеснок — 2 головки.
  • Сахар — 6 ст
  • Соль — 2 ст
  • Хмель-сунели — 20 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы вымыть, переложить в большую кастрюлю или металлическую посуду, залить стаканом воды, высушить мяту, поставить на плиту, довести до кипения, варить 3 минуты. Затем снимите емкость с огня и оставьте на ночь.

Шаг 2. Быстро поставить сливы на огонь, варить 20-25 минут после закипания. Вареные сливы остудить и пропустить через мелкое сито, удалить косточки. Снова поставить пюре из чернослива на огонь и тушить 20 минут.

Шаг 3. Овощи и острый перец вымыть и обсушить на промокательной бумаге, чеснок очистить. Все эти ингредиенты пропустить через мясорубку и добавить в сливовое пюре. Затем добавить хмель сунели и соль, перемешать и варить соус через 15 минут после закипания.

Шаг 4. Горячие ткемали разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Остудите перевернутые швы под теплым одеялом, а затем перенесите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Ткемали из слив с приправой хмели-сунели

Из сливы готовят не только аппетитные десерты, но я активно использую эту ягоду на Кавказе при приготовлении соуса ткемали. Сливы варят с ароматными травами, специями хмеля-сунели, чесноком и перцем чили. Этот рецепт смело можно добавлять в список заготовок на зиму, а потому к любому блюду на вашем столе всегда будет натуральный соус.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг.
  • Хмель-сунели — 10 гр. (1 чайная ложка.)
  • Чеснок — 100 гр.
  • Острый перец — 1-3 шт
  • Сахар — 3 ст
  • Соль — 1 ст
  • Душистый перец — 3 штуки
  • Кориандр — 1 ч
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Бальзамический уксус — 1 ст

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы тщательно промыть под проточной водой, разрезать пополам и удалить косточки. Вымойте острый перец и удалите косточки. Чеснок очистить.

Шаг 2. Пропустить чеснок отдельно через мясорубку.

Шаг 3. Затем скатайте сливы и перец чили. К этой массе добавить сахар, соль, душистый перец, кориандр и хмель-сунели, перемешать и переложить в кастрюлю. Поставьте кусок на огонь; При варке соуса образуется пена, которую необходимо удалить.

Шаг 4. После закипания соуса варить 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.

Шаг 5. Промойте соединительные банки ткемали пищевой содой и простерилизуйте. Острый соус перелить в банки и закатать. Храните ткемали в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусное ткемали из слив с яблоками

Ароматные спелые фрукты идеально подходят для приготовления соусов. Ткемали из комбинации слив и яблок получается более нежным и менее кислым, чем сливы.

Время приготовления: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1,5 кг.
  • Яблоки — 1,5 кг.
  • Сахар — 600 гр.
  • Гвоздика — 10 шт
  • Корица — 2 ч. Л
  • Острый перец — 1 ч
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Вода — 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте сливы и удалите с них косточки. Затем взбейте их в блендере, пока не получите пюре.

Шаг 2. Вымойте яблоки и добавьте в них косточки. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и также измельчить в блендере.

Шаг 3. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар, корицу, гвоздику, довести жидкость до кипения и варить 10 минут. После этого удалить соцветия гвоздики, влить уксус, добавить перец и разложить сливово-яблочное пюре. Варить соус через 40 минут после закипания, периодически помешивая.

Шаг 4. Разлить соус по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом, пока они полностью не остынут. Храните нежные сливово-яблочные ткемали в прохладном месте.

Приятного аппетита!

яблочное, тыквенное, кабачковое и другие рецепты детского питания. Сливовое пюре без сахара на зиму


Вот и наступило лето. В садах уже созрели сливы, которые издают божественный аромат. Я хочу научить вас варить сливовое пюре на зиму в домашних условиях. В нашей семье все мы любим этот фрукт, поэтому встав с утра, взяв ведра, мы отправляемся в сад. Вернулись домой после обеда с полными ведрами спелых, ароматных слив. Они портятся довольно быстро, поэтому мы решили, оставить немного, чтобы покушать и наполнить организм нужными витаминами и минералами, а остальные пустить на консервацию. Наварив компотов, закрыв довольно много , у нас еще осталось полтора ведра этих ягод. Тогда я решила приготовить сливовое пюре, рецепт мне дала подруга в прошлом году, нахваливая его. Ну, вот и пришло время его приготовить.
Процесс приготовления был довольно прост, поэтому не прошло и часа, как мы с семьёй уже снимали пробы этого лакомства. Получилось сливовое пюре очень вкусное, ароматное и очень нежное. Жаль, что слив было мало, ну ничего, в следующем году я приготовлю его намного больше.
Ингредиенты:
— 1 килограмм спелых слив,
— 0,500 грамм сахара,
— немного воды.

Рецепт с фото пошагово:

Со слив удалите косточки. Делайте это так, как вам удобно и вы привыкли.
Выложите сливы в емкость.


Всыпьте сахарочек.


После этого, влейте воду.


Проварите сливы чуточку, а затем сделайте из них однородное пюре, используя погружную насадку блендера.


Готовое сливовое пюре можно кушать сразу, а можно же закатать в баночки на зиму.
Здесь вам выбирать тот вариантик, который вы хотите. Учтите, если вы закрываете сливовое пюре на зиму, то стерилизация баночек с пюре вовсе не требуется.
Приятного аппетита!


А еще к семейным торжествам можно поставить

Пюре на зиму

Описание

Пюре из сливы на зиму закрывают в том случае, если фруктов уродилось очень много. Разумеется, часть слив и алычи пойдет для приготовления варенья или компота, но, если плодов действительно много, стоит задуматься о другом способе сохранности вкусного натурального продукта. Пюре — один из самых актуальных и простых вариантов. Готовится такая зимняя заготовка очень просто, использовать для неё можно даже немного порченные экземпляры, к тому же пюре будет представлять хорошо если четвертую часть изначального объема слив.

Таким нехитрым способом вы сможете закрыть к зиме аппетитное ароматное пюре и заодно разделаться со всеми остатками слив и алычи после сборов. Разумеется, закрывают сливовое пюре не только в том случае, если есть переизбыток фруктов. Это очень вкусный деликатес, который подойдет для подачи на любой праздник. О том, как приготовить пюре из слив и алычи на зиму правильно, вы узнаете из нашего пошагового фото рецепта. Помимо алычи и сливы в этом рецепте вам понадобится еще сахар, а самым сложным будет удалить с каждого плода шкурку. В остальном же процесс готовки очень прост и доступен любому. Приступим к закрытию на зиму вкусного и натурального пюре из слив в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

    Для пюре подойдут абсолютно любые сливы и алыча, будь они недозревшие или, наоборот, перезревшие. Ничего, если фрукты будут слишком мягкими, варка все равно превратит всю мякоть в однородную массу. Тщательно промываем фрукты в холодной воде, удаляем плодоножки .

    Далее нам необходимо очистить каждый плод от кожуры и это может занять достаточно много времени. Также на этом этапе нужно избавиться еще и от косточек. Всю мякоть выкладываем в глубокую подходящую кастрюлю.

    Ингредиенты в кастрюле необходимо засыпать сахаром так, как показано на фото. Регулируйте количество сахарного песка в зависимости от того, насколько сладкие у вас сливы и алыча. Использовать воду мы не будем: основные ингредиенты невероятно сочные и без того. Даем фруктам настояться в течение 10-15 минут для того, чтобы они пустили немного сока. Отправляем кастрюлю на плиту и начинаем варить мякоть.

    Банки можно простерилизовать с помощью кипятка, а затем высушить в духовке. Вы можете использовать и другой способ стерилизации.

    После закипания пюре уже приобретет достаточно однородную массу, с поверхности жидкости нужно будет удалить пену и продолжать варить пюре на небольшом огне. В течение следующих 30 минут масса достигнет нужной степени густоты .

    Крышки можно простерилизовать вместе с банками или непосредственно перед самым закатыванием банок.

    Заливаем еще горячее готовое пюре в подготовленные банки доверху. Не переживайте, если оно получилось немного жидким, после остывания и настаивания пюре схватится и загустеет .

    Накрываем банки крышками и плотно их закатываем: от этого зависит целостность и сохранность пюре в банках.

    Выставляем банки вверх дном и накрываем их теплым покрывалом до полного остывания.

    На этом все приготовления завершены. Домашнее пюре из сливы и алычи с сахаром для детей и взрослых на зиму готово .

    Приятного аппетита!

К числу плодовых культур, приносящих в большинстве регионов нашей страны богатые урожаи, относится слива. Она вкусна и полезна, но много в свежем виде ее не съесть. Применение урожаю найти несложно – многие хозяйки делают из слив различные заготовки на зиму. Обладая значительным количеством пектина, этот фрукт становится хорошей основой для повидла и джема. Пюре из сливы на зиму получается густым и приятным на вкус, хорошо хранится. Если закрыть его без добавления сахара, лакомиться им смогут люди, страдающие сахарным диабетом, соблюдающие диету для похудения. Такой продукт может быть включен и в рацион маленьких детей.

Особенности приготовления

Сварить сливовое пюре сможет любая хозяйка, если будет знать особенности технологического процесса и следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

  • Для приготовления сливового пюре отбирают спелые, иногда даже перезревшие, но не испорченные плоды. Важно, чтобы слива была подходящего сорта: у некоторых сортов косточка плохо отделяется от мякоти, они для приготовления пюре не подходят. Если вы готовите пюре без сахара, фрукты должны быть сладкими. Чем кислее сливы, тем больше требуется сахара, иначе лакомство получится неприятным на вкус.
  • Пюре будет нежнее, если не допустить попадания в него кусочков сливовой шкурки. Для этого плоды протирают через сито. Другой вариант – опустить сливы на несколько минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и сполоснуть холодной водой. После такого контрастного душа шкурка снимется легко. Если пюре предназначено для употребления взрослыми людьми, сливы достаточно измельчить погружным блендером.
  • Перед протиранием через сито или измельчением блендером сливы тушат в небольшом количестве воды. Сливовое пюре перед раскладыванием по банкам кипятят в течение 5–10 минут или уваривают более продолжительное время, если хочется, чтобы оно было густым. Чем дольше варить пюре, тем менее полезным оно станет. Для детей лучше делать нежное пюре, постаравшись минимизировать время интенсивной тепловой обработки.
  • Пюре из сливы, предназначенное для питания маленьких детей, необходимо дополнительно простерилизовать прямо в банках. Время стерилизации зависит от объема тары, но оно не должно быть менее 5 минут.
  • Банки под сливовое пюре необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Способ стерилизации значения не имеет.
  • Пюре из слив закрывают металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Подойдут и винтовые, и под закатку ключом. Перед использованием их необходимо прокипятить в течение 5–10 минут с целью стерилизации.
  • После закатки банки с пюре переворачивают и накрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, это повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Условия хранения сливового пюре зависят от того, по какому рецепту оно было приготовлено. Консервы, в составе которых нет сахара, хранить можно только в прохладном месте, в идеале – в холодильнике. Сливовое пюре с сахаром обычно неплохо стоит при комнатной температуре.

Сливовое пюре без сахара

Состав (на 1,2–0,3 л):

  • сливы (сладкие) – 2 кг;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Сливы вымойте, дайте им обсохнуть. Разрезав плоды пополам, удалите из них косточки. Нарежьте фрукты дольками, разделив каждую половинку ножом на 2–3 части.
  • Вымойте с содой банки, обдайте их кипятком или даже простерилизуйте. Предпочтение стоит отдать емкостям небольшого размера, так как ребенок больше 100 г пюре не съест, а хранить его после вскрытия банки можно только в холодильнике и не более 24 часов.
  • Сливовые дольки сложите в кастрюлю, влейте к ним воду.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите сливы 15–20 минут после того, как вода закипит. К этому времени они успеют хорошо размягчиться.
  • Измельчите сливы погружным блендером. Если пюре предназначается для детского питания, процедите полученную смесь через сито.
  • Верните пюре в кастрюлю, снова поставьте на медленный огонь. После закипания поварите его 5 минут.
  • Разлейте пюре по подготовленным банкам, прикройте их чистыми крышками.
  • На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с пюре, влейте воду – она должна доходить до плечиков банок.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения. Стерилизуйте банки 5 минут, если их объем не превышает 0,2 л, 10 минут, если их объем от 0,2 до 0,5 л, 15 минут – при большем объеме.
  • Осторожно извлеките банки из кастрюли, герметично их укупорьте, переверните и накройте одеялом.

Перенести в постоянное место хранения банки можно будет только через сутки. Хранят их в прохладном месте, где температура не поднимается выше 16 градусов.

Ароматное пюре из сливы с сахаром и корицей

Состав (на 1,5 л):

  • сливы – 2 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • корица – 5 г;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Вымытые сливы сложите в кастрюлю, добавьте в нее воды, поставьте на медленный огонь. Варите сливы, пока они сильно не размякнут.
  • Снимите кастрюлю с огня, дайте сливам немного остыть, протрите через сито. Шкурки и косточки останутся в сите, нежная мякоть и сок отделятся.
  • В сливовое пюре добавьте выжатый из лимона сок и натертую с него цедру, всыпьте сахар и корицу.
  • На медленном огне подогрейте смесь и уварите ее до нужной консистенции. Варить следует не менее 15–20 минут.
  • Разложите пюре по заранее простерилизованным банкам, укупорьте их, переверните и укутайте.
  • Позвольте консервам остыть в условиях паровой бани.

После остывания банки с пюре можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните подобные припасы. Заготовка хорошо стоит при комнатной температуре.

Пюре из сливы со сгущенным молоком

Состав (на 1 л):

  • слива – 1,5 кг;
  • вода – 150 мл;
  • сгущенное молоко – 0,2 л;
  • сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сливы нарежьте дольками, добавьте к ним воду, потушите до мягкости.
  • Измельчите до состояния пюре блендером или протрите через сито.
  • Добавьте сгущенное молоко и сахар, на медленном огне доведите до кипения, прокипятите в течение 10 минут.
  • Разложите готовое пюре по стерилизованным банкам, закатайте.
  • Перевернув, накройте одеялом, оставьте до остывания.

Приготовленное по данному рецепту сливовое пюре получается более нежным на вкус, чем традиционное. От такого лакомства не откажутся даже взрослые. Недостаток у этого десерта один – он чувствителен к неблагоприятным условиям хранения, хорошо стоять будет только в прохладном помещении.

Пюре из слив приготовить на зиму сможет даже начинающая хозяйка. Наличие большого количества совсем разных рецептов позволяет подобрать вариант лакомства на любой вкус.

В меру сладкое, с нежной текстурой пюре из сливы на зиму – отличный зимний десерт для маленьких детей. Этот кушанье подойдет маленького для ребенка и грудничка. Минимум сахара в рецепте делает заготовку полезной, незаменимой для детского питания. Использовав наш рецепт с пошаговыми фотографиями, вы приготовите самостоятельно несколько баночек плодового пюре, сможете кормить своих малышей качественным десертом (без консервантов и красителей).

Для изготовления десерта рекомендуется брать спелые, плотные сливы, без изъянов и внешних повреждений. Количество сахара-песка в заготовке регулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если используете сладкие сорта слив, можно исключить сахар из состава ингредиентов вовсе.

Слива очень полезна для маленьких деток, она богата витамином Р, веществами из Р-витаминного ряда. Кроме того слива содержит много калия. При термической обработке слив большинство полезных веществ сохраняется. Но осторожно, этот плод обладает мягким слабительным эффектом.

Чтобы уменьшить риск попадания микробов и бактерий в пюре, необходимо тщательно прогреть емкости, крышки. Если вы готовите десерт для маленьких деток, используйте небольшую тару для заготовки (лучше всего – на одну порцию).

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • слива – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 70 г.


Как приготовить детское пюре из на зиму в домашних условиях

Сначала тщательно перебираем, моем сливы. Даем им стечь и подсохнуть. Извлекаем из чистой сливы косточки, выкладываем подготовленные плоды в сотейник или миску.

Теперь накроем миску крышкой и поставим на плиту. После закипания, готовим массу 12–20 минут на среднем огне (пока сливы не станут мягкими).

Перельем нашу массу в чашу комбайна, измельчаем сливовую заготовку до состояния пюре. А моя бабушка давала ей остыть до теплого состояния и протирала через волосяное сито. У нее тоже получалось однородное пюре, она говорила, что так оно более ароматное.

Теперь насыпаем в сотейник сахар-песок. Регулируем сладость по вкусу, если сливы кислые можно чуть больше, а для сладких сортов и вовсе сахар можно не класть. Хорошо перемешиваем заготовку для детского пюре, пока сахар не растворится.

Теперь поставим наше пюре на огонь. Доводим сливу до кипения, варим на слабом огне 5–7 минут. Очень хорошо его все время помешивать, чтобы не подгорело (делайте это осторожно, но быстро, тогда не будет брызг).

Закатывать наше детское пюре по банкам надо очень горячим, кипящим. Не забудьте пропарить банки перед тем, как заливать в них десерт. Выливаем осторожно кипящую жидкость в сухую емкость. Наливая, поставьте внутрь баночки ложку и лейте медленно по ней, а заполнив доверху (оставьте 0,5–1 см) ложку выньте, банку герметично закупорьте, переверните.

Теперь накрываем приготовленное сливовое пюре на зиму в домашних условиях шерстяным пледом. После того как оно полностью остынет, храним детское питание в темной кладовой или прохладном кухонном шкафу. Используем заготовку на протяжении 10–12 месяцев. Открытую баночку храним в холодильнике не больше суток.

Ежегодно на дачных угодьях и в деревенских садах созревает множество ягод и плодов. Хозяйки активно начинают сохранять кусочки лета на зиму в виде варений, компотов и желе. У каждой женщины для сохранения разных ягод есть свой собственный оптимальный рецепт, и, как правило, в нем консервантом является запредельное количество сахара.

Но самым младшим членам семьи такое количество сладкого может навредить. Как компактно можно сохранить сливы, чтобы они и зимой могли радовать малыша своим вкусом и как сохранить полезное сливовое пюре для грудничка на зиму?

Слива оказывает послабляющее действие на кишечник, поэтому с помощью сливового пюре можно корректировать его работу. Кроме того, эти плоды помогают снижать кислотность, расширять сосуды и обладают легким противоотечным и мочегонным эффектом.

Слива в своем составе содержит много витаминов А, С, РР и группы В. Также она богата минералами, такими как калий, медь, кальций и натрий и магний.

Важно знать , что кожуру синих слив не рекомендуется кушать детям до 5 лет, поэтому для заготовок используйте желтые сорта или выбирайте такой рецепт, где требуется удалять оболочку.

Заготовка на зиму

Если вам позволяет наличие места в морозильной камере хранить там еще и сливы, то вы можете заморозить сливовое пюре на зиму. Оно будет лежать там довольно компактно по сравнению с целыми плодами, и впоследствии вам будет удобно использовать порционные брикетики для того, чтобы порадовать своего малыша натуральным продуктом.

Рецепт заготовления сливового пюре для малыша очень прост. Вам нужно будет хорошо помыть свежие сливы, чтобы смыть с поверхности их кожуры природные дикие дрожжи. Затем плоды нужно разрезать и вынуть из них косточки. Считается, что все фрукты накапливают вредные вещества в кожице и поэтому ее рекомендуется срезать. Но одновременно в ней сконцентрированы и практически все полезные вещества. Поэтому, если вы уверены в безвредности ваших плодов, — перекручивайте сливы в блендере вместе с кожурой.

Подготовьте чистые емкости, в которых вы будете замораживать пюре. Для того, чтобы потом не мучиться, сразу продумайте, какой примерно по объему должна быть порция. Можно заморозить пюре в пластиковых одноразовых рюмках, а потом переложить получившиеся брикетики в один пакет.

Размораживать пюре нужно обязательно постепенно и при комнатной температуре.

Так как сливы слегка кислят, при кормлении вы можете смешивать разные виды фруктового пюре в разных пропорциях. По аппетиту малыша вы поймете, какой рецепт ему нравится больше других.

Как законсервировать пюре

Не у всех есть морозильные камеры, а места в холодильнике на подобные заготовки впрок вряд ли хватит. Поэтому многие мамы, стараясь сохранить для своих детей всю пользу растущих на дачах фруктов, консервируют их. Даже если рецепт приготовления будет без добавления воды, сливовое пюре получится довольно жидковатым и кисловатым. Поэтому часто родители разбавляют его и дают малышу в виде натурального сока или же сочетают с другими, сладкими плодами.

Для хранения подойдут стеклянные баночки из-под покупного детского питания, главное, чтобы на металлических крышках была резьба — тогда они надежно и долгое время будут хранить ваши труды.

Процесс консервирования пюре на зиму ничем не отличается от стандартных «закруток». Для начала нужно простерилизовать вымытые баночки — в кастрюлю налейте воду, поместите в нее крышки, на стенках емкости закрепите дуршлаг, и на него выкладывайте баночки донышком вверх. Жидкость закипит, пар наполнит стеклянные сосуды и когда влага будет капельками стекать по стенкам, можно считать, что банки стерильны. Как правило, для этого необходимо минут 5.

Сливы подержите пару часов в солевом растворе (2 ч.л. на литр воды), чтобы из них вылезли червячки. Рецепт сливового пюре несложен. Плоды обмойте, разрежьте и выньте косточки. Сливы положите в кастрюлю, добавьте стакан воды и варите минут 8 после закипания. Плоды от варки станут мягче, и, остудив их, вы можете перетереть мякоть через сито или при помощи блендера. Получившуюся сливовую эмульсию нужно прокипятить и уложить в стерильные баночки.

Баночки с пюре нужно поставить в кастрюлю так, чтобы горячая вода доходила им до «плечиков», и прикрыв крышками, стерилизовать еще 10 минут. После банки закручиваются и остужаются вверх дном.
С 1 кг спелых слив получится около 800 грамм натурального пюре.

Делаем пюре из чернослива

Для приготовления пюре можно брать не только свежие фрукты, но и вяленые. Вы можете без труда приготовить пюре из чернослива для грудничка сами своими руками. В вяленых сливах сохраняются все полезные этих плодов.

Рецепт пюре из сухофруктов практически не отличается от пюре из свежих плодов. Чернослив нужно промыть водой, залить кипятком и оставить хотя бы на 3 часа набираться влаги. Затем жидкость нужно слить и проварить размоченные плоды, после этого кожица с них будет сниматься достаточно легко. Оставшуюся мякоть нужно тщательно перетереть до состояния однородной массы. Если эмульсия получилась чересчур густой – можно немного разбавить ее водой, а затем обязательно прокипятить. Полезное пюре из чернослива для грудничка готово, остается его только остудить.

Пробуя каждый рецепт, вы поймете, какой из них для вас проще и более оптимален, и сможете сохранять на зиму все полезные свойства слив для своего малыша.

Как избавиться от растяжек после родов?

Как приготовить томатный соус из помидор на зиму в домашних условиях


3

Приготовил : Prika

08.08.2019 Время приготовления: 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Летом обязательно нужно заготовить приправу из помидоров, чтобы в зимнее время не приобретать магазинную томатную пасту, ведь домашняя в разы полезнее!

Томатный соус — простой рецепт из помидор с уксусом

Рецепт очень простой и с минимумом ингредиентов. В качестве консерванта – уксус. Такой соус дольше хранится, даже в условиях холодильника или прохладной кладовки.

На 10 кг помидоров понадобится:

  • 5 ст. л. соли,
  • 10 ст. л. сахарного песку
  • 20 ст. л. 9% столового уксуса,
  • Специи (1 ч. л. корицы, 20 шт. гвоздики, 20 горошин душистого и 30 горошин обычного перца).

Количество ингредиентов можно при желании пропорционально уменьшить

.

Как приготовить

Помидоры промывают, вырезают плодоножку и пропускают через мясорубку.

Небольшими партиями сок вместе с мякотью откидывают на сито и протирают его, чтобы убрать семечки и кожурки.

Полученный очищенный сок переливают в таз, включают огонь и, периодически помешивая, уваривают массу до половины объема, то есть помидорная масса будет потихоньку кипеть, вода испаряться, а соус будет потихоньку густеть.

Когда соус уменьшится вдвое, добавляют соль и сахар, перемешивают. Добавляют корицу и специи, и поле этого варят еще 10 минут.

Добавляют уксус, дают соусу закипеть. Горячую массу разливают по стерилизованным банкам, и сразу же закручивают (плотно укупоривают) прокипяченными крышками.

Заготавливая соус впрок, удобнее использовать банки емкостью не более 0,5 л.

Банки переворачивают и укутывают чем-то теплым, оставляют так до полного остывания банок.

Очень вкусный кетчуп из помидоров и перца без уксуса

Кетчуп без уксуса получится сладковатым: ингредиент подходит для любителей более острого варианта. В любом случае вы сможете насладиться вкусным и ароматным блюдом.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем перец и помидоры, промакиваем их кухонным полотенцем и очищаем. Снимаем кожуру с томатов, удаляем сердцевину и хвостики перцев.

2. Удаляем шелуху с головок лука и чеснока. Измельчаем мякоть томатов через мясорубку. Следом отправляем перец и лук. Выкладываем смесь в кастрюлю и ставим на конфорку. Включаем плиту и варим массу до кипения на большом огне. Затем уменьшаем огонь и продолжаем варить кетчуп. Параллельно помешиваем смесь и добавляем сахар и соль маленькими порциями. Процесс займет 20-25 минут.

3. Стараемся как можно мельче нарезать чеснок. Добавляем его в соус за 5-7 минут до конца варки. Отправляем следом черный молотый перец. Снова доводим смесь до кипения.

4. Очищаем банки с помощью соды и губки. Тщательно промываем их. Стерилизуем любым удобным способом: в духовом шкафу, на плите или в микроволновке. Крышки также промываем и стерилизуем в кипятке.

5. Разливаем кетчуп по банкам. Накрываем емкости крышками и закатываем. Крутим банки, чтобы проверить герметичность тары. Ставим их дном вверх на пол и даем остыть. Когда это произойдет, храним банки с кетчупом в погребе.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт приготовления томатного соуса без уксуса

В предлагаемом рецепте нет ничего лишнего, кроме природных ингредиентов, в том числе и уксуса. Кислинку придают сами помидоры.

На 4 кг помидоров нужно взять

  • Яблоки – 1 кг,
  • Лук – 0,5 кг,
  • Соль – 3 ст. л.,
  • Сахар – 3 ст. л.,
  • Специи — 20 горошин душистого или черного перца,
  • 8 лавровых листика,
  • 5 гвоздичек,
  • 1 ч. л. молотой паприки,
  • 0,5 ч. л. молотой корицы.

Приготовление

  • Помойте и очистите томаты, яблоки, лук. Пропустите их через мясорубку. Перелейте яблочно-томатную массу в большую кастрюлю, перемешайте, поставьте на огонь. Смесь должна провариться на среднем огне в течение 1 часа. Время от времени соус перемешивайте.

  • Спустя час варки добавьте в смесь соль и сахар, перемешайте. Следом за солью добавьте специи, снова перемешайте и оставьте вариться на медленном огне еще на 3 часа.

Количество сахара и соли – это индивидуально. Пробуйте на вкус, так как сами томаты могут быть слаще или кислее, так же, как и яблоки. Если хотите сладковатый соус, добавляйте кисло-сладкие яблоки.

  • Пока варится соус, подготавливаем банки и крышки. Банки стерилизуем удобным для вас способом, крышки – кипятим.
  • В готовом соусе есть крупные фракции (семечки, остатки кожурки), если ни вам не нравятся, то протрите смесь через сито.
  • Готовый соус горячим разливают по банкам, сразу же укупоривают, переворачивают. После остывания банок, его хранят в прохладном месте.

Кетчуп из помидоров и перца через мясорубку на зиму

Блюдо получается слегка сладковатым, вкусным и нежным. Кетчуп будет храниться достаточно долго даже без добавления уксуса, так как смесь по данному рецепту подвергается определенному алгоритму консервации.

Время готовки: 2 ч. 10 мин.

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • Помидор – 5 кг.
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем перец чили и удаляем семена внутри, чтобы кетчуп не получился слишком острым. Если острота вам не мешает, семена можно оставить.

2. Промываем сладкий перец и помидоры. Обтираем кухонным полотенцем. Удаляем кожуру с томатов. Перец разрезаем на две половины вдоль овоща. Удаляем семена и белую пленку. Нарезаем помидоры дольками, а перец – кусочками произвольной формы.

3. Обрезаем яблочную кожуру и удаляем сердцевину. Очищаем лук и чеснок от шелухи. Все овощи и яблоки измельчаем с помощью мясорубки в кастрюлю. Ставим емкость на плиту. Устанавливаем небольшой огонь. Доводим до кипения смесь.

4. Добавляем в массу сахар и соль. Перемешиваем ингредиенты до однородности, продолжаем варить около 40-60 минут. Стерилизуем банки и крышки.

5. Разливаем кетчуп по банкам. Накрываем их крышками и закатываем. Переворачиваем емкости и ставим их на пол, чтобы они остыли. Затем храним банки с кетчупом в кладовой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Самый вкусный томатный соус на зиму – пальчики оближешь!

Сейчас, когда помидоры вовсю спеют и наливаются, надо успеть их заготовить на зиму. Зимой томатный соус пойдет «на ура» к любому мясному блюду. Пикантный вкус не оставит равнодушным любого гурмана. Да и приверед он тоже удовлетворит, так как готовится без сахара и лука. Действительно, пальчики оближешь, до того получается вкусно!

Для приготовления понадобится:

  • 2,5 кг томатов,
  • 750 г сладкого перца,
  • 1 стручок острого перца,
  • 1-2 головки чеснока (10 зубков),
  • Большой пучок петрушки,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • Соль – 1 ст. л,
  • Чистые банки и крышки.

Как приготовить

Помидоры нужно почистить, перекрутить через мясорубку. Отдельно через мясорубку прокручиваем болгарский перец, предварительно очистив его от семян. Перекрутить отдельно острый перчик, мелко порезать петрушку.

В кастрюлю с толстым дном переливаем пока только одни помидоры. Кипятим 30 минут.

Теперь добавляем перец (сладкий и горький), даем закипеть и варим еще 30 минут.

Когда до конца варки остается 2-3 минутки, добавляем масло, чеснок, зелень и кипятим еще 2 минуты.

Чтобы соус стал густым, его необходимо уварить на 1/3 от первоначального объема.

Горячий соус сразу же переливаем в чистые сухие банки и укупориваем. Из предложенного набора продуктов получается пять пол-литровых баночек.


Острый на зиму

Ингредиенты:

  • крупные, мясистые помидоры – 1,5 кг;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • красный острый перец – 1 стручок;
  • базилик (можно использовать сушеный) – 20 гр;
  • оливковое масло – 1,5 ст. л.;
  • сладкий болгарский – 3 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2,5 ст. л.

Для приготовления вам понадобится глубокая сковорода.

  1. Тщательно промойте овощи, удалите семена и кожуру.
  2. Нарежьте дольками очищенные помидоры, чеснок, сладкий и острый перец.
  3. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокую посуду и поставьте на огонь.
  4. Когда масло достаточно разогреется, бросьте перцы и чеснок. Обжарьте 7–10 минут, постоянно помешивая.
  5. Добавьте к овощам помидоры, нарезанные крупными кусками. Закройте кастрюлю крышкой и тушите около 1½ часов, пока смесь не загустеет.
  6. Когда масса достигнет нужной консистенции, добавьте соль, сахар и базилик, варите еще 5 минут и снимите с огня.
  7. Перелейте готовый соус в стерилизованные банки, Закрутите крышками и поставьте в темное место на хранение.

Совет. Для получения густого соуса выбирайте тепличные сорта помидоров. Они выделяют меньше всего сока и лучше увариваются.

Домашний на зиму без стерилизации

Этот вкусный томатный соус подходит для пиццы, спагетти, пасты и всего, с чем вы едите мясо или рыбу. Для его приготовления подходят очень спелые и мясистые помидоры.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг помидоров;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 2 ст. л. сушеного базилика + веточка свежего.

Как приготовить

  1. Посыпьте нарезанные половинки помидоров солью. Это нужно для того, чтобы плоды выпустили свой сок. Оставьте на 30 минут.

  2. Через полчаса слейте сок, вы можете использовать его для других целей. Если этого не сделать, то массу нужно будет кипятить больше на 1-1,5 часа.

  3. Налейте растительное масло в толстостенный казан, включите нагрев и дождитесь, чтобы масло хорошо разогрелось. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжаривайте их в течение 3 минут. Они отдадут свой аромат маслу. Удалите их позже, они не понадобятся.

  4. Пропустите помидоры через соковыжималку, останется только сок с мякотью.

  5. Осторожно добавьте в горячее масло и перемешайте. Варите массу, пока она не потеряет объем.

  6. Примерно через 1 час 10 минут соус уварится, тогда добавьте в него специи. Поскольку вы уже добавили соль в самом начале, а масса уварилась, больше не понадобится солить. Поэтому добавьте 2 столовые ложки сахара и перемешайте.

  7. Всыпьте 1 ч. л. сушеного орегано, 2 ч. л. сушеного базилика, перемешайте.

  8. Чтобы придать соусу больше аромата, положите в казан веточку свежего базилика, перевязанную ниткой.

  9. Через 2–3 минуты за ниточку его потяните и удалите. Оставьте кипеть еще на 2–3 мин., и соус готов!

  10. Разлейте в чистые сухие банки, закрутите крышки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Готовый томатный соус отлично подходит для супов, борщей, всевозможных заправок и подливок. Его также можно намазать на ломтик хлеба, и это очень вкусно!

слив в собственном соку без стерилизации. Сливы маринованные в собственном соку на зиму

Слива, маринованная на зиму по собственному рецепту в собственном соку — просто потрясающе вкусный кусок. Его вкус невозможно передать словами, он изысканный и неповторимый. Любители сливы сейчас, наверное, задаются вопросом, почему этот рецепт только что появился в всемирной паутине? Все просто — я сам придумал и дал жизнь совсем недавно. Но за этот короткий промежуток времени маринованная слива приобрела такую ​​популярность, что я даже представить себе не могла.Когда гости пробуют эту вкуснятину, сначала тишина, но после того, как они ее съели, сразу же начинают хвалить этот препарат и просить рецепт его приготовления. Это довольно просто и сложностей не возникнет даже у новичка в этом деле.

Слива в собственном соку обязательно станет препаратом номер один в вашей семье, можете не сомневаться. Ведь его можно использовать не только как десерт, но даже добавлять в различные блюда, например, и.

А теперь открываю занавеску и рассказываю, какие компоненты понадобятся:
— 1 килограмм слив,
— 1 килограмм сахарного песка (можно даже тростниковый сахар).

Рецепт с фото пошагово:

Положите сливы в сито и тщательно промойте каждую ягоду. Обязательно удалите все хвосты.


Насыпьте половину сахарного песка на дно подходящей банки. На килограмм слив я обычно беру литровую банку.


Положите сливы на сахар и снова добавьте остальной сахар.


После этого поместите банку в кастрюлю, на дно которой положите ткань и стерилизуйте сливы в течение пяти-десяти минут.
Затем накройте маринованные сливы крышкой и плотно закатайте ключом.

Сливы очень хорошо промываем и перебираем. В отдельную посуду выложить смятые и испорченные ягоды.

В подготовленные банки складываем крепкие сливы.

Приготовить сок из помятых слив: удалить косточки и пропустить через мясорубку.

С помощью марли отжать сок и поставить на два часа в холодильник для отстаивания.

Наличие соковыжималки или блендера поможет вам приготовить сок намного быстрее. Не пугайтесь, что сок очень светлый — после стерилизации он превратится в красивый, привычный бордово-сиреневый цвет. После того, как сок достаточно хорошо осядет, его нужно будет нагреть.

Горячий натуральный сок сливы разлить в банках.

Банки накрываем крышками и стерилизуем 10-15 минут.

Можно стерилизовать в духовке, фритюрнице, микроволновой печи или в обычной кастрюле.Если вы делаете это в кастрюле, не забудьте до плеч банок налить воду, температура которой должна быть на несколько градусов ниже, чем в самих банках.

В моем случае это аэрофритюрница — я ее нагрел до 60 градусов, потом выставил температуру на 100 градусов и выставил время на 60 минут. В зависимости от размера банок натуральных слив в собственном соку время может быть уменьшено или увеличено.

Важно: отсчет времени стерилизации начинаем с момента закипания сока в банках.Сразу свернуть горячим и перевернуть вверх дном.

Накройте банки одеялом или полотенцем и оставьте на 10 часов до полного остывания. Приятного аппетита!

Хотите зимой отведать свежих слив? Это возможно, если вы варите сливы в собственном соку. Такие сливы можно использовать в десертах, готовить с ними пирожки и просто так есть.

Сделать это несложно, кроме слив, банок и воды ничего другого не требуется.

Сложность: ниже среднего.

Время приготовления: 30 минут.

Что требуется?

Процесс приготовления:

Для начала нам нужно очень хорошо вымыть сливы.

Затем удалите с них кости. Я делаю это обычной шариковой ручкой. Вытаскиваю из него стержень и снимаю колпачок. Остальную часть корпуса шариковой ручки хорошо прополаскиваю. А потом острым концом выдавливаю из сливы косточку.

Теперь нам нужен банк. Сегодня у меня есть банки по 320 грамм.Каждую банку хорошо промыть содой и ошпарить кипятком. Складываем наши сливы без косточек в банку. Не стоит особо утрамбовывать сливы, иначе они могут треснуть или раздавить друг друга, а при хранении потеряют эстетичный вид целой сливы. Но если для вас это неважно, то сливы можно класть в банки и гуще. Но лично я предпочитаю получать из банки красивые цельные сливки.

Затем залить сливы кипятком прямо в банке. А потом сливаем эту воду.Нам это не понадобится. Сразу залейте сливы свежей партией кипятка. Несколько раз прокручиваем банку вокруг себя, чтобы случайно попавшийся воздух вышел наружу. И при необходимости доливаем еще немного кипятка.

Теперь налейте воду в кастрюлю. Немного прогреваем.

Банку со сливами слегка закройте сверху стерильной крышкой. Банку поставить в кастрюлю с теплой водой и довести до кипения. Заранее определите, сколько воды вам нужно, чтобы ее уровень был на плечах банки.

Если вы скручиваете большую банку со сливами, положите полотенце или пластиковую подставку на дно кастрюли перед тем, как окунуть ее. Чтобы не было сильного перепада температур, а дно банки не лопнуло от соприкосновения с горячим дном сковороды.

Баночки, как у меня на 320 грамм, кипятлю примерно 2-3 минуты. Банк 750 — около 5 минут. Литровые банки — 7-9 минут.

Затем достаем банки из кастрюли с водой. Очень плотно закройте крышками. Баночки переворачиваем вверх дном и оборачиваем полотенцем.

Дать банкам постоять 2–3 дня. Если банки не протекли, не взорвались и не потрескались, значит, содержимое банок не помутнело, а значит, их можно хранить в прохладном месте. Все, сливы в собственном соку готовы.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Приготовив на зиму сливы в собственном соку с сахаром, мы сэкономим в них больше витаминов, чем при варке варенья. Половинки слив в этой консервации остаются нетронутыми.Поэтому заготовка отлично подходит для начинки различной домашней выпечки.

Время: 15 мин. + 12 ч. Подготовка. Продукт: 1 пол-литровая банка.

Продукты для изготовления слив:

  • слива — 350 г;
  • сахар — 170 г

Варка слив в собственном соку

Для зимней уборки сливы в собственном соку (с сахаром) берем спелые, но не мягкие плоды. Перезрелые и мягкие сливы во время стерилизации станут еще более мягкими и ползучими.Кроме того, у сливы должна быть косточка, которая хорошо отделяется от мякоти, так как мы сохраним половинки сливы без косточек.

Промываем сливы, а затем делим каждую из них на две половинки. Чтобы получились красивые и ровные половинки, острым ножом аккуратно срежьте сливы по бороздке. Разделив полученные от плода две створки, попадаем в косточки сливы … Удаляем косточку.


Возьмите половинки сливы, сложите их в миску плотно друг к другу в один слой.Выкладываем сливные створки разрезом вверх.


Насыпьте несколько столовых ложек сахарного песка на первый слой половинок слив.


Положить второй слой половинок сливы поверх сахара, разрезать.


Второй слой слив тоже покрываем сахаром. Так выкладываем все нарезанные сливы, засыпая их сахаром. Верхний слой должен быть сахарным. Накройте миску половинками сливы, присыпанными сахаром, крышкой или пищевой пленкой. Убираем на ночь в холодильник.


К утру следующего дня сливы выжмите сок, и почти весь сахар растворится.


Выкладываем половинки сливы вместе с соком и оставшимся нерасплавленным сахаром в предварительно простерилизованную банку. Отправляем сливы с сахаром в банку на стерилизацию. Для этого в небольшую, но высокую емкость поместите банку со сливовой массой, прикрыв дно кастрюли хлопковой салфеткой. Теперь наполните посуду с банкой со сливами водой. Вода в посуде достигает вешалок баночки.

Ставим на огонь. Стерилизуем поллитровую банку со сливами 15 минут. Выключаем огонь. Используя прихватку для духовки, осторожно достаньте банку из кипящей воды. Плотно закатываем банку с консервированием слив на зиму стерильной металлической крышкой. Перевернув банку вверх дном, укутать ее одеялом до полного остывания.

Слива в собственном соку на зиму — это прекрасная альтернатива обычным компотам. Готовить можно сразу после сбора урожая.Надеемся, что новая кулинарная коллекция обязательно понравится вашей семье.

Слива в собственном соку: рецепты

Первый рецепт

Вам понадобится:

Сахарный песок — 1,6 кг
— сливки твердые — 3 кг
— сливки мягкие — 3 кг
— мешок ванилина
— пол литра чистой воды
— лимонная кислота

Особенности приготовления:

Тщательно вымойте твердые плоды и откиньте их на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Мягкие плоды промыть водой, удалить косточки, измельчить в кухонном комбайне до однородной кашицы.Заливаем сахаром, даем постоять сутки. Сливовый сок перелить в отдельную кастрюлю, процедить через сито, смешать с водой, кипятить на медленном огне около 20 минут. В конце варки ввести лимонную кислоту и ванилин. Бамбуковой палочкой проткните плоды в нескольких местах, плотными слоями уложите в банки. Стерилизовать 20 минут, завинтить, закрыть крышками вниз. Перенести в прохладное помещение через 24 часа.


Обязательно такие учтите.

Слива желтая в собственном соку на зиму

Вам понадобится:

Ванильный мешок
— сахарный песок — 1.2 кг
— плоды желтой сливы — 5 кг

Особенности приготовления:

Плоды тщательно перебрать, промыть, обсушить, удалить косточки. Самый плотный и самый крепкий разделите на красивые половинки. Оставшиеся фрукты пропустить через мясорубку, отжать сок. Уберите на сутки в холодильник, чтобы он отстоялся. Перелить в эмалированную посуду, смешать с ванилью и сахаром. Обязательно все время помешивайте смесь, чтобы она не подгорела. Банки, наполненные половинками сливы, наполнить приготовленным сиропом, накрыть крышками, отправить на стерилизацию.После сшивания переверните его вверх дном, заверните в теплое одеяло, чтобы шов постепенно остыл.


Наслаждайтесь вкусом тоже.

Сливовый угорь в собственном соку на зиму

Необходимые компоненты:

Корица
— сахарный песок — 2,1 кг
— угорь — около 6 кг

Способ приготовления:

Отобрать плоды средней плотности, тщательно промыть под проточной водой, просушить кухонным полотенцем, удалить семена. Предварительно подготовьте емкости к закатке, добавьте в них щепотку молотой корицы… Посыпать каждый слой небольшим количеством сахарного песка. Выстелите дно сковороды толстой тряпкой, банки поставьте сверху так, чтобы они не касались друг друга. Аккуратно налейте воду в кастрюлю. Его уровень должен доходить до «плеч». Поставьте сковороду на средний огонь. После начала закипания убавьте огонь, чтобы вода не попала внутрь емкости. Подождите, пока фрукты не начнут обильно сочиться. Он должен полностью покрывать содержание. После суток закатки перенесите в темное место.


Как вам это нравится?

Слива в собственном соку на зиму без сахара

Возьмите 3 кг крепких, плотных плодов, промойте их под струей холодной воды … Возьмите чистое льняное полотенце. Сделайте надрезы сбоку от плода, удалите косточки. Сложить фрукты в эмалированную глубокую емкость, долить? литров воды, поставить на слабый огонь, чтобы плод дал обильный сок. После того, как фруктовый сок полностью покроет плоды, снимите емкость с огня, слейте жидкость в отдельную кастрюлю, прокипятите на сильном огне.Разложить по сухим банкам, залить кипящим соком, поставить на стерилизацию при 90 градусах. Готовую продукцию закрыть крышками, после остывания хранить.

Заготовки на зиму — слива в собственном соку

Плоды сливы тщательно вымыть, оставить на время, чтобы вода успела стечь. Выньте все кости. Перемешайте фрукты с сахаром. Поллитровые банки предварительно простерилизовать, накрыть прокаленными крышками. В таз налить тёплую воду, поставить в неё банки. Используйте полотенце, чтобы избежать ожогов. Вода не должна доходить до вешалок банок.Накройте емкость крышкой, вскипятите жидкость. Стерилизуйте шов примерно 40 минут, подождите, пока оно закипит.


Выньте емкости из воды, немедленно закройте, переверните, накройте и дождитесь полного остывания. Не допускайте заклейки. Место для этого нужно выбирать прохладное, с хорошей герметичностью.

Еще один интересный вариант приготовления:

Подготовить 2 кг качественных слив, тщательно вымыть. В отдельную емкость выложить испорченные и сморщенные плоды.Разложите крепкие плоды в подготовленные емкости. Из смятых плодов приготовить сок: удалить косточки, перекрутить через мясорубку. Отжать сок марлей, убрать на пару часов в холодильник. Если у вас есть блендер или соковыжималка, воспользуйтесь им. Тщательно отстояв сок, прогрейте его.


Залейте горячим натуральным соком фрукты в банках. Накройте емкости жестяными крышками, стерилизуйте десять минут. Вы можете стерилизовать закаточку в микроволновой печи, простой кастрюле, фритюрнице или духовке.Если вы решили использовать для обработки кастрюлю, то полейте водой самые плечи банки. Во время обработки обязательно засекайте время после начала кипячения. Немедленно закрутите колпачки и переверните их.

Оригинальный рецепт с розмарином и базиликом

Приготовьте следующие компоненты:

Плоды сливы — 3 кг
— вода — 0,6 кг
— веточка розмарина
— веточка базилика — пара кусочков
— сахарный песок -?
кг — соль пищевая — 50 г

Особенности приготовления:

Пряные травы придадут приготовлению неповторимый аромат, позволят сохранить свежесть.В первую очередь удалите с плодов косточки, сделайте на них небольшие надрезы или проколы. Разложите фрукты по емкостям, добавьте немного пряных трав . .. Сделайте сладкий сироп из сахарного песка и чистой воды. Теперь нужно закрыть баночки марлей, дать постоять ровно сутки. Фрукт будет выделять достаточно жидкости. Теперь нужно простерилизовать емкость, прикрутить ее чистыми железными крышками.


Вам понравится и.

Белая слива в собственном соку на зиму

Необходимые компоненты:

Сливки большие — 2 кг
— трехлитровая банка
— литр фильтрованного сока сливы

Тонкости приготовления:

Поместите фрукты в обработанные емкости.Немедленно вскипятите сливовый сок. Поставьте емкости на 15 минут стерилизации. Снова прикрутите банки. Добавьте в швы для дополнительного вкуса и аромата. цедра лимона … Это не только улучшит вкусовые качества, но и продлит срок службы закатки.

Вам также понравятся следующие варианты приготовления:

Сахарный песок -?
кг — очищенные плоды сливы — 1 кг

Способ приготовления:

Тщательно промойте фрукты (лучше всего в теплой воде). Удалите все листья, поврежденные плоды, веточки.Если сразу не удалить испорченные плоды, то заготовка быстро испортится. Высушите крем. Сделайте бороздки на каждом фрукте. Поднимите кости, взвесьте. Тщательно вымойте емкости с добавлением соды, хорошо ополосните. Выстелите дно широкой емкости куском ткани, сверху установите швы, сверху залейте холодной водой. Он должен занимать около 6 см емкости. Дождитесь закипания содержимого, выключите газ, кипятите банки 15 минут. Варить шапки 5 минут.Подготовленные фрукты выложить в один слой и присыпать сахаром.

Уложить второй слой сливы, снова посыпать сахаром. Равномерно посыпьте плоды. В одном слое должно быть не более одного ряда половинок. Необходимо разложить плод до самого верха. Фрукты нужно оставить в банке на пару часов, чтобы дать стечь соку. В емкость, где собираетесь стерилизовать, на дно положить салфетку, залить прохладной водой, поставить закаточные устройства с плодами сливы.Включите средний газ, подождите, пока он полностью закипит, и немного убавьте мощность. Отмерьте ровно 15 минут. Если провести более длительную стерилизацию, то фрукт просто развалится. Накройте емкости обработанными крышками. Пока содержимое закипает, будет выделяться сок. Он не заполнит весь объем, поэтому вы можете добавить немного сиропа из другой банки. Кристаллы сахара необходимо растворить. После укупорки банок уложите швы в подвал, укутайте одеялом. Закаты должны стоять около суток.Затем их следует переместить в подходящее место для хранения.


Подготовить и.

Натуральный рулет из сливы

Выбирайте спелые фрукты так, чтобы косточка легко отделялась. Разрезать пополам, удалить косточки, уложить плотными рядами в емкости, простерилизовать в кипятке.

Рассмотрим вариант приготовления:

Возьмите сладкую спелую сливу, отделите семена и разрежьте фрукты пополам. Переложите их в емкость, добавьте 0,5 стакана воды, прогрейте, пока не начнет выделяться сок.Разложите плоды по банкам, влейте выделившийся сок. Пастеризовать при 85 градусах.

Также понравится приготовление яблочного пюре.

Необходимые компоненты:

1 кг сливок и яблок
— корица
— цедра лимона
— сахарный песок

Приготовить фруктовое пюре из яблок, приправить корицей и сахаром по вкусу, добавить сухую цедру лимона. Варить пюре на слабом огне. Наполовину заполните банки горячим картофельным пюре. Плоды сливы тщательно вымыть, удалить косточки, разделить острым ножом на 4 дольки, переложить на пюре, которое должно полностью покрыть плоды.Стерилизуйте булочки, и после этого вы можете запечатать их.


Сбор урожая с сахаром

Ингредиенты:

Сахарный песок — 0,4 кг
— зрелые сливки — 1,1 кг

Способ приготовления:

Разделите плоды на половинки с помощью ножа, удалите семена. Подготовленные плоды выложить в емкость, посыпать слоями сахарного песка. Поставьте заполненные емкости в прохладное место на ночь, чтобы сладкая жидкость начала выливаться.На следующий день заполните заготовки сахарным песком, простерилизуйте в кипятке.

рецептов приготовления сливового пюре в домашних условиях


Пришло лето. В садах уже созрели сливы, источающие божественный аромат. Хочу научить, как приготовить сливовое пюре на зиму в домашних условиях. В нашей семье все любят этот фрукт, поэтому, встав с утра, взяв ведра, идем в сад. Днем мы вернулись домой с ведрами, полными спелых ароматных слив. Они довольно быстро портятся, поэтому мы решили оставить немного поесть и наполнить организм необходимыми витаминами и минералами, а остальное поставить на консервацию.Сварив компоты, довольно много закрывшись, у нас осталось полтора ведра этих ягод. Тогда я решила приготовить сливовое пюре, рецепт мне подарил в прошлом году друг, похвалив его. Ну а теперь пора его приготовить.
Процесс приготовления был довольно простым, поэтому не прошло и часа с тех пор, как мы с семьей уже пробовали образцы этого лакомства. Полученное сливовое пюре получается очень вкусным, ароматным и очень нежным. Жалко, что слив не хватило, ну ничего, в следующем году еще много приготовлю.
Состав:
— 1 кг спелых слив,
— 0,500 г сахара,
— немного воды.

Рецепт с фото пошагово:

Удалите семена из слив. Делайте это так, как вам удобно и к чему вы привыкли.
Положите сливы в миску.


Насыпьте сахар.


После этого влейте воду.


Слегка отварить сливы, затем равномерно измельчить их с помощью ручного блендера.


Готовое сливовое пюре можно есть сразу, а на зиму закатать в банки.
Здесь вы можете выбрать тот вариант, который вам нужен. Учтите, что если вы закрываете сливовое пюре на зиму, то стерилизация банок с пюре вообще не требуется.
Приятного аппетита!


А еще для семейных торжеств можно поставить

Ежегодно на дачных участках и в сельских садах созревает много ягод и фруктов. Хозяйки активно начинают заготовки лета на зиму в виде варенья, компотов и желе.У каждой женщины есть свой оптимальный рецепт консервирования разных ягод, и, как правило, консервантом в нем является бешеное количество сахара.

Но для самых маленьких членов семьи такое количество сладкого может навредить. Насколько компактными можно сохранить сливы, чтобы они могли радовать малыша своим вкусом зимой, и как сохранить на зиму полезное сливовое пюре для малышей?

Слива оказывает на кишечник слабительное действие, поэтому с помощью сливового пюре можно наладить его работу.Кроме того, эти фрукты помогают снизить кислотность, расширяют кровеносные сосуды и обладают легким противоотечным и мочегонным действием.

Слива содержит много витаминов A, C, PP и группы B. Она также богата минералами, такими как калий, медь, кальций, натрий и магний.

Важно знать , что кожура синих слив не рекомендуется детям младше 5 лет, поэтому используйте желтые сорта для заготовок или выберите рецепт, в котором вы хотите удалить скорлупу.

Подготовка к зиме

Если место в морозильной камере позволяет хранить там сливы, то сливовое пюре можно заморозить на зиму. Он будет лежать там довольно компактно по сравнению с целыми фруктами, а потом вам будет удобно использовать порционные брикеты, чтобы порадовать малыша натуральным продуктом.

Рецепт приготовления сливового пюре для малыша очень прост. Свежие сливы нужно хорошо вымыть, чтобы удалить с кожицы натуральные дикие дрожжи.Затем плоды нужно разрезать и удалить с них семена. Считается, что все фрукты накапливают в кожуре вредные вещества, поэтому рекомендуется ее срезать. Но при этом в нем сосредоточены практически все полезные вещества. Поэтому, если вы уверены в безвредности своих плодов, перекрутите сливы в блендере вместе с кожурой.

Подготовьте чистые емкости для замораживания пюре. Чтобы потом не мучиться, сразу задумайтесь, какой примерно должна быть порция по объему.Можно заморозить пюре в пластиковых одноразовых стаканах, а затем переложить полученные брикеты в один пакет.

Картофельное пюре размораживать обязательно постепенно и при комнатной температуре.

Так как сливы имеют слабую кислотность, вы можете смешивать разные виды фруктового пюре в разных пропорциях при кормлении. По аппетиту малыша вы поймете, какой рецепт ему нравится больше других.

Как консервировать пюре

Не у всех есть морозильные камеры, а в холодильнике вряд ли хватит места для таких заготовок впрок.Поэтому многие мамы, стараясь сохранить для своих детей все преимущества плодов, выращенных на дачных участках, сохраняют их. Даже если рецепт составлен без добавления воды, сливовое пюре получится довольно водянистым и кисловатым. Поэтому родители часто разбавляют его и дают малышу в виде натурального сока или сочетают с другими, сладкими фруктами.

Стеклянные банки из-под покупного детского питания подходят для хранения, главное, чтобы на металлических крышках была резьба — тогда они надежно и надолго сохранят вашу работу.

Процесс консервирования пюре на зиму ничем не отличается от стандартных «наворотов». Для начала нужно простерилизовать вымытые банки — налить в кастрюлю воды, накрыть ее крышками, закрепить дуршлаг на стенках емкости, поставить на нее банки дном вверх. Жидкость закипит, пар заполнит стеклянные сосуды, и когда влага каплями стекает по стенкам, банки можно считать стерильными. Как правило, это занимает около 5 минут.

Подержать сливы пару часов в солевом растворе (2 ч.л. на литр воды), чтобы из них вышли черви.Рецепт сливового пюре прост. Вымойте плоды, порежьте и удалите косточки. Сливы переложить в кастрюлю, залить стаканом воды и варить 8 минут после закипания. Плоды от варки станут мягче, а после их охлаждения можно измельчить мякоть через сито или с помощью блендера. Полученную сливовую эмульсию необходимо прокипятить и разложить по стерильным банкам.

Банки с пюре нужно поместить в кастрюлю так, чтобы горячая вода доходила им до «плеча», и накрыть крышками, стерилизовать еще 10 минут.После банки скручиваются и охлаждаются в перевернутом виде.
Из 1 кг спелых слив получается около 800 грамм натурального пюре.

Черносливовое пюре

Для приготовления пюре можно брать не только свежие фрукты, но и сушеные. Вы легко сможете приготовить пюре из чернослива для малыша своими руками. Все полезные плоды этих фруктов сохранены в черносливе.

Рецепт пюре из сухофруктов практически не отличается от пюре из свежих фруктов.Чернослив промыть водой, залить кипятком и оставить для впитывания влаги не менее 3 часов. Затем жидкость нужно слить, а замоченные плоды отварить, после чего с них довольно легко снимется кожица. Оставшуюся мякоть необходимо хорошенько натереть до однородной массы. Если эмульсия получилась слишком густой, можно немного разбавить ее водой, а затем вскипятить. Полезное пюре из чернослива для малыша готово, нужно только его остудить.

Попробовав каждый рецепт, вы поймете, какой из них проще и оптимальнее для вас, и сможете сохранить на зиму все полезные свойства слив для вашего малыша.

Как избавиться от растяжек после родов?

Сливы — очень вкусные и полезные фрукты с богатым витаминно-минеральным составом. Они относятся к категории сезонных фруктов, поэтому любая расчетливая хозяйка старается подготовить их впрок. Из них делают вкуснейшие джемы, компоты, варенье и другие домашние продукты. В сегодняшней статье будут представлены простые рецепты сливового пюре на зиму.

Для приготовления сладкого угощения рекомендуется использовать свежие и качественные продукты.Иначе вместо нежного сливового пюре у вас получится безвкусная масса. Поэтому для таких целей подходят плоды с эластичной мякотью и неповрежденной кожицей. Важно, чтобы на них не было видимых повреждений и признаков порчи.

Перезрелые плоды не подходят для приготовления консервов. В этом случае очень легко пропустить следы уже начавшегося гниения. Для термической обработки фруктов следует использовать эмалированный горшок или казан. Использование такой посуды значительно снижает риск того, что масса пригорит ко дну емкости.

Отобранные образцы промывают проточной водой, отделяют от семян и кипятят на медленном огне. В зависимости от используемого рецепта в будущее сливовое пюре добавляют сахар, немного воды, дольки яблока, ванилин или молотую корицу. После этого его измельчают в блендере или перемалывают через мелкое сито и расфасовывают в стерильные банки.

Приготовленное лакомство отлично хранится долгое время. Поскольку его часто используют для детского питания, рекомендуется хранить его в небольших стеклянных емкостях, чтобы открытое пюре можно было съесть за один-два раза.

Базовый вариант

В составе фруктового лакомства, приготовленного следующим образом, есть только сливы. Поэтому его можно использовать в качестве прикорма для малышей первого года жизни. Килограмм спелых отборных плодов тщательно промывают под краном, освобождают от плодоножек и семян. Обработанные таким способом фрукты помещают в подходящую эмалированную кастрюлю, заливают небольшим количеством фильтрованной воды и отправляют на плиту. Все это варят на самом слабом огне не более пяти минут с момента закипания и снимают с конфорки.

Размягченные сливы вынимают из кастрюли шумовкой и осторожно протирают через мелкое сито. Получившуюся слегка жидкую массу кладут на включенную горелку и кипятят пять минут. Готовое сливовое пюре для детей расфасовывают в чистые банки, закрывают металлическими крышками и стерилизуют. Через десять минут стеклянную емкость закатывают специальным ключом, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. Затем остывшие емкости со сладкой массой убирают в кладовку или погреб.

Вариант с сахаром

Это восхитительное сладкое лакомство имеет очень нежную консистенцию и приятный аромат. Готовится он настолько просто, что с этой задачей без проблем справится даже тот, кто никогда не занимался консервацией. Для пюре из слив вам понадобится:

  • 500 грамм сахара.
  • Килограмм спелых слив.
  • Немного фильтрованной воды.

Промытые плоды отделяют от семян и помещают в подходящую кастрюлю.Туда насыпается необходимое количество сахара и наливается немного воды, чтобы она покрывала плоды. Все это ставится на включенную плиту и кипятится несколько минут. Затем фрукты измельчают с помощью ручного блендера. Полученное сливовое пюре переложить в стерильные банки, закатать и поместить на хранение.

Сгущенка вариант

Это нежное и ароматное лакомство непременно понравится как большим, так и маленьким сладкоежкам. Его можно есть просто так, но при желании намазать на свежеиспеченный домашний хлеб или булочки.Для его приготовления вам потребуются:

  • Ведро слива пятилитровое.
  • 1 или 2 стакана сахара.
  • 500-700 грамм сгущенного молока.

Для приготовления этого пюре из слив подходят только отборные спелые плоды без признаков гниения. Плоды промывают проточной водой, отделяют от семян и помещают в кастрюлю. Все это отправляют на включенную плиту и кипятят не менее сорока минут. Затем горячую массу взбивают блендером или перетирают через мелкое сито, подслащивают, смешивают со сгущенкой и перемешивают.Чтобы пюре из сливы сберечь на зиму, его раскладывают по стерильным емкостям, закатывают и накрывают пледом. После того, как банки полностью остынут, их отправляют в погреб или кладовую.

С яблоками

Этот восхитительный фруктовый десерт отлично подходит для детского питания. Поэтому многие молодые мамы стараются заранее подготовить его к зиме для своих малышек. Этот рецепт сливового пюре предполагает наличие таких ингредиентов, как:

  • 700 граммов яблок.
  • Стакан воды.
  • 300 грамм слив.
  • 5 больших ложек сахара.

Практическая часть

Вымытые яблоки очищают от кожуры и кожуры, затем нарезают кусочками, кладут в кастрюлю, заливают стаканом фильтрованной воды, доводят до кипения и кипятят не более четверти часа. Сразу после этого в обычное блюдо добавляют дольки сливы и готовят под крышкой еще десять минут. Полученную массу измельчают с помощью блендера, а затем перетирают через сито, смешивают с сахаром, доводят до кипения и варят около семи минут.Даже горячее картофельное пюре разливают по стерильным банкам, закатывают, охлаждают и убирают на хранение.

Вариант с корицей

Вкусное лакомство, приготовленное по описанной ниже технологии, с ярко выраженным фруктовым ароматом с тонкими пряными нотками. Для консервирования сливового пюре вам понадобится:

  • 300 граммов сахара.
  • Килограмм спелых слив.
  • Пачка ванилина.
  • Корица молотая.

Сливы промытые и отсортированные разделяются на половинки и очищаются от семян и стеблей.Приготовленные таким образом фрукты выкладывают в кастрюлю, заливают небольшим количеством питьевой воды и варят на пару до размягчения. Затем их тщательно перетирают через сито, смешивают с сахаром, ванилью и молотой корицей, доводят до кипения и варят пятнадцать минут. Горячее картофельное пюре разливают по стерильным банкам, закатывают и отправляют на хранение. Желательно хранить в любом темном и прохладном месте.

Пюре на зиму

Описание

Пюре сливовое на зиму закрывается в том случае, если было собрано много фруктов. Конечно, часть слив и алычи пойдет на варенье или компот, но если фруктов действительно много, стоит подумать о другом способе сохранить вкусный натуральный продукт. Пюре — один из самых актуальных и простых вариантов. Приготовить такой зимний урожай очень просто, для него можно использовать даже слегка испорченные экземпляры, к тому же картофельное пюре хорошо представит четверть первоначального объема слив.

Таким простым способом можно закрыть аппетитное ароматное пюре на зиму и заодно обработать все остатки слив и алычи после сбора урожая.Конечно, сливовое пюре не покрывается только в том случае, если есть избыток фруктов. Это восхитительное лакомство, которое прекрасно подойдет к любому случаю. Как правильно приготовить пюре из слив и алычи на зиму на зиму вы узнаете из нашего пошагового фото-рецепта. Помимо алычи и слив, в этом рецепте вам понадобится больше сахара, а самое сложное — снять кожицу с каждого плода. В остальном процесс приготовления очень прост и доступен каждому. Приступим к закрытию дома вкусным и натуральным сливовым пюре на зиму.

Состав

Steps

    Для картофельного пюре подходят абсолютно любые сливы и алыча, незрелые они или наоборот перезрелые. Ничего страшного, если фрукт слишком мягкий, варка все равно превратит всю мякоть в однородную массу. Плоды тщательно промыть в холодной воде, удалить плодоножки. .

    Затем нам нужно очистить каждый плод от кожуры, а это может занять много времени.Также на этом этапе нужно также избавиться от костей. Всю мякоть выложить в подходящую глубокую кастрюлю.

    Ингредиенты в кастрюле должны быть покрыты сахаром, как показано на фото. Отрегулируйте количество сахарного песка в зависимости от того, насколько сладкие у вас сливы и алыча. Мы не будем использовать воду: основные ингредиенты и без нее невероятно сочные. Дайте фруктам настояться 10-15 минут, чтобы из них вылился сок. Отправляем сковороду на плиту и начинаем варить мякоть.

    Банки можно стерилизовать кипятком, а затем сушить в духовке. Вы можете использовать другой метод стерилизации.

    После закипания пюре уже приобретет достаточно однородную массу, нужно будет снять пену с поверхности жидкости и продолжить варить пюре на медленном огне. В течение следующих 30 минут масса достигнет желаемой степени консистенции. .

    Крышки можно стерилизовать вместе с банками или непосредственно перед их скручиванием.

    Даже горячее готовое пюре разлить по подготовленным банкам доверху. Не переживайте, если жидкости окажется немного, после остывания и настаивания пюре схватится и загустеет.

    Банки накрываем крышками и плотно закатываем: от этого зависит целостность и сохранность пюре в банках.

    Банки ставим вверх дном и накрываем теплым одеялом до полного остывания.

    На этом все приготовления завершены. Домашнее пюре из сливы и алычи с сахаром для детей и взрослых на зиму готово .

    Приятного аппетита!

Сделаем на зиму вкуснейшего сливово-яблочного пюре? Нежный, тающий во рту! И тоже полезно. Что подходит детям, диабетикам и людям, придерживающимся правильного питания. Я предлагаю сделать это без сахара. Вообще. Но вы можете поступить иначе, если хотите. По ходу рецепта я расскажу, на каком этапе нужно добавлять сахар, если вы все еще делаете это с ним.

Ну, мое сливово-яблочное пюре на зиму состоит всего из трех ингредиентов — яблок, сливы и воды … А мы сейчас поговорим о них по порядку. Яблоки можно брать абсолютно любые. Конечно, лучше, чтобы это были вкусные яблоки, которые вам понравились. Я не фанат делать «k» из «g». Готовый продукт, независимо от того, какой обработке он подвергается, так или иначе сохранит первоначальный вкус сырья. Не пренебрегайте этим!

Сливы также могут быть любого сорта и цвета.У меня был желтый цвет, который сформировал цвет готового продукта, который вы сейчас видите на фото. Если взять классический сливовый, то цвет получится более темным и насыщенным. Конечно, это отразится и на вкусовых качествах. Я люблю желтый гораздо больше. Поэтому если куплю, то это она.

Наиболее распространенная фильтрованная вода подходит для сливового и яблочного пюре. Из-под крана пользоваться не рекомендовал бы. Впрочем, если пить проточную воду без чистки (в некоторых городах, я знаю, есть хорошая), то здесь тоже можно взять.Я делаю это в свежем виде, но думаю, что польза от вареного такая же.

Важный момент — чтобы приготовить пюре из слив и яблок на зиму, понадобится блендер. Лучше — с металлической ножкой. Однако, если у вас есть пластиковая, не отчаивайтесь. Однако вам нужно будет дождаться, пока фруктовая масса остынет, и только потом действовать.

Итак, давайте подробно рассмотрим процесс приготовления пюре из слив и яблок на зиму, рецепт для детей, и не только, ведь многие взрослые тоже с удовольствием получат удовольствие от этого лакомства! И незачем покупать заветные пузыри ФрутоНяни, Агуши и других по немалой цене в супермаркетах. У нас будут свои дома, и не хуже, а наоборот — лучше!

Состав:

  • яблоки — 1400 г (очищенные от кожуры)
  • слива — 600 г (очищенная масса)
  • вода — 500 мл
  • сахар — 10 столовых ложек или по вкусу (вообще не ставила)

Пюре яблочное и сливовое на зиму рецепт для детей и не только;)

Яблоки помыла кисточкой, срезала кожуру и удалила сердцевину с семенами.Нарезать достаточно мелко.

Залил водой, поставил на газ. Довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Сливу приготовил — помыл, просушил, вынул косточки. Вынимаю самым обычным способом — разрезаю пополам и извлекаю косточку. Но можно и подручное средство — корпус шариковой ручки, предварительно вынув из него стержень. При таком подходе сливу срезать не нужно, достаточно утрамбовать середину, чтобы удалить содержимое.
Подготовленную сливу разрезаю на четвертинки, а более крупные экземпляры на 6 частей. Запустили в яблоки.

Снова довести до кипения и варить еще 10 минут на среднем огне. Если вы делаете пюре из слив и яблок на зиму в меньшем количестве, то огонь лучше приглушить.
Сняла с плиты.

Погружным блендером на металлической ножке протолкнул всю фруктовую массу в пюре. Если у вашего прибора пластиковая ножка, то нужно подождать, пока будущее сливово-яблочное пюре остынет до комнатной температуры.

Всю протертую массу протерла через сито.

Положил обратно в таз и снова поставил на газ. В этот момент можно добавить сахар — 10 столовых ложек или больше по вкусу.
После закипания нужно кипятить 8 минут, помешивая. Но тут как такового кипения нет, сливово-яблочное пюре начинает стрелять как горошина. В итоге я готовил 12 минут.

Параллельно стерилизовал банки и кипятил крышки. Я взял одну 0,5-литровую банку и прикрутил ее закаточным ключом.Еще я наполнила 4 стерилизованных высоких банки пюре «ФрутоНяня» — в каждой по 280 грамм пюре. И еще один малыш из-под Агуши. Она плотно закрутила закипевшие винтовые крышки. А еще розетка у меня для тестирования есть;)

Если вы, как и я, приготовили на зиму сливово-яблочное пюре без сахара, не волнуйтесь. Консервант в этом случае — натуральная кислотность яблок и слив. Главное, не забыть о стерилизации и постараться аккуратно разложить пюре по банкам, чтобы не испачкать венчик.

Вкуснятина! Ммм …

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницу выпечки онлайн по адресу,

Двухкомпонентный сливовый джем без пектина

Самый простой рецепт варенья из сахарной сливы — без пектина, только сахар и сливы!

Я никогда не пробовала леденцов из сахарной сливы, но это праздничное варенье из сахарной сливы действительно сладкое, как леденцы, только в пастообразном виде! Осенний сезон — это сливы, поэтому получается более сладкое и очень вкусное сливовое варенье. Мне нравится легкий привкус, яркий цвет и то, что мне нужно всего 2 ингредиента для его приготовления!

Честно говоря, я большой поклонник слив во всей их фруктовой форме, потому что мне нравится их суперсладкий, но слегка терпкий вкус. В них больше натурального сахара, чем в некоторых других фруктах, но сливы богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков сахара в крови!

К сожалению, сливовое варенье — не самый распространенный вариант, доступный в продуктовых магазинах. Это облом, потому что это так же вкусно (если не БОЛЬШЕ), как любое виноградное или клубничное варенье! Серьезно, этот рецепт варенья из сахарной сливы стал моим новым фаворитом, как только я его попробовала.

Он сладкий, острый и абсолютно гладкий — я даже оставила кожуру на сливах! Кроме того, этот великолепный розовый цвет выглядит особенно красиво в банках для рождественских подарков своими руками.Намажьте его на тосты или соедините с арахисовым маслом со специями из тыквы и получите праздничный бутерброд со сливовым джемом и PB!

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Обычно рецепты фруктового джема включают пектина — вида клетчатки, которая естественным образом содержится во фруктах. Или вы также можете купить коммерческий пектин, чтобы добавить его в рецепты варенья, чтобы они стали гелеобразными. Лично мне не нравится возиться с этим, поэтому я решила приготовить сливовое варенье без пектина!

Некоторые фрукты содержат больше пектина, чем другие, и лучше подходят для рецептов варенья без пектина.К счастью, сливы — один из тех фруктов с высоким содержанием пектина! И оставлять кожуру при приготовлении этого рецепта сливового джема — на самом деле разумная идея, поскольку большая часть пектина находится в кожуре фруктов.

Итак, чтобы приготовить сливовое варенье без пектина, просто нарежьте сливы — кожуру и все такое. Бросьте их в кастрюлю (БЕЗ огня), посыпьте сахаром и дайте постоять около часа. Поверьте, дать сливам время на мацерацию стоит того, потому что они стали еще более сладкими и ароматными!

После мацерации вы можете включить огонь, довести кастрюлю до кипения и варить на медленном огне 45-60 минут.Наконец, хорошенько разомните мягкие, ароматные, тушеные сливы, пока сливовое варенье не станет таким густым или гладким, как вам нравится! Бада-бинг, бада-бум — сливовое варенье, без пектина, столько вкусностей.

Для приготовления варенья из сливы с низким содержанием сахара:

Если вы следите за потреблением сахара, вы можете адаптировать этот рецепт сливового джема к своим потребностям. Чтобы получить варенье без сахара, вы можете заменить стевию сахаром!

По вкусу оно будет немного отличаться от классического варенья из сахарной сливы, но все равно будет восхитительно.Кроме того, текстура может немного измениться, поскольку сахар помогает естественному пектину, содержащемуся во фруктах, загустевать.

Или, встретитесь посередине и приготовьте сливовое варенье с низким содержанием сахара, используя ½ стакана сахара и ½ стакана стевии!

Найдите здоровый отдых и множество сезонных рецептов…

In my 150+ Healthy Holiday Recipes электронная книга!

Варенье из сахарной сливы без пектина

Выход: 32 порции, 4 чашки

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

  • Сливы нарезать ломтиками и удалить косточки. (кожуру можно оставить!)

  • Положите ломтики в кастрюлю — на БЕЗ огня или при ВЫКЛЮЧЕННОМ огне — и посыпьте сахаром. Дайте настояться и мацерировать от 30 минут до часа. (Это сделает ваше варенье более сладким и ароматным!)

  • После мацерации включите огонь и доведите кастрюлю до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть от 45 минут до часа, время от времени помешивая.

  • Размять сливы до желаемой консистенции, пока джем не станет гладким или ломким, как вам нравится.

  • Переложите в банки и храните в холодильнике до 3–4 недель, или закройте баночки праздничным вкладышем для кексов для домашних подарков к празднику! Или используйте стерилизованный процесс консервирования и храните 2-3 месяца.

  • Для заморозки храните охлажденное варенье в герметичных контейнерах (например, каменных банках), оставляя около 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждого контейнера на случай, если варенье расширится во время замораживания. Хранится в морозилке около года. (При желании можно хранить в пластиковых пакетах для заморозки!)

  • Урожайность ~ 4 чашки домашнего сливового джема.

* Если вы решили приготовить это варенье из ягод, член сообщества порекомендовал использовать больше сахара, чем указано в этом рецепте. Поскольку в ягодах меньше природного пектина, чем в сливе, вам может потребоваться в 2–3 раза больше сахара на 2 фунта ягод. Нам еще предстоит попробовать это лично, поэтому мы пока не можем назвать точную сумму!
Питание P er 2 столовые ложки сливового джема со стевией , дает 32 порции (~ 4 чашки): 14 калорий | 0 г жира | 10 г углеводов | 0 г клетчатки | 3г сахара | 0 г белка Указанная ниже пищевая ценность из расчета на 2 столовые ложки сливового джема с сахаром :

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 37 ккал, углеводы: 10 г, сахар: 9 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Kat’s Summer Plum Jam — вкус лета, которым можно наслаждаться круглый год

Ежегодно слива на нашем заднем дворе приносит нам десятки и десятки вкусных слив. Это не традиционные фиолетовые сливы, которые продаются в магазине; Мякоть желтая и невероятно сладкая, тогда как кожица имеет цвет от красного до пурпурного в зависимости от спелости и очень терпкий.

Они отлично подходят для еды в свежем виде, но после приготовления кожица становится горькой, поэтому после многих лет наложения сахара на торты, пироги и торты, приготовленные из разочаровывающих фруктов, мы, наконец, смирились с тем, чтобы просто съесть как можно больше свежих слив и позволить остальное портится на земле.

Затем, несколько лет назад, меня осенило, что я мог бы попробовать приготовить сливовое варенье с нашим избытком слив. Я никогда раньше не варил варенье, поэтому решил, что мне все равно, испортил ли я процесс консервирования или из слив получилось ужасное варенье.

Через несколько часов я понял, для чего в будущем будут использованы все наши лишние сливы. Сливовое варенье было приготовить быстро и легко, и оно имело потрясающий вкус!

Терпкая кожица слив, которую я использую, идеально подходит для приготовления острого ароматного джема, но этот рецепт отлично подойдет независимо от того, используете ли вы дикие сливы, сливы, приобретенные в магазине, или сливы с кислой кожурой и желтой мякотью, подобные тем что мы растем.

Вот фотография протертых слив в моем блендере. Не особенно аппетитно, правда?

Больше всего в варенье я люблю то, как меняется цвет при добавлении сахара. Перед добавлением сахара сливовое варенье представляет собой пюре из желтых фруктов с кусочками красной и пурпурной кожуры.

Но только посмотрите, как он будет богато раскрашен, когда это будет готово! И на вкус это даже лучше, чем кажется!

А потом это великолепное варенье из темно-красной сливы, которое мой старший сын любит есть с тостом на завтрак.Его также приятно использовать для выпечки, и когда я наслаждаюсь им зимой, он всегда напоминает мне о тех теплых летних днях, когда я собирал сливы на заднем дворе. Добавленный в сок, он даже делает освежающий ледяной лед!

Если у вас есть лишние сливы любого сорта и вы не знаете, что с ними делать, вы должны попробовать этот рецепт! Вы готовите фрукты и овощи, чтобы наслаждаться ими зимой? Какой ваш любимый способ хранения продуктов?

Состав

  • 6 чашек слив
  • 1/2 стакана воды
  • 1 упаковка фруктового пектина
  • 8 стаканов сахара

Инструкции

  1. Удалите косточки со слив. Поместите фрукты в кухонный комбайн или блендер и слегка взболтайте, чтобы нарезать сливы, или, если вы предпочитаете более гладкое варенье, взбивайте до образования пюре. Отмерьте шесть чашек подготовленных фруктов и поместите в большую кастрюлю или голландскую духовку.
  2. Добавить воду к сливам и довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Убавить огонь и тушить сливы пять минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте фруктовый пектин. Перемешайте. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  4. Добавьте сахар сразу.Перемешайте на сильном огне, пока смесь не закипит. Варить одну минуту, постоянно помешивая, и снять кастрюлю с огня.
  5. Размешайте варенье и удалите пузыри. Осторожно разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив сверху примерно полдюйма. Запечатать и остудить.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 9 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 40, ненасыщенные жиры: 0 г

Яблочное пюре по зимнему рецепту.

Яблоки детские на зиму

Пюре яблочное на зиму — это полезный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Процесс его приготовления несложный, но все же требует соблюдения некоторых правил.

Домашнее яблочное пюре на зиму: особенности приготовления

1. Длительная термическая обработка отрицательно сказывается на полезности готовой заготовки. Чтобы сократить время приготовления, предварительно нарежьте фрукты небольшими дольками.
2. Для приготовления лучше брать плоды поздних сортов. Если вы используете сладкие фрукты, добавляйте меньше сахара.
3. Если вы готовите пюре для маленьких детей, используйте желтый или зеленый фрукт. Красный фрукт может вызвать аллергию.
4. Прекратите использовать гнилые фрукты, потому что они испортят вкус продукта, и вам просто нужно выбросить их.
5. С плодов, купленных в магазине, срежьте кожуру, потому что она покрыта воском.
6. Сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели.



Do и.

Яблочное пюре на зиму: рецепт

Необходимые продукты:

Сахар, вода — по 0,25 литра
— лимонный сок — 20 мл
— яблоки — 2 кг

Особенности приготовления:

Плоды вымыть, срезать кожуру, семенную коробку нарезать, нарезать тонкими ломтиками и переложить в эмалированную кастрюлю. Сверху залить водой, кипятить минут сорок, пока плод не станет мягким. Перетереть через сито или взбить в блендере. Поместите в емкость, где они изначально были приготовлены.Добавить сок лимона, сахарный песок. После закипания содержимое запеките 15 минут. и продолжаем готовить. Расфасовывать в маленькие баночки без предварительного охлаждения. Закрутите металлические стерилизованные колпачки. Охладите контейнеры вверх дном. Заготовку почистите в подходящем на зиму месте.



Оцените и вкус этого.

Пюре яблочное детское на зиму

Состав:

Корица молотая — 5 г
— Сахар — 0,2 кг
— вода — 0,25 литра
— плоды яблока — 1 кг

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать из каждой сердцевины. Яблоки нарезать тонкими кружочками, выложить в кастрюлю, залить водой, варить полчаса на слабом огне. После остывания измельчите блендером до жидкой консистенции. Снова сложить на сковороде, смешать с сахаром, посыпать корицей. Емкость поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут. Расфасовать на закаленных банках, завинтить.



Учитывайте описанные особенности приготовления.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

Водичка — 0.25 литров
— сгущенка — одна банка
— пара килограммов яблок

Как приготовить:

Вымойте фрукты, вырежьте центральную часть с семенами. Кожуру срезать, мелко покрошить, переложить в кастрюлю с плотным дном. Соединить с водой, поставить на горящее пламя. Затем яблоки яблоки 40 минут на огне. После остывания яблочную массу пурируют доступным способом. Вернуть массу в емкость, добавить сгущенку, размешать. Слегка разогрейте массу в теплой воде, чтобы легче было переложить в кастрюлю. Варить все вместе ровно 15 минут. Расфасовывают по банкам, плотно закрывают металлическими крышками.



Рассмотрим и.

Как приготовить яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

90 мл чистой воды
— плоды яблони — 2 кг
— сливки — 0,2 литра
— сахарный песок — 0,25 кг

Особенности приготовления:

Приготовить плод: освободив от кожуры, перевернуть через мясорубку. Выложить фруктовую массу в толстостенную кастрюлю, смешать с сахаром и небольшим количеством воды.На самом медленном огне растолочь сорок минут при частом помешивании, чтобы не пригорать. Влейте сливки, тщательно перемешайте и продолжайте готовить 15 минут. После упаковки накрыть металлическими колпачками, прикрутить.



Попробуйте и.

Детское яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

Фильтрованная вода — 0,2 литра
— яблоки — 1,5 кг
— сахарный песок — 0,2 кг

Особенности приготовления:

Яблоки предварительно промыть, срезать кожуру, сердцевину . Нарезать тонкими ломтиками, переложить в емкость мультиварки, залить водой, поставить на 60 минут режим «Тушение». Вынуть плод, немного остудить, дать немного постоять, процедить через сито, соединить с сахаром, положить в мультиварку. Ставим режим «Тушение», но на этот раз всего на десять минут. Банки Прокалите, выложите готовую заготовку, плотно накройте жестяными крышками. Заранее их отварить.



Подготовьте и.

Пюре яблочное на зиму рецепт

Необходимые компоненты:

Литр воды
— лимон — 0.2 кг
— сахарный песок — 95 г
— 1 кг чернослива без косточек
— зеленое яблоко — 3,5 кг

Способ приготовления:

Очистите плод яблока, удалите семенной ящик, который находится внутри. Нарезать оставшийся кубик. Поставить на плиту емкость с нарезанными фруктами, всыпать сахар, смешать с литром воды. Чернослив промыть замачиванием. Все кости нужно удалить — в заготовке они не нужны. Каждый сухофрукт разрезать на несколько частей, смешать с яблоками. Варить все вместе 40 минут при частом помешивании.Убрать фрукты, обработать погружным блендером. Снова нагрейте до кипения и продолжайте варить 10 минут. После упаковки закупорить.



Повар и.

Пюре из яблок на зиму

Вам понадобится:

Тыква, яблоки — 1 кг
— сахарный песок — 0,21 кг
— цедра апельсина — 5 г

Как приготовить:

Фрукты и тыкву вымыть, очистить от кожуры покрошить мелкими кубиками. Отварите ломтики, чтобы они стали мягкими. А после — измельчить на мясорубке или в блендере.Яблочно-тыквенную массу выливают в казан, смешивают с цедрой и сахаром, доводят до кипения, кипятят 10 минут. Расфасовывать в стерилизованные банки. Выложить в кастрюлю с кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут. Вынуть из поддона уплотнители, прикрутить.



Попробуйте и.

Пюре из яблок сисси на зиму рецепт

Вам понадобится:

Водичка — 0,75 стакана
— сахар — полторы стакана
— яблочные плоды — 1 кг

Особенности приготовления:

Сухофрукты промыть бесплатно из кожуры вырезать центральную часть вместе с косточками, раскрошить на кусочки по 1 см. Растворить сахарный песок в воде, смешать с нарезанным яблоком. Поставить фрукты на плиту, дождаться закипания, установить слабый огонь и варить 20 минут. Обязательно регулярно помешивайте. Берите посуду эмалированную или стеклянную без сколов. Как только закипание закончится, растолочь фрукты до состояния пюре, сложить в сухую чистую стерилизованную емкость, накрыв предварительно обработанными крышками. Подождите, пока вода закипит, дождитесь времени стерилизации (10 минут), снимите и осторожно затяните каждую банку.

Приготовьте для своих близких зефир и яблочный в духовке.Он получается сладким и приятным на вкус, поэтому юным гурманам, отказывающимся есть яблоки, он обязательно понравится.

Некоторые секреты приготовления:

1. Во время стерилизации оставляйте зазор между емкостями, чтобы они не касались друг друга в процессе кипячения. Накройте дно тонким кухонным полотенцем, чтобы посуда стояла устойчиво.
2. Выберите самые кислые фрукты. Из сладких фруктов лучше готовить варенье, джемы и компоты.
3. Заготовку можно приготовить без сахара.Пломбы хранятся дольше, но необходимо увеличить время стерилизации.
4. При подаче добавить в угощение имбирь, корицу, ваниль, мед или сахар.
5. Яблочное пюре прекрасно сочетается с другими видами картофельного пюре: фруктовым или овощным.

Яблочное пюре для младенцев на зиму на

Необходимые продукты:

Сахарница
— яблочный фрукт — 2,2 кг

Тонкости приготовления:

Собрать яблоки, промыть под водой или прямо в корзине.Очистить, удалить центральную часть, нарезать кружочками. Выложите нарезку в глубокую сковороду или казан с крышкой. Наличие крышки обязательно. Поставить емкость на слабый огонь, тушить около часа, пока фрукты не станут мягкими. Если плод не становится мягким, возможно, вы взяли твердый сорт или плод не созрел. Переживать по этому поводу не стоит. Даже если в массе останутся небольшие кусочки, вкус заготовки ей не испортит. По вкусу ввести сахар, снова довести до кипения и расфасовать по банкам.

Яблочное пюре на зиму без стерилизации

Приготовьте следующие компоненты:

Корица
— стакан чистой воды
— сахар — 1,6 кг
— свежие яблоки — 5 кг

Как приготовить:

Мыть фрукты , вырежьте поврежденные участки. Каждый плод натирают большой соломкой. Выбросьте очаги или сложите их в компот. В большую кастрюлю или таз налить немного воды, всыпать тертые яблоки. После закипания убавить огонь, тушить 10 минут, помешивая.Вводят корицу, сахарный песок, продолжают уваривать общую массу 20 минут. Слегка охладите после снятия с огня. Если после приготовления в массе остались кусочки, превратить их в пюреобразную массу, используя пюре. Снова поставить кастрюлю на полку холодильника, разложить по банкам горячей обжарки. Закрутите пломбы с металлическими крышками и окончательно — отнесите в подвал для дальнейшего хранения.

Груши Рецепт

1 кг яблок и груш промыть, удалить сердцевину и очистить от кожуры.Подготовленные плоды нарезать небольшими кусочками, сверху залить водой. Поставьте миску с фруктами на медленный огонь. После закипания воды снять с огня, дать остыть. Приготовить яблочный и грушевый сок, смешать между собой. Сока должно быть в 2 раза больше, чем в основной смеси. Разложите заготовку по банкам, храните в темном месте.

Один из интересных вариантов заготовок, которые можно сделать из фруктов, — это пюре. О том, как заготовить фруктовое пюре на зиму, читайте в этой статье.

Может быть несколько причин для сбора фруктового пюре на зиму — если вы не хотите делать варенье и другие традиционные заготовки, и вам нужно обработать излишки урожая, если вам нравятся эти десерты и вы хотите баловать себя круглый год, и , конечно, если у вас есть семейный малыш, для которого картофельное пюре — одно из основных блюд диеты.

Заготовленное на зиму фруктовое пюре может стать отличной начинкой для пирогов и пирогов, а также подаваться самостоятельно как вкусный десерт или детское блюдо, кроме того, их можно дополнить мороженым и любителям оригинального вкуса. Комбинации можно использовать в пюре и как гарнир к различным мясным блюдам. .

Заготовка фруктового пюре на зиму — занятие несложное, освоить его может каждый, в том числе и неопытные кулинары в вопросах консервирования.

Как приготовить фруктовое пюре на зиму: рецепты и особенности приготовления


Вы можете приготовить фруктовое пюре из самых разных фруктов: яблок, груш, абрикосов, персиков, слив, а также из экзотических фруктов — бананов, авокадо, манго и многих других.

Если ребенку готовят пюре, лучше выбирать яблоко, грушу, абрикос, персики и нектарины — эти фрукты меньше всего вызывают у ребенка аллергические реакции.

Любое фруктовое пюре приготовить несложно: сначала фрукты запекают в духовке или отваривают до мягкости, затем пюре отделяют от кожицы и семян (если фрукты запекают в духовке) или просто замешивают (если фрукты варятся).Но в вопросах консервирования есть свои особенности: вареное пюре нужно готовить так, чтобы оно не потерялось. Для этого следует как следует простерилизовать банки и крышки, а также простерилизовать картофельное пюре после укладки на банки. Более подробно процесс приготовления пюре на зиму описан в рецептах.

Рецепт яблочного пюре на зиму

Потребность: яблоки.

Как приготовить яблочное пюре на зиму. Очистить яблоки, порезать косточки, нарезать кружочками, положить в кастрюлю (эмалированную) и, долив немного воды, тушить около 5 минут до мягкости.Остывшие яблоки протереть через сито или размять блендером, затем пюре довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышкой.

Пюре лучше всего готовить из кислых сортов яблок; в этот препарат можно добавлять сахар и различные специи, но только если он предназначен не для младенцев.

Картофельное пюре из груши Рецепт

Понадобится: груши, кислота лимонная.

Как приготовить грушевое пюре. Груши очистить, удалить косточки, выложить в эмалированную кастрюлю и в мягкую кастрюлю долить немного воды. Заварить, довести массу до кипения. Чтобы картофельное пюре не было сладким, добавьте в него немного лимонной кислоты — на кончике ножа, а можно такое пюре смешать с другими, более кислыми — сливовыми, яблочными и т. Д.

Пюре персиковое, сливы готовятся аналогично тому, как описано выше. Если заготовки делаются не для маленького ребенка, то их можно разнообразить.

Рецепт пюре из тыквы и яблока

Понадобится: 1 кг яблок и тыквы, 1 ч. тертая цедра лимона / апельсина, сахар — по вкусу.

Как приготовить пюре из яблок и тыквы. Очищенные яблоки и тыкву нарезать кусочками, положить в кастрюлю и готовить на пару 10-15 минут (можно готовить в пароварке или скороварке) до размягчения пищи. В горячем виде протереть размягченные продукты через сито или размять блендером до однородной массы, всыпать цедру, добавить сахар по вкусу. Картофельное пюре разогреть, помешивая, до 90 градусов, затем разложить горячим по банкам и стерилизовать 10-12 минут, закатать.

Если затор оказался водянистым, его необходимо довести до более густого состояния.

Домашнее фруктовое пюре — настоящий восторг, вкусно и полезно, понравится и детям, и взрослым!

Готовить такое пюре я начала накануне появления в доме второго ребенка, так как была уже опытной мамой и знала, что нужно малышу. Я прикинул, что приманка заведется как раз зимой, когда доверять яблок не будет. В магазине огромный выбор разных банок, с разной начинкой, разных марок… а можно ли быть уверенным в их качестве? Для меня это риторический вопрос, и я не буду ни с кем спорить по этому поводу.

Я не использую сахар или лимонную кислоту для приготовления детского яблочного пюре на зиму. Баночки отлично хранятся в кладовой квартиры. Картофельное пюре получается однородной нежной структуры, легкой кислинки.

Для приготовления детского яблочного пюре на зиму приготовьте спелые, неповрежденные яблоки. Лучше выбирать сладкие сорта.А во избежание аллергии — красные яблоки лучше не брать.


Яблоки хорошо промыть, очистить кожицу.


Нарезать кружочками, положить в кастрюлю и залить 30 мл воды.


Поставить на слабый огонь и, периодически помешивая, кипятить 15 минут.


Перебить всю массу блендером до состояния пюре.


Для того, чтобы не было комков, крупных кусков, необходимо растереть через мелкое сито.Варить на слабом огне еще 15 минут.


В стерильную чистую банку положите густое ароматное пюре. Закройте крышку.


Баночка с картофельным пюре закройте крышкой, заверните в огонь до полного остывания. Яблочное пюре для детей готово к зиме. Храните пюре в кладовке или подвале.


Готовьте с любовью и радуйте своих близких.

Яблочное пюре, рецепт на зиму

Домашнее яблочное пюре — это кладезь витаминов и ценных полезных веществ.Вы можете очень быстро его сварить. Блюдо получается ароматным и всю зиму сохраняет летнюю свежесть и сочность. Выпечка с яблочным пюре просто тает во рту и отказаться от нее не сможет даже очень волевой гость.

  1. тип блюда: Десертное
  2. подтип: Блюдо из яблок, начинка.
  3. количество порций на выход: 25.
  4. вес готового блюда: 2,5 кг.
  5. время приготовления:
  6. национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
  7. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления яблочного пюре

  • Яблоки — 2 кг.
  • Вода — 2 стакана.
  • Сахарный песок — 200 г

Приготовление яблочного пюре: классический рецепт

  1. Настоящие домохозяйки редко ломают голову над тем, что приготовить на завтрак, обед или ужин. У них всегда в запасе много интересных идей. Сделав подготовку к зиме, вы всегда сможете разнообразить семейный ежедневный рацион.Например, яблочное пюре подают как отдельное блюдо, так и как дополнение к другим лакомствам. Например, он хорошо сочетается с блинами, вафлями и оладьями. Некоторые хозяйки добавляют яблочное пюре в кремы и муссы для тортов. Также это блюдо является отличной начинкой для пирогов. Главное — запастись ими в магазине.
  2. Предлагаем несложный рецепт яблочного пюре на зиму. Чтобы приготовить это лакомство в домашних условиях, нужно собрать крахмал из спелых плодов. Можно брать любую разновидность. Яблоки очистите от семян и плодоножек, разрежьте на четыре части.Налейте воду в кастрюлю и поместите в нее дольки фруктов.

Приготовление яблочного пюре: очистить яблоки и мелко нарезать

  1. Доведите массу до кипения и накройте крышкой. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.


Приготовление пюре: яблочная масса отварить

  1. Дождавшись остывания варки, откиньте яблоки на дуршлаг. Затем перетереть мякоть через сито.


Яблочное пюре: яблоки измельчить

  1. Полученную массу переложить обратно в кастрюлю, но без воды.Добавить к нему сахар, перемешать и варить 5 минут. При необходимости долейте воды. Когда пюре будет готово, разложите его по стерилизованным банкам и закройте крышками. Затем емкости следует перевернуть и накрыть одеялом. Так банки хранятся не менее суток перед переносом в подвалы и кладовые.
  2. По желанию можно добавить ароматизатор корицы или ванили. Если вы любите кислые лакомства, влейте в массу в процессе варки 1-2 ст. л.сока лимона. Он отлично заменяет столовый уксус.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан.
  • Молоко сгущенное — 1 банка.
  1. Удалите сердечки из яблок и нарежьте их дольками, не снимая кожуры. Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варить яблоки следует до размягчения. Чтобы приготовить пюре, пропустите его после приготовления в блендере.


Яблочное пюре, приготовленное с помощью блендера

  1. Известно, что кожица яблок содержит гораздо больше витаминов, чем мякоть. Нарезать его нужно только тогда, когда плод предназначен для грудного ребенка в возрасте до 1 года. Детям полезнее есть яблоки целиком, а лучше без косточек.
  2. Готовую кашицу смешать в кастрюле со сгущенкой и снова поставить на огонь. Через 7 минут после закипания сусло будет готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам, прикрутить крышками и оставить на сутки в теплом месте. Затем заготовку можно перенести в подвал или кладовую и оставить до зимы.
  3. Сгущенное молоко можно приготовить самому. В домашних условиях получается еще вкуснее и полезнее. Если вы готовите детское пюре, делайте это, а не покупайте готовый продукт с огромным количеством неизвестных добавок.

Рецепт яблочного пюре без сахара

Состав:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Вода — 1 стакан.
Если вы хотите приготовить детское яблочное пюре на зиму, без сахара вам не обойтись. Боитесь навредить ребенку избытком глюкозы в посуде — используйте заменители. Например, коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог. Можно размять по классическому рецепту.


Вкусное детское яблочное пюре без сахара

Однако в случаях, когда у ребенка аллергия на сахар, просто не храните его на зиму. Достаточно приготовить небольшую порцию угощения и накормить всю ее семью, и малышка будет в восторге.

  1. Яблоки нужно обработать и удалить с середины.
  2. Затем фрукты нарезают дольками и отваривают в воде до мягкости.
  3. После этого яблоки перетирают через сито и снова варят на огне не более 5 минут. На этом процесс приготовления пюре можно считать завершенным.


Яблоки нарезанные для пюре

Как приготовить яблочное пюре: видео рецепт

Состав:

  • 3 кг яблок.
  • 1 кг сахара.
  • 600 мл воды.
Еще одну технологию заготовки яблочного пюре на зиму предлагает автор Марина.Она очищает плод от кожуры и разрезает на несколько кусочков поменьше. Затем героиня ролика складывает все это в кастрюлю, доливает воду и варит, пока мякоть не станет податливой. Готовую массу повар взбивает блендером. После многократного непродолжительного приготовления лакомство можно разливать по стерилизованным банкам. Масса выглядит слишком жидкой, но после остывания становится довольно густой. Вы можете увидеть процесс изготовления пюре из домашних фруктов в следующем видео:

Научиться готовить яблочное пюре полезно не только тем, у кого есть свой огород и каждый год встает вопрос о получении богатого урожая.Этот навык пригодится каждой современной маме и бабушке. Лакомство богато железом и витамином С, что невероятно полезно как для растущего, так и для сформировавшегося организма в условиях постоянной нехватки необходимых веществ.

При приготовлении различных блюд, соков мы иногда забываем о самых маленьких — наших детях. Например, мы покупаем их в аптеках или магазинах. Но приготовить можно и самому — в мультиварке или на плите. И без особых усилий, очень просто. К тому же в этом случае вы будете полностью уверены как в стерильности банок, так и в качестве продуктов и приготовленного пюре. Рецепт яблочного пюре «Сисси» на зиму всегда можно найти в кулинарных книгах, журналах или у друзей и родственников. А деликатес, сделанный своими руками, будет намного дешевле, чем то, что продается в магазине.

Приготовление яблочного пюре в мультиварке

Нам понадобится около 2 кг яблок, 100 г сгущенного молока, треть стакана мультиварка песочного сахара, полстакана воды.Предлагаем «Сисси» на зиму. Яблоки тщательно промыть, удалить косточки и плодоножки. Оставьте кожуру на месте. На дно чаши мультиварки налейте воду, сверху вылейте приготовленные фрукты и закройте крышку.

В меню устройства выберите режим «Суп» или «Тушение», установите время 60-80 минут. По прошествии примерно 20 минут открываем крышку и перемешиваем выданные. Закрываем его и теперь сигнал не трогаем. Перелить в другую посуду, всыпать сахар и взбить блендером. В результате получается однородное пюре, в котором кожица не чувствуется и не видна.Блюдо готово к употреблению, только оно горячее. Поэтому остудите лакомство до комнатной температуры. Добавьте сгущенку, благодаря которой пюре на желудки детей будет действовать мягче, и оно станет намного нежнее. Еще раз блендером поверх приготовленного блюда. Яблоки на зиму ребенку готовы. Хранить его можно в закрытых банках в холодильнике несколько месяцев. Взрослые, кстати, тоже с удовольствием полакомятся вкусным блюдом.

Второй способ приготовления яблочного пюре

Этот метод основан на базовом рецепте приготовления пюре из наших фруктов.Единственный спорный вопрос — наличие / отсутствие кожуры в готовом блюде. Если это вас беспокоит, очистите плод от кожуры или сразу протрите пюре через сито.

Но дело в том, что в готовом продукте кожура абсолютно не чувствуется, но она придает более насыщенный аромат и цвет. Так что это вопрос на ваше усмотрение. Детское яблочное пюре по этому рецепту готовится быстро, очень легко и без стерилизации. Его ложа спокойно простаивает при комнатной температуре всю зиму.Если использовать сладкие сорта фруктов, то без сахара вполне можно обойтись. Блюдо будет полностью готово. Нужно только зимой открыть крышку баночки — и наслаждаться вкусом.

Рецепт яблочного соуса «Неженка» на зиму: другой рецепт

Необходимые ингредиенты — яблоки и около 100 мл воды на килограмм фруктов. Мытый плод очищаем от сердцевины и нарезаем дольками, кожуру — по вашему желанию. Выложить в кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне 30-35 минут, накрыть крышкой.

Периодически не забывайте помешивать блюдо. В момент размягчения яблок используем обычное для их опрыскивания до однородной консистенции. После завершения процесса доводим наше блюдо до кипения, в горячем виде помещаем в заранее подготовленные банки и закатываем крышками. Затем хорошо укутать и дать остыть.

Другой способ приготовления детского десерта

Предлагаем еще один вариант пюре, полезное, без консервантов, которое можно использовать как самостоятельное лакомство, и как начинку для рулетов или пирогов.На приготовление уйдет около 30 минут. Понадобятся следующие ингредиенты: 4 кг свежих яблок, одна банка сгущенки и сахар по вкусу. Единственное неудобство этого рецепта — чистка фруктов.


В остальном все очень просто. Итак, приступаем к приготовлению яблочного пюре: берем яблоки, уже очищенные и нарезанные дольками или дольками, и отвариваем до размягчения. Сделайте это с добавлением воды. В зависимости от сочности плода на него нужно от полутора до двух стаканов.Перетираем плоды блендером или мясорубкой, либо через дуршлаг, либо протираем через сито. Добавьте сахарный песок и варите до кипения, все время помешивая. Будьте осторожны, так как самогон разбрызгивается. После закипания добавить сливки или сгущенку. Важно, чтобы они не содержали никаких травяных добавок. Снова довести до кипения и варить пять минут. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем вареные крышки. Затем переверните и заверните в полотенце, чтобы полностью остыть. Таким же образом можно приготовить пюре.Просто нужно взять больше сахара.

Консервированное яблочное пюре

На 10 банок емкостью 0,5 литра нам понадобится 5,5 кг неочищенных яблок и 0,9 кг сахарного песка. Готовим домашнее яблочное пюре на зиму. Яблоки промываем, аккуратно вырезаем в них все поврежденные участки, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой из расчета: 15% от веса плода. Варить 15 минут до размягчения и протереть через дуршлаг. Полученное яблочное пюре нагревают и расфасовывают в заранее подготовленные банки.


Закатайте их отварными крышками и обязательно пастеризуйте. В том случае, если вы хотите приготовить блюдо с сахаром, то на один килограмм пюре добавьте 150 граммов песка. Смешайте эти ингредиенты и варите 10-15 минут. Затем расфасовывают в жестяные банки и пастеризуют при температуре 85 градусов. Если речь идет о полулитровых банках, то достаточно варить 13 минут.

Польза яблочного соуса для детей

Рецепт яблочного пюре «Сисси» на зиму мы хорошо освоили, но так и не поняли, чем это блюдо полезно для детей.Теперь немного восполним этот пробел. Мы много знаем о пользе фруктов, но что происходит после их обработки, например, в картофельном пюре? Он в отличие от сока имеет более густую консистенцию, поэтому такое лакомство легче вводить в детское питание.


Лучше давать натуральный продукт без добавления сахара, что снижает риск пищевой аллергии. Органические кислоты, имеющие большое значение на первом году жизни, попадают в организм ребенка вместе с пюре.Эти кислоты очень хорошо влияют на деятельность пищеварительного тракта, способствуя процессу пищеварения. Так что не поленитесь и хотя бы иногда готовьте своими руками такое полезное блюдо.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Сливовый компот самый лучший. Сливовый компот на зиму с Экзотическим ананасом.Приготовление компота из слив, рецепты

  • Свежие спелые сливы — около 1 кг
  • Сахарный песок — 350 г (если вы любите более сладкий, то можете добавить больше сахара)
  • Чистая питьевая вода — 2-2,5 литра
  • В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия других фруктов или ягоды (например, несколько капель свежего сока лимона или груши) можно добавить по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

    1 Сегодня приготовим очень простой сливовый компот, который можно пить сразу, а не на зиму.Для него нужны спелые сливы, можно даже переспелые. Итак, вымыть, отделить от косточки, разрезать, если есть морщинистая. Некоторые варят вместе с семенами, так что решать вам. 2 Налейте необходимое количество воды в чистую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на плиту. По мере того как вода нагревается, сахар в ней полностью растворяется, затем добавляем к ней приготовленные сливы. 3 После этого ждем закипания и даем закипеть не более 3-5 минут. Затем сразу выключите плиту, если она электрическая, снимите с нее.Накрываем сковороду крышкой и оставляем настояться, остыть. Рецепт очень быстрый, легкий, но в то же время вкусный и полезный. 4 Сливовый компот получается классным, с легкой кислинкой. Такой вкусный компот с удовольствием пьют дети любого возраста, да и вообще от родителей. Как правило, в семьях есть два графина или обычные банки для компотов: одна с компотом комнатной температуры — детская; во втором — напиток охлаждается во взрослом холодильнике.

Секреты приготовления рецептов

Польза сливы в рационе детей и взрослых

Сразу разочаруем тех, кто ошибочно считает, что в сливе содержится большое количество витамина С.В них, конечно, содержится витамин С, но есть и более богатые фрукты, но эти фрукты приносят нам сбалансированные витамины группы В. Если мы хотим помочь детскому телу и мозгу справиться с чрезмерным школьным стрессом, нервозностью или тревогой (а они есть и у дошкольников, которые пошли в детский сад после каникул), то сливы — самое вкусное лекарство!

Сливы содержат большое количество клетчатки, которая помогает кишечнику выводить вредные вещества. Фрукт — безопасное, эффективное и проверенное средство, которое было проверено многими поколениями наших предков для лечения запоров.И для этого случая сливы подходят в любом виде: в свежем виде, консервированном, варенье, сок.

Еще одна огромная помощь мамам из слив — помогает бороться с ожирением, регулировать пищеварение, благодаря содержанию в них глицеридов. Как пища с низким содержанием натрия они используются при заболеваниях, связанных с нарушением кровообращения. Плоды после термической обработки с сахаром (компот по нашему рецепту, компот на зиму или варенье) принесут в организм железо. Также врачи прописывают сливы при подагре, ревматизме, камнях в почках или печени, кроме того, они усиливают выведение из организма воды, мочевины и мочевой кислоты.

Одним словом, сливы невероятно полезны для наших детей и для нас самих, поэтому мы запасаемся множеством кулинарных рецептов с их использованием и готовим самые разные блюда в течение сезона.

Многие огородники занимаются обустройством припасов на зиму из самых разных ягод, фруктов и овощей. Кроме всего прочего, из них делают удивительные компоты. В этой статье мы обсудим рецепт сливы с фото привезенной нами в двух вариациях — из цельной сливы и из измельченной.

О сливах

Сливы — любимое лакомство многих детей и взрослых. Они являются отличным источником витаминов A, B1, B2 и C. Кроме того, они полны различных минералов, таких как фосфор, железо и магний. Комплекс этих веществ очень помогает укрепить иммунную систему, что делает употребление слив особенно полезным в зимнее время года, когда естественные силы организма значительно ослаблены. Именно поэтому мы представляем компот, который поможет в идеальном сохранении всех полезных веществ, входящих в состав этих фруктов.Кроме того, в морозные зимние дни он побалует вас и ваших домочадцев прекрасным вкусом и ароматом.

Нарезанный сливовый компот

Приведенный нами рецепт сливового компота очень прост. Сразу необходимо уточнить, что разнообразие фруктов значения не имеет. Хотя, конечно, из разных сортов получатся напитки с разными вкусами. Но здесь вы сами должны выбрать для себя, какой из них вам больше по душе, ведь все они подходят по нашему рецепту.Одним словом, выбор сырья остается за вами. Но в любом случае напиток будет вкусным.

Необходимые компоненты

Сливовый компот, рецепт которого мы приводим, потребует от вас, помимо самих плодов, только чистую воду. Лучше всего черпать его из источника, потому что родниковая вода, как правило, имеет гораздо лучшие свойства, чем водопроводная. Кроме того, необходим сахарный песок.

Процесс приготовления

Прежде всего, рецепт сливового компота требует подготовки всех ингредиентов.Это очень важный шаг, который впоследствии повлияет на вкус и другие качества вашего напитка. Поэтому стоит отнестись к нему со всей ответственностью. Во-первых, нужно обратить внимание на сливы. Они должны быть спелыми и крепкими. Сломанные, мятые, гнилые плоды необходимо удалить. Неплохой вариант, если сливы немного недозрелые, но совсем чуть-чуть. Если плоды окажутся полностью недозрелыми или перезрелыми, то напиток получится не самым привлекательным и аппетитным.В отличие от процесса приготовления вина, когда вы готовите компот из сливы на зиму, рецепт требует, чтобы вы тщательно промывали плоды. Затем вам нужно решить, хотите ли вы сеять плод или нет. Поскольку этот рецепт сливового компота предполагает напиток на основе измельченных фруктов, косточки у него удаляют. Также следует отметить, что компоты с плодами, семена из которых не были удалены, могут храниться не более одного года.

Когда вся слива отсортирована и ее мякоть отделена от семян, их нужно осторожно нарезать ломтиками.Затем складываем получившийся нарезок в банки. Концентрация вашего напитка будет зависеть от количества сливы, поэтому вам также следует подбирать этот момент на свой вкус индивидуально. В среднем это примерно четверть объема банки. Когда все дольки разложатся, банки нужно облить кипятком до середины объема, после чего нужно дать им постоять и остыть в течение часа. После этого полученный раствор нужно перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на средний огонь.В момент, когда вода будет готова закипеть, в кастрюлю нужно насыпать сахар. Средняя пропорция — 200 граммов песка на литр воды. Тем не менее, количество сахара может варьироваться в зависимости от того, насколько сладким вы хотите напиток и насколько кислыми или сладкими будут сливы сами по себе. Когда сироп закипит, снять кастрюлю с огня, а полученный сироп перелить обратно в банки со сливами и залить доверху кипяченой водой. Последнее, что требуется, — это закатать банки с крышками и поставить их вверх дном, чтобы они остыли.Желательно хранить швы в прохладном и темном месте. Конечно, перед приготовлением компота баночки и крышки необходимо простерилизовать.

Цельный сливовый компот

А теперь поговорим о том, как приготовить сливовый компот из цельных фруктов. Рецепт с фото, как и выше, мы приводим самый простой, чтобы тот, кто решил заняться этим делом впервые, справится с этим. Преимущество напитка из цельных фруктов заключается в том, что помимо самого напитка вы получаете сами фрукты, которые затем можно использовать как украшение для торта, мороженого или для начинки пирога.Но помните предупреждение о сроке хранения — не более одного года!

Как и в предыдущем рецепте, можно использовать сливы разных сортов. Не важно. Но отличительной чертой этого рецепта будет использование лимонной кислоты.

Процесс приготовления

Приготовление компота по этому рецепту начинается с сортировки слив. От них необходимо избавляться от всех морщинистых, перезрелых, недозрелых и испорченных плодов — с вмятинами и темными пятнами.

Оставшиеся годные к употреблению сливы необходимо тщательно промыть.Проще всего это сделать на дуршлаге. Причем после мытья лучше всего дать сливам постоять на дуршлаге, чтобы с них постепенно стекала лишняя влага. Параллельно требуется подготовить банки, простерилизовать их кипятком. Затем в готовые емкости выкладывается слива, сверху кончиком ножа насыпается сахар и лимонная кислота. Все это аккуратно, не спеша заливаем кипятком, чтобы банки не лопнули от резкого перепада температур. После этого нужно взять кастрюлю подходящего размера, дно которой нужно накрыть чистой тканью.Затем нужно поставить туда свои банки со сливами (можно по очереди, если сразу все не влезают) и наполнить водой до горлышка, предварительно прикрыв крышкой. Эту сковороду в таком виде необходимо отправить на огонь.

Когда в ней закипит вода, нужно постоять минут десять, затем снять с огня, закатать банки со сливами и поставить остывать, как в предыдущем рецепте. Лучше всего хранить компот в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Для компота нам нужны сливы «с характером», то есть с ярко выраженной кислинкой во вкусе и сильным сливовым ароматом.Это нужно для того, чтобы компот «играл» оттенками насыщенного вкуса. Если приготовить компот из очень сладких медовых слив, то он получится сахаристым и потеряет вкусовые качества.

Сахар лучше всего добавлять по вкусу, потому что очень сложно угадать идеальное количество сахара для ваших предпочтений.

Итак, сливы тщательно вымойте, осмотрите каждую на предмет повреждений (такие сливы сразу откладываем — из них получится чудесный соус или варенье).

Было бы неплохо использовать коричневый сахар для компота, но у меня его не было, поэтому я добавила простой сахар.


Ставим на огонь кастрюлю с водой. Я использовала 3-литровую кастрюлю, но очень важно, чтобы вода не была налита доверху. Иначе компот «убежит», как только мы добавим фрукты в воду.

В уже закипевшую воду нужно положить подготовленные сливы и дать компоту закипеть, не закрывая кастрюлю крышкой. У меня это — непреложное правило. Хотя моя мама, например, варит компот под крышкой до кипения, а потом приоткрывает.На это внимательное наблюдение за сковородой терпения не хватает, поэтому компот готовлю вообще без крышки на сковороде.

Сливы непременно потрескаются во время приготовления, так как у них очень тонкая кожица. Пусть это вас не смущает.


Опять же из-за нежности плода долго варить такой компот не стоит. Сразу после закипания кладу в кастрюлю сахар, даю покипеть минут 5-8, выключаю огонь. Беру несколько веточек мяты, втираю в руки, добавляю в компот и накрываю сковороду крышкой.На время оставляю компот в таком виде — даю настояться.

Теперь можно начинать получать удовольствие — наслаждаться вкусным компотом. Красивый, ярко-рубиновый цвет. Кисло-сладкий. Невероятно ароматный. Утолить жажду вкусно и полезно!


Сливы содержат витамины групп А, В и Р, а также такие микроэлементы, как магний, калий и фосфор. Этот фрукт полезен даже в сушеном состоянии, а если приготовить напиток на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза.Этот фрукт оказывает легкое слабительное действие и повышает аппетит, но при этом отлично выводит из организма различные токсины. Напиток из этого продукта, например сливовый компот с семенами на зиму или, рекомендуется пить при атеросклерозе, ревматизме, заболевании почек и даже подагре. Вкусно и полезно и сливы в сиропе на зиму.

Секрет в простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много слив, можно приготовить чудесный напиток на зиму для всей семьи.Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не получить гнилые плоды. Вы можете спокойно использовать в напитке перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты для рецепта сливового компота:

  • 350-400 г слив
  • 330 г сахара
  • 3 литра воды

Сливовый компот на зиму рецепты:

  1. Банки стерилизуем. Емкость сначала нужно тщательно вымыть, затем поставить еще влажной в разогретую до 160 градусов духовку.Когда емкости полностью высохнут, их можно снимать. Также можно стерилизовать в микроволновке, для этого налейте в емкость 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (до закипания воды). Таким образом, банки можно использовать для закатки.
  2. Тщательно вымойте основной наполнитель. По этому рецепту не нужно удалять косточки с фруктов.
  3. Плоды складываем в тару (примерно 350 грамм в одной 3-х литровой банке)
  4. Далее нужно приготовить сироп.Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
  5. Всыпать сахар, непрерывно помешивая. Необходимо, чтобы он полностью растворился. Доведите смесь до кипения и дайте покипеть еще 5 минут.
  6. Очень медленно и осторожно влейте сироп в фрукты. Если резко влить сироп, сосуд может треснуть.
  7. Закатываем баночки стерильными крышками, накрываем любым пледом и ставим на сутки вверх дном.
  8. Хранить напиток в темном месте.

Сливово-яблочный компот «Осенний сон»

Очень вкусный и полезный напиток можно приготовить из фруктов, которые растут в вашем загородном доме. Эти два растения идеально гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, а его изготовление не требует особых усилий.

  • 6 яблок
  • 15 слив
  • 330 г сахара
  • 2 литра воды.

Сливовые заготовки на зиму, рецепты:

  1. Стерилизуем три литра.
  2. Промываем и перебираем плоды. Разрезаем их пополам, удаляя косточки.
  3. Яблоки тщательно вымыть, не нарушая целостности кожуры. Разрезать плод на 4 части.
  4. Перелить все фрукты в банку (они должны покрывать половину, если фруктов мало, лучше всего добавить).
  5. Залейте фрукты кипятком, закройте емкость несиликоновой крышкой, слейте воду примерно через 10-15 минут.
  6. Приготовление сиропа. Воду вскипятить, всыпать сахар, постоянно помешивая.Доведите смесь до кипения и подождите еще 3-5 минут. Огонь не должен быть слишком большим, иначе мы начнем гореть. Сироп нужно постоянно помешивать, лучше всего деревянной ложкой.
  7. Залить сиропом остальные звенья. Закатываем напиток, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим на сутки в темное место. Итак, компот из сливы на зиму готов, рецепт его прост.

Сливовый компот на зиму с Экзотическим ананасом

Рецепт для любителей кислого.Ананас — нестандартный вариант приготовления напитка на зиму. Очень вкусный и оригинальный, хотя и не совсем экономичный, этот коктейль из слив и ананаса порадует друзей и родных. Рецепт сливового компота на зиму прост, потребуется не более 40 минут.

Ингредиентов на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Свежий ананас
  • Один лимонный сок
  • 400 грамм сахара
  • 2 литра воды.

Процесс приготовления:

  1. Ананас должен быть спелым, не слишком большим. Фрукты вымыть, очистить от кожуры. Затем нужно вырезать твердый стержень.
  2. Ананас нарезать полукольцами, а затем дольками.
  3. Перебрать плоды, вымыть, разрезать пополам и выбросить семена.
  4. Стерилизовать контейнеры.
  5. Плотно сложите ананас на дне емкости. Сверху полить сливы.
  6. Залить плоды кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.Воду нужно заливать медленно, иначе банка треснет. В этом случае нужно выбросить банку вместе с ингредиентами, так как они уже не съедобны.
  7. В это время приготовьте сироп. Вскипятите воду и постепенно добавьте сахар. Необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки и не пригорело.
  8. Вылейте воду из банки.
  9. Полейте фрукты сиропом. Свернуть. Накрыть, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Сливово-вишневый компот «Ягодный бриз»

Напиток очень вкусный и полезный. Приготовление не займет много времени и приготовить его под силу даже самому начинающему кулинару. Выбирайте свежие фрукты, мягкие сливы не подходят для этого рецепта. Вишни нужно использовать в свежем виде, замороженные не подойдут. Такой напиток можно закатать на зиму, а можно пить сразу после окончания варки.

Ингредиентов на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Вишня по вкусу (около 300 грамм)
  • 1-2 литра воды
  • 300-400 грамм сахара (в зависимости от кислотности ягод)

Рецепты сливы на зиму:

  1. Стерилизуйте контейнер.
  2. Вымойте и рассортируйте ягоды и фрукты. Это компот из слив с семенами на зиму. Плоды желательно оставить в целости и сохранности, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (не кипятком).
  3. Наполнить емкость ягодами до «плеча».
  4. Сделайте сироп. Для этого вскипятите воду и медленно добавьте сахар, постоянно помешивая.
  5. Влейте сироп.
  6. Емкость поставить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только накрыть крышкой).Огонь должен быть небольшим, чтобы плоды не лопались и прогревались равномерно. Температура воды должна быть около 85 градусов. Так что подержите банки в воде 10-15 минут.
  7. Снимите емкость, протрите полотенцем и закатайте.

Сливово-абрикосово-ореховый компот «С изюминкой»

Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. В этот напиток часто добавляют такие специи, как гвоздика, имбирь, корица, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого фрукта другими фруктами: грушей, вишней, виноградом, персиками.Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает отменный вкус, а добавление орехов придаст напитку пикантности.

Ингредиентов на 3 литра напитка:

  • Сливы полтора килограмма
  • Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) — количество зависит от размера плода
  • Абрикосы — 2-3 шт.
  • Сахарный песок — 800 грамм

Процесс приготовления:

  1. Еще мои фрукты перебираем.
  2. Делаем в плодах продольный надрез и аккуратно удаляем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (кроме срезанных).
  3. Орехи промыть и замочить в кипящей воде на 5 минут. Затем тщательно очистите от кожуры.
  4. Вставляем орехи в то место, где косточка была у сливы.
  5. Стерилизуем тару.
  6. На дно кладем фаршированные фрукты.
  7. У абрикосов удаляем косточки, плоды нарезаем кольцами.
  8. Положите кружочки абрикоса на сливы.
  9. Залейте все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закройте крышкой и оставьте на 1-15 минут.
  10. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Медленно всыпать сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит, его нужно варить еще 5 минут.
  11. Вылейте сироп в банки для фруктов. Свернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Если после варки у вас остались абрикосы, то вы можете приготовить из них, инструкцию по изготовлению которых мы также включили в наш сборник рецептов на сайте.

Сливово-боярышниковый компот «Красная ягода»

Боярышник — вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для прикатывания заготовок на зиму. Боярышник и слива очень полезны друг другу. На приготовление этого нектара не нужно много времени, он принесет массу пользы и удовольствия всей семье.

Ингредиентов на 3 литра напитка:

  • Боярышник 200 г (ягоды)
  • 7-10 слив
  • 350 г сахара

Рецепт сливового компота:

  1. Покупайте только свежие ягоды.Хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.
  2. Стерилизуем банки.
  3. На дно емкости кладем боярышник. Снимать кожуру от семян необязательно.
  4. Перебираем, промываем фрукты. Разрезать пополам, вынуть косточки.
  5. Кладем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы фрукты не превратились в кашу.
  6. Приготовление сиропа. Берем воду, кипятим, добавляем сахар, постоянно помешивая смесь.После закипания и полного растворения сахара подождите еще 5 минут.
  7. Влейте сироп к остальным ингредиентам. Вливайте медленно, чтобы банки не лопнули.
  8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. Не снимайте одеяло, пока оно полностью не остынет. Хранить в темном прохладном месте. Пейте холодным.

При приготовлении компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать нормы гигиены. Банки необходимо стерилизовать, это не займет много времени и сил.Если не стерилизовать банки, в лучшем случае испортится напиток, в худшем — кто-то отравится. То же самое и с фруктами. Заготовки на зиму из слив из тухлых, слишком мягких плодов готовить не нужно. Такой вариант хорош для варенья, но не для компота. Банки с напитком хранить в защищенном от света месте. Если емкость постоянно подвергается перепадам температур (хранится рядом с батареей или возле окна), она может лопнуть. Ни в коем случае нельзя пить напиток после того, как банка треснула.

Если после варки у вас остались ягоды боярышника, то вы можете приготовить из них, инструкцию по изготовлению которых мы также включили в наш сборник рецептов на сайте.

Сливовый компот по праву занял почетное место среди заготовок для домашней консервации. Ведь только так сливовое лето может прийти зимой в гости!

Яркий цвет, насыщенный кисло-сладкий вкус, слива без остатка отдала ароматному напитку всю душу и тело.Компот из сливы, как и другие кулинарные творения из этого фрукта, стал возможен благодаря древним селекционерам. Именно они две тысячи лет назад скрестили дикие шипы и алычу, в результате чего получилась привычная нашему вкусу слива. Природа не создала этот фрукт в дикой природе.

Но не только наши соотечественники полюбили сливы. Во всем мире о ней пишут рецепты — кулинарные и косметические, сочиняют стихи и рисуют натюрморты. Более того, ее знаменитое название лондонские пабы позаимствовали за забавные названия для собственных заведений: «Влюбленная слива», «Пьяный повар и сливовое дерево», «Кобыла под сливой».А бармены знаменитого паба «Yellow Plum» после визита именитого гостя Уинстона Черчилля назвали в его честь один из своих фирменных напитков «Winston Chorchill Beer». В рецепт этого пива входит необычная, но очень оригинальная добавка — сливовый сок.

Мы можем организовать дружеские посиделки за кружкой сливового пива, чашкой фруктового чая или стаканом вязкого компота в любое время года. Давайте возьмем свежие отборные сливы темного венгерского сорта или зеленоватый Ренклод, или даже желтую Мирабель и создадим из сливы консервированные на зиму.И хотя наши гости не так известны, как премьер-министр Великобритании, щедрое гостеприимство и широкий выбор сливовых компотов сделают наш дом таким же популярным, как Палата лордов.

7 рецептов сливового компота

Все ингредиенты в предложенных рецептах рассчитаны на 3-х литровую банку.

Рецепт 1. Простой и быстрый сливовый компот

Состав: полкилограмма сливы, два с половиной литра воды.

Компот по этому рецепту готовится без сахара.Поэтому следует выбирать сорта сливы со сладко-медовым привкусом. Целые и плотные плоды промыть проточной водой и удалить плодоножку. Сливы положить в теплую кипяченую воду и на очень слабом огне довести до кипения. Прокипятить минуту и ​​осторожно, чтобы не повредить целостность и без того мягких слив, переложить их в стерилизованные банки. Отварить сливовый узвар, в котором варились плоды, и аккуратно разлить черпаком банки со сливами до самых краев горлышка. Стеклянные емкости переверните и дайте остыть, предварительно укутав их теплым одеялом.

Рецепт 2. Компот из слив с семенами

Состав: полкилограмма сливы, 200-граммовый стакан сахарного песка, два с половиной литра воды.

В эмалированной кастрюле засыпать воду сахаром, перемешать и довести до кипения. После закипания тушить сироп еще три минуты, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Готовим сливы с семенами. Для этого нужно выбирать слегка недозрелые или твердые плоды. Промытые и сушеные сливы разлить по банкам.Очень осторожно влейте горячий сироп. Если банки успели остыть от стерилизации, разливайте сироп порциями, чтобы они постепенно прогревались. Готовый сливовый компот закрыть крышками, плотно укутать теплой одеждой и оставить настаиваться не менее 12 часов.

Рецепт 3. Компот из сливы без косточек

Состав: полкилограмма сливы, полторы двести граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

Спелые, но плотные сливы вымыть и слегка обсушить.Чтобы напиток получился ярким и с густым вкусом, плод следует бланшировать — опустить на несколько минут в кипяток, а затем в посуду с кубиками льда. Такая «шоковая ванна» поможет легко снять кожицу с плодов. Разделите «голые» сливы пополам и аккуратно удалите косточки. Разложить по банкам и залить горячим сиропом, приготовленным в указанных пропорциях. Банки с будущим компотом отправьте на дополнительную пастеризацию. Дно большого и глубокого сосуда накройте хлопчатобумажной тканью, сложенной в несколько слоев.Банки со сливами выставить прикрытыми крышками и пастеризовать 20 минут при температуре 85 градусов. Компот закатать, перевернуть, укутать и дать остыть на 12-14 часов.

Рецепт 4. Компот из слив без стерилизации

Состав: полкилограмма сливы, двести граммов сахарного песка, два с половиной литра воды.

Этот метод безопасен для хранения продукта и сократит время приготовления напитка.

Банки для консервирования компота тщательно промыть содой, простерилизовать (можно в духовке).Крышки отварить отдельно в воде. Трехлитровые банки наполнить до половины промытыми сливами и залить кипятком, накрыть крышками. Оставьте банки в покое на 10-15 минут. Вернуть остывшую воду обратно в кастрюлю, растворить в ней сахар и, помешивая, довести до кипения. Полить сливы сладким сиропом. Сироп должен слегка наливаться на горлышко, чтобы в закатанной банке не было места для воздуха. Если сиропа мало, можно добавить немного обычной кипяченой воды. Банки закрыть крышкой, накрыть теплой «одеждой» и оставить остывать до комнатной температуры.

Рецепт 5. Компот из желтых слив

Состав: полкилограмма желтых слив Mirabelle, двухсотграммовый стакан сахарного песка с горкой, два с половиной литра воды.

Желтые сливы имеют такой же приятный медовый вкус, как и темно-фиолетовые, но их текстура немного мягче. Поэтому мы будем готовить их с особой тщательностью и осторожностью.

Перебрать спелые или слегка недозрелые сливы, оторвать плодоножки и промыть. Удалять кости не нужно.Это придаст напитку интересный вкус, но следует помнить, что хранить такой компот больше года не стоит. Он должен успеть порадовать своим вкусом до следующего сезона. Сливы переложить в стерилизованную банку и залить сладким сиропом, сваренным из 2,5 л воды и стакана сахара. Сладкая вода должна доходить до самого края банки. Закатать компот стерилизованной крышкой, перевернуть вверх дном и поставить в теплое место, предварительно завернув в толстое одеяло для максимально длительного сохранения высокой температуры.

Рецепт 6. Сливовый концентрированный компот

Ингредиенты на 1 литровую банку: 300 граммов слив, полторы двести граммов сахара, литр воды.

Не всегда можно или нужно сварить три литра компота. В этом случае можно приготовить концентрированный напиток. Его разбавляют по вкусу кипяченой или дистиллированной водой, что позволяет увеличить его объем вдвое или даже втрое.

Спелые, неиспорченные сливки промыть теплой водой и процедить на дуршлаг, давая стечь лишней воде.Погрузить банку для концентрата в горячую воду с содой и стерилизовать под крышкой 10-15 минут. Аккуратно переложите сливы в банку до самого верха. Вы можете выложить фрукты горизонтально — так их будет заходить больше. Вскипятите воду и полейте сливы, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Накрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут. По истечении времени слить воду, всыпать сахарный песок и вскипятить сироп. Вылейте сладкую начинку в сливы, закройте банку и оберните махровым полотенцем до полного остывания.

Рецепт 7. Освежающее ассорти — компот из слив, яблок и смородины

Состав: двести граммов слив, два яблока, сто граммов смородины, полтора 200 грамма сахара-песка, два с половиной литра воды.

Сливы перебрать, вымыть, удалить плодоножки и семена. Смородину тоже промойте, ягоды отделите от хвостиков и просушите на дуршлаге. Чистые яблоки нарезать дольками и удалить капсулу зерна. Разложите фрукты и ягоды в стерилизованных банках и полейте сладким сиропом из указанных ингредиентов.Поместите банки, закрытые крышками, в большую миску с водой, которая должна доходить до плеч. Стерилизовать фруктово-ягодное ассорти 10 минут при температуре 100 градусов. Закройте крышками и отправьте отдыхать под теплое укрытие не менее 12 часов.


  1. Для компотов следует выбирать только твердые сорта слив и слегка недозрелые фрукты, иначе они выкипят, так как имеют нежную структуру. И тогда сливовый компот легко превратится в сливовое пюре.
  2. Для компотов без косточек сливы не должны быть перезрелыми, но при этом они должны легко отделяться от косточки, сохраняя форму.
  3. Голубовато-серый восковой налет, которым окутаны некоторые сорта слив, нельзя смывать. Это ни в коей мере не повлияет на качество напитка.
  4. Чтобы при заливке сливы горячим сахарным сиропом кожица на них не трескалась, можно сделать несколько неглубоких уколов плодами зубочисткой.
  5. А чтобы банка при заливке кипящего маринада не лопнула, можно положить под нее нож с длинным и широким лезвием.
  6. При пастеризации или стерилизации не следует рьяно относиться к температурному режиму, чтобы плод не «перезрел».
  7. Соблюдение пропорций сахара — залог идеального напитка, который останется компотом, а не сладким безалкогольным ликером или кислым «уксусом».

— специальная подготовка к зиме.При соблюдении всех требований технологии приготовления из него получается два полноценных блюда. Сироп насыщен фруктовой симфонией вкуса и фруктов, пропитанных солнцем и пряными нотками лета. Они могут стать самостоятельным аппетитным десертом, а могут своим присутствием дополнить ароматную выпечку.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Алычовые компоты вкусны и невероятно полезны, но излишняя возня с их приготовлением часто отговаривает всех, кто хочет запастись напитком на зиму, от идеи опробовать рецепт.Предлагаем вам ознакомиться с технологией заготовки компота из сантехники на зиму без стерилизации, что потребует минимум времени и сил.

Консервированный компот из сливы

Описанный ниже способ стерилизации может показаться несколько неэффективным, но опыт других хозяйок подтверждает тот факт, что обычного кипятка достаточно, чтобы сохранить консервацию целиком на всю зиму. При этом плоды в банке подвергаются минимальной термической обработке, остаются плотными и в дальнейшем могут быть использованы для приготовления десертов.

Промыть вымытые плоды, доведя до косточки, и выложить на дно трехлитровой банки, наполняя последнюю примерно на треть. Сливу засыпать сахаром из расчета, что на каждый литр воды достаточно добавить ее в количестве 35-45 г. Вскипятите воду и простерилизуйте крышки в кипящей воде. Оставшимся кипятком залейте содержимое одной из банок и верните посуду с водой на огонь. Емкость с компотом быстро закатать и поставить в огонь.Содержимое банок на разогреве до полного остывания станет альтернативой их хранению в духовке или на водяной бане. Переходите к следующему банку только после того, как закроете предыдущий.

Сливовый компот на зиму простой рецепт

Состав:

  • слива — 420 г;
  • сахарный песок — 260 г;
  • щепотка лимонной кислоты.

Подготовка

Перед тем, как приготовить компот из сливы на зиму, поставьте кастрюлю с водой на плиту и дождитесь начала ее закипания.Промытую сливу нужно положить на дно чистой трехлитровой банки и засыпать сахаром. В качестве консерванта добавьте лимонную кислоту. Осторожно залить кипятком содержимое только что снятой с тарелки баночки и закатать все ошпаренное крышкой. Перед хранением дайте компоту полностью остыть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.