Ностальгия по пк играм 90-2000х

Помните это чувство, когда появился первый компьютер в доме, его не передать словами ,эти бессонные ночи с друзьями, когда родители нервничали, и закрывали компьютер на ключ, но это никогда не помогало, или забирали шнур.
Помню с братом вешали покрывало на двери, чтоб родители не видели, как мы играем по ночам, кто еще так делал? Сейчас игры тоже хорошие, но они однозначно не вызывают тех ощущений, эх…были времена. Подборка той эпохи..подпишу что помню )

1. commander keen

2. simcity 2000

3.

4.

5. homeworld

6. prince of persia

7. Gods

8. Metal Mutant

9. prehistorik

10. the lost vikings

11. Ugh!

12. Duke Nukem (1991)

13. Dizzy

14. Another World

Во что играли в 90-е на улице

Это были лихие 90 – е, мы развлекались, как могли, или Ностальгия по детству 90 – х

Дворовые игры с оравой друзей, первые электронные игры, коллекционирование и оригами — всё это ностальгия по детству 90 — х. Да, на самом деле, это были лихие 90 – е, и мы развлекались, как могли. Сейчас вообще непонятно, как мы не поубивались и не стали инвалидами после некоторых забав. Предлагаем вам вспомнить о самом интересном.

1. Электронные игры

«Ну, погоди!»

Сколько времени было потрачено на то, чтобы собрать все яйца из-под куриц и пройти все уровни. Ведь по легенде в конце показывали мультфильм.

На смену «Ну, погоди» пришли тетрис. Первый появился у нас в продаже в середине 90 – х и сразу же набрал бешеную популярность. А похвастаться новым рекордом в одной из игр, которая была установлена, – это просто дело чести и показатель «крутости».

Конечно же, нельзя не упомянуть тамагочи. Это маленькое устройство пришлось как нельзя кстати. Не каждая семья могла себе позволить содержать домашнее животное, а дети постоянно просили о котике или собачке.

Тамагочи помогло решить эту проблему. Детям буквально «по звонку» нужно было кормить, убирать и играть с выбранным питомцем.

Приставки Dendy и Sega

Самые популярные игры Марио, Танчики, Охота на уток, «Чип и Дейл», «Соник» и другие.

Родители запрещали долго играть в приставку, оправдывая это тем, что они портят зрение и телевизор. Но мы все равно тайком проходили новые уровни и радовались результатам.

2. Коллекционирование

В 90-е коллекционировали всё, что только можно. Начиная с открыток и заканчивая жестяными банками. Безумно популярными были вкладыши и наклейки, которые были в жвачках. Турбо, Love is…, Типи тип, BomBibom, Терминатор, Элен и ребята… Чем больше коллекция, тем лучше.

А помните «сделки» по обмену? Заполучить редкий экземпляр — величайшая радость. А полностью заполненный журнал с наклейками становился настоящей гордостью любого подростка.

Ещё собирали кэпсы (Chupa Caps) или фишки. С удовольствием стучали ими на переменах.

И просто нельзя не упомянуть игрушки из «Киндер-сюрприза». Помните серию милых бегемотиков и динозавриков?

3. Дворовые игры

Вот они зачастую проходили на грани жизни и смерти, чем опаснее, тем веселее.

Если догонялки, салки, казаки-разбойники, то только в рискованных и не предназначенных для игр местах. Синяки, ссадины и порой даже переломы — обыденные последствия такой беготни. Но у нас был подорожник, а с ним всё восстанавливалось вдвое быстрее.

Была популярна игра «Ножички»
Раскладные ножи тщательно прятались от мам, а то можно было попасть под домашний арест на несколько дней. Правила игры в каждом дворе были свои. Но идея оставалась неизменной: нужно было бросить ножик так, чтобы тот застрял в песке или земле.

Резиночки и классики считались чисто девчачьими играми, но от нечего делать мальчики тоже могли присоединиться.

Игры с мячом. Сидячие в ряд на лавочке дети и ведущий, который по очереди бросает каждому мяч, задавая при этом вопрос. Такую картину часто можно было заметить в любом дворе. «Суп», «Съедобное-несъедобное», «Я знаю 5…» в них играют до сих пор..

А футбик и квадрат возможны были только при наличии мяча. Его владелец  – самый уважаемый человек во дворе, его выход на улицу с нетерпением ждали все мальчишки.

4. Игры в тетрадках

Порой на уроках становилось безумно скучно, и тогда на помощь приходит обыкновенный лист в клеточку. Морской бой, Балда, Точки, Виселица, Крестики-нолики — эти игры помогали нам пережить скучные часы математики.

А ещё можно было поупражняться в оригами. Сделать хлопушку, гоночную машинку, лебедя или лягушку.

Нельзя не вспомнить «Анкеты» – первые соцсети. Настоящая ностальгия по детству 90 — х! Там всё искренне и красочно. Любо-дорого перечитать и посмеяться над простыми, но душевными ответами на вопросы.

А как вы развлекались и по чему у вас возникает ностальгия по детству 90 — х? Пишите в комментариях!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Дворовые игры.Ностальгия по детству

Сейчас все сетуют на нынешнее поколение, которое почти не гуляет и только рубится в видеоигры. В наше время не было видеоигр. Наверное, поэтому мы много гуляли 🙂 А вы помните, во что вы играли в детстве на улице?

1. Вышибалы (он же выбивной).

Для игры в вышибалу необходима достаточно просторная ровная площадка и мяч среднего размера.  Играть в нее можно компанией от трех человек, но гораздо интересней играть большой компанией. Тогда от мяча сложней увернуться, и особо хитрые могут прикрываться соседями.

«Вышибалы» (двое выбираются считалкой или добровольно) встают с двух сторон площадки, расстояние от одного до другого зависит от ширины площадки или просто от настроения. «Вышибаемые» встают в центре. Задача вышибающих: перебрасываясь мячом, попасть им в вышибаемых игроков. Те, в свою очередь, должны пытаться увернуться.

Игрок, которого вышибли, выбывает из игры (отходит в сторонку). Но его могут «спасти» его товарищи, если им удастся поймать мяч в руки. Ловить мяч можно только на лету, ни в коем случае не от земли. Кто поймал мяч от земли — выбывает. Если выбиты несколько человек, то игрок поймавший мяч, сам выбирает из них того, кому следует вернуться в игру. Когда в команде «вышибаемых» остается один игрок, то он должен увернуться от мяча столько раз, сколько ему лет. В случае удачи вся его команда возвращается в игру, в противном случае команды меняются местами.

Есть также несколько усложнений (вариаций) кидания мяча:
1. «Свечка».
Вышибала громко говорит «свечка» и кидает мяч высоко вверх. Тому из игроков, кто поймал мяч, дается дополнительная «жизнь». Игрок может поделиться жизнью с уже выбывшим игроком (поймавший мяч сам определяет, кого из команды ему выручить).
2. «Бомба».
Вышибала громко кричит «бомба» и кидает мяч высоко вверх. В этот момент все игроки в поле должны присесть на корточки. Если мяч упадет на игрока — он выбывает из игры. Передвигаться в момент падения мяча можно, но не вставая с корточек.
3. «Ручеек».
Вышибала громко кричит «ручеек» и катит мяч по земле посередине площадки. Пока мяч катится, все игроки должны успеть стать перед ним так, чтобы он прокатился между ногами. Кто не успел этого сделать — выбывает.
4. «Макароны».
Вышибала кричит «макароны» и кидает мяч как обычно. В этот момент все игроки обязаны «прилипнуть к месту» и двигаться «волнами», прижав руки к туловищу. В кого мяч попадет — тот выбывает. Тут важно, чтобы мяч бросался в момент объявления условия (нельзя объявить «макарончики», дождаться пока все прилипнут и потом кидать мяч, это нечестно).

2. Горячая картошка.

Все игроки становятся в круг и перебрасывают друг другу мяч, отбивая его. Если кто-то из игроков мяч не отбил, он садится на корточки в центр круга («котел»). Игра продолжается.

Любой игрок по желанию может выручить «провинившихся». Для этого он, отбивая мяч, старается попасть им по сидящим в центре круга. «Освобожденный» (тот, кого коснулись мячом) вновь принимает участие в игре.

Сидящие внутри круга стараются поймать летящий мимо мяч. Важно — при этом нельзя вставать с корточек в полный рост, можно только пытаться подпрыгнуть, не вставая в полный рост. Если кому-то из игроков это удалось, то все «наказанные» возвращаются в игру, а игрок, бросавший мяч, занимает их место.

Для игроков помладше  — то же самое, но мяч можно не отбивать, а ловить в две руки и быстро (!!! — картошка же горячая, обожжемся !!!) перекидывать следующему игроку. Если кто-то замешкался — тоже идет в круг «провинившихся».

3. Светофор.

Выходя гулять во двор, каждый стремился надеть на себя что-нибудь разноцветное на тот случай, если будет решено играть в эту игру. На площадке отчерчивались две линии на расстоянии нескольких метров одна от другой. Это была дорога (как правило, существовала «универсальная» дорога для светофора, «тише едешь» и других игр).

Все игроки, кроме «светофора», выстраивались за одной из линий. «Светофор» караулил на «дороге».

Стоя спиной к игрокам, он называл какой-нибудь цвет. Если игрок мог отыскать «на себе» названный цвет (одежда, бант, заколка и т.п.), он брался за него рукой и спокойно переходил через «дорогу». Если же ничего подходящего не находилось, ему оставалось только быстро перебежать на другую сторону (не выбегая за пределы «дороги»). А «светофор» должен был ловить нарушителей. Тот, до кого он дотрагивался, сам становился «светофором».

Доходило до смешного — поиска розового пятнышка от сока на синей майке, доказывания друг другу, что этот цвет на самом деле «малиновый, а не красный», ну и так далее… )))

Есть еще разновидности этой игры:

Цветные стеночки

Это игра идеальна для школьных коридоров. Все правила остаются прежними, просто в качестве игрового поля используется часть коридора. Все становятся спиной к одной стене, «светофор» посреди коридора. «Светофор» загадывает цвет. Те, у кого он есть — касаются пальцем той части одежды, где он присутствует, и проходят спокойно к противоположной стене. Те, у кого нет — перебегают, стараясь остаться незалатанными. Тот, кого залатали — становился «светофором».

Музыкальный (песенный) светофор

Эта игра больше на сообразительность. Поле для игры остается прежним, игроки и «светофор» стоят на тех же местах. Разница в том, что теперь водящий загадывает не цвет, а букву. Задача игрока: вспомнить и пропеть строчки из песни, которые начинаются на загаданную букву. Естественно, начинаться на букву должен куплет либо припев, просто строчку из песни петь было нельзя. И точно так же — игрок, который не смог вспомнить песню, должен был перебежать на другую сторону и не попасться «светофору».

4. Классики.

Для игры понадобится нарисовать мелом на асфальте фигуру с квадратами.

Верхний полукруг называется «котел». Также нужно найти биту — это может быть камушек среднего размера, баночка из-под крема для обуви или конфет (в них для весу можно насыпать песок или землю).

Игроки намечают очередь (кто за кем). Дальше первый игрок кидает биту на первый квадрат и прыгает туда. Дальше есть два варианта этой игры:

Вариант 1. Обычный.

«Простые» классики. Прыгаем на одной ноге на 1, потом 2, потом сразу двумя ногами на 3-4, одной на 5, двумя на 6-7, одной на 8, двумя на 9-10, поворачиваемся на 180%, при этом оказываясь вновь двумя ногами на 9-10, и обратно тем же ходом.

Дальше кидаем на 2 квадрат (это — «второй класс») и снова прыгаем сначала. И так далее, кидая биту все дальше и дальше, но всегда начиная прыгать с первого квадрата. На «обратном пути» нужно наклониться и поднять свою биту (если в этот момент игрок стоит на одной ноге, нужно все равно наклониться — тут главное не потерять равновесие). Если не попадаем битой в нужный квадрат, происходит переход хода — прыгает следующий игрок. Выигрывает тот, кто первый «осилит» 10 (десятку). Если бита вдруг попадает в «котел», то сгорает один «класс» (надо будет кидать биту на 1 квадрат меньше, чем до этого «набрали»).

Вариант 2. Разнообразный.

Главное отличие этого варианта в том, что биту нужно «провести» по всем классам — от 1 до 10. Пройденным класс считается после того, как игрок дошел до 10 ячейки вместе с битой.

Суть игры: кидаем биту на квадрат с соответствующим «классом» и дальше выполняем по очереди задания («классы»):
Первый — обычный. Прыгаем или ходим как угодно, и перебрасываем биту на следующий квадрат при каждом шаге (прыжке).
Второй — кидаем биту на цифру «2» с закрытыми глазами. Дальше прыгаем и ходим как угодно, главное — дойти до 10 квадрата.
Третий — «кочерга». Прыгаем на правой ноге, «пиная» биту всегда влево на следующий квадрат. «Переменка» (возможность отдохнуть стоя на 2х ногах) — на 5м квадрате.
Четвертый — на левой ноге. Биту «пинаем» все время вправо. «Переменка» (возможность отдохнуть стоя на 2х ногах) — на 6м квадрате.
Пятый — прыгаем (не ходим, а именно прыгаем) и пинаем биту двумя ногами одновременно.
Шестой — прыгаем и перебрасываем биту через одну клетку (1-3-5-7-9).
Седьмой — нельзя смеяться. Все вокруг в это время пытаются насмешить.
Восьмой — можно кидать биту из пятого класса (квадрата).
Девятый — кидаем биту на «9» и прыгаем с закрытыми глазами.
и Десятый — ручеек (т.е. десять раз на одной ноге из первого — в десятый), биту при этом можно не трогать.

Обязательные условия:
— если бита не попала в нужный квадрат, переход хода.
— с битой в одном классе двумя ногами не стоять (исключение — пятый класс, который полностью прыгался на 2х ногах).
— если попал в «котел», сгорает целый класс — переход хода и дальше нужно начинать с предыдущего уровня.
— не топтаться, не передвигать биту, и на черточки не наступать!

5. Выше ноги от земли.
И прочие догонялки. Чтобы не осалили, нужно куда-нибудь запрыгнуть-повиснуть, т.е. чтобы ноги на земле не стояли.

6. Прятки.

Простая и увлекательная игра. Играли в любое время года и практически в любом месте (двор-дом-школа — где угодно).

Начинается игра с определения водящего. Для этого можно использовать любые считалочки, или вспомнить, кто в прошлый раз был проигравшим (он и водит). Водящий становится лицом к стене (дереву/столбу/забору) и начинает громко считать до 50. Когда счет закончился, кричит:

«Раз-два-три-четыре-пять, я иду искать.
Кто не спрятался — я не виноват!»

Открывает глаза и идет искать спрятавшихся. Когда заметил кого-то — бежит обратно к той самой стене/дереву/столбу/забору, стучит и громко кричит: «Стук-стук за себя, пара-выра за себя». Собственно, задача водящего — всех «застукать», задача спрятавшихся — вовремя заметить что его нашли или что водящий отвлекся-отвернулся, и попытаться добежать к стене первым. Тот, кто успевает раньше водящего — считается «незастукаленным» и ждет пока найдут остальных. Кого «застукалили» первым — становится водящим в следующей игре.

Те, кого застукали раньше, иногда развлекались и помогали оставшимся в укрытиях, громко крича: «Топор-топор, сиди как вор и не выглядывай во двор» — это означает, что сейчас неудачный момент для того чтобы попытаться выскочить и «застукалиться».

Еще могли кричать: «Пила-пила, лети как стрела» — это означало, что вода ушел далеко в сторону и спрятавшийся может успеть «застукалиться», если прямо сейчас выбежит из укрытия.

Конечно же, иногда эти присказки наоборот мешали играть игрокам (некоторые специально кричали не то что нужно и «подставляли» ничего не подозревающих игроков в укрытиях). Иногда мешали и ведущему (перед началом игры прятавшиеся специально договоривались не слушать подсказки, а путать ими ведущего).

7. Казаки-разбойники.

Эдакая жгучая «смесь» пряток и салок.

Для игры нужно было собрать достаточно большую компанию (не меньше 6 человек, лучше гораздо больше). Дальше все по считалочке или договоренности делимся на две команды («казаки» — их может быть чуть меньше, и «разбойники»),  желательно выбрать заодно и атаманов. Все вместе договариваемся, в пределах какой площади можно прятаться и играть (двор, два двора, пара подъездов или вся улица). «Разбойники» совещаются и загадывают секретное слово (пароль-фразу).

Дальше «казаки» отходят в сторонку (так чтобы не видеть «разбойников» и их передвижения) — в идеале спрятаться в подъезде или за углом дома.

Разбойники в это время рисовали мелом на асфальте круг (обозначая «начало движения») и дальше от него стрелочки по направлению своего движения.

Рисовать стрелочки можно было на асфальте, на стенах дома, на бордюрах, на деревьях, на скамейках, и куда еще руки дотянутся )) Как правило, сначала бежали и рисовали стрелочки все вместе, и в конце разбегались по разным закоулкам. Чем быстрей бежишь и рисуешь — тем больше шансов спрятаться так, чтобы не нашли. Для того чтобы запутать и усложнить игру «казакам», стрелочки ставились сразу в нескольких направлениях, еще «обманные» стрелки, стрелки на достаточно больших расстояниях или мелкие в слабозаметном месте. Время на прятанье «разбойников» оговаривалось заранее, но обычно было не меньше 15-20 минут («казаки» в это время развлекали себя другими играми и искали и обустраивали «темницу», куда приводили потом пойманных разбойников). Темницу тоже надо было обустроить — начертить или указать палками-камнями четкие границы, попытаться защитить ее максимально от посторонних глаз. При этом нельзя было ее устраивать в совершенно замкнутом укромном помещении — терялся весь «смак» игры.

А после — самое интересное. «Казаки»  искали «разбойников», ориентируясь на нарисованные стрелочки (часть из них заводила в тупик). Когда «разбойника» находили, его нужно было для начала поймать (запятнать) — он имел право убегать от казаков. Если его запятнали, брали за рукав (или руку) — он уже не имел права сопротивляться, и вели к «темнице». Если по дороге по любым причинам казак выпустил руку разбойника — он считался свободным и мог убегать снова. Приведя одного пойманного разбойника в темницу, казак оставался его там сторожить. Разбойника можно было «пытать» (самый распространенный вид пыток — щекотка, вовсю использовались кидание насекомых в девчонок или выкручивание рук (в т.ч. «крапивница» мальчишкам). А уж если под рукой оказывалась настоящая крапива…..  Остальные в это время шли дальше искать. «Казаки» считались победителями, если они выведывали пароль, либо если отыскивали и доставляли в «тюрьму» всех разбойников.

Разбойники могли выручать друг друга — например, «нападать» на темницу, хватать охранника, и пока они его держат, пленные могли разбегаться. Казак, конечно, тут же звал на помощь (не всегда это ему удавалось, предусмотрительные разбойники старались вовремя прикрыть ему рот).

8. Резиночки.

Ни одна игра во дворе не пользовалась такой популярностью у девчонок и даже изредка у мальчишек, как резиночка. Прыгали день напролет в любом удобном и не очень месте — школьные коридоры во время переменок, площадки во дворе, любой более-менее ровный участок земли, асфальта, квартиры.

Конечно, большой проблемой было достать эту самую заветную резиночку — в магазине не так-то просто было ее найти. Поэтому были и «ветеранские» резиночки — жутко растянутые или все в узелках, и резиночки, полностью связанные из разных кусочков-остатков… И конечно весь двор мечтал о новой длинной резинке. Если кто-то становился счастливым обладателем таковой — во дворе не было отбоя от желающих прыгать.

Для игры нужно 3-4 участника и та самая резиночка длиной не меньше 4 метров.

Можно было играть и вдвоем и даже одному (в этом случае резинка обычно разрезалась и одним или двумя из участников, держащих резиночку, становилось дерево или столб). Можно было играть и компанией больше 4 человек, но в таком случае кому-то придется ждать.

Правила игры в резиночку:

Два игрока становятся «в резиночку». Один игрок прыгает (выполняет ряд упражнений) — по очереди на всех уровнях. У нас обычно каждое упражнение выполнялось на всех уровнях по очереди, после чего переходили на следующее упражнение и начинали его прыгать с 1 уровня — так игра была разнообразнее.  Иногда прыгалось по-другому — все упражнения сразу выполнялись сначала на 1, затем на 2,3 и так далее уровнях. На 5-6-7 уровнях сложные упражнения отменялись (об этом напишу ниже).

Если игра идет втроем: как только прыгающий ошибается  (сбивается, цепляется за резинку, наступает на резинку и т.п.) — он становится «в резиночку», и следующий игрок начинает прыгать. Продолжают прыгать всегда с того места, где сбились. Если игра идет вчетвером: когда игрок сбился, его может выручить партнер по команде. Когда и он сбивается, пары меняются местами (сбившаяся команда становится «в резиночку»). Продолжают прыгать команды всегда с того места, где они в последний раз сбились.

Уровни игры в резиночку:

— первые — когда резиночка находится на уровне щиколоток держащих
— вторые — резиночка на уровне колен
— третьи — резинка на уровне бедер («под попой»)
— четвертые — резинка на уровне пояса
— пятые — резинка на уровне груди
— шестые — резинка на уровне шеи
— и даже седьмые — резинка держалась руками на уровне ушей.

Список выполняемых упражнений:

так как словами объяснять это очень сложно, в ближайшее время вывешу наглядное пособие (фотографии) по всем упражнениям

При кажущейся простоте этих движений, их сложно выполнять на второй, а тем более на третьей позиции.

Простые Прыгаем: ноги с двух сторон от одной резиночки, подпрыгиваем, ноги с двух сторон от другой, выпрыгиваем с другой стороны резиночки
Бегунчики (пешеходы, рельсы) Подпрыгиваем, наступаем одновременно — по одной ноге на одну «резиночку», подпрыгиваем, меняем ноги местами — так 4 раза (можно приговаривать «пе-ше-хо-ды»), выпрыгиваем с другой стороны резиночки
Ступеньки Прыгаем двумя ногами (вместе) — подпрыгиваем, зацепляем одну резинку, наступая на другую, потом одним прыжком освобождаемся от резинки и выпрыгиваем с другой стороны
Бантик Правая нога снизу первой резинки, левая сверху. Прыгаем на вторую резинку так, чтобы получился бантик (правая сверху, левая снизу). Одним прыжком освобождаемся от резинки и выпрыгиваем с другой стороны
Конфета (конвертик) Прыгаем двумя ногами сразу за вторую резинку, зацепив первую (получаем перекрест, внутри которого стоим), подпрыгиваем и наступаем на обе резинки двумя ногами, выпгрыгиваем из резинки
Кораблик Начинаем как в конвертике — запрыгиваем внутрь двумя ногами, подпрыгиваем и приземляемся так, чтобы обе ноги оказались «снаружи» резинки, перекрещиваем в одну и в другую сторону, выпрыгиваем из резинки
Платочек Цепляем одну резиночку одной ногой, переносим ее за вторую (получается конвертик, но одной ногой), подпрыгиваем и поворачиваемся на 1800, не отпуская резиночку, дальше прыгаем — освобождаемся от резинки и приземляемся так, чтобы ноги были с двух сторон от первой резиночки

9.Квадрат

Игра с мячом для 4 игроков. Для игры нужна ровная площадка, на которой рисуется нехитрая схема (в нашем дворе ее рисовали даже краской, потому что играли в игру много и часто, иногда даже «очередь на площадку» образовывалась).

Сначала договаривались, до какого количества очков играют (обычно это было — 20). Каждый игрок становился в свою четверть квадрата. Сначала мяч просто бросали в центр (небольшой квадрат или ромб посредине). На чью сторону мяч из центра укатился — тому и начинать. Ведущий кидал мяч по диагонали так, чтобы он ударился в «свою» четверть квадрата и отскочил в «чужую». Игрок должен был отбить мяч после одного касания о землю в его четверти (принцип — а-ля «теннис»). Отбивать мяч нужно ногами, коленом, головой — руками трогать нельзя.

Если мяч не попадает в четверть противника — игроку-подающему засчитывается 1 очко («аут»). Если мяч ударяется о четверть противника более 1 раза — принимающему засчитывается очко. Если мяч после отбивания его попадал за пределы площадки — отбивающему засчитывался «аут».

Мяч можно было не просто отбивать сразу на чужое поле, а понабивать ногой-коленом любое количество раз. Причем если мяч в этом случае уходил за пределы площадки, но не касался земли — игра продолжалась сколь угодно долго.

После набора хотя бы одним игроком 5 очков (а потом 10 и 15) игроки менялись четвертинками Квадрата, чтобы никто не привыкал к своему «месту». Игра считается оконченной, когда хотя бы один игрок набрал 20 очков. Тот, кто в этот момент набрал меньше всех очков, считается победителем.

Во что играли дети на улице в 90-е годы? ⋆ Ностальгия по 90-м

В 90-е годы дети чаще всего проводили свободное время на улице, играя в различные игры. Они были разнообразными и интересными. Многие игры, к сожалению, уже забылись. В моих воспоминания осталось несколько занятий, которые остались в 90-х годах и вряд ли уже повторятся в настоящее время. К таким играм относятся «кепсы» и игры в карты на лавочке во дворе. Девочки того времени любили выносить покрывало, стелить его на траву и играть в куклы, в больницу, школу и тому подобные жизненные игры. Когда дети представляли себя покупателем и продавцом, устраивая магазин, они рвали листья с деревьев и представляли, что это деньги. В основном ребята обыгрывали ситуации, которые встречали в реальной жизни.

Ниже я постаралась вспомнить еще несколько игр 90-х годов, которые остались в памяти.

«Салки»

Выбирается водящий, который должен ловить остальных игроков. Прикосновением руки, он присоединяет к себе простого игрока, который начинает тоже ловить других ребят. Игра заканчивается, когда будут пойманы все игроки.
У этого развлечения есть много разновидностей и часто, ребята меняли правила, придумывали что-то новое, так было намного интереснее.

«Казаки-разбойники»

Данная игра для 6 и более детей. Ребята делятся на две группы: казаки и разбойники. Заранее оговаривается территория, на которой будет происходить все действие. Разбойники придумывают пароль и разбегаются, чтобы спрятаться, рисуя стрелочки «подсказки» мелком на асфальте для казаков. Последние ждут 15-20 минут, чтобы начать поиски и одновременно придумывают «пытки» (щекотка и т.п.), чтобы узнать у пойманных пароль.

«Резиночка»

Очень популярная игра у девочек того времени. Берется обычная резинка, натягивается между деревьями. Девочки придумывают разные комбинации прыжков и соревнуются, у кого лучше получится.

«Прятки»

Самая известная и по сей день игра. На улице намного интереснее в нее играть, чем дома.

«Испорченный телефон»
Водящий придумывает слово и шепчет его на ухо рядом стоящему игроку, который делает тоже самое по отношению к ближайшему товарищу и так по цепочке. В конце игры, последний стоящий игрок говорит, какое слово он услышал, если оно отличается от придуманного водой, все выясняют, кто услышал не правильно.

«Море волнуется раз!»

Игра, в которой вода должен отгадать какую фигуру загадал игрок.

«Классики»

«Горячий камень»

В этой игре игроки вставали в круг и кидали друг другу мяч, одновременно задавая каверзный вопрос.

Игры «нашего двора» — Летний лагерь

Игры содействуют формированию положительных качеств характера, требуют от участников настойчивости, смелости, инициативы, находчивости. Игра всегда вызывает удовольствие; особенно в случае победы, позволяет с полнотой ощущать свои физические и умственные силы, которые особенно ярко проявляются при коллективных состязаниях.

Для краткости водящего иногда будем называть вОдой.

1. Вышибалы
2. Шаги
3. Картошка
4. Съедобное-несъедобное
5. Я знаю 5 имен
6. Собачка
7. Море волнуется раз…
8. Тише едешь…
9. Домики
10. Колечко
11. Я садовником родился
12. Светофор
13. Белки-стрелки
14. Сыщик ищи вора
15. ? 001
16. Чехарда
17. Выше ножки от земли
18. Путаница
19. Бояре
20. Щука
21. ? 002
22. Дедушка Водяной
23. Третий лишний
24. Крокодил
25. Дед Мазай
26. Hа золотом крыльце сидели…
27. Кандалы
28. Жопки
29. Холодно-горячо
30. Ворота
31. Людоед
32. Слон
33. Игра «Козел»
34. Испорченный телефон
35. Козел
36. Секреты
37. Ход конем
38. В Слова
39. Загни лист
40. Жмурки
41. Пирамидка
42. 15 камешков
43. Веселые силачи
44. Неуловимые призраки
45. Ленивый медведь
46. Общипанная курочка
47. Дикая прыгающая змея
48. Мокрая курица
49. Наступление
50. Путаница
51. Мадам
52. Третий лишний
53. Стоп машина
54. Запри клетку
55. Активные игры «нашего двора»
56. Посиделочные игры «нашего двора»
57. Набор игр «нашего двора»
58. Набор игр «нашего двора» 2
59. Набор игр «нашего двора» 3
60. Набор игр «нашего двора» 4
61. Набор игр «нашего двора» 5
62. Спортивные игры «нашего двора»
63. Загадки, конкурсы «нашего двора»
64. Казаки-разбойники
65. Прыгательные игры
66. Поисковые игры
67. Жмурки, или Слепой козел
68. Игры-прыгалки
69. Детские игры и развлечения
70. Во что играли наши бабушки
71. Карточные игры
72. Карточные игры 2
73. Бирюльки, волшебный мешочек и куча мала
74. Капитаны ручья
75. Сборник классики
76. Дворовые игры
77. Детские карточные игры
78. Игры нашего детства
79. Дворовая игра «Квадрат»
80. Буквы, цифры, знаки
81. Дворовые игры 2
82. Детские игры с мячом
83. Игры в компании
84. Дворовые игры 3
85. Дворовые игры 4
86. Дворовые игры 5
87. Дворовые игры 6
88. Дворовые игры 7
89. Дворовые игры 8
90. Дворовые игры 9
91. Дворовые игры разных стран
92. Подвижные дворовые игры
93. Игры в компании — на улице и дома
94. Дворовые игры (на улице)
95. Пекарь
96. Средневековые игры
97. Детские игры для улицы и дома
98. Тарзанка
99. Игра в банки
100. Дворовые игры для детей
101. Уличные игры для детей
102. Игры во дворе
103. Игры во асфальте
104. Игры с веревкой
105. Правила игры пионербол
106. Плетенка на пальцах для двоих

Ссылки

1. Дворовые игры на сайте kis-brys
2. «Помню, в детстве мы играли» на сайте solnet
3. Советские развлечения на сайте sovietgames
4. Детские и подвижные игры на сайте pravilaigr
5. Дворовые игры в википедии «Луркоморье»
6. Дворовые игры/Игры спортивные в википедии «Луркоморье»

Популярные игрушки 90-х годов (127 фото + текст)

Подборка самых популярных игр для приставки, лично я, практически все эти игры помню, а вы?
Какие больше всего запомнились? Кстати говоря, многие даже сейчас играют в них.

Серия Commander Keen и Dangerous Dave

Знаменитая компания id Software начала свой путь именно с этих игровых серий. Первые три части Commander Keen можно даже и не пробовать, уж слишком они «допотопные». А вот 4, 5 и 6 (все вышли в 1991 году) вполне еще пригодны. Кин (Keen) — это мальчик-космолетчик, которые воюет с инопланетными монстрами, проходя уровень за уровнем. Итоговые цели разные — в 5-й части, например, нужно спасти галактику, а в 6-й — спасти собственную няню! 🙂

Конечно, сюжет здесь вторичен — это классическая аркада, в которой самое интересное — это бегать, прыгать, стрелять и собирать бонусы, а еще искать секреты на уровнях. Кстати, в игре есть встроенная мини-игра, похожая на пинг-понг, помните? 🙂 А еще вспоминается злобный здоровенный монстр, которого нельзя убить, но едва услышав вас, он начинал палить из своего космического автомата 🙂

Серия Dangerous Dave была похожей, первая часть 1990 года была не слишком интересной, что-то вроде продвинутого Lode Runner’а. Вторая часть — Dangerous Dave in the Haunted Mansion (1991) — сделала серию известной (помните Бабок Ежек, кидающих ножики?), а в 1993 году вышли еще две части в том же духе.

The Lost Vikings (1992)

Еще одна аркада, от другой великой компании — Blizzard Entertainment (которая тогда называлась Silicon & Synapse). Тут не один главный герой, а целых три — три викинга были похищены инопланетянами — теперь им предстоит найти путь домой, пройдя 37 уровней, довольно разнообразных.

Отличная идея этой игры в том, что у каждого викинга свои уникальные способности — один быстро бегает и высоко прыгает, второй рубит мечом и стреляет из лука, у третьего есть щит — и игроку предстоит их использовать эти умения по отдельности и в сочетании, чтобы победить врагов и решить все головоломки. В 1996 году вышла вторая часть, но она была намного хуже (и делала ее уже другая компания). Кстати, В 1994 году Blizzard сделала еще одну хорошую аркаду — BlackThorne.

Серия Lemmings

Первая часть вышла в 1991 году. Не так уж много тогда было игр, так что «Лемминги» увлекали. Можно сказать, что это логическая аркада: чтобы пройти очередной уровень, нужно было за ограниченное время провести этих несуществующих зверьков к выходу, используя их различные способности — среди них были землекопы, блокировщики (не пускали других, куда не надо), самоубийцы (взрывались) и еще масса других.

Вышла масса продолжений, в 1995 году вышла 3D Lemmings, но, как и во многих случаях с другими играми, перевод в 3D был плохой идеей, и в 2000 году вышла Lemmings Revolution, возвращающая поклонников серии к привычному виду.

Создатели вечного хита Worms наверняка вдохновились именно этой игрой, просто заставили червяков воевать друг с другом, а не искать путь к выходу на уровне.

Civilization (1991) и Civilization II (1996)

Во времена первой «Цивилизации» игры переносились на 3- и 5-дюймовых дискетах, при этом на дискету порой помещалось несколько игр. Civilization открыла нам мир походовых стратегий и породила ряд подобных игр, причем многие из них связаны с именем автора Civilization Сида Мейера (Sid Meier).

В Civilization мы были творцами истории, фактически выступая в роли бога: строили города, выбирали как нам развиваться (изобретать колесо сейчас или попозже), следили за «уровнем счастья» у населения, дружили и воевали с другими цивилизациями (куда же без этого). И уже не успеешь как оглянуться, как из первобытных людей мы перерастали в страну, запускающую космический корабль на Альфа Центавр.

Недавно вышла Civilization V, так что серия продолжает развиваться.

Wolfenstein 3-D (1992)

Именно с этой игры id Software начался жанр FPS (first-person shooter), один из самых популярных жанров до сих пор (впрочем, еще в 1991 году ребята из id сделали малоизвестные шутеры Hovertank 3D и Catacomb 3D).

Wolfenstein — это название замка, в застенки которого фашисты упрятали главного героя (то есть вас) — американского агента Уильяма Блажковича. Что ж, вам предстоит выбраться из лабиринтов замка, стреляя в эсэсовцев, гестаповцев, и может быть удастся убить самого Гитлера! Прыгать и смотреть вверх/вниз еще было нельзя, а стрейфиться уже можно. Несколько оружий, аптечки, секретные комнаты — многие стандарты были заложены в Wolfenstein 3-D.

Игра получила продолжение Spear of Destiny, а в более позднее время вышли Return to Castle Wolfenstein (2001) и Wolfenstein (2009), так что эта серия игр все еще жива. На движке Wolfenstein 3-D вышли Blake Stone (1993) и Corridor 7 (1994).

Gobliiins (1991), Gobliins 2 (1992) и Goblins Quest 3 (1993)

Три серии смешного волшебного квеста про гоблинов порадовали нас в начале 90-х. Количество букв і в названии игры обозначало количество гоблинов, которыми управляешь, при этом у каждого из них свои особенности. Редкое исключение — нас зачастую радовало нахождение правильного решения, потому что неправильные варианты сопровождались забавными эпизодами и смехом.

Позже разработчики из Coktel Vision выпустили квест с мудреным названием Woodruff and the Schnibble of Azimuth (1994) — если вы любите «Гоблинов», то поиграйте в него — тот же стиль и тот же юмор. Совсем недавно, в 2009 году, вышла Gobliiins 4.

Dune II (1992) и Dune 2000 (1998)

Если первой пошаговой стратегией была Civilization, то первой стратегией в реальном времени (RTS — real-time strategy) стала именно эта игра. Основой для сюжета стала знаменитая книга Фрэнка Херберта, успеху также способствовало, что в 1984 году по книге вышел фильм режиссера Дэвида Линча.

Игры была прорывом, а вскоре подоспел первый Warcraft. В Dune II были заложены основы жанра: строительство базы, добыча ресурсов и конечно битвы в реальном времени. За Ордосов было сложнее всего. Помните гигантских песчаных червей, которые пожирали технику? 🙂 Если бы была возможность объединять войска в группы, то можно было бы попробовать сыграть и сейчас, но перемещать юниты по одному, мягко говоря, непривычно. Правда, есть моды, в которых исправили этот недостаток. В 1998 году вышел хороший римейк — Dune 2000, так что если есть ностальгия по «Дюне», то можно поиграть именно в нее.

Кстати, была и первая Dune (1992), в которую мало кто играл, в то же время это была интересная игра, особенно для фанатов книги и фильма, смесь квеста и стратегии.

Mortal Kombat 1-4 (1992, 1993, 1995, 1997)

Немного игр, даже знаменитых, могу похвастаться тем, что по их мотивам снят не менее знаменитый фильм. Mortal Kombat — это классика файтинга, игровая серия развивалась от начала и до конца 90-х, в четвертой части она стала трехмерной, но классической считается вторая часть. Большинство игроков 90-х и сейчас могут перечислить всех персонажей игры, а руки до сих пор помнят сочетания кнопок для любимых фаталити.

Конечно, Mortal Kombat — это больше игра для приставок, поэтому в 2000-х она продолжила свое развитие исключительно на консолях.

Серия Alone in the Dark

Первая часть вышла аж в 1992 году, что дает ей право называться самым первым хоррор-квестом. Путешествие по жуткому особняку (рекомендовалось для пущего страха играть ночью) с отличной для тех времен графикой и атмосферной музыкой. Вторая и третья часть (1993 и 1995) продолжили путешествия по заброшенным мистическим местам и сражения с нечистью. В 2001 и 2008 годах вышли еще две части. Своим видом и аркадными элементами игра похожа на Little Big Advеnturе. Стоит упомянуть также еще о двух мистических квестах от Infogrames по знаменитым мифам о Ктулху Лавкрафта — Shadow of the Comet (1993) и Prisoner of Ice (1995).

Серия Comanche

Знаменитый вертолетный симулятор, который из аркадного перерос в серьезный. Уже в 1992 году мы могли полетать над самыми разными территориями и с разной погодой, уничтожая воздушные и наземные цели. Кстати, автор игры — компания Nova Logic — это также разработчик серии Delta Force, и игры чем-то похожи — Delta Force была похожа на симулятор солдата.

Игры в рамках серии Comanche выходили по 2001 год.

The Legend of Kyrandia (1992, 1993, 1994)

Соперничество между Sierra On-Line и LucasArts разбавила вот эта трилогия квестов в волшебном мире. Удивительно, но компания Westwood Studios умудрилась создать в 90-е успешные игры в самых разных жанрах (как жаль, что это не уберегло ее от закрытия). В стратегиях это были Dune 2 (и Dune 2000), серии Command & Conquer и Red Alert. В ролевых играх это были серии Eye of the Beholder и Lands of Lore, а также Nox. В квестах — Blade Runner и серия The Legend of Kyrandia. Была также аркада The Lion King.

Если вам нравилась Kyrandia, то вы играли (или стоит поиграть) в другую серию — Simon the Sorcerer — в 90-х вышли первая (1993) и вторая (1995) части, а в 2000-х еще три. Фэнтези-мир, начинающий волшебник, большая доля юмора — все это отличительные черты обеих серий.

Doom (1993) и Doom II (1994)

Культовая игра всех времен и народов. Настолько известная, что о ней знают даже те, кто никогда не играл в компьютерные игры 🙂 Всего лишь через год после Wolfenstein 3-D компания id Software выпустила новый шутер от первого лица (подозреваю, что ребята, увлекаясь, работали сутками), который стал «отцом» для всех последующих шутеров. Демоническая и даже сатанинская (спасибо тебе, Джон Ромеро) игра, где вы отстреливали всевозможных исчадий ада, получила огромную популярность.

Прыгать все еще было нельзя, но зато появилась сетевая игра! И карта уровня. Когда у меня появился домашний компьютер, моей первой игрой стала, как ни странно, Dark Forces, которая вышла в 1995 году (вторая часть в 1997), это был первый шутер по мотивам «Звездных войн». Так вот, там уже можно было прыгать, смотреть вверх/вниз, и графика была получше, чем в Doom, но кто сейчас помнит о Dark Forces? Кстати, эту хорошую игру «убило» отсутствие сетевой игры и возможности сохраниться на уровне.

Слова IDDQD и IDKFA навсегда остались в памяти поклонников 🙂 Doom получил множество официальных и неофициальных продолжений и модов, даже не буду перечислять. Например, я играл в мод с несколькими уровнями, которые представляли собой не что иное, как здание моего собственного университета, а ректором был кибердемон, которого нужно было убить в конце 🙂

Стоит упомянуть, что в 1995 году был выпущен отечественный шутер «Подземелья Кремля». Он был заметно слабее своих зарубежных конкурентов, зато был исконно русским: чего стоят Бабы Яги в качестве монстров или фраза «Ковш живой воды добавил 10 лет жизни» 🙂

Doom живее всех живых: Doom 3 вышел в 2004, Doom 4 в разработке, в 2005 вышел фильм по мотивам игры, а в 2009 вышел Doom Resurrection для iPhone.

Master of Orion (1993) и Master of Magic (1994)

Наследие игры Civilization было обширным и среди многих последователей выделяются эти две отличные игры. Нам предложили альтернативные по сравнению с «Цивилизацией» миры: в MoO действие разворачивается в космосе, а в MoM — в фэнтези-мире.

Master of Orion впечатляла своими масштабами — экономика, технологии, конструирование кораблей, битвы, дипломатия, шпионаж — и все это в одной игре. Впоследствии вышло еще две части Master of Orion (в 1996 и 2003), но в них было много изменений не в лучшую сторону, поэтому поклонники серии до сих пор предпочитают первую часть.

А вот продолжения Master of Magic не последовало, очень жаль, ведь сделай сейчас римейк с тем же игровым процессом, но с красивой графикой и звуком, и игра могла посоревноваться с Heroes of Might and Magic и Disciples. Благодаря стараниям Triumph Studios, мы все же получили наследника MoM в виде Age of Wonders (1999) и Age of Wonders II (2002).

Myst (1993) и Riven (1997)

Необычайно красивая по тем временам графика и мистический (так и хочется сказать Myst’ический) захватывающий сюжет сделали эту игру культовой. 6 миллионов проданных копий (у Riven — 4,5 миллиона) — Myst входит в число самых продаваемых игр всех времен. Игра породила целый жанр — графический квест от первого лица — и множество игр до сих пор награждаются эпитетом «Myst’оподобная».

Одновременно с Myst вышла и другая знаменитая игра — The 7th Guest (1993, 2 миллиона проданных копий) — и ее продолжение The 11th Hour (1995). «7-й Гость» была первой игрой, где были использованы видео-сцены, и была первой паззл-страшилкой. Если последователем Myst был Lighthouse (1996), то наследником 7th Guest была Shivers (1995). Также в 1993 году вышла Return to Zork, графическое воплощение с видом от первого лица знаменитой серии текстовых квестов 80-х, а в 1996 году — ее продолжение — Zork Nemesis. В жанре Myst’а также вспоминается Lost Eden (1995) – красивое путешествие по миру динозавров.

Myst породил не только продолжения, римейки и пародии, но даже книги и комиксы. Riven продолжил дело Myst, а в 2000-х вышло еще 3 продолжения. В 2000 году вышел трехмерный римейк первой части — realMyst, также игра вышла на разных платформах, включая iPhone, PSP, Pocket PC, Nintendo DS.

SimCity (1989), SimCity 2000 (1994) и SimCity 3000 (1999)

Эта классическая серия породила целый жанр. И сама компания-разработчик Maxis, помимо продолжений игры (выпускаются до сих пор), выпустила кучу подобных игр: SimEarth, SimFarm, SimCopter, SimAnt, SimLife, SimIsle, SimTower, SimPark, SimSafari и другие, и наконец апофеоз в виде The Sims.

Симуляторы бизнеса или жизни словно были воплощением настольной «Монополии». Вспоминаются Transport Tycoon (1994), Theme Park (1994), Capitalism (1995), Theme Hospital (1997). А альтернативой современного SimCity был древнеримский Caesar, да и Settlers тоже.

Одновременно с первым SimCity в 1989 году вышла игра Populous, в которой разработчики решили не ограничиваться одним городом, а предоставили игроку распоряжаться целой нацией в древнем мире. Populous стала родоначальницей нового жанра — «симулятор Бога», и в 90-х вышли еще 2 части, а в 2001 году вышла Black & White, которая стала наследником серии.

SimCity может служить обучающей программой для будущих мэров: ведь нужно отстроить современный город, с конкретно поставленными целями. Транспорт, энергетика, налоги, противостояние форс-мажорным обстоятельствам и т. д. — всем этим нужно руководить.

Аркады 90-х

Вечный жанр, который будет популярен еще долго — ведь не всегда хочется играть в сложные игры, а сейчас в аркаду удобно поиграть на телефоне или портативной приставке. В начале 90-х, когда игры были еще не слишком сложными, аркад было много. Я уже вспомнил Commander Keen, Dangerous Dave и The Lost Vikings, а теперь другие знаменитые аркады и их герои:

— Начну сразу с двух известных героев — водопроводчика Mario и ежика Sonic — вообще, конечно, это не PC-игры (хотя все же некоторые игры обеих серий были и на PC), но их герои настолько знамениты, что писать про аркады и не упомянуть их было бы кощунством 🙂 Кстати, серия про Марио занесена в книгу рекордов Гиннесса как самая продаваемая игра всех времен.

— Prince of Persia (1989), Prince of Persia II (1993), Prince of Persia 3D (1999) — еще одна игра, не нуждающаяся в представлении. Третья часть была похожа на Tomb Raider, а в 2000-х игровую серию успешно возродили и даже сняли фильм.

— Gods (1991) — средневеково-мистическая аркада от Bitmap Brothers, которые позже подарили нам стратегию Z, по тем временам в Gods была отличная графика.

— Metal Mutant (1991) — оригинальная была игра, с элементами квеста — управляем роботом-трансформером, который мог превратиться в киборга, боевого робота или металлического динозавра.

— Prehistorik (1991) и Prehistorik 2 (1993) — помните этого забавного первобытного парня с дубиной в поисках еды? 🙂

— Ugh! (1992) — тоже первобытная аркада, только тут нужно было не бегать, прыгать и колотить динозавров, а ловко управляться с деревянным вертолетом.

— Duke Nukem (1991) и Duke Nukem II (1993) — если вы не знали, то старина Дюк был сначала аркадой, но уже тогда был очень крутым парнем 🙂

— Серия Dizzy — признавайтесь, девушки, вы провели не один час, играя за этого милого и позитивного человечка-яйцо? Тут не было сражений и стрельбы, игра больше походила на квест.

— Another World (1991), Flashback (1992) и Fade to Black (1995) — эти три игры от Delphine Software были с элементами квеста, если первые две — это аркады, то Fade to Black — это шутер от третьего лица (чуть ли не отец жанра, так как вышел еще до Tomb Raider).

— Aladdin (1993) – аркада по знаменитому диснеевскому мультфильму.

— The Lion King (1994) – путешествие по джунглям взрослеющего Симбы делала знаменитая Westwood Studios.

— Jazz Jackrabbit (1994) и Jazz Jackrabbit 2 (1998) — зеленый кролик был отличной альтернативой ежику Сонику.

— Mystic Towers (1994) — изометрическая аркада с ролевым уклоном, ходим по лабиринтам замка и сражаемся с монстрами.

— BlackThorne (1994) — Blizzard сделала не только The Lost Vikings, но и эту аркаду-боевик: напоминает Prince of Persia, только вместо меча — дробовик и гранаты.

— Earthworm Jim (1994), Earthworm Jim 2 (1996), Earthworm Jim 3D (1999) — червяк-супергерой, сражающийся с вселенским злом, получил огромную популярность, о нем сняли мультсериал и сделали комикс. Кстати, помните главного героя квеста Neverhood, похож на червяка Джима, верно? Их обоих придумал художник Дуглас ТенНэйпел.

— Oddworld: Abe’s Oddysee (1997) и Oddworld: Abe’s Exoddus (1998) — очень оригинальные игры, оживившие жанр, даже и сравнить не с чем, это уж скорее двумерный квест. Или все же аркада? В общем, если вы еще не успели поиграть, то еще не поздно — должно понравиться любителям обоих жанров.

— Postal (1997) — можно сказать, что это шутер от третьего лица, но игровой процесс был простым, так что будем считать ее изометрической аркадой. Она отличилась тем, что была запрещена во многих странах (еще бы, уровень насилия зашкаливал, играем за маньяка-убийцу и расстреливаем всех подряд), и так бы и осталась скандальной игрой среднего уровня, если бы в 2003 году не вышло ее культовое продолжение от первого лица. В 2007 году вышел фильм, а Postal 3 все поклонники ждут в этом году.

Квесты от Sierra On-Line

Можно сказать, что именно компания Sierra и придумала квест (adventure) как жанр. Квесты были очень популярны в 90-х, и основное соперничество развернулось между двумя компаниями: Sierra против LucasArts. И если вторая сделала их много, то Sierra выпустила просто умопомрачительное количество игр этого жанра, причем она знаменита именно сериями игр.

— King’s Quest (8 частей): приключения королевской семьи в фэнтезийном мире. Кстати, в 2000-х сделали римейки первых трех частей, так что в них вполне можно поиграть и сейчас.

— Space Quest (6 частей): юмористическая серия о злоключениях космического уборщика-неудачника, часто спасающего вселенную по случайности 🙂

— Quest for Glory (5 частей): снова фэнтезийный мир, при этом в начале игры нужно было выбрать класс героя: воин, вор или маг (ничего не напоминает?). При этом в игре, помимо решения квестовых задач, были сражения и ролевая составляющая.

— Leisure Suit Larry (7 частей в 90-е и еще 2 части в 2000-е) — похождения любителя женщин Ларри, игра с элементами эротики, стимулом для прохождения часто были выискивания этих самых элементов 🙂

— Police Quest (4 части, затем серия продолжилась в других жанрах) — полицейские расследуют преступления, при этом непосредственное участие в создании игры принимали бывшие полицейские.

— Gabriel Knight (3 части) — частный детектив раскрывает мистические приключения.

— Gobliiins (3 части в 90-е, в 2009-м вышла 4-я) — юмористический квест о приключения гоблинов в сказочном мире.

— EcoQuest (2 части) — обучающие квесты для детей.

— Phantasmagoria (2 части) — знаменитая игра-ужастик вышла в 1995 году на 7 дисках (что для тех времен было небывалым), молодая пара заезжает в дом с мрачным прошлым, играем за девушку и пытаемся раскрыть тайны дома — фактически, это был фильм, так как персонажи были не отрисованы, а отсняты — их играли реальные актеры. Вторая часть (1996) была снята аналогичным образом, и вышла на 5 дисках. В том же жанре страшилки в 1996 году вышла игра Ripper от студии Take-Two Interactive (на 6 дисках) c Кристофером Уокеном в качестве приглашенной звезды.

— Shivers (2 части) — Myst’оподобная игра-страшилка с набором головоломок. Здесь же можно упомянуть игру Lighthouse (1996) из того же жанра.

— Из единичных игр без продолжения стоит упомянуть Torin’s Passage (1995) — фэнтезийный квест с юным героем в главной роли. С этой игрой у меня еще ассоциируется отлично отрисованный Fable (1996) от компании Sir-Tech.

Ролевые серии 90-х

Если сейчас в RPG популярен вид от третьего лица, то в первой половине 90-х общепринятым был вид от первого лица, как в шутерах. Только в серии Ultima был вид на игрока со стороны, и только с выходом Diablo, Fallout и Baldur’s Gate тренд был повернут в сторону изометрических RPG. Посмотрим на самые знаменитые ролевые серии:

— Ultima (9 частей) — первые 5 частей вышли еще в 80-х, а в 90-х вышли еще 4. Большой мир, NPC, живущие своей жизнью, свобода действий, отсутствие однозначного деления на Добро и Зло. Можно сказать, что эта серия стояла у истоков жанра (первая часть вышла в 1981 году, а ее приквел аж в 1979) и стала родителем RPG с видом от третьего лица. Серия переродилась в знаменитую Ultima Online, по сути это была первая online RPG, начиная с нее некоторые люди проводили намного больше времени в виртуальной жизни, чем в реальной.

— Ultima Underworld (2 части) — вклад игровой серии Ultima в ролевой жанр трудно переоценить. Если в других классических сериях перемещение было покадровое, то здесь было непрерывное, как в шутерах (кстати, игра вышла одновременно с Wolfenstein 3D), и здесь можно было смотреть вверх/вниз!

— Wizardry (8 частей) — 5 частей в 80-х, 2 части в 90-х и 8-я в 2001. Команда из нескольких персонажей с уникальными характеристиками и экипировкой каждого, путешествие по лабиринтам и убийство монстров — вот типичные черты ролевых серий того времени, и Wizardry как классическая серия – не исключение.

— Might and Magic (9 частей) — 2 части в 80-х, 6 частей в 90-х и 9-я в 2002. Большой мир, увеличивающийся с выходом каждой новой части, а также выбор между пошаговым боем и боем в реальном времени — вот что вспоминается о Might and Magic. С этим миром также связано другая знаменитая серия — Heroes of Might and Magic.

— Eye of the Beholder (3 части) — первые две части делала Westwood, третью — SSI (она похуже). Тщательно прорисованная графика (фирменная черта Westwood), интересный сюжет, остроумные загадки и тайники, трудные бои.

— Lands of Lore (3 части) — эту серию Westwood делала после Eye of the Beholder, отличная графика и звук.

— The Elder Scrolls (4 части) — 2 части в 90-х, 2 части в 2000-х. Action RPG с огромным миром, получившая продолжение в виде знаменитых Morrowind и Oblivion.

— Betrayal at Krondor (1993), Betrayal at Antara (1997) и Return to Krondor (1998) — эта серия оставляла ощущение, что ты попал в книгу (так оно и было — игра была основана на фэнтези-произведениях) и стал одним из персонажей в ней, сюжет был разбит по главам, классический вид от первого лица перемежался с боями в изометрии.

— Ishar (3 части) — – эта не очень известная ролевая серия отличалась отличной графикой.

— Аллоды (3 части) — чуть ли не первая русская игра, получившая мировую известность. Что и говорить, было приятно поиграть не в локализованную, а изначально русскую качественную игру, местами использующую нашу историю и фольклор. Сейчас игра переродилась в «Аллоды Онлайн».

Логические игры 90-х

Честно говоря, в игры этого жанра я играл мало, но некоторые вспомнил.

— Rockford (1988) и Supaplex (1991) — это наследие 80-х, походили на Digger и Pac-Man, целью игры было собрать все бонусы на уровне и не умереть при этом.

— Серии Chessmaster и Battle Chess — Chessmaster со времен 80-х и до нынешних дней является самой популярной реализацией шахмат на компьютере, а Battle Chess внесла элемент динамичности — шахматные фигуры были живыми и по-настоящему ходили и сражались на поле.

— Color Lines (1992) — главный конкурент пасьянса «Косынка» в качестве «убийцы времени» для работников женского пола 🙂

— Серия The Incredible Machine — нужно было соединить разнообразные механизмы и устройства в последовательную цепочку, при запуске которой выполнялась задача уровня.

Спортивные игры 90-х

В 1993 году стартовали знаменитые футбольная и хоккейная серии от Electronic Arts: FIFA и NHL. Из симуляторов гольфа я вспомнил серию Microsoft Golf, из симуляторов бильярда – Virtual Pool, обе начались в 1995 году. В спортивные игры я играл мало, так что если вспомните, пишите в комментариях.

Вернемся к обзору игр.

Warcraft (1994) и Warcraft II (1995)

С этих игр началась слава великой Blizzard — компании, которая делает только хиты. Если сюжет Dune II разворачивалась в мире будущего, то Warcraft предложил альтернативу в стиле фэнтези. Это были первые стратегии, которые заложили основы жанра. В первом Warcraft’е уже можно было наконец объединять войска — до 4 юнитов максимум и не «рамочкой», а с помощью кнопки Shift 🙂

Warcraft II вознес компанию Blizzard на вершину — это была отличная игра во всех компонентах: приятная «мультяшная» графика, красивые ролики, мультиплеер, классная озвучка персонажей, редактор карт.

Похоже, что разработчики Blizzard после первого Warcraft работали сутками — выпустить вторую часть всего лишь через год после первой — в голове не укладывается, как они это сделали. В России успеху Warcraft II способствовал еще и отличный перевод/озвучка от студии «СПК (Слово Палитра Код)» — пожалуй, этот перевод, и переводы квестов Full Throttle и Neverhood можно назвать лучшими локализациями 90-х.

Вторая часть получила продолжение — Warcraft II: Beyond the Dark Portal (1996) — ее делала Cyberlore Studios. Warcraft II был столь популярным, что продолжение серии — Warcraft III: Reign of Chaos — вышло только в 2002 году, а в 2004 году вышел World of Warcraft, и слово Warcraft превратилось в целую вселенную.

Full Throttle (1995)

90-е — это еще и период расцвета квестов, ныне это жанр забыт, а жаль. Одни из самых ярких игр в этом жанре нам подарила LucasArts: Grim Fandango, серия Monkey Island, серия Indiana Jones, Day of the Tentacle, Sam & Max Hit the Road, The Dig, Loom — просто удивительно, как все эти игры умудрилась сделать одна компания.

Full Throttle стала моим любимым квестом: сначала я прошел ее на русском (спасибо за отличный перевод и озвучку студии «Акелла»), а потом и на английском языке. Почувствовать себя байкером, погонять на Harley-Davidson и ощущить глоток свободы можно было именно в этой игре. В 2000-х в LucasArts решили сделать вторую часть Full Throttle, и уже не мультяшный квест, а 3D. Видимо, это было неудачной идеей, да и все разработчики первой части к тому времени уже ушли из компании, так что Full Throttle 2 так и не суждено было появиться на свет.

Главным гейм-дизайнером многих из квестов LucasArts был Тим Шафер, он продолжает делать отличные оригинальные игры: Psychonauts, Brutal Legend, а скоро выйдет игра-матрешка Stacking.

Little Big Adventure (1994) и Little Big Adventure 2 (1997)

Необычная игра. Если попробовать ее охарактеризовать, то можно сказать, что это трехмерный квестовый экшн в изометрической перспективе. Игра единственная в своем роде, стоящая особняком от остальных. Детская, но в то же время взрослая. Играем мы за парня по имени Твинсен, род деятельности его трудно определить, можно сказать, что он начинающий маг.

Уникальность этой игры в том, что мы погружаемся в отдельный мир, живущий своей жизнью, очень похожий на наш, но в то же время понятно, что это совсем другая планета и не покидает ощущение, что здесь может произойти что угодно.

Descent (1995), Descent II (1996) и Descent 3 (1999)

Чтобы выделиться на фоне Doom’оподобных шутеров, нужно было придумать нечто другое. И разработчики из Parallax Software придумали — летающий шутер! Действительно, теперь мы были свобод

Развлечения детей перестройки — Выбор редакции — LiveJournal

В 80-90х годах у детей не было компьютеров, а всё веселье происходило во дворе, в компании товарищей и нередко — горючих и взрывчатых материалов. В 2012 году фотограф и программист Алексей Мараховец написал пост о наиболее ярких и запоминающихся атрибутах своего детства. Сейчас запись переживает новую волну популярности.

У детей моего поколения не было компьютеров и этим всё сказано. Да, мы не знали контры, не знали варкрафта, не знали веселой фермы. Все наши развлечения хранились в тайниках дома, во дворе, в тумбочках и антресолях, на балконе и в гараже (у кого он был). И сейчас я с огромной уверенностью говорю — моё детство было намного интереснее и насыщеннее без компьютера.

Я предлагаю вам вспомнить, какими яркими атрибутами было насыщено наше детство. А вы в комментариях дополняйте, если я что-то забуду.

Я не был каким-то отъявленным хулиганом, беспризорником или шпаной. Но вспоминая, чем мы занимались во дворе, мне порой становится немного не по себе. Нашим умениям мог позавидовать самый заправский экстремист  🙂 Естественно, мамы даже и не догадывались о наших проделках, иначе бы… Я не буду вспоминать про игры в мяч, катание на велосипеде, игру в хоккей с овощными ящиками вместо ворот, не буду рассказывать про массу мирных дворовых игр типа пряток, догонялок, казаков, «козла» (с мячом), съедобное-не съедобное, червички-стоп, московских пряток, сифы, лапты, квадрата, классиков, клёка и т.д. Я вспомню те наши занятия, за которые можно было получить от взрослых по шее и очень крепко 🙂

Итак, начну с пресловутых рогаток.

Рогатки.

Кто помнит самодельные рогатки? Они были двух видов — классические и шпоночные. Классические вырезались из толстой ветки орешника с развилкой, покупался широкий серый жгут в аптеке, доставался кусочек кожи (можно было втихомолку вырезать дома из дорожной сумки и свалить на сестру) и все скреплялось медной проволокой или синей изолентой:

Заряжалась такая рогатка гладкой галькой, которую часто привозили во дворы вместе с песком или незрелыми ягодами, типа рябины, сливы или вишни, которая вдоволь росла за домом. Мощности выстрела камнем хватало иной раз чтобы вдребезги разбить бутылку из-под шампанского с 3х метров. Такая рогатка ценилась по причине того, что не у каждого хватало умений и средств на ее создание. Её можно было поменять на другие ценные вещи типа вкладышей от Turbo, CinCin и Final90.

Гуляя и от нечего делать можно было смастерить рогатку попроще — шпоночную. Для этого на свалке нужно было отыскать толстый алюминиевый провод в оплётке и найти жгутик. С последним как правило проблем не было — легко добывался из резинки трусов. Чем новее трусы — тем лучше жгутик. Из всего этого собиралось что-то вроде этого (слева):

Стреляла такая рогатка шпонками — согнутыми в подкову кусочками медной или алюминиевой проволоки. Вреда она особого не наносила, но голубей и кошек пошугать было ок. Иногда эта рогатка становилась последним аргументах в дворовых потасовках — по ляжке прижигала она здорово! Но в основном стреляли просто в воздух, наслаждаясь звуком летящей шпонки — «фыррррррр» 🙂 Такая рогатка собиралась на один день и вечером, как правило, сливалась товарищу за «погонять на велике».

Сикалка.

Как думаете, что такое сикалка? Что-то от слова «сикать». Так и есть. Это популярное оружие ближнего дворового водяного  «боя» до эпохи появления одноразовых шприцев в аптеках.

Мастерилась сикалка из пустого флакона из-под шампуня или литровой пластиковой бутылки «Белизны». В пробке раскаленным на плите гвоздем делалось отверстие и туда вставлялась половинка шариковой ручки без стержня. Все это герметизировалось мастикой или пластилином.

Во флакон наливали воду (первый раз дома, последующие — из трубы под балконом) и брызгали в соперника водой 🙂 Это было альтернативой дорогому  и дефицитному водному пистолету. Кстати, из сикалки было очень здорово утолять жажду 🙂

Дротики.

В игру «дартс» не играл наверное только ленивый 🙂 Мы тоже в детстве любили кидать дротики. Да вот только их не продавали или стоили они немалых денег. Поэтому почти любой мальчишка в нашем дворе мог смастерить его сам. Дротик по своим полётным и втыкательным качествам получался не хуже заводского. Смотрите, как мы их делали:

Листок бумаги, 4 спички, иголка, канцелярский клей и нитки. На стенной ковер вешали самодельную мишень из тетрадного листа и играли.

Однажды мы с товарищем играли в дротики у меня дома и повздорили. Он со злости кинул дротик в меня и воткнул его прямо в руку, а я в отместку попал ему в живот… Вот такие были разборки дротиками…

На улице делали еще дротики из сварочных электродов. Затачивали на бордюрном камне один конец, а к другому приматывали голубиные перья:

Бросали в деревянные двери и деревья.

Бумеранг.

Да-да, это сейчас запросто можно купить бумеранг любой формы в магазине. А в конце 80х ничего подобного не продавали. Мы выходили из положения следующим способом: покупали в канцтоварах две 30-сантиметровых деревянных линейки и скручивали их крестом изолентой, и потом дома над паром скручивали лопасти:

Получался отменный бумеранг, который даже умел возвращаться! Им опять же пугали ворон и голубей. А еще запускали с 9го этажа, где я прожил всё своё детство.

Плевательная трубка или харкалка.

Еще одним неотъемлемым атрибутом мальчишки была металлическая трубка для плевания пластилиновыми или мастичными шариками:

Достать такую трубку было очень не просто и она высоко ценилась во дворе. Прямо на трубку лепился большой запас мастики или пластилина, от которого отщипывался кусочек и заряжался в трубку. Кроме морального ущерба такой плевок ничего не наносил своей жертве. Позже трубку заменили пустой стержень от гелевой ручки, а пластилин — на просо или гречку.

Дымовуха.

Сущая правда — только наше поколение знает, какая связь между детской неваляшкой или теннисным шариком ….

… вот с этим:

Но мы-то знаем, что будет, если кусочки этой особой, магической  пластмассы завернуть в фольгу или газету, поджечь и потушить… Сколько нервов потратили дяденьки в гаражах, когда с крыши к ним прилетало вот такое чудо…

Свинец.

Как много в этом слове, для сердца детского слилось… Причем слилось в прямом смысле слова. Помните, как рыскали вдоль гаражей, обыскивали автосвалки в поисках старых аккумуляторов?

Раскалывали их и добывали чистый свинец:

Выколачивали засохший электролит и крошили мягкий металл в консервную банку. Или в миску:

Разводили костер и дожидались, когда в банке засверкает жидкий металл.

А потом делали все, что душа пожелает!

И даже это — полезная штука эпохи группировок и битв за асфальт…

Однажды я плавил свинец дома и сильно отравился, надышавшись парами… Вообще, в детстве по незнанию нормально так здоровье подрывали всякими свинцами, жвачками и другим говном…

Карбид.

Кто помнит волшебные камни со специфическим запахом, которые пузырятся в воде? Карбид — это радость для нашедшего его, на весь день! Заботливые газосварщики вытряхивали его из своих баллонов прямо там, где работали. Часто, во дворе дома:

И в кучке бесполезной белой трухи обязательно отыскивалось несколько крепких камушков карбида кальция! При соединении с водой он вступал в реакцию и выделял замечательный газ ацетилен. Замечателен он тем, что хорошо горит.

В каком только виде не использовали карбид. И просто бросали в лужу, поджигая её. И грели руки, сжимая карбид в ладошке, погруженной в лужу. И засовывали его в бутылки с водой, затыкая пробкой… Но самым эффективным использованием карбида была ручная пушка:

Брали пустой баллон из-под дезодоранта или «Дихлофоса», срезали ему горлышко, у дна проделывали дырочку, клали внутрь карбид, обильно плевали на него, затыкали все отверстия, трясли минуту, открывали и подносили горящую спичку к маленькой дырочке… ЗАЛП!!! 🙂

Мне старший брат рассказывал ,что в его детстве они свистнули целый баллон карбида и высыпали его в дренажный колодец с водой. Закрыли тяжёлой крышкой с дырочкой и подождали полчасика. Потом один мальчик поднес списку к дырке и …. Раздался такой взрыв, что выбило несколько стекол в соседнем доме, крышка взлетела вверх, ударив парня сначала по подбородку, а затем накрыв его немного при падении. Но самое страшное — он получил сильные ожоги лица, шрамы от которых остались на всю жизнь — я видел его фото во взрослой жизни…

Ножички.

По-моему, у каждого мальчишки в детстве был вот такой раскладной нож:

Это всегда было предметом гордости. Его бережно хранили подальше от маминого взора и не часто выносили на улицу. Нож постоянно был в песке, помните? А всё потому, что он являлся всего лишь инструментом для игры в «Ножички»:

Вариантов игры было много, но чаще всего играли в «земельку», «танчики». У каждой игры была масса разновидностей правил. К примеру «земелька»: чертили круг, делили его поровну на количество участников. Каждый вставал на свой участок. Потом стоя втыкали нож в участок противника и отрезали от его земли по кусочку. «Заранился» (не воткнул) — ход переходил другому. И вот по одним правилам надо было всё время стоять на своей земле до тех пор пока можешь. По другим — стоять можно было за пределами, но в случае катастрофического уменьшения твоего участка противник предлагал тебе постоять 3 секунды на нем. Если не устоял — выбываешь. Стоять можно было даже на цыпочках одной ноги — главное продержаться 3 секунды.

Более интересной и продолжительной была игра в «Танчики». Вспоминать её правил не буду, но вот вам форма ножа — вспомните, что за танк ставился таким образом? 🙂

Порох «семидырка».

Не знаю, баловался ли кто жёлтым трубчатым порохом, в простонародье называемым «семидыркой»?

  nbsp; 

Добывали мы его неподалеку от Заволжской свалки, что в районе Красного яра, возле очистных. Доблестные военные с арсенала скидывали под открытое небо эти желтенькие штучки, которые мы и собирали. А однажды нам во двор завезли песок. Не просто песок, а с трубчатым порохом 🙂 Конечно, концентрация его была небольшой, но при желании можно было за 15 минут набрать горсточку пороха. Видимо, камазист решил не заморачиваться с песком и черпанул его в районе свалки… Поэтому ходить на свалку за добрый десяток километров нам уже не надо было — арсенал появился прямо под окнами.

Что мы с ним делали? Да много чего: заворачивали с фольгу и клали на другие «семидырки», поджигали и порох в фольге превращался в ракету. Просто жгли, делали фитили для взрывпакетов и т.д.

Магний.

Измельченный напильником в порошок магний мы смешивали в определенной пропорции с марганцовкой, которая стоила копейки в аптеке и заворачивали в тугой бумажный пакет, обматывая еще клейкой лентой. Проделывали дырочку и прикручивали к ней спичку, так чтобы серная головка оказалась аккурат в дырочке. Получалось что-то вроде этого:

Чиркали спичку о коробок и резко отбрасывали в сторону. Пакет с оглушительным шумом и яркой вспышкой взрывался.

Еще я любил устраивать с магнием разные опыты дома. К примеру, клал его в уксусную кислоту и собирал в баночку выделяющийся пузырьками водород. А потом спичкой этот водород поджигал 🙂 Он сгорал со звонким звуком «ПА». Или поджигал порошковый магний на кончике ножа и быстро кидал его в воду. Гидроксид магния в результате бурной реакции с горением возгонялся к потолку и падал оттуда белыми хлопьями как снег. Кстати, никогда не пытайтесь тушить горящий магний или титан водой — будет взрыв водорода.

В нашей авиационной столице в 90х запросто можно было найти магний. Достаточно было разыскать авиастаровскую свалку или отпилить кусок обода от самолета-памятника, которых в новом городе было несколько. Однажды одна такая свалка сгорела и магний перестали выбрасывать с завода — все встало на строгий учет. Пилить магний было архитрудно — на это уходило чертова куча времени. Но цель оправдывала средства.

Шифер в костре.

Думаю, вы легко вспомните, что происходит с шифером в костре 🙂 Правильно, ничего хорошего — он сильно стреляет. Кусками.

Да порою так, что от первоначального костра мало чего оставалось 🙂

Стреляющий шифер просто раскидывал его в стороны. На радость нам.

Презервативы.

В детстве мы уже вовсю использовали презервативы. Только не по назначению 🙂

Те, кто жил повыше, периодически «купали» прохожих, сбрасывая на них огромные шары с водой, литра по 3-4. Особо отмороженные добавляли туда марганцовки…

Лампы и кинескопы.

Грех было не разбить выброшенную на помойку лампу дневного света:

Разбивались они с громким хлопком, если кинуть лампу на асфальт торцом. Об экологии тогда не думали…

А вот эта находка на помойке была крайне редкой и всегда приносила огромнейшую радость мальчишкам:

Бросали жребий, кто первым кинет кирпич в верхнюю лампу (лучевую пушку кинескопа). Она была самым уязвимым местом кинескопа. Когда лампа разбивалась  — кинескоп из-за внутреннего вакуума коллапсировал внутрь с очень глухим хлопком, эхом отзывавшимся во дворах. Соседские мальчишки тотчас же сбегались посмотреть на сие действо. Но чаще мы находили кинескопы уже с отбитой лампой…

Баллончики для сифона.

Использованные баллончики для газировальных аппаратов (сифон) тоже иногда шли в дело:

Их начиняли серой от спичек и закрывали дырочку болтом. Потом адское устройство бросалось в костер…

Надо сказать, что штука эта была самым опасным изобретением дворовых мальчишек. Однажды всех учеников нашей школы сняли с уроков и отправили на похороны шестиклассника, которому осколком такого баллончика повредило сонную артерию… 🙁 Скорая не успела приехать — парень истек кровью на скамейке у своего подъезда…

А другой товарищ остался без двух пальцев, когда обтачивал начиненный баллон на электрическом наждачном круге…

Лично я никогда не делал такой баллон. И другим категорически не советую.

Летающий болт.

Более простой способ сделать «бух» была скрутка из двух болтов и гайки, с привязанным ко всему этому пакетом в качестве стабилизатора:

Судя по тому, что картинки легко нашлись в инете, такие штуки мастерили не только мы… Я тоже делал такую штуку, но без пакета. Просто бросал на асфальт. И получил в итоге осколочное ранение пальца… В ЦГБ делали мини-операцию без ведома мамы. Она уже гораздо позже нашла спрятанную выписку из травмпункта об осколочном ранении… Был шок 🙂

Майские жуки.

Искать майских жуков мы уже начинали в апреле. Шли в лес и копали их лопатой из земли 🙂 Майские жуки были очень ценны во дворе. Пока были живы 🙂

Набивали их полные банки. И даже отличали их по цвету головы: красные  — пожарники, черные — рабочие. Были еще с зеленоватым оттенком — пограничники. Длинные усы — самец, короткие — самка.

Как-то во дворе прошел слух, что в аптеке принимают за деньги надкрылки жуков… Дальше продолжать не буду. Это можно было назвать геноцидом… Крылья в итоге не приняли 🙂

Самострелы и пугачи.

Из обычной палки или прищепки запросто собирался спичечный самострел или пугач:

Стреляли они горящими спичками.

Дюбели.

Смотрим картинку:

Думаю, наше поколение без труда объяснит связь этих предметов. Дюбель вколачивали кирпичом в асфальт, вынимали, крошили в дырку спички, вставляли дюбель и кидали сверху кирпич… Бух! и куска асфальта как не бывало… 🙂 Спички стоили 1 копейку за коробок и свободно покупались в магазине.

Пистоны.

У кого был такой револьвер, который стрелял такими пистонами?

Но интереснее было ширкать по коричневым пятнам чем-то острым и смотреть, как они воспламеняются 🙂 Или еще интереснее скатать рулон из полоски пистон и шарахнуть по нему молотком. Звон в ушах на 10 минут был обеспечен 🙂

Гильзы.

Пустые гильзы от патрон тоже шли в дело.

Их начиняли серой от спичек, загибали горлышко и в костер… Лично я сделал рацпредложение и заправлял гильзы бензином для зажигалок:

Бахало не так сильно, зато эффектно 🙂

Вместо бензина можно было залить солярки, которая легко сливалась из таких вот гудронных коллайдеров:

Строительные патроны.

Изредка у кого-то появлялись вот такие строительные патроны, которые заряжались в строительный пистолет для забивания дюбелей:

Тоже шли в костер. Но наиболее интереснее было обматывать их толстой проволокой, и держа за длинный ее конец стукать капсюлем об угол трансформаторной будки 🙂 Патрон бабахал и разворачивался «розочкой».

У тех ребят, которые занимались биатлоном дома иногда водились вот такие вот патроны от «мелкашки»:

Из этих просто вынимали порох, благо пуля легко вынималась плоскогубцами (идиоты же были)…

Конденсаторы.

В классе 5м школу захлестнуло повальное увлечение радиодеталями. Емкостные конденсаторы от телевизора (от 2000 мкф, 100-300В) заряжались от розетки 220в и применялись в качестве электрошокера на товарищах…

Детальки поменьше, типа резисторов и диодов забивались учебником в розетку, что приводило к нормальному такому взрыву и снопу искр…

Но этим занимались уже более отмороженные…

Пистолет.

Все же было и легальное оружие заводского производства. Помните?

Чем он стрелял?

Мирные увлечения.

Из мирных влечений вспоминаю плетенки из системы и цветной проволоки. Находили кусок телефонного кабеля и дербанили его.

Черкаш на ботинке.

Костер был постоянным спутником мальчишки. Можно было легко найти спичку, а вот с коробок с черкашом не всегда… Выходили из положения таким образом: брали фильтр от сигареты, клали его на торец подошвы, поджигали и ждали пока он немного расплавится. Потом резко прикладывали коробок коричневой стороной. Шершавая основа приклеивалась в ботинку. Таким образом «коробок» был всегда при себе. Правда приходилось его периодически обновлять, так как мама отскребала его, моя обувь. 🙂

Как видите, занятий было более, чем достаточно. Думаю, я много чего еще не вспомнил.
Да, во всем этом можно усмотреть какую-то безнадзорность и безбашенность. Но все это воспитывало в нас самостоятельность, мужество и смекалку.  Хотя если я узнаю, что мой ребенок занимается на улице какими-то подобными вещами, то спокойно реагировать на это не смогу 🙂

Давайте вспоминайте, чем вы еще занимались во дворе в детстве 🙂

UPD:

Часть 2. БЫТ
Часть 3. ИГРУШКИ
Часть 4. ЭЛЕКТРОНИКА
Часть 5. Как мы одевались
Часть 6. КОЛЛЕКЦИИ
Часть 7. КОМПЬЮТЕРЫ
Часть 8. Что пили наши родители
Часть 9. Чем занимались на уроках

Колыбельные. | ДЕТСКИЕ СТИХИ

Народные песенки перед сном  — колыбельные.

Ходит Сон близ окон,
Бродит Дрема
Возле дома,
И глядят – все ли спят.
Раздень меня, разуй меня,
Уложи меня, укрой меня,
А засну я сам!

Ходит Сон по лавочке,
В красненькой рубашечке.
А Сониха по другой —
Сарафанец голубой.
Они вместе идут,
Дрему милочке несут.

Абаю-баю-баю,
Лежит Ваня на краю.
Прибежал волчок,
Схватил Ваню за бочок,
Утащил его в лесок,
Под малиновый кусток.
А малинка упадет —
Прямо Ванечке в роток.

Баю-баюшки-баю,
Не ложись на краю,
Придет серенький волчок
И утащит во лесок.
И утащит во лесок
На зеленый лужок.
Будем детку охранять.
Детка должен крепко спать!

Люли, люли, люли, люли,
Дети все давно уснули,
Одна Оленька не спит
И в окошечко глядит.
Под окошком на пеньке
Сидит Бука в армяке,
На жалейке он играет,
Нашу Олю забавляет.

Байки-побайки,
Прискакали зайки.
Стали в скрипочку играть
И сыночка забавлять.
Стали люльку качать,
Стал сыночек засыпать.

Баю-баюшки-баю,
Люблю ладушку мою.
Люблю ладушку мою.
Тихо песенку спою.
Волка в лес прогоню,
Ему пальцем пригрожу:
«Не ходи злой волк сюда,
А то ждет тебя беда».
Баю-баюшки, баю,
Тихо песенку пою.

Ай, люли, люли, люли,
Спи, сыночек мой, усни.
Скоро ноченька пройдет.
Солнце красное взойдет,
Росы свежие падут,
В поле цветики взрастут.
Сад весенний расцветет,
Громко пташка запоет.
Ай, люли, люли, люли,
Ты, сыночек, крепко спи.

Ай, люлень да люлень,
По горам идет олень.
На рогах он Дрему носит,
В каждый дом ее заносит.
В люльку Дрему он кладет,
Тихо песенку поет.

Идет котик по лавочке,
Ведет киску за лапочку,
Ходят вместе они —
А ты, доченька, усни.

Ах ты, котя-коток,
Котя – серенький лобок,
Приходи к нам ночевать,
Нашу деточку качать.
Уж как я тебе, коту,
За работу заплачу —
Дам кусочек пирога
И кувшинчик молока.

Баю-бай, баю-бай,
Спи, Ванюша, не вставай,
А то к нам придет Бабай,
Скажет: «Ванечку отдай!»
А мы Ваню не дадим,
Нужен Ваня нам самим.

Ай, бай, бай, бай,
Пришел дед Харыбай.
Сказал:
– Машу мне отдай! —
А мы ему в ответ:
– У нас Маши дома нет.
– А куда она ушла?
– На горку кататься,
По снежку валяться.

Ай, качи-качи-качи,
Прилетели к нам грачи.
Они сели на ворота,
Ворота-то скрип-скрип,
А Коленька спит, спит!

Баю-баюшки-баю,
Баю Верочку мою.
Приди, котик, ночевать,
Мою доченьку качать.
Уж как я тебе, коту,
За работу заплачу:
Дам кусок пирога
Да кувшин молока.
Ты уж ешь, не кроши,
Больше, котик, не проси.

Пошел котик во лесок,
Нашел котик поясок.
Нарядился, воротился,
Стал он люлечку качать:
– Баю-бай, баю-бай,
Ляг, Галинка, скоренько,
Встань, Галинка, с зоренькой!

Баю-бай, баю-бай,
Ты, собачка, не лай,
Белолапа, не скули,
Мою Таню не буди.
Темна ноченька – не спится,
Моя Танечка боится.
Ты, собачка, не лай,
Мою Таню не пугай!

Баю-баю, баю-бай,
Ты, собачка, не лай,
Нашу Катю не пугай!
Бай-бай, бай-бай,
Петушок, не кричи,
Нашу Катю не буди!

Петушок, петушок,
Золотой гребешок!
Что ты рано встаешь,
Голосисто поешь,
Голос в терем подаешь,
Ване спать не даешь!

Баю-баю, баю-бай, поскорее засыпай!
Спи, (имя ребенка), камешком,
Вставай, (имя ребенка), перышком.

Баю-баю, спи по ночам!
Баю-баю, расти по часам!
Баю-бай, вырастешь большой —
Будешь в серебре ходить,
В чистом золоте гулять.

Уж как Сон ходил по лавке,
Дрема по полу брела,
Дрема по полу брела —
В кроватку к Маше забрела.
К ней в кроватку забрела —
На подушечку легла.
На подушечку легла —
Машу ручкой обняла.

Баюшки-баю, баю деточку мою!
Прилетели гулюшки,
Садились на люлюшку,
Они стали гурковать,
Стали Митеньку качать,
Прибаюкивать:
«Спи, Митенька, засни,
Угомон тебя возьми».
Гуркота, гуркота!
А Митеньке дремота.
Баю-баюшки-баю,
Баю деточку мою!»

Баюшки-баю-баю,
Зою в люленьку кладу.
Уж ты, Зоенька, усни,
Крепкий сон тебя возьми.

Ночь пришла,
Темноту привела;
Задремал петушок,
Запел сверчок.
Вышла маменька,
Закрыла ставенку.
Бай-бай, засыпай.
Вот и люди спят,
Вот и звери спят.
Птицы – на веточках,
Лисы спят на горочках,
Зайцы спят на травушке,
Утки – на муравушке,
Детки все по люлечкам…
Спят-поспят,
Всему миру спать велят.

Спи-ко, (имя ребенка), здорово,
Вставай весело.
Спи камешком,
Вставай перышком.

Баю-баюшки-баю,
Баю Тонечку мою.
Буду Тоню я качать,
Буду Тоню величать.
Моя Тонюшка уснет,
Угомон ее возьмет.
Баю-баиньки-баю
Раскрасавицу мою.

Бай-бай-бай,
Поди, бука, под сарай,
Саше спать не мешай!
Уж ты, Сашенька, усни,
Угомон тебя возьми!

Спи-ка, усни, дитя Ванюшенька!
Все ласточки спят, и касаточки спят,
И куницы спят, и синицы спят.
Нашему Ванюшеньке спать велят.

Спи, усни,
Больше вырасти.
Спи по ночам
Да расти по часам.
Спи до поры,
Как будет пора,
Да разбудим тебя.

У кота ли, у кота
Колыбелька золота;
У дитяти моего
Есть покраше его.
У кота ли, у кота
Периночка пухова;
У дитяти моего
Да помягче его.
У кота ли, у кота
Изголовье высоко,
У дитяти моего
Да повыше его.
У кота ли, у кота
Одеяльце шелково;
У дитяти моего
Есть получше его!

Баю-баю, за рекой
Скрылось солнце на покой.
У Алешиных ворот
Зайки водят хоровод.
Заиньки, заиньки,
Не пора ли баиньки?
Вам – под осинку,
Алеше – на перинку.
Баю-баю, Лешенька,
Засыпай скорешенько!

Спи-ко, Маша-солнышко,
Спи-ко, житно зернышко.
Спи, моя родная,
Рыбка золотая.
Ты, сугрева теплая,
Расти, замена легкая.
Уж ты легонький посол,
Куда пошлешь, туда пошел.
Свечушка, усни,
Моя светлая, поспи.

Спи-ко, голубочек,
Милый соколочек.
Спи-ко, крошка, по дням,
Ты расти по часам,
Спи по утренним зорям,
Спи по черным по ночам,
Баю-баю-баю-бай,
Крошка милый, не вставай!

Спи да усни, золотиночка моя,
Золотиночка моя,
Жемчужиночка моя!
Вырастешь большая —
Будешь в гости ходить.
Папа придет – калачей принесет.
Мама придет – шоколадку даст.

Спи-усни, младенец милый,
Голубочек сизокрылый.
Мой младенец будет спать,
А я буду напевать.
Баю-баю-баю-бай,
Не ходи, старик Бабай,
Коням сена не давай.
Кони сена не едят,
Все на Ванечку глядят.
Ваня спит по ночам
И растет по часам.
Баю-баю-баю-бай,
К Ване не ходи, Бабай.

Ой люли, люли, люли!
Прилетели журавли.
Журавли-то длинноноги,
Не нашли пути-дороги.
Не нашли пути-дороги,
Покружили, покружили —
Да и сели на ворота.
А ворота-то, ворота,
Они скрип-скрип-скрип!
Не будите у нас Ваню,
Уж заснул у нас Ванюша —
Наш Ванюша спит, спит…

Спи, дитя, до утра,
До утра, до солнышка:
Будет пора —
Мы разбудим тебя.

Сон ходит по лавке,
Дремота – по избе,
Сон-то говорит:
«Я спать хочу!»
Дремота говорит:
«Я дремать хочу!»
По полу, по лавочкам
Заглядывают, заглядывают —
Спать укладывают.

Баю-баюшки-баю,
Баю деточку мою.
Прилетели гулюшки,
Садились на люлюшку,
Они стали гуркотать,
Стали Митеньку качать,
Прибаюкивать:
«Спи, Митенька, засни,
Угомон тебя возьми!»

Люли-люли-люленьки,
Где вы, где вы, гуленьки?
Прилетайте на кровать,
Начинайте ворковать.
Люли-люли-люленьки!
Прилетели гуленьки!
Сели в изголовьице —
Спи-ка на здоровьице!

Пошел котик во лесок,
Нашел котик поясок,
Чем люлечку подцепить
Да Ванюшку положить.
Ваня будет спать,
Котик – Ваню качать.
Будет серенький качать
Да Ванюшку величать:
«Сон да Дрема,
Усыпи мое дитя!»

Баю-баюшки-баю,
Баю деточку мою!
Все ласточки спят,
И касатки спят,
Куницы спят,
И лисицы спят,
Нашему Ванюше
Спать велят.
Для чего, зачем
Ванюше не спать?
Ласточки спят
Все по гнездышкам,
Касаточки спят
Все по кусточкам,
Куницы спят
Все по норочкам,
Соколы спят
Все по гнездышкам,
Соболи спят,
Где им вздумалось,
Маленькие детки
В колыбельках спят.
Спи-тко, Ванюша,
Спи-тко, дитятко родное!

Ой, баюшки-баюшки,
В огороде заюшки
Травушку щипают,
Маринку забавляют.
А Марина умная
Да очень разумная.
Спи-усни, спи-усни,
Крепкий сон тебя возьми.

А баиньки-баиньки,
Купим сыну валенки,
Наденем на ноженьки,
Пустим по дороженьке.
Будет наш сынок ходить,
Новы валенки носить.

Ещё потешки и о потешках

Пробуждалочки — помогут сделать пробуждение радостным и приятным.

Умывалочки — помогут умыть малыша без каприз.

Кормилочки — народные стишки помогут накормить малыша.

Игры на коленях — потешки для веселой забавы со взрослыми.

Пальчиковые игры — потешки для развития малыша.

Пестушки и прибаутки — стишки для веселья.

Колыбельные — народные песенки для засыпания и крепкого сна.

Стихи, колыбельные — Я — мама — ЖЖ

Старайтесь выбирать именно русские народные колыбельные и стихи! Там годами уже заложены те «главные принципы, которыми должен руководствоваться человек, вступающий на дорогу жизни». К примеру, песенка про волчка, который утащит за бочок; некоторые скажут, что это страшная песенка, не надо пугать ребенка. А на самом деле, в этой песенке обозначено понятие «края», что край — это опасность. И не надо пугаться русских сказок, где баба-яга ест людей и т.п., это мы взрослые воспринимаем все совсем по-другому. Так что читайте сказки и пойте колыбельные вашим малышам, и особенно перед сном, т.к. в предсонном состоянии, так сказать, «эффект» гораздо больше.

Баю-бай, баю-бай,
К нам приехал Мамай,
К нам приехал Мамай,
Просит: «Андрюшку отдай».
Мы Андрюшку не дадим –
Пригодится нам самим.

***
Баю-баю-баиньки,
Куплю Тане валенки,
Не большие, не маленьки.
Будет Таня надевать,
Будет с детками играть.

***
Ходит сон
Близ окон,
Бродит дрема
Возле дома,
И глядят –
Все ли спят?
Раздень меня, разуй меня,
Уложи меня, укрой меня,
А засну я сам(а).
 
Баиньки
(Ирина Токмакова)
Баиньки, баиньки,
Прибежали заиньки.
Сели на скамейку,
Попросили лейку,
Поливали огород,
Где капуста растёт.

Где спит рыбка?
(Ирина Токмакова)
Ночью темень. Ночью тишь.
Рыбка, рыбка, где ты спишь?
Лисий след ведёт к норе,
След собачий — к конуре.
Белкин след ведёт к дуплу,
Мышкин — к дырочке в полу.
Жаль, что в речке, на воде,
Нет следов твоих нигде.
Только темень, только тишь.
Рыбка, рыбка, где ты спишь?

Спи, моя радость, усни!
Спи, моя радость, усни!
В доме погасли огни,
Птички затихли в саду,
Рыбки уснули в пруду.
Месяц на небе блестит,
Месяц в окошко глядит…
Глазки скорее сомкни,
Спи, моя радость, усни!
Усни! Усни!
В доме все стихло давно,
В погребе, в кухне темно,
Дверь ни одна не скрипит.
Мышка за печкою спит.
Слышится шум за стеной,
Что нам за дело, родной,
Глазки скорее сомкни,
Спи, моя радость, усни!
Усни! Усни!
Сладко мой птенчик живет:
Нет ни тревог, и забот.
Вдоволь игрушек, сластей,
Вдоволь веселых затей.
Все-то добыть поспешишь.
Только б не плакал малыш!
Пусть бы так было все дни.
Спи, моя радость, усни!
Усни! Усни!

***
Спи, младенец миленький,
Голубочек сизенький,
Мой младенец буде спать,
А я буду напевать.

***

Баю-баю-баю-бай.
Спи, дите, засыпай.
Спи, дите, покрепче,
Будет маменьке полегче.

***

Баю-баюшки-бай-бай!
Поди, бука, под сарай,
Моего Ваню не пугай!
Я за веником схожу,
Тебя, бука, прогоню.
Поди, бука, куда хошь,
Моего Ваню не тревожь.

***

Уж как Сон ходил по лавке,
Дрема по полу брела,
Дрема по полу брела,
В кроватку к Маше забрела,
На подушечку легла.
На подушечку легла,
Машеньку ручкой обняла.

Баю — баюшки — баю

Баю — баюшки — баю
Баю — баюшки — баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок,
Он ухватит за бочок.
Он ухватит за бочок
И потащит во лесок,
Под ракитовый кусток.
К нам, волчок, не ходи,
Нашу Машу не буди.

Люли — люли — люленьки

Люли — люли — люленьки!
Люли — люли — люленьки!
Где вы, где вы, гуленьки?
Прилетайте
На кровать,
Начинайте
Ворковать.
Люли — люли — люленьки,
Прилетели гуленьки!
Сели в изголовье…
Спи на здоровье!

Спят усталые игрушки

Спят усталые игрушки, книжки спят,
Одеяла и подушки ждут ребят.
Даже сказка спать ложится,
Чтобы ночью нам присниться.
Ты ей пожелай: «Баю-бай!»

В сказке можно покататься на луне
И по радуге промчаться на коне,
Со слоненком подружиться
И поймать перо жар птицы
Глазки закрывай: Баю-бай!

Обязательно по дому в этот час
Тихо-тихо ходит Дрема возле нас.
За окошком все темнее,
Утро ночи мудренее,
Глазки закрывай: Баю-бай

Баю-бай, должны все люди ночью спать.
Баю-бай, завтра будет день опять.
За день мы устали очень,
Скажем всем: «Спокойной ночи!»
Глазки закрывай: Баю-бай

Читать онлайн Книга матери. Заговоры, приметы, поверья, обереги страница 9

* * *

Сон идет по лавке,

Дрема по избе:

Ищут качели во высоком терему —

В шитом-браном пологу.

Кольца, пробойца серебряные,

Круг золотой, вожжицы бархатные.

* * *

Серые коты

Из заморья шли,

Тебе сну нанесли,

Много возрасту.

Сон со дремой

Порассорились.

Сон идет по терему,

А дрема по болоту,

Сон говорит:

«Я удремлю и удремлю».

Спипоспи – А потеряли деньки,

А не пряли простыньки,

Не мотали мотки,

Не ткались поставки.

Спи, высыпайся,

Ума набирайся.

* * *

Баю-баюшки-баю,

Да уж (имя) люлю.

Ходит сон у окон,

Ходит дрема возле дома.

Как у (имя) колыбель

Во высоком терему,

Во высоком терему,

Да на тонком очепу.

Кольца, пробойца

Серебряные,

Положочек золотой камки,

В изголовьях – куны,

А в ногах – соболи.

Соболи убают,

Куны усыпят.

* * *

Уж ты, дремушка-баю,

Спи, как у Бога в раю!

Сон идет по лавочке,

Дрема по лучкам,

По веревочкам.

Ты иди-кося, дрема,

Прямо (имя) на глаза.

* * *

Уж ты, дремушка-дрема,

Зайди к Семену на двор.

Семенова жена платишечко дала.

«Ну, спасибо тебе, Марьюшка!»

«На здоровье тебе, дремушка!»

Шла наша дрема,

Вдоль улицы прошла.

Зашла наша дрема

К Алексею на двор.

Алексеева жена,

Она богатая была,

Она платьице дала.

«Ну, спасибо тебе, Аннушка!»

«На здоровье тебе, дремушка!»

* * *

Сон шел по нитке,

Дрема по паутинке.

Нитка урвалась,

Паутинка прорвалася.

Сон да дрема

Пали (имя) на глаза.

Спи (имя) покрепче,

Покрепче спи,

Других не буди.

* * *

Ходит сон близ окон:

Все ли спят?

Бродит дрема

Возле дома

И глядит:

Все ли спят,

Все ли спят из ребят?

* * *

Бай да люлю

(Имя) спать укладу.

Кошки, котята

По очепу бежат,

(Имя) сна тащат.

Сон да дрема —

(Имя) в глаза!

Сон ходит по сеням,

Дрема ходит по новым.

Сон говорит,

(Имя) спать велит.

Сон в сапогах,

Дрема в катанках.

Сон говорит:

«(Имя) укладу».

Дрема говорит:

«Ему спать велю».

Люли-полюли,

Не выточи пулю!

(Имя) выточит пулюшку —

Его осудят добрые люди.

Бай-бай-бай-бай,

Ай да серые коты,

Принесите дремоты.

Баю, дитятко милое,

Принесет мамка другое.

Не неси-ка, мати, много,

И с (имя) дела много.

Спи (имя), милый мой,

Спи, хороший, дорогой.

Купим новые валенки

Бегать по завалинке.

* * *

Идет дремота,

Расшибает ворота.

* * *

Спи-ка (имя), поспи,

Сладкий сон к себе мани

И без люльки,

Без рожка,

Без парного молочка.

* * *

Баюшки-баю-баю,

(Имя) в люленьку кладу.

Уж ты (имя) усни,

Крепкий сон тебя возьми.

Серые коты

По заморью шли.

Они сну много несли:

Полтора пестеря

Прямо (имя) на глаза.

* * *

Сон да дрема

Приди к (имя) в голова!

Сон ходит по сеням,

Дрема-то по новым.

Сон дрему спрашивает,

А дрема сказывает:

«Где (имя) спит,

Колыбелька где висит?»

Во высоком терему,

Под красным окном,

За шитым, бранным положком,

За хрустальным стеклом.

Кольца серебряные,

Пробойцы золоченые,

Подцепочки шелковые,

Одеяльце мишуренькое!

Спи, усни, угомон тебя возьми!

Спи по ночам,

Расти по часам.

Вырастешь велик,

Будешь в золоте ходить,

В серебре почивать!

* * *

Баюшки-баю, Спи, дитя, усни,

Я тебе песенку спою.

Баюшки-баю,

Сон да дрема,

Накатись на глаза.

Сон ходит по сеням,

Дрема по терему

Ищут колыбель

Во высоком терему,

На жидком очепу,

Кольцы, пробойцы серебряные,

Вся колыбель позолоченная,

Положки золотой камки,

В головах куны,

В ногах соболи,

Одеялышка черна бобра.

Баюшки-баю,

Сладкий сон себе возьми.

* * *

Сон ходит по сеням,

Дрема по новым.

Сон у дремы все выспрашивает:

«Где найти нам люлечку (имя)?»

Где ее найдем,

Тут и спать укладем.

Нянюшки и мамушки,

Качайте дитя!

Сенные девушки,

Люлюкайте!

Спи, мое дитя,

Да спи милое, дорогое!

Вырастешь велик,

Будешь в золоте ходить,

Будешь в золоте ходить,

Чисто серебро носить.

Нянюшкам, мамушкам

Пригорши жемчугу дарить,

Сенным-то девушкам

Более того.

«Сон не берет, дрема не клонит»: сон в славянском фольклоре

«Сон — смерти брат», «Сонный что мертвый» — гласили русские поговорки. В представлении древних людей сон приоткрывал дверцу в потусторонний мир, позволял живым увидеть прошлое и будущее, пообщаться с покойными и получить совет или предостережение. Герои русских сказок, колыбельных и игр могли навести сон или, наоборот, украсть его. С XIX века обитатели фольклорного сонного царства стали появляться в классической литературе, музыке и живописи. Как выглядела Дрема, так ли уж добр кот Баюн и где растет колдовская сон-трава — разбираемся с порталом «Культура.РФ».

Дрема

Андрей Шишкин. Колыбельная (фрагмент). 2013. Частное собрание

Дрема из русских колыбельных — это ночной дух, который усыпляет людей. С детьми он особенно нежен:

Уж как сон ходил по лавке,
Дрема по полу брела.
Дрема по полу брела,
В кроватку к детке забрела.
К ней в кроватку забрела,
На подушечку легла.
На подушечку легла,
Детку ручкой обняла.

Этнографы вывели образ «доброй старушки с мягкими и ласковыми руками» или «маленького человечка с тихим убаюкивающим голосом». Этот персонаж мог быть как мужского, так и женского пола.

Встречался Дрема в детских играх:

У подростков была игра «Дрему сажать», при которой, стоя в хороводе, распевно пели про участника — «Дрему»: «Сидит Дрема, сидит Дрема, сидит Дрема само дремет, само спит. Вставай Дрема, вставай Дрема, к тебе людишки пришли». Далее, обращаясь к Дреме, просили его сплясать.

А это текст из молодежной «поцелуйной» игры:

Полно, Дремушка, дремати,
Бери, Дрема, кого хочешь,
Целуй, Дрема, сколько можешь!

В русской литературе XVIII–XIX веков слово «дрема» использовалось как синоним дремоты, полусна. А в XX веке дрему вновь стали связывать с конкретными образами. В одноименном стихотворении Константина Бальмонта 1914 года образ Дремы далек от доброго духа:

…И мучая, вся жгучая,
‎Вся липкая, как мед,
Дрожит дрема зыбучая,
‎И кошкой к сердцу льнет.

В поэме-сказке «Царь-девица» 1920 года Марина Цветаева нарисовала Дрему в образе птицы:

Что ж не спишь опять? — «Не сплю, не дремлю,
Дрему, радужную птицу, ловлю.
Поступь легкая, и птица близка,
Да ни сети у меня, ни силка».

В 1923 году похожую метафору использовал Михаил Булгаков в романе «Белая гвардия»: «Сонная дрема прошла над городом, мутной белой птицей пронеслась, минуя сторонкой крест Владимира, упала за Днепром в самую гущу ночи и поплыла вдоль железной дуги».

К детям добрая Дрема вернулась в 1964 году, когда поэт Зоя Петрова и композитор Аркадий Островкий написали колыбельную «Спят усталые игрушки» для телепередачи «Спокойной ночи, малыши!».

Обязательно по дому в этот час
Тихо-тихо ходит дрема возле нас.
За окошком все темнее,
Утро ночи мудренее.
Глазки закрывай,
Баю-бай.

Бессонница

Елена Махова. Одно ожидание — три бессонницы (фрагмент). 2016. Частное собрание

Как и дрема, бессонница была одновременно состоянием и персонажем. Когда человек не мог уснуть, это объясняли действиями злых духов, которые назывались по-разному: ночница, крикса, плакса, полуночник, крикливец. Изгоняли их заговорами:

Криксы-вараксы!
Идите вы за крутые горы,
За темные леса от младенца (имя).

Духов, которые «щипали и дергали дитя», представляли по-разному: в некоторых регионах — в виде летучих мышей, червей, птиц, иногда — в виде привидений или блуждающих огней, а иногда как женщин в черной одежде. Постепенно народ забыл крикс — злобных духов, и так стали называть плаксивых детей.

Бессоннице посвящали стихотворения поэты разных эпох, одним из первых обратился к этому мотиву Федор Тютчев. В 1829 году он написал стихотворение «Бессонница». А год спустя тютчевский образ («Часов однообразный бой, / Томительная ночи повесть!») переработал Александр Пушкин:

Мне не спится, нет огня;
Всюду мрак и сон докучный.
Ход часов лишь однозвучный
Раздается близ меня…

На пушкинские «Стихи, сочиненные ночью во время бессонницы» откликнулись поэты Серебряного века. В 1904 году Иннокентий Анненский опубликовал в цикле «Бессонницы» сонет «Парки — бабье лепетанье», а в 1918-м стихотворение с таким же названием написал Валерий Брюсов. Оба поэта взяли за основу строку из Пушкина, посвященную древнеримским богиням судьбы паркам, ткущим полотно жизни. Парок часто представляли в виде древних старух.

В 1912 году стихотворение под названием «Бессонница» написала Анна Ахматова, а через девять лет — Андрей Белый. Поэтический цикл посвятила бессоннице и Марина Цветаева. Во всех этих произведениях литературоведы находят переклички со стихотворениями Пушкина и Тютчева.

Прозаик Серебряного века Алексей Ремизов обратился к русскому фольклору. В сказке-миниатюре 1903 года «Купальские огни» он описал духов из старинных суеверий. Буйствуя в ночь на Ивана Купалу, ремизовские «криксы-вараксы скакали из-за крутых гор, лезли к попу в огород, оттяпали хвост попову кобелю, затесались в малинник, там подпалили собачий хвост, играли с хвостом».

Кот Баюн

Иван Крамской. У лукоморья дуб зеленый (фрагмент). До 1917 года. Детский музей открытки, Санкт-Петербург

В старину, чтобы младенец хорошо спал, в люльку пускали кота. Усыплял детей и фантастический котик из народных колыбельных:

Ваня будет спать,
Котик Ваню качать.
А котик его качать
Да серенький величать.

Совсем другим был кот Баюн в волшебных сказках — не утешителем маленьких детей, а колдуном, убивающим своими речами. Слова «баю-бай», «баюкать» изначально не были связаны со сном — так говорили о завораживающей речи. «Баить» означало «говорить, рассказывать». В церковнославянском языке это слово значило также «заговаривать, лечить», в болгарском и сербскохорватском — «колдовать».

Один из самых известных волшебных котов в литературе — ученый кот из поэмы Александра Пушкина «Руслан и Людмила», впервые изданной в 1820 году. Запись об этом звере поэт сделал со слов своей няни Арины Родионовны: «У моря лукомория стоит дуб, а на том дубу золотые цепи, и по тем цепям ходит кот: вверх идет — сказки сказывает, вниз идет — песни поет». Этот мотив он перенес в пролог:

У лукоморья дуб зеленый;
Златая цепь на дубе том:
И днем и ночью кот ученый
Все ходит по цепи кругом;
Идет направо — песнь заводит,
Налево — сказку говорит.

К 1863 году собиратель фольклора Александр Афанасьев опубликовал сборник «Народные русские сказки». В одной из версий сюжета «Пойди туда — не знаю куда, принеси то — не знаю что» царь послал главного героя по прозвищу Бездольный изловить «кота-баюна, что сидит на высоком столбе в двенадцать сажо́н и многое множество всякого люду насмерть побивает». В саратовской сказке «По колена ноги в золоте, по локоть руки в серебре» «возле мельницы золотой столб стоит, на нем золотая клетка висит, и ходит по тому столбу ученый кот; вниз идет — песни поет, вверх поднимается — сказки сказывает».

Кот Баюн неизменно сидел на возвышении — дубе или столбе, олицетворяющем мировое древо, ось Вселенной. Ходил кот по цепи, которая символизировала связь времен. Но к началу XX века появился образ кота, посаженного на цепь. Таким его изобразили Иван Крамской в картине «У лукоморья дуб зеленый» и Иван Билибин на картине «Кот ученый». В 1910-е годы Владимир Табурин, иллюстрировавший «Руслана и Людмилу», создал более достоверный образ. Его Баюн не сидел на цепи, а вольготно прогуливался по ней. Новым словом в графике стали сказочные коты художницы Татьяны Мавриной, соединившей импрессионизм и авангард с народными мотивами.

Спящая царевна

Виктор Васнецов. Спящая царевна (фрагмент). 1926. Дом-музей В.М. Васнецова, Москва

Многие народы верили, что колдуны могут насылать сон или бессонницу в наказание. Это суеверие и легло в основу распространенного фольклорного сюжета о спящей царевне. Французскую версию сказки о принцессе, уколовшей палец веретеном и заснувшей на 100 лет, записал Шарль Перро. Немецкий вариант пересказали братья Гримм. Русская сказка сохранилась в кратком изложении Александра Пушкина. Поэт записал «баснь», которую рассказывала Арина Родионовна. Эти истории наполнены жуткими подробностями. Например, во французской «Спящей красавице» детей принца и уже разбуженной принцессы пытается съесть их родная бабушка-людоедка. А в русской сказке царевна умирает по-настоящему и «царевич влюбляется в ее труп». Александр Пушин кратко описал сюжет:

Царевна заблудилася в лесу. Находит дом пустой — убирает его. Двенадцать братьев приезжают. «Ах, — говорят, — тут был кто-то — али мужчина, али женщина; коли мужчина, будь нам отец родной, али брат названый; коли женщина, будь нам мать, али сестра»…
Мачеха ее приходит в лес под видом нищенки — собаки ходят на цепях и не подпускают ее. Она дарит царевне рубашку, которую та надев, умирает. Братья хоронят ее в гробнице, натянутой золотыми цепями к двум соснам. Царевич влюбляется в ее труп, и проч.

В 1833 году Пушкин создал «Сказку о мертвой царевне и семи богатырях». А в 1867 году композитор Александр Бородин написал романс «Спящая княжна»:

…Лишь княжна в лесу глухом
Спит все тем же мертвым сном.
Спит, спит.
Слух прошел, что в лес дремучий
Богатырь придет могучий,
Чары силой сокрушит,
Сон волшебный победит
И княжну освободит, освободит…

В 1850 году французский хореограф Жюль Перро поставил в Петербурге балет «Питомица фей» на музыку Адольфа Адана. Завязка сюжета была основана на «Спящей красавице». Но настоящий успех ждал другой спектакль по мотивам той же сказки. В 1888 году директор Императорских театров Иван Всеволожский задумал балет-феерию в духе французских придворных представлений XVI–XVII веков.

Музыку заказали Петру Чайковскому, либретто написали сам Всеволожский и хореограф Мариус Петипа. Всеволожский, страстный поклонник и знаток эпохи Людовика XIV, также разработал исторические костюмы, а Петипа предоставил композитору потактовый план балета. Например, так хореограф описывал сцену, где принцесса Аврора уколола палец веретеном: «2/4 (музыкальный размер. — Прим. ред.), быстро. В ужасе она больше не танцует — это не танец, а головокружительное, безумное движение словно от укуса тарантула! Наконец, она падает бездыханной. Это неистовство должно длиться не более чем от 24 до 32 тактов». «Спящая красавица» Чайковского, Всеволожского и Петипа стала одним из самых исполняемых балетов в мире.

Сон-трава

Аркадий Пластов. Юность (фрагмент). 1953. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Сон-трава часто упоминается в народных легендах, быличках, заговорах и травниках. По одному из поверий, медведи откусывают от корня сон-травы, чтобы заснуть на зиму. Если то же самое сделает человек, то и он проспит всю зиму.

Сосед пошел в лес на Воздвиженье. На Воздвиженье в лес не ходят.
В это время гадья собираются на зимовку. Видит — стадо [змей] плывет, и каждая в травинку ткнет. Думает мужик: «Понюхаю, чем пахнет?» Понюхал и пошел домой.
Пришел — жена спрашивает:
— Обедать будешь?
— Да, — говорит.
Она обед на стол поставила, а он заснул. И до весны кормили его как-то, чтоб не помер.

В середине XIX века Владимир Даль собрал сведения о реальных растениях, именуемых в разных регионах сон-травой, дурманом, сон-дремой, сонной одурью. Ими оказались беладонна обыкновенная (Atropa belladonna), прострел раскрытый (Pulsatilla patens) и смолка клейкая (Viscaria vulgaris). Считалось, что сон-трава цветет 18 июня, в Дорофеев день: кто сорвет на Дорофея сон-траву, у того будет спокойная жизнь, а если положить ее в засушенном виде под подушку, то приснится вещий сон. Речь здесь, вероятно, шла о смолке клейкой, которая действительно расцветает в конце мая — июне и издавна использовалась в народной медицине как успокоительное. Беладонна, известная как сильный яд, цветет все лето, но растет только на юге России. Чаще же всего под сон-травой скрывался прострел — растение, распространенное по всей стране. Этот первоцвет пробивается сквозь снег ранней весной и цветет уже в апреле. Свежесорванный прострел ядовит, но в засушенном виде его использовали знахари для лечения нервных расстройств.

Народ придумал легенду о том, как прострел получил свое название: когда-то у сон-травы были широкие листья, под которыми спрятался изгнанный из рая Cатана. Тогда архангел Михаил прострелил цветок, изгнав нечисть. С тех пор листья прострела рассечены на части, а само растение навсегда обрело свойство отпугивать нечистую силу. По другой легенде, у всех цветов в подземном мире есть мать, а у сон-травы — мачеха. Она-то и выгоняет бедную падчерицу раньше всех на белый свет. Это поверье легло в основу сказки Алексея Ремизова «Сон-трава»:

Разбудит Яр землю. Проснется земля. Но еще спят под землею и трава, и цветы.

«Просыпайся, иди на землю, там светло, там все твои братья и сестры, там играют птицы!» — скажет мачеха нелюбимой синеглазой сиротке.

И послушная, она выйдет на землю одна, без братьев и сестер, одна из-под снега. Ее в колыбели никто не баюкал, ее на руках никто не нянчил, ее ласковым словом никто не забавил…

Печально и грустно стоит Сон-трава — синеглазый подснежник.

Автор: Екатерина Гудкова

читать сказку для детей, текст онлайн на РуСтих

Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок
И ухватит за бочок.
Он ухватит за бочок
И потащит во лесок,
Под ракитовый кусток.
К нам, волчок, не ходи,
Нашу Машу не буди.

Баю-баюшки-баю
Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок
И ухватит за бочок.
Он утащит во лесок,
Под малиновый кусток.
А малинка упадет,
Прямо Катеньке в рот.

Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок
И ухватит за бочок.
И потащит во лесок
Под осиновый кусток.
Ты к нам, волчик, не ходи,
Нашу Машу не буди.

Баю-баюшки-баю,
Баю-баюшки-баю,
Не ложися на краю.
Придет серенький волчок
И ухватит за бочок.
Он ухватит за бочок
И потащит во лесок,
А там бабушка живет
И калачики печет,
И детишкам продает,
А Ванюше так дает.

Ой, лю-ли, лю-ли, лю-ли!
Прилетели журавли.
Журавли-то мохноноги
Не нашли пути-дороги.
Они сели на ворота,
А ворота — скрип-скрип…
Не будите у нас Ваню —
У нас Ваня спит, спит.

Баю, баю, баю, бай,
Ты, собаченька, не лай,
Мою дочку не пугай!
И в дудочек не гуди,
До утра не разбуди!
А приди к нам ночевать,
В люльке Машеньку качать.

Баю, баю, баю-бай…
Ты, собаченька, не лай,
Белолапа, не скули,
Мою Таню не буди.
Темна ноченька — не спится,
Моя Танечка боится…,
Ты, собаченька, не лай,
Мою Таню не пугай!

Баю-баю-баю-бай.
Васю, бука, не пугай.
Мы дадим тебе чайку,
Два кусочка сахарку
Еще пышки да пирог.
Уйди, бука, за порог!
Куда хочешь, уходи,
Только Васю не буди.

Бай-бай, бай-бай,
Поди, бука, на сарай,
Поди, бука, на сарай,
Коням сена надавай.
Кони сена не едят,
Все на буку глядят,
Баю-баюшки, бай-бай!
Поди, бука, на сарай,
Мою детку не пугай!
Я за веником схожу,
Тебя, бука, прогоню,
Поди, бука, куда хошь,
Мою детку не тревожь.

Баю-баю, за рекой
Скрылось солнце на покой.
У Алешиных ворот
Зайки водят хоровод.
Заиньки, заиньки,
Не пора ли баиньки?
Вам под осинку,
Алеше — на перинку.
Баю-баю, Лешенька,
Засыпай скорешенько!

Баюшки, баюшки,
Скакали горностаюшки,
Прискакали к колыбели —
На Сережу поглядели.
Говорит горностай:
— Поскорее подрастай.
Я к себе тебя снесу,
Покажу тебе в лесу
И зайчонка, и волчонка,
И в болоте лягушонка,
И на елке кукушонка,
А под елками — лису!

Люли-люли-люленьки!
Где вы, где вы, гуленьки?
Прилетайте на кровать,
Начинайте ворковать.

Люли-люли-люленьки,
Прилетели гуленьки!
Стали гули говорить:
«Чем нам Колю накормить?»
Один сказал: «Кашкою!»
Другой: «Простоквашкою!»
Третий сказал: «Молочком
Да румяным пирожком».

Люли-люли-люли,
Прилетели гули.
Сели на воротцах
В красных чеботцах.
Стали гули говорить,
Чем нам Машу накормить?
Сахарком и медком,
Сладким пряником.
Сладким пряником –
Коноплянником.
Коровку подоим –
Молочком напоим.
Стали гули ворковать –
Стала Маша засыпать.

Люли-люли-люленьки,
Летят сизы гуленьки.
Летят гули вон, вон.
Несут Маше сон, сон.
Стали гули ворковать,
Стала Маша засыпать.

Баю-баю-баиньки,
Купим Ване валенки,
Наденем на ножки,
Пустим по дорожке.
Будет Ванечка ходить
Новы валенки носить.

Баю-баю-баиньки,
Купим Маше валенки.
Наденем на ножки,
Пустим по дорожке.
Киска, киска, киска, брысь!
На дорожке не ложись!
Наша Машенька пойдет,
Через киску упадет.

Ай, люли-люли-люли,
Прилетели журавли,
Прилетели журавли –
Сказку Маше принесли.
Журавли-то мохноноги
Не нашли пути-дороги.
Они сели на ворота,
А ворота скрип-скрип.
Не будите у нас Машу,
У нас Маша спит-спит.

Баю-баюшки-баю,
Живет мельник на краю.
Он не беден, не богат,
Полна горница ребят.
Все по лавочкам сидят,
Кашу маслену едят.
Каша масленая,
Ложка крашеная.
Ложка гнется,
Рот смеется,
Душа радуется.

У нас котика два
Оба серенькие.
Оба серенькие,
Лапки беленькие.

Баиньки-баиньки,
Спи, мой зайчик маленький,
Серенькие ушки,
Беленькое брюшко.
Маленький зайчик, маленький.

Люли-люли-люли,
Прилетели гули.
Сели на воротцах
В красных чеботцах.
Стали гули говорить,
Чем бы Машу накормить.
Сахарком да медком,
Сладким пряничком.
Сладким пряником,
Конопляником.
Коровку подоим,
Молочком напоим.
Сели наши гули
К Машиной люли.
Стали гули ворковать,
Стала Маша засыпать.

Баю-баю, спи, дружок,
Повернись на правый бок.
Только ты один не спишь.
Закрывай глаза, малыш.

Лунный лучик — озорник
Сквозь окошечко проник,
Примостился на подушке,
Шепчет песенку на ушко.

Баю-баю, баю-бай,
И у ночи будет край.
А покуда детвора
Спит в кроватках до утра.

Спит корова, спит бычок,
В огороде спит жучок,
И котенок рядом с кошкой
Спит за печкою в лукошке.

На лужайке спит трава,
На деревьях спит листва,
Спит осока у реки,
Спят сомы и окуньки.

Баю-бай, крадется дрема,
Он разносит сны по дому
И к тебе пришел, малыш —
Ты уже так сладко спишь.

Баю-баюшки-баю,
Мужичок жил на краю.
Он не беден ни богат,
В доме семеро ребят.
Все по лавочкам сидят,
Кашку маслену едят.
Кашку маслену едят
И на Машеньку глядят.
Кашка масленая,
Ложка крашеная.
Ложка гнется, лоб трясется,
Душа радуется.

Киска, брысь, киска, брысь —
На дорожку не ложись.
Наша Машенька пойдет —
Через киску упадет.

Котя-котенька-коток,
Твой пушистенький хвосток
Приди, котик, ночевать —
Мою детоньку качать,
Прибаюкивать.
Уж как я тебе, коту,
За работу заплачу —
Дам кувшинчик молока
Да кусочек пирога.

Приди, котенька-коток,
Котя серенький хвосток,
Приди, котик, ночевать,
Приди с Костенькой играть.
Уж как я тебе, коту,
За работу заплачу:
Шубку новую сошью
И сапожки закажу.

Баю-баю-баиньки,
Прибежали заиньки:
Спит ли ваша девочка,
Девочка-припевочка?
Уходите, заиньки,
Не мешайте баиньки.

Баю-баюшки-бай-бай —
Маша, Маша, засыпай.
Крепче глазки закрывай,
Поскорее засыпай.
Глазки-глазки закрывай —
Баю-баю-баю-бай.

Ночь пришла, темно вокруг.
Рыбка спит и спит петух.
Спит коровка, спит щенок.
Засыпай и ты, сынок.

Баюшки-баюшки,
Скакали горностаюшки.
Прискакали к колыбели
И на Машу поглядели.
И сказал горностай:
«Поскорее подрастай!
Я к себе тебя снесу,
Покажу тебе в лесу
И волчонка, и зайчонка,
И в болоте лягушонка,
И на елке кукушонка,
И под елкою лису».

Баю-баю, за рекой
Солнце скрылось на покой,
А у Машиных ворот
Зайки водят хоровод.
Заиньки-заиньки,
Не пора ли баиньки?
Вам под осинку,
Маше на перинку.

Ходит сон близ окон,
Ходит дрема возле дома,
И глядят,
Все ли спят.

Ходит сон по горе,
Носит дрёму в рукаве.
Всем детишкам продает —
Нашей Гале так даёт.

Ходит сон по хате
В сереньком халате.
А сониха под окном
В сарафане голубом.
Ходят вместе они,
А ты, доченька, усни.

Баю-бай, баю-бай,
И у ночи будет край.
А покуда детвора
Спит в кроватках до утра.
Спит корова, спит бычок,
В огороде спит жучок.
И котенок рядом с кошкой
Спит за печкою в лукошке.
На лужайке спит трава,
На деревьях спит листва,
Спит осока у реки,
Спят сомы и окуньки.

Баю-бай, крадется Дрема,
Он разносит сны по дому.
И к тебе пришел, Малыш,
Ты уже так сладко спишь.

Баю-баю, спи, дружок,
Повернись на правый бок.
Только ты один не спишь,
Закрывай глаза, малыш!
Лунный лучик-озорник
Сквозь окошечко проник,
Примостился на подушке,
Шепчет песенку на ушко.

Баю-баю-баюшок,
В огороде петушок.
Петя громко поёт,
Ване спать не даёт.
А ты, Ванечка, усни,
Крепкий сон к тебе приди.
Тебе спать — не гулять,
Только глазки закрывать.

Баю-баю-баюшок.
Кладу Мишу на пушок,
На пуховую кровать.
Будет Миша крепко спать.

Люли-люли, моя крошка.
Люли-люли, тонконожка.
Ты б скорее засыпал,
Поскорее б подрастал.

Спи, сыночек мой, усни
Люли, люшеньки, люли
Скоро ноченька пройдет,
Красно солнышко взойдет.
Свежи росушки падут,
В поле цветушки взрастут,
Сад весенний расцветет,
Вольна пташка запоет.
Люли, люшеньки, люли,
Ты, сыночек, крепко спи.

Закон сохранения энергии в механических процессах

Потенциальная энергия характеризует взаимодействующие тела, а кинетическая энергия – движущиеся тела. И потенциальная, и кинетическая энергия изменяются только в результате такого взаимодействия тел, при котором действующие на тела силы совершают работу, отличную от нуля. Рассмотрим вопрос об изменениях энергии при взаимодействиях тел, образующих замкнутую систему.

Замкнутая система – это система, на которую не действуют внешние силы или действие этих сил скомпенсировано. Если несколько тел взаимодействуют между собой только силами тяготения и силами упругости и никакие внешние силы на них не действуют, то при любых взаимодействиях тел работа сил упругости или сил тяготения равна изменению потенциальной энергии тел, взятому с противоположным знаком:

 A=−(Ep2−Ep1) . (17)

По теореме о кинетической энергии, работа тех же сил равна изменению кинетической энергии:

 A=Ek2−Ek1 . (18)

Из сравнения равенств (17) и (18) видно, что изменение кинетической энергии тел в замкнутой системе равно по абсолютному значению изменению потенциальной энергии системы тел и противоположно ему по знаку:

 Ek2−Ek1=−(Ep2−Ep1) или  Ek1+Ep1=Ek2+Ep2 . (19)

Закон сохранения энергии в механических процессах:

сумма кинетической и потенциальной энергии тел, составляющих замкнутую систему и взаимодействующих между собой силами тяготения и си-лами упругости, остается постоянной.

Сумма кинетической и потенциальной энергии тел называется полной механической энергией.

Основное содержание закона сохранения энергии заключается не только в установлении факта сохранения полной механической энергии, но и в установлении возможности взаимных превращений кинетической и потенциальной энергии тел в равной количественной мере при взаимодействии тел.

Приведем простейший опыт. Подбросим вверх стальной шарик. Сообщив начальную скорость υ_нач, мы придадим ему кинетическую энергию, из-за чего он начнет подниматься вверх. Действие силы тяжести приводит к уменьшению скорости шарика, а значит, и его кинетической энергии. Но шарик поднимается выше и выше и приобретает все больше и больше потенциальной энергии (Е_p = m∙g∙h). Таким образом, кинетическая энергия не исчезает бесследно, а происходит ее превращение в потенциальную энергию.

В момент достижения верхней точки траектории (υ = 0) шарик полностью лишается кинетической энергии (Е_k = 0), но при этом его потенциальная энергия становится максимальной. Дальше шарик меняет направление движения и с увеличивающейся скоростью движется вниз. Теперь происходит обратное превращение потенциальной энергии в кинетическую.

Закон сохранения энергии раскрывает физический смысл понятия работы:

работа сил тяготения и сил упругости, с одной стороны, равна увеличению кинетической энергии, а с другой стороны, – уменьшению потенциальной энергии тел. Следовательно, работа равна энергии, превратившейся из одного вида в другой.

Закон об изменении механической энергии

Если система взаимодействующих тел не замкнута, то ее механическая энергия не сохраняется. Изменение механической энергии такой системы равно работе внешних сил:

 Avn=ΔE=E−E0 . (20)

где Е и Е₀ – полные механические энергии системы в конечном и начальном состояниях соответственно.

Примером такой системы может служить система, в которой наряду с потенциальными силами действуют непотенциальные силы. К непотенциальным силам относятся силы трения. В большинстве случаев, когда угол между силой трения F_tr и элементарным перемещением Δr тела составляет π радиан, работа силы трения отрицательна и равна

 Atr=−Ftr⋅s12 ,

где s₁₂ – путь тела между точками 1 и 2.

Силы трения при движении системы уменьшают ее кинетическую энергию. В результате этого механическая энергия замкнутой неконсервативной системы всегда уменьшается, переходя в энергию немеханических форм движения.

Например, автомобиль, двигавшийся по горизонтальному участку дороги, после выключения двигателя проходит некоторый путь и под действием сил трения останавливается. Кинетическая энергия поступательного движения автомобиля стала равной нулю, а потенциальная энергия не увеличилась. Во время торможения автомобиля произошло нагревание тормозных колодок, шин автомобиля и асфальта. Следовательно, в результате действия сил трения кинетическая энергия автомобиля не исчезла, а превратилась во внутреннюю энергию теплового движения молекул.

Закон сохранения механической энергии

Если тела, составляющие замкнутую механическую систему, взаимодействуют между собой только силами тяготения и упругости, то работа этих сил равна приращению потенциальной энергии тел, взятому с противоположным знаком:

По теореме о кинетической энергии эта работа равна приращению кинетической энергии тел:

Следовательно

Сумма кинетической и потенциальной энергии тел, составляющих замкнутую систему и взаимодействующих между собой силами тяготения и силами упругости, остается неизменной.

Это утверждение выражает закон сохранения энергии в механических процессах. Он является следствием законов Ньютона. Сумму E = E_k + E_p называют полной механической энергией. Закон сохранения механической энергии выполняется только тогда, когда тела в замкнутой системе взаимодействуют между собой консервативными силами, то есть силами, для которых можно ввести понятие потенциальной энергии.

Пример применения закона сохранения энергии – нахождение минимальной прочности легкой нерастяжимой нити, удерживающей тело массой m при его вращении в вертикальной плоскости (задача Х. Гюйгенса). Рис. 1.1.16 поясняет решение этой задачи.

Закон сохранения энергии для тела в верхней и нижней точках траектории записывается в виде:

Обратим внимание на то, что сила натяжения нити всегда перпендикулярна скорости тела; поэтому она не совершает работы.

При минимальной скорости вращения натяжение нити в верхней точке равно нулю и, следовательно, центростремительное ускорение телу в верхней точке сообщается только силой тяжести:

Из этих соотношений следует:

Центростремительное ускорение в нижней точке создается силами и направленными в противоположные стороны:

Отсюда следует, что при минимальной скорости тела в верхней точке натяжение нити в нижней точке будет по модулю равно

Прочность нити должна, очевидно, превышать это значение.

Очень важно отметить, что закон сохранения механической энергии позволил получить связь между координатами и скоростями тела в двух разных точках траектории без анализа закона движения тела во всех промежуточных точках. Применение закона сохранения механической энергии может в значительной степени упростить решение многих задач.

В реальных условиях практически всегда на движущиеся тела наряду с силами тяготения, силами упругости и другими консервативными силами действуют силы трения или силы сопротивления среды.

Сила трения не является консервативной. Работа силы трения зависит от длины пути.

Если между телами, составляющими замкнутую систему, действуют силы трения, то механическая энергия не сохраняется. Часть механической энергии превращается во внутреннюю энергию тел (нагревание).

При любых физических взаимодействиях энергия не возникает и не исчезает. Она лишь превращается из одной формы в другую.

Этот экспериментально установленный факт выражает фундаментальный закон природы – закон сохранения и превращения энергии.

Одним из следствий закона сохранения и превращения энергии является утверждение о невозможности создания «вечного двигателя» (perpetuum mobile) – машины, которая могла бы неопределенно долго совершать работу, не расходуя при этом энергии (рис. 1.1.17).

История хранит немалое число проектов «вечного двигателя». В некоторых из них ошибки «изобретателя» очевидны, в других эти ошибки замаскированы сложной конструкцией прибора, и бывает очень непросто понять, почему эта машина не будет работать. Бесплодные попытки создания «вечного двигателя» продолжаются и в наше время. Все эти попытки обречены на неудачу, так как закон сохранения и превращения энергии «запрещает» получение работы без затраты энергии.

МЕТОДИКА И ПОРЯДОК ИЗМЕРЕНИЙ:

Внимательно рассмотрите окно опыта. Найдите все регуляторы и другие основные элементы. Зарисуйте в свой конспект схему опыта.

После нажатия мышью кнопки «Выбор» установите с помощью движков регуляторов значения массы тела m, угла наклона плоскости , внешней силы F_вн, коэффициента трения  и ускорения а, указанных в табл.1 для вашей бригады.

Потренируйтесь в синхронном включении секундомера и снятия метки «тело закреплено» одиночным щелчком курсора мыши на кнопке в правом нижнем углу окна опыта

Одновременно включите секундомер и снимите метку «тело закреплено». Выключите секундомер в момент остановки тела в конце наклонной плоскости.

Проделайте этот опыт 10 раз и результаты измерения времени соскальзывания тела с наклонной плоскости запишите в табл. 2.

ТАБЛИЦА 1. Исходные параметры опыта

ТАБЛИЦА 2. Результаты измерений и расчётов

ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ И ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЁТА:

Вычислите по формулам:

а) — скорость тела в конце наклонной плоскости;

б) — длину наклонной плоскости;

в) — кинетическую энергию тела, в конце наклонной плоскости;

г) — потенциальную энергию тела в верхней точке наклонной плоскости;

д) — работу силы трения на участке спуска;

е) — работу внешней силы на участке спуска (определите знак работы исходя из условий эксперимента)

и запишите эти значения в соответствующие строки табл. 2.

Вычислите средние значения этих параметров и запишите их в столбец «средние значения» табл.2.

По формуле Е_мех1 = Е_мех2 проверьте выполнение закона сохранения механической энергии при движении тела по наклонной плоскости, рассчитайте погрешности и сделайте выводы по результатам проведённых опытов.

Вопросы и задания для самоконтроля

1. В чём заключается закон сохранения механической энергии?

2. Для каких систем выполняется закон сохранения механической энергии?

3. В чём состоит различие между понятиями энергии и работы?

4. Чем обусловлено изменение потенциальной энергии?

5. Чем обусловлено изменение кинетической энергии?

6. Необходимо ли выполнение условия замкнутости механической системы тел для выполнения закона сохранения механической энергии?

7. Какие силы называются консервативными?

8. Какие силы называются диссипативными?

9. Тело медленно втаскивают в гору. Зависят ли от формы профиля горы: а) работа силы тяжести; б) работа силы трения? Начальная и конечная точки перемещения тела фиксированы.

10. Тело соскальзывает с вершины наклонной плоскости без начальной скорости. Зависит ли работа силы трения на всём пути движения тела до остановки на горизонтальном участке: а) от угла наклона плоскости; б) от коэффициента трения?

11. По наклонной плоскости с одной и той же высоты соскальзывают два тела: одно массой m, другое массой 2m. Какое из тел пройдёт до остановки по горизонтальному участку путь больший и во сколько раз? Коэффициенты трения для обоих тел одинаковы.

12. Санки массой m скатились с горы высотой Н и остановились на горизонтальном участке. Какую работу необходимо совершить для того, чтобы поднять их на гору по линии скатывания.

13. С одинаковой начальной скоростью тело проходит: а) впадину; б) горку, имеющие одинаковые дуги траекторий и одинаковые коэффициенты трения. Сравните скорости тела в конце пути в обоих случаях.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1_2

Закон сохранения механической энергии

Если тела, составляющие замкнутую механическую систему, взаимодействуют между собой только посредством сил тяготения и упругости, то работа этих сил равна изменению потенциальной энергии тел, взятому с противоположным знаком:

По теореме о кинетической энергии эта работа равна изменению кинетической энергии тел (см 1.19):

Следовательно:

Сумма кинетической и потенциальной энергии тел, составляющих замкнутую систему и взаимодействующих между собой посредством сил тяготения и сил упругости, остается неизменной.

Это утверждение выражает закон сохранения энергии в механических процессах. Он является следствием законов Ньютона. Сумму E = Ek + Ep называют полной механической энергией. Закон сохранения механической энергии выполняется только тогда, когда тела в замкнутой системе взаимодействуют между собой консервативными силами, то есть силами, для которых можно ввести понятие потенциальной энергии.

Пример применения закона сохранения энергии – нахождение минимальной прочности легкой нерастяжимой нити, удерживающей тело массой m при его вращении в вертикальной плоскости (задача Гюйгенса). Рис. 1.20.1 поясняет решение этой задачи.

Закон сохранения энергии для тела в верхней и нижней точках траектории записывается в виде:

Обратим внимание на то, что сила  натяжения нити всегда перпендикулярна скорости тела; поэтому она не совершает работы.

При минимальной скорости вращения натяжение нити в верхней точке равно нулю и, следовательно, центростремительное ускорение телу в верхней точке сообщается только силой тяжести:

Из этих соотношений следует:

Центростремительное ускорение в нижней точке создается силами  и  направленными в противоположные стороны:

Отсюда следует, что при минимальной скорости тела в верхней точке натяжение нити в нижней точке будет по модулю равно

Прочность нити должна, очевидно, превышать это значение.

Очень важно отметить, что закон сохранения механической энергии позволил получить связь между координатами и скоростями тела в двух разных точках траектории без анализа закона движения тела во всех промежуточных точках. Применение закона сохранения механической энергии может в значительной степени упростить решение многих задач.

В реальных условиях практически всегда на движущиеся тела наряду с силами тяготения, силами упругости и другими консервативными силами действуют силы трения или силы сопротивления среды.

Сила трения не является консервативной. Работа силы трения зависит от длины пути.

Если между телами, составляющими замкнутую систему, действуют силы трения, то механическая энергия не сохраняется. Часть механической энергии превращается во внутреннюю энергию тел (нагревание).

При любых физических взаимодействиях энергия не возникает и не исчезает. Она лишь превращается из одной формы в другую.

Этот экспериментально установленный факт выражает фундаментальный закон природы – закон сохранения и превращения энергии.

Одним из следствий закона сохранения и превращения энергии является утверждение о невозможности создания «вечного двигателя» (perpetuum mobile) – машины, которая могла бы неопределенно долго совершать работу, не расходуя при этом энергии (рис. 1.20.2).

История хранит немалое число проектов «вечного двигателя». В некоторых из них ошибки «изобретателя» очевидны, в других эти ошибки замаскированы сложной конструкцией прибора, и бывает очень непросто понять, почему эта машина не будет работать. Бесплодные попытки создания «вечного двигателя» продолжаются и в наше время. Все эти попытки обречены на неудачу, так как закон сохранения и превращения энергии «запрещает» получение работы без затраты энергии.

10.2.1.4. Закон сохранения энергии в механических процессах

Механическая энергия подразделяется на два вида: потенциальную и кинетическую. Потенциальная энергия характеризует взаимодействующие тела, а кинетическая — движущиеся. И потенциальная и кинетическая энергии изменяются только в результате такого взаимодействия тел, при котором действующие на тела силы совершают работу, отличную от нуля.

Рассмотрим теперь вопрос об изменении энергии при взаимодействии тел, образующих замкнутую систему. Если несколько тел взаимодействуют между собой только силами тяготения и силами упругости и никакие внешние силы не действуют, то при любых взаимодействиях тел сумма кинетической и потенциальной энергий тел остается постоянной. Это утверждение называется законом сохранения энергии в механических процессах.

Сумма кинетической и потенциальной энергий тел называется полной механической энергией. Поэтому закон сохранения энергии можно сформулировать так: полная механическая энергия замкнутой системы тел, взаимодействующих силами тяготения и упругости, остается постоянной.

Основное содержание закона сохранения энергии заключается не только в установлении факта сохранения полной механической энергии, но и в установлении возможности взаимных превращений кинетической и потенциальной энергий в равной количественной мере при взаимодействии тел.

Закон сохранения полной механической энергии в процессах с участием сил упругости и гравитационных сил является одним из основных законов механики. Знание этого закона упрощает решение многих задач, имеющих большое значение в практической жизни.

Например, для получения электроэнергии широко используется энергия рек. С этой целью строят плотины, перегораживают реки. Под действием сил тяжести вода из водохранилища за плотиной движется вниз по колодцу ускоренно и приобретает некоторую кинетическую энергию. При столкновении быстро движущегося потока воды с лопатками гидравлической турбины происходит преобразование кинетической энергии поступательного движения воды в кинетическую энергию вращательного движения роторов турбины, а затем с помощью электрического генератора — в электрическую энергию.

Механическая энергия не сохраняется, если между телами действуют силы трения. Автомобиль, двигавшийся по горизонтальному участку дороги после выключения двигателя, проходит некоторый путь и под действием сил трения останавливается. Во время торможения автомобиля произошло нагревание тормозных колодок, шин автомобиля и асфальта. В результате действия сил трения кинетическая энергия автомобиля не исчезла, а превратилась во внутреннюю энергию теплового движения молекул.

Таким образом, при любых физических взаимодействиях энергия не возникает, а только превращается из одной формы в другую. Этот экспериментально установленный факт называется законом сохранения и превращения энергии.

Источники энергии на земле велики и разнообразны. Когда-то в древности люди знали только один источник энергии — мускульную силу и силу домашних животных. Энергия возобновлялась за счет пищи. Теперь большую часть работы делают машины, источником энергии для них служат различные виды ископаемого топлива: каменный уголь, торф, нефть, а также энергия воды и ветра.

Если проследить «родословную» всех этих разнообразных видов энергии, то окажется, что все они являются энергией солнечных лучей. Энергия окружающего нас космического пространства аккумулируется Солнцем в виде энергии атомных ядер, химических элементов, электромагнитных и гравитационных полей. Солнце, в свою очередь, обеспечивает Землю энергией, проявляющейся в виде энергии ветра и волн, приливов и отливов, в форме геомагнетизма, различного вида излучений (в том числе и радиоактивности недр и т.д.), мускульной энергии животного мира.

Геофизическая энергия высвобождается в виде природных стихийных явлений (вулканизм, землетрясения, грозы, цунами и т.д.), обмена веществ в живых организмах (составляющих основу жизни), полезной работы по перемещению тел, изменению их структуры, качества, передачи информации, запасения энергии в различного рода аккумуляторах, конденсаторах, в упругой деформации пружин, мембран.

Любые формы энергии, превращаясь друг в друга посредством механического движения, химических реакций и электромагнитных излучений, в конце концов переходят в тепло и рассеиваются в окружающее пространство. Это явление проявляется в виде взрывных процессов, горения, гниения, плавления, испарения, деформации, радиоактивного распада. Происходит круговорот энергии в природе, характеризующийся тем, что в космическом пространстве реализуется не только хаотизация, но и обратный ей процесс — упорядочивание структуры, которые наглядно прослеживаются прежде всего в звездообразовании, трансформации и возникновении новых электромагнитных и гравитационных полей, и они снова несут свою энергию новым «солнечным системам». И все возвращается на круги своя.

Закон сохранения механической энергии был сформулирован немецким ученым А. Лейбницем. Затем немецкий ученый Ю.Р. Майер, английский физик Дж. Джоуль и немецкий ученый Г. Гельмгольц экспериментально открыли законы сохранения энергии в немеханических явлениях.

Таким образом, к середине XIX в. оформились законы сохранения массы и энергии, которые трактовались как законы сохранения материи и движения. В начале XX в. оба эти закона сохранения подверглись коренному пересмотру в связи с появлением специальной теории относительности: при описании движений со скоростями, близкими к скорости света, классическая ньютоновская механика была заменена релятивистской механикой. Оказалось, что масса, определяемая по инерциальным свойствам тела, зависит от его скорости и, следовательно, характеризует не только количество материи, но и ее движение. Понятие энергии тоже подверглось изменению: полная энергия оказалась пропорциональна массе (Е = mс2). Таким образом, закон сохранения энергии в специальной теории относительности естественным образом объединил законы сохранения массы и энергии, существовавшие в классической механике. По отдельности эти законы не выполняются, т.е. невозможно охарактеризовать количество материи, не принимая во внимание ее движение и взаимодействие.

Эволюция закона сохранения энергии показывает, что законы сохранения, будучи почерпнутыми из опыта, нуждаются время от времени в экспериментальной проверке и уточнении. Нельзя быть уверенным, что с расширением пределов человеческого познания данный закон или его конкретная формулировка останутся справедливыми. Закон сохранения энергии, все более уточняясь, постепенно превращается из неопределенного и абстрактного высказывания в точную количественную форму.

Закон сохранения энергии в механических процессах — Мегаобучалка

БОУ ОО СПО «Орловский технический колледж»

РЕФЕРАТ

По физике

На тему:

Энергия. Виды энергии.

Выполнил: студент 1 курса

Группы 13-а Матвеев К.В.

Проверил: преподаватель

Физики Гнеушев Е.А.

Содержание:

1.Определение энергии;

2.Виды энергии;

3.Закон сохранения энергии в механических процессах;

4.Источники энергии;

5.Потребление энергии;

6.Вывод;

7.Список используемой литературы и сайтов.

Определения энергии.

Существует много определений энергии. Рассмотрим некоторые из них:

Энергия– общая мера различных форм движения материи, рассматриваемых в физике.

Энергия – скалярная физическая величина, являющаяся мерой способности тела (или системы тел) осуществить работу вследствие изменения своего состояния.

Энергия – это то, что необходимо для движения и роста.

Энергия — скалярная физическая величина, являющаяся единой мерой различных форм движения и взаимодействия материи, мерой перехода движения материи из одних форм в другие.

Энергия— это способность совершать работу.

Энергия — количественная мера различных форм движения материи.

Энергия — физическая величина, показывающая, какую работу может совершить тело (или несколько тел).

Все эти определения в той или иной степени верны.

Термин «энергия» впервые появился в работах Аристотеля

Лейбниц в своих трактатах 1686 и 1695 годов ввёл понятие «живой силы», которую он определил как произведение массы объекта и квадрата его скорости (в современной терминологии — кинетическая энергия, только удвоенная).

Маркиза Эмили дю Шатле в книге «Учебник физики» объединила идею Лейбница с практическими наблюдениями Виллема Гравезанда.

В 1807 году Томас Юнг первым использовал термин «энергия» в современном смысле этого слова взамен понятия живая сила. Гаспар-Гюстав Кориолис раскрыл связь между работой и кинетической энергией в 1829 году. Уильям Томсон (будущий лорд Кельвин) впервые использовал термин «кинетическая энергия» не позже 1851 года, а в 1853 году Уильям Ренкин впервые ввёл понятие «потенциальная энергия».

Несколько лет велись споры, является ли энергия субстанцией (теплород) или только физической величиной.

Автомобили и самолеты тепловозы и теплоходы, работают, расходуя энергию сгорающего топлива, гидротурбины — энергию падающей с высоты воды. Да и сами мы, чтобы жить, учиться и работать, возобновляем свой запас энергии при помощи пищи, которую мы едим.

Слово «энергия» употребляется нередко и в быту. Так, например, людей, которые могут быстро выполнять большую работу, мы называем энергичными, обладающими большой энергией.

Приведем примеры энергии:

Сжатая пружина, распрямляясь, может совершить работу, например, поднять на высоту груз, или заставить двигаться тележку.

Поднятый над землей неподвижный груз не совершает работы, но если этот груз упадет, он может совершить работу (например, может забить в землю сваю).

Энергия обычно обозначается символом Е (действие, деятельность,мощь).

Для обозначения тепловой энергии обычно используется символ Q (количество тепла).

Для обозначения потенциальной энергии обычно используется символ U (происхождение символа подлежит уточнению).

В отдельных случаях может использоваться символ W (работа, труд), как способность выполнять работу.

Виды энергии.

Существует много видов энергии как в физике, так и в других научных отраслях.

Раздел физики механика подразделяет энергию на два вида: потенциальнаяи кинетическая. Их сумма называется полной механической энергией.

Энергией обладают все виды полей. По этому признаку различают: электромагнитную, гравитационную (тяготения) и атомную (ядерную) энергии (также может быть разделена на энергию слабого и сильного взаимодействий).

В термодинамике различают внутреннюю энергию и иные термодинамические потенциалы.

В химии рассматриваются такие величины, как энергия связи и энтальпия, имеющие размерность энергии, отнесённой к количеству вещества.

Также существует энергия взрыва.

Кинетическая энергия. Ек=m*v^2/2Кинетическая энергия — энергия механической системы, зависящая от скоростей движения её точек. Когда тело не движется, кинетическая энергия равна нулю. Впервые понятие кинетической энергии было введено в трудах Готфрида Лейбница (1695 г.). Кинетическая энергия имеет такие свойства, как аддитивность, инвариантность по отношению к повороту системы отсчета, сохранение. Аддитивность — свойство кинетической энергии механической системы, состоящей из материальных точек, которая равна сумме кинетических энергий всех материальных точек, входящих в систему. Инвариантность по отношению к повороту системы отсчета, это когда кинетическая энергия не зависит от положения точки, направления её скорости и зависит лишь от модуля скорости или, что то же самое, от квадрата её скорости. Сохранение. Кинетическая энергия не изменяется при взаимодействиях, изменяющих лишь механические характеристики системы.

Потенциальная энергия. Потенциальная энергия — скалярная физическая величина, характеризует запас энергии некоего тела (или материальной точки), находящегося в потенциальном силовом поле, который идет на приобретение (изменение) кинетической энергии тела за счет работы сил поля. Корректное определение потенциальной энергии может быть дано только в поле сил, работа которых зависит только от начального и конечного положения тела, но не от траектории его перемещения. Такие силы называются консервативными (потенциальными).Также, потенциальная энергия является характеристикой взаимодействия нескольких тел или тела и поля. Потенциальная энергия принимается равной нулю для некоторой конфигурации тел в пространстве, выбор которой определяется удобством дальнейших вычислений. Процесс выбора данной конфигурации называется нормировкой потенциальной энергии. Любая физическая система стремится к состоянию с наименьшей потенциальной энергией.

Энергия электромагнитного поля — энергия, заключенная в электромагнитном поле.^{Сюда же относятся частные случаи чистого электрического и чистого магнитного поля. Факт существования потоков энергии в постоянных электрических и магнитных полях может выглядеть странно, но не приводит к каким-либо парадоксам; более того, такие потоки обнаруживаются в эксперименте.}

Гравитационная энергия — потенциальная энергия системы тел (частиц), обусловленная их взаимным гравитационным тяготением. Для любой системы тел, находящихся на конечных расстояниях, гравитационная энергия отрицательна, а для бесконечно удалённых, то есть для гравитационно не взаимодействующих тел, гравитационная энергия равна нулю. Полная энергия системы, равная сумме гравитационной и кинетической энергии, постоянна. Для изолированной системы гравитационная энергия является энергией связи. Системы с положительной полной энергией не могут быть стационарными.

Ядерная энергия (атомная энергия) — это энергия, содержащаяся в атомных ядрах и выделяемая при ядерных реакциях. Обычно для получения ядерной энергии используют цепную ядерную реакцию деления ядер урана-235 или плутония, реже других тяжёлых ядер (уран-238, торий-232).

Внутренняя энергия тела — это сумма энергий молекулярных взаимодействий и тепловых движений молекулы. Внутреннюю энергию тела нельзя измерить напрямую. Свойства внутренней энергии: внутренняя энергия задаётся с точностью до постоянного слагаемого, зависящего от выбранного нуля отсчёта и не сказывающегося на экспериментальных замерах изменения внутренней энергии; внутренняя энергия есть величина аддитивная, т. е. внутренняя энергия системы равна сумме энергий её подсистем; внутренняя энергия есть индифферентный скаляр, т. е. во внутреннюю энергию не входит кинетическая энергия системы как единого целого и кинетическая энергия среды внутри системы (энергия смещения элементарных областей при деформации твёрдых тел и энергия потоков жидкостей и газов в среде).

Энергия взрыва.Взрыв — физический или/и химический быстропротекающий процесс с выделением значительной энергии в небольшом объёме за короткий промежуток времени, приводящий к ударным, вибрационным и тепловым воздействиям на окружающую среду и высокоскоростному расширению газов.При химическом взрыве, кроме газов, могут образовываться и твёрдые высокодисперсные частицы, взвесь которых называют продуктами взрыва. Энергию взрыва иногда измеряют в тротиловом эквиваленте — мере энерговыделения высокоэнергетических событий, выраженной в количестве тринитротолуола (ТНТ), выделяющем при взрыве равное количество энергии.

Закон сохранения энергии в механических процессах.

И потенциальная, и кинетическая энергия изменяются только в результате такого взаимодействия тел, при котором действующие на тела силы совершают работу, отличную от нуля.

Рассмотрим теперь вопрос об изменениях энергии при взаимодействиях тел, образующих замкнутую систему. Если несколько тел взаимодействуют между собой только силами тяготения и силами упругости и никакие внешние силы на них не действуют, то при любых взаимодействиях тел работа сил упругости или сил тяготения равна изменению потенциальной энергии тел, взятому с противоположным знаком:

А = — (Ер2 – Ер1). (1)

Вместе с тем по теореме о кинетической энергии работа тех же сил равна изменению кинетической энергии:

А = Ек2 – Ек1 (2)

Из сравнения равенств (1) и (2) видно, что изменение кинетической энергии тел в замкнутой системе равно по абсолютному значению изменению потенциальной энергии системы тел и противоположно ему по знаку:

Ек2 – Ек1 = — (Ер2 – Ер1)

Или

Ек1 + Ер1 = Ек2 + Ер2 (3)

Из равенства (3) следует, что сумма кинетической и потенциальной энергии тел, составляющих замкнутую систему и взаимодействующих между собой силами тяготения и силами упругости, остается постоянной.Это утверждение называется законом сохранения энергии в механических процессах.

Сумма кинетической и потенциальной энергии тел называется полной механической энергией.

Для полной механической энергии закон сохранения энергии имеет следующее выражение: полная механическая энергия замкнутой системы тел, взаимодействующих силами тяготения и упругости, остается неизменной.

Основное содержание закона сохранения энергии заключается не только в установлении факта сохранения полной механической энергии, но и в установлении возможности взаимных превращений кинетической и потенциальной энергии тел в равной количественной мере при взаимодействии тел.

Источники энергии

Условно источники энергии можно поделить на два типа: невозобновляемые и постоянные. К первым относятся газ, нефть, уголь, уран и т. д. Технология получения и преобразования энергии из этих источников отработана, но, как правило, неэкологична, и многие из них истощаются. К постоянным источникам можно отнести энергию солнца, энергию, получаемую на ГЭС и т. д.

5.Потребление энергии

Существует довольно много форм энергии, большинство из которых ^{так или иначе используются в энергетике и различных современных технологиях.}

Темпы энергопотребления растут во всем мире, поэтому на современном этапе развития цивилизации наиболее актуальна проблема энергоэффективности и энергосбережения.

Вывод

Таким образом, энергия – понятие относительное. Существует много видов энергии, которые важны по-своему. Разные энергии выполняют свои особые функции и имеют свои неповторимые свойства.

В настоящее время тема потребления и сбережения энергии очень актуальна. Мы должны экономить энергию, не растрачивать её по пусту.

В физическом смысле энергия тоже очень важна.

Список используемой литературы и сайтов

1.О. Ф. Кабардин «Физика. Справочные материалы»;

2.Издательство «Росмэн» №Большая иллюстрированная энцикопедия»;

3.Веб-сайт ru.wikipedia.org

§2.8 Закон сохранения энергии в механике

В 1018 г.Эмми Нётер, немецкий физик и математик, доказал фундаментальную теорему физики, которую в упрощённом виде можно сформулировать так: каждому свойству симметрии пространства и времени соответствует свой закон сохранения. В частности, как следует из теоремы (теоремы Нётер) однородности времени должен соответствовать закон сохранения энергии: при любых процессах, происходящих в замкнутой консервативной системе, её полная механическая энергия не изменяется.

Элементарная работа потенциальных сил равна взятому с обратным знаком эле­ментарному изменению потенциальной энергии dA= -dE_п . Так как иных сил в системе нет, то та же элементарная работа равна элементарному изменению кинетической энергии dA= dE_к. По­этому можем записать

-dE_п = dE_к

dE_к + dE_п = 0,

d(Е_к + Е_п) = 0. (2.34) Обозначим

Е_к + Е_п = Е (2.35)

здесь Е — полная механическая энергия. Из (2.39) видим, что полная механическая энергия остается постоянной:

E=const (2.36)

При решении задач в механике удобно пользоваться законом сохранения энергии в виде

ΔE_к = ΔE_п или Е_к1 + Е_п1 = Е_к2 + Е_п2. (2.37) здесь Е_к1 и Е_п1, — соответственно кинетическая и потенциальная энергии тела (системы) в начальном положении; Е_к2 и Е_п2 — то же для конечного положения тела (системы).

Закон сохранения энергии в механике является частным случаем более общего закона сохранения и превращения энергии, который является одним из основных законов природы.

В земных условиях невозможно указать консервативную систему, хотя бы потому, что всегда действуют силы трения и сопротивления (диссипативные силы), происходит уменьшение механической энергии (диссипация энергии). В этом случае механическая энергия уже не будет оставаться постоянной; она будет изменяться, и её изменение, как это видно из формулы (2.38) будет складываться из изменения кинетической энергии ΔE_к, и изменения потенциальной энергии ΔE_п :

ΔЕ= ΔE_к,+ ΔE_п.. (2.38)

Учитывая соотношения (2.27) и (2.32), выражающие теорему о кинетической и потенциальной энергиях, последнее равенство можно переписать так:

ΔЕ= А_пот+А_дис-А_пот= А_дис. (2.39)

Изменение полной механической энергии неконсервативной системы равно сумме работы диссипативных сил.

Так как диссипативные силы направлены противоположно перемещению, то работа этих сил отрицательна и, следовательно, механическая энергия системы уменьшается.

§2.9 Столкновение тел

Столкновение тел – одно из наиболее часто встречающихся явлений в жизни. При столкновении происходит их кратковременное взаимодействие, сопровождающееся как деформацией, так и изменением направления их движения. Особый интерес представляют два вида столкновений – абсолютно упругий и абсолютно неупругий удары.

Простейшим видом соударения является центральный удар тел. При этом ударе тела движутся только поступательно, их скорость направлена по прямой, соединяющей центры масс.

Абсолютно неупругий удар. Так называется столкновение двух тел, в результате которого они соединяются вместе и движутся дальше как одно целое. Например, столкновение слипающихся пластилиновых шариков; попадание ружейной пули в ящик с песком и т.д.

Пусть один из шаров массойm₁ догоняет другой массой m₂ (рис. 2.12).

Можно записать

m₁υ₁+m₂υ₂=(m₁+m₂)υ (2.40)

откуда (2.41)

здесь υ₁ и υ₂ — скорости взаимодействующих шаров до удара; υ — их скорость после удара.

Направления векторов скоростей в общем случае определяются правилом: скорости положительны, если направлены вдоль оси ОХ, и отрицательны, если направлены противоположно.

Рассмотрим несколько частных случаев.

1. Если массы шаров равны (m₁ = m₂), то из (2.45) получим

(2.42)

2. Удар шара о стенку. Неподвижное тело (стенка) (υ₂ = 0) значительно массивнее шара (m₂ » m₁), тогда

(2.43)

т.е. налетевшее тело остановится после абсолютно неупругого удара, при этом υ₂ считаем не слишком большой.

При абсолютно неупругом ударе механическая энергия шаров не сохраняется, так как в системе действуют диссипативные силы и происходит потеря кинетической энергии, в результате чего механическая энергия системы уменьшается, переходя во внутреннюю энергию ΔЕ сталкивающихся тел (которые при этом нагреваются). Но закон сохранения полной энергии выполняется, т.е. сумма всех видов энергии замкнутой системы тел до и после столкновений остаётся неизменной:

(2.44)

Абсолютно упругий удар. Так называется столкновение тел, в результате которого не происходит соединения тел в одно целое и их внутренние энергии остаются неизменными. При абсолютно упругом ударе сохраняется не только импульс, но и механическая энергия системы.

К абсолютно упругому удару можно применить закон сохранения механической энергии:

(2.45)

где m₁ и m₂ — массы взаимодействующих шаров; υ₁, υ₂ – их скорости до удара; u₁, u₂— после удара.

По тем же причинам, которые были изложены для абсолютно неупругого удара, к этому случаю можно применить и закон сохранения импульса:

m₁υ₁+ m₂υ₂ = m₁ u₁+ m₂ u₂ (2.46)

Решая совместно уравнения (2.49) и (2.50), получим

(2.47)

(2.48)

§2.8 Закон сохранения энергии в механике

В 1018 г.Эмми Нётер, немецкий физик и математик, доказал фундаментальную теорему физики, которую в упрощённом виде можно сформулировать так: каждому свойству симметрии пространства и времени соответствует свой закон сохранения. В частности, как следует из теоремы (теоремы Нётер) однородности времени должен соответствовать закон сохранения энергии: при любых процессах, происходящих в замкнутой консервативной системе, её полная механическая энергия не изменяется.

Элементарная работа потенциальных сил равна взятому с обратным знаком эле­ментарному изменению потенциальной энергии dA= -dE_п . Так как иных сил в системе нет, то та же элементарная работа равна элементарному изменению кинетической энергии dA= dE_к. По­этому можем записать

-dE_п = dE_к

dE_к + dE_п = 0,

d(Е_к + Е_п) = 0. (2.34) Обозначим

Е_к + Е_п = Е (2.35)

здесь Е — полная механическая энергия. Из (2.39) видим, что полная механическая энергия остается постоянной:

E=const (2.36)

При решении задач в механике удобно пользоваться законом сохранения энергии в виде

ΔE_к = ΔE_п или Е_к1 + Е_п1 = Е_к2 + Е_п2. (2.37) здесь Е_к1 и Е_п1, — соответственно кинетическая и потенциальная энергии тела (системы) в начальном положении; Е_к2 и Е_п2 — то же для конечного положения тела (системы).

Закон сохранения энергии в механике является частным случаем более общего закона сохранения и превращения энергии, который является одним из основных законов природы.

В земных условиях невозможно указать консервативную систему, хотя бы потому, что всегда действуют силы трения и сопротивления (диссипативные силы), происходит уменьшение механической энергии (диссипация энергии). В этом случае механическая энергия уже не будет оставаться постоянной; она будет изменяться, и её изменение, как это видно из формулы (2.38) будет складываться из изменения кинетической энергии ΔE_к, и изменения потенциальной энергии ΔE_п :

ΔЕ= ΔE_к,+ ΔE_п.. (2.38)

Учитывая соотношения (2.27) и (2.32), выражающие теорему о кинетической и потенциальной энергиях, последнее равенство можно переписать так:

ΔЕ= А_пот+А_дис-А_пот= А_дис. (2.39)

Изменение полной механической энергии неконсервативной системы равно сумме работы диссипативных сил.

Так как диссипативные силы направлены противоположно перемещению, то работа этих сил отрицательна и, следовательно, механическая энергия системы уменьшается.

§2.9 Столкновение тел

Столкновение тел – одно из наиболее часто встречающихся явлений в жизни. При столкновении происходит их кратковременное взаимодействие, сопровождающееся как деформацией, так и изменением направления их движения. Особый интерес представляют два вида столкновений – абсолютно упругий и абсолютно неупругий удары.

Простейшим видом соударения является центральный удар тел. При этом ударе тела движутся только поступательно, их скорость направлена по прямой, соединяющей центры масс.

Абсолютно неупругий удар. Так называется столкновение двух тел, в результате которого они соединяются вместе и движутся дальше как одно целое. Например, столкновение слипающихся пластилиновых шариков; попадание ружейной пули в ящик с песком и т.д.

Пусть один из шаров массойm₁ догоняет другой массой m₂ (рис. 2.12).

Можно записать

m₁υ₁+m₂υ₂=(m₁+m₂)υ (2.40)

откуда (2.41)

здесь υ₁ и υ₂ — скорости взаимодействующих шаров до удара; υ — их скорость после удара.

Направления векторов скоростей в общем случае определяются правилом: скорости положительны, если направлены вдоль оси ОХ, и отрицательны, если направлены противоположно.

Рассмотрим несколько частных случаев.

1. Если массы шаров равны (m₁ = m₂), то из (2.45) получим

(2.42)

2. Удар шара о стенку. Неподвижное тело (стенка) (υ₂ = 0) значительно массивнее шара (m₂ » m₁), тогда

(2.43)

т.е. налетевшее тело остановится после абсолютно неупругого удара, при этом υ₂ считаем не слишком большой.

При абсолютно неупругом ударе механическая энергия шаров не сохраняется, так как в системе действуют диссипативные силы и происходит потеря кинетической энергии, в результате чего механическая энергия системы уменьшается, переходя во внутреннюю энергию ΔЕ сталкивающихся тел (которые при этом нагреваются). Но закон сохранения полной энергии выполняется, т.е. сумма всех видов энергии замкнутой системы тел до и после столкновений остаётся неизменной:

(2.44)

Абсолютно упругий удар. Так называется столкновение тел, в результате которого не происходит соединения тел в одно целое и их внутренние энергии остаются неизменными. При абсолютно упругом ударе сохраняется не только импульс, но и механическая энергия системы.

К абсолютно упругому удару можно применить закон сохранения механической энергии:

(2.45)

где m₁ и m₂ — массы взаимодействующих шаров; υ₁, υ₂ – их скорости до удара; u₁, u₂— после удара.

По тем же причинам, которые были изложены для абсолютно неупругого удара, к этому случаю можно применить и закон сохранения импульса:

m₁υ₁+ m₂υ₂ = m₁ u₁+ m₂ u₂ (2.46)

Решая совместно уравнения (2.49) и (2.50), получим

(2.47)

(2.48)

Разбор по составу (морфемный) слова «хорошая»

Мне искренне кажется, что всякий хороший писатель должен быть узнаваем на уровне фразы.

Есть растения, которым требуется не только хорошее освещение солнцем, но и наличие проточной воды.

Например, многие люди старшего поколения, несмотря на хороший достаток, не покупают машину, предпочитая пользоваться такси.

Работал средне, ничем особенно хорошим себя не проявил.

Жители больших городов, как правило, имеют хорошее образование, в которое вложили много сил, и ищут работу только по своей специальности, не собираясь подстраиваться под ситуацию на рынке труда.

В хорошие дни Матрёна приносила по шесть мешков.

Наш театр в хорошем смысле консервативен, то есть, мы не распахиваем двери всему тому, что окружает нас на сегодняшний момент.

Если ребёнок коммуникабельный, он может вполне прекрасно ужиться и в хорошей государственной школе.

Не всё же разглагольствовать о том, каким должен быть хороший человек, пора и стать им.

Вино оказалось сносное, хорошим теплом прошлось по нутру, и, чтоб нутро не забыло этакую приятность, мы налили по второй, затем и по третьей.

Разобрать слово по составу, что это значит?

Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.

План: Как разобрать по составу слово?

При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.

• Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
• Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
• • изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
  • имеет ли оно формообразующий суффикс?
• Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
• Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
• Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
• Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
• Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
• Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
• Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
• Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части

В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.

Порядок полного морфемного разбора по составу

Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.

• Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
• Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
• Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
• Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
• Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) →  сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
• Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.

Как найти морфему в слове?

Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:

• окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
• основа форы — «проспал»;
• два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
• приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
• словообразовательная цепочка: сон — проспать — проспала;
• корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.

Разбор по составу (морфемный) слова «хорошего»

Мне искренне кажется, что всякий хороший писатель должен быть узнаваем на уровне фразы.

Есть растения, которым требуется не только хорошее освещение солнцем, но и наличие проточной воды.

Например, многие люди старшего поколения, несмотря на хороший достаток, не покупают машину, предпочитая пользоваться такси.

Работал средне, ничем особенно хорошим себя не проявил.

Жители больших городов, как правило, имеют хорошее образование, в которое вложили много сил, и ищут работу только по своей специальности, не собираясь подстраиваться под ситуацию на рынке труда.

В хорошие дни Матрёна приносила по шесть мешков.

Наш театр в хорошем смысле консервативен, то есть, мы не распахиваем двери всему тому, что окружает нас на сегодняшний момент.

Если ребёнок коммуникабельный, он может вполне прекрасно ужиться и в хорошей государственной школе.

Не всё же разглагольствовать о том, каким должен быть хороший человек, пора и стать им.

Вино оказалось сносное, хорошим теплом прошлось по нутру, и, чтоб нутро не забыло этакую приятность, мы налили по второй, затем и по третьей.

Разобрать слово по составу, что это значит?

Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.

План: Как разобрать по составу слово?

При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.

• Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
• Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
• • изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
  • имеет ли оно формообразующий суффикс?
• Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
• Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
• Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
• Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
• Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
• Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
• Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
• Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части

В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.

Порядок полного морфемного разбора по составу

Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.

• Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
• Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
• Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
• Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
• Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) →  сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
• Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.

Как найти морфему в слове?

Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:

• окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
• основа форы — «проспал»;
• два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
• приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
• словообразовательная цепочка: сон — проспать — проспала;
• корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.

«хорошая» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу хорошая:

хорошая

Разбор слова по составу.

Состав слова «хорошая»:

Соединительная гласная: отсутствует

Пocтфикc: отсутствует

Морфемы — части слова хорошая

Подробный paзбop cлoва хорошая пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa хорошая, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

• Морфемы схема: хорош/ая
• Структура слова по морфемам: корень/окончание
• Схема (конструкция) слова хорошая по составу: корень хорош + окончание ая
• Список морфем в слове хорошая:
  • хорош — корень
  • ая — окончание
• Bиды мopфeм и их количество в слове хорошая:
  • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
  • кopeнь: хорош — 1
  • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
  • cyффикc: отсутствует — 0
  • пocтфикc: отсутствует — 0
  • oкoнчaниe: ая — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова хорошая

• Основа слова: хорош ;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс отсутствует, постфикс отсутствует;
• Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
• Способ образования:

  или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола

  .

См. также в других словарях:

Морфемный разбор слова хорошая

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова хорошая делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

• определение части речи слова – это первый шаг;
• второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
• далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
• следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для хорошая (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
• Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

«хороши» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу хороши:

хороши

Разбор слова по составу.

Состав слова «хороши»:

Соединительная гласная: отсутствует

Пocтфикc: отсутствует

Морфемы — части слова хороши

Подробный paзбop cлoва хороши пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa хороши, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

• Морфемы схема: хорош/и
• Структура слова по морфемам: корень/окончание
• Схема (конструкция) слова хороши по составу: корень хорош + окончание и
• Список морфем в слове хороши:
  • хорош — корень
  • и — окончание
• Bиды мopфeм и их количество в слове хороши:
  • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
  • кopeнь: хорош — 1
  • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
  • cyффикc: отсутствует — 0
  • пocтфикc: отсутствует — 0
  • oкoнчaниe: и — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова хороши

• Основа слова: хорош ;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс отсутствует, постфикс отсутствует;
• Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
• Способ образования:

  или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола

  .

См. также в других словарях:

Морфемный разбор слова хороши

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова хороши делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

• определение части речи слова – это первый шаг;
• второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
• далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
• следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для хороши (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
• Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

«хорошее» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу хорошее:

хорошее

Разбор слова по составу.

Состав слова «хорошее»:

Соединительная гласная: отсутствует

Пocтфикc: отсутствует

Морфемы — части слова хорошее

Подробный paзбop cлoва хорошее пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa хорошее, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

• Морфемы схема: хорош/ее
• Структура слова по морфемам: корень/окончание
• Схема (конструкция) слова хорошее по составу: корень хорош + окончание ее
• Список морфем в слове хорошее:
  • хорош — корень
  • ее — окончание
• Bиды мopфeм и их количество в слове хорошее:
  • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
  • кopeнь: хорош — 1
  • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
  • cyффикc: отсутствует — 0
  • пocтфикc: отсутствует — 0
  • oкoнчaниe: ее — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова хорошее

• Основа слова: хорош ;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс отсутствует, постфикс отсутствует;
• Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
• Способ образования:

  или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола

  .

См. также в других словарях:

Морфемный разбор слова хорошее

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова хорошее делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

• определение части речи слова – это первый шаг;
• второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
• далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
• следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для хорошее (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
• Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

«хорошие» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу хорошие:

хорошие

Разбор слова по составу.

Состав слова «хорошие»:

Соединительная гласная: отсутствует

Пocтфикc: отсутствует

Морфемы — части слова хорошие

Подробный paзбop cлoва хорошие пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa хорошие, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

• Морфемы схема: хорош/ие
• Структура слова по морфемам: корень/окончание
• Схема (конструкция) слова хорошие по составу: корень хорош + окончание ие
• Список морфем в слове хорошие:
  • хорош — корень
  • ие — окончание
• Bиды мopфeм и их количество в слове хорошие:
  • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
  • кopeнь: хорош — 1
  • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
  • cyффикc: отсутствует — 0
  • пocтфикc: отсутствует — 0
  • oкoнчaниe: ие — 1

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова хорошие

• Основа слова: хорош ;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс отсутствует, постфикс отсутствует;
• Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
• Способ образования:

  или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола

  .

См. также в других словарях:

Морфемный разбор слова хорошие

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова хорошие делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

• определение части речи слова – это первый шаг;
• второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
• далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
• следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для хорошие (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
• Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

«хорошо» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)

Схема разбора по составу хорошо:

хорошо

Разбор слова по составу.

Состав слова «хорошо»:

Соединительная гласная: отсутствует

Пocтфикc: отсутствует

Морфемы — части слова хорошо

Подробный paзбop cлoва хорошо пo cocтaвy. Кopeнь cлoвa, приставка, суффикс и окончание слова. Mopфeмный paзбop cлoвa хорошо, eгo cxeмa и чacти cлoвa (мopфeмы).

• Морфемы схема: хорош/о
• Структура слова по морфемам: корень/суффикс
• Схема (конструкция) слова хорошо по составу: корень хорош + суффикс о
• Список морфем в слове хорошо:
  • хорош — корень
  • о — суффикс
• Bиды мopфeм и их количество в слове хорошо:
  • пpиcтaвкa: отсутствует — 0
  • кopeнь: хорош — 1
  • coeдинитeльнaя глacнaя: отсутствует — 0
  • cyффикc: о — 1
  • пocтфикc: отсутствует — 0
  • oкoнчaниe: нулевое окончание. — 0

Bceгo морфем в cлoвe: 2.

Словообразовательный разбор слова хорошо

• Основа слова: хорошо;
• Словообразовательные аффиксы: приставка отсутствует, суффикс о, постфикс отсутствует;
• Словообразование: ○ суффиксальный;
• Способ образования: производное, так как образовано 1 (одним) способом.

См. также в других словарях:

Морфемный разбор слова хорошо

Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).

Морфемный разбор слова хорошо делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.

Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:

• определение части речи слова – это первый шаг;
• второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
• далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
• следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для хорошо (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
• Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.

Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.

Пресные пышки на сметане от Анастасии Киреевны

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва, автор блога Время пения. Поварят в Олиной семье много, а один —  ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику Кулинариум.

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая :)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Пресные пышки

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

• Печка топилась даже летом.
• Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
• Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек.

А вот и наши пышечки!

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть здесь (кулич от бабушки-выдумщицы), а все конкурсные рецепты находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса здесь.

Деревенские пышки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для деревенских пышек на 20 порций :

Рецепт приготовления деревенских пышек по шагам

Деревенские пышки – это выпечка, знакомая с детства, сейчас уже почему-то мы не так часто такие пышки готовим. Если использовать ингредиенты в указанном количестве, то пышек получается ну очень много – поштучно не считала, но было пышек три больших противня для духовки. Кстати, хранятся они очень хорошо, остаются как свежие не меньше недели.

Маргарин растапливаем на слабом огне, можно тоже самое сделать в микроволновке.

Растопленный маргарин оставляем немного остыть, а пока выливаем кефир в глубокую миску, разбиваем в него два или три куриных яйца (в зависимости от размера яиц).

Добавляем сахар.

Добавляем немного муки, щепотку соли и соду, перемешиваем.

После этого в полученную смесь вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.

Добавляем еще муки, продолжаем перемешивать.

Так как порция теста у меня большая, то когда оно стало относительно густое, мне пришлось выложить его на сто и месить тесто дальше уже на столе.

Постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Должен получиться достаточно упругий колобок. Муки в тесто может уйти как чуть больше, так и чуть меньше, чем указано в ингредиентах, стоит иметь это ввиду перед началом приготовления и не начинать готовить, если муки в доме в обрез. Готовое тесто слегка присыпаем сверху мукой и оставляем где-то на полчаса, тесто должно «отдохнуть».

Тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатываем не слишком тонко, толщина теста примерно сантиметр.

Затем берем обычный стеклянный стакан и вырезаем кружки. Стакан, конечно, необязательно, можно вырезать пышки любой формы. Остатки теста между вырезанными пышками собираем и снова раскатываем.

Выкладываем пышки на смазанный растительным маслом противень.

Затем берем вилку и произвольно накалываем пышки – не прокалываем, а просто чуть надавливаем сверху. Смазывать же пышки сверху ничем не будем, но если хотите, чтобы они были порумянее, то можно смазать водой с сахаром или желтком с растительным маслом.

Когда теста остается немного, и раскатывать его уже поднадоело, из остатков теста после вырезания кружков получаются такие вот разнообразные фигуры.

Отправляем наши деревенские пышки в разогретую духовку и выпекаем до готовности на несильном огне.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

130

16

839

4008

Куриное яйцо

14

13

1

173

Маргарин

0

165

1

1489

Сода пищевая

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

50

0

458

всего в блюде:

173

269

1106

7556

всего в 1 порции:

9

13

55

378

всего в 100 граммах:

6

10

40

270

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 22.05.2015

просмотров: 44827

Похожие рецепты

Пышки на сметане в духовке, «как у бабушки»

Пышки “как у бабушки” – это блюдо из Интернета, почти мем. Вот мы с вами, люди, собрались здесь, в Сети, записали пышки от чьей-то бабушки, попробовали, изумились, и решили: плюшкам – быть! Именно таким, с такой рецептурой, “как у бабушки”, – на сметане в духовке. Впрочем, старый бабушкин рецепт знаком тем, кто часто гостил в деревне. Эх, давно же это было…

Пышки приготовлены на соде и сметане (можно на кефире), всегда выходят мягкими и воздушными, особенно хороши с медом, сгущенкой или сладким клубничным сиропом — настоящий вкус детства! Если вы такую выпечку еще не пробовали, то самое время научиться: в отличие от жареных пончиков, пышки в духовке получаются совсем нежирными, куда более полезными, даже диетическими.

Из жирного творога и сметаны выпечка получается особенно удачной, хорошо поднимается. По вкусу пышки из духовки ближе к домашнему печенью, ведь готовятся не на дрожжевом, а на сметанном тесте с содой. Они вкусно пахнут молоком, воздушные и мягкие. Попробуйте обязательно!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 12 штук

Ингредиенты

• пшеничная мука – примерно 300 г
• 9% творог – 200 г
• манка – 2 ст. л.
• 20 % сметана – 3 ст. л. с горкой
• крупное яйцо – 1 шт.
• сахар – 4 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 1 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. В миску я вбила 1 крупное яйцо, добавила щепотку соли и сахар (пышки будут почти несладкие, так что количество можете увеличить, если не планируете есть вприкуску с вареньем). Сразу же добавила жирную и густую деревенскую сметану — 3 столовые ложки с хорошей горкой. Все тщательно перемешала вилкой до однородности.

2. Добавила 0,5 ч. л. соды, снова перемешала, чтобы она как следует погасилась в сметане. И туда же засыпала манку — она набухнет в жидкой среде и пышки красиво поднимутся, будут высокими, объемными и мягкими. Растерла смесь до однородности, чтобы не было манных комочков.

3. Добавила творог, предварительно перетертый через сито. И влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое сделает тесто более эластичным. Даже если у вас творог без крупинок, все равно уделите пару минут и перетрите его, это уберет зернистость, насытит кислородом тесто, а значит, наши пышки будут воздушными и мягкими.

4. Понемногу всыпала просеянную муку и замесила очень мягкое тесто. Количество муки добавляется по принципу, как говорила раньше моя бабушка, «сколько тесто возьмет». Если точнее, то примерно должно уйти 280-300 грамм — все зависит от того, насколько жидкая сметана и влажный творог, какое качество муки. Поэтому я всегда подсыпаю муку постепенно, до тех пор, пока тесто для пышек не перестанет прилипать к рукам. При этом оно должно остаться мягким и не забитым мукой, поэтому не перестарайтесь!

5. Готовое тесто я разделила на 12 частей. Скатала шарики и приплюснула каждый рукой, чтобы получились пышки диаметром примерно 10 см и толщиной 1,5 см. Выложила изделия на противень, выстеленный пергаментом (сухим). Следите, чтобы между ними было расстояние примерно по 2 см для роста.

6. Отправила противень в горячую духовку (это важно, иначе тесто поплывет из-за имеющегося в нем творога) и выпекала при 180 градусах в течение 20 минут. Они должны вырасти в размерах, подняться и распухнуть, сверху слегка зарумяниться,

7. Готовые пышки можно посыпать пудрой или полить сахарным сиропом. Как варить сироп? Возьмите на треть стакана воды — 100 г сахара, доведите до кипения и варите минут 5-7 на сильном огне, без помешивания, пока сироп не станет плотным. Пышки можно просто есть вприкуску с вареньем, запивая горячим чаем или молоком, как в детстве. Внутри они пористые, а некоторые даже полые, потому что сильно вырастают в духовке, поэтому можно разламывать пышку и вливать прямо внутрь мед или сгущенку, тоже очень вкусно получается. Приятного чаепития!

Пышки на сметане — как готовить в домашних условиях дрожжевые, пресные или сдобные

Как приготовить пышки в домашних условиях

Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.

Приготовление

1. В чашку разбиваем два яйца. Вливаем сметану. Добавляем сахар и соду. Растираем эти ингредиенты до однородности. Начинаем понемногу высыпать муку.
2. Вручную замешиваем мягкое тесто. Затем раскатывает его в круглый пласт, толщина которого не превышает 5-7 мм. Разрезаем на прямоугольные полоски. Оптимальная их ширина – 3-4 см.
3. В центре каждой полоски ножом делаем небольшой надрез. Одну половину прямоугольника протягиваем через это отверстие.
4. Ставим на стол противень. Обильно обмазываем его маслом. Выкладываем наши пышечки.
5. Оставшееся яйцо размешиваем венчиком. Смазываем фигурки из теста. Сверху присыпаем маком.
6. Содержимое противня отправляем в прогретую духовку. При 200 пышки на сметане будут выпекаться 20 минут. Они покроются румяной и хрустящей корочкой. Желаем приятного аппетита!

Рецепт пышек на сметане

Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.

Сушки сладкие на сметане рецепт

• Шоколадные кексы с печеньем “Орео” и белым шоколадом новый Иногда попадаются такие необычные рецепты кексов, что просто невозможно пройти мимо!
• Airiss Ирина Санкт-Петербург 0:22 airiss Ирина, испекла я сушечки – прелесть Только я их маленькими сделала, чуть больше стандартных магазинных (видимо так торопилась их испечь, что толком рецепт не дочитала ).
• Имейте в виду, сушки иногда прилипают ко дну, поэтому если часть не всплывает – аккуратно помогите им лопаткой (отделяются легко, форму не теряют).

В духовке

• Время: 2 часа 17 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.

• Белые татуировки — техника нанесения, уход и коррекция, преимущества и недостатки, идеи дизайна с фото
• Огурцы по-корейски
• Печенье из моркови — как приготовить домашнее для детей, диетическое или с сухофруктами по пошаговым рецептам

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 220 г;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• дрожжи прессованные свежие – 32 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• мука – 430 г;
• семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
2. Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
3. Влить растительное масло, вымешать до однородности.
4. Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
5. Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
6. Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Сушки домашние на сметане рецепт

https://youtube.com/watch?v=o39Q-3Q3kyg%3Fautoplay%3D0%26autohide%3D1%26border%3D0%26egm%3D0%26showinfo%3D0

Очень простая и вкусная закуска, подойдет к любому застолью. Жареные помидоры вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Ингредиенты: — 4 крепких плотных помидора— сушеная молотая паприка— чеснок молотый или свежий, натертый…

Рецепт из разряда:быстро и вкусно! Ингредиенты: филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.помидор 1 шт.сметана 3-4 ст.л.чеснок 3-4 зубч.зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)соль,перецсыр твёрдый 50-70 гр. Приготовление:1. Рыбу нарезать на…

1. Скумбрия за три минуты Ингредиенты: -Скумбрия (средняя) — 1 шт-Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)-Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.-Вода — 1 л Приготовление:Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на…

Ингредиенты:— 250 гр. размягченного сливочного масла;— 0,5 стакана сахарной пудры; — 1,5 стакана муки;— 100 гр. картофельного крахмала;— ванилин Приготовление:при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив…

Ингредиенты:— яйца 4 шт— сахар 150 г — мука 120 г— орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г— разрыхлитель 1 ч л с горкой— 2-3 ст л меда— какао-порошок 2 ст— сметана 450 г— сахар…

time-cook.ru

Пресные пышки

• Время: 52 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 85 г;
• сметана – 1 ст.;
• сахар-песок – 135 г;
• ванилин – 1 пак.;
• сода – 4 г;
• мука – 450 г.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
2. В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
3. В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
4. Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
5. В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
6. На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

Вкусные пышки на скорую руку с грибами

Пышки с грибами
Ингредиенты:

• 300 г опят;
• 2 ст муки;
• 1 ч/л разрыхлителя;
• 1 ч/л сахара;
• 1 ст воды;
• 5 ст/л растительного масла;
• 4 головки лука.

Воду вылить в большую миску. Размешать в ней соль, сахар и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем и также небольшими порциями всыпать в воду. Замесить мягкое тесто.

Поставить тесто подходить в теплое место на 40 мин. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 2 мм.

Разложить на одной из лепешек колечки лука (не вынимая их друг из друга) на расстоянии примерно в 2.5 см друг от друга. Грибы промыть и нарезать на мелкие кусочки. Разложить грибы на луковые кольца.

Накрыть лепешку с луком второй лепешкой. С помощью стакана вырезать из теста грибные пышки. Разогреть на сковороде большое количество растительного масла.

Обжарить пышки с двух сторон до готовности. Выложить готовые пышки с грибами на бумажное полотенце.

На сковороде

• Время: 49 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 220 мл;
• сахар – 115 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
2. Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
3. Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
4. Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
5. На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
6. Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Пышки из творога на сковороде

Такое блюдо из творога получаются чудесными на вкус, мне лично напоминают какой-то приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю заметку я сделала такие творожные лакомства в виде калачиков. Можно также назвать этот десерт творожными пончиками. Но, про пончики посвящена будет совсем другая статья. Наверно, просто кто как привык, так и называет эту сладкую выпечку. По мне так, пышки из творога это собратья пончиков.

Ингредиенты очень простые и всегда есть под рукой, поэтому жарить такой десерт одно удовольствие. Не нужно выдумывать и составлять огромный список продуктов.

Нам понадобится:

• яйцо – 1 шт.
• мука — примерно 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар – 1 ст.л;
• сода – 1 ч.л (и уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальное блюдо в которым вы вымешиваете тесто. Добавьте в него творог, яйцо и сахар. Вилочкой разомните творожок для ровной консистенции, чтобы не было комочком и шариков.

2. Возьмите соду и уксус. Заметьте это первый вид, в котором мы соду должны загасить, т.к тут не используется ни сметана ни кефир, а значит, если соду не погасить в уксусе, то готовое мучное изделие будет иметь неприятный вкус и отдавать содой. Загасите соду в уксусе.

3. Добавьте гашенную соду в творожную смесь. Добавьте далее муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно должно получиться мягеньким и нежным.

4. Из теста «смастерите» творожные колечки.

5. Жарьте колечки из творога на раскаленной сковороде с растительным маслом с обоих сторон.

Приятного чаепития. Притрусите сверху сахарной пудрой.

Сдобные со сметаной

• Время: 1 час 14 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 3 шт.;
• сметана – 210 г;
• сахар – 140 г;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие – 11 г;
• масло сливочное – 160 г;
• ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
• мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

1. Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
3. Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
4. Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
5. Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
6. Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Замешивать тесто мы будем в хлебопечке. А перед этим в сковороде растапливаем кусочек масла, немного остужаем. В емкость хлебопечки выкладываем сметану. Туда же разбиваем яйца и добавляем растопленное маслице. Всыпаем белый сахар. Любите выпечку послаще? Тогда можете немного увеличиваем количество сахара. Также всыпаем дрожжи и муку. Солим. Запускаем режим «Замес теста». Рекомендуемое время – 1,5 часа.

Шаг № 2. Если у вас нет хлебопечки, то замешиваем тесто вручную. Предварительно разводим дрожжи теплой водой (50 мл). Через 10 минут смесь дойдет до нужной кондиции. В глубокой миске соединяем 300 г сметаны, растопленное масло и сахар. Туда же разбиваем 2 яйца и добавляем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно всыпая в миску муку.

Шаг № 3. Что дальше? Делать пышки на сметане мы будем после того, как тесто 1,5 часа полежит в миске, накрытое полотенцем. За это время оно существенно увеличится в объеме (в 2-3 раза).

Шаг № 4. На присыпанный мукой стол выкладываем тесто. Его надо сначала хорошо обмять, затем раскатать в пласт (в 1-1,5 см толщиной).

Шаг № 5. Придаем форму нашим пышкам. К примеру, можно стаканом можно вырезать из теста кружочки. А крышкой от пластиковой бутылки вырезаем сердцевину. У нас получается что-то вроде пончиков с дыркой в центре. Пышки должны еще 30-40 минут полежать на стол. Прикрываем их легким полотенцем.

Шаг № 6. Вливаем достаточное количество масла во фритюр. Разогреваем его. Аккуратно опускаем пышечки из теста в кипящее масло. Обжариваем до появления золотистой корочки на одной стороне, потом переворачиваем на другую. Ну что, приступаем к дегустации?!

Без дрожжей в духовке

• Время: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт. ;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 6,5 ст.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• соль – 1 щеп.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
2. В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
3. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
4. Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
5. Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Пышки на скорую руку на кефире

Ингредиенты:

• 1.5 ст кефира;
• 3.5 ст муки;
• 1 яйцо;
• 4 ст/л сахара;
• ½ ч/л соды;
• растительное масло;
• немного соли и ванили.

Яйцо выбить в глубокую миску. Насыпать в миску сахар, ваниль, соду и соль. Взбить ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Влить в яйца кефир и все перемешать. Добавить в массу 3 ст/л растительного масла и просеять в чашку муку. Замесить тесто и выложить его на припыленный мукой стол.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см. Вырезать из теста кружочки стаканом. Можно также наделать из пласта каких-нибудь красивых фигурок с помощью металлических формочек.

В сковородке с высокими бортами разогреть растительное масло. Выложить в масло кружочки из теста и обжаривать их с двух сторон до румяной корочки. Вытащить готовые пышки из сковороды шумовкой и положить их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовые пышки пересыпать сахарной пудрой, выложить на блюдо и подать к столу на завтрак.

На маргарине

• Время: 53 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.

• Какие анализы крови покажут нарушения в работе печени
• Вяленые помидоры в домашних условиях
• 5 запахов тела, которые нельзя игнорировать

Ингредиенты:

• маргарин – 210 г;
• сметана – 225 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

1. Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
2. Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
3. Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
4. Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
5. Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
6. На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
7. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

Ленинградские пышки рецепт на маргарине

Недавно моя знакомая вернулась из Санкт-Петербурга и похвалилась тем, что она там ела такие плюшки, каких ни разу негде не пробовала. Как оказалось, она была в том самом кафе на Пышечной на улице Желюбова, сейчас ее правда называют Большой Конюшенной улицей.

Поэтому когда я писала эту заметку для вас, мне пришла в голову идея опубликовать Ленинградские (питерские) плюшки в этой статье. Я надеюсь, что вы будете не против?! Этот вариант будет гостовский, т. е по ГОСТу.

Данный вариант простой, но занимает некий отрезок времени, т.к тесто дрожжевое, оно должно постоять. Итак, как же приготовить ленинградские пампушки в домашних условиях?

Нам понадобится:

• мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч.л
• сахар — 3 ст.л
• вода -190 г (по ГОСТу, для нашей русской муки, положено 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. В маргарин добавьте горячую воду (50 г), и он сам по себе растопится. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Дрожжи сухие один пакетик высыпьте в стакан и налейте теплой воды (140 г). Подождите немного, около 10 минут, чтобы они в стаканчике сделались шапочкой. Вылейте получившуюся жидкость в маргарин.

3. Добавьте к смеси яйцо. Перемешайте.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте. Получится хорошее эластичное тесто. Тесто в миске поставьте на 4 часа в теплое место, не забудьте его накрыть пленкой или полотенцем.

5. По истечении времени выкатайте тесто на стол. Хорошо на столе разомните тесто. А после из него сделайте колобочки. И оставьте эти колобочки еще минут на 20-30, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любой формы, например в виде колечек.

7. Жарьте плюшки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета. А после готовые лакомки присыпьте сахарной пудрой.

На кефире и сметане

• Время: 1 час 27 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 110 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 520 г.

Способ приготовления:

1. До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
2. В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
3. Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
4. Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
5. Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
6. Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Готовим с сахаром

Для теста нужно взять следующие продукты:

• 1 ст. молока/простокваши;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. ложку сахара;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 3 стакана муки.

Чтобы приготовить глазурь понадобятся такие ингредиенты:

• 100 г сметаны 15 % жирности;
• 50 г сахара.

Смешать в следующей очередности:

1. Подогреть молоко или простоквашу до 37 градусов, всыпать дрожжи.
2. Потом добавить соль и сахар, вбить яйцо и подсыпая понемногу муку, замесить ложкой тесто.
3. Понять, что тесто сформировалось можно по его консистенции, оно не должно растекаться. Теперь необходимо накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на один час, чтобы дрожжи забродили. Если тесто достаточно выстоится, пышки вырастут в объеме, и получится нежный вкус.
4. Приступаем к разделу теста примерно на двенадцать ровных частей. Чтобы оно не прилипало к рукам, их лучше смазать подсолнечным маслом. Выкладывать полуфабрикат нужно на смазанную поверхность стола или доску.
5. После раздела теста можно приступать к раскатке, толщина пышек должна получиться до 1 см.
6. Обжаривать в раскаленном масле на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.
7. Лучший способ подавать сдобные пышки горячими со сметаной, посыпав обильно сахаром – так получится сладкая глазурь.

Деревенские пышки

• Время: 1 час 7 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло сливочное – 145 г;
• сметана – 240 мл;
• сахар – 90 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
2. Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
3. Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
4. Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
5. Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Мягкое печенье на сметане

Рецепты простой выпечки многочисленны и разнообразны, но данный доступен даже детям до восьми лет. На полтора стакана сметаны нужно взять чайную ложку соды, щепотку соли, одно яйцо, половину стакана сахара и три с половиной стакана муки (включая посыпку стола). Соду погасит сметана, в ней достаточно кислоты, уксус и лимонная кислота не нужны. Муку нужно всыпать постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста – оно должно оставаться мягким. Долго не месить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и охладить в морозилке минут пятнадцать. Поскольку жиров в тесто мы положили мало, противень или бумагу обязательно нужно смазать растительным маслом. Растопленное сливочное или то же самое растительное масло налить в блюдце, в другое насыпать сахар (можно с корицей, с орехами, с какао). Окунать одну сторону печенья в масло, затем в сахар и немедленно укладывать. Печь в заблаговременно прогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от качеств печки. Теперь можно украсить готовые изделия кремом, вареньем, клюквой или вишней. Такие рецепты печенья в домашних условиях создают тепло в семейных отношениях, радость жизни.

С сахаром и сметаной

• Время: 1 час 49 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 6 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 255 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 135 г;
• сметана – 115 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
3. Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
5. Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
7. Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Быстрые постные пышки на рассоле

Ингредиенты:

• 1 ст огуречного рассола;
• 1 ст сахара;
• 1 ч/л соды;
• щепотка соли;
• 4 ст пшеничной муки;
• 4 ст/л растительного масла.

Рассол вылить в миску и добавить в него соду, соль, масло и сахар. Хорошенько все перемешать. Просеять в раствор муку и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в лепешку и нарезать из него стаканом кружочки. Наколоть каждый кружочек вилкой и пожарить пышки на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон.

При желании можно также выпечь пышки на рассоле в духовке, разогретой до 180 °С. В этом случае время приготовления лепешек займет 20 мин.

Рецепт без яиц

• Время: 21 минута.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.

Ингредиенты:

• сметана – 450 мл;
• сахар – 1/4 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 4 ст.

Способ приготовления:

1. В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
2. Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
3. Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
4. Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать домашнюю сметану для приготовления пышек.

Шаг 2:

2.Понадобится глубокая тарелка, в которую нужно разбить сырые яйца. Их лучше размешать при помощи венчика или миксера. Добавить немного соли, сахар и перемешать до однородности.

Шаг 3:

3.Затем положить в основную консистенцию густую сметану, размешать.

Шаг 4:

4.Разрыхлитель добавить в муку, размешать. Потом ввести в тесто, его нужно размешивать до однородности. Когда тесто станет густым, и его неудобно будет перемешивать ложкой, нужно переложить массу на разделочную доску. Рабочее место обязательно присыпать мукой. Замесить руками тесто.

Шаг 5:

5.Взять скалку, обсыпать ее мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см, удобно вырезать большим стаканом.

Шаг 6:

6.В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть. В горячее масло положить по несколько кружочков. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Нужно переворачивать изделия лопаткой.

Шаг 7:

7.Готовые пышки сложить на тарелку. Они не жирные, поэтому не нужно их класть на бумажное полотенце. Теплые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Подать свежую выпечку к столу с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!

Сметанные пышки получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно кушать не только с сахарной пудрой, но и с вареньем, сгущенкой или сметаной, взбитой с сахаром. По желанию можно разрезать пышки на две части вдоль и смазать кремом. Как видно, готовится такая выпечка быстро, поэтому ее можно приготовить до прихода гостей. Пышки не жирные, их можно брать с собой в дорогу или школу, на пикник или на прогулку.

Секреты приготовления сметанных пышек — советы шеф-поваров

Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:

1. Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
2. Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
3. Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
4. Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
5. Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Процесс приготовления

1. Сначала смешайте кефир и сметану с содой. Дайте постоять около десяти минут.

2. Далее добавьте яйцо, растительное масло (две столовые ложки), ванилин, сахар, соль. Тщательно взбейте.

3. Теперь добавьте в сахарно-яичную смесь в кефир. После взбейте тщательно.

4. Далее просейте муку, добавьте лимонную цедру. После ложкой замесите ложкой.

5. Затем растительным маслом смажьте стол. После выложите туда тесто. Далее скатайте в ровный шар.

6. Затем раскатайте тесто. Далее возьмите формочки или стакан и вырежьте пышечки.

7. После на каждом кружочке сделайте шесть надрезов, не доходя до середины.

8. Далее разогрейте в сковороде масло. Выложите туда пышки, обжарьте с обеих сторон до появления золотого цвета на среднем огне. Подавайте готовые изделия со сметанкой и джемом.

Как испечь лепешки на кефире в духовке

Многие мои знакомые предпочитают пышные лепешки. Их мы тоже научимся готовить. И я покажу рецепт на кефире с яйцами. Тесто получается приятно пахнущее, пышное, просто воздушное. За счет чего такой эффект? Мы в «помощь» разрыхлителю добавим в тесто соду! (В некоторых случаях такое соединение ингредиентов необходимо. Напомню, что сам разрыхлитель состоит из точно вымеренных пропорций соды, лимонной кислоты и муки).

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр. (в тесто) + 50-80 гр. для замеса и на раскатку
• Кефир (или жирная простокваша) 3,2-3,6% – 300 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель – 12 гр.

Приготовление.

Яйца, кефир, соль и соду смешиваем.

Вводим в эту смесь просеянную муку с содой и разрыхлителем.

Вымешиваем тесто.

Переносим его на поверхность.

Вымешиваем, пока не получим ровную консистенцию теста. Скатываем тесто в шар.

Накрываем шар теста миской и оставляем его на 5-10 минут.

В сковороду вливаем масло и нагреваем его. Противень смазываем маслом, если готовим в духовке.

Тесто делим на 5-6 одинаковых кусочков.

Раскатываем каждый шарик в лепешку. Проделываем разрезы (от 1 до 3).

Прожариваем лепешку с обеих сторон на сковороде на небольшом огне. Больше лепешек на сковороде тут. Или выпекаем в духовке при 220 град. минут 15-20.

Складываем их одна на одну и даем им немного постоять, если хотите, чтобы они стали мягкими. Если предпочитаете получить на лепешке хрустящую корочку, раскладывайте все изделия на решетке и дайте им остыть.

Как испечь лепешки на кефире в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=YQFKGTS7-8g
Еще вариант смотрите на видео. Кстати в тесто можно добавить специи,например, куркуму, базилик и чеснок. А можно и сыр добавить, помните как мы делали сырные лепешки?

Рецепт пресных пышек у бабушки. Пышки на скорую руку: рецепты с фото

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Ищете вариант легкого, быстрого, но вкусного десерта к семейному вечернему чаепитию? А приготовьте-ка вы пышки на сметане – оригинальную выпечку из сдобного или пресного теста, которую можно испечь как на сковороде, так и в духовке, затратив для этого минимум сил и времени, а в результате получив ароматное и вкусное дополнение к чашке горячего чая или кофе. В доме есть дети? Тогда эти румяные пышные кружочки теста вмиг разлетятся с тарелки, ведь такие сладкие изделия – лучшее угощение для маленьких сладкоежек.

Как приготовить пышки в домашних условиях

Пышки на сметане – простые в приготовлении жареные или печеные изделия из дрожжевой основы или теста с добавлением соды либо разрыхлителя, за счет которых выпечка приобретает пышность и воздушность. Для этого сладкого блюда нужны ингредиенты, которые всегда найдутся на кухне у заботливой хозяйки, причем в такую выпечку позволяется добавить продукты, срок годности которых подходит к концу. Если следовать оригинальной рецептуре, пышки из сметаны всегда получаются мягкими, пушистыми, румяными, быстро готовятся и за считанные минуты улетают со стола еще горячими.

Рецепт пышек на сметане

Сладкие пончики или пышки – десерт, который популярен во многих странах вот уже несколько столетий подряд. Правда, разные народы этот десерт называют по-разному, но от этого его рецептура сильно не меняется. Изобретательные хозяйки заменяют пшеничную муку кукурузной, соду – разрыхлителем, используют для аромата различные специи и добавки, но основой всегда остаются яйца и сметана, которую за неимением в доме позволяется заменить любым кисломолочным продуктом. Забирайте в свою кулинарную копилку оригинальные рецепты вкусных пышек на сметане.

В духовке

• Время: 2 часа 17 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 310,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Классические русские сметанные пышки – приготовленные из несдобного дрожжевого теста в духовке. Чаще такие булочки готовятся с добавлением сахара и подаются в качестве десерта, но можно приготовить несладкие пышные лепешки, используя данную выпечку вместо хлеба или как основу для других блюд. Несладкие пышки – прекрасное дополнение к стакану холодного молока жарким летним днем.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт. ;
• сметана – 220 г;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• дрожжи прессованные свежие – 32 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• мука – 430 г;
• семена кунжута – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить яичный белок, соль, сахар, сметану.
2. Засыпать половиной просеянной муки, размешать.
3. Влить растительное масло, вымешать до однородности.
4. Ввести остальную муку, замесить крутое тесто, оставить до увеличения в объеме.
5. Подошедшую основу обмять руками, сформировать миниатюрные булочки любой формы.
6. Яичный желток смешать со столовой ложкой холодной воды, взболтать, обмазать заготовки, посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Пресные пышки

• Время: 52 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 376,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Кто-то, прочитав название рецепта, может предположить, что речь пойдет об изделиях из абсолютно пресного теста из муки и воды, но нет: пресные пышки или преснушки – это выпечка из бездрожжевой основы, на соде или разрыхлителе с добавлением сдобы. Испечь пресные пышки легче, чем приготовить дрожжевые, да и времени этот процесс занимает меньше, но пышечки получаются божественными – легкими, сладкими, вкусными.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 85 г;
• сметана – 1 ст.;
• сахар-песок – 135 г;
• ванилин – 1 пак.;
• сода – 4 г;
• мука – 450 г.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, масло растопить и остудить.
2. В яично-сахарную основу ввести кисломолочный продукт, растопленное масло, ванилин, соду.
3. В четыре приема вмесить просеянную муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут настояться.
4. Готовую бездрожжевую основу раскатать в пласт толщиной 0,7 см, стопкой или неширокой круглой формой вырезать заготовки.
5. В глубокой сковороде разогреть 200 мл растительного рафинированного масла. Опустить туда подготовленные пончики.
6. На небольшом огне прожарить их до румяного цвета с обеих сторон.

На сковороде

• Время: 49 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 321,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Как правило, пышки выпекаются в обильном количестве раскаленного масла, но возможно приготовить эту элементарную выпечку на сухой сковороде, тем самым сделав ее менее калорийной. Правда, изделия будут запечены неравномерно и недостаточно румяны, но вкус их останется таким же нежным и приятным. Как приготовить легкие сметанные лепешки без жарки на жиру, расскажет следующий пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт. ;
• сметана – 220 мл;
• сахар – 115 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, соль, яйцо, сметану. Взбить.
2. Добавить соду, порциями всыпать муку, замешивая мягкое тесто, которое будет оставаться липким.
3. Накрыть тесто чистым полотенцем или полиэтиленом, дать постоять полчаса.
4. Раскатать основу, сформировать изделия при помощи ножа или формочек для печенья.
5. На прогретую сухую сковороду выложить порцию заготовок, накрыть крышкой. Готовить так 5-6 минут.
6. Затем перевернуть и пожарить еще некоторое время.

Сдобные со сметаной

• Время: 1 час 14 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 381,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Издревле на Руси считалось, что в доме у заботливой хозяйки должно пахнуть пирогами. Вкусная домашняя выпечка – это не просто часть привычного рациона, а незаменимый атрибут домашнего очага, где светло, тепло, уютно и куда всегда хочется возвращаться. Приготовьте для своих родных ароматные сдобные пышки на сметане, которые на сто процентов станут любимейшим десертом в вашей семье.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 3 шт.;
• сметана – 210 г;
• сахар – 140 г;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие – 11 г;
• масло сливочное – 160 г;
• ванильный экстракт – 0,5 ч.л.;
• мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

1. Смешать соль и сахар, высыпать сухие дрожжи, залить 50 мл теплой воды. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. Ввести жидкую основу: яичные желтки, кисломолочку, ванильный экстракт, размягченное сливочное масло.
3. Аккуратно подсыпая муку, вымесить нежное, в меру крутое тесто.
4. Поделить сдобную дрожжевую основу на колобки, оставить под полотенцем подойти.
5. Затем из каждого колобка сформировать круглую лепешку, на поверхности которой проделать неглубокие надрезы в виде сеточки.
6. Заготовки выложить на смазанный жиром противень, вставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать на протяжении четверти часа.

Без дрожжей в духовке

• Время: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 315,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Привычный всем вариант приготовления сметанных пончиков предполагает обжаривание заготовок из теста в достаточном количестве раскаленного масла, однако не менее вкусными и воздушными получаются пышки на сметане в духовке. Рецепт десерта очень простой: понадобится только пара яиц, стакан сметанки, немного сахара, сода и мука – и вы сможете наслаждаться ароматным пышным печеньем с аппетитной румяной корочкой, но нежным и мягким внутри.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт. ;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 6,5 ст.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• соль – 1 щеп.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбить одно яйцо и белок второго, желток оставив для смазывания, всыпать 5 ложек сахара, соль, взболтать вилкой.
2. В кисломолочном продукте погасить соду, соединить с яично-сахарной смесью.
3. Постепенно добавляя муку, замесить упругое, эластичное тесто. Скатать в ком, накрыть полотенцем и оставить постоять четверть часа.
4. Затем раскатать пышечки толщиной 1 см, вырезать формочками для печенья, смазать желтком, посыпать оставшимся сахаром.
5. Отправить в прогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

На маргарине

• Время: 53 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 329,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатыми, пористыми, тающими во рту получаются пышки на сметане с добавлением маргарина. Жир делает тесто податливым, а готовые изделия вкуснее. Такие пончики можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, используя за основу дрожжевое или пресное тесто. Если готовите тесто без сахара, можно сделать пирожки слаще после выпекания, посыпав их сахарной пудрой или полив медом.

Ингредиенты:

• маргарин – 210 г;
• сметана – 225 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• мука – 2,5 ст.

Способ приготовления:

1. Маргарин прогрейте до комнатной температуры, при помощи миксера разотрите добела.
2. Смешайте соль, сахар, сметану, добавьте маргарин, размешайте.
3. Муку соедините с разрыхлителем, за 4-5 приемов введите в жидкую основу, замешайте эластичное тесто.
4. Скатайте массу в шар, прикройте чистым полотенцем, поставьте в холод созреть на протяжении получаса.
5. Раскатайте основу для выпечки в пласт толщиной 1-1,3 см, стаканом вырежьте кружочки.
6. На умеренном огне обжарьте изделия в глубокой сковороде с достаточным количеством растительного масла.
7. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте медом.

На кефире и сметане

• Время: 1 час 27 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 259,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас большая семья и пышек на сметане нужно наготовить много, попробуйте удешевить классический рецепт, добавив к основным компонентам стакан-два кефира – этот кисломолочный продукт тоже прекрасно поднимает тесто, делает выпечку мягкой и пышной. Чтобы пончики долго не черствели, уберите из рецептуры яйца и добавьте пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• сметана – 180 мл;
• сахар – 110 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 520 г.

Способ приготовления:

1. До пышной пены взбить яйца с сахаром и солью.
2. В яично-сахарную смесь влить всю кисломолочку, всыпать соду. Размешать.
3. Постепенно подсыпая, ввести муку в жидкую основу и замесить мягкое податливое тесто.
4. Накрыть массу салфеткой, оставить в холоде на час-полтора.
5. Раскатать тесто толщиной до 1 см, стаканом выдавить круглые пончики.
6. Обжарить заготовки в раскаленном масле до золотистого цвета.

Деревенские пышки

• Время: 1 час 7 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 342,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Круглые лепешечки из теста на соде называются деревенскими и многие считают их самыми вкусными среди подобной выпечки. Для пышек на сметане по-деревенски можно купить магазинные продукты, но в разы вкуснее они будут, если использовать домашнюю сметанку, масло и яйца, ведь только из жирных натуральных компонентов получаются такие ароматные пышки как у бабушки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло сливочное – 145 г;
• сметана – 240 мл;
• сахар – 90 г;
• соль – ¼ ч.л.;
• сода – 2/3 ч.л.;
• мука – 420 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соедините сахар, соль, яйцо, кисломолочный продукт. Добавьте масло, прогретое до комнатной температуры.
2. Вмешайте соду и муку, постепенно добавляя ее к жидкой основе порциями.
3. Замесите упругое, в меру крутое тесто, оставьте постоять под полотенцем четверть часа.
4. Раскатайте массу, при помощи стакана выдавите кружки.
5. Выложите заготовки на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

С сахаром и сметаной

• Время: 1 час 49 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 363,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Следующий рецепт пышек на сметане интересен тем, что кисломолочный продукт добавляется не в тесто, – им поливаются готовые лепешки, которые сверху еще посыпаются сахаром. Эти простые, но оригинальные булочки получаются очень сочными, обладают превосходным вкусом и ароматом. Приготовить такую сладкую выпечку один раз вам не удастся, ведь домочадцы настоятельно попросят испечь этот потрясающий десерт еще.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 6 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 255 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – 135 г;
• сметана – 115 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло.
3. Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
5. Тестовый ком разделить на шарики, каждый раскатать в лепешку.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить заготовки, поджарить до румяной корочки с двух сторон.
7. Горячие лепешки выложить на тарелку, полить сметанкой и щедро посыпать сахаром.

Рецепт без яиц

• Время: 21 минута.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 326,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Вкусные сладкие сметанные пончики можно приготовить без добавления яиц – выпечку это не испортит, а поспособствует длительному сохранению вкусовых качеств. Рецепт блюда остается элементарным, но готовится десерт по следующему рецепту значительно быстрее, чем в предыдущих вариантах потому, что тесту не надо расстаиваться, – можно жарить миниатюрные пышечки сразу после замеса.

Ингредиенты:

• сметана – 450 мл;
• сахар – 1/4 ст. ;
• соль – 1 щепотка;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 4 ст.

Способ приготовления:

1. В кисломолочку, доведенную до комнатной температуры, всыпьте соль, сахар, соду. Размешайте.
2. Подсыпая по стакану муку, замесите мягкое, липкое, чуть жидковатое тесто. Обваляйте тестовый ком в муке, раскатайте.
3. Вырежьте стаканом кружки, надрежьте с четырех сторон, чтобы получились цветки.
4. Обжарьте пончики-цветочки в раскаленном растительном масле до румяности. Присыпьте сахарной пудрой.

Чтобы ваши пышки на сметане получились вкусными, мягкими, воздушными и смогли покорить любого привереду с первого укуса, запомните несколько основных секретов приготовления этого элементарного, но вкусного десерта:

1. Перед замешиванием пышек не поленитесь просеять муку, в идеале дважды – такой прием поможет скорее добиться нужной консистенции тестовой основы, придаст выпечке нежность и легкость.
2. Не забывайте про добавление соли в тесто, даже если готовите сладкую выпечку – этот привычный ингредиент поспособствует полному раскрытию вкусового букета готового блюда.
3. Усилить вкусовые качества выпечки поможет алкоголь – столовая ложка водки, коньяка или ликера, добавленная в тесто при замесе, сделает плюшки рыхлыми и тающими во рту.
4. Не спешите высыпать всю муку к жидким компонентам сразу, добавляйте ее порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто, чтобы не замесить его излишне крутым, иначе выпечка получится не пышной, а плотной и малоаппетитной.
5. Помните, что жарить пышки нужно на среднем огне, чтобы они не просто зарумянились снаружи, а и пропеклись внутри.

Видео

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – примерно 480-500 г;
• фильтрованная вода – 550 мл;
• соль – 15 г;
• сахарный песок – 25 г;
• пищевая негашеная сода – 12 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500-520 г;
• фильтрованная вода – 310 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 70 г;
• – 110 г;
• сухие дрожжи – 15-20 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Пышки считаются национальным русским блюдом. Но мало кто из современных хозяек умеет готовить эти жареные пончики без отверстия.

Ведь чтобы создать поистине вкусное блюдо, важно знать некоторые секреты его приготовления.

Поэтому если вы устали портить эти вкусные булочки, тогда пора приготовить правильные пышки — рецепт этого яства готовы предоставить опытные хозяйки.

Ведь лучше один раз воспользоваться мудростью настоящих знатоков, чем по сто раз пытаться безуспешно приготовить это традиционное блюдо.

Легенды о пышках

Многие полагают, что данное блюдо – исконно русское. Но некоторые народы могут с этим поспорить. Так, в Польше было аналогичное блюдо и происходит слово «пышка» от «pączek».

Причем, это слово появилось задолго до русского названия. В тоже время, в старых славянских писаниях упоминается о сладостях из муки, жареных в кипящем масле.

Их называли пышками, так как при опускании на сковороду тесто издавало специфический звук – пыхало.

Еще одним доказательством в пользу Руси служит детальное описание рецепта пышек в писаниях времен Ивана Грозного.

В те времена их традиционно подавали к царскому столу в качестве традиционного яства.

Первые известия о шариках, готовящихся в кипящем масле, пришли к нам еще из Древнего Рима. Там их именовали «глобули». Дальнейшие упоминания датируются Средними веками.

Именно в ту пору популярностью пользовались крапфены. Это те же пышки, но имеющие специфическую форму английской «S».

В те времена данные блюда готовились без начинки и это классический рецепт, популярный и по сей день. Фруктовые джемы в них начали добавлять лишь с 18 века.

Также бытуют версии о том, что пышки придуманы евреями и американцами. Последние в далеком прошлом даже угощали почтальонов данным яством.

Но для США более традиционны пончики. Фактически, это те же пышки, но имеющие отверстие посередине.

Дань классике

Традиционный рецепт пышек предполагает готовку теста на молоке.

Для приготовления стоит взять такие ингредиенты:

Чтобы пышки получились вкусными, важно приготовить качественное дрожжевое тесто.

Поэтому, лучше использовать следующий пошаговый рецепт:

Для этого слегка подогрейте молоко, оно должно быть слегка теплым, а не горячим. Затем добавьте в него дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Оставьте полученную смесь на 20 – 30 минут. Понять, что опара готова, можно по пузырькам, возникшим на ее поверхности.

В готовую опару добавляем муку, еще сахара, щепоточку соли, яйца и маргарин. Учтите, что последний должен быть мягким, но не растаявшим. Затем, немного вспушиваем тесто и отправляем его в теплый уголок, чтобы оно подошло. Обычно объем смеси увеличивается в 2 – 4 раза. Оставьте его отдыхать где-то на 30 – 60 минут, все зависит от того, как оно поднимется.

Поднявшееся тесто стоит разделить, только осторожно, чтобы не сделать его слишком крутым.

Делаем пышки.

Их готовят на сковороде: поставьте ее на огонь, налив рафинированного подсолнечного масла в достаточном количестве, как во фритюр. Столовой ложкой набираем тесто и опускаем в кипящее масло. Пышки должны равномерно подрумяниться с двух сторон.

Снимая со сковороды пышки, стоит предварительно выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. Затем укладывайте десерт на блюдо и присыпайте сахарной пудрой. Также можно полить их вареньем, медом и прочими топингами.

Также стоит просеивать муку перед добавлением в тесто. Это сделает пышки, приготовленные на сковороде, более воздушными.

Современные рецепты пышек на молоке могут быть более разнообразными. Так, в них можно добавлять начинки, ванилин и корицу, а также кардамон.

Различными топингами можно либо поливать блюдо сверху, либо вводить внутрь пышки. Как это сделать? Стоит воспользоваться кондитерским шприцом.

Если же такового нет, то можно использовать медицинский на 20 кубиков. Но учтите, с его помощью можно вводить только жидкую либо слегка густоватую начинку. Вкус блюда при этом просто потрясающий.

А кто желает отдать дань традициям, может запросто пользоваться простым классическим рецептом без претензий на оригинальность. Ведь русские пышки на молоке всегда вкусные и нежные.

Также многие хозяйки готовят данное блюдо с добавлением в тесто пары столовых ложек сметаны. При этом готовое яство получается невероятно нежным и душистым.

Тесто обретает отличный вкус и более насыщенный аромат. Такие пышки начали готовить по аналогии с другими десертами.

Если следовать рецепту и соблюдать пропорции, можно щапросто добиться уникального вкуса и порадовать ваших близких.

Рецепт приготовления пышек на кефире

Современные хозяйки обожают экспериментировать. Конечно, дрожжевое тесто, хоть и классика, но очень кропотливое в приготовлении и требует выполнения массы рутинных процессов.

Поэтому стремительно начли появляться различные методы приготовления данного блюда, отличающиеся экономностью и максимальной простотой. Одним из них является рецепт пышек на кефире.

Почему молоко стоит заменить именно этим продуктом? Да потому что при готовке на кефире дрожжи не нужны.

Ведь данный напиток является продуктом естественного брожения и активно взаимодействует с мукой, сахаром и прочими компонентами, делая тесто более нежным и пушистым.

Вкус таких пышек просто потрясающий. Да что говорить! Нужно проверить самим! Для этого достаточно следовать данному рецепту.

Для изготовления пышек на кефире вам понадобятся такие составляющие:

Учтите, в данном рецепте соду гасить не следует. Просто добавьте данный компонент в кефир, вместе с солью и сахаром.

Наливаем напиток в емкость для теста и смешиваем с сахаром, солью и содой. Аккуратно размешайте все до полного растворения ингредиентов.

При приготовлении пышек на кефире удобнее размешивать его вилкой, ведь важно качественно разделить белок и желток, равномерно распределив их по всей массе.

Добавляйте муку.

Важно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно быть достаточно плотным для раскатывания, сохранив приятную мягкость.

Оно слегка поднимется, подготовившись к жарке.

На дощечку стоит насыпать немного муки. Чтобы тесто не прилипало и пышки получились красивыми.

Не стоит делать тесто слишком тонким. Сырые пышки на кефире должны быть в пару см толщиной. Придать аппетитную форму блюду помогут круглые формочки. Если таковых нет, то воспользуйтесь чашкой либо стаканом.

Налейте масло (на 2-3 см) и нагрейте его на огне. В раскаленное масло пора выкладывать тесто. Пышки на сковороде должны подрумяниться с двух сторон.

Подготовка блюда к подаче – такая же, как и в традиционном рецепте. Просто посыпьте готовое яство сахарной пудрой или полейте сладким соусом, вареньем либо медом. Пышки всегда вкусные, а те, что приготовлены на кефире, еще и более легкие и нежные.

Лучшие рецепты пышек на воде

Порою бывает, что количество продуктов в холодильнике ограничено, но так хочется чего-то сладкого.

Или же настало время поста, когда использовать в готовке молоко либо кефир просто запрещено.

В таком случае отличным решением станут пышки, приготовленные на воде.

Это ноу-хау от современных домохозяек, любящих радовать близких вкусненьким даже без повода.

Пышки, в которых молоко и кефир заменены на воду, готовятся по тому же принципу, что и оригинальные рецепты.

Ведь на чистой водице запросто можно сделать и дрожжевое тесто. Рецепты такие же, как и у оригинальных блюд.

Для приготовления пышек с использованием воды стоит подготовить такие ингредиенты:

• мука;
• вода, лучше брать фильтрованную либо бутилированную;
• сухие дрожжи;
• сахар;
• соль;
• растительное масло.

Тесто можно готовить опарным и безопарным методом. Все зависит от выбранных дрожжей. Сухие можно смешивать прямо с мукой. Соответственно, вам не нужно мучиться с опарой и вы экономите около получаса.

Воду для приготовления теста используйте теплую. В нее сначала добавляют сахар, соль и сод, а затем засыпают дрожжи с мукой.

Перемешайте массу и всыпьте размягченное сливочное масло. Еще раз вымешайте тесто и отставьте его минут на 30 – 40 в теплое место.

Масса должна подняться и увеличиться в 2 раза. Вытащив тесто, аккуратно обнимите его и слегка разомните руками.

Пышки на воде также раскатывают. Поэтому разделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и раскатайте на дощечке.

Придайте пышкам форму и выкладывайте на противень. Выпечку можно сделать и на сковороде. Только помните, что в духовку нельзя ставить емкости с пластиковыми элементами.

Время выпекания пышек – около 10 – 20 минут – все зависит гот температуры в духовом шкафу.

Также возможно приготовление пышек на воде без жарки. Их просто выпекают. Таким образом яство получается более диетическим и нежным.

Но учтите, в духовке важно не пересушить пышки, поэтому используйте дополнительный противень с водой, расположенный ниже сковороды с тестом.

Пышки – это вкусный десерт, который достаточно легко приготовить. Зная эти рецепты и тонкости их использования, вы сможете порадовать близких традиционным блюдом.

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста — это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Как и все домашние изделия из теста, пышки известны и готовятся в разных странах так же с очень давних времен. В зависимости от местности, национальных традиций населения пышки выпекают или жарят в жиру либо растительном масле. Каждая выпеченная или изжареная пышка должна быть легкой, как снежинка.

У народностей центральной Европы (особенно в Австрии и Германии) пышки имеют обрядовое или культовое назначение. Их пекут или жарят в кипящем смальце или растительном масле обязательно в период между кануном Нового года и Постом. Разновидностей этих пышек много, но особенно распространены пасхальные «исповедальные» пышки, «бузина», «роза», «снежные мячи» и многие другие.

У многих народностей Востока пышки — это основной хлеб, у других — это одно из любимых лакомств, особенно если их приготовить и подать со сладкими начинками, глазурями или кремом. А если на поверхность разделанных пышек уложить разнообразные острые начинки — после выпечки у вас получится прекрасная пицца, ничуть не уступающая по своему вкусу даже знаменитой итальянской.

Залив свежие горячие или теплые пышки различными сладкими соусами или уложив на каждую фруктовую начинку и все покрыв глазурью — можно получить великолепный, оригинальный и, что самое интересное, всегда необычный и неповторимый десерт.

Тесто для пышек можно приготовить, воспользовавшись данными в каждом рецепте их приготовления весовыми соотношениями продуктов или общими рецептами приготовления теста, предложенными выше. Наиболее вкусные пышки получаются из различных видов дрожжевого и приготовленного по любому из предложенных выше рецептов пресного теста.

В разделе даны рецепты приготовления именно пышек, хотя тесто можно использовать и для приготовления пирожков.

Пышки из пресного сдобного теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста

Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек

Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане

Продукты для теста:

* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста

Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком

Разделка и выпечка пышек

Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака

Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока

Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста

Продукты для теста:

* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста

Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек

Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)

Разделка и выпечка пышек

Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста

Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек

Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках

Продукты для теста:

* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста

Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек

Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить пресные пышки быстро. Пышки, лепешки, коржики… Как их только не называют! Дрожжевые пышки на кефире

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – примерно 480-500 г;
• фильтрованная вода – 550 мл;
• соль – 15 г;
• сахарный песок – 25 г;
• пищевая негашеная сода – 12 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500-520 г;
• фильтрованная вода – 310 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 70 г;
• – 110 г;
• сухие дрожжи – 15-20 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Такое блюдо, как пышки — относится к традиционной кухне. Ведь их готовили на Руси с самых давних времен. В наши дни этот десерт остается одним из самых популярных, а научиться готовить его очень просто, это сможет сделать даже начинающий кулинар!

Пышки — это булочки из дрожжевого теста, обжаренные в масле, чаще всего с отверстием в центре. Нередко их путают с пончиками, ведь разница на самом деле не слишком велика. Они круглые, делаются их дрожжевого теста, а начинка их может быть разнообразной.

Само название «пышка» происходит от славянского слова «пыхать», что означает «обдавать жаром», а вот название «пончик » произошло от польского «paczek», что переводится как «круглый сладкий жареный пирожок». Даже расшифровка этих 2-х названий не имеет противоречий.

Наши предки готовили это блюдо сотни и даже тысячи лет назад, да и сегодня оно популярно во многих странах земного шара. И пусть они не особенно полезны для фигуры, но если знать меру, то вреда не принесут.

Многие хозяйки готовят пышки не только со сладкой начинкой, но и со шкварками, укропом, тмином и даже подают к пиву, посыпав предварительно солью.

Состав:

• Мука — 0,5 кг
• Молоко — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Маргарин — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Соль, сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать 1 ст. молока с 2 ст. л. теплой воды, всыпать туда дрожжи и 1 ч. л. сахара. Туда же добавить соль и 150 г муки. Все тщательно перемешать и оставить на 20 мин, чтобы опара поднялась.
2. По истечении указанного времени добавить к тесту размягченный маргарин, яйца, оставшийся сахар и муку, скатать шарик и поместить на 2 ч в теплое место.
3. Затем из этого шарика нужно сделать пончики и снова оставить на 20 мин, чтобы они подошли. Жарить их нужно до готовности на сковороде на растительном масле.
4. Когда пышки будут готовы, сверху их можно посыпать сахарной пудрой.

Эти пышки получаются воздушными. Самое главное — не слишком долго мять тесто.

Состав:

• Кефир (комнатной температуры) — 1 л
• Мука — 600-800 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир вылить в миску, добавить соль, сахар, соду (гасить предварительно не надо). Хорошо перемешать, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то его следует присыпать мукой.
2. Сильно месить не нужно, иначе тесто сильно загустеет, а сами пышки получатся жесткими.
3. Далее нужно скатать толстую колбаску, нарезать, слегка присыпать мукой и начать формовать пышки, сделать прорезы. Готовые пышки нужно разложить на доске, заранее присыпанной мукой.
4. Теперь нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем булочки с обеих сторон до румяного цвета. Затем их нужно положить на бумажное полотенце и подавать к столу еще не остывшими с молоком.

Это очень простой рецепт пышек, ведь на замешивание теста уходит примерно 5-10 мин.

Состав:

• Мука — 800 г
• Вода — 700 мл
• Дрожжи быстрорастворимые — 1 ст.л.
• Сахар и соль — по 1 ст.л.
• Кунжут — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания

Приготовление:

1. В теплой воде растворить дрожжи, всыпать туда соль и сахар. Тщательно перемешать и постепенно добавить туда муку, еще раз все перемешать, накрыть тесто крышкой и оставить в теплом месте на 3-4 ч. В течение этого времени тесто следует несколько раз мешать.
2. По истечение времени его нужно разделить на части, разложить в формы и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.

Состав:

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сырые желтки — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 0,5 кг
• Соль — по вкусу
• Сахарная пудра — для посыпки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. 400 г муки всыпать в емкость, сделать углубление, положить туда дрожжи, влить подогретое молоко, добавить соль и сахар. Смешать с небольшим количеством муки, добавить мягкое сливочное масло.
2. 1 яйцо и 3 желтка взбить, пока масса не увеличится в 2 раза. Затем потихоньку добавить эту смесь к дрожжам, снова тщательно перемешать, консистенция теста должна быть, как густая сметана. Мука еще должна остаться.
3. Теперь посуду следует накрыть полотенцем и поместить в теплое место на 1 ч, масса должна подняться.
4. Теперь нужно замесить тесто, постепенно подмешивая в него оставшуюся по краям этой же емкости муку. Тесто должно еще немного липнуть к рукам. На стол следует насыпать 50 г муки и вымесить тесто, которое не будет липнуть.
5. Остальную муку нужно также высыпать на стол и раскатать тесто толщиной в ½ см. Вырезать формой или стаканом кружки, а в середине вырезать круг поменьше. Оставить их на столе на 15 мин, чтобы они еще немного подошли.
6. Жарить их следует на сковороде в большом количестве растительного масла, готовятся пышки очень быстро. Затем их следует выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой.

Состав:

• Кефир (3,2процента) — 250 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Сыр твердый — 250 г
• Колбаса вареная — 100 г
• Мука — 300 г
• Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Соду погасить в кефире комнатной температуры, оставить на 10 мин. Затем добавить соль и сахар.
2. Натереть на крупной терке сыр.
3. Всыпать в кефир муку и 100 г натертого сыра. Если тесто будет тяжело вымешиваться, то можно добавить еще кефира или кипяченой воды, оставить на 10 мин.
4. Натереть также на крупной терке колбасу и смешать с оставшимся сыром.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки и каждый из них немного раскатать, сверху выложить начинку, залепить края и раскатать в лепешку.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить лепешку на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 мин.
7. Хранить такое блюдо можно в пищевом пакете, тогда они останутся мягкими и теплыми.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Ингредиенты

• кефир – 300 мл;
• мука – 350-400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,7 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Тизерная сеть

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное и растительное – по 50 г;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
2. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
3. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
4. Растопить сливочное масло и немного остудить его.
5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
6. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
7. Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
8. Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
9. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
10. Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
11. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: случается, что у вас не оказалось сухих дрожжей или в холодильнике завалялись прессованные, у которых истекает срок годности. Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: 1 ч.л. сухих дрожжей = 10-12 г свежих. То есть, для данного рецепта вам понадобится приблизительно 1/10 часть стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

• Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Процесс приготовления:

1.Подогрейте немного молоко, а после положите в него дрожжи. Дождитесь, пока они растворятся.

2.Затем положите в молоко полторы столовые ложки сахара и перемешайте жидкость. Оставьте все минут на двадцать при комнатной температуре, чтобы все немного забродило.

3.Пока подходят дрожжи, растопите сливочное масло до жидкого состояния и остудите его до комнатной температуры. В яйцах отделите белки от желтков, добавьте последние в масло. Белки нам в этом рецепте не понадобятся.

4.Тем временем дрожжи подошли. Добавьте их в яично-масляную смесь. Размешайте все.

5.Теперь смешайте муку со щепоткой соли и всыпьте ее в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление в муке и потихоньку вливайте в нее жидкую смесь.

6.Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Положите его в тарелочку, накройте ее полотенцем, пусть тесто постоит около часа и подойдет.

7.Присыпьте рабочую поверхность стола мукой. Возьмите тесто, выложите его на стол и тоже присыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте его в пласт толщиной не больше одного сантиметра. Также вы это можете сделать руками, просто растянув тесто.

8.Теперь подготовьте две круглые формы разного диаметра. С помощью большей формы выдавите большие круги, в центре которых сделайте дырочки меньшей формой. Так поступите со всем тестом.

9.Готовые “бублики” накройте полотенечком и дайте им постоять минут пятнадцать-двадцать.

10.Поставьте на плиту сковороду, налейте в нее растительное масло и разогрейте. Обжарьте пышки с обеих сторон до момента появления золотистой корочки. Желательно затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Готовые пышки следует посыпать сахарной пудрой. Подавайте их с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус. Такая выпечка напоминает тепло бабушкиных рук. А приготовить их можно и на сковороде, и в жарочном шкафу. Давайте окунемся в детство и побалуем своих близких вкусными пышками. А наши рецепты помогут вам осилить этот несложный кулинарный процесс.

Как приготовить пышки на кефире, пожалуй, знает каждая хозяюшка, ведь это лакомство приходит на выручку, когда нужно вкусно и быстро накормить всю семью. Однако нелишним будет вспомнить некоторые нюансы этого кулинарного процесса:

• Чтобы пышки получились аппетитными и не плоскими, раскатывайте тесто не тоньше 1 см.
• Жарить пышки нужно в большом количестве масла: они должны буквально плавать в нем, при этом не касаясь бортиков сковороды и ее дна.
• В основу для пышек в обязательном порядке добавляют сахарный песок, благодаря ему они сохраняют свою форму и приобретают красивый цвет в процессе жарки.
• Чтобы придать тесту пышность, можно ввести в него манку.
• Выкладывать заготовки нужно в раскаленное растительное масло. Тогда можно быть уверенными в том, что тесто внутри прожарится.
• Чтобы пышки были мягкими долгое время, смажьте их после термической обработки очищенной водичкой.

На заметку! Чтобы пышки были воздушными и мягкими, введите в тесто немного водки. В процессе жарки либо выпекания алкоголь испарится, а сдоба получится нежной на вкус.

Пышки на кефире: рецепт с фото

Начнем с традиционного способа приготовления пышек. Рецепт их прост, да и весь процесс у вас не отнимет много времени. Пышки на кефире на сковороде получаются мягкими и ароматными. Главное – правильно замесить основу.

На заметку! Выбирайте кефир с большим процентом жирности, тогда пышки хорошо поднимутся.

Состав:

• 1,5 ст. кефира;
• яйцо;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• ваниль;
• 3-4 ст. муки;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. масла очищенного растительного.

Приготовление:

Совет! Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

Невероятно вкусные и мягкие пышки

Предлагаем еще один рецепт пышек на кефире на сковороде. Они станут прекрасным дополнением на полдник к чаю. А если пышкам придать необычную форму, то уже от одного их вида слюнки потекут.

Состав:

• 200 мл кефира;
• 100 мл сметаны;
• 2-3 яйца;
• 2-3 ст. л. масла растительного для теста + для жарки;
• ½ ст. сахарного песка;
• 2 ч. л. соли;
• ваниль;
• лимон;
• 1,5-2 ст. муки.

Приготовление:

Духовые ароматные пышки

Многие хозяйки выпекают пышки на кефире в духовке. Они менее калорийны, поскольку не жарятся в большом количестве масла.

Внимание! Такие пышки можно хранить на протяжении недели. При этом выпечка остается мягкой и вкусной.

Состав:

• 600 г муки;
• 500 мл кефира;
• яйцо;
• ½ ст. сахарного песка;
• 100 г маргарина;
• ½ ч. л. соды;
• соль;
• 1,5 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

Совет! Придать обычным пышкам изысканный вкус можно с помощью сыра твердых сортов. Для этого замесите тесто для пышек по классическому рецепту, но только сократите количество сахарного песка и не добавляйте ванилин. Измельченный сыр выложите по центру заготовок и скрепите края. А далее жарьте пышки уже известным вам способом.

Пышки на воде рецепт жареные на сковороде

Домашние пышки – печеные и жареные

Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста – это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что даже и опытные хозяйки не откажутся узнать новые рецепты для любимого практически в каждой семье, где готовят тесто, блюда.

Пышки из пресного сдобного теста
Продукты для теста:
* 4 стакана муки
* 4 ч. ложки сахара
* 100 г масла или маргарина
* 1 яйцо
* 12 ст. ложек кисломолочных продуктов, сметаны или воды
* 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом
* 1/2 ч. ложки соли

Приготовление теста
Размешать в миске все жидкие компоненты теста, хорошо взбить. Прибавить соль и соду с уксусом. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, хорошо и быстро размешивая. Тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, обмять и скатать в шар.

Разделка и жарение пышек
Накрыть тесто глубокой миской и дать созреть 20 минут. Готовое тесто нарезать на одинаковые куски, скатать из них шарики, разложить их на доске, слегка обсыпать мукой и дать еще постоять 3-5 минут. Раскатать шарики (или размять их руками) в круглые лепешки, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Жарить в растительном масле с обеих сторон вначале под крышкой, а затем на открытой сковороде. Огонь должен быть не сильным.

Готовые пышки уложить на блюдо, смазывая каждую сметаной и посыпая сахаром, и подать горячими. Можно выпечь пышки в духовке, смазав поверхность пышек перед выпечкой крепким и сладким чаем.

Пышки пресные на сметане
Продукты для теста:
* 200 г. сметаны
* 200 г. сливочного масла или маргарина
* 2,5 стакана муки
* 1/3 ч. ложки соли.

Приготовление теста
Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану и соль, перемешать и понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное, податливое. Скатать тесто в.шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.

Разделка и жарение пышек
Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать блюдцем из него небольшие пышки и обжарить их на среднем огне с обеих сторон в растительном масле или смальце, прикрыв в начале жарения сковороду крышкой. Следить, чтобы пышки при жарении подрумянивались равномерно и не подгорали. Перед жарением пышки обязательно проколоть в нескольких местах вилкой или ножом.
Подать горячими со сладкими сметанными подливками или соусами.

Пышки дрожжевые с каймаком
Разделка и выпечка пышек
Приготовить дрожжевое тесто по одному из рецептов, разделать на столе или разделочной доске большие пышки и дать им подойти 20-30 минут. Переложить пышки на смазанный маслом лист, проколоть каждую вилкой или ножом в нескольких местах и выпечь в духовке хорошо подрумянив.

Горячие пышки смазать каймаком, уложить стопкой одна на другую, нарезать на всю толщину получившегося каравая сегментами, как режут пирог или торт. Каймак в связи с тем что приготавливают его сейчас очень редко, можно заменить хорошей сладкой домашней сметаной. К пышкам с каймаком можно подать и домашнее квашеное молоко.

Такие же пышки можно приготовить и из пресного теста, что значительно сократит время приготовления. Пресные пышки лучше приготовить жареными в растительном масле или свежем душистом смальце.

Приготовление домашнего каймака
Можно приготовить каймак и дома, хотя, конечно, не такого качества, как делают его сельские умелицы. Для этого взять 3-5 литров домашнего густого молока с высокой жирностью (или свежих нежирных сливок), добавить в него 0,5-1 л. густых сливок (по желанию и возможности), перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на максимально слабый огонь горелки. Молоко должно томиться, но не кипеть в течение 4-5 часов. Образующуюся на поверхности молока пенку не размешивать. Цвет молока должен стать слегка розоватым. Затем молоку дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Острым ножом отделить получившуюся на поверхности молока пенку от стенок кастрюли и очень осторожно (двумя ложками или шумовками) снять получившийся каймак с поверхности молока.

Приготовление домашнего квашеного молока
Оставшееся при приготовлении каймака домашнее молоко можно заквасить следующим образом:
Подогреть его до теплого (но не горячего) состояния, добавить 2-3 ст. ложки кисловатой сметаны (лучше отцеженной через очень частое сито), разведенной в 0,5 стакана теплого молока, тщательно перемешать и перелить в стеклянные банки. Накрыть их крышками, тепло укутать со всех сторон и оставить в тепле, пока молоко не загустеет («сядет»).

Готовое молоко хорошо охладить. При использовании квашеного молока каждый раз оставлять нужное количество для следующей закваски.

Пышки из простого дрожжевого теста
Продукты для теста:
* 4 стакана муки
* 2-2,5 стакана воды или сыворотки
* 25-30 г. свежих дрожжей
* по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла

Приготовление дрожжевого теста
Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, 1-2 ст. ложки муки и оставить в теплом месте для подъема. В миску просеять остальную муку, сделать в ней воронку, влить подошедшие дрожжи, добавить соль, оставшуюся воду и замесить, тесто, чтобы оно начало отставать от рук, вспылить его сверху мукой. Прикрыть посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Разделка и выпечка пышек
Разделать из готового теста небольшие пышки, разложить их на разделочной доске, дать подойти 15-20 минут и выпечь в духовке. Горячие пышки слегка смазать сливочным маслом, уложить стопкой на тарелку или блюдо.

Подать пышки вместо хлеба к первым или вторым блюдам. Обжарив пышки на растительном масле или смальце, можно подать их как самостоятельное блюдо, полив сметаной с сахаром или различными соусами (сладкими или острыми, по вкусу).

Пышки слоёные с укропом (старинный рецепт)
Разделка и выпечка пышек
Замесить простое пресное тесто на воде, раскатать очень тонко в круг. Смазать разогретым сливочным маслом, равномерно посыпать мелкой солью и мелко нарубленным укропом. Сделать колобок и снова раскатать. Выпечь укропные пышки в духовке или изжарить на сковороде с маслом.

Пышки фасолевые
Продукты для теста:
* 300 г. муки
* 200 г. коричневой фасоли
* 100 г. смальца
* 1 яйцо
* по щепотке соли и молотого черного перца
* 25 г. дрожжей
* красный сладкий перец
* молоко для смазывания пышек

Приготовление теста
Предварительно замоченную на ночь фасоль сварить, протереть горячей сквозь сито или пропустить через мясорубку. Дрожжи развести небольшим количеством воды, всыпать 1 ст. ложку муки, перемешать и дать постоять в теплом месте для брожения. Добавить в опару фасоль, яйцо, соль и перец, 50 г смальца и хорошо вымешать тесто. Влить небольшое количество лимонного сока, чтобы запах смальца в готовых пышках не ощущался.

Разделка и выпечка пышек
Получившееся тесто раскатать в пласт, смазать растопленным смальцем, свернуть рулетом и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой, а затем вновь раскатать. Разделывать тесто таким образом трижды. При последней раскатке смазанную смальцем поверхность пышки слегка взбрызнуть лимонным соком.

Подготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной до 2 см и вырезать пышки блюдцем или подходящей по размерам тарелкой. Смазать поверхность каждой пышки разведенным в молоке молотым сладким красным перцем и выпечь в средне нагретой духовке.
Подать пышки горячими или теплыми.

Простые пышки на шкварках
Продукты для теста:
* 300 г. муки
* 70 г. мелких шкварок
* 100 г. смальца
* 2 желтка
* 15-20 г. разведенных в сметане дрожжей
* 1 ч. ложка соли
* сметана, сколько возьмет тесто
* 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление теста
Из всех продуктов хорошо вымешать тесто, добавляя в процессе вымешивания сметану в том количестве, сколько возьмет тесто, чтобы оно было достаточно мягким и не прилипало к рукам.

Разделка и выпечка пышек
Вспылить мукой тесто и разделочную доску и раскатывать тесто трижды, с интервалом в 10-15 минут, каждый раз сворачивая тесто. Разделать небольшие пышки и выпечь их в горячей духовке. Готовые пышки смазать растопленным смальцем и подать горячими с домашним квашеным молоком.

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ КАНАЛ:

Зарегистрированные пользователи Перестают быть валетами и могут без ввода цифр оставлять свои комментарии к новости Домашние пышки – печеные и жареные. Зарегистрироваться

Домашние пышки – печеные и жареные
Самые простые изделия, которые можно предложить молодым хозяйкам, чтобы научиться работать с различными видами домашнего теста – это, конечно, пышки. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что д

Источник: valetov.net

Как сохранить пончики свежими

Нет ничего лучше, чем достать горячий пончик из коробки, который был приготовлен всего несколько минут назад. Вернитесь в эту коробку, чтобы получить сладкое лекарство через несколько часов или день, и эти пончики просто не будут иметь такого же восхитительного вкуса. Конечно, они все еще сладкие, но они, вероятно, также немного несвежие, и эта гладкая шелковистая глазурь теперь кажется немного влажной.Фу. Так в чем же секрет сохранения пончиков свежими? Это действительно зависит от типа пончика.

Если вы работаете с любым типом пончиков с кремовой начинкой, вам определенно захочется хранить их в холодильнике. Помните, что в начинке есть молочные продукты, и если оставить ее при комнатной температуре, она испортится. Поверьте нам, вы действительно не хотите, чтобы этот пончик с лимонным кремом вернулся, чтобы преследовать вас посреди ночи с приступом несварения желудка. Shipley Donuts рекомендует накрыть пончики фольгой или полиэтиленовой пленкой, а еще лучше — запечатать их в полиэтиленовом пакете или контейнере.При правильном хранении они должны храниться от трех до четырех дней в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.

Что касается пирога и глазированных пончиков, лучше всего хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не храните их там, где на них падает солнце. Солнечный свет — враг пончиков, он только сушит их и растапливает глазурь (через Cooking Is Passio ). Если вы не планируете есть их на следующий день, храните их в холодильнике или морозильной камере.

Конечно, правильно хранить пончики — это только половина дела. Также существует вопрос, как лучше всего оживить эту выпечку для еды. Если вы работаете с замороженными пончиками, сначала вытащите их из морозильника и дайте им разморозиться при комнатной температуре (см. Can You Freeze This ). После этого бросьте пончики в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы быстро прогреться. Однако, если у вас есть пара оставшихся глазированных пончиков от Krispy Kreme, они предлагают разогреть их всего на восемь секунд прямо из морозильной камеры.

Хотя хранение и разогрев пончиков может не полностью вернуть им их первоначальную свежесть, которую можно было купить в автономном режиме, это поможет вам довольно близко к этому.

Правильный способ сохранить пончики свежими (дрожжевые или пирожные)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Свежий горячий пончик — поистине восхитительное удовольствие. Вы действительно не можете ничего улучшить! Однако сохранить пончики свежими может быть непросто. Так как же удержать пончик от затвердевания и высыхания и сохранить тот удивительный вкус, который появляется, когда вы откусываете свежеприготовленное тесто?

Вот несколько советов и приемов, которые помогут сделать пончики свежими и вкусными. Вы больше никогда не откусите несвежий пончик.

Как делают пончики?

Прежде чем думать о том, как хранить пончики, неплохо подумать о том, как их делают.Способ запекания определенных продуктов может помочь подобрать наилучшие способы хранения.

Мы сосредоточимся на двух разных видах пончиков: пончики на дрожжах и пончики для пирожных. Хотя оба они считаются пончиками, на самом деле они очень разные.

Пончики на дрожжах — это самый распространенный вид пончиков, о которых вы можете подумать, когда захотите вкусные пончики. Чтобы сделать пончики из дрожжевого теста, из муки, дрожжей, сахара и ароматизаторов делают мягкое тесто.

Затем тесто оставляют для подъема перед раскаткой и нарезанием фирменной круглой формы пончика. Затем пончики снова поднимаются и обжариваются в масле. Когда пончики приобретут золотисто-коричневый цвет, их вынимают из горячего масла, затем окунают в глазурь или любую декоративную начинку.

Пирожные пончики — еще один вид пончиков, который чаще всего можно найти в магазинах пончиков. Пирожные пончики намного плотнее, чем пончики на дрожжах, и на вкус больше похожи на пирожные!

Они готовятся так же, как и пирожные, начиная с густого теста, а не из теста.Тесто либо придают круглую форму пончика, а затем обжаривают во фритюре в масле, либо помещают в форму для пончиков и запекают.

Многие домашние пекари предпочитают пирожные пончики, так как их легче приготовить, используя только форму пончика и духовку, а не ждать, пока дрожжевые пончики поднимутся, а затем обрабатывать фритюрным маслом. Пончики для тортов можно покрывать так же, как пончики из дрожжевого теста, но их часто посыпают сахарной пудрой и едят в теплом виде!

Поскольку два вида пончиков на самом деле очень разные, один из них поднимается и жарится, а другой — плотный и запеченный, они также будут храниться совершенно по-разному.Продолжайте читать, чтобы узнать, как успешно хранить и то, и другое!

Как хранить пончики, выращенные на дрожжах

Если вы отправитесь в местный магазин пончиков, скорее всего, вас соблазнят купить более одного пончика. Вы даже можете получить скидку, если купите 12 штук, и вы обязательно должны этим воспользоваться! Однако это не значит, что вы должны съесть все 12 сразу.

Пончики настолько восхитительны, когда они свежие и сохраняют такую ​​свежесть, что может показаться нелегкой задачей.Однако есть способы сделать эти красивые, пушистые пончики на дрожжах чуть дольше одного дня, чтобы 11 дополнительных, которые вы принесли домой, не пропали даром!

Лучший способ хранить пончик из дрожжевого грибка — это поместить его в пластиковый пакет на молнии или герметичный контейнер, закрыть его и хранить пончик при комнатной температуре. Вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, но обязательно полностью заверните пончик, чтобы воздух не попадал на пончик.

Алюминиевая фольга также подойдет для обертывания пончика, но она не защищает пончик так же хорошо, как пластик.Через отверстия в алюминиевой фольге может пройти больше воздуха, и это приведет к высыханию пончика. Воздух — враг пончиков!

Вы также можете хранить пончик в холодильнике после того, как хорошо его завернули и закрыли от воздуха. Это сделает пончик немного более твердым, чем если бы вы просто хранили его при комнатной температуре, однако он все равно останется свежим!

Пончик из дрожжевого грибка хранится в холодильнике около 3-4 дней и при комнатной температуре 1-2 дня.При таком хранении пончики останутся мягкими и жевательными, такими, какими вы их любите!

Если вы храните пончик, выращенный на дрожжах, при комнатной температуре, убедитесь, что вы не кладете пончик на участок прилавка, на который попадает много солнечного света. Пончик, сидящий на солнце, станет горячим и заставит глазурь растаять.

Солнце также высушит ваш пончик, и он быстрее станет черствым. Если ваш пончик плотно завернут (как и должно быть!), Солнечное тепло может также вызвать конденсацию внутри упаковки пончиков, которая может быстро привести к образованию плесени.

Положите пончик в темное место на столе, чтобы он оставался свежим и красивым!

Как только вы вернетесь домой с этими двенадцатью красивыми пончиками, сразу же съешьте самые соблазнительные (пончики действительно лучше, когда они свежие!), А затем сразу же заверните остальные.

Оставлять пончики в коробке или на тарелке — большая ошибка: они быстро высыхают, иногда только до утра, прежде чем начнут затвердевать.

Плотно завернутый пончик из дрожжевого теста — это хорошо сохранившийся пончик.

Как хранить пончики с кексами

Пончики с кексами на самом деле хранить намного проще, чем пончики, выращенные на дрожжах. Хотя вы захотите обернуть их так же, как и пончики, выращенные на дрожжах, запечатать их в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке, они будут храниться намного дольше, чем пончики, выращенные на дрожжах.

Текстура и мякиш пирожных пончиков — это то, что помогает им дольше оставаться свежими. Поскольку пончики из дрожжевого теста легкие и пушистые, они содержат меньше влаги и быстрее высыхают.Плотное тесто для пирожных пончиков более влажное и дольше сохраняет пончик мягким.

Плотно завернутый в полиэтиленовую пленку пирог-пончик может оставаться свежим при комнатной температуре около 5-6 дней, даже дольше при хранении в холодильнике. Вы все равно должны стараться держать пирожные пончики подальше от солнца, так как тепло все равно растопит глазурь, а также может вызвать рост плесени на пончике.

Так что плотно заверните этот пирог в пончик и наслаждайтесь им в течение недели!

Хранение пончиков с начинкой

Хранение пончиков с начинкой немного отличается от хранения пончиков, у которых только глазурь или нет.Пончики обычно фаршируются желе или кремом, например, пудингом или взбитыми сливками. Любая начинка сделает пончик влагой, что и хорошо, и плохо.

Больше влаги внутри пончика — это здорово, так как оно помогает сохранять пончик мягким в течение более длительного периода времени, сохраняя этот фактор свежести. Однако влага также может нанести вред пончику, если его не хранить должным образом. Повышенная влажность означает, что плесень может быстро разрастаться и испортить пончик.

Хотя вы можете подумать, что пончик с желе, хранящийся при комнатной температуре, вполне подойдет (в конце концов, желе может находиться в банке при комнатной температуре), лучше всего хранить пончик с начинкой в ​​холодильнике.

Холодильник гарантирует, что на пончике не образуется плесень, а желе внутри останется свежим, а пончик — мягким. Возможно, вам удастся хранить пончик с желе при комнатной температуре в течение одного дня, но если дольше, положите его в холодильник!

Любой пончик со взбитыми сливками или начинкой для пудинга следует сразу же ставить в холодильник. Начинки на основе молока и яиц обязательно нужно хранить в холодильнике, так как они быстро испортятся.

Так же, как вы не оставите на прилавке пакет молока или тарелку омлета, пончики с начинкой нужно хранить при температуре 40 градусов или ниже.Плотно заверните фаршированный пончик и поставьте в холодильник на 3-5 дней.

Хранение пончиков без обледенения

Пончики, которые вы покупаете в местной кофейне, скорее всего, уже заморожены, украшены и наполнены. Глазурь и начинки затрудняют хранение и разогрев пончиков.

Часто глазурь оказывается самой неаппетитной частью пончика после того, как он хранился в течение нескольких дней. Глазурь может растаять при комнатной температуре, затвердеть в холодильнике или сделать пончик сырым.

По возможности храните пончики без глазури или начинки, чтобы они дольше оставались свежими. Вы можете сделать это, сделав свои собственные домашние пончики (это тоже будет весьма впечатляюще!), Или попросите местный магазин пончиков отложить несколько для вас без льда.

Когда пончики не имеют глазури или начинки, само тесто лучше держится в упаковке и хранится в холодильнике. Их даже можно довольно успешно заморозить.

Когда вы будете готовы насладиться пончиком, вы можете просто разогреть его, освежить тесто, а затем заморозить или заполнить его по своему усмотрению собственной глазурью.По сути, у вас будет совершенно свежий пончик, даже если он был приготовлен несколько дней назад!

Определенно стоит попросить местный магазин пончиков дать вам несколько простых пончиков, чтобы вы могли иметь их под рукой, дома, на всякий случай, когда возникает тяга к пончикам!

Замораживание пончиков

Как упоминалось в последнем абзаце, пончики можно замораживать. Хотя лучше всего их замораживать без глазури или начинки, их все же можно заморозить после того, как они будут полностью декорированы и наполнены.

Главное — заморозить пончики как можно скорее и завернуть их как можно плотнее. Чем свежее пончики в морозильной камере, тем свежее они будут, когда выйдут из морозильной камеры!

Если вы положите однодневный полутвердый пончик в морозильную камеру, вы получите такое же качество, когда пойдете съесть его позже. Заморозьте пончики как можно быстрее, чтобы сохранить свежесть!

Замороженный пончик может храниться в морозильной камере до трех месяцев, если он полностью завернут и защищен от осушающего воздуха морозильной камеры.Рекомендуется завернуть каждый пончик по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем поместить их в полиэтиленовый пакет на молнии.

Этот двойной слой защиты сохранит пончики в высшей степени свежими, а также позволит вам вынимать пончики по одному, без необходимости разворачивать и перематывать кучу пончиков каждый раз, когда вам нужен только один. Полная морозильная камера с пончиками — просто отличная идея.

Как разогреть пончики

Один из лучших способов сделать ваши пончики снова свежими — это правильно их разогреть.Независимо от того, хранился ли ваш пончик при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере, все они выиграют от повторного нагрева, чтобы вернуть пончику тот теплый, свежий вкус.

Повторный нагрев пончиков также поможет смягчить их, поэтому, если пончик достигает 4-дневной отметки и становится немного твердым (это произойдет независимо от того, как хранится пончик!), Повторный нагрев улучшит эту твердую текстуру.

Лучше всего разогреть пончик в микроволновой печи. Когда микроволновая печь разогревает пищу, создается влажный жар, в результате чего частицы воды внутри продукта становятся теплыми.Это очень полезно для пончиков, так как делает их мягкими и нежными.

Для разогрева пончиков можно использовать духовку или небольшой тостер, но эти методы могут сделать пончик более твердым и хрустящим за счет тепла сушки. Возможно, это не лучший вариант, так как он больше высушит ваш пончик, но все равно сделает пончик красивым и теплым!

Хотя микроволновая печь — ваш лучший вариант, вы также не должны слишком долго готовить пончик в микроволновой печи, особенно если у него есть глазурь или начинка. Если вы слишком долго готовите пончик в микроволновой печи, глазурь растает, и пончик останется в луже со сладкой жидкостью.Пончик с растопленной глазурью тоже может выглядеть не так привлекательно.

Слишком долгое приготовление пончика в микроволновой печи также может привести к перевариванию мягкого теста и его затвердеванию. Пончик может быстро превратиться в твердую тестовую массу, если его слишком долго нагревать. Этот идеальный отрезок времени необходимо освоить!

Вот несколько вещей, которые нужно запомнить, чтобы довести пончик до идеального состояния и вернуть ему первоначальную восхитительную текстуру.

• Время разогрева пончиков при комнатной температуре — Если пончик находился при комнатной температуре, ему не нужно долго лежать в микроволновой печи, чтобы он стал свежим, слегка теплым и таким же, как новый.Положите пончик на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение десяти-пятнадцати секунд.
• Время разогрева охлажденного пончика — Если пончик был упакован и хранился в холодильнике, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в течение 15-20 секунд
• Разогрев замороженного пончика- в морозильной камере, разверните его, поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и снова нагрейте в течение 20-25 секунд.

Все микроволны нагреваются немного по-разному, и некоторые из них могут быть сильнее других.Всегда начинайте с меньшего времени приготовления в микроволновой печи, проверяйте пончик, а затем при необходимости еще несколько секунд.

Вы хотите, чтобы ваш пончик был слегка теплым, мягким и пахнул как рай!

Рецепт глазури для пончиков

Одна маленькая уловка, которая сделает ваш пончик как новый, — это окунуть его в новую глазурь. Большая часть глазури для пончиков делается с использованием сахарной пудры и воды или молока вместе с ароматизаторами.

Сахарная пудра может растаять на пончике через день или два независимо от того, как хранится пончик, в результате чего пончик будет выглядеть голым и неаппетитным.Отличный способ оживить пончик после того, как он был сохранен, — это придать ему новую глазурь.

Сделайте глазурь для пончиков, смешав:

• 1 ½ столовой ложки топленого масла
• ¾ стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Взбейте все эти ингредиенты вместе, чтобы получилась гладкая глазурь. Если он слишком жидкий, добавьте сахарную пудру. Если глазурь слишком густая, добавьте еще чайную ложку молока до идеальной консистенции. Вы также можете сделать глазурь немного тоньше и легче окунать пончики, если нагреете ее в течение 15 секунд в микроволновой печи.

Возьмитесь за края пончика и окуните его в теплую глазурь, наполовину погрузив пончик в глазурь. Затем выложите пончик на тарелку ледяной стороной вверх. Теперь у вас есть совершенно свежий пончик!

Вы также можете приправить глазурь по своему усмотрению, добавив немного клубничного пюре, используя экстракт миндаля вместо ванили или добавив в смесь немного какао-порошка. Эту глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Положите глазурь в микроволновую печь и обмакните пончики, когда будете готовы к свежему завтраку!

Как видите, пончики можно легко хранить, сохраняя их свежими, идеальными и готовыми к употреблению! Так что воспользуйтесь скидкой на дюжину пончиков в местной кофейне или сделайте свои собственные домашние пончики и храните их в морозильной камере.

Все любят вкусный свежий пончик, и вы можете легко съесть его в любое время! А теперь иди съешь тот пончик, который тебе наверняка захочется — ты его заслужил!

Как хранить пончики (3 умных способа)

Пончики — это самое вкусное, свежеиспеченное и вкусное лакомство. Узнайте, как их хранить и дольше сохранять свежесть.

Мало что может быть лучше, чем откусить только что испеченный пончик. Пончики предлагают тепло и комфорт, с которыми ничто не может сравниться, особенно когда вы едите их прямо из ящика пекаря, но это не всегда вариант.Может быть, вы купили больше, чем можете съесть, или, может быть, вы планируете мероприятие и вам нужно сделать это за несколько дней. Какой бы ни была причина, иногда просто невозможно съесть пончики в тот же день, когда вы их купили.

Проблема с употреблением пончиков через несколько дней — или даже через день — в том, что они быстро теряют свой вкус (и свою привлекательность), потому что становятся несвежими. Конечно, это не означает, что вы не сможете насладиться вкусом «свежих пончиков», даже если вы не едите их свежими из пекарни.

Мы собрали лучшие советы о том, как хранить пончики, чтобы вы могли наслаждаться восхитительной закуской, как будто она только что из духовки, в течение нескольких дней или даже недель.

Связанный: 10 Переоцененная мелкая кухонная техника

Для начала давайте посмотрим, как хранить пончики при комнатной температуре.

Часто вы покупаете пончики за день или два до важного события, потому что у вас не будет времени в этот день.К счастью, свежеиспеченные пончики можно оставить при комнатной температуре на пару дней, но только если вы будете осторожны с их хранением.

Вот несколько советов по хранению пончиков при комнатной температуре, чтобы они не просохли:

1. Поместите пончики в герметичные контейнеры. Это поможет избежать порчи и даже устаревания в течение как минимум 24-48 часов.
2. Вы даже можете запечатать пончики в мешках для хранения. Герметичные пакеты для хранения отлично подходят для хранения пончиков и сохранения их свежести в течение нескольких дней при комнатной температуре.
3. Если вы не хотите использовать полиэтиленовые пакеты, вы можете положить противень на тарелку, положить сверху пончики и накрыть их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.
4. Храните пончики в прохладном и сухом месте. Свежие пончики всегда хранятся дольше, если их хранить вдали от прямых солнечных лучей. Солнечный свет может сделать ваши пончики несвежими и растопить глазурь, создавая большой беспорядок.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков при комнатной температуре:

• Если ваши пончики наполнены сливками, забудьте о хранении их при комнатной температуре.Сливки легко портятся, поэтому их нужно убрать в холодильник.
• Если вы используете герметичный пакет для хранения пончиков, выдавите из пакета как можно больше воздуха. Конечно, вам нужно быть осторожным, чтобы не повредить начинку на пончике, пока вы на нем.
• Хранение пончиков в пластиковых пакетах может сделать их мокрыми, если вы будете хранить их слишком долго. Если вы планируете хранить их пару дней, лучше использовать алюминиевую фольгу для хранения.

Хотите полакомиться пончиками комнатной температуры, как будто они буквально только что пришли из пекарни? Это намного проще, чем вы думаете.На самом деле это почти слишком просто. Все, что вам нужно сделать, это вынуть их из контейнера для хранения и положить в микроволновую печь на пять секунд. Пончик будет мягким, теплым и идеально влажным.

Небольшой совет: когда вы храните пончики при комнатной температуре, никогда не следует слишком много готовить в микроволновой печи. Если положить их в микроволновую печь слишком долго, глазурь или глазурь растают, и пончики могут затвердеть. Если вам необходимо нагревать их дольше, нагревайте их с пятисекундными интервалами, пока не достигнете идеальной температуры.

Вам понадобится холодильник, если у вас есть пончики с кремовой начинкой или вы хотите хранить их более нескольких дней. Вот несколько советов, как хранить пончики в холодильнике:

1. Накройте пончики полиэтиленом, прежде чем поместить их в холодильник. Обычно пончики можно положить на тарелку, а затем накрыть пищевой пищевой пленкой. Если ваши пончики все еще находятся в коробке, в которой они были, это даже лучше.Плотно оберните всю коробку пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Пончики можно есть в течение одного-двух дней, если хранить их при комнатной температуре. Когда вы храните их в холодильнике, они могут храниться до семи дней, прежде чем они начнут терять свежесть. Конечно, стоит отметить, что вы получите максимум удовольствия от пончиков в течение двух-трех дней после того, как храните их в холодильнике.

Некоторые важные вещи, которые следует помнить при хранении пончиков в холодильнике:

• Вы всегда можете использовать алюминиевую фольгу, если у вас нет дома полиэтиленовой пищевой пленки.
• Вы даже можете использовать герметичные пластиковые кондитерские коробки, когда храните пончики в холодильнике.
• Не используйте пластиковые пакеты при хранении вкусных закусок в холодильнике. Он может удерживать влагу внутри, превращая ваши пончики в мокрый беспорядок.
• Если вы храните пончики в холодильнике, не накрыв их, они высохнут и потеряют свежесть.

Вы можете сделать охлажденные пончики такими же вкусными, как и свежие, но это требует немного больше работы, чем когда вы храните их при комнатной температуре.Просто снимите полиэтиленовую пленку и нагрейте пончики в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Убедитесь, что вы чувствуете пончик каждые 10 секунд. Если он слишком холодный, нагрейте его еще раз, но убедитесь, что вы не перегреете их.

цель — Словарь эпитетов русского языка

То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача, определенное намерение.

О важности цели, степени ее осознанности, интенсивности стремления к ней; о близости, возможности ее достижения.

Абсурдная, авантюристическая, близкая, боевая, важная, великая, величественная, верная, вожделенная (устар.), выполнимая, главная, глубокая, глупая, грандиозная, далекая, дерзкая, дерзновенная, долгожданная, достижимая, доступная, единая, жалкая, желанная, жизненная, заветная, завлекательная, заманчивая, заповедная, здравая, истинная, конечная, конкретная, ложная, лучезарная (устар. поэт.), манящая, намеченная, нарочитая, неведомая, невозможная, невыполнимая, недостижимая, неизвестная, неизъяснимая, нелепая, неопределенная, непосредственная, нереальная, несбыточная, неясная, обдуманная, обширная (устар.). общая, ограниченная, окончательная, определенная, основная, осознанная, отдаленная, отчетливая, ощутимая, положительная (устар.), практическая, привлекательная, призрачная, прямая, пустая, реальная, революционная, решительная, секретная, серьезная, скрытая, сокровенная, специальная, существенная, тайная, твердая, творческая, туманная, увлекательная, умственная (устар.), утопическая, фантастическая, частная, четкая, широкая, ясная.

О благородной, честной цели.

Бескорыстная, благая, благодарная, благодетельная, благородная, благотворительная (устар.), благотворная (устар.), великодушная (устар.), возвышенная, высокая, добрая, достохвальная (устар.), завидная, моральная (устар.), нравственная (устар.), полезная, похвальная, прекрасная, светлая, святая, священная, славная, хорошая, честная, чистая.

О нечестной, низкой цели.

Аморальная, безнравственная, гнусная, грязная, дурная, злая, карьеристская, корыстная, корыстолюбивая, мелкая, нечестная, низкая, низменная, отвратительная, пакостная, подлая, пошлая, предвзятая, презренная, своекорыстная, темная, эгоистическая. Блаженная, выспренняя, капитальная, обаятельная, фискальная. Автономная, военная, государственная, историческая, классовая, мирная, общая, общенародная, освободительная, политическая, промышленная, техническая, технологическая, финансовая, экономическая и т. п.

Источник: Словарь эпитетов русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

1. цель — цель I ж. 1. Объект для попадания при стрельбе или метании. 2. Место, в которое направляют выстрел, бросок, удар. 3. Мишень. II ж. 1. То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача. 2. Определенное намерение, желание, смысл предпринимаемого. 3. Намеченный пункт, предел. Толковый словарь Ефремовой
2. цель — -и, ж. 1. Предмет, место, в которые надо попасть при стрельбе или метанин. [Остап и Андрий] бойко и метко стреляли в цель, переплывали Днепр против течения. Гоголь, Тарас Бульба. Малый академический словарь
3. цель — сущ., ж., употр. очень часто (нет) чего? цели, чему? цели, (вижу) что? цель, чем? целью, о чём? о цели; мн. что? цели, (нет) чего? целей, чему? целям, (вижу) что? цели, чем? целями, о чём? о целях… Толковый словарь Дмитриева
4. цель — ЦЕЛЬ — конечный результат деятельности человека (или коллектива людей), предварительное идеальное представление о котором (совместно с желанием ее достигнуть) предопределяет выбор соответствующих средств и системы специфических действий по его достижению. Энциклопедия эпистемологии и философии науки
5. ЦЕЛЬ — ЦЕЛЬ — идеальное, мысленное предвосхищение результата деятельности. В качестве непосредственного мотива цель направляет и регулирует человеческую деятельность. В условном смысле термин «цель» используется в биологии и кибернетике. Большой энциклопедический словарь
6. цель — сущ., кол-во синонимов… Словарь синонимов русского языка
7. ЦЕЛЬ — ЦЕЛЬ — англ. aim/goal/purpose; нем. Ziel. 1. Один из основных элементов поведения и сознательной деятельности индивида, характеризующий мысленное предвосхищение результата деятельности. 2. Результат поведения функционирующей системы, достигаемый с помощью обратных связей. Социологический словарь
8. ЦЕЛЬ — ЦЕЛЬ – идеальный или реальный предмет сознательного или бессознательного стремления субъекта; финальный результат, на который преднамеренно направлен процесс. Новая философская энциклопедия
9. цель — : с целью ч е г о   и   в   ц е л я х   ч е г о . Убийство с целью грабежа. Ударил в целях самозащиты. С инфинитивом употребляется первое сочетание; ср.: с целью осуществить… — в целях осуществления… Управление в русском языке
10. Цель — В физиологии — нереализованная часть программы функциональной системы (например, наличие мотивации), в соответствии с которой организм мобилизует комплекс реакций, направленных на достижение полезного результата (по П.К. Анохину). Медицинская энциклопедия
11. цель — ЦЕЛЬ Осознанный образ прогнозируемого результата, на достижение которого направлено действие человека. (Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001) Словарь спортивных терминов
12. цель — 1. предмет стремления, то что надо осуществить; задача, которую необходимо решить; 2. характеристика поведения системы, направленного на достижение определенного конечного состояния. Обычно формальным выражением Ц. является целевая функция системы. Большой бухгалтерский словарь
13. ЦЕЛЬ — (англ. purpose, mental goal) — см. ВОЛЯ, Деятельность, Интенция. Большой психологический словарь
14. цель — ЦЕЛЬ, и, ж. 1. Место, в к-рое надо попасть при стрельбе или метании. Попасть в ц. (также перен.: сказать или сделать что-н. точно, верно, именно так, как надо). Самолёты вышли на ц. Воздушная ц. Движущаяся ц. Бить в ц. или мимо цели (также перен. Толковый словарь Ожегова
15. цель — орф. цель, -и Орфографический словарь Лопатина
16. цель — • Высокая (Писемский). • Заветная (Надсон). • Лазурная (Ратгауз). • Лучезарная (Ратгауз, Надсон). • Лучистая (Ратгауз). • Сияющая (Ратгауз). • Светлая (Майков). Словарь литературных эпитетов
17. цель — Древненемецкое – zil (цель, мишень). В русских словарях слово «цель» встречается с XVIII в., однако оно было заимствовано из древненемецкого значительно раньше. Существительным «цель» обозначали место, в которое метили и старались попасть при стрельбе. Этимологический словарь Семёнова
18. цель — ЦЕЛЬ, цели, род. мн. целей (целей ·прост.), ·жен. 1. Предмет, место, в которое стреляют или должны попасть при стрельбе, мишень. Попасть в цель. Бить мимо цели. Бить в цель (·срн. бить). Стрельба по закрытым целям. 2. Тоже, что мушка2 (·устар. ). Толковый словарь Ушакова
19. цель — Конечный пункт движения: К нам едет ревизор; Поезжай сегодня в Магас. Словарь лингвистических терминов Жеребило
20. цель — Мета, мишень; виды, намерение, конец, мечта, идеал, стремление С этой целью, на сей конец Цель жизни, предмет сладчайших грез ср. !! намерение, чтобы см. также -> достигать цели, задаться целью, иметь целью, преследовать цель, с предвзятой целью, с целью Словарь синонимов Абрамова
21. Цель — Один из элементов поведения и сознательной деятельности (См. Деятельность) человека, который характеризует предвосхищение в мышлении результата деятельности и пути его реализации с помощью определённых средств. Большая советская энциклопедия
22. цель — ЦЕЛЬ -и; ж. 1. Объект для попадания при стрельбе или метании. Воздушная ц. Движущаяся ц. Выйти на ц. Стрелять в ц., по цели. Точно выбрать, поразить ц. Целью поражения служат военные объекты и живая сила противника. Попасть… Толковый словарь Кузнецова
23. цель — Цель, цели, цели, целей, цели, целям, цель, цели, целью, целями, цели, целях Грамматический словарь Зализняка
24. цель — Ж., род. п. -и, укр. цiль. Через польск. сеl из ср.-в.-н. zil «цель»; см. Бернекер I, 124; Брюкнер 57. Этимологический словарь Макса Фасмера
25. цель — ЦЕЛЬ ж. мета, предмет, в который кто метит, наводит, старается попасть; цель для стрельбы, мишень, с раскрашенными кругами, коих средина сердце или яблоко. Метил в цель, а попал в пень. Толковый словарь Даля
26. цель — Цель/. Морфемно-орфографический словарь
27. Цель — Цель. [Слово цель (до 1917 г. писалось — цѣль)], несомненно, в языковом сознании говорящих как-то связывалось с корневым элементом цѣл-. Например, А. А.  Бестужев-Марлинский писал своему брату Павлу (от 26 мая 1835 г. Историко-этимологический словарь
28. цель — Заимств. из польск. яз., где cel < ср.-в.-нем. zil «цель». Этимологический словарь Шанского
29. Цель — Осознанный образ ожидаемого результата, на достижение к-рого направлено действие человека. При расследовании подлежит доказыванию наряду с мотивом преступления. Криминалистическая энциклопедия

Какой бывает ЦЕЛЬ — Карта слов и выражений русского языка

ЦЕ́ЛИТЬ, —лю, —лишь; несов. 1. То же, что целиться (в 1 знач.).

ЦЕЛИ́ТЬ, —лю́, —ли́шь; несов., перех. Устар. Излечивать.

Все значения слова «целить»

ЦЕЛЬ, -и, ж. 1. Предмет, место, в которые надо попасть при стрельбе или метанин.

Все значения слова «цель»

• Раньше для меня было главным достичь цели, а вот людей ставил на второе место.

• Столкновение с препятствиями и помехами в достижении цели ставит героя перед необходимостью проявить отвагу.

• Она думает, что если уже главную цель жизни достигла, теперь можно никуда не спешить?

• (все предложения)

• Адаптивная система – это экономика, а инструментом для достижения целей является политика.

• Она думает, что если уже главную цель жизни достигла, теперь можно никуда не спешить?

• А умение ставить и достигать цели является основным критерием человека разумного.

• (все предложения)

ЦЕЛЬ — Словарь эпитетов — Русский язык

То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача, определенное намерение. О важности цели, степени ее осознанности, интенсивности стремления к ней; о близости, возможности ее достижения. Абсурдная, авантюристическая, близкая, боевая, важная, великая, величественная, верная, вожделенная (устар.), выполнимая, главная, глубокая, глупая, грандиозная, далекая, дерзкая, дерзновенная, долгожданная, достижимая, доступная, единая, жалкая, желанная, жизненная, заветная, завлекательная, заманчивая, заповедная, здравая, истинная, конечная, конкретная, ложная, лучезарная (устар. поэт.), манящая, намеченная, нарочитая, неведомая, невозможная, невыполнимая, недостижимая, неизвестная, неизъяснимая, нелепая, неопределенная, непосредственная, нереальная, несбыточная, неясная, обдуманная, обширная (устар.). общая, ограниченная, окончательная, определенная, основная, осознанная, отдаленная, отчетливая, ощутимая, положительная (устар.), практическая, привлекательная, призрачная, прямая, пустая, реальная, революционная, решительная, секретная, серьезная, скрытая, сокровенная, специальная, существенная, тайная, твердая, творческая, туманная, увлекательная, умственная (устар.), утопическая, фантастическая, частная, четкая, широкая, ясная. О благородной, честной цели. Бескорыстная, благая, благодарная, благодетельная, благородная, благотворительная (устар.), благотворная (устар.), великодушная (устар.), возвышенная, высокая, добрая, достохвальная (устар.), завидная, моральная (устар.), нравственная (устар.), полезная, похвальная, прекрасная, светлая, святая, священная, славная, хорошая, честная, чистая. О нечестной, низкой цели. Аморальная, безнравственная, гнусная, грязная, дурная, злая, карьеристская, корыстная, корыстолюбивая, мелкая, нечестная, низкая, низменная, отвратительная, пакостная, подлая, пошлая, предвзятая, презренная, своекорыстная, темная, эгоистическая. Блаженная, выспренняя, капитальная, обаятельная, фискальная. Автономная, военная, государственная, историческая, классовая, мирная, общая, общенародная, освободительная, политическая, промышленная, техническая, технологическая, финансовая, экономическая и т. п.

Словарь эпитетов — значение слова Цель

То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача, определенное намерение.
О важности цели, степени ее осознанности, интенсивности стремления к ней; о близости, возможности ее достижения.
Абсурдная, авантюристическая, близкая, боевая, важная, великая, величественная, верная, вожделенная (устар.), выполнимая, главная, глубокая, глупая, грандиозная, далекая, дерзкая, дерзновенная, долгожданная, достижимая, доступная, единая, жалкая, желанная, жизненная, заветная, завлекательная, заманчивая, заповедная, здравая, истинная, конечная, конкретная, ложная, лучезарная (устар. поэт.), манящая, намеченная, нарочитая, неведомая, невозможная, невыполнимая, недостижимая, неизвестная, неизъяснимая, нелепая, неопределенная, непосредственная, нереальная, несбыточная, неясная, обдуманная, обширная (устар.). общая, ограниченная, окончательная, определенная, основная, осознанная, отдаленная, отчетливая, ощутимая, положительная (устар.), практическая, привлекательная, призрачная, прямая, пустая, реальная, революционная, решительная, секретная, серьезная, скрытая, сокровенная, специальная, существенная, тайная, твердая, творческая, туманная, увлекательная, умственная (устар.), утопическая, фантастическая, частная, четкая, широкая, ясная.
О благородной, честной цели.
Бескорыстная, благая, благодарная, благодетельная, благородная, благотворительная (устар.), благотворная (устар.), великодушная (устар.), возвышенная, высокая, добрая, достохвальная (устар.), завидная, моральная (устар.), нравственная (устар.), полезная, похвальная, прекрасная, светлая, святая, священная, славная, хорошая, честная, чистая.
О нечестной, низкой цели.
Аморальная, безнравственная, гнусная, грязная, дурная, злая, карьеристская, корыстная, корыстолюбивая, мелкая, нечестная, низкая, низменная, отвратительная, пакостная, подлая, пошлая, предвзятая, презренная, своекорыстная, темная, эгоистическая. Блаженная, выспренняя, капитальная, обаятельная, фискальная. Автономная, военная, государственная, историческая, классовая, мирная, общая, общенародная, освободительная, политическая, промышленная, техническая, технологическая, финансовая, экономическая и т. п.

Смотреть значение Цель в других словарях

Цель — мишень
Словарь синонимов

Цель — ж. мета, предмет, в который кто метит, наводит, старается попасть; цель для стрельбы, мишень, с раскрашенными кругами, коих средина сердце или яблоко. Метил в цель, а попал……..
Толковый словарь Даля

Цель — цели, ж. (обл.). Целина, целик.
Толковый словарь Ушакова

Цель Ж. — 1. Предмет, место, в которое направляют выстрел, бросок, удар. // Мишень. 2. перен. То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть. // Намеченный пункт, предел. // Поставленная задача,……..
Толковый словарь Ефремовой

Минимальная Цель — (MINIMAL GOAL) . Разделительная линия между, теми подкреплениями, которые порождают чувство удовлетворения, и теми, которые его не порождают. (Дж. Фрейджер, Дж. Фейдимен, с. 705)……..
Политический словарь

Цель И Средства В Политике — Цель представляет собой образ желаемого будущего, идеальный результат, к которому стремятся политические субъекты, который является побудительным мотивом деятельности………
Политический словарь

Цель И Средство — важнейшие категории политики и политологии, характеризующие органическую взаимосвязь и взаимозависимость между сознательно избранными методами, способами, действиями……..
Политический словарь

Генеральная Цель — главная
цель экономической системы, программы,
плана.
Экономический словарь

Доктрина Деловая Цель (business Purpose) — Судебная доктрина, которая предполагает, что сделка, дающая определенные налоговые преимущества может быть признана недействительной, если не достигает деловой цели.
……..
Экономический словарь

Фирма-цель — Фирма, которая является объектом
поглощения для другой компании.
Экономический словарь

Фирма-цель (target Firm) — фирма, являющаяся объектом попытки поглощения.
Экономический словарь

Цель — — 1.
предмет стремления, то что надо осуществить; задача, которую необходимо решить; 2.
характеристика поведения системы, направленного на достижение определенного……..
Экономический словарь

Цель (goal) — Задача, поставленная группе лиц для координации их усилий ради достижения требуемых результатов. 
Экономический словарь

Цель Аудиторской Проверки — — основная
цель
аудита заключается в придании достоверности бухгалтерской отчетности посредством выражения независимого мнения о ней. Применительно к хозяйственным……..
Экономический словарь

Цель Бухгалтерского Учета — — для внешних пользователей это формирование информации о финансовом положении, финансовых результатах деятельности и изменениях в финансовом положении
организации,……..
Экономический словарь

Цель Инвестирования — Цель, которую преследует
инвестор при
выборе соответствующего направления вложения средств. Например, если инвестор желает увеличить
капитал, он может……..
Экономический словарь

Цель Инвесторов — — стремление инвесторов, помещая свои
сбережения в ценные
бумаги достичь следующие
цели: безопасность вложений;
доходность вложений;
рост вложений;……..
Экономический словарь

Цель Комплексной Системы Обеспечения Экономической Безопасности Предпринимательства — — минимизация внешних и внутренних угроз экономическому состоянию субъекта предпринимательства, в том числе его финансовым, материальным, информационным, кадровым……..
Экономический словарь

Цель Организации — — конкретные конечные состояния или искомые результаты, которых хотела бы добиться
группа,
работая вместе. Формальные
организации определяют
цели через……..
Экономический словарь

Цель Оценки — — формулировка
основной задачи, которая должна быть решена в результате оценки. Формулировка должна включать вид оцениваемой стоимости,
пакет оцениваемых прав,……..
Экономический словарь

Цель Предприятия — —
наряду с обшей
целью любого частного предприятия —
получение прибыли хотя бы в долгосрочном
плане, возможны другие Ц.п., зависящие от особенностей производимых……..
Экономический словарь

Цель Пробной Продажи — — получение информации, необходимой для того, чтобы видоизменить те или иные характеристики изделия и в конечном счете приспособить его к рынку либо соответственно……..
Экономический словарь

Цель Риск-менеджмента — —
обеспечение максимальной эффективности управления рисками хозяйственной
организации
Экономический словарь

Цель Страхования — Обеспечение страховой защиты материальных интересов граждан, предприятий, кооперативов и иных хозяйственных субъектов в виде полного или частичного возмещения
……..
Экономический словарь

Цель/задача (взаимные Фонды) — Категория, относящаяся к инвестиционной стратегии фонда, указанной в проспекте. Всего существует более 20 стандартных категорий.
Экономический словарь

Цель — -и; ж.
1. Объект для попадания при стрельбе или метании. Воздушная ц. Движущаяся ц. Выйти на ц. Стрелять в ц., по цели. Точно выбрать, поразить ц. Целью поражения служат……..
Толковый словарь Кузнецова

Заявленная Цель [в Сфере Контроля За Использованием Товаров И Услуг Двойного Применения] — — цель использования импортируемых товаров (услуг) двойного применения, указываемая импортером или потребителем при заключении контракта. Положение, утвержденное……..
Юридический словарь

Цель Гарантий — — своевременное обнаружение переключения значимых количеств ядерного материала с мирной ядерной деятельности на производство ядерного оружия или других ядерных……..
Юридический словарь

Цель Лекции — — глубокое разъяснение и системное изложение учебного материала по определенной теме или научной проблеме. (Приказ МВД РБ от 9.10.98 г. N 133)
Юридический словарь

Цель Медицинского Страхования — — гарантировать гражданам при возникновении страхового случая получение медицинской помощи за счет накопленных средств и финансировать профилактические мероприятия………
Юридический словарь

Посмотреть еще слова :

Перевести Цель на язык :

цель — это… Что такое цель?

То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача, определенное намерение.

О важности цели, степени ее осознанности, интенсивности стремления к ней; о близости, возможности ее достижения.

Абсурдная, авантюристическая, близкая, боевая, важная, великая, величественная, верная, вожделенная (устар.), выполнимая, главная, глубокая, глупая, грандиозная, далекая, дерзкая, дерзновенная, долгожданная, достижимая, доступная, единая, жалкая, желанная, жизненная, заветная, завлекательная, заманчивая, заповедная, здравая, истинная, конечная, конкретная, ложная, лучезарная (устар. поэт.), манящая, намеченная, нарочитая, неведомая, невозможная, невыполнимая, недостижимая, неизвестная, неизъяснимая, нелепая, неопределенная, непосредственная, нереальная, несбыточная, неясная, обдуманная, обширная (устар.). общая, ограниченная, окончательная, определенная, основная, осознанная, отдаленная, отчетливая, ощутимая, положительная (устар.), практическая, привлекательная, призрачная, прямая, пустая, реальная, революционная, решительная, секретная, серьезная, скрытая, сокровенная, специальная, существенная, тайная, твердая, творческая, туманная, увлекательная, умственная (устар.), утопическая, фантастическая, частная, четкая, широкая, ясная.

О благородной, честной цели.

Бескорыстная, благая, благодарная, благодетельная, благородная, благотворительная (устар.), благотворная (устар.), великодушная (устар.), возвышенная, высокая, добрая, достохвальная (устар.), завидная, моральная (устар.), нравственная (устар.), полезная, похвальная, прекрасная, светлая, святая, священная, славная, хорошая, честная, чистая.

О нечестной, низкой цели.

Аморальная, безнравственная, гнусная, грязная, дурная, злая, карьеристская, корыстная, корыстолюбивая, мелкая, нечестная, низкая, низменная, отвратительная, пакостная, подлая, пошлая, предвзятая, презренная, своекорыстная, темная, эгоистическая. Блаженная, выспренняя, капитальная, обаятельная, фискальная. Автономная, военная, государственная, историческая, классовая, мирная, общая, общенародная, освободительная, политическая, промышленная, техническая, технологическая, финансовая, экономическая и т. п.

Словарь эпитетов русского языка. 2006.

Что такое ЦЕЛЬ — Словарь эпитетов — Словари

ЦЕЛЬ
То, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; поставленная задача, определенное намерение. О важности цели, степени ее осознанности, интенсивности стремления к ней; о близости, возможности ее достижения. Абсурдная, авантюристическая, близкая, боевая, важная, великая, величественная, верная, вожделенная (устар.), выполнимая, главная, глубокая, глупая, грандиозная, далекая, дерзкая, дерзновенная, долгожданная, достижимая, доступная, единая, жалкая, желанная, жизненная, заветная, завлекательная, заманчивая, заповедная, здравая, истинная, конечная, конкретная, ложная, лучезарная (устар. поэт.), манящая, намеченная, нарочитая, неведомая, невозможная, невыполнимая, недостижимая, неизвестная, неизъяснимая, нелепая, неопределенная, непосредственная, нереальная, несбыточная, неясная, обдуманная, обширная (устар.). общая, ограниченная, окончательная, определенная, основная, осознанная, отдаленная, отчетливая, ощутимая, положительная (устар.), практическая, привлекательная, призрачная, прямая, пустая, реальная, революционная, решительная, секретная, серьезная, скрытая, сокровенная, специальная, существенная, тайная, твердая, творческая, туманная, увлекательная, умственная (устар.), утопическая, фантастическая, частная, четкая, широкая, ясная. О благородной, честной цели. Бескорыстная, благая, благодарная, благодетельная, благородная, благотворительная (устар.), благотворная (устар.), великодушная (устар.), возвышенная, высокая, добрая, достохвальная (устар.), завидная, моральная (устар.), нравственная (устар.), полезная, похвальная, прекрасная, светлая, святая, священная, славная, хорошая, честная, чистая. О нечестной, низкой цели. Аморальная, безнравственная, гнусная, грязная, дурная, злая, карьеристская, корыстная, корыстолюбивая, мелкая, нечестная, низкая, низменная, отвратительная, пакостная, подлая, пошлая, предвзятая, презренная, своекорыстная, темная, эгоистическая. Блаженная, выспренняя, капитальная, обаятельная, фискальная. Автономная, военная, государственная, историческая, классовая, мирная, общая, общенародная, освободительная, политическая, промышленная, техническая, технологическая, финансовая, экономическая и т. п.

Цель что такое cel значение слова, Словарь эпитетов

Skip navigation Toggle navigation

• Словарь эпитетов
  • Автомобильный словарь
  • Архитектурный словарь
  • Астрономический словарь
  • Библейская энциклопедия
  • Бизнес словарь
  • Биографический словарь
  • Большой бухгалтерский словарь
  • Джинсовый словарь
  • Исторический словарь
  • Кулинарный словарь
  • Медицинский словарь
  • Морской словарь
  • Полиграфический словарь
  • Политический словарь
  • Психологический словарь
  • Религиозный словарь
  • Сексологический словарь
  • Словарь воровского жаргона
  • Словарь географических названий
  • Словарь Даля
  • Словарь Ефремовой
  • Словарь имён
  • Словарь иностранных слов
  • Словарь компьютерного жаргона
  • Словарь курортов
  • Словарь лекарственных растений
  • Словарь логики
  • Словарь мер
  • Словарь моды
  • Словарь молодёжного слэнга
  • Словарь наркотического сленга
  • Словарь народов
  • Словарь нумизмата
  • Словарь Ожегова
  • Словарь по искусству
  • Словарь по ландшафтному дизайну
  • Словарь по мифологии
  • Словарь русских технических сокращений
  • Словарь русских фамилий
  • Словарь символов
  • Словарь синонимов
  • Словарь фразеологизмов
  • Словарь эпитетов
  • Социологический словарь

Примеры и определение эпитета

Определение эпитета

Эпитет — это описательный литературный прием, который описывает место, вещь или человека таким образом, что помогает сделать его характеристики более заметными, чем они есть на самом деле. Кроме того, он известен как «по имени» или «описательное название».

В произведениях Шекспира можно найти множество примеров эпитетов, среди которых могут быть монеты самого Шекспира. Например:

1. «Безумные усы пурпурные солодовые черви ! ( Генрих IV )
2. «Смерть лежит на ней, как безвременный мороз .На самом сладком цветке на всем поле… »( Ромео и Джульетта, ).

Типы эпитетов

Овсяный суп: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

За блюдами из овсянки прочно закрепился имидж безвкусного и унылого больничного кушанья. Однако это далеко не так. При правильном подходе овсяные хлопья могут выступить основой полезного и легкого аппетитного блюда, которое захочется видеть на столе каждый день.

Овощи нужно непродолжительно пассеровать на небольшом количестве сливочного масла — оно придает особый мягкий вкус и запах и заставляет морковь расстаться с запасенными витаминами. Ее стоит нарезать покрупнее.

Выразительность придадут супу благородный лавр и горошины душистого перца, каждую из которых можно слегка надкусить, чтобы высвободить эфирные масла.

Ингредиенты

• вода 2 л
• овсяные хлопья 1 ст.
• картофель 1-2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 1-2 ст. л.
• соль
• перец черный молотый
• лавровый лист 1-2 шт.
• укроп 4 веточки

Приготовление

1. Картофель нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю объемом на 3 л. Залейте водой и отправьте на плиту. Как только содержимое кастрюли закипит, сделайте огонь средним и варите 5-7 минут.

2. Очистите крупную луковицу и среднюю морковь. Овощи сполосните и обмакните салфеткой от лишней влаги. Морковку натрите на большой терке, лук нарежьте кубиками. В разогретое масло переместите овощи. Помешивая лопаткой, обжарьте на умеренном огне 8-10 минут.

3. Как только картофельные кусочки станут немного мягче, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешайте и дайте закипеть.

4. Насыпьте овсяные хлопья, которые варятся не более 10 минут. Перемешайте. Готовьте 8-10 минут на маленьком огне до готовности картошки и всех остальных ингредиентов.

5. Когда все овощи в кастрюле приготовятся, самое время приправить специями. Добавьте лавровый лист, молотый перец, соль. Перемешайте и дайте покипеть 3-4 минуты.

6. Сполосните зелень. Оборвите листочки и нарежьте. Добавьте в суп за 1-2 минуты до отключения огня. Перемешайте. Овсяный суп готов.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Первые блюда

Овсяный суп – ароматное, полезное и вкусное блюдо на обед. Как правильно приготовить овсяный суп на плите, в мультиварке и горшочках — Автор Екатерина Данилова

Многие на завтрак едят овсяную кашу, но не все знают, что из овсянки можно приготовить вкусный и полезный супчик.

Это тот случай, когда полезная еда бывает еще и очень вкусной.

Овсяный суп может быть постный, приготовленный мясом и даже сладкий.

Овсяный суп – основные принципы приготовления

Приготовив суп из овсяных хлопьев, вы получите вкусное, а главное, полезное блюдо. Овсяный суп подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и уж точно понравится самым маленьким членам семьи.

Мясо моют, режут кусочками и варят бульон, в который можно добавить целиком очищенные овощи. Затем овощи удаляют, а бульон процеживают и возвращают в кастрюлю. В кипящий бульон кладут очищенный и измельченный картофель и варят его до полуготовности.

Измельченный лук и тертую морковку обжаривают в разогретом масле до румяности. Суп приправляют солью и специями. Добавляют овсяные хлопья и поджарку из овощей. Перемешивают и готовят до мягкости картофеля.

Овсяный суп можно приготовить с тыквой и другими овощами, фрикадельками, грибами и разными видами мяса.

Сладкий овсяный суп готовят на молоке, добавив в него сухофрукты или орехи.

Рецепт 1. Овсяный суп с фрикадельками

Ингредиенты

молотый черный перец;

300 г картошки;

морковка;

два литра фильтрованной воды;

три четверти стакана хлопьев овсяных;

300 г куриного фарша;

луковица;

яйцо;

3 зубца чеснока;

свежая зелень укропа и петрушки – по пучку.

Способ приготовления

1. В куриный фарш добавьте яйцо. Зелень ополосните, слегка обсушите и измельчите. Чесночные зубки очистите от шелухи и раздавите с помощью чеснокодавилки. Добавьте зелень и чеснок в фарш, посолите его и хорошо вымешайте руками. Влажными руками берите немного фарша и скатайте из него фрикадельки. Выложите их на доску.

2. Воду в кастрюле поставьте на огонь. Картошку очистите и измельчите. Выложите овощ в кастрюлю и варите с момента вскипания минут десять.

3. В сковороде разогрейте масло, выложите в нее подготовленные овощи и пассеруйте на умеренном огне, помешивая, до золотистого оттенка.

4. Всыпьте в суп овсяные хлопья, снимите образовавшуюся пленку и добавьте овощную пассеровку и фрикадельки. Варите, помешивая, минут десять. Выключите плиту, добавьте раздавленный чеснок и зелень, накройте крышкой и настаивайте минут пять.

Рецепт 2. Овсяный суп с говядиной в горшочках

Ингредиенты

подсолнечное масло;

полкилограмма молодой говядины;

свежая зелень;

четыре клубня картошки;

лавровый лист;

120 г овсяных хлопьев;

молотый черный перец;

три литра очищенной воды;

морская соль;

морковь;

головка лука.

Способ приготовления

1. Молодую говядину хорошо помойте и нарежьте порционными кусками. Выложите мясо в кастрюлю и залейте очищенной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Снимите появившуюся на поверхности бульона пену. Выньте мясо, а бульон процедите.

2. Положите по нескольку кусочков мяса в горшочек и залейте на три четверти бульоном. Поставьте горшочки в разогретую до 220 С духовку.

3. Очистите картошку, помойте ее и измельчите. Разложите по горшочкам и посолите.

4. Луковицу почистите и нашинкуйте как можно мельче. Очищенную и вымытую морковку натрите в мелкую стружку. Пассеруйте овощи в постном масле до румяности. Поджарку разложите по горшочкам.

5. Всыпьте за десять минут до готовности овсяные хлопья, перемешайте и приправьте суп измельченной зеленью и черным молотым перцем. Подавайте овсяный суп прямо в горшочках.

Рецепт 3. Овсяный суп в мультиварке

Ингредиенты

два яйца;

250 г лука;

два литра воды;

две щепотки соли;

100 г моркови;

100 г хлопья овсяные;

30 мл рафинированного подсолнечного масла;

зелень укропа и петрушки — пучок;

550 г картофеля.

Способ приготовления

1. Очистите и помойте все овощи. Лук нашинкуйте как можно тоньше. Влейте в емкость мультиварки подсолнечное масло. Выложите в него измельченный лук и включите программу «Жарка». Готовьте минут десять. Обжарьте лук на протяжении пяти минут.

2. Морковку порежьте брусками, стараясь делать это как можно тоньше. Добавьте ее к луку и продолжайте жарить, не изменяя режим, до звукового сигнала.

3. Картошку нарежьте кубиками и выложите в емкость мультиварки. Влейте воду, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Суп» 12 минут.

4. В отдельной посуде отварите яйца, остудите их и крупно нарежьте.

5. Отключите программу, приоткройте паровой клапан и откройте крышку. Всыпьте в суп овсяные хлопья, добавьте крупно нарезанные отварные яйца и измельченную зелень. Посолите и закройте крышку. Снова включите режим «Суп» и готовьте буквально минуту. Спустите пар, откройте крышку и разлейте суп по тарелкам.

Рецепт 4. Овсяный суп с курицей

Ингредиенты

полкилограмма курицы;

свежая зелень;

картошка – три клубня;

полстакана овсяных хлопьев;

луковица;

лист лавровый;

морковка;

соль;

перец черный горошком.

Способ приготовления

1. Мясо курицы моем, слегка обсушиваем и режем его порционными кусками. Курицу кладем в кастрюлю и заливаем водой. Отправляем на огонь. Как только бульон закипит, удаляем пену, скручиваем огонь. Соли и добавляем перец горошком черный и лавровые листочки. Варим бульон минут сорок. Спустя 20 минут вынимаем курицу, отделяем мясо от костей. Мякоть отправляем обратно в бульон.

2. Вслед за мясом кладем очищенный и нарезанный картофель. Варим суп минут десять и всыпаем овсяные хлопья. Перемешиваем и варим еще семь минут.

3. Нашинкованный лук и тертую морковку отправляем на раскаленное масло и обжариваем, помешивая, до золотистого оттенка.

4. В бульон выкладываем поджарку из овощей и варим суп еще четверть часа. Выключаем огонь, плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут. Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем со свежей зеленью.

Рецепт 5. Овсяный суп с яйцом

Ингредиенты

две морковки;

соль;

куриный окорочек;

два лавровых листа;

две луковицы;

80 г овсяной крупы;

яйцо;

три картофелины.

Способ приготовления

1. Поставьте кастрюлю с очищенной водой на огонь. Окорочек помойте и разрежьте пополам. Выложите мясо в кипящую воду и варите, снимая пену, полчаса.

2. Очищенную морковку крупно натрите. Луковицу очистите и нашинкуйте ее тонкими полукольцами. Овощи переложите в бульон и варите еще 15 минут.

3. Клубни картошки почистите и порежьте небольшими кусочками. Добавьте измельченный овощ в суп, перемешайте и готовьте 20 минут.

4. Всыпьте овсяную крупу, перемешайте и варите до готовности овсянки.

5. В тарелке взбейте яйцо. Влейте яичную смесь тонкой струйкой в суп, при этом непрерывно перемешивая. Добавьте лавровые листочки и варите пять минут. Разлейте овсяный суп по тарелкам и подавайте со сметаной.

Рецепт 6. Овсяный суп-пюре с тыквой

Ингредиенты

тыква – полкилограмма;

соль;

литр питьевой воды;

оливковое масло;

картошка – 250 г;

молотый черный перец;

чеснок – два зубка;

сухарики;

сливки – 150 мл;

тертый сыр;

луковица;

по щепотке карри и молотой паприки;

овсяные хлопья – 80 мл;

тертый корень имбиря – 5 г.

Способ приготовления

1. Корень имбиря очистите и натрите на самой мелкой терке. Очищенную луковицу мелко нашинкуйте. Зубки чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Лук положите в разогретое масло и обжарьте до прозрачности, добавьте чеснок, имбирь и пассеруйте еще пару минут на небольшом огне.

2. Тыкву очистите от кожуры и порежьте маленькими кусочками. Выложите овощ в сковороду и обжаривайте десять минут. Очищенные клубни картошки вымойте и измельчите. Добавьте картошку в сковороду к остальным овощам и томите еще пять минут.

3. Поджаренные овощи переложите в кастрюлю, залейте все кипятком, поперчите и посолите. Всыпьте в суп овсяные хлопья и приправьте все паприкой, молотым перцем и карри.

4. Как только суп закипит, скрутите огонь и варите еще полчаса. С помощью погружного блендара пюрируйте суп, влейте сливки и снова отправьте на огонь. Доведите до кипения и выключите огонь. Разлейте суп по тарелкам, присыпьте тертым сыром и добавьте сухарики.

Рецепт 7. Овсяный суп с черносливом

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев;

50 мл льняного масла;

пол-литра питьевой воды;

щепотка сахара;

100 г чернослива без косточки;

соль – щепотка.

Способ приготовления

1. Поставьте в кастрюле воду для будущего супа и добавьте в нее льняное масло. В чайнике вскипятите воду.

2. В кипящую воду всыпьте овсяные хлопья и перемешайте. Чернослив залейте кипятком, накройте посуду с сухофруктом крышкой и оставьте на пять минут.

3. Как только вода с хлопьями закипит, накройте крышкой и варите до готовности. Посолите и добавьте сахар. Когда хлопья будут готовы, процедите их, чтобы получилась пюреобразная и однородная масса.

4. Слейте с чернослива воду, полностью остудите его и измельчите. Добавьте сухофрукт в суп из овсянки. Перемешайте и прогрейте на небольшом огне. При желании можете добавить в суп свежие фрукты или ягоды.

Рецепт 8. Овсяный суп с грибами

Ингредиенты

5 г соли;

2,5 л мясного бульона;

20 мл подсолнечного масла;

2 клубня картофеля;

80 г овсяных хлопьев;

1 морковь;

150 г шампиньонов.

Способ приготовления

1. Перелейте бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. Картофель очистите и вымойте. Измельчите овощ маленькими кусочками. Выложите картошку в кипящий бульон.

2. Луковицу и морковку очистите и мелко покрошите. Овощи выложите в разогретое масло и обжарьте до золотистого оттенка, перемешивая. Готовую поджарку отправьте в суп и варите до мягкости овощей.

3. Шампиньоны порежьте пластинами и выложите в суп. Следом за грибами всыпьте овсяные хлопья, перемешайте и варите суп еще четверть часа. Посолите, приправьте ароматными травами и поперчите.

Овсяный суп – советы и хитрости от опытных кулинаров

• Для супа используйте овсяные хлопья быстрого приготовления.

• В суп можно добавить хлопья из нескольких видов злаков.

• Поджарку для супа можете готовить на постном или топленом масле.

• Обязательно удалите лавровый лист из супа в конце приготовления, иначе он настоится и появится неприятный привкус.

• Овсяные хлопья засыпайте в суп в конце, так как они очень быстро варятся.

Полезные ссылки:

Овсяный суп с овощами

Овсяный суп – слизистый суп, применяемый для щадящих диет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сваренная овсянка выделяет слизь, обволакивающую пораженные стенки органов. Целебные свойства овсянки помогают быстрее снять воспаление и восстановить работу поврежденных участков желудочно-кишечного тракта. При острых воспалениях применяют слизистый овсяный суп без примеси крупы и добавления овощей, чтобы избежать механического повреждения стенок. Менее строгие щадящие диеты позволяют готовить слизистый овсяный суп пюре с овощами. Блюдо готовится из мелких овсяных хлопьев (например, крупы «Ясно солнышко» №3), чтобы обеспечить нежную консистенцию, и пюрированных овощей. Пряности при приготовлении не применяются или берутся в ограниченном количестве: достаточно лаврового листа. Слизистый овсяный суп пюре – вкусное диетическое блюдо. Подходит для ежедневного здорового рациона семьи. Вариантом рецепта является овсяный суп с овощами, нарезанными кусочками. Введение в рецепт овощных кусочков изменяет вкусовое восприятие блюда, позволяя разнообразить диетическое меню. Добавлять можно различные овощи: морковь, репчатый лук, болгарский перец, кабачки, тыкву, помидоры. Овсяный суп с овощами придется по вкусу людям, любящим супы-пюре, приготовленные на основе муки. Применение овсянки для загустения делает блюдо значительно вкуснее и полезнее.

На фото слизистый овсяный суп пюре с овощами, приготовленный для ежедневной трапезы. Наша семья любит различные супы пюре и овсяный суп с овощами занимает в числе прочих достойное место.

Ингредиенты на один литр готового супа

• Овсяные хлопья мелкие – 4 ст.л
• Морковь среднего размера – 2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Картофель среднего размера – 1 шт
• Репчатый лук – 1 небольшая луковица
• Лавровый лист – 1 шт
• Соль – по вкусу

Овсяный суп пюре – рецепт приготовления

1. В кастрюлю наливаем один литр холодной воды. Ставим на средний огонь для постепенного нагревания воды и лучшего выделения слизи из хлопьев. Высыпаем в холодную воду овсянку. После закипания огонь убавляем, варим хлопья 10 минут.
2. Морковь, картофель, болгарский перец, репчатый лук очищаем, тщательно промываем, нарезаем крупными кусками и варим до готовности в небольшом количестве воды в другой посуде.
3. Готовые овощи тщательно перебиваем блендером до пюреобразного состояния. Добавляем получившееся пюре к овсяным хлопьям. Солим. Добавляем кипяток или молоко до одного литра или желаемой густоты блюда. Тщательно перемешиваем. Помешивая ложкой, доводим овсяный суп до кипения. Добавляем лавровый лист и варим на медленном огне до готовности 5 минут.
4. При щадящем диетическом питании подаем слизистый овсяный суп пюре теплым, без добавок. Вне стадии обострения заболеваний, в ежедневном рационе блюдо употребляется горячим с рубленой зеленью и сухариками из отрубного хлеба. По вкусу овсяный суп пюре приправляется сметаной пониженной жирности.

Овсяный суп с овощами — рецепт приготовления

1. Овсяные хлопья варим как в первом рецепте, засыпая в холодную воду.
2. Чистим, моем морковь, картофель, болгарский перец, репчатый лук.
3. Морковь натираем на крупной терке; репчатый лук, болгарский перец, картофель – мелкими кубиками.
4. Добавляем к сваренной овсянке нарезанный репчатый лук, морковную соломку, болгарский перец, картошку. В вариации блюда можно добавить нарезанный кубиками помидор, мякоть тыквы, кабачок.
5. Солим. Добавляем кипяток до требуемого объема или густоты. В вариации блюда можно добавить молока. Перемешивая, доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, варим до готовности на медленном огне 5 минут.
6. Подаем овсяный суп с овощами горячим с рубленой зеленью, сметаной низкой жирности, сухариками из отрубного хлеба.

Овсяный суп

Текст: Евгения Багма

Фото: TS/Fotobank.ru

Как утверждают диетологи, в день необходимо съедать хотя бы одну тарелку супа. И лучше всего, если этот суп будет полезным и питательным. Таким, как, например, овсяный суп.

• Овсяный суп не менее полезен, чем знаменитая овсяная каша. А по вкусовым изыскам даже превосходит ее. Так или иначе комментировать популярной киношной фразой «Овсянка, сэр!» теперь можно не только завтрак, но и обед.

Польза овсяного супа

Существует целый ряд болезней, для лечения или профилактики которых рекомендуется употребление блюд из овса — в том числе и овсяного супа. Так, овес регулирует уровень сахара в крови при сахарном диабете, снижает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает риск заболевания раком, являясь богатым источником селена, снижает риск детской астмы, предотвращает ожирение. И это неудивительно — стоит только посмотреть на те сокровища, что прячет в себе овес.

Овес — один из самых полезных для человеческого здоровья злаков, помогающий регулировать жировой обмен и снижающий уровень сахара в крови. В овсе содержится большое количество крахмала, который медленно переваривается и усваивается, благодаря чему блюда из овсянки, в том числе и овсяный суп, избавляют от чувства голода и надолго дают ощущение сытости. Помимо крахмала в овсе содержится клетчатка, жиры, белки, незаменимые аминокислоты, витамины B1, B2 и B6, никотиновая и пантотеновая кислоты, сера, фосфор, калий, магний и другие полезные вещества и элементы.

Рецепты овсяного супа

Овсяный суп с кореньями.

Ингредиенты: 1л жидкости, 1 луковица, коренья — морковь, петрушка, сельдерей, перец, 2 картофелины, соль, 1ч.л. сахара, 1ст.л. овсяных хлопьев, соленые помидоры.

Приготовление: луковицу бросьте в кипящую воду, добавьте горсть кореньев, черный перец. Через 10 минут добавьте мелко нарезанный картофель, соль, сахар. После закипания бросьте овсяные хлопья. За 5 минут до готовности — добавьте нарезанные соленые помидоры. Подавайте с зеленью и сметаной.

Овсяный суп с изюмом и черносливом.

Ингредиенты: 2 стакана овсяных хлопьев, 1ст.л. постного масла, 2-3 стакана отваренного изюма или чернослива.

Приготовление: промойте овсяные хлопья несколько раз в теплой воде, поставьте варить, после закипания снимите накипь, добавьте соль, постное масло, кипятите до густоты сливок, дайте настояться, затем процедите и протрите сквозь сито до густоты. Добавьте в суп отваренные сухофрукты. При подаче на стол добавьте в тарелку обжаренную на сливочном масле луковицу.

Овсяный суп на мясном бульоне.

Ингредиенты: 100г говядины с костями, 20г репчатого лука, 100г картофеля, 40г овсяной крупы, 40г кислого молока, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление: отварите бульон, процедите, добавьте промытый горячей водой овес. После закипания добавьте нарезанный картофель, кружочки моркови, кольца репчатого лука, соль и перец. В конце варки добавьте лавровый лист. При подаче на стол положите в каждую тарелку кусок мяса, сверху украсьте зеленью, подайте кислое молоко.

Овсяный суп можно приготовить как на мясном, так и на курином бульоне, с молоком, фруктами и сухофруктами, овощами и кореньями. При подаче на стол к овсяному супу подают зелень, топленое масло или сметану.

Овсяный суп

Овсяный суп я готовлю всегда из цельной овсянки, хоть и варится она гораздо дольше геркулеса. Но так уж повелось в нашей семье, где я была ребенком, а теперь уже и в моей собственной. Суп получается густым, наваристым и, конечно же, с каким-нибудь мясом.

Состав на четырех литровую кастрюлю:

• кусочек мяса на косточке или курица — примерно 600-г
• овсяная крупа — 1 стакан
• картофель — 4 средних шт.
• морковь — 1-2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• соль по вкусу
• перец горошком душистый и черный
• лавровый лист — 3-4 шт.
• растительное масло для жарки

Приготовление супа

Крупу замачиваю заранее, что бы она стала мягкой. Можно готовить суп и не замачивая ее, но вариться она, в этом случае, будет дольше. Перед этим овсянку следует перебрать и промыть в нескольких водах.

Мясо или курицу тщательно промываю под проточной водой и кладу в кастрюлю, в холодную воду. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Пену, по мере ее образования, желательно снимать. А можно, после закипания воды, вылить содержимое кастрюли, промыть мясо и саму кастрюлю и снова налить свежей воды. Часть жира в этом случае тоже уйдет, но это даже полезно.

Убавляю огонь до минимального, кладу в бульон перец горошком, маленькую морковку, луковичку  и варю мясо до готовности. Минут через 20 после закипания, лук с морковью вынимаю, а в середине приготовления мяса солю бульон.

В отдельной кастрюле варю овсянку. На 1 стакан крупы беру 3 стакана воды. Но предпочитаю делать это в мультиварке. Там крупа сварится гораздо быстрее и без всяких хлопот.

Чищу овощи. Морковь тру на крупной терке, а лук нарезаю полукольцами. Обжариваю лук с морковью на растительном масле, оставляя их слегка похрустывающими.

В кастрюлю к мясу кладу нарезанный кусочками картофель и варю до готовности картофеля. Высыпаю в кастрюлю готовую овсянку и жаренный лук с морковью, кладу лавровый лист и выключаю после закипания. Даю супу настояться.

Диетический овсяный суп | Диеты для похудения и диетические рецепты

Овсяный суп – это отличный способ похудения в домашних условиях. Еще издавна супы считались пищей, которая способна выводить лишний жир из организма, а также очищать его от вредных веществ, токсинов и шлаков.

Приготовление диетического овсяного супа простое, а продукты на него требуются недорогие. Благодаря ему всего за неделю можно сбросить 3-5 килограммов, так как суп получается малокалорийным: 30 кал на 100 грамм блюда.

Польза овсяного супа

Простой и недорогой овсяный суп получается не только вкусный, но и очень полезный.

• Это блюдо полезно для желудка, так как оно отлично очищает его стенки, а также нормализует пищеварение.
• Суп с овсянкой помогает нормализовать обмен веществ.
• Овсянка очень полезна при отравлениях и плохом самочувствии.
• Богатая микроэлементам и витаминами крупа насыщает ими организм, в частности кровяные клетки и сосуды.

Также диетический овсяный суп можно употреблять тогда, когда «в рот ничего не лезет», чтобы хоть как-то насытить организм питательными веществами.

Рецепт супчика с овсянкой

Для приготовления диетического супа вам потребуется:

• 1 морковь
• 2 картофелины
• репчатый лук (любое количество)
• пол стакана овсяных хлопьев
• столовая ложка растительного масла
• 1,5 литра воды
• зелень по вкусу
• соль

Способ приготовления блюда выглядит таким образом: первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее растительное масло, солим и доводим до кипения.
Морковь, картофель и лук очищаем, промываем в холодной воде. Лук и картошку мелко режем, морковку трем на терке. Сразу после закипания кладем в воду картофель, варим 20 минут. Затем добавляем в кастрюлю морковь c луком и варим еще 7-10 минут.

В конце варки кладем в суп овсяную крупу и варим блюдо до готовности на слабом огне. По желанию в блюдо можно добавить мелко нарезанную зелень, например, петрушку, укроп и сельдерей.
Вот и все – диетический суп готов. Подавать блюдо можно с сухариками, ржаным хлебом, любыми нарезанными овощами и натуральным йогуртом без добавок.
Супчик получается очень вкусным и насыщенным. Употреблять его нужно в горячем виде, так как овсянка быстро теряет свою форму.
Похудение при помощи овсяного супа – это прекрасное решение для многих дам, которые мечтают быстро сбросить лишний вес без голодовок и изнурительных тренировок. Если регулярно употреблять это блюдо (4-5 раз в неделю), можно сбросить лишний вес, а также наделить организм многими полезными элементами.

Овсяный суп

О пользе овсянки даже не хочется заводить разговор, ведь этот факт уже давно известен миру, а вот о способах её приготовления знают далеко не многие. Для тех, кому склизкая овсяная каша пришлась не по вкусу, советуем приготовить вкуснейший овсяный суп – не пожалеете.

Суп-крем из овсяных хлопьев

Легкий и питательный суп с овсяной крупой придется как нельзя кстати в холодное межсезонье, когда главной целью становится защита иммунитета. К тому же такой суп содержит минимум калорий и легко усваивается.

Ингредиенты:

• овсянка – 4 ст. ложки;
• вода – 1 ст.;
• молоко – ½ ст.;
• брокколи – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Овсяные хлопья заливаем смесью горячей воды и молока и варим 15-20 минут, как следует приправив. Брокколи отвариваем до мягкости, а куриное яйцо – вкрутую. Овсяную кашу взбиваем блендером до желаемой консистенции, разливаем по тарелкам и украшаем соцветиями брокколи и разрезанным напополам вареным яйцом.

Суп овсяный с овощами

Простой рецепт овсяного супа, ингредиенты для которого наверняка найдутся у вас в холодильнике.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 5 ст.;
• овсянка – 5 ст. ложек;
• куриное филе – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь нарезаем кубиками и закладываем в кипящий куриный бульон. Отварную куриную грудку разбираем на волокна и также отправляем в суп, когда овощи станут мягкими. Следом за курицей отправляется овсянка, рубленый чеснок и специи. Варим суп еще 5-7 минут, а после даем настояться в течение получаса.

Суп с овсяными хлопьями

Оригинальный подход к привычному блюду, который отлично насыщает и улучшает пищеварение.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• томаты в собственном соку – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• базилик, орегано – 1 ч. ложка;

• оливковое масло – 5 ст. ложек;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Овсяные хлопья обжариваем без масла до золотистого цвета. На отдельной сковороде пассируем нарезанный лук, морковь и болгарский перец до мягкости, затем добавляем томаты в собственном соку и тушим овощи еще 10 минут, не забыв приправить. В литр кипящей воды закладываем зажарку, ждем когда вода снова закипит и добавляем хлопья. Варим 5-7 минут и подаем на стол украсив яйцами, сухариками или травами. Приятного аппетита!

 

Конкурсы с дипломами и призами на нашем сайте

Международный образовательный портал «Коробочка идей и мастер-классов» посвящен обучению различным видам творчества, рукоделия, а также проведению досуга и образовательных мероприятий. Поэтому мы регулярно проводим конкурсы среди наших читателей. 

***

Принимаем ваши фотографии поделок и рисунков, мастер-классы, сценарии мероприятий:

• «От всего сердца» — 14 февраля — до 15.02.2020г.
• «Любимому защитнику» — 23 февраля, — до 25.02.2020г.,
• «Народная Масленица» (в 2020 году будет с 24.02 по 01.03) — работы можно присылать с 10.01.2020г. до 15.03.2020г.,
• 8 Марта,
• День космонавтики,
• Пасха,
• День Победы,
• «Куклы и игрушки» ,
• «Цветы своими руками»,
• «Золотые руки» — любые другие работы в разных техниках рукоделия,
• «Мой лучший сценарий»,
• Правила дорожного движения,
• «101, 102, 103» — поделки и подарки к дню пожарного, полиции, медицинского работника,
• «Последний звонок»,
• «Ура, каникулы!»
• «Мои снежинки» — до 31.01.2020г.,
• «Елочка-красавица»— до 31.01.2020г.,
• «Елочные игрушки своими руками» — до 31.01.2020г.,
• 1 сентября,
• Поделки из природного материала — до 31.10.2020г.,
• День Учителя,
• Новый год и Рождество — до 31.01.2020г.

Лучшие работы будут опубликованы у нас на сайте. Все участники получат на электронную почту дипломы, бесплатно.

Не забывайте, что мы не видим ваши работы вживую, поэтому на оценку влияет также и качество ваших фотографий!

Правила конкурсов:

1. Для участия в конкурсах принимаются фотографии готовых работ и мастер-классы (подробное описание работы с пошаговыми фотографиями процесса изготовления поделки). Разумеется, работа должна быть аккуратной и эстетичной. Если вы готовите обучающий мастер-класс, то должны разбираться в теме. Ваша статья должна быть интересна читателям, текст грамотный и понятный, а фотографии хорошего качества — четкими и достаточной освещенности. Работа должна быть авторской и не опубликованной ранее в интернете (на других сайтах или в соц.сетях). Количество работ от одного участника неограниченно.

2. Работы принимаются только от их авторов. Работы несовершеннолетних детей принимаются только от их родителей (законных представителей). Участвуя в конкурсе, вы соглашаетесь на сбор, обработку и публикацию ваших персональных данных (подробнее в Политике конфиденциальности).

3. Под мастер-классом понимается пошаговая инструкция по изготовлению изделия: не менее 5 фотографий этапов изготовления и итоговое фото работы, текстовое описание процесса не менее 1500 знаков.

4. Требования к работам:

— Готовые работы должны быть эстетичными, привлекательными и оригинальными.

— Фотографии должны быть авторскими, уникальными (не опубликованными ранее в интернете), достаточной яркости, контрастности, резкости, шириной не менее 2000 пикселей. Не принимаются размытые, темные или слишком светлые снимки!

— Текст сценария или описания процесса изготовления поделки должен быть грамотным и уникальным (не публиковавшимся ранее в интернете). Уникальность текста проверяется на сайте text.ru.

5. Все присланные работы проходят предварительный отбор по критериям: эстетичность и привлекательность работы, качество фотографий и текста. Администрация сайта оставляет за собой право не принимать на конкурс неподходящие работы без объяснения причин. Администрация сайта оставляет за собой право на незначительное редактирование текста и фотографий с целью их улучшения.

6. Прошедшие первый этап работы публикуются в соответствующих разделах сайта.

7. Авторы опубликованных фотографий, мастер-классов и сценариев получат бесплатные дипломы конкурса в электронном виде.

8. Участвуя в конкурсе, вы соглашаетесь на безвозмездную публикацию ваших работ на сайте «Коробочка идей и мастер-классов», с наложением на фотографии надписи podelki-doma.ru, на неопределенный срок.

Форма для отправки фото, мастер-классов и сценариев

Перед отправкой, пожалуйста, ознакомьтесь с правилами конкурсов выше и правилами публикации на сайте. Возникающие вопросы можно задавать в комментариях под статьей.

Ждем ваши работы!

***

Также вы можете получить бесплатно свидетельство о публикации за размещение полноценного мастер-класса, сценария мероприятия, методических разработок подходящей тематики (подробнее об этом — здесь).

Прошедшие конкурсы:

«Мышкин Новый год» — 2020 — ноябрь-декабрь 2019г.,

«Мой лучший сценарий» —  июль — сентябрь 2019 года.

Весенние конкурсы — февраль-май 2019г.

«Новогодняя копилка идей» — декабрь 2018г.

«Осеннее вдохновение» — октябрь-ноябрь 2018г.

«Дары осени» —  сентябрь-октябрь 2018г.

«Подарок учителю» — сентябрь 2018г.

«Цветы своими руками» — лето 2018г.

День Победы — май 2018г.

День космонавтики — апрель 2018г.

Пасха март-апрель 2018г.

Международный женский день 8 Марта 2018г.

День святого Валентина 14 февраля 2018г.

Масленица с 12 по 18 февраля 2018г.

День защитника Отечества 23 февраля 2018г.

«Новогодние поделки» — ноябрь 2017г. — январь 2018г.

«Дары осени» и «Осеннее вдохновение»  — сентябрь-октябрь 2017г.

«Вязать легко!» — июль 2017г.

«Поделки из джинсов» — май — июнь 2017г.

«Кукла Желанница» — апрель 2017г.

«Мои друзья — книги» и «Выше неба» — поделки к Дню космонавтики 12 апреля.

Конкурс «Предчувствие весны»  — февраль-март 2017г.

Конкурс мастер-классов «Кладовая зимних фантазий» — ноябрь 2016г.- январь 2017г. Итоги.

«Наша осень золотая, урожайная» — октябрь 2016г.

Конкурс  «Куклы и игрушки» — август-сентябрь 2016г.

«Вторая жизнь вещей» — июнь 2016г.

Конкурсный марафон «Подарки своими руками» — февраль-май 2016г.

«В свете елочных огней» — ноябрь 2015 — январь 2016г. Итоги.

Конкурс мастер-классов «Осенний калейдоскоп» — по 1 ноября 2015 г. Итоги.

конкурс «Поделки из природного материала» — сентябрь 2015 г.

«Поделки из пластика» — май-июнь 2015г.

 «День Победы — 70 лет» — апрель-май 2015г.

«Подарки к Пасхе» — март 2015г.

«Подарки к 23 февраля и 8 марта» — февраль-март 2015г.