можно ли годовалым детям, когда и с какого возраста можно давать, рецепт

Бобовые и блюда из них весьма популярны у взрослых, поскольку содержат много полезных веществ, достаточно питательны и вкусны. Среди всех бобовых особенным спросом пользуется горох, а наиболее распространенным блюдом из такой бобовой культуры является суп. Его варят и любят во многих семьях, и когда появляется маленький ребенок, у мамы закономерно возникает вопрос, с какого возраста разрешается попробовать данное первое блюдо ребенку. Давайте разберемся, можно ли годовалому ребенку гороховый суп, а также какие рецепты супа из гороха лучше всего подойдут для детского меню.

Когда можно включить в детский рацион?

Начинать знакомить ребенка с гороховым супом советуют в возрасте 1-2 года. При этом готовить блюдо следует из зеленого гороха, который может быть как замороженным, так и свежим. Дать ложечку такого первого блюда немного раньше, например, в 9 или 10 месяцев, могут мамы, которые руководствуются принципами педагогического прикорма, однако большинство педиатров, как и известный доктор Комаровский, делать этого не советуют.

Несмотря на то, что зеленый горошек рекомендуется ввести в детское меню вместе с другими овощами в 7-8 месяцев, его количество по отношению ко всему объему овощного блюда не должно превышать 1/3. Кроме того, включать молодой горошек в овощное блюдо для ребенка первых лет жизни следует не чаще 2 раз в неделю. Лишь в возрасте старше года можно угостить ребенка блюдами из бобовых, в которых они выступают основным ингредиентом. К таким блюдам относят и суп из молодого горошка.

Что касается лущеного сухого гороха, то спешить с его введением в рацион детей и приготовлением из него супа не следует. Причина в том, что зрелый горох дети переваривают с трудом, поэтому справиться с таким видом бобовых на первом и даже на втором году жизни большинство карапузов не могут. Это приводит к появлению вздутия, болей в животе, нарушения стула. Лучше всего отложить знакомство с лущеным горохом до возраста 3 года, внимательно наблюдая за реакцией пищеварительного тракта малыша на этот продукт.

О пользе и вреде гороха смотрите в передаче «Жить здорово».

Как вводить в прикорм

Приготовив гороховый супчик для малыша, в первый раз следует дать ребенку такое блюдо в маленьком количестве – 1-2 ложки. Хоть бобовые и считают полезными диетическими продуктами, но такие культуры у многих деток вызывают избыточное газообразование, поэтому после нескольких ложек горохового супа малыш может жаловаться на дискомфорт в животе. В такой ситуации знакомство с новым супом стоит отложить. Если же карапузу блюдо понравилось и его кишечник отреагировал на суп из гороха нормально, в следующий раз порцию можно немного увеличить.

Как правильно варить для детей

Для многих взрослых классический рецепт горохового супа представлен блюдом на копченых ребрышках. Конечно же, ребенку такой вариант первого блюда из гороха не подойдет.

Готовить суп для деток старше года следует с учетом таких нюансов:

• Основой детского горохового супчика лучше всего сделать овощной бульон.
• Если мама хочет сварить суп из гороха на мясном бульоне, рекомендуется варить его из нежирного мяса. При этом до 3-летнего возраста используется второй бульон. Для его приготовления измельченное мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения, после чего воду сливают, а само мясо промывают прохладной водой. Залив его кипящей водой, доводят жидкость до кипения, убавляют огонь и варят в течение 30 минут.
• Чтобы горох при приготовлении детского супа разваривался намного быстрее, его следует замочить в прохладной воде на несколько часов. Оптимально будет залить зерна водой вечером, а начать готовить суп на следующий день утром.
• Все ингредиенты в детский гороховый суп следует закладывать с учетом времени их приготовления. Сначала в воду опускают продукты, которые варятся долго, а в конце – те, для отваривания которых нужно меньше времени.
• Первое время готовый гороховый суп для ребенка рекомендуют измельчать в пюре. Такой суп-пюре ребенку в возрасте 1-1,5 года есть будет легче, а его пищеварительный тракт нормально справится с перевариванием всех ингредиентов блюда.

Что нельзя добавлять в детский гороховый суп

При приготовлении супа из гороха, предназначенного для детского питания, нельзя использовать следующие продукты:

• Жирные виды мяса.
• Копченые продукты.
• Бульонные кубики.
• Продукты, которые ребенок не переносит.

Если готовят суп для ребенка 1-3 лет, в него не следует добавлять специи и избыточное количество соли.

Рецепты

Суп-пюре из зеленого горошка с рисом

Возьмите для супа:

• 4 ст. ложки зеленого горошка.
• 2 ст. ложки риса.
• 2 стакана воды.
• Соль по вкусу.
• Сливочное масло.

Приготовление супа-пюре будет таким:

1. Переберите и хорошо промойте рис, после чего положите его в кастрюльку и залейте стаканом кипятка.
2. Когда вода с рисом закипит, уменьшите огонь и варите до полной готовности на медленном огне.
3. Отдельно отварите до готовности зеленый горошек в стакане воды.
4. Соедините отварной рис и сваренный горошек вместе с жидкостью, измельчите в блендере.
5. Доведите суп до кипения, посолите, а при подаче добавьте в тарелку сливочное масло.

Гороховый суп для ребенка с курицей

Подготовьте такие ингредиенты:

• Домашнюю курочку без кожи.
• Зеленый горошек.
• Морковь.
• Кабачек.
• Картофель.
• Репчатый лук.
• Свежую зелень.

Готовьте суп так:

1. Отварите куриное мясо в немного подсоленной воде до полной готовности (варите на втором бульоне, если ребенку еще не исполнилось 3 лет).
2. Извлеките мясо из бульона.
3. Очистите и порежьте кубиками картофель и кабачек, опустите в кипящий бульон.
4. Промойте под холодной водой горошек и добавьте к картофелю через 10 минут с начала его варки.
5. Почистите и мелко нарежьте лук и морковь, потушите в небольшом количестве бульона в течение 5 минут и добавьте в кастрюлю к горошку и картофелю.
6. Мелко нарежьте куриное мясо и опустите в суп.
7. Через 5 минут посолите по вкусу и снимите гороховый суп с огня.
8. Перед подачей добавьте в тарелку свежую зелень.

Суп из гороха в мультиварке

Для блюда понадобится:

• 300 г зеленого горошка.
• 300 г нежирного мяса.
• Две картофелины.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Один сладкий перец.
• 3 ст. ложки растительного масла.

Готовить блюдо нужно в такой последовательности:

1. Нарежьте мясо небольшими кубиками.
2. Помойте и почистите овощи, а затем тоже измельчите.
3. Выберите в мультиварке режим «жарка» или «выпечка», налейте растительное масло и готовьте нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще пять минут.
5. Добавьте в чашу мультиварки мясо и обжаривайте его до появления небольшой корочки.
6. Выберите режим «суп», длительность 1,5 часа.
7. Добавьте к мясу, луку и моркови 1,5 литра воды, посолите по вкусу.
8. Добавьте в чашу порезанный перец, картофель и зеленый горошек.
9. Перед подачей на стол украсьте готовый суп зеленью.

Видеорецепт горохового супа для малышей вы можете увидеть в следующем видео. Но наше мнение отличается от мнения автора этого видео – мы рекомендуем давать такой суп ребенку не младше 1 года.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста можно гороховый суп ребёнку? Правила введения гороха в рацион ребёнка, рецепты

В меню ребёнка обязательно нужно включать блюда из бобовых культур. Процесс их приготовления достаточно прост, блюда получаются сытными и полезными. Бобовые культуры обладают целым набором полезных и питательных элементов, они нормализуют работу кишечника, выводят токсины.

Но у родителей часто возникает вопрос, с какого возраста можно гороховый суп ребёнку? Организм малыша очень чувствителен, и некоторые продукты можно вводить, начиная строго с определённого периода.

Полезные свойства гороха

Родителям нужно учитывать, с какого возраста можно гороховый суп ребёнку и чем он может быть полезен. Главная ценность гороха в том, что он содержит большое количество растительного белка. К тому же горох богат:

• незаменимыми аминокислотами;
• крахмалом;
• жирами;
• витаминами С, В, Н, РР;
• бета-каротином;
• натуральными сахарами;
• микро- и макроэлементами;
• антиоксидантами.

Горох оказывает положительное воздействие на формирование головного мозга, нервной системы, на работу сердца и сосудов. Но педиатры часто ограничивают употребление детьми этого бобового продукта. Это вызвано тем, что горох довольно тяжело переваривается и может вызвать вздутие и повышенное газообразование. Поэтому именно педиатр, который следит за развитием малыша, поможет маме и даст рекомендации, можно ли ребёнку гороховый суп, в каком возрасте.

Когда начинать вводить в рацион

С какого возраста можно давать гороховый суп ребёнку? Практика показывает, что суп с горохом врачи не рекомендуют давать детям первого года жизни. Ребёнок в этом возрасте ещё не до конца освоил основные виды прикорма. Запрещено давать детям блюда с горохом в возрасте до шести месяцев, потому как пищеварительная система малыша ещё слабая. В этом возрасте введение супа с горохом чревато диареей и расстройством желудка. Даже в 9 месяцев, когда малыш уже освоил много новых ингредиентов, медики не рекомендуют вводить горох.

Итак, с какого возраста давать гороховый суп ребёнку? Врачи рекомендуют вводить бобовый продукт в рацион ребёнка в два года. К этому возрасту пищеварительная система малыша уже достаточно приспособилась к немолочным продуктам, и организм начинает впитывать все необходимые микро- и макроэлементы. Благодаря белкам, содержащимся в горохе, малыш будет развиваться правильно и гармонично.

Как вводить горох в рацион ребёнка

Врачи рекомендуют начинать вводить бобовые в свежем виде. Это относится и к горошку. Так он лучше переварится и не станет причиной вздутия у малыша.

Когда можно давать гороховый суп ребёнку? Когда малыш привыкнет к свежему горошку, следует начинать вводить и суп с горохом. В первое время ребёнку нужно давать не более двух ложек супа. Затем порции постепенно увеличивают.

Правильное приготовление супа из гороха

Домашний рецепт приготовления супа с горохом предполагает использование копчёностей. Такой суп ребёнок будет есть уже в старшем возрасте, педиатр опять же посоветует, с какого возраста можно. Гороховый суп ребёнку двух лет нужно готовить, руководствуясь следующими правилами:

• Прежде чем горох варить, его следует замочить на 12 часов.
• Гороховый суп для малышей готовят на овощном бульоне или на мясном. Мясо для супа выбирают нежирное. Суп варят на втором бульоне, а это значит, что после того, как мясо первый раз закипело, бульон необходимо слить. Затем варят ещё полчаса, периодически снимают пенку.
• Все овощи, которые пойдут в суп, должны быть свежими. Лучше взять картошку, морковь и лук.
• Прежде чем давать ребёнку суп, его нужно перемолоть в блендере. Организм малыша ещё не окреп, поэтому ему легче переваривать супы-пюре.

Какие ингредиенты нельзя использовать

В гороховый суп для детей запрещено класть:

• Копчёные рёбрышки. Несмотря на то что этот ингредиент является главным компонентом супа для взрослых, в детский вариант его не кладут.
• Мясо с большой жирностью.
• Специи и приправы. Можно в суп положить немного соли.
• Бульонные кубики.

Вкусные рецепты горохового супчика

Горох полезен сам по себе. Но чтобы суп получился вкусным и был насыщен витаминами, в него необходимо добавить другие овощи и мясо.

Суп-пюре

Для приготовления этого супа понадобятся одна морковка, одна луковица, горошек – 200 г и ложечка сливочного масла. Если горох используется в сушёном виде, то его необходимо замочить на ночь. Способ приготовления:

• После того как морковь и лук будут нарезаны, их кладут на маленькую сковородку со сливочным маслом. Овощи следует немного припустить. Но не жарить!
• Затем овощи помещают в кастрюлю с горошком, заливают водой и ставят на плиту. Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.
• После того как супчик будет готов, его перемалывают блендером.

Суп «Ням-ням»

Для приготовления этого супа понадобятся три картофелины среднего размера, 500 г курицы, лук и морковка по одной штуке, горох – 200 г. Горох следует предварительно замочить. Способ приготовления:

• Сначала варят куриный бульон.
• Затем курицу вынимают и кладут в бульон горох. Варят час.
• Далее добавляют картошку, морковь и лук. Морковь с луком можно слегка припустить на сковороде. Варить ещё минут 20.
• За 10 минут до готовности следует вернуть мясо в кастрюльку.

Этот суп хорошо сочетается с домашними гренками из белого хлеба.

С какого возраста можно гороховый суп ребёнку, будет это в два года или позже — решит только мама. Она лучше знает вкусовые пристрастия малыша и особенности его организма. Важно следить за реакцией ребёнка на новое блюдо. Если он кушает с удовольствием, то следует продолжить кормление. В случае, когда малыш отворачивается и не хочет есть, лучше немного повременить и предложить ему гороховый суп в более позднем возрасте.

Можно ли кормящей маме есть гороховый суп и насколько это полезно для нее и малыша. С какого возраста можно давать гороховый суп ребенку

С рождением малыша рацион молодой матери существенно изменяется. Сразу после родов большинство женщин исключают множество продуктов из питания, чтобы с первым приходом молока избежать проблем со здоровьем малыша. Новорожденный ребенок имеет очень слабый кишечник, микрофлора которого еще совсем не сформирована. Поэтому многие вещества могут нанести вред пищеварению крохи.

С осторожностью вводятся высокоаллергенные овощи и фрукты. Под запрет могут попасть и некоторые бобовые культуры, в том числе и горох. Чтобы решить, можно ли гороховый суп при грудном вскармливании, необходимо тщательно разобраться в составе такого продукта, как горох.

Характеристики большинства продуктов питания тщательно изучены. Горох считается «тяжелой» пищей даже для взрослого организма, но при наличии фантазии и необходимых знаний из него можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, которые принесут только пользу.

В состав гороха входит масса питательных веществ, так необходимых молодой матери во время кормления грудью. Достаточное поступление всех компонентов питания обеспечивает не только выработку полноценного грудного молока, но и хорошее самочувствие кормящей матери.

1. Аминокислотный состав. Горох содержит полный комплекс незаменимых аминокислот. Такой состав образует полноценный белок, способный составить конкуренцию белкам животного происхождения. Усвояемость горохового протеина составляет 98%. Незаменимые аминокислоты должны поступать в организм матери в повышенных количествах. От того, насколько качественные белки будет получать грудничок, зависит скорость его роста и развития.
2. Триптофан. Аминокислота, необходимая для выработки серотонина – гормона счастья. Молодые мамы на первых порах загружены массой ежедневных обязанностей по уходу за новорожденным, и хорошее настроение в этом случае не помешает.
3. Витаминно-минеральный состав. Богатое содержание витаминов и минералов делает горох ценным продуктом. При выработке молока организм расходует много питательных веществ, чтобы обеспечить полноценное питание грудничка. Особо можно отметить содержание селена, обладающего мощнейшими антиоксидантными свойствами.

Какую пользу приносит гороховый суп молодой маме, кормящей новорожденного грудью:

• насыщает организм ценными веществами;
• укрепляет иммунитет;
• ускоряет обменные процессы;
• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• укрепляет нервную систему;
• придает сил и энергии молодой матери.

Из неприятных свойств можно отметить то, что после употребления горохового супа многие испытывают дискомфорт при пищеварении. Молодую мать также может беспокоить повышенное газообразование, однако это индивидуально, и часто никаких проблем не наблюдается.

В связи с этим можно столкнуться с утверждением, что малыша также будут мучить колики и газики. Однако это не так. Метеоризм в организме матери возникает в результате расщепления особых белков при пищеварении. Но в кровь поступают уже отдельные аминокислоты, из которых в груди при лактации образуются белки грудного молока, необходимые для правильного роста малыша.

Единственное, что может случиться после употребления горохового супа — возникновение аллергической реакции у малыша. Но этот риск присутствует при введении в меню мамы любого продукта. Достаточно просто понаблюдать за ребенком.

Если никаких нежелательных последствий не возникает, молодая мама не должна себе отказывать и может с чистой совестью позволить себе порцию ароматного блюда. Частое включение горохового супа в рацион принесет одну только пользу.

Таким образом, сомнения, можно ли гороховые супы при грудном вскармливании, не оправданы. Можно и нужно, но лучше повременить хотя бы до 3 месяцев малыша.

Как выбрать качественный горох

При разглядывании полок с горохом в магазине не всегда легко определиться, какой товар предпочесть. Что учесть:

1. Горох бывает целым и дробленым. Большинство марок предлагают колотые ядра. Такой продукт разваривается быстрее и придает готовому супу бархатистую консистенцию и нежный вкус.
2. Выбирать лучше сорта ярко-желтого цвета. Из такого продукта получится ароматное и вкусное блюдо.
3. Горох должен быть сухой, но не пересушенный. На этот недостаток указывает белый налет на поверхности ядрышек.
4. Упаковка не должна содержать посторонних включений.
5. Нелишним будет обратить внимание на дату производства. Желательно выбрать самый свежий продукт.

Многие сорта при варке ведут себя совершенно по-разному. Одни развариваются в кашу уже через 20 минут, другие остаются твердыми и через 3 часа варки. Не всегда получается заранее узнать, какой же сорт предлагает производитель. Поэтому для надежности рекомендуется замочить горох в воде не менее чем на 5 часов. Перед замачиванием следует обязательно его промыть.

Для увеличения скорости варки существует ряд советов. Многие хозяйки несколько раз подливают холодной воды в процессе варки гороха. В результате время приготовления сокращается. Иногда добавляют щепотку пищевой соды и растительное масло, что также способствует сокращению времени варки.

Если планируется приготовление каши или супа-пюре, ядра лучше предварительно измельчить на кофемолке. После такой обработки они быстрее впитают в себя воду, и блюдо приготовится намного быстрее.

У каждой хозяйки найдется множество любимых рецептов приготовления различных блюд, в том числе и горохового супа. Польза его не вызывает сомнений. И если молодая мать любит это блюдо, не стоит себе в нем отказывать.

Составление меню кормящей матери требует особого подхода. Для успешного грудного вскармливания необходимо включать в питание самые разнообразные продукты. Такой подход позволит обеспечить организм женщины, ослабленный беременностью и родами, всеми необходимыми веществами и позволит восстановиться максимально быстро.

Рацион кормящей мамы определяется щепетильно. Можно ли гороховый суп кормящей маме? После рождения ребенка нельзя есть те продукты, которые женщина любила и ела до этого. Связано это с тем, что многие нутриенты непосредственно участвуют в процессе образования молока. Именно с ним в организм ребенка попадают различные вещества, как полезные, так и не очень.

Перед тем как готовить блюда из гороха, надо понять, нет ли каких-либо аллергических реакций у ребенка. Организм ребенка очень чувствителен ко всем изменениям. На помощь придет дневник питания, где мамы могут отмечать все продукты, которые были съедены, и соответствующие реакции ребенка на них.

В меню кормящей мамы блюда из гороха вводятся постепенно. Тестируется каждый ингредиент на предмет аллергической реакции, а уже потом готовятся комплексные блюда. Следует выполнять ряд рекомендаций.

Горох и горохосодержащие блюда не стоит вводить, если ребенок не достиг возраста 3 месяцев.

Первый прием может быть маленьким (3-4 горошины), но со временем порция может увеличиваться.

Изначально горох вводится в вареном или пареном виде.

Если у ребенка нет аллергических реакций, то в рацион кормящей мамы можно вводить блюда из гороха: суп, пюре и т. д. Первый суп будет готовиться из расчета 10 горошин на 2 л воды. Суп нельзя есть натощак. Ничего с добавлением гороха нельзя есть на голодный желудок. Дегустация проводится, как правило, в первой половине дня. Размер порции — 50-80 мл.

После приема блюда надо наблюдать за реакцией организма ребенка: частота и характер испражнений, вздутие и проблемы с газообразованием.

Анализ проводится в течение 2 дней. Если реакция нормальная, то размер порции можно увеличивать, суточная доза блюд может расти до 150 мл, а недельная — до 300 мл.

При наличии нежелательных изменений в работе кишечника стоит сократить количество употребления до 1 раза.

Готовить блюда лучше из сушеного горошка. Он с меньшей вероятностью может вызвать изменения в работе кишечника. Свежий горох лучше вводить в рацион спустя 6 месяцев после родов. В рацион можно вводить сначала свежий продукт, а только потом — блюда из него. Все это проводится под полным контролем реакции малыша.

Вернуться к оглавлению

Польза гороха для кормящих мам

Горох — овощ, который очень часто попадает в список запрещенных продуктов при грудном вскармливании, однако это необоснованно. Повышенное газообразование, вздутие и колики преследуют лишь малую часть людей. А вот пользу этого продукта переоценить трудно.

В состав входят различные витамины групп В, А, С, минеральные микроэлементы и вещества (железо, калий, фтор, лейцин, изолейцин и т. д.), незаменимые аминокислоты естественного происхождения, которые так необходимы организму женщины в период восстановления.

Флавоноиды, входящие в состав гороха, затормаживают окислительные процессы в тканях организма. Они блокируют развитие опухолей и существенно снижают риск развития онкологических заболеваний.

Вещества, входящие в состав овоща, обеспечивают восстановительный эффект, который так необходим организму кормящей матери. Все процессы, связанные со свертываемостью крови, будут улучшены, если добавить в пищу этот продукт. Нормализуются обмен веществ, кроветворная и выводящая функции. Многие нежелательные контрагенты выделяются быстрее.

Представленный овощ из семейства бобовых содержит большое количество белка. Он практически полностью может заменить животный белок, имеет богатый аминокислотный состав (валин, лизин, тимин, цистин). Этот овощ благотворно влияет на процесс образования молока. Дисульфидные цистиновые мостики формируют окситоцин, который отвечает за процесс образования и выделения молока.

Лизин усиливает иммунитет и оказывает противовирусную борьбу. Он повышает усвояемость кальция кровью и транспортирует его в костную ткань. Этот овощ участвует в расщеплении и синтезе большинства аминокислот. Он борется с кожными образованиями, такими, как дерматиты. Селен, входящий в состав, обеспечивает антиканцерогенный эффект. Зеленый горошек борется с радиоактивными металлами и взвесями.

Этот овощ никак не попадет в материнское молоко. Реакция малыша может быть вызвана качеством съеденного продукта (нитраты, консерванты, пестициды), окружающим пространством (вода, воздух, экология), развитостью ферментативной системы. Если есть опасения по поводу нежелательной реакции у ребенка, то стоит вводить продукт постепенно и следить за реакциями. Если реакции нет, то порцию можно увеличивать. Если реакция есть, наоборот, сокращать количество продукта.

Этот овощ необходимо вводить в рацион, ведь микроэлементы и минералы будут полезны для ребенка и кормящей мамы.

Польза

Популярные супы в нашем рационе

Куриный

Куриный бульон содержит вещества, которые подавляют воспалительные процессы. Он полезен при ангине, гриппе, атеросклерозе. Его любят не только за отменные вкусовые качества, но и за то ощущение тепла и уюта, который ассоциируется у нас с домашним очагом и бабушкиной заботой.

Кроме того, он:

• Стимулирует работу желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря и полезен при хронических панкреатитах, диабете и пониженной кислотности
• Возбуждающе действует на нервную систему, бодрит
• Нормализует пищеварение
• Затормаживает инфекционные процессы
• Разжижает мокроту в бронхах

Стимулирующие свойства куриного бульона превращаются во вред при ряде недугов: повышенной кислотности и язвах, в период обострения панкреатита . В частности он противопоказан при подагре и мочекаменной болезни.

Суп-пюре

В супе-пюре ингредиенты мелко перетираются и разбавляются бульоном. Благодаря кремообразной нежной консистенции он благотворно влияет на работу желудка.

Густые супы-пюре обладают великолепными вкусовыми качествами. Кроме того:

• Они комфортны для желудка
• Отлично разгружают организм
• Быстро перевариваются
• Аппетитно выглядят
• Способствуют улучшению перистальтики
• Регулируют водно-солевой баланс
• Хорошо усваиваются и придают силы

Полезны такие супы для детей и пожилых людей.

Гороховый

Гороховый суп – интернациональное блюдо. Какие только продукты не кладут в него – сельдерей, лук, копченые колбаски или ребрышки, свинину, сало и т.д. В зависимости от ингредиентов его калорийность может быть довольно высокой. Но целебные свойства и польза горохового супа с лихвой перекрывают вред жиров. Судите сами:

• Нормализует обмен веществ
• Благотворно воздействует на сердце
• Помогает бороться с депрессией
• Укрепляет иммунитет
• Регулирует давление при гипертонии
• Нормализует уровень сахара при диабете

В нем много белка и углеводов, калия, магния, фосфора.

Вегетарианский

Эффективен вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса. Ведь он имеет меньше калорий, чем жареные или тушеные блюда, но отличается высокой питательностью. Он полезен при диабете, заболеваниях ЖКТ (особенно супы-пюре), при которых требуется ограничить потребление сырых овощей и фруктов.

При варке практически все полезные вещества из овощей переходят в бульон. Идеально подходит низкокалорийный овощной суп для похудения и очищения организма. Диетологи рекомендуют время от времени устраивать разгрузочные дни с помощью сельдерейного или лукового супчика.

Луковый

Несмотря на то, что основным ингредиентом лукового супа является «слезоточивый» овощ, вкус его получается необыкновенно изысканным. Не зря это блюдо так популярно во Франции.

Горох. Его польза и вред

Горох – это один из немногих продуктов, которые обожают все – и взрослые, и ребятишки, и мужчины, и женщины. В детстве мы часами трескаем свежий горошек на бабушкиных грядках, а потом плюемся им в трубочку в соседских мальчишек. Повзрослев, закупаемся консервами для традиционного «Оливье» и варим на обед ароматный гороховый суп с копченостями. А еще горох – важнейший атрибут здорового питания и отличный домашний косметолог!

Немного истории

Разбираемся в сортах

Много белка и минимум жира

Польза для сердца

Противопоказания

Давно известен во всем мире горох – польза и вред его до сих пор вызывают споры и неоднозначные мнения. Многих пугает способность гороховой кашки и супа вызывать метеоризм, поэтому людям с предрасположенностью к газообразованию придется отказаться от этих вкусностей.

Небольшой совет: если в гороховую кашу или суп добавить укроп и фенхель, «газообразующие» свойства блюда можно уменьшить.

Блюда из сушеного гороха противопоказаны и при подагре, нефритах и острых воспалениях в желудке и кишечнике – болезнь может серьезно обостриться.

Горох в косметологии

Горох в кулинарии

Гороховый суп — калорийность

Гороховый суп для похудения

Многие девушки, которые сидят на диете и считают калории, часто задумываются о том, как разнообразить дневной рацион вкусными блюдами без вреда для фигуры. В этом случае гороховый суп – лучший помощник. На вопрос, сколько калорий в гороховом супе – ответ не может быть однозначным. Если вы приготовите его с большим добавлением масла, то его калорийность может достигать до 298 ккал, а это большой урон для диеты. Однако, если начинить суп нежирными кусочками копченостей, а также добавлять меньше картофеля, то калорийность горохового супа будет минимальна, по сравнению с другими первыми блюдами. Она составит всего 66 ккал на 100 г продукта.

Гороховый суп — диета

Безусловно, гороховый суп является одним из самых диетических первых блюд, которые рекомендуют диетологи при составлении дневного рациона своим клиентам. Основанием для этого является то, что горох сам по себе содержит сбалансированное количество жизненно важных веществ. Белков в нем 4,4 г, жиров — 2,4 г, углеводов – 8,9 г. Кроме того, его наличие в рационе способствует улучшению работы пищеварительного тракта, выведению токсинов из организма и стимулирует метаболизм – естественное сжигание жира. Но, и здесь есть свои секреты. Если Вы решили приготовить диетический гороховый суп, замочите крупу на некоторое время в холодной воде (в среднем 1-2 часа), после чего эту воду нужно слить и хорошо промыть крупу в проточной воде. В этом случае уйдет излишнее количество углеводов, которое может повлиять на увеличение веса. Для того чтобы сделать суп еще менее калорийным не добавляйте в него сметану или выбирайте для этого случая самый низкокалорийный йогурт.

Многие девушки любят добавлять в гороховый суп копчености. При этом не стоит забывать, что это составляющее супа может значительно увеличить его калорийность, а значит нанести вред диете. Для приготовления выбирайте наименее жирные кусочки копченостей. Лучше если это будут нежирные кусочки на кости. В этом случае, вы не почувствуете разницы во вкусе и не получите прибавку в весе. Не стоит забывать о зелени, которую можно добавить, как в качестве украшения, так и для дополнительного насыщения организма полезными веществами во время диеты.

Можно ли ребенку гороховый суп и с какого возраста он разрешён. Как варить гороховый суп для малышей правильно: рецепты и секреты

Основу питания малышей до года составляет грудное молоко или молочная смесь, адаптированная к пищеварению грудных детей.

Любое введение дополнительных продуктов питания направлено на развитие у ребенка вкусовых рецепторов и ознакомление с новыми вкусами.

После года потребность растущего организма в питательных веществах невозможно восполнить только грудным молоком.

Вот тут и встает вопрос о введении в рацион ребенка разнообразной и полезной пищи.

Гороховый суп – это популярное полезное диетическое блюдо, часто используемое в питании взрослых. Поэтому многих мам интересует вопрос, а можно ли ребенку давать гороховый суп?

Можно ли ребенку гороховый суп: польза и вред гороха в рационе ребенка

Основным компонентом горохового супа является непосредственно горох (свежий, сухой или консервированный). Все представители семейства бобовых являются хорошим источником белка. Причем белок, получаемый из этих растений, по своему составу относится к полноценному, содержащему в своем составе все незаменимые аминокислоты так необходимые организму ребенка для успешного роста и развития.

Также к плюсам следует отнести гипоаллергенность употребляемого растительного белка. Это дает возможность расширения рациона детей подверженных аллергии без риска негативных реакций со стороны иммунной системы.

Горох является легкодоступным источником витаминов и микроэлементов. Таких, например, как аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, кальций, фосфор и йод. Такой состав продукта стимулирует развитие и работу нервной системы, в частности, головного мозга. Отмечается положительное влияние на систему кроветворения. Снижается риск развития анемии.

Но не стоит забывать и об отрицательных сторонах гороха. Бобовые считаются тяжело перевариваемой пищей. Для усвоения гороха в любой форме приготовления организму необходимо затратить большое количество энергии. При этом в состояние напряженной работы входят все ферментные системы желудка, кишечника и пищеварительные железы, как правило, поджелудочная железа.

Горох вызывает повышенное газообразование и усиление перистальтики кишечника. Это может спровоцировать колики и болевые явления в животе у ребенка. Нет точных данных о том, что горох способен вызывать у ребенка понос. Все индивидуально. У одного ребенка после горохового стула может появиться разжижение стула, а у другого, наоборот, запор.

Горох – зернобобовая культура, которая ценится за свои полезные свойства, питательность и вкус. Поэтому многие пациенты, у которых наблюдаются проблемы с поджелудочной железой, интересуются, можно ли гороховый суп при панкреатите и насколько допустимо его присутствие в меню питания человека, страдающего этой болезнью?

Полезные возможности гороха

В его составе имеется грубая клетчатка, которая усугубляет работу пищеварительной системы, что совершенно нежелательно для больной ПЖ. Это является основной причиной, почему горошек должен присутствовать в ограниченном количестве в питании пациента с панкреатитом.

Однако в нем имеются и другие вещества, которые необходимы для организма человека:

1. Микроэлементы: калий, селен и магний, благотворно влияющие на рабочие функции мышцы сердца, а также предупреждают образование раковых опухолей.
2. Белок полезен для больной железы, способствует ее восстановлению.
3. Никотиновая кислота улучшает аппетит и нормализует уровень холестерина в кровяной жидкости.
4. Тиамин улучшает работу мозга.

Эта культура обладает повышенной энергетической ценностью, то есть, он хорошо утоляет голод, поэтому полезен людям с избыточным весом. Также он отличается разнообразным вкусом, что объясняется выращиванием различных его сортов.

Многие диетологи отмечают полезность этого растительного продукта при панкреатите и советуют включать его в меню при данном заболевании. Однако настоятельно обращают внимание на то, что в случае обострения острой или хронической формы, горох и блюда из него употреблять нельзя. В противном случае, даже небольшая порция, например супа, способна спровоцировать различные осложнения.

Если доктор разрешил кушать горох, необходимо придерживаться следующих правил:

• Блюда с горошком употреблять отдельно, не смешивая их с другой пищей.
• Соблюдать суточную питьевую норму.
• Стараться не переедать.
• Контролировать появление отеков.

Стоит подчеркнуть, что консервированный горошек намного питательнее сушенного и свежего. Он даже присутствует в диете №5, которая рекомендована при острых и хронических проявлениях патологии, но опять же, законсервированный горошек нужно кушать в умеренном количестве.

При остром течении болезни

Итак, можно ли есть гороховый суп при панкреатите острой формы? Как утверждают врачи, данное блюдо — не самое лучшее решение. Дело в том, что белок в горошке, о чем уже упоминалось выше, усложняет функционирование ЖКТ и железы, при этом еще провоцирует и другие негативные явления:

• , спровоцированный более активным процессом переваривания и осложнением уже имеющей диареи.
• Вздутие живота, которое наблюдается в случае неполноценного переваривания горошка.
• Стойкая и продолжительная изжога.
• Сильнейший метеоризм.
• Повышенная тошнота.
• Чрезмерное очищение организма, когда из организма выводятся даже необходимые ему вещества.
• Интенсивные кишечные колики.

Как видим, горох способен вызвать рецидив панкреатита, тем самым ухудшая состояние больного. Поэтому гороховый суп и панкреатит острого проявления — абсолютно несовместимые вещи.

Многие больные спрашивают, можно ли при панкреатите гороховый суп, когда болезнь находится в стабильном и длительном покое? В данном случае можно сказать следующее, если человек чувствует себя хорошо, не проявляются негативная симптоматика, то врач может разрешить его употребление.

Для того чтобы проверить, насколько лояльно ЖКТ воспримет гороховый суп, не обязательно его готовить. Лучше провести проверку при помощи других блюд, в которых присутствует этот бобовый злак. Например, приготовить овощное пюре из тыквы, цветной капусты, морковки и зеленого горошка. Также можно пойти и другим путем, к примеру, отварить горошинки, протереть и добавить в уже приготовленный овощной супчик.

Если ЖКТ без проблем воспринял такую еду, и не возникло каких-то негативных последствий, можно попробовать приготовить супчик. Гороховый суп для поджелудочной железы должен вариться с соблюдением следующих предписаний:

1. Горох должен предварительно замачиваться.
2. Варить до тех пор, пока полностью не разварится.
3. В гороховый суп нужно обязательно прибавлять укроп.

При аккуратном выполнении этих пунктов существенно снижается отрицательное воздействие гороха на всю систему пищеварения.

Когда острое проявление недуга снизилось и отмечается стабильное угасание симптомов, а самочувствие пациента улучшилось, можно ввести в меню молодой свежий горошек, который не нужно измельчать, но замачивать обязательно. При этом для этого использовать исключительно холодную воду, но никак не теплую, которая может ускорить момент брожения.

Такой горошек добавляют в разнообразные салаты, винегреты и гарниры. Как вариант, его можно подавать на стол в тушенном и запеченном виде, а также готовить из него пудинги, запеканки и другие аналогичные кушанья. Его применяют в виде начинки для рулетов, пирожков, при этом наблюдать, чтобы в ингредиентах выпечки не было каких-либо продуктов, противопоказанных при патологии.

Рецепты горохового супа при заболевании

Итак, гороховый суп при хроническом панкреатите можно приготовить по нескольким рецептам.

Первый рецепт

Ингредиенты:

• Горох (дробленный) – 1 стакан.
• Морковка – ½ штуки.
• Очищенная вода – 1,2 л
• Лук – 1 шт.
• Ломтик батона – 5-5 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Укроп и петрушка – по вкусу.
• Соль – 0,5 щепотки.

Приготовление:

1. Горох залить прохладной водой и настоять на протяжении 4-5 часов. За это время его нужно 3-4 раза промыть, и вторично заливать остуженной водой.
2. Затем горох промыть чистой водой и поставить на огонь. Варить на умеренном огне при прикрытой крышке, а образовавшуюся пену нужно убирать.
3. Продолжительность варки зависит от вида гороха, обычно он разваривается в течение 1,5-2 часов. Если вода сильно выпаривается, добавлять новую порцию горячей воды, но никак не холодную, от которой он становится жестким.
4. Морковку очистить и измельчить на мелкой терке, лук также очистить, но не измельчать.
5. За полчаса до готовности супа, горох протереть, а затем добавить морковку, целую луковицу, соль и порезанный кубиками картофель.
6. Для улучшения вкуса положить листочки лавра.

Когда блюдо будет готово, налить его в порционную тарелку, а затем прибавить нарезанный кубиками батон, измельченный укроп и петрушку, влить масло или добавить кусочки отдельно сваренной говядины.

Второй рецепт

Ингредиенты:

• Горох – 1 стакан.
• Морковка – ½ шт.
• Картофель – 2 шт.
• Филе курицы – 100 г
• Укроп – по вкусу.
• Фильтрованная вода – 1,2 л

Приготовление:

1. Горох замочить на ночь, дать ему набухнуть.
2. Утром хорошо его промыть, залить чистой фильтрованной водой и поставить на огонь.
3. Довести до кипения, образовавшуюся пену снять. Добавить кусочки куриного филе, огонь убавить и варить около 1,5 часа.
4. Через 40-50 минут прибавить мелко натертую морковку и картофель кубиками.
5. Когда картошка проварится, прибавить соль. В конце варки прибавить мелко порубленный свежий укроп.

Третий рецепт

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 400 мл
• Мука – 2 ст.л.
• Вода – 30 мл
• Горох – 100 г
• Зелень укропа – по вкусу.
• Сметана – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Горох промыть, замочить на 30 минут, а затем отварить в уже приготовленном овощном бульоне.
2. Отвар процедить.
3. Отваренный горох протереть через сито, затем вернуть обратно в отвар и довести до закипания.
4. Муку прожарить до золотистого цвета на сухой сковородке, прибавить в нее немного водички, тщательно перемешать, чтобы получилась соусная масса.
5. Готовый соус влить в овощной отвар, перемешать.
6. Прибавить немного соли, измельченный укроп.
7. Подавать на стол со сметаной.

Эти супы нужно кушать теплыми, при этом порция не должна быть большой, примерно 100-150 г. Также не забывать о том, что употреблять это первое блюдо желательно в первой половине дня. Следующее его приготовление допускается только не раньше чем через три дня.

Не секрет, что полноценный рацион состоит из первых блюд, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы.

После родов такие рецепты особенно полезны, ведь они помогают регулировать стул и даже предотвращать запоры, — но можно ли кормящей маме гороховый суп? Перед тем, как попробовать первое блюдо с бобовыми культурами, лучше сперва ознакомиться с рекомендациями врачей, чтобы не навредить своему малышу!

После рождения ребенка каждая мама вынуждена прислушиваться к советам педиатра. Так, меню при кормлении новорожденного грудью не слишком радует обширностью – приходится отказываться даже от безобидных, на первый взгляд, угощений.

Сам по себе гороховый суп не представляет никакой опасности для организма матери. Обычно рецепт его включает натуральные и полезные ингредиенты – мясо и овощи. Но в том случае, когда речь заходит о питании кормящей женщины, все резко меняется – здесь уже важно думать об организме ребенка и его спокойном животике.

Выходит так, что большая часть продуктов после родов запрещена вовсе не потому, что она представляет такую уж опасность для здоровья крохи. Просто важно перестраховаться и не раздражать чувствительный желудочек новорожденного, чтобы его не мучили кишечные колики и газы.

Гороховый суп – именно такое блюдо, которое лучше не пробовать кормящей маме в первые месяцы после появления малыша на свет. Горох – продукт, который тяжело усваивается, а потому при его переваривании могут развиваться метеоризм и боли в животе. Естественно, для грудного ребенка это – потенциальный риск. Потому что новорожденные могут остро реагировать даже на весьма безопасные продукты.

Когда можно есть гороховый суп при грудном вскармливании

Обычно педиатры разрешают молодой маме попробовать блюда из гороха только тогда, когда у ее крохи долгое время не наблюдается проблем со стулом и пищеварением.

Если новорожденный хорошо переносит меню кормящей мамы и не склонен к кишечным коликам и пищевым аллергиям, то на второй-третий месяц можно осторожно вводить это первое блюдо в свой рацион.

Но при этом важно помнить, что суп должен готовиться с соблюдением необходимых правил.

• Суп должен быть без использования вредных компонентов, жирных ингредиентов или тех продуктов, что представляют потенциальную угрозу для здоровья кишечника у ребенка. В первую очередь, это касается рецептов, где используются копчености, колбасы или жирное мясо. Хотя такой гороховый суп гораздо вкуснее и ароматнее постного, но его при грудном вскармливании кушать запрещается.
• Также не стоит готовить острый гороховый суп. Любые специи и пряности должны строго дозироваться. Не добавляйте в блюдо чеснок, сырой лук и другие компоненты с ярко выраженным запахом и вкусом.
• Первое время можно лишь немного присолить суп и добавить в него зелень петрушки или укропа.

Чтобы не перегружать чувствительный организм новорожденного малыша, лучше в первый раз приготовить овощной гороховый суп без мяса и зажарки. Либо использовать для рецепта постную курицу, говядину или телятину. Нельзя есть гороховые супы с поджаренной свининой, с обилием заправки или жирной зажаркой.

Чтобы точно убедиться в том, что кроха хорошо переносит это блюдо, сперва съешьте лишь треть порции. Если за последующие сутки у новорожденного не возникнет никаких проблем с животиком и аллергических реакций, значит можно съесть целую тарелку горохового супа.

Оптимальный период, когда кормящей маме стоит добавлять в свое меню такое первое – это третий или четвертый месяц после родов.

Для грудных деток, у которых часто возникают кишечные колики и газики, этот срок может отодвигаться вплоть до достижения малышом полугода.

Когда можно гороховый суп при ГВ

• Если вы и ваши родственники хорошо переносите бобовые культуры, у вас не имеется проблем с пищеварением после употребления горошка;
• Если вы уже пробовали гороховый суп и малыш хорошо на него отреагировал;
• Если вы готовите первое блюдо без использования жирного мяса, острых пряностей, опасных аллергенов;
• Если новорожденный редко страдает от газов и вздутия животика, если его пищеварительная система достаточно крепкая;
• Если ребенку уже исполнилось четыре-пять месяцев;
• Если районный педиатр позволяет попробовать этот продукт.

Как правильно готовить гороховый суп для кормящей мамы

Чтобы сделать рецепт максимально полезным и легкоусвояемым, лучше всего готовить первое блюдо правильно. Для этого используйте нежирную молодую курятину или постное говяжье мясо.

1. Сперва замочите горох. Это необходимо для того, чтобы продукт разбух и хорошо разварился в кипящем бульоне, лучше переваривался организмом мамы.
2. Далее снимите с курицы кожу, очистите мясо от всех жировых участков, оставив только филе. Затем промойте под проточной водой.
3. В кипящую воду опустите постное мясо и проварите дольше обычного. Не отправляйте в кастрюлю кости! Такой бульон будет гораздо жирнее обычного. Потому лучше специально покупать филейную часть.
4. При приготовлении горохового супчика для кормящей мамы, важно не добавлять в бульон зажарку, а также отказаться от репчатого или зеленого лука. Разрешается положить в суп картофель, морковь, зелень.

Если вы после родов еще ни разу не пробовали гороховый суп и не знаете, какая реакция может быть у грудничка, то лучше в первый раз съесть только половину тарелки. Даже приготовленное по всем правилам и с соблюдением мер безопасности, такое блюдо может спровоцировать у крохи вздутие животика. Если это произошло, облегчите состояние ребенка при помощи специальных капелек от кишечных колик и на время откажитесь от любых бобовых.

Когда кормящей маме нельзя гороховый суп:

• В первые месяцы после кесарева сечения любые продукты, вызывающее обильное скопление газов в кишечнике, должны быть исключены. Это необходимо для того, чтобы кишечник не давил изнутри на свежий шов и не вызывал дискомфорта.
• Если после родов у вас наблюдаются проблемы с пищеварительной системой, часто мучают газы и метеоризм. В этом случае горох только усугубит ситуацию.
• Если ребенок еще слишком мал. Даже тогда, когда малыш отлично переносит все излишества в рационе кормящей мамы, нельзя нарушать специальную диету и пробовать горох и другие бобы ранее, чем через месяц после родов.
• Если новорожденный часто страдает от кишечных колик и вздутия животика. Для такого чувствительного кишечника проблемой может стать даже самый безопасный продукт, что уж говорить о горохе, который нередко провоцирует метеоризм даже у взрослых людей.
• Если у кого-то в семье имеется непереносимость этого продукта или есть пищевая аллергия на бобы. В этом случае стоит перестраховаться, потому что нередко такие заболевания передаются по наследству.

Гороховый суп при ГВ, отзывы от кормящих мам

Оля В., 33 года

«Я первый раз попробовала такой суп на шестой месяц грудного вскармливания. Ребенок перенес новое блюдо нормально, но я готовила его осторожно, а до этого посовещалась с педиатром в поликлинике. Знакомая ела почти все супы уже на второй месяц после родов, но нам повезло меньше – были проблемы с животиком с самого рождения ».

Марина К., 20 лет

«Искала в интернете ответ на вопрос, можно ли кормящей маме гороховый суп. По опыту многих родивших и их советов решила все-таки попробовать. Конечно, традиционный рецепт со свининой я сразу оставила на потом, когда закончу ГВ. Дочке три месяца, никаких проблем у нас не было. Теперь готовлю этот супчик регулярно ».

Гороховый суп с копчеными ребрышками

 

Для этого нам потребуется:

1. примерно 300 г свиных рёбрышек (копченых),
2. 1 стакан гороха (лущёного),
3. 3 картофелины среднего размера,
4. 1 шт. репчатого лука,
5. 1 шт. моркови,
6. по желанию 4 куска хлеба (зернового),
7. растительное (подсолнечное) масло,
8. перец, соль, зелень (укроп, лук, петрушка) по вкусу.
Вместо рёбер можно использовать копчёную грудинку или корейку.

Рецепт подойдет детям с 2 ух лет.

Гороховый суп с копчеными ребрышками — Способ приготовления

1. Для начала замочим горох на пять часов (замачивают для того, чтобы не было метеоризма). Лучше это сделать ночью, чтобы к утру горох был готов и можно будет приступить к следующему этапу. Чтобы его замочить, используйте только холодную воду.

2. Потом (с утричка) займитесь копчёными рёбрышками. Порежьте рёбра или грудинку (что у вас имеется в запасе) на кусочки, которые вам потом, будет удобно, есть. Затем положите копчёности в кастрюлю

3. и добавьте к ним размоченный горох.   Если горох ночью не размачивался, то залейте его  водой и начинайте его варить первым на очень медленном огне примерно от часа до полутора часов. Не нужно класть соли в кастрюлю с водой. При варке вообще её не употребляйте. Варите горох до тех пор, пока он не станет очень мягким. А потом добавьте ребрышки.

4. После закипания добавить натертую морковь.

5. картофель и лук, нарезанный кубиками и варить на медленном огне примерно пятнадцать минут.

6. За две-три минуты до того, как сварится наш гороховый суп, положите лавровый лист и (при желании) мелко нарубленную зелень и в течение этих самых двух-трёх минут помешивайте полученную, можно даже сказать, однородную массу.

Если вы хотите сделать суп с сухарями, то дочитайте рецепт до конца. Возьмите белый или чёрный (какой вы хотите) хлеб (но я бы сделал с белым). Положите на сковородку и поджарьте хлеб на растительном масле около трёх минут.

Некоторые предпочитают не замачивать горох, но это их право. Я же рекомендую его замачивать.

Можно готовить гороховый суп, и не класть туда копчёности, но, например, рёбрышки придают супу восхитительный аромат.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Детское питание: Супы с зеленым горошком

Конец мая – сезон сладкого зеленого горошка. В этом небольшом стручке собралась целая коллекция полезных витаминов, необходимых растущему организму. Молодой горошек практически не содержит сахара и других вредных элементов. При этом его относят к числу гипоаллергенных продуктов и рекомендуют даже детям-аллергикам.

Источник: [email protected]

В нем содержатся белки и жиры, достаточно много витамина С, а также селена, цинка, ретинола, марганеца и меди. Угощать малыша сырым горошком можно с 1-1,5 года, а в виде пюре – после 8 месяцев. Однако, делайте это осторожно, наблюдая, как кроха реагирует на продукт повышающий газообразование.

Дети обожают есть сочные молодые горошины в сыром виде. Поэтому им должны понравится первые блюда, в состав которых входит молодой зеленый горошек.

Суп овсяный с горошком

Вам понадобится:

• 300 мл воды
• 50 мл молока
• 30 г овсяных хлопьев
• 1 ст. л. зеленого горошка
• брюссельская капуста
• 2 соцветия цветной капусты

Приготовление:

1. Овсянку варим на медленном огне около 20 минут. Взбиваем блендером до однородности и добавляем молоко.
2. Отдельно отварить все овощи и тоже пюрировать блендером.
3. Соединяем получившиеся смеси и кипятим еще несколько минут.
4. Угощайте малыша с 12 месяцев.

Летний гороховый суп

Вам понадобится:

• 0,5 л воды
• куриная ножка
• зеленый горошек
• картофель
• морковь
• луковица
• свежая зелень

Приготовление:

1. Варим куриный бульон. Если обед предназначен малышу до 3 лет, снимите куриную кожицу и слейте первый бульон.
2. Готовое мясо вынимаем, рвем на волокна и отправляем обратно.
3. Кладем в бульон картофель.
4. Тушим морковь с луком.
5. Соединяем в кастрюле все ингредиенты, вместе с горошком.
6. Украшает зеленью и подаем.

Источник: [email protected]

Рисовый суп с зеленым горошком

Вам понадобится:

• 300 мл воды
• 1 ст. л. риса
• 100 г зеленого горошка
• сливочное масло

Приготовление:

1. Рис сначала промыть и варить до готовности.
2. Отправить к рису горошек, прокипятить 5 мин и перебить блендером до однородности (или перетереть через сито).
3. Добавить соль и снова довести до кипения.
4. Перед подачей в горячий суп добавляем небольшой кусочек сливочного масла.

Суп из телятины и зеленого горошка

Вам понадобится:

• 1 л. воды
• 150 г телятины
• зеленый горошек
• 2 картофелины
• морковь
• зелень

Приготовление:

1. Телятину режем небольшими кусочками и варим бульон.
2. Картофель и морковь нарезаем кубиками и отправляем в готовый бульон.
3. Когда овощи станут мягкими, добавляем зеленый горошек.
4. Кладем зелень, варим суп несколько минут.

Источник: [email protected]

Рецепт супа с горошком и яйцом

Вам понадобится:

• 1 л куриного или овощного бульона
• зеленый горошек
• 2 яйца
• 3 картофелины
• морковь
• луковица
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Варим бульон и отправляем туда картофель, морковь кружочками и целую луковицу (ее мы потом уберем).
2. Отвариваем яйцо и трем его на мелкой терке.
3. Отправляем в суп горошек и яйцо. Даем прокипеть 5 минут.
4. Украшаем в тарелке сметаной.

Рецепт овощного супа

Вам понадобится:

• 0,5 л воды
• 1 ст. л. зеленого горошка
• 1 морковь
• 50 г капусты
• 1 картофелина
• 1/2 головки лука
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Первым делом ставим вариться мелко нарезанную морковь.
2. Лук порезать и обжарить до нежного золотистого оттенка.
3. Отправляем в бульон с морковкой – картофель, капусту, горошек и лук. Варим до готовности всех ингредиентов.
4. Такой супчик можно давать крохе с 1 года. Перед подачей приправляем сметанкой.

Источник: [email protected]

Овощной суп с индейкой

Вам понадобится:

• 2 литра воды
• грудка индейки
• зеленый горошек
• болгарский перец (половинка)
• кабачок
• 2 картофелины
• морковь
• луковица
• зелень

Приготовление:

1. Варим бульон из индейки. Кладем туда лавр и луковицу (потом вынимаем их).
2. Готовое мясо вынуть, порвать на волокна и вернуть в кастрюлю.
3. Овощи чистим, нарезаем и по очереди отправляем в бульон. Сначала – морковь и картофель, через 10 минут – кабачок, перец и горошек. Варим до готовности всех ингредиентов.
4. Солим по вкусу, добавляем зелень, кипятим буквально пару минут и выключаем.

Источник: [email protected]_detyam

Суп-пюре из зеленого горошка

Вам понадобится:

• 1 л воды
• 500 г зеленого горошка
• 3 плавленых сырка
• 2 картофелины
• луковица

Приготовление:

1. Картофель отвариваем до готовности.
2. Лук обжариваем до золотистого оттенка и отправляем в кастрюлю вместе с горошком.
3. Сырки нарезаем кубиками и растворяем в бульоне.
4. Пюрируем суп блендером и доводим до кипения.
5. Подавать можно с сухариками из свежего белого хлеба, слегка обжарив ломтики хлеба на сухой сковороде. Только учитываем возраст ребенка.

Суп сырный с брокколи и горошком

Вам понадобится:

• 1,5 литра воды
• 3 плавленых сырка
• 100 г зеленого горошка
• 200 г брокколи
• 4 картофелины
• 1 ч.л. хмели-сунели
• зелень

Приготовление:

1. Картофель варим в подсоленной воде 15-20 мин.
2. Отправляем в суп мытые овощи и варим еще 5 мин.
3. Сыр трем на терке и плавим в сотейнике в небольшом количестве бульона.
4. Аккуратно вводим сыр в бульон, добавляем хмели-сунели и доводим до кипения. Можно еще выдавить 1 зубчик чеснока. Но, если супчик предназначен ребенку до 3 лет, лучше обойтись без приправ.

Источник: [email protected]

Сливочный суп-пюре из горошка

Вам понадобится:

• 1 л. куриного или овощного бульона
• 200 г сливок
• 500 г зеленого горошка
• веточка мяты
• базилик (несколько веточек)
• 80 г муки
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Готовим бульон и слегка провариваем в нем горошек.
2. Горошек процеживаем через сито и взбиваем блендером с небольшим количеством бульона.
3. В отдельной кастрюле растопить масло и обжарить в нем муку. Затем, помешивая, тонкой струйкой вливаем туда сливки.
4. Смешиваем сливочную массу с бульоном и гороховым пюре. Кладем веточки мяты и базилика. Солим и варим на маленьком огне под крышкой 10 минут.
5. Избавляемся от веточек зелени и даем супу настояться пару минут.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью. «

Когда можно давать ребенку суп. Со скольки месяцев дают ребёнку мясо? Правила введения и вкусные рецепты

С детства мы привыкли к тому, что супы – это самое полезное блюдо, которое необходимо кушать по возможности каждый день. Сегодня диетологи призывают нас пересмотреть это понятие и рецептуру, особенно если речь идет о супах для грудничков. С какого возраста можно давать суп для первого прикорма, и какой он должен быть?

Когда и какой суп вводить в первый прикорм?

Детям первый суп для прикорма можно вводить после года. При этом делать его можно только на основе овощного бульона. Супы на мясном или рыбном бульоне можно давать только с 1,5 лет. Дело в том, что мясные и рыбные бульона обладают высокой концентрацией веществ, что для не зрелого пищеварительного тракта малыша становится непосильной задачей. Причем если мясные бульоны можно облегчить, соблюдая особую рецептуру, рыбный бульон облегчить не предоставляется возможным.

Как правильно готовить мясной суп?

Во-первых, для мясного бульона необходимо выбирать постное мясо – филе говядины, телятины или свинины, мясо птицы, кролика. Кости можно использовать только от курицы, кролика и индейки.

Во-вторых, чтобы мясной бульон не был слишком тяжелым для пищеварительной системы малыша, необходимо готовить его на «втором» бульоне. Тогда количества активных веществ будет в разы ниже. Второй бульон делается легко – нужно просто после закипания слить воду и добавить свежую (холодную!).

Как часто делать ребенку суп?

Тяжелые супы на мясном или рыбном бульоне рекомендуется давать не чаще 3 раз в неделю. Начинать вводить в прикорм необходимо с 1-2 ч. л. Постепенно увеличивайте порцию и за 7-10 дней доводите до 20-30 мл. Через месяц другой уже можете увеличивать дозу, когда аппетит ребенка это позволит, но не больше 240 мл.

Вот мы и разобрались, со сколько месяцев вводятся детям супчики, а теперь предлагаем вам видео-рецепт супа для грудничка, приготовление которого очень простое.

Суп занимает очень важное место на нашем столе. Это вкусное и питательное блюдо любят многие. Рецептов супов существует великое множество. Рано или поздно молодые родители задаются вопросами: «Когда можно давать первый супчик грудничку?», «Какой выбрать рецепт, чтобы не навредить детскому здоровью?».

К сожалению, специалисты не имеют единого мнения по вопросу оптимального возраста, в котором можно давать ребенку суп. Одни педиатры допускают ввод супа в рацион грудничка с шести-семи месяцев, другие советуют подождать до десяти-одиннадцати месяцев и даже до одного года. Общая мысль, которую высказывают многие педиатры: деткам, которые находятся на грудном вскармливании, такой прикорм, как супчики, можно вводить несколько позднее, чем грудничкам, питающимся смесями.

Таким образом, решить, когда добавлять в меню ребенка первый суп, родители должны сами. Не стоит особенно опасаться, если малыш уже ест овощные и мясные пюре и не испытывает проблем, так как они мало отличаются от супа по составу.

Сколько супа нужно давать

Не нужно забывать об основном правиле введения новых продуктов – постепенности. Начать можно с одной небольшой ложки супа.

Постепенно увеличивайте количество супчика каждый день до нормы, полагающейся по возрасту. Например, нормальная порция супа за обедом для годовалого ребенка составляет 50 грамм. Таким образом, до обычной тарелки за обедом малыш доберется еще нескоро.

Каким должен быть первый рецепт

Чтобы суп был правильно воспринят детским организмом, когда будет решено вводить его в рацион, нужно учесть несколько важных правил:

• Рецепт должен быть простым и не содержать слишком много ингредиентов, иначе в случае аллергической или иной атипичной реакции трудно будет определить ее причину.

• Первый суп должен быть сварен на воде. Не используйте мясные бульоны. Для грудничка они вредны.
• Не злоупотребляйте специями, а лучше не используйте их. Немного свежего чеснока или лука, морковка, укроп придадут блюду приятный аромат. Хорошо влияет на вкус супчика несколько капель лимонного сока.
• Не применяйте жарку. Этот способ приготовления продуктов вообще лучше забыть до тех пор, пока ребенку не исполнится три года.

Из чего варить

Итак, мы приходим к выводу, что первый супчик, который должен попробовать малыш, должен быть овощной. Однако не все овощи могут быть без сомнений введены в рецепт. Среди овощей есть наиболее подходящие для первого прикорма, а есть не менее полезные овощи, с которыми лучше подождать, так как они могут повлиять на стул ребенка не лучшим образом – расслабить или закрепить.

Раньше всего можно варить супчики из кабачка, цветной капусты и тыквы. Затем (не ранее семи-восьми месяцев) можно давать супы с морковью, картофелем, горохом.

Когда ребенку будет девять месяцев, добавляется свекла. А вот такие овощи, как баклажан, сладкий перец или помидоры могут появиться только в супчиках, которые готовятся для годовалого ребенка. Не стоит торопиться и с рыбой. Лучше давать ее после годика. Используйте в рецептах крупы. После годика в супчик можно добавить лапшу.

Как варить

Для супа лучше не использовать водопроводную воду, а покупать специальную детскую бутилированную питьевую воду.Не нужно варить слишком много супа. Вариант «про запас» для ребенка, возраст которого всего несколько месяцев, не подходит. Обязательно нужно готовить свежее блюдо каждый день. Рассмотрим несколько рецептов.

Рецепт 1 . Овощной суп для первого прикорма (6-7 месяцев). Для этого простого супчика понадобится 100 грамм овощей. Можно использовать кабачок или цветную капусту. Перед варкой овощи нужно тщательно вымыть, очистить и порезать на некрупные кусочки. Овощи отварить до полной готовности и, не остужая, измельчить. Используйте мелкое ситечко или блендер. Овощную массу разбавить оставшимся отваром и довести до кипения. Супчик заправляется небольшим количеством сливочного масла. Кроме масла, можно использовать перетертый желток перепелиного яйца, сваренного вкрутую.

Рецепт 2 . Овощной суп с фрикадельками (10-11 месяцев). Для приготовления супа с фрикадельками можно взять нежирную телятину, крольчатину или индейку. Потребуется примерно 250 грамм. Мясо для фрикаделек лучше измельчить дважды, приблизив консистенцию фарша к такой, как для приготовления мясного суфле. Можно добавить к фаршу немного лука, предварительно потертого на мелкой терке. Добавьте к фаршу яйцо. Слепите небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду. После повторного закипания добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите суп до готовности овощей. Супчик можно подавать, украсив мелко нарезанной зеленью, или сделать суп-пюре.

Рецепт 3 . Рыбный суп (1 год). Для первых рыбных супов лучше подходит речная рыба без мелких костей. Например, судак. Рыбу нужно тщательно вымыть и очистить от костей. Отварить с луком до готовности в отдельной кастрюльке. На воде сварить рис, картофель кубиками и тертую морковь. Когда они будут готовы, добавить в кастрюлю рыбу и довести до кипения. Блендером сделать суп-пюре. Приправить его можно сливочным маслом и свежей зеленью.

Такими или подобными супчиками ребенка лучше кормить примерно до трех лет, так как «взрослые» рецепты могут плохо повлиять на пищеварение. Пассировка и жарка овощей, тяжелые мясные бульоны, обилие специй – это все не для детского организма.

Все мы привыкли есть горячее и с трудом представляем, как обед может пройти без супа. Но как быть с нашими малышами, которые еще находятся на грудном вскармливании? Как правильно приготовить и сделать его полезным для ребенка?

Когда ребенку можно давать суп?

Большинство педиатров сходятся во мнении, что суп необходим ребенку, начиная примерно с 6 месяцев. Самым главным сигналом послужит первый вылезающий зуб. Почему? Организм начинает требовать другого рациона, других питательных веществ – молока мамы ребенку уже недостаточно. Основное правило введения новых продуктов – это постепенность. Сбалансированное питание позволит малышу расти здоровым, укрепит иммунную систему, будет способствовать психическому и физическому развитию, формированию адекватных реакций поведения и моторике.

Рецепты супов для детей — общие правила

Питание ребенка до года должно сочетаться с особенностями работы желудочно-кишечного тракта этого возраста. Ведь сейчас еще недостаточно ферментов, способных перерабатывать пищу. Именно поэтому важно проводить грамотную обработку продуктов, чтобы сохранить все питательные элементы, так необходимые малышу.

Все рецепты приблизительно одинаковые. Рассмотрим основные правила.

1. Супы лучше готовить на бульоне из мяса или рыбы (зависит от переносимости этих продуктов ребенком).
2. Лучше готовить бульон из мякоти, без косточек. Промываем мясо или рыбу, мелко нарезаем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем сливаем первый бульон, промываем и заливаем кипятком. Варим примерно 30 минут на слабом огне. Потом даем настояться. Сцеживаем. Так мы сохраним наибольшее количество витаминов.
3. Для вкуса очень важна нарезка. Если ингредиентов мало – режем крупно, много – мелко.
4. Продукты стоит закладывать, учитывая время их готовности: картофель – лук репчатый – морковь и капуста.
5. Овощи добавляйте в уже кипящую воду, что максимально сохранить пользу продуктов.
6. Солить блюда не рекомендуется.

Что нельзя добавлять в детские супы:

• лавровый лист;
• щавель;
• копчености;
• жирные продукты;
• бульонные кубики;
• томатную пасту;
• чеснок;
• перец.

Овощной суп для детей

Ингредиенты:

• картофель — 1 шт.;
• помидоры — 100г;
• морковь — ½шт.;
• рис – 2 ст. ложки
• соль по вкусу.

Приготовление

Вскипятите 1 л воды, положите вымытый и очищенный картофель, заранее нарезанный кубиками, и рис. Пока все варится, потрите морковь, снимите с помидор кожуру и измельчите. За 10 минут до готовности риса, добавьте овощи в суп.

Суп из тыквы для детей

Это суп, богатый клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Ведь мякоть тыквы содержит в себе витамины A, E, K и аскорбиновую кислоту.

Ингредиенты:

• тыква – 250 г;
• молоко – 1 л;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар и соль по вкусу.

Приготовление

Очистить тыкву от семян и кожуры, порезать ломтиками. Добавить в кипящее молоко, варить до мягкости на маленьком огне. Добавить сахар, соль, сливочное масло, перемешать. Снять с огня, протереть через сито. Остудить.

Суп из брокколи для детей до года

Ингредиенты:

• брокколи – 100 г;
• картофель – 1 шт.;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Промываем картофель и брокколи, по отдельности отвариваем. Готовые овощи взбиваем при помощи блендера. Перекладываем в кастрюльку, подсаливаем, добавляем масло.

Гороховый суп для детей

Готовить как и суп из брокколи. Горошек лучше брать замороженный или консервированный. Летом отлично подойдет свежий.

Куриный суп или суп из индейки для детей

Супы – необходимое блюдо, которое должно входить в ежедневный рацион каждого ребенка. Прикорм малыша начинают с введения овощей, затем грудничку дают безглютеновые и безмолочные кашки, гипоаллергенные фрукты, соки. Первые вегетарианские супы с овощами дают крохе уже в 6-7 месяцев после включения овощных пюре. Первый супчик малыша представляет пюре из овощей, разведенное водой или овощным отваром, приготовленное без соли и других специй.

Затем в рацион ребенка ближе к году постепенно вводят супы на курином и мясном бульоне, рецепты с лапшой и фрикадельками, молочные супы. После года в рацион включают рыбный суп, щи и детский борщ. В возрасте 1,5-2 лет начинают готовить гороховый и фасолевый супы. А вот от блюд с грибами лучше отказаться минимум до трех-четырех лет. Давайте разберемся подробнее, как и с какого возраста можно давать детям суп. Узнаем правила и рецепты приготовления блюд для самых маленьких и малышей постарше.

Какие супы давать в прикорм

Педиатры советуют включать супы с 6-7 месяцев после введения овощей. Первые блюда должны быть максимально простыми и состоять не более из двух компонентов. Хорошо подойдут кабачки, тыква, картофель, морковь, цветная капуста и брокколи. Постепенно в рецептуру включают новые ингредиенты и дают уже трех- и четырехкомпонентные блюда. Овощные супы богаты минералами и витаминами, полезными органическими кислотами и растительными волокнами. Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие каждого ребенка.

В первое время блюдо должно иметь пюреобразную или кремообразную консистенцию, а ингредиенты должны быть измельчены. Малышу должно быть удобно и комфортно кушать, ведь он еще не умеет жевать хорошо. Постепенно увеличивайте количество бульона. В год малышу уже можно дать традиционный жидкий супчик с мелко порезанными кусочками овощей.

Кусочки мяса и курицы, маленькие фрикадельки добавляют в суп в возрасте 9-10 месяцев. В 11-12 месяцев в супчик можно добавить измельченную рыбу. При приготовлении таких блюд мясо или рыбу варят отдельно от бульона, затем мелко режут или пропускают через блендер и добавляют в готовый суп. Готовят такую еду только на овощном бульоне!

Среди мясных изделий грудничку прекрасно подойдут курица и индейка, говядина, кролик. Из рыбы ребенку в первую очередь дают нежирные сорта, среди которых речной окунь, хек и минтай, судак и пикша. А вот суп на мясном или рыбном бульоне не рекомендуется детям до трех лет . При варке рыба и мясо выделяют определенные вещества, которые трудно усваиваются и перевариваются, негативно влияют на работу пищеварения маленького ребенка.

После года в рацион включают молочные супы с лапшой, вермишелью или крупами. Такая еда наполнена витаминами и минералами, крахмалом и растительными белками. Это очень питательный супчик, который быстро насыщает организм и при необходимости помогает набрать вес. Педиатры рекомендуют варить крупы и макаронные изделия отдельно, а затем заливать компоненты подогретым молоком. Кроме того, в первое время молоко лучше разбавлять водой.

Многие родители интересуются, можно ли деткам грибной суп. Педиатры советуют давать блюда с грибами ближе к 6-7 годам. Грибы – опасный и тяжелый продукт, который из-за содержания хитина очень тяжело и долго усваивается. Это приводит к расстройству желудка, нарушению пищеварения и стула. Кроме того, грибы хорошо впитывают токсины и ядовитые вещества из почвы и окружающей среды, что может вызвать отравление.

Когда вводить супы в прикорм

Блюдо	Когда давать	Как часто можно давать
Овощной суп-пюре на овощном бульоне	6-7 месяцев	Каждый день
Суп-пюре с мясом на овощном бульоне	8-9 месяцев	Два-три раза в неделю
Крупяной суп-пюре на овощном бульоне	8-9 месяцев	Один-два раза в неделю
Овощный жидкий суп на овощном бульоне	10-12 месяцев	Каждый день
Суп-пюре с рыбой на овощном бульоне	9-12 месяцев	Один раз в неделю
Жидкий суп с кусочками мяса на овощном бульоне	12 месяцев	Два три раза в неделю
Жидкий крупяной суп на овощном бульоне	12-13 месяцев	Один-два раза в неделю
Суп с фрикадельками на овощном бульоне	12-13 месяцев	Один-два раза в неделю
Супы с кусочками рыбы на овощном бульоне	12-13 месяцев	Один-два раза в неделю
Молочные супы	12-13 месяцев	Один-два раза в неделю
Борщ на овощном бульоне	1,5 года	Один-два раза в неделю
Рассольник на овощном бульоне	1,5 года	Один раз в неделю
Фасолевый и гороховый суп на овощном бульоне	1,5-2 года	Один раз в неделю
Супы на мясном и рыбном бульоне	2,5-3 года	Через день
Грибной суп-пюре	Старше 3 лет	Один раз две недели
Классический грибной суп	5-7 лет	Не чаще одного раза в неделю

Как включать супы в прикорм

• В первый раз приготовьте малышу овощное пюре из одного ингредиента и разбавьте овощным отваром так, чтобы блюдо получило консистенцию пюре. Можно взбить пюре с бульоном еще раз;
• Дайте малышу попробовать блюдо в количестве половины или одной чайной ложки и понаблюдайте за самочувствием крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии , расстройства желудка или нарушения стула, отложите введение и обратитесь к врачу;
• Если отрицательной реакции нет, продолжайте давать супчик и постепенно увеличивайте порцию до 80-100 мл. Это суточная норма для ребенка в 6-7 месяцев, в 8-9 месяцев норму повышают до 150 мл, к году – до 180 мл. Для малыша 1,5-2 лет порция супа составляет 200-220 мл;
• Перед варкой ингредиенты тщательно отбирают, промывают и очищают. Если это мясо, филе оставляют на 1-2 часа в холодной воде. Крупы перебирают и промывают в прохладной воде;
• При варке не используют специи. После года в рецепт по желанию можно добавить соль и немного перца. Для вкуса супчик заправляют сметаной. Овощные супы-пюре можно заправить чайной ложкой растительного масла, а в молочные блюда кладут сливочное масло;
• Не обжаривайте компоненты для рецепта. Овощи и другие продукты нужно варить, запекать либо слегка потушить в растительном масле;
• При включении нового блюда каждый ингредиент в его составе должен быть уже введен в рацион грудничка;
• Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Не приучайте детей есть за телевизором или игрой. Что делать, если грудничок не хочет есть, читайте .

Рецепты супов для грудничка

Овощной суп-пюре в первый прикорм

Для приготовления первого супчика возьмите брокколи или цветную капусту, промойте овощ и разделите на соцветия. Оставьте в прохладной воде на один-два часа, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости около шести-семи минут. Готовую капусту пропускают через блендер и заливают овощным бульоном. В дальнейшем в этот рецепт можно добавить морковь и картофель.

Овощной крем-суп с курицей для грудничка 8 месяцев

• Тыква – 10 гр мякоти;
• Морковь – ½ штуки;
• Картофель – ½ плода;
• Куриное филе – 20 грамм;
• Перепелиное яйцо – 1 вареный желток;
• Измельченная зелень – 1 чайн. ложка;
• Подсолнечное масло – 1 чайн. ложки.

Подготовить овощи. Тыкву и картофель отварить, морковь мелко порезать и потушить 3-4 минуты. Курицу сварить отдельно, порезать на мелкие кусочки. Овощи перемешать, добавить желток и курицу, измельчить в блендере. В готовый супчик влить по желанию немного отвара после тыквы. Массу перемешать, добавить растительное масло и посыпать зеленью.

Молочный суп для ребенка в год

• Молоко – 1,5 л;
• Вода – 0,5 л;
• Вермишель или домашняя лапша – 50 грамм.

Для приготовления супчика лучше использовать домашнюю лапшу. Для этого понадобится куриное яйцо и 100 грамм пшеничной муки первого сорта. Яйцо взбивают отдельно и смешивают с мукой. Замешивают крутое тесто, которое кладут в целлофановый пакет или пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник. Готовое тесто режут на кусочки, обваливают в муке, раскатывают и оставляют до полного высыхания. Полученные сухие лепешки режут на тонкую лапшу.

Для приготовления молочного супа макаронные изделия отправляют в кипящую воду и варят до готовности 8-10 минут. Лапшу или вермишель откинуть на дуршлаг. Когда они стекут, положить в кипящее молоко и варить еще минуты три. В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.

Молочный рисовый суп для годовалого малыша

• Рис – 150 гр;
• Вода – 0,5 л;
• Молоко – 1,5 л.

Рис промывают и перебирают. Зерна варят в воде до готовности, лишнюю жидкость сливают и добавляют в предварительно подогретое молоко. Блюдо варят на маленьком огне еще около двадцати минут, регулярно перемешивая рис. Вместо риса можно взять овсяные хлопья, кукурузную или ячневую крупу, перловку. Гречку брать не рекомендуется, так как в сочетании с молоком она очень тяжело и долго переваривается.

Суп с фрикадельками

• Говяжий или куриный фарш без соли – 200 гр;
• Куриное яйцо – 1 желток;
• Картофель – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Луковица – ½ головки.

Овощи почистить, луковицу и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Картофель порезать и сварить отдельно. Готовые ингредиенты размять вилкой, а фарш смешать с яйцом и сформировать фрикадельки. Положить овощи и фрикадельки в картофельный бульон. Варить, пока не всплывут фрикадельки. Такой супчик подойдет детям старше 9-10 месяцев.

Суп с фрикадельками и вермишелью

• Говяжий или куриный фарш без соли – 300 гр;
• Картофель – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Луковица – 1 штука;
• Вермишель короткая – 50 грамм.

Такой рецепт подходит для детей старше 1,5 лет. Овощи почистить и порезать, кроме луковицы. В кипящую подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Сформировать из фарша фрикадельки и добавить в бульон через пять минут. Морковку потушить около трех минут и положить в суп, когда сварится картофель. Всыпать вермишель и варить еще 5-7 минут. Из готового блюда вынуть луковицу шумовкой, по желанию можно добавить порубленную свежую зелень. Хорошо подходит петрушка или укроп.

Куриный суп с фасолью для детей 1,5-2 года

• Куриное филе – 200 гр;
• Фасоль – ½ стакана;
• Картофель – 3 штуки;
• Луковица – 1 штука;
• Морковь – 1 штука.

Для приготовления детских супов нельзя брать консервированную фасоль или консервированный горошек! Консервированные продукты содержат большое количество химии и опасных компонентов, которые негативно сказываются на пищеварении малыша.

Фасоль промойте, переберите и замочите на 8-12 часов в холодной воде. Затем слейте воду и варите до готовности. Курицу сварите отдельно. Овощи почистите и порежьте. Лук и морковь немного потушите. Если малыши уже кушают томаты, можно добавить порезанные помидоры без кожуры. Картошку засыпают к фасоли, когда она станет мягкой, и варят теперь до мягкости картофеля. За пять минут до готовности в блюдо кладут лук и морковь. Курицу мелко нарезают и кладут в уже готовое блюдо.

Гороховый суп с мясом для грудничка

• Горох – 1 стакан;
• Говядина – 100 гр;
• Картофель – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Луковица – 1 штука.

Горох перебрать и замочить в прохладной воде на 8-10 часов. Затем воду слейте и залейте новую. Поставьте горох вариться. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте, потушите в растительном масле. Очищенный картофель порезать и добавить к гороху через 1,5 часа с начала варки.

Варить до мягкости картофеля. За пять минут до готовности положить в суп лук и морковь. Говядину варить отдельно до готовности 1,5-2 часа. Готовое мясо мелко порезать и добавить в готовый суп. Блюдо украшают порезанной зеленью петрушки или укропа. Такой суп, как и фасолевый, дают детям после 1,5 лет.

Грибной суп-пюре для детей старше трех лет

• Свежие шампиньоны – 250 гр;
• Пшеничная мука – 2 стол. ложки;
• Лук – 1 головка;
• Молоко – 2 стакана;
• Сливочное масло – 40 гр;
• Сливки 5% – 100 мл.

Шампиньоны считаются наиболее безопасными грибами, так как они выращены в тепличных или фермерских условиях вдалеке от дорог, заводов и других негативных факторов. Такие грибы не впитывают химикаты и опасные вещества. Кроме того, вы не ошибетесь и не выберете ядовитый гриб, как это может произойти при сборе грибов в лесу.

Лук и помытые грибы почистить, порезать. Лук потушить в растопленном сливочном масле до мягкости (около трех минут), засыпать муку и потушить еще одну-две минуты. Добавить две ложки теплой воды и взбить массу миксером или блендером. Влить еще половину стакана воды и молоко, при необходимости посолить и довести смесь до кипения.

Положить нарезанные грибы и варить 15-20 минут. Влить сливки и проварить еще две минуты. Полученную смесь еще раз взбить блендером или миксером. В готовое блюдо можно добавить порезанную свежую зелень. Еще больше рецептов для грудничка вы найдете по ссылке .

По мере того как ваш ребенок знакомится с разнообразной пищей, помимо соков, пюре и кашек, настает время для появления в его меню и настоящего супа. Разумеется, не «взрослых» щей, борща или рассольника, а специального детского блюда. Супы полезны, хорошо насыщают, легко усваиваются, это полноценное питание, которое просто необходимо для укрепления здоровья. Итак, когда можно давать ребенку суп и какие разновидности этого блюда вводить в рацион?

Примерно к 9-10 месяцу жизни дети обычно готовы к тому, чтобы попробовать свой первый суп. Но у всех индивидуальные особенности, и, если педиатр не возражает, угощайте ребенка «первым» раньше, в 7 или 8 месяцев. Детям-«искусственникам» врач может порекомендовать такое питание и с 5-6 месяцев. Кормить малыша супом можно один раз в обеденное время или дважды — на обед и на ужин. До года крохе нужно 100-150 мл, затем это количество доводится до 200-250 мл.

Правила приготовления для малыша

Любые супы восполняют запасы питательной жидкости, стимулируют аппетит, а также выделение пищеварительного сока, пригодного для усвоения других блюд. Они и называются «первыми» блюдами, так как открывают обед. Разные похлебки «поставляют» малышам различные питательные вещества:

• овощные — минеральные соли, растительные волокна (клетчатка), органические кислоты;
• крупяные, макаронные, молочные — растительный белок, витамины, крахмал;
• бобовые — растительный белок, витамины, микроэлементы.

Вот несколько простых принципов, соблюдение которых поможет вам сотворить вкусное и полезное первое блюдо для своего ребенка.

Варить вкусные питательные блюда для малыша несложно, а рецептов их великое множество. Мы расскажем о популярных вариантах, подходящих для разного возраста, и раскроем интересные «кухонные» секреты.

Молочные супы

Молочный суп для детей готовят как с макаронами, так и с крупами, овощами. Вначале продукты отваривают до готовности, потом заливают кипящим молоком. Оно может быть цельным либо сухим — конечно, если нет аллергии на молочное. Цельное молоко необходимо наполовину разбавлять водой, пока ребенку не исполнится два года. Сухое разводите с водой до консистенции сметаны, затем доливайте немного воды (всего нужен литр воды на 50 г сухого молока).

Для молочного супа подходит толстостенная кастрюля. Молоко не пригорит, если, прежде чем влить его в кастрюлю, вы сполоснете ее холодной водой. Варите на тихом огне при частом помешивании.

Вот один из рецептов с картофелем (подходящий суп для ребенка 7 месяцев).

1. Небольшую очищенную картофелину вымойте, нарежьте тонкой соломкой.
2. Залейте нарезанный картофель 100 мл воды, поварите в течение 10 минут.
3. Влейте 1 стакан горячего молока. Вскипятите, оставьте на плите на 2 минуты.
4. Положите кусочек сливочного масла.

Очень популярный рецепт — с макаронами или вермишелью.

1. В 500 мл кипящей воды всыпьте 5-6 столовых ложек тонкой вермишели-«паутинки», варите 7 минут.
2. Откиньте вермишель на дуршлаг.
3. 1,5 л молока вскипятите, выложите вермишель, варите на несильном огне 3 минуты.
4. Заправьте сливочным маслом.

Овощные супы

Овощной суп для ребенка весьма полезен — главное помнить, что при слишком высокой температуре полезные вещества в овощах продержатся недолго. Вот, например, такой рецепт.

1. Тонкими ломтиками нарежьте одну небольшую картофелину, 15 г тыквенной мякоти и 15 г моркови.
2. Залейте морковь водой (2 столовые ложки), добавьте кусочек сливочного масла и потомите, пока морковка не станет мягкой.
3. Добавьте картофель, тыкву, несколько соцветий брокколи.
4. Залейте овощи стаканом воды, закройте кастрюлю крышкой, готовьте на несильном огне 20 минут. Уберите кастрюлю с плиты сразу после закипания.

Для разнообразия можно чередовать такой суп с овощным пюре. Можно сделать и суп-пюре для детей от года: сваренные овощи протирают через сито или измельчают блендером, затем заливают охлажденным отваром от тех же овощей (иногда и молоком) и доводят до кипения.

Гороховый суп для детей нередко один из самых любимых. Несмотря на то, что горох — диетический продукт, он очень питателен, так как содержит много белка. Единственное замечание: не стоит слишком часто готовить такое блюдо, так как бобы — причина излишнего газообразования.

Легкий гороховый суп можно давать малышам в возрасте от полугода. Для приготовления нужно брать не сухой, а замороженный или свежий зеленый горошек.

Вот основные принципы готовки горохового супа для ребенка 8 месяцев. В блюдо допустимо добавлять мясо (курица, индейка, телятина), сваренное отдельно и измельченное в мясорубке или блендером.

• Чтобы горох лучше разварился, с вечера замочите его в прохладной воде.
• Варите суп на овощном бульоне.
• Выкладывайте сначала те ингредиенты, которые дольше готовятся. Например, сначала горох, затем морковку, картофель и лук.

Если в вашей семье едят диетический гороховый суп, в котором нет копченостей, жирного мяса, специй и других «непонятных» (и неполезных) для малыша ингредиентов, просто разбавьте его водой наполовину и кормите ребенка.

Супы с мясом

Вы можете приготовить мясной суп для ребенка 1 года. К этому возрасту вы наверняка вводили в прикорм мясо. Просто выложите в уже готовый овощной бульон мясное пюре из баночки. Добавляйте и обычную курицу или телятину: мясо варится отдельно и затем измельчается (иногда в фарш вводят предварительно вымоченную булку). А если влить в фарш столовую ложку холодной воды и сформировать маленькие шарики, у вас получатся фрикадельки.

Свежие фрикадельки опускайте в бульон за 10 минут до готовности. Фрикадельки (как и овощи — кабачки, цветную капусту, морковь) можно заготовить и заранее, заморозив в морозильной камере.

Вот так готовят суп с фрикадельками для детей.

1. Выложите в кипящую воду 3-4 замороженных фрикадельки и поварите 10 минут. В это время вымойте, начистите и нарежьте мелкими кубиками овощи.
2. Высыпьте овощи в кастрюлю, варите примерно 25 минут на самом слабом огне при помешивании (время увеличивается, если среди овощей есть картофель).

Почти в каждом доме суп — непременная часть трапезы, и, хотя способы приготовления для взрослых и совсем маленьких отличаются, приучать ребенка к этому блюду просто необходимо. Вы узнали разные рецепты супов для детей и можете разнообразить рацион вашего малыша, приблизив его к еде, привычной для всей семьи. Это не единственное и не основное блюдо для обеда (основную питательную нагрузку все же несут вторые блюда), но чем чаще он будет в меню ребенка, тем лучше.

Распечатать

Гороховый суп при гв когда можно есть. Со скольки месяцев можно давать гороховый суп ребёнку? Можно ли есть гороховый суп во время лактации

С рождением малыша рацион молодой матери существенно изменяется. Сразу после родов большинство женщин исключают множество продуктов из питания, чтобы с первым приходом молока избежать проблем со здоровьем малыша. Новорожденный ребенок имеет очень слабый кишечник, микрофлора которого еще совсем не сформирована. Поэтому многие вещества могут нанести вред пищеварению крохи.

С осторожностью вводятся высокоаллергенные овощи и фрукты. Под запрет могут попасть и некоторые бобовые культуры, в том числе и горох. Чтобы решить, можно ли гороховый суп при грудном вскармливании, необходимо тщательно разобраться в составе такого продукта, как горох.

Характеристики большинства продуктов питания тщательно изучены. Горох считается «тяжелой» пищей даже для взрослого организма, но при наличии фантазии и необходимых знаний из него можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, которые принесут только пользу.

В состав гороха входит масса питательных веществ, так необходимых молодой матери во время кормления грудью. Достаточное поступление всех компонентов питания обеспечивает не только выработку полноценного грудного молока, но и хорошее самочувствие кормящей матери.

1. Аминокислотный состав. Горох содержит полный комплекс незаменимых аминокислот. Такой состав образует полноценный белок, способный составить конкуренцию белкам животного происхождения. Усвояемость горохового протеина составляет 98%. Незаменимые аминокислоты должны поступать в организм матери в повышенных количествах. От того, насколько качественные белки будет получать грудничок, зависит скорость его роста и развития.
2. Триптофан. Аминокислота, необходимая для выработки серотонина – гормона счастья. Молодые мамы на первых порах загружены массой ежедневных обязанностей по уходу за новорожденным, и хорошее настроение в этом случае не помешает.
3. Витаминно-минеральный состав. Богатое содержание витаминов и минералов делает горох ценным продуктом. При выработке молока организм расходует много питательных веществ, чтобы обеспечить полноценное питание грудничка. Особо можно отметить содержание селена, обладающего мощнейшими антиоксидантными свойствами.

Какую пользу приносит гороховый суп молодой маме, кормящей новорожденного грудью:

• насыщает организм ценными веществами;
• укрепляет иммунитет;
• ускоряет обменные процессы;
• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• укрепляет нервную систему;
• придает сил и энергии молодой матери.

Из неприятных свойств можно отметить то, что после употребления горохового супа многие испытывают дискомфорт при пищеварении. Молодую мать также может беспокоить повышенное газообразование, однако это индивидуально, и часто никаких проблем не наблюдается.

В связи с этим можно столкнуться с утверждением, что малыша также будут мучить колики и газики. Однако это не так. Метеоризм в организме матери возникает в результате расщепления особых белков при пищеварении. Но в кровь поступают уже отдельные аминокислоты, из которых в груди при лактации образуются белки грудного молока, необходимые для правильного роста малыша.

Единственное, что может случиться после употребления горохового супа — возникновение аллергической реакции у малыша. Но этот риск присутствует при введении в меню мамы любого продукта. Достаточно просто понаблюдать за ребенком.

Если никаких нежелательных последствий не возникает, молодая мама не должна себе отказывать и может с чистой совестью позволить себе порцию ароматного блюда. Частое включение горохового супа в рацион принесет одну только пользу.

Таким образом, сомнения, можно ли гороховые супы при грудном вскармливании, не оправданы. Можно и нужно, но лучше повременить хотя бы до 3 месяцев малыша.

Как выбрать качественный горох

При разглядывании полок с горохом в магазине не всегда легко определиться, какой товар предпочесть. Что учесть:

1. Горох бывает целым и дробленым. Большинство марок предлагают колотые ядра. Такой продукт разваривается быстрее и придает готовому супу бархатистую консистенцию и нежный вкус.
2. Выбирать лучше сорта ярко-желтого цвета. Из такого продукта получится ароматное и вкусное блюдо.
3. Горох должен быть сухой, но не пересушенный. На этот недостаток указывает белый налет на поверхности ядрышек.
4. Упаковка не должна содержать посторонних включений.
5. Нелишним будет обратить внимание на дату производства. Желательно выбрать самый свежий продукт.

Многие сорта при варке ведут себя совершенно по-разному. Одни развариваются в кашу уже через 20 минут, другие остаются твердыми и через 3 часа варки. Не всегда получается заранее узнать, какой же сорт предлагает производитель. Поэтому для надежности рекомендуется замочить горох в воде не менее чем на 5 часов. Перед замачиванием следует обязательно его промыть.

Для увеличения скорости варки существует ряд советов. Многие хозяйки несколько раз подливают холодной воды в процессе варки гороха. В результате время приготовления сокращается. Иногда добавляют щепотку пищевой соды и растительное масло, что также способствует сокращению времени варки.

Если планируется приготовление каши или супа-пюре, ядра лучше предварительно измельчить на кофемолке. После такой обработки они быстрее впитают в себя воду, и блюдо приготовится намного быстрее.

У каждой хозяйки найдется множество любимых рецептов приготовления различных блюд, в том числе и горохового супа. Польза его не вызывает сомнений. И если молодая мать любит это блюдо, не стоит себе в нем отказывать.

Составление меню кормящей матери требует особого подхода. Для успешного грудного вскармливания необходимо включать в питание самые разнообразные продукты. Такой подход позволит обеспечить организм женщины, ослабленный беременностью и родами, всеми необходимыми веществами и позволит восстановиться максимально быстро.

Бобовые и блюда из них весьма популярны у взрослых, поскольку содержат много полезных веществ, достаточно питательны и вкусны. Среди всех бобовых особенным спросом пользуется горох, а наиболее распространенным блюдом из такой бобовой культуры является суп. Его варят и любят во многих семьях, и когда появляется маленький ребенок, у мамы закономерно возникает вопрос, с какого возраста разрешается попробовать данное первое блюдо ребенку. Давайте разберемся, можно ли годовалому ребенку гороховый суп, а также какие рецепты супа из гороха лучше всего подойдут для детского меню.

Когда можно включить в детский рацион?

Начинать знакомить ребенка с гороховым супом советуют в возрасте 1-2 года. При этом готовить блюдо следует из зеленого гороха, который может быть как замороженным, так и свежим. Дать ложечку такого первого блюда немного раньше, например, в 9 или 10 месяцев, могут мамы, которые руководствуются принципами педагогического прикорма, однако большинство педиатров, как и известный доктор Комаровский, делать этого не советуют.

Несмотря на то, что зеленый горошек рекомендуется ввести в детское меню вместе с другими овощами в 7-8 месяцев, его количество по отношению ко всему объему овощного блюда не должно превышать 1/3. Кроме того, включать молодой горошек в овощное блюдо для ребенка первых лет жизни следует не чаще 2 раз в неделю. Лишь в возрасте старше года можно угостить ребенка блюдами из бобовых, в которых они выступают основным ингредиентом. К таким блюдам относят и суп из молодого горошка.

В рацион малышей горох следует вводить изредка, в маленьких количествах и только зеленый

Что касается лущеного сухого гороха, то спешить с его введением в рацион детей и приготовлением из него супа не следует. Причина в том, что зрелый горох дети переваривают с трудом, поэтому справиться с таким видом бобовых на первом и даже на втором году жизни большинство карапузов не могут. Это приводит к появлению вздутия, болей в животе, нарушения стула. Лучше всего отложить знакомство с лущеным горохом до возраста 3 года, внимательно наблюдая за реакцией пищеварительного тракта малыша на этот продукт.

О пользе и вреде гороха смотрите в передаче «Жить здорово».

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Января Февраля Марта Апреля Мая Июня Июля Августа Сентября Октября Ноября Декабря 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Сформировать календарь

Как вводить в прикорм

Приготовив гороховый супчик для малыша, в первый раз следует дать ребенку такое блюдо в маленьком количестве – 1-2 ложки. Хоть бобовые и считают полезными диетическими продуктами, но такие культуры у многих деток вызывают избыточное газообразование, поэтому после нескольких ложек горохового супа малыш может жаловаться на дискомфорт в животе. В такой ситуации знакомство с новым супом стоит отложить. Если же карапузу блюдо понравилось и его кишечник отреагировал на суп из гороха нормально, в следующий раз порцию можно немного увеличить.

Гороховый суп следует вводить в прикорм с 1-2 ложек

Как правильно варить для детей

Для многих взрослых классический рецепт горохового супа представлен блюдом на копченых ребрышках. Конечно же, ребенку такой вариант первого блюда из гороха не подойдет.

Готовить суп для деток старше года следует с учетом таких нюансов:

• Основой детского горохового супчика лучше всего сделать овощной бульон.
• Если мама хочет сварить суп из гороха на мясном бульоне, рекомендуется варить его из нежирного мяса. При этом до 3-летнего возраста используется второй бульон. Для его приготовления измельченное мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения, после чего воду сливают, а само мясо промывают прохладной водой. Залив его кипящей водой, доводят жидкость до кипения, убавляют огонь и варят в течение 30 минут.
• Чтобы горох при приготовлении детского супа разваривался намного быстрее, его следует замочить в прохладной воде на несколько часов. Оптимально будет залить зерна водой вечером, а начать готовить суп на следующий день утром.
• Все ингредиенты в детский гороховый суп следует закладывать с учетом времени их приготовления. Сначала в воду опускают продукты, которые варятся долго, а в конце – те, для отваривания которых нужно меньше времени.
• Первое время готовый гороховый суп для ребенка рекомендуют измельчать в пюре. Такой суп-пюре ребенку в возрасте 1-1,5 года есть будет легче, а его пищеварительный тракт нормально справится с перевариванием всех ингредиентов блюда.

Для малышей от года до трех лет гороховый суп варят на маложирном бульоне

Что нельзя добавлять в детский гороховый суп

При приготовлении супа из гороха, предназначенного для детского питания, нельзя использовать следующие продукты:

• Жирные виды мяса.
• Копченые продукты.
• Бульонные кубики.
• Продукты, которые ребенок не переносит.

Если готовят суп для ребенка 1-3 лет, в него не следует добавлять специи и избыточное количество соли.

Рецепты

Суп-пюре из зеленого горошка с рисом

Возьмите для супа:

• 4 ст. ложки зеленого горошка.
• 2 ст. ложки риса.
• 2 стакана воды.
• Соль по вкусу.
• Сливочное масло.

Приготовление супа-пюре будет таким:

1. Переберите и хорошо промойте рис, после чего положите его в кастрюльку и залейте стаканом кипятка.
2. Когда вода с рисом закипит, уменьшите огонь и варите до полной готовности на медленном огне.
3. Отдельно отварите до готовности зеленый горошек в стакане воды.
4. Соедините отварной рис и сваренный горошек вместе с жидкостью, измельчите в блендере.
5. Доведите суп до кипения, посолите, а при подаче добавьте в тарелку сливочное масло.

Гороховый суп для ребенка с курицей

Подготовьте такие ингредиенты:

• Домашнюю курочку без кожи.
• Зеленый горошек.
• Морковь.
• Кабачек.
• Картофель.
• Репчатый лук.
• Свежую зелень.

Готовьте суп так:

1. Отварите куриное мясо в немного подсоленной воде до полной готовности (варите на втором бульоне, если ребенку еще не исполнилось 3 лет).
2. Извлеките мясо из бульона.
3. Очистите и порежьте кубиками картофель и кабачек, опустите в кипящий бульон.
4. Промойте под холодной водой горошек и добавьте к картофелю через 10 минут с начала его варки.
5. Почистите и мелко нарежьте лук и морковь, потушите в небольшом количестве бульона в течение 5 минут и добавьте в кастрюлю к горошку и картофелю.
6. Мелко нарежьте куриное мясо и опустите в суп.
7. Через 5 минут посолите по вкусу и снимите гороховый суп с огня.
8. Перед подачей добавьте в тарелку свежую зелень.

• бобовые усиливают газообразование, а отсюда могут возникать боли в животе у малыша;
• белок в горохе труден для переваривания. На него затрачивается достаточно много энергии. Работа ферментной системы кишечника и желудка достаточно напряжённая.

Со скольки месяцев можно давать гороховый суп ребёнку?

Большинство педиатров советуют давать горох с 1,5-летнего возраста. Но лучше вводить гороховый суп с 2 лет, когда пищеварительная система малыша готова к перевариванию этого продукта.

Многие родители дают детям гороховый суп в 9 месяцев. Делать это нежелательно.

Как начинать прикорм горохом?

Схема введения соответствует общим правилам введения новых блюд:

1. Даём кушать гороховый суп до обеда, чтобы в течение суток была возможность увидеть реакцию малыша на новый продукт.
2. Начинаем с ½ чайной ложки, постепенно увеличивая до 100 мл.
3. Нет необходимости добавлять копчёности в гороховый суп до десятилетнего возраста.
4. Можно добавить сметаны.

Горох (около ½ стакана) обязательно промыть под проточной водой. Далее его необходимо замочить в холодной воде на 40 — 60 минут. После этого в эмалированной посуде, налив в неё 1,5 литра воды, отвариваем горох.

Гороховый суп можно варить на основе говяжьего или куриного бульона.

Варим достаточно долго — 20 — 30 минут. Готовность гороха можно определить по тому, что он начнёт разваливаться, либо попробовав на зуб.

Из гороха получается вкусный суп-пюре. После приготовления супа пропустите его через блендер до необходимой консистенции.

Гороховая каша

Можно давать детям и кашу. Перед приготовлением горох также замачиваем. После этого отвариваем, можно пропустить готовую кашу через блендер. Добавляем ½ чайную ложку растительного масла.

Личный опыт! Наталья, 23 года: «Сыну начинала вводить горох в 2 года. Он ему сразу понравился. Пробовали в виде супов, каш, пюре. Также добавляла в салаты в виде зелёного горошка. Каких-либо аллергических реакций не замечала».

Также гороховую кашу можно смешивать с овощами или фаршем, что только улучшит её вкусовые качества.

Признаки непереносимости гороха

1. Вздутие живота, колики, «срывы» стула, запоры.
2. Крапивница по всему тела.
3. Отёки.

При появлении данных признаков необходимо обратиться к врачу.

Первое знакомство малышей с гороховым супом очень важно. Ведь горох – это кладезь питательных веществ и минералов.

Не следует забывать, что это блюдо вызывает повышенное газообразование, поэтому лучше его давать на обед, не чаще 2 — 3 раз в неделю.

Также следует учитывать, что если малыш не желать употреблять новый продукт, то горох лучше на время убрать.

Из обычного горошка можно приготовить множество самых разнообразных блюд, которые принесут массу пользы вашему организму. Мало кто знает, что горох – кладезь витаминов и микроэлементов, а также верный помощник худеющим. Давайте рассмотрим данное растение более детально, выяснив, можно ли есть горох при похудении.

Как уже отмечалось, существует множество из гороха. Все они отличаются необычным вкусом, а также полезностью.

Даже поверхностного описания гороха достаточно, чтобы убедиться в его целебных свойствах. Данное бобовое растение прекрасно усваивается организмом, в некоторой степени является жиросжигающим продуктом. Горох может излечить от некоторых болезней, и при этом практически не нанося вред организму. Все хорошо в меру – это главное правило успешного похудения и оздоровления.

Больше всего в горохе содержится витаминов группы В. Также в незначительных концентрациях витамины А, Е, К, РР. В одной небольшой горошине сочетаются такие полезные элементы и вещества: K, Mg, P, Ca, Ch, а также крахмал, клетчатка, никель, селен и т.д. Таким образом, горох является одним из самых богатых на микроэлементы продуктом.

Растительный белок тоже содержится в бобовых. Это делает продукт одним из самых питательных, в некоторых случаях его можно сопоставить с мясом.

Стоит отметить, что наилучшие пищевые качества имеет консервированный горох, не считая, конечно, свежий. В сушенном продукте часть витаминов теряется, делая горошек менее полезным.

Горох на диете: калорийность и гликемический индекс

В основном низкокалорийная. Именно поэтому существует множество диет на овощах и фруктах. Однако горох – исключение. В 100 граммах сухого продукта содержится порядка 298 Ккал, что отнюдь немало. Однако стоит отметить факт, что калорийность существенно меняется после обработки гороха.

Наиболее популярным гороховым блюдом считается пюре. Рецепт представлен чуть ниже. В ходе термических обработок, да и не только, калорийность уменьшается до 100 Ккал на 100 грамм продукта. Практически в три раза. Таким образом, можно смело употреблять гороховое пюре, не боясь за свою фигуру. В блюдо можно добавлять различные другие ингредиенты, но с осторожностью, ведь они могут быть слишком питательны.

Гликемический индекс гороха равняется 25 единицам, однако это в сухом виде. Свежие горошины имеют ГИ 50. Если же брать турецкий свежий горох, то индекс составляет 30.

Употребляйте горох с умом. Большое его количество может нарушить процессы пищеварения: замедлить переваривание пищи, раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Также возможно повышение концентрации мочевых солей, так как горох богат пуринами. В связи с этим, не рекомендуется «налегать» на гороховые блюда пожилым людям и больным подагрой. Но замечено, что регулярное употребление бобовых снижает риск развития сердечных заболеваний почти на 80%!

Горох на кремлевской диете

Кремлевская диета одна из самых популярных. В интернете имеется таблица продуктов, которые разрешены во время данного диетического рациона. Разрешается употребление лущенного гороха, зеленого горошка, а также горохового супа. От гороховой каши придется отказаться.

Ранее кремлевская диета была в некотором роде засекречена: ее рецепт сохранялся в тайне. Считают, что это связано с тем, что подобный диетический рацион был специально разработан для космонавтов и военнослужащих. Но это только догадки.

Главная особенность диеты – . Следовательно, разрешается употребление мяса, включая жирную свинину, но в небольших количествах. Минус – придется отказаться от сахара, мучного, картофеля и риса. Особенно тяжело будет без первого продукта, ведь многие любят побаловать себя чашкой чая или кофе с сахаром.

Как правильно приготовить вареный горох

Выше отмечалось, что правильно приготовленный горох – залог успешного похудения, ведь методы обработки пищи напрямую влияют на калорийность. Сварить горох – дело несложное, но все-таки имеет свои особенности.

Первым делом перед приготовлением важно замочить горох, чтобы тот быстрее сварился и был немного мягче. Данную процедуру нужно производить только в холодной воде. Время замачивания — около семи часов. Идеально оставить горох на ночь. Обратите внимание, не замачивайте горошины более, чем на двенадцать часов, так как они могут закиснуть.

Если вы хотите ярко выраженный запах гороховых блюд, то замачивание производить не нужно.

Сигналом о приготовлении гороха будет выкипевшая вода: ее должно остаться минимум. Если же жидкости осталось много, значит еще больше приоткройте крышку кастрюли, чтобы процесс испарения ускорился. Но ни в коем случае не увеличивайте газ — так можно только все испортить.

Солить горох нужно в конце варки, а не в начале. Так каша быстрее приготовится. Известно, что соль притягивает воду. Следовательно, вода будет выкипать медленнее.

Для лучших вкусовых качеств можете добавить в кастрюлю немного сливочного масла. А если капнуть растительное, ускорится процесс готовки.

Гороховое пюре

Вариаций горохового пюре множество. Мы же рассмотри самые интересные.

Для приготовления пикантного пюре понадобится:

• стакан гороха;
• несколько стаканов воды;
• небольшая морковь;
• укроп, петрушка и другая зелень для украшения блюда;
• зубчик чеснока;
• три столовых ложки оливкового масло;
• соль.

Приготовление следующее.

1. Горох промойте, а затем замочите на полдня.
2. Залейте бобовые проточной водой, и поставьте на плиту, установив максимальный огонь. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить. Не забудьте приоткрыть крышку.
3. Если вы готовите старый горох, добавьте по истечению часа варки пол чайной ложки соды. Так он быстрее разварится.
4. Варить необходимо приблизительно два часа, но может потребовать больше времени. Если имеются сомнения относительно готовности блюда, долейте стакан горячей воды, оставив на медленном огне еще на минут двадцать или тридцать. В конце можно накрыть блюдо крышкой, чтобы каша «дошла» до нужной мягкости за счет собственной температуры. Затем останется лишь потолочь.
5. Используя блендер или кофемолку, измельчите заранее очищенные овощи (морковь, чеснок и петрушку). Также для этих целей можно использовать мясорубку.
6. Далее пересыпьте некую заправку в пюре, посолите и поперчите по вкусу. Также полейте все маслом.

Гороховая каша на диете

Мало кто знает, но гороховая каша — это то же пюре. Рассмотрев пикантную кашу, мы бы хотели представить вам еще горохового пюре по-болгарски.

Ингредиенты таковы:

• три стакана гороха;
• несколько штук моркови;
• два лука;
• пять картофелин;
• десять столовых ложек растительного масла;
• соль;
• зелень.

Инструкция приготовления следующая.

1. Как и в предыдущем рецепте, горох нужно промыть и замочить.
2. Сначала установите большой огонь для варки, после закипания воды уменьшите его.
3. Тем временем, пока варится горох, можно заняться овощами: лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на средней терке, но перед этим овощи очистите.
4. Добавьте к гороху сначала масло, и только затем приготовленные овощи.
5. Почистите картошку и нарежьте максимально мелко. Положите в миску с кашей приблизительно через час после начала варки бобовых.
6. Если горок еще твердый, а вода испарилась, долейте стакан жидкости, но исключительно кипяченой.
7. Когда горох приготовится, посолите блюдо.
8. По желанию поперчите кашу.
9. В качестве украшения подойдет любая зелень, например, петрушка.

Легкий гороховый суп

Приготовление супа из гороха производится в несколько этапов.

Для приготовления бульона понадобится:

• пять литров воды;
• двести грамм корня сельдерея;
• две моркови.

Приготовление.

1. Почистите овощи, а затем мелко нарежьте.
2. Поместите в кастрюлю, залейте водой.
3. Варите до готовности.

Для самого супа необходимо:

• стакан гороха;
• две моркови;
• луковица;
• ложка оливкового масла.

Приготовление следующее.

1. Залейте горох проточной водой, оставив на 5-7 часов.
2. Далее пересыпьте крупу в ранее приготовленный бульон.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока горох не станет мягким.
4. Порежьте кольцами морковку и лук. Поместите овощи на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на десять минут, не более.
5. За десять минут до готовности блюда добавьте запеченные морковь и лук.
6. Вам осталось лишь посолить и поперчить гороховый суп.

Данное блюдо отличается низкой калорийностью: около 60 Ккал на 100 грамм.

Чтобы улучшить вкусовые качества супа, можете добавить в процессе варки кусочки куриной грудки. Она содержит мало калорий, поэтому можете не волноваться за фигуру.

Консервированный горошек при похудении

Консервированный горошек – по-настоящему полезный продукт. Именно в таком виде он сохраняет свои полезные свойства и витамины.

Консервированные бобы способствуют:

• повышению иммунитета;
• укреплению стенок сосудов;
• предотвращению развития гипертонии;
• улучшению сердечной работы.

Горох можно употреблять практически на любой : как лечебной, так и для похудения. При диетическом рационе горошек компенсирует нехватку витаминов, особенно, если система питания очень жесткая и запрещает множество продуктов, которые необходимы для нормальной работы организма. Кроме того, консервированный горошек заглушает чувство голода, поскольку является питательным продуктом.

Во время покупки продукта обращайте внимание на состав и срок годности, ведь от некачественного горошка, пусть и не просроченного, никакой пользы не будет.

Калорийность консервированного гороха составляет 53 Ккал на 100 грамм продукта. Это делает блюда с его использованием самыми низкокалорийными. Таким образом, эффективное и, что самое главное, сытное похудение гарантировано. Однако переедать горох не нужно, ведь имеются противопоказания, которые упоминались в начале статьи.

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

«]

Не секрет, что горох способен вызывать повышенное образование газов. Это означает, что, если кормящая мама употребляет в пищу горох, то у малышки может вздуться животик, что обусловит возможность появления колик. Стоит ли в этом случае утверждать, что кормящие мамочки лишены возможности отведать свой любимый гороховый суп? Чтобы найти ответ, необходимо основательно разобраться в этом вопросе.

Нет на свете ничего вкуснее и полезнее горохового супа

Основой для приготовления такого супа является горох, а он является источником незаменимых аминокислот. Они в этом продукте представлены лизином и цистином. С участием цистина в организме вырабатывается гормон окситоцин. Для кормящей мамочки он является крайне важным, поскольку обеспечивает продукцию грудного молока. Благодаря наличию лизина в организме осуществляется борьба с микробами вирусной природы. Это позволяет кормящей мамочке противостоять герпесу и респираторной инфекции.

Помимо этого, с помощью лизина улучшается всасывание кальция из крови и доставка его к костным структурам. В период лактации многие женщины испытывают недостаток кальция. В данном случае лизин выступает в роли отличного профилактического средства, страхующего от возникновения состояния, связанного с остеопорозом.

Также следует отметить большое содержание в горохе пиридоксина (витамин В6). Он является помощником в расщеплении аминокислот. Но и их образование не будет проходить без его участия. При его недостаточности могут возникать явления, связанные с дерматитом. Иногда можно отмечать возникновение судорожных состояний. Микроэлементы выполняют в организме различные функции, а селен считают минералом долголетия. Этот элемент крайне важен для организма, поскольку выполняет ряд необходимых функций:

1. Минерал ведет к повышению иммунитета.
2. Проявляет выраженные антиоксидантные свойства. Благодаря этому тормозится образование свободных радикалов, которые оказывают разрушающее действие на внутриклеточном уровне.
3. Значительно снижается возможность появления и развития патологии сердца.
4. Тормозится бесконтрольное деление клеток, которое можно наблюдать при различных злокачественных новообразованиях.
5. Под влиянием селена ускоряются все процессы, связанные с метаболизмом.
6. Минерал помогает бороться с интоксикацией. Принимая препараты селена, можно решить проблему, связанную с бесплодием.
7. Нормализуется работа нервных структур и эндокринных желез.
8. Под влиянием селена менее интенсивными становятся процессы воспаления.
9. Поступление в организм этого элемента позволяет улучшить состояние кожи, ногтей, волос.

Горох содержит достаточное количество этого микроэлемента. Все перечисленные обстоятельства позволяют без малейшей тени сомнения сказать о том, что гороховый суп полезен не только кормящей мамочке, но и ее ребенку.

Сроки введения горохового супа в рацион

Многие педиатры кормящей маме разрешают вводить в свой рацион данное блюдо тогда, когда возраст ребенка превысит 1 месяц. Но этот факт подвергается значительным сомнениям другими детскими врачами. Их аргументами является то, что пищеварительный тракт грудничка еще далек от совершенства, и проводить подобные эксперименты не стоит. Все компоненты, содержащиеся в горохе, будут переданы малышу вместе с грудным молоком. Могут возникнуть проблемы с их усвоением.

Это в полной мере определяется состоянием ферментной системы организма. В этом возрасте у малыша она еще не сформирована. Наверное, с этим блюдом придется немного подождать. Это будет самым разумным решением. Самым оптимальным вариантом для кормящей мамочки станет введение в рацион горохового супа к концу третьего месяца жизни ее ребеночка.

Правила введения горохового первого блюда в рацион

Начинать вводить в состав своего меню гороховый суп мама должна с соблюдением определенных правил:

1. Нчалом может служить достаточно небольшая доза. Обычно она составляет пару ложек супа или всего лишь несколько горошин. Больше нельзя, поскольку неизвестно, как отреагирует на это ребенок. После этого на протяжении всего дня пристально наблюдают за состоянием малыша.
2. Если в состоянии малютки не произошло никаких изменений, то мамочке смело можно кушать гороховый суп в небольшом количестве. Но делать это чаще, чем два раза в неделю, не следует.

Готовим для себя любимой вкусный гороховый суп

Его приготовить совсем несложно, используя приводимый ниже рецепт. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным, как для самой мамочки, так и для ее малыша. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Сушеный горох – 200 г.
• Филе куриное (можно заменить говядиной) – 250 г.
• Одна головка репчатого лука.
• Морковина средних размеров.
• Картофель – 5 средних клубней.

Зелень по желанию, а соль в соответствии с вкусовыми пристрастиями, разумеется, в адекватном количестве.

Алгоритм действий в процессе приготовления:

1. Горох на ночь следует замочить в холодной воде.
2. Утром к разбухшему гороху добавляется 1,5 литра холодной воды.
3. Кастрюля с содержимым ставится на медленный огонь, где находится с экспозицией 2-3 часа. После этого бульон сливается.
4. Мясо заливается холодной водой в объеме двух литров. Варить необходимо до полной готовности. После этого мясо необходимо вынуть и нарезать на порции.
5. Луковица и морковь очищаются и шинкуются. Очищенный картофель нарезается с приданием ломтика формы кубиков. Овощи необходимо отварить в готовом бульоне до тех пор, пока они не станут мягкими по своей консистенции. На это уйдет приблизительно треть часа.
6. К этому составу добавляется сваренный горох и зелень в ассортименте. После этого суп еще в течение двух минут стоит на огне.
7. Суп остужается и взбивается с помощью блендера до тех пор, пока он не примет консистенцию пюре. Вначале в емкость устройства помещается горох и овощи, а затем уже вливается бульон.
8. При подаче к супу добавляются мясные кусочки.

В заключение хочется сказать о том, что, если женщина кормит ребенка грудью, то никто не собирается ее лишать вкусного горохового супа. Но кушать его мамочке можно начинать только тогда, когда ее ребенку исполнится почти три месяца. При отсутствии каких-либо проявлений со стороны организма ребенка, мамочка может смело кушать это блюдо. От этого она получит удовольствие, а ее ребенок — пользу.

Видео: питание мамы во время кормления

Как приготовить гороховый суп для малышей

Используемые изображения предназначены только для репрезентативных целей. Для достижения желаемых результатов следуйте рецептам, как указано ниже.

Последнее обновление 24 марта 2020 г.

Супы всегда считались успокаивающей пищей. Скромный томатный суп, подаваемый с ложкой масла и несколькими хлебными палочками, проложил дорогу знатокам кулинарии, чтобы представить разнообразные супы с различными овощами.Этот легкий рецепт горохового супа – универсальный, светлый суп, который можно подавать охлажденным летом и горячим зимой. Именно щепотка мяты придает аромат супу. Так что закрутите это уникальное сочетание гороха и листьев мяты, чтобы приготовить аппетитный и полезный суп.

Время приготовления

Тип	Время (чч:мм:сс)
Время подготовки	00:10:00
Время приготовления	00:20:00
Общее время	00:30:00

Способ приготовления

Газ, блендер или кувшин миксера

Вид еды

Вегетарианская

Подходит для

Дети младше 13 месяцев

График приема пищи

Закуски и основное блюдо.

Тип рецепта

Основное блюдо

Ингредиенты

Тип	Количество
Зеленый горошек	2 чашки
Масло сливочное	1 столовая ложка
Нарезанный лук	¼ стакана
Молоко	½ стакана
Свежемолотый перец	½ чайной ложки
Мелко нарезанные листья мяты	2 столовые ложки
Соль	По вкусу

Инструкции

Хотите знать, как приготовить гороховый суп для вашего малыша? Не беспокойтесь больше и читайте дальше, чтобы найти простые пошаговые инструкции, чтобы сделать это в кратчайшие сроки:

• Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук. Обжарить на медленном огне несколько минут.
• Когда все готово, добавьте зеленый горошек и добавьте примерно 1,5 стакана воды. Добавьте немного соли по вкусу и доведите до кипения.
• Варить на медленном огне около 15 минут и убедиться, что горох полностью готов.
• После этого выключите газ и дайте смеси остыть. Остудить и взбить миксером до однородного пюре.
• Смешайте в кастрюле полстакана молока с еще половиной стакана воды. Добавьте подготовленное пюре из смеси зеленого горошка и хорошо перемешайте.Варить на среднем огне около 3-4 минут. Периодически помешивайте.
• Добавьте перец, половину нарезанных листьев мяты и хорошо перемешайте. Варить на среднем огне около 1-2 минут, время от времени помешивая смесь.
• Подавать горячим или холодным, украсив второй половиной нарезанных листьев мяты.

Советы по рецепту

Рецепт детского питания для домашнего горохового супа кажется легким в приготовлении, но приведенные ниже советы помогут вам усовершенствовать его:

• Хорошо отварите горох. Убедитесь, что они мягкие, чтобы они хорошо смешались в миксере.
• Попробуйте использовать свежемолотый перец. Он усиливает вкус супа. Вы можете использовать мельницу для перца или просто ступку с пестиком и раздавить горошины перца.
• Мелко нарежьте листья мяты, по возможности, в кухонном комбайне или измельчителе, так как это не будет мешать процессу жевания ваших детей.

Информация о пищевой ценности (на 100 грамм)

Тип	Значение
Калорий	209 ккал
Углеводы	26.7 г
Белок	12,5 г
Жир	4,6 г
Натрий	282 мг
Волокно	12,3 г
Холестерин	11,8 мг
Натрий	33,5 мг

Медицинские льготы

Гороховый суп для малышей имеет свою долю пользы для здоровья, которую невозможно обсуждать. Читайте дальше, чтобы узнать, какую пользу это принесет вашему малышу:

• Горох является отличным источником витамина С, витамина К, фолиевой кислоты и клетчатки.
• Горох обладает питательной ценностью и полезен для здоровья. Улучшает здоровье глаз и мозга. Это также отличный источник клетчатки и помогает в работе кишечника.
• Молоко является богатым источником кальция, необходимого для костей и зубов.
• Также известно, что листья мяты облегчают симптомы расстройства желудка.
• Также улучшает работу мозга.
• Листья мяты отлично подходят для облегчения симптомов простуды и гриппа.

Руководство по покупке

Некоторые ключевые моменты, которые следует помнить при поиске ингредиентов для горохового супа:

• Вы можете использовать замороженный горошек, если у вас нет свежего.Лучше использовать свежие, так как это усилит вкус супа.
• Листья мяты должны быть куплены свежими и аккуратно отделены от стебля. Не используйте стебель при приготовлении супа. Как только вы купите листья мяты, отделите их от стебля и тщательно промойте. Нарежьте их после мытья. Если вы обнаружите, что листья увяли, не используйте их.

Суп – удобная еда для всех, особенно зимой. Но универсальность этого супа в том, что его можно подавать как летом, так и зимой.Этот простой в приготовлении суп является идеальным выбором для утоления голода ваших детей в середине дня.

 

Предыдущая статьяКак нарисовать машину для детейСледующая статьяРецепт молочного коктейля с датой груши

Рецепт классического горохового супа, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Рецепты супов, рагу, чили и похлебки » Овощные супы » Фасолевый суп » История и рецепт классического горохового супа

Stove Top – Slow Cooker – Instant Pot (электрическая скороварка) Инструкции

Классический гороховый суп, любимый всеми, особенно моей семьей. Гороховый суп, приготовленный из сушеного колотого гороха и ароматной ветчины, теплый, сытный и отлично подходит для остатков пищи. Гороховый суп — идеальный сытный зимний суп для всей семьи, ведь его так легко приготовить и он такой вкусный! Моя семья считала этот суп едой на все времена.

Вы можете наслаждаться этим супом в однородной консистенции или с кусочками. Выбор за вами. Поскольку у нас есть член семьи, который является веганом, я также включил веганскую версию этого вкусного рецепта горохового супа.Также были предоставлены инструкции по приготовлению супа на плите, в мультиварке или в электрической скороварке Instant Pot.

 

 

 

История горохового супа:

Гороховый суп едят с раннего возраста, и его сытность, высокая питательная ценность и низкая стоимость сделали его частью кухни во многих культурах. Суп обычно готовится из сушеного гороха, цвет которого варьируется от серовато-зеленого до желтого в зависимости от региона, и готовится с различными корнеплодами и свининой для придания вкуса.

В Великобритании «Pease» используется как форма единственного и множественного числа слова «горох». Гороховый пудинг был недорогим продуктом с высоким содержанием белка, а хранить сушеный горох было легко. До девятнадцатого века это была идеальная еда для моряков, вареная с соленой свининой, которая стала основой для горохового супа.

 

В литературе девятнадцатого века есть несколько ссылок на гороховый суп как на простую пищу для фермеров и признак бедности:  

В Канаде суп из колотого гороха готовят из желтого горошка, и он очень популярен по всей стране.

Гороховый суп в Германии также очень распространен, он содержит мясо, такое как бекон, колбаса или копченая свинина, и подается с черным ржаным хлебом.

«Снерт» — голландский вариант горохового супа. Это более густое рагу из гороха, свинины и различных овощей. Зимой многие продовольственные киоски под открытым небом предлагают горячий «снерт» в качестве сытной закуски вдоль замерзших каналов и озер для скейтеров.

В Польше гороховый суп является популярной едой для военных, поскольку он питательный, дешевый и его легко приготовить в больших количествах.Говорят, что военный гороховый суп достаточно густой, чтобы держать ложку прямо вверх.

В Швеции и Финляндии стало традицией есть гороховый суп со свининой и блинами по четвергам в качестве подготовки к пятничному посту. Горчица также является важной частью горохового супа, поэтому посетители могут добавлять ее по вкусу. Даже шведские и финские вооруженные силы следуют традиции этого четверга со времен Второй мировой войны.

В Соединенных Штатах гороховый суп был представлен в Новой Англии в 19 веке франко-канадскими рабочими-мельниками.Его широко употребляли в пищу в колониальный период, и он служил более жидким супом со свининой, морковью и сушеным горохом.

 

500-400 гг. до н.э.: Греки и римляне возделывали это бобовое растение около 500-400 гг. до н.э. В то время торговцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп.

 

1765: В Британии впервые появился известный детский стишок, в котором говорится о каше Пиз:

Гороховая каша горячая,
Гороховая каша холодная,
Гороховая каша в кастрюле
Девять дней.

 

Курс: Суп

Кухня: американский

Ключевое слово: История и рецепт классического горохового супа

Порции: от 6 до 8 порций

• от 2 до 3 морковь (1 1/2 стакана), нарезанный
• от 3 до 4 стебли сельдерей (1 1/2 стакана), нарезанный
• 1 средний Лук, нарезанный
• 1 к 2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный
• 1 мешок фунта (16 унций) колотый зеленый горошек, высушенный, промытый*
• 1 мясистый ветчина, 2 рульки или 2 чашки ветчины, нарезанной кубиками
• 2 контейнеры (32 унции), куриный бульон или бульон
• 1/2 столовая ложка желтый карри (по желанию)***
• 2 чайные ложки кориандр, земля
• 1 чайная ложка тимьян, сушеный
• 1 чайная ложка мудрец, сушеный
• 1 чайная ложка Розмари, сушеный
• Соль и перец по вкусу

Метод на плите:

1. Срезать лишний жир с окорока и выбросить.

2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы.

3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите примерно 1–2 часа или пока горох и овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть около 15 минут перед смешиванием.

4. Смешивать или не смешивать:  Это вариант. Вы можете смешать все ингредиенты, кроме ветчины, до получения однородной массы, частично смешать только некоторые ингредиенты или не смешивать, чтобы получился вариант с кусочками.Это относится как к версии с плитой, так и к версии с медленноваркой. Ваш выбор:

5. Поместите 1 стакан смеси для супа в блендер и взбивайте, пока текстура не станет однородной. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я усвоил это на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

6. После того, как весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно в кастрюлю на плиту, чтобы он оставался теплым, и добавьте нарезанную ветчину; перемешайте.

7. Подавайте в суповых тарелках и наслаждайтесь. Отлично сочетается с кукурузным хлебом.

Медленноварка (Мультиварка) Метод:

1. Разогрейте мультиварку (мультиварку). Срежьте лишний жир с окорока и выбросьте.

2. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину (не ветчину), куриный бульон и приправы.

3. Готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или на низкой мощности в течение 8 часов или до тех пор, пока горох и все овощи не станут мягкими.

4. Поместите 1 чашку смеси для супа в блендер и взбивайте, пока не получите желаемую текстуру. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я усвоил это на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. Когда весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно в мультиварку, чтобы он не остыл, и добавьте нарезанную ветчину; перемешайте.

Метод Instant Pot:

1. Добавьте во внутреннюю кастрюлю морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы. (Не наполняйте емкость жидкостью более чем на 2/3)

2. Поместите крышку на плиту и закройте крышку и вентиляционное отверстие до упора. Нажмите кнопку Manual/Pressure Cook и установите настройку высокого давления . Установите время приготовления на 12 минут.

3. По истечении времени приготовления быстро сбрасывайте давление короткими рывками, пока не будет сброшено все давление и штифт не упадет. Примечание. Во многих случаях при приготовлении супов или бобов жидкость будет пытаться выйти из нагнетательного клапана, если ее быстро спустить. Чтобы избежать беспорядка, сбрасывайте давление короткими рывками или поместите кухонный городок над напорным клапаном при выпуске, чтобы поймать любую жидкость.  Как только булавка упадет, откройте крышку и отложите в сторону. Удалите кость ветчины и отрежьте мясо ветчины.Оставьте мясо, чтобы добавить его обратно в суп после того, как оно будет смешано.

4. Если вы хотите смешать суп, поместите 1 чашку смеси для супа в блендер и взбивайте, пока не получите желаемую текстуру. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я усвоил это на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. После того, как весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно во внутреннюю кастрюлю, чтобы согреться, и добавьте нарезанную ветчину; перемешать и подавать.

Веганский вариант:

1. Следуйте выбранному выше методу приготовления на плите, мультиварке или скороварке (по вашему выбору).

2. Исключить ветчину и ветчину.

3. Замените куриный бульон овощным.

4. Добавьте 1 столовую ложку жидкого дыма для ароматизации. Специи и приправы регулируйте по вкусу.

* Ищите колотый горох, на упаковке которого указан срок годности и который относительно свежий; они приготовятся быстрее и лучше.

** Узнайте, как легко приготовить куриный бульон в домашних условиях — базовый куриный бульон.

*** Будьте осторожны при употреблении карри, так как малое средство имеет большое значение.

 

 

Каталожные номера:

Горох: история, использование, фольклор, выращивание, питание, покупка, приготовление, рецепт: горячая гороховая каша, холодная гороховая каша, Зел и Рубен Аллен.

Затерянный Плимут, Скрытое наследие трех городов, Фелисити Гудолл, 2009 г.

Википедия; Гороховый суп

Похожие рецепты

Простой гороховый суп | Гора Синай сегодня

Гостевой пост Келли Хоган, MS, RD, CDN, зарегистрированного диетолога, которая работала в больнице Mount Sinai в течение последних трех лет и теперь занимается питанием при раке молочной железы для Центра груди Дубина.Келли предоставляет индивидуальные консультации по вопросам хорошего самочувствия, контроля веса и управления симптомами/побочными эффектами, а также разрабатывает программы обучения пациентов и оздоровления.

Тенденции, связанные с едой и питанием, приходят и уходят, и хотя я рад видеть, что некоторые немного притихли (пока, все без жира), я еще больше рад тому, что другие, кажется, остаются на некоторое время. Вот некоторые из моих фаворитов за последнее время, и я думаю, что в 2016 году их станет еще больше.

Семена (чиа, конопли, тыквы, подсолнечника, льна)

Seeds продолжит свое существование в 2016 году, и это правильно. Добавление любого (или всего) из вышеперечисленного к таким вещам, как салаты, овсянка, йогурт, супы, может не только повысить питательную ценность, но и текстуру, добавив приятный хруст. Семена чиа уже давно популярны и являются отличным источником клетчатки, белка и омега-3 жирных кислот. Точно так же семена конопли также являются отличным источником омега-3, которые важны для здоровья мозга и сердца, а также обладают противовоспалительными свойствами. Семена конопли также являются одним из немногих растительных белков со всеми незаменимыми аминокислотами, что делает их «полноценным» белком.Это делает их особенно прекрасным дополнением к веганским или вегетарианским блюдам — 1,5 столовые ложки семян конопли содержат около 5 граммов качественного белка. Их слегка ореховый вкус станет прекрасным дополнением к таким вещам, как домашние батончики из мюсли, салаты и смузи.

Полезные жиры

Частично благодаря популярности тостов с авокадо (вы знаете, что в 2015 году вы выложили их в инстаграм) польза полезных жиров — орехов, семян, авокадо, оливкового масла и жирной рыбы — рекламируется все больше и больше. что заставляет мое сердце диетолога набухать.Здоровые жиры вызывают чувство сытости, потому что нашему организму требуется больше времени для их расщепления и переваривания, что помогает нам чувствовать себя более сытыми и дольше (ключ к потере веса!). Продукты, богатые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, также могут помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что важно для лечения и профилактики диабета, а также рака молочной железы. Здоровые жиры также важны для когнитивной функции — мозг состоит в основном из жира, а нервные клетки зависят от незаменимых жирных кислот для передачи сигналов.Диета, богатая полезными жирами, также может предотвратить деменцию и ухудшение когнитивных функций с возрастом. Чтобы увеличить количество полезных жиров в своем рационе, попробуйте:

• Использование пюре из авокадо или хумуса для майонеза в качестве намазки для бутербродов
• Вместо масла на тостах или сливочного сыра на рогаликах используйте 1 ст. ореховое масло
• Посыпать 1 ст. семена конопли, чиа или льна в йогурте, овсянке, салатах и ​​т. д.
• Обмакните цельнозерновой хлеб и обжарьте овощи в оливковом масле первого отжима
• Выберите дикого лосося вместо стейка в следующий раз, когда пойдете обедать в ресторан
• Замените картофель фри на приготовленный на пару эдамаме

Бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут)

В 2015 году Генеральная Ассамблея ООН объявила 2016 год Международным годом зернобобовых, чтобы способствовать устойчивому производству продуктов питания, питанию и продовольственной безопасности.Бобовые — это культуры, которые собирают исключительно для получения сухого зерна и включают сушеные бобы, чечевицу, горох, нут и т. д. Это также один из самых дешевых, но самых питательных продуктов, которые вы можете купить в любом продуктовом магазине. В дополнение к белку бобовые являются отличным источником клетчатки, антиоксидантов и важных витаминов и минералов, таких как железо, тиамин и фолиевая кислота. Попробуйте мой любимый (и очень простой) рецепт горохового супа, приведенный ниже.

Простой гороховый суп (вегетарианский)

служит 4

Ингредиенты

• 1 желтая луковица, нарезанная
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 2 большие моркови, нарезанные
• 2 Картофель Yukon Gold, нарезанный кубиками
• 3-4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ч.л.сушеный тимьян
• 1 ч.л. сушеный базилик
• 1 ч.л. сушеная петрушка
• 6 чашек овощного бульона (получится густой суп — добавьте дополнительную чашку, чтобы сделать его более жидким)
• 2 чашки зеленого горошка (промытого и перебранного)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте под крышкой в ​​течение 45-60 минут, периодически помешивая, пока горох не станет мягким и не раскрошится.Подавать горячим с солью и перцем по вкусу.

Лучший рецепт горохового супа быстрого приготовления

Паркер Файербах

Есть ли что-то, чего не может Мгновенный горшок?! После просмотра всех наших удивительных рецептов Instant Pot мы знаем, каким будет ваш ответ. Но одно из его самых лучших применений — супы. Супы, особенно такие, как гороховые, часто улучшаются после пары часов кипячения и слияния вкусов.Мгновенный горшок может сделать это за долю времени. Действительно, если вы отвечаете на телефонный звонок, вы можете его пропустить. Вот ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о рассыпанном горохе:

Что такое гороховый суп?

Это один из старейших супов, который мы едим, начиная с римских времен. По сути, это суп из сушеного гороха и ветчины.

Что такое горох?

Дробленый горох — это сушеный горох, с которого удаляют кожуру, а затем «раскалывают».» Они с низким содержанием жира, очень высоким содержанием белка и тоннами клетчатки.

В чем разница между желтым и зеленым горохом?

Зеленый колотый горох, как правило, немного слаще желтого колотого гороха с более мягким вкусом.

Можно ли использовать бекон вместо ветчины?

Абсолютно. (Наш гороховый суп с начинкой из бекона — один из наших любимых.) Вы также можете пропустить оба варианта, но бульон выиграет от некоторых жирных элементов, таких как ветчина или бекон.

Как я могу сделать это веганским/вегетарианским?

Ветчина Мысли добавляет восхитительный аромат дыма, это совсем не обязательно. Что касается куриного бульона, его можно просто заменить овощным бульоном или водой.

Нужно ли сначала обжарить овощи?

Нам нравится! Это шаг в приготовлении супа, который помогает развить вкус. Если вы не хотите заниматься быстрым обжариванием, просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления и следуйте инструкциям на шаге 2.

Чем заменить лук-порей?

Подготовка лука-порея может быть раздражающей, но нам нравится его вкус, который мы с этим миримся 🙂 Белый или желтый лук — прекрасная замена.

Сделал это? Дайте нам знать, что вы думаете в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1/4 в.

оливковое масло первого холодного отжима

1

крупный лук-порей, только белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам, хорошо промытые и тонко нарезанные полукольцами

1

средний лук, мелко нарезанный

3

морковь, очищенная и нарезанная тонкими кольцами

3

стебли сельдерея, тонко нарезанные

Перец черный свежемолотый

1 1/2 в.

сушеный зеленый горошек (около 12 унций)

4 унция

ветчина, нарезанная кубиками (около 1 шт.)

1 ст.л.

свежий тимьян плюс еще для подачи

4 в.

куриный бульон с низким содержанием натрия

2 ст.л.

Сок 1/2 лимона плюс дольки для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Включите режим «Обжаривание» и добавьте масло, лук-порей, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Щедро приправьте солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут.
2. Добавьте горох, ветчину, тимьян и бульон и перемешайте. Закройте крышку и включите машину для приготовления при высоком давлении в течение 12 минут. Когда закончите, осторожно поверните паровой клапан в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить давление.
3. Добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем. Разложите суп по тарелкам. Сверху посыпать свежими листьями тимьяна, перцем и сбрызнуть маслом. Подавать с дольками лимона для выжимания.

ПАРКЕР ФЕЙРЕРБАХ

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лаура Редж Разработчик рецептов Лаура Редж — фуд-стилист и разработчик рецептов, которая регулярно публикует видео и фотографии рецептов и стилей для Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Золотистый гороховый суп — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Этот великолепный суп из золотого колотого гороха является воплощением здоровой и комфортной пищи.Много овощей, золотистый колотый горох и кусочки нежной ветчины сварены вместе, чтобы создать вкусную еду в тарелке!

Я почти уверен, что если бы этот золотой гороховый суп мог говорить, он бы кричал. Но вместо одного-единственного чистого голоса это, вероятно, звучало бы скорее какофонией. Почему? Ну, в то время как некоторые из них будут кричать «вкусно!», другие будут кричать «здорово!» а затем другая группа подпевает «красиво!». Видишь, что я имею в виду? Какофония… все эти голоса кричат ​​одновременно!

Все они звучат правдоподобно

Я здесь, чтобы сказать, что все они говорят правду.Этот гороховый суп с золотым горохом наполнен теплым, успокаивающим вкусом, он очень полезен для здоровья, с большим количеством отличных овощей и выглядит как солнечный свет в миске с великолепным золотым оттенком и кусочками моркови, картофеля и нежной ветчины. Душ из крошечных свежих листьев тимьяна — это прекрасное завершение.

Если вы не любитель горохового супа, не останавливайтесь на достигнутом. Возможно, вас ждет большой сюрприз. Желтый колотый горох сильно отличается от традиционного зеленого сорта.Помимо того, что желтый колотый горох намного красивее своих зеленых собратьев, он мягче и мягче на вкус. Так что, если вам не нравится вкус «гороха», вы можете попробовать этот суп «Золотой колотый горох»!

С другой стороны, если вам нравится традиционный гороховый суп, я думаю, вам понравится этот вкусный вариант с солнечным оттенком. С луком, чесноком, золотистой свеклой, морковью, картофелем и кусочками копченой ветчины, смешанные вместе с куриным бульоном, лавровым листом, куркумой и щепоткой копченой паприки, этот гороховый суп «Золотой колотый» — сказочное блюдо в миске!

Это отличный обед или обычный ужин, который подается с простым зеленым салатом и теплыми хрустящими булочками или буханкой хрустящего горячего хлеба. Мне также нравится подавать его с горкой потрясающе хрустящих кростини, как показано в этом посте. Чтобы приготовить кростини, просто нарежьте багет на ломтики, щедро сбрызните оливковым маслом и запеките, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Варить, варить, варить

Это не то, что нужно бросить все в кастрюлю и приготовить суп за 30 минут. Это суп, который можно бросить все в кастрюлю и не давать. Гороху требуется час (или больше), чтобы он стал мягким и «растаял», поэтому лучше приготовить его в тот день, когда вы гуляете дома и можете время от времени помешивать кастрюлю.Но это отличный готовый суп, который становится еще лучше, поскольку ингредиенты могут соединиться и пожениться.

По рецепту этого супа с золотым колотым горохом получается много, но из этого супа получаются фантастические остатки, а также он хорошо замораживается, что делает его отличным ужином для насыщенного дня.

Ознакомьтесь с рецептом, составьте список покупок и в скором времени включите этот гороховый суп с золотыми дольками в свое меню. Это будет вкусная и полезная альтернатива тяжелой пище и повседневной суете.

Советы для кафе по приготовлению супа с золотым колотым горохом

• Этот рецепт требует золотистой (или желтой) свеклы.Одно из преимуществ золотой свеклы (по сравнению с ее традиционными рубиново-красными собратьями) заключается в том, что вы можете очистить и нарезать ее, не пачкая рук. Они имеют всю питательную ценность красной свеклы, но имеют более мягкий и сладкий вкус.
• При всем при этом золотая свекла не всегда легкодоступна. Если вы не можете найти золотую свеклу, просто пропустите ее. Этот золотой гороховый суп будет вкусным и без них. Вы можете добавить немного моркови, чтобы компенсировать разницу.
• В большинстве крупных продуктовых магазинов есть золотой колотый горох, а также сушеная фасоль и зеленый колотый горох, но вы также можете заказать их онлайн.
• Сухость колотого гороха может различаться в зависимости от возраста. В рецепте указано варить горох в течение часа, прежде чем добавлять морковь, картофель и ветчину. Почувствуйте вкус супа после часа кипячения. Горох должен стать мягким и начать распадаться. Если это не так, дайте им еще 15-30 минут, прежде чем добавлять картофель, морковь и ветчину.
• При приготовлении сушеного горошка и фасоли лучше добавлять соль позже. Иногда соль может замедлить время размягчения, а с гороховым супом вы хотите, чтобы горох практически развалился.
• Не отказывайтесь от куркумы или копченой паприки. Вы на самом деле не чувствуете отчетливого вкуса ни одной из специй, но специи тают, создавая восхитительный, теплый вкус. Копченую паприку и куркуму можно найти в отделе специй в крупных продуктовых магазинах. Ищите легкую копченую паприку, а не ту, на которой написано «острая». Мне очень нравится эта марка копченой паприки.
• Может показаться, что десять чашек бульона — это много, но помните, вы начинаете с сушеного гороха. Они будут впитывать много жидкости.
• Если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, просто замените куриный бульон овощным бульоном и не добавляйте ветчину. Все равно будет вкусно!
• Этот рецепт золотого горохового супа — отличный способ использовать остатки ветчины, но если у вас нет остатков, просто купите кусок копченой ветчины в гастрономе. Я люблю копченую ветчину из яблоневого дерева Boarshead и копченую ветчину из сладкого ломтика Boarshead.
• Для этого супа я люблю мелко нарезать лук, морковь и картофель. Я использую свой измельчитель Vidalia, чтобы измельчить их за считанные минуты. Честно говоря, это один из моих любимых кухонных инструментов. Когда Скотт слышит шлепок, шлепок, шлепок «вертолета», он понимает, что что-то вкусное уже не за горами.Он отлично подходит для лука, моркови, картофеля, репы, сладкой бумаги, огурцов, летних и зимних кабачков, сельдерея, яблок, груш… Он не подходит для мягких вещей, таких как ананасы, бананы, ветчина…
• Для приготовления этого золотого горохового супа вам понадобится большая кастрюля или жаровня. Я люблю свою голландскую духовку Staub / Cocotte. Это будет подарок мечты для тех, кто любит готовить.

Мысль дня:

Посмотрите на птиц небесных;
они не сеют, не жнут и не хранят в амбарах,
и тем не менее ваш Небесный Отец кормит их.
Разве ты не намного ценнее их?
  Может ли кто-нибудь из вас, беспокоясь о
, добавить хоть один час к своей жизни?
Матфея 6:26 и 27

Что мы слушаем для вдохновения:

Все

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Золотистый гороховый суп

Этот сказочный суп из золотого колотого гороха является воплощением здоровой и комфортной пищи.Много овощей, золотистый колотый горох и кусочки нежной ветчины сварены вместе, чтобы создать вкусную еду в тарелке!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 16

Калорийность: 182 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт желтый колотый горох
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка масло сливочное
• 1 большой сладкий лук нарезанный кубиками
• 8 унции золотая свекла нарезанный кубиками
• 4 средние зубчики чеснока мелко нарубленный
• 10 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия может быть, больше
• 3 лавровый лист
• 1 чайная ложка круглая куркума
• ½ ` чайная ложка копченой паприки
• 12 унции морковь нарезать небольшими кубиками (я использовала морковь)
• 12 унции картофель очищенный и нарезанный мелкими кубиками
• 1½ чашки нарезанная кубиками копченая ветчина больше по вкусу
• 2 чайные ложки кошерная соль
• ¼ чайная ложка молотый черный перец
• 1 столовая ложка свежие листья тимьяна плюс еще для украшения, по желанию

Инструкции

1. Промывайте колотый горох, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду и отложите в сторону

2. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло и вращайте сковороду, пока масло не растает. Добавьте нарезанный лук и нарезанную свеклу и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая, еще 30 секунд.

3. Добавьте куриный бульон, горошек, лавровый лист, куркуму и копченую паприку. Доведите смесь до медленного, устойчивого кипения и накройте крышкой, слегка приоткрыв воздух.Варить один час, периодически помешивая. Попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что горох нежный и начинает литься. Если нет, варите еще 10-30 минут, пока горох не станет очень мягким.

4. Добавьте картофель, морковь, ветчину, соль и перец. Доведите смесь до кипения и варите 20-25 минут, пока морковь не станет очень мягкой. Добавьте листья тимьяна, снимите с огня и накройте крышкой. Перед подачей дайте супу настояться 15-20 минут, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и/или перца.

5. Подавайте с большим количеством свежих листьев тимьяна.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и советы см. выше в статье «Советы для кафе».

калорий 182Kcal

FAT 3G

насыщенные жирные 1G

насыщенный холестерин 8 мг

натрий 512 мг

калия 627 мг

углеводов 27 г

клетчатки 9 г

сахар 5 г

белок 13г

витамин A 3642%

витамин C 8%

Кальций 38%

Железо 2%

Гороховый суп с ветчиной

Этот рецепт горохового супа с ветчиной очень прост и очень вкусен с кусочком хлеба с маслом.Прекрасный способ использовать оставшуюся ветчину и использовать окорок. Идеальная еда для холодных ночей…

Рецепт горохового супа

Суп из гороха

— отличная еда для комфорта. Он очень сытный и имеет большую пищевую ценность.

Полезен ли гороховый суп?

• Лук, морковь, чеснок и горох составляют основную часть горохового супа. Гороховый суп с колоссальными 11 граммами белка на чашку — очень полезный суп с большой питательной ценностью

Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?

• Нет необходимости предварительно замачивать колотый горох перед приготовлением с ним.Если замочить горох, время приготовления сократится. Предварительно замоченный горох готовится около 40 минут, а незамоченный горох варится около 1 часа, после чего становится мягким

Если вы любите готовить суп, ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов супов, таких как легкий суп с тортеллини, овощной суп с копией бочонка с крекерами и суп с жареными мускатными орехами и кабачками (мой абсолютный фаворит!)

Как приготовить гороховый суп с нуля?

1. Приготовить лук и морковь в масле до мягкости
2. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту или до появления аромата
3. Добавить бульон, тимьян, ветчину, лавровый лист и горох
4. Довести до кипения
5. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 1 часа или пока горох не станет мягким
6. Удаление бедренной кости
7. Отделите ветчину от костей и верните ее в суп
8. Удалить лавровый лист

Наконец, вот распечатка рецепта вкусного супа…

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт горохового супа с ветчиной | Развлечения для детей

• Автор: Мелисса
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час + 15 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 10-12 порций 1x

• 1 ст.оливковое масло
• 1 небольшая нарезанная луковица
• 1 чашка молодой моркови — целиком
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 6–7 чашек говяжьего или куриного бульона
• 1 ч.л. чабреца
• 1 фунт лущеного гороха, промытого и проверенного на наличие мусора
• 1 ветчина с большим количеством ветчины, прилипшей к бокам
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

• В большой кастрюле на среднем огне…
• Залить масло
• Добавить морковь и лук
• Готовить около 5 минут, чтобы овощи стали немного мягкими
• Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще около 1 минуты
• Добавьте бульон, тимьян, ветчину, горох и лавровый лист
• Довести до кипения
• Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 1 часа или пока горох не станет мягким
• Удалите ветчину – переложите ее на разделочную доску и отделите кусочки ветчины
• Положите их в суп
• Удаление лавровых листьев
• Приправить солью и перцем

color h4-transform.text-transform»> Примечания

• Подавать Рекомендация: подавать с теплым хлебом и маслом

Ветчину можно заменить стейком из ветчины…

*На этот раз у меня не было остатков ветчины, поэтому я использовала стейки из ветчины и нарезала их кубиками перед добавлением в суп.

 

~ Мелисса – KidFriendlyThingsToDo.com

Вегетарианский гороховый суп быстрого приготовления

Доступный и вкусный, этот сытный вегетарианский гороховый суп быстрого приготовления может многим понравиться. Первое место в списке (до простого приготовления или тонкого аромата дыма) — это то, насколько хорошо Instant Pot готовит горох.

Для нас приготовление горохового супа на плите всегда было азартной игрой. Это потому, что вы никогда не знаете, сколько времени понадобится вашему сушеному гороху, чтобы сломаться.Может 60 минут? 90 минут? С помощью скороварки вся эта неопределенность исчезает.

Используя нашу маленькую 3-квартовую кастрюлю Instant Pot Duo Plus, этот рецепт занимает у меня 50 минут от начала до конца. Всего 10 минут на то, чтобы посвятить себя практической подготовке.

Я готовил его бесчисленное количество раз из разного сушеного гороха. От причудливых органических до супердешевого крупного гороха, а совсем недавно с помощью старой сумки, которую я спас из задней части нашей кладовой (она была лучшей на сегодняшний день в 2019 году).

Независимо от возраста и типа горох постоянно разрушается . В результате получилась небольшая порция вегетарианского горохового супа, очень уютного и очень простого в приготовлении.

Советы по рецепту и варианты

Этот простой суп — отличная возможность проявить творческий подход. Ниже приведены несколько советов и идей для создания собственной уникальной версии.

Соль: Попробуйте готовый суп, прежде чем добавлять дополнительную соль. Уровень соли будет варьироваться в зависимости от типа используемых ингредиентов.Когда я использую домашний бульон или вариант с низким содержанием натрия, я обычно хочу немного больше соли. Когда я делаю этот рецепт с бульонным кубиком, дополнительная соль не требуется.

Травы: Нам нравится тимьян сам по себе, но вы также можете попробовать добавить орегано или петрушку.

Приготовить с картофелем: Очищенный и нарезанный кубиками желтый картофель станет прекрасным дополнением. Кусочки толщиной около ½ дюйма получаются великолепными — мягкими и нежными, но не кашеобразными.

Густота: Если использовать только тот бульон, который указан в рецепте, получится довольно густой суп.Мне нравится добавлять дополнительно 1/4 стакана воды для более жидкой консистенции. В любом случае, приготовленный суп будет густеть больше, когда он стоит. Если смесь слишком густая на ваш вкус , добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы немного ее разбавить. Да, и если вы не любите суп с кусочками, не стесняйтесь делать это с помощью погружного блендера.

Сделайте вещи более дымными: Если вы скучаете по дымному вкусу традиционного горохового супа, добавьте немного жидкого дыма или веганского вустерширского соуса.

Придайте яркости: И наоборот, если вам хочется более легкого и яркого вкуса, добавьте в готовый суп немного лимонного сока или немного красного винного уксуса.

Топпинги и идеи сервировки 

Мне нравится гороховый суп, приправленный свежей петрушкой или тимьяном, большой щепоткой хлопьев красного перца и подаваемый с кусочком (или двумя) хрустящего хлеба для обмакивания. Для большей пикантности попробуйте посыпать миски горстью запеченных в тостере сухариков, чипсов с пармезаном или поджаренных кедровых орешков.

Хотя этот суп удивительно сытный сам по себе, вы также можете подать его с тостами с яйцом и сыром, салатом или половиной сэндвича (например, с этим вкусным сэндвичем с жареным красным перцем, морковью и хумусом) для более сытного обеда.

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками (от 1/2 до 3/4 чашки)
• 1 большое ребрышко сельдерея, нарезанное кубиками (около 1/2 стакана)
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками (около 1/2 стакана)
• Соль и черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока (1 зубчик)
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 3/4 стакана (150 г) сушеного колотого гороха, перебранного и промытого
• 2 чашки овощного бульона
• 1/4 стакана воды (по желанию — см. примечание)
• 1/4 чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (по желанию — см. примечание)
• 1 сушеный лавровый лист

Инструкции

1. Выберите Sauté и добавьте оливковое масло в кастрюлю скороварки.
2. Когда масло закипит, добавьте лук, сельдерей и морковь. Приправьте несколькими щепотками соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 3–4 минут.
3. Добавьте чеснок, тимьян и копченую паприку и готовьте еще 30 секунд. Затем нажмите «Отмена», чтобы отключить функцию Sauté.
4. Добавьте горошек, овощной бульон, воду, соевый соус и лавровый лист и перемешайте.
5. Зафиксируйте крышку на месте и убедитесь, что клапан повернут в положение «Закрытие».Выберите «Приготовление под давлением», отрегулируйте давление до ВЫСОКОГО и установите время на 15 минут.
6. После приготовления дайте давлению стравливаться естественным образом в течение 15 минут, затем поверните клапан в положение выпуска воздуха и быстро сбросьте остаточное давление.
7. Откройте крышку. Достаньте лавровый лист и выбросьте. Хорошо перемешайте суп. Если он выглядит немного жидким, оставьте его на несколько минут, и суп загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли и перца по желанию.
8. Разлейте суп по тарелкам и подавайте со свежей петрушкой или тимьяном и щепоткой хлопьев красного перца.
   

Примечания

Вода: мне нравится добавлять 1/4 стакана воды вместе с бульоном для супа средней густоты. Если вы предпочитаете более густой суп, не добавляйте воду. После приготовления, если он гуще, чем вы предпочитаете, просто добавьте немного воды в теплый суп, и он станет жидким.

Соевый соус: придает супу более глубокий пикантный вкус и приятный вкус соленой приправы. Для более копченого и мясистого вкуса попробуйте добавить немного жидкого дыма или веганского вустерширского соуса.

Картофель: Если вы хотите добавить средний (5 унций) желтый или красный картофель, очистите и нарежьте кубиками на кусочки толщиной 1/2 дюйма и смешайте с овощным бульоном.

Кислота: если готовый суп кажется немного пресным или чего-то не хватает, добавьте немного лимонного сока или немного красного винного уксуса.

Рецепт разработан с использованием 3-квартовой кастрюли быстрого приготовления Mini Duo Plus.

Пищевая ценность:

Выход: 2 Размер порции: 1 миска (около 14 унций)
Количество на порцию: Калорийность: 311 Всего жиров: 3.3 г Насыщенных жиров: 0,5 г Холестерина: 0 мг Натрия: 265 мг Углеводов: 53,1 г Волокна: 21,4 г Сахаров: 9,8 г Белков: 19,2 г

.