Можно ли детям есть грибы: мнение эксперта — Рамблер/женский

В вашей семье обожают свежесобранные и обжаренные грибочки с луком да со сметаной? Но что вы знаете о пользе грибов в рационе ребенка?

Начался сезон тихой охоты — так называют сбор грибов. Подберезовики, белые, грузди, рыжики, маслята — в августе и сентябре их выносят целыми корзинами, а затем целый день чистят, варят, замораживают, закрывают в банки и жарят на сковородке. Все это очень вкусно, но невероятно тяжело для пищеварения. Особенно детского.

Людмила Журба, педиатр и главный врач Центра красоты и здоровья Alean Family Resort & Spa Riviera 4*, рассказала «Летидору», можно ли давать ребенку блюда из грибов.

Людмила Журба

Что содержится в грибах

Грибы — традиционный продукт для большинства жителей нашей страны, который присутствовал в рационе многих поколений наших предков. Они являются украшением стола и пикантным ингредиентом любимых блюд.

Качественные грибы содержат растительные волокна, аминокислоты, широкий спектр витаминов, а также фосфор, селен, являются ценным источником калия и магния, ферментов и органических кислот.

Но еще в грибах содержится много хитина, который очень трудно переваривается организмом даже взрослого человека, а тем более ребенка. Кроме того, хитин препятствует усвоению полезных веществ, о которых было сказано выше. Поэтому вводить грибы в детский рацион следует очень осторожно.

Частое употребление грибов может спровоцировать обострение гастрита, панкреатита и других заболеваний ЖКТ.

В каком возрасте можно угощать грибами

Большинство педиатров сходится во мнении, что спешить с включением грибов в детский рацион не стоит. Пищеварительная система малыша до двух-трех лет еще до конца не сформирована, и как она отреагирует на этот продукт, спрогнозировать трудно.

Давать любые грибы ребенку до года недопустимо.

Детям до 10 лет разрешено предлагать грибные блюда лишь эпизодически, а в возрасте от 12 лет — один раз в 7-10 дней.

Чем опасны грибы

Съедобные лесные грибы обладают более ярким и насыщенным вкусом, но легко впитывают из почвы токсины и яды, соли тяжелых металлов и радионуклиды. В теле гриба их может быть гораздо больше, чем в окружающем воздухе, воде и грунте.

Грибами, собранными в экологически неблагоприятных регионах, можно серьезно отравиться. Кроме того, разные виды грибов требуют специальной обработки перед приготовлением, и тонкости этого процесса вам могут быть неизвестны.

Поэтому не рекомендуется добавлять лесные грибы в рацион детей, особенно дошкольного и младшего школьного возраста.

Если планируете предложить ребенку блюдо из грибов, выбирайте шампиньоны или вешенки, выращенные промышленным способом и прошедшие контроль качества.

Они усваиваются намного легче, чем лесные собратья. Но даже в этом случае приобретайте грибы только в проверенных магазинах, отбраковывая несвежие, почерневшие, с признаками слизи, сморщенные, старые и слишком большие.

Как правильно готовить грибы

Перед приготовлением грибы нужно тщательно промыть и очистить. Имейте в виду, что наибольшее количество хитина находится в ножке, поэтому в пищу использовать желательно шляпки, которые еще и содержат больше питательных веществ.

Не стоит давать малышам даже маленькие грибочки целиком или крупными кусочками — ими можно подавиться. А если они все же попробовали такое блюдо, проследите, чтобы хорошо прожевали пищу.

Используйте грибы как один из ингредиентов блюда. Например, приготовьте нежный суп-пюре или соус для гарнира.

Если основное блюдо готовится быстро, например, омлет, грибы приготовьте отдельно и более тщательно.

Маринованные, соленые и жареные грибы рекомендуется исключить из рациона детей до достижения ими подросткового возраста.

При введении блюд из грибов в рацион ребенка внимательно наблюдайте за его реакцией на новый продукт.

Если возникнет аллергия, боли в животе, расстройство пищеварения, следует исключить их из меню.

Если ваш ребенок чувствителен к изменению привычного рациона, то перед тем, как предложить ему грибы, обязательно посоветуйтесь с педиатром.

Фото: Shutterstock.com Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассниках»!

Можно ли детям грибы? — mama.ru

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом, мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru, обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

Читайте также:
Можно ли детям и беременным шоколад?
Можно ли лечить молочные зубы?
Можно ли шоколад кормящим?
Можно ли капусту кормящей маме?
Можно ли заниматься сексом во время беременности?

Поделиться

Твитнуть

Класс

Поделиться

Со скольки лет можно давать есть грибы и в каком виде?

До трёх лет никак нельзя!!!

Точно знает врач, а не тетки с интернета

Согласна, что точно скажет врач. Но по телевизору слышала, что до 7 лет нельзя. Своей тоже не даю пока.

Мне наша педиатр говорила, что лучше после 5 лет давать, грибы это тяжелая пища и полезного особо там ничего нет. А уж в маринованных тем более, особенно для ребенка двух лет

я взрослая тетя и вообще грибы не ем, тк у меня поджелудка не вырабатывает фермент, переваривающий грибы если ребенок нормально переносит грибы — то можете их по чуть чуть давать — а грибы не рекомендуют давать детям, потоум что это с амая тяжелая пища на свете

А как она их заобожала если вы не давали?. . нельзя до трёх лет (как минимум) ни грибы, ни колбасу, ни фастфуд

я читала, не помню где, если найду пришлю. грибы ни в каком виде нельзя есть 7 лет, до 12 только в виде соусов можно. это же очень тяжелая пища, просто посадите желудок ребенку и плюс ими можно травануться так, что мама не горюй.

грибы сами по себе тяжелая усвояемоя пища. она не всем взрослым идет а вы про ребенка. моей 7 лет но до сих пор только в супе вареные.

Смотря какие грибы)) ) Некоторые вообще нельзя давать)

Вообще-то не ранее 3лет, но Ваш муж прав, не стоит такую кроху травить, тем более маринованными грибами.

Несмотря на то что грибы обладают высокой пищевой ценностью: содержат много белка, витаминов группы В (В1, В2, РР) и минеральных веществ, давать их детям до 5-6 лет не стоит по двум причинам: во-первых, в грибах много плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки) , которые затрудняют всасывание других пищевых веществ; во-вторых, лесные грибы могут впитать из загрязненной почвы токсические вещества, а организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам. Исключение – шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд и детских консервов дают детям с 1,5 лет.

грибы очень тяжелая пища и достаточно опасная. педиатры не рекомендуют до 7 лет.

Можно ли детям есть грибы 🚩 Можно ли грибы детям? 🚩 Здоровье ребенка

С приходом осени многие любители тихой охоты устремляются в лес, привлекая к этому занятию и маленьких детей, не без основания полагая, что чистый воздух и долгая прогулка на природе в сосновом лесу полезны для детского организма. После вся семья садится за стол лакомиться жареными лисичками, маслятами, подосиновиками и другими грибами, и тоже привлекает к этому маленьких детей, но так ли полезно детям есть грибы, как собирать их?

Грибы вовсе не бесполезный продукт, как считают некоторые. В этих жителях лесных полянок содержится большое количество белка, клетчатки и витаминов, в частности, витамина D, РР, С, А и витаминов группы В. Помимо этого, они богаты и микроэлементами – калием, фосфором, кальцием, железом, натрием, магнием и другими. Однако все вышеперечисленные ценные питательные элементы усваиваются человеческим организмом не полностью из-за наличия в этом продукте вещества, напоминающего по составу хитин. Как известно, из хитина состоит панцирь раков и оболочка большинства насекомых, поэтому даже пищеварительная система взрослого человека переваривает это вещество с большим трудом, не говоря уже о желудке маленького ребенка.

Можно ли детям есть грибы? Пищеварительный тракт детей продолжает формироваться вплоть до взросления организма и в ЖКТ ребенка в возрасте до 7-ми лет еще нет необходимого числа ферментов, необходимых для переработки хитина и белка, которыми богаты грибы. Именно поэтому не рекомендуется давать грибы детям, которые не достигли возраста 7-ми лет. Самое безобидное, что может случиться с ребенком, поевшим грибов – его «пронесет», то есть откроется понос, а самое страшное – отравление, вплоть до летального исхода.

Родители, которые все же настроены кормить маленьких детей грибами, могут аргументировать это тем, что в старину наши предки ели грибы и давали их детям и ничего. Да, раньше так и было, но сегодня все изменилось. Ухудшение экологической обстановки, расширение городов и транспортных сетей привело к тому, что грибы теперь растут не в лесах и на полянах, а прямо возле дорог, промышленных предприятий и заводов, возле которых их и собирают незадачливые горожане чтобы затем употребить в пищу. А ведь структура грибов подобна губке, которая впитывает из атмосферы все токсичные и радиоактивные вещества, а также тяжелые металлы, которые могут вызвать серьезное отравление и расстройство желудка.

Можно ли детям есть грибы? На сегодняшний день самыми безопасными считаются культивируемые грибы, выращиваемые в специально созданных условиях. К ним относятся опята, вёшенки, шампиньоны и другие. Они лучше усваиваются ЖКТ, но опять-таки, не рекомендованы к употреблению маленькими детьми, не достигшими возраста 3-х лет. После этого можно давать малышу грибы по чуть-чуть, постоянно следя за его реакцией и при первых же симптомах отравления срочно обратиться к врачу.