Грибы детям: Личный опыт
Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд.
Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы, даже искусственно выращенные (вешенки, шампиньоны…), ни в каком виде!
Мама, папа и 12-тилетняя Мариша к полудню вернулись из леса с полными корзинками: подберезовики, опята, сыроежки… На обед были грибной суп и жареные грибы. Часов через 6 девочка почувствовала себя неважно: навалились слабость, сонливость. «Утомилась, с утра ходили много», — решили, нормально чувствовавшие себя, родители. Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не вышло: через 2 часа стала нарастать тошнота, началась рвота, появились боль в животе и кишечное расстройство. Правда, спустя 1 час (девочке дали выпить воды с активированным углем) Марише стало лучше, она уснула. Затем трое следующих суток явных признаков заболевания не было, хотя и здоровой девочка не казалась. И вдруг по истечении этих дней кожные покровы сделались желтушными. Вызвали врача. Госпитализация была экстренной. Печень девочки оказалась так разрушена, что все усилия медиков смогли лишь продлить не жизнь даже — агонию…
***
Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются и выводятся несколько хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. К тому же любые грибы очень токсичны и тяжелы для пищи. Детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их усваивания, переваривания и выведения из организма. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, картошки с грибами, грибных соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.
Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.
Грибница – это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается. И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.
Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 12-14 лет, а то и позже, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.
***
ТОКСИКОЛОГИ ПРЕДУПРЕЖДАЮТ: ДЛЯ ДЕТЕЙ ЛЮБОЙ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ.
Защитные системы ребенка не обладают необходимыми средствами, чтобы обеспечить безопасность организму при массивной «грибной агрессии».
Каждое лето в отделение токсикологии Московской детской клинической больницы имени Н. Ф. Филатова привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами. Не поганками, не мухоморами! Съедобными и добропорядочными подберезовиками и подосиновиками, белыми и опятами, собранными опытными взрослыми грибниками, приготовленными грамотно, не придерешься. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Почему?! Почему съедобные грибы так неблагосклонны к детскому организму? Об этом рассказал известный токсиколог профессор Я. М. ЛУЦКИЙ.
* Из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.
* Половина пострадавших — дошкольники. 30% из них — дети первых трех лет жизни.
* Самым маленьким пациентом в отделении токсикологии Филатовской больницы был 8-месячный мальчик, которого покормили грибным бульоном из шампиньонов.
* Известен случай, когда грудной ребенок отравился грибным токсином, содержавшимся в материнском молоке. ЗАПОМНИТЕ, РОДИТЕЛИ!
— Грибы всегда таят для ребенка угрозу неожиданных и грозных последствий.
— Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и т. п.) вызывают особенно тяжелые отравления.
— Совершенно исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только трубчатые!) давайте лишь в виде соусов — для запаха, исключая большое количество плодовых тел.
— Чем больше светлый промежуток между временем, когда грибы были съедены и признаками отравления, тем безотраднее его картина и тем тяжелее, опаснее последствия.
— Отравление грибами никогда не проходит само по себе — не ждите, что процесс сойдет на нет.
— Не лечите ребенка сами. Оказав первую помощь, срочно вызывайте «С корую». Никогда не отказывайтесь госпитализировать малыша: жизнь его висит на волоске.
— Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохо с транспортом, нет надежной связи, где оставляют желать лучшего дороги — словом, где помощь не придет быстро.
http: //zdravyshka.ru/Pitanie/Griby/aptechka-pri-otravlenii-gribami.html
По этой же причине грибы нельзя и во время всей беременности и всего периода ГВ!
Личный опытНекоторые советчики рекомендуют давать детям искусственно выращенные грибы с 3 лет. К сожалению, среди таких советчиков не редко встречаются и педиатры… Но, если вы проконсультируетесь по этому поводу с адекватным врачом, он вам скажет тоже самое, что прописано выше…
Моя мама, как-то послушала одного такого «умного» советчика и с 3 лет начала пичкать меня шампиньонами.
Я до сих пор помню, как после них меня рвало и несколько дней потом с температурой лежала… Мама думала, что я специально рвоту себе вызываю (в 3 года!) и притворяюсь…, а температуру с грибами ни как не связывала… Сильно злилась на меня, что я типо продукты перевожу… Да и понятно, ведь ей подружка посоветовала… Она не понимала, что мне от них может быть плохо, ведь ей самой после них хорошо…
Так что я всё то на своей шкуре лично прочувствовала, что такое грибы в таком возрасте… И своей, конечно, не дам грибы минимум до 12 лет.
После этого мама снова попробовала дать мне грибы в 15 лет, реакции уже не было.
—-
Девочки, не губите своим детям поджелудочную…
—-
Почему детям нельзя давать грибы???, почему ребёнку нельзя грибы
6 ноября 2013 17:13
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 15:55
Рекомендуют не раньше 6-7 лет вводить. Они очень тяжелые для желудка. Плохо перевариваются
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:16
Почти не перевариваются. Очень тяжелая пища. Очень много отравлений у детей грибами. Мы ходили в дневной стационар первой детской, тамошние врачи рассказывали, что в год у них в больнице 5-7 смертельных случаев отравления детей грибами, даже в реанимации не успевают спасти. Так что, чем позже, тем лучше.
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:07
грибы-пища, тяжелая для переваривания, поэтому грибы детям не рекомендуют
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:07
из-за хитина, это сложный даже для взрослого организма продукт в плане переваривания и усвоения, чем позже тем лучше
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:07
они тяжелые для пищеварения детского. Лет с 6 можно, моей 8 лет, и то, даю с осторожностью, немного, если в салатах то да, а если жареные, то ложечку.
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
слышала с семи лет, а нельзя потому что там много белка очень трудно переварривать
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
Грибы — сложная пища, которая оказывает нагрузку и на взрослую пищеварительную систему. Ферменты реенка с ней могут просто не мправиться, может наступить отравление. Грибы можно с 6-7 лет.
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
Я с 2х лет давала, но в пицце)))
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
грибы тяжелая еда, они практически не перевариваются… поэтому думаю раньше 3-х вообще не стоит их давать
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
не раньше 3х где то читала для желудка тяжелая пищща
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
Чем позже тем лучше, а так лет с 6
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
трудно перевариваются
ОтветитьНравится
16 ноября 2012 13:06
очень тяжелые к перевариванию.с какого возраста не знаю
ОтветитьНравится
Почему детям нельзя грибы?
Наши соотечественники испокон веков собирали грибы, коих насчитывается великое множество. Опята, маслята, боровики, подберезовики и матрешки, для засолки и с жареной картошкой – всего и не перечесть. Но вот можно ли грибы давать детям, и если да, то со скольки лет?
Для того чтобы понять, можно ли таким деликатесом, как грибы, угощать своего ребенка, давайте разберемся, что же представляет собой этот лесной житель. Гриб – это источник белка и грубой клетчатки, также много в нем и витаминов группы В.
Но вот белок этот очень трудно переваривается и не усваивается детским организмом. Даже для взрослого такой продукт может представлять угрозу, если есть проблемы с пищеварением.
В чем опасность грибов?Кроме того, что грибы – это тяжелая пища, они способны накапливать в себе множество вредных веществ из окружающей среды. К сожалению, времена, когда всё вокруг было экологически чистым, давно прошли. Современные производства с их выбросами в атмосферу и воду загрязнили природу до предела. Особенно много накапливается в грибах радиоактивных веществ.
Ранее, когда не было таких неблагоприятных условий, медики рекомендовали не ранее 7-10 лет знакомить детей с этим продуктом, объясняя, почему детям нельзя грибы давать в раннем возрасте.
Пожалуй, это актуально и сейчас, при условии что лес, в который собираются грибники, находится в какой-то глубинке, где нет промышленности и больших дорог. Ребенок предварительно должен быть проинструктирован о том, какие из представителей флоры ядовиты, а какие можно смело складывать в корзинку.
Но, неужели грибы настолько вредны и опасны, что мы уже не почувствуем любимый вкус? И когда можно давать грибы детям или не стоит этого делать вообще? К счастью, всё не так плохо и выход для любителей грибов есть!
Безопасные грибыДа-да, есть и такие – это грибы, которые выращены промышленным способом. 
Всем знакомые вешенки и шампиньоны экологичны и могут употребляться детьми старше двух лет. Но тут тоже есть определенные ограничения – это угощение должно присутствовать в рационе не чаще, чем раз в неделю. Это может быть картошка грибами, кусочек пиццы, или грибной супчик с макаронами. Порция не должна быть слишком велика, ведь всё хорошо в меру.
Но не следует забывать, что даже выращенные искусственным способом грибы — достаточно тяжелый продукт, и поэтому не стоит ими злоупотреблять. К тому же они вызывают повышенное газообразование и брожение в кишечнике. Не следует детям до 10 лет пробовать консервированные и маринованные грибы, ведь уксус, содержащийся в рассоле, не самый полезный для ребенка продукт.
Почему детям нельзя грибы? |
Многие родители и врачи считают, что грибы – то достаточно бесполезный и ненужный продукт питания. Но все-таки, это совсем не так. В лесных грибах содержится большое количество не только белка, но и клетчатки, множество витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы организму.
За грибами в лес выбираются не только родители, но и их дети. Ведь грибы действительно, очень полезны для организма человека. Однако, детям до достижения семи-десяти лет, употреблять в пищу грибы категорически нельзя. Но не все родители знают о том, что даже безобидный боровик, опенок или лисичка может быть опасным для здоровья ребенка, и даже смертельным.
Почему же детям нельзя есть вкусные грибы? Потому что их пищеварительная система до семилетнего возраста развита слабо, и просто не способна полноценно и в полном объеме переваривать пищу для взрослых. Уязвимый организм ребенка не может производить достаточное количество ферментов, которые смогли бы переработать белок, который содержащихся в грибах. В результате у малыша может произойти отравление даже самым съедобным и известным грибом. Кроме этого, вкуснейшие грибы являются самым тяжелым в усвоении продуктом, причем даже для взрослых людей.
После достижения десятилетнего возраста уже можно предложить детям блюда с тщательно и мелко измельченными грибами, например, вешенки или шампиньоны.
Симптомы отравления ребенка грибами следующие: резкие боли в животе, тошнота, а также понос и рвота. В результате всего этого нежный и уязвимый детский организм обезвоживается. Кожа ребенка может стать очень бледной, а пальцы и губы приобретают синеватый оттенок. Могут начаться сильные головные боли, судороги и в дальнейшем, ребенок может потерять сознание.
Обязательно нужно как можно быстрее вызвать на дом врача или «скорую помощь». До их визита ребенка необходимо поить теплой водой, вызывая рвоту, чтобы очистить желудок токсинов, попавших с грибами. После рвоты можно дать активированный уголь. Всем родителям необходимо знать, что грибы — очень сильные природные сорбенты, впитывающие в себя большое количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осмотрительными при употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым людям!
Можно ли давать детям грибы?
Можно ли давать детям грибы? Сразу можно сказать «нет». В этом случае вашему чаду точно не будет грозить невезение сложности переваривания этого непростого типа пищи. Однако если никакие «нет» для вас неприемлемы, то кормить ребенка грибами надо все же соблюдая некоторые правила.
В лесных грибах содержатся витамины группы В, минеральные вещества и много белка. Однако врачи рекомендуют кормить детей грибами с 5-6, а порой и с 7-12 лет.
Важно помнить, что грибы — это очень тяжелая пища ввиду наличия в них трудноперевариваемой клетчатки.
Помимо этого, грибы словно губка поглощают в себя все, что есть в почве, поэтому нужно быть уверенным, что сбор грибов производился в экологически чистом месте. Организм ребенка весьма чувствителен к токсинам. Не созревшая ферментативная система детей не готова переваривать такую тяжелую еду. Даже взрослым не рекомендуется употреблять в пищу слишком большое количество грибов. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта блюда из грибов лучше избегать. Так что, давать детям грибы категорически не рекомендуется.
Беременным и кормящим женщинам также лучше не экспериментировать, ведь это риск не только для них, но и для организма маленького человечка.
При употреблении в пищу грибов, особенно если их планируется давать детям, важно принимать во внимание и сроки сбора грибного урожая. Установлено, что
летние грибы, выросшие в сухую погоду, токсинов накапливают больше, чем грибы осенние.
Некоторые родители ошибочно полагают, что поскольку выращенные в искусственных условиях грибы (вешенки, шампиньоны) можно есть, не опасаясь отравления, их разрешено давать совсем маленьким детям, начиная с 1,5-2 лет. Это не так. Да, данными видами грибов отравиться нельзя. Но они точно также, как и грибы лесные, кране сложно усваиваются организмом человека, особенно маленького ребенка.
с какого возраста можно давать, в 2 года, полезные свойства
Многие мамы, опасающиеся побочных действий современных препаратов, предпочитают лечить своего ребенка народными методами. Еще в древние времена было известно, что регулярное употребление настоя на чайном грибе, называемого квасом, благоприятно влияет на организм человека. Ведь с помощью напитка можно вылечить большинство простудных заболеваний, которыми так часто болеют малыши. Однако важно знать, как правильно давать чайный гриб детям, с какого возраста и в какой дозировке, а также учитывать противопоказания и индивидуальную непереносимость.
Чайный гриб часто называют маньчжурским, японским, медузомицетом и даже медузой
Можно ли давать чайный гриб детям
В Европу чайный гриб был завезен в начале 20 столетия из Дальнего Востока, где местные жители издавна считали его эликсиром, дарующим здоровье и долголетие. Напиток, настоянный на медузе, абсолютно безопасен, чрезвычайно полезен, потому его можно давать даже совсем маленьким детям в профилактических целях.
Некоторые считают, что из-за содержания алкоголя ребенку пить подобный настой нельзя. Однако его количество настолько незначительно (меньше чем в кефире), что употреблять чайный гриб можно без опасений детям до 2 лет.
Внимание! Чайный квас детям следует начинать давать сначала малыми дозами и, разбавив теплой водой 1:1. Постепенно в течение месяца можно довести до нормальной порции взрослого человека.
Кстати, официальная медицина рекомендует настой на медузе беременным женщинам и кормящим мамам как профилактическое средство от сезонной простуды.
Состав и ценность чайного гриба
Чайный гриб – это огромная колония, состоящая из симбиоза двух микроорганизмов: дрожжеподобного гриба и уксуснокислых бактерий. В процессе жизнедеятельности дрожжей образуются такие вещества как этанол и углекислый газ, потому напиток и напоминает квас. Кроме того, в состав входят микроэлементы, необходимые человеку для нормального обмена веществ (калий, цинк, медь), витамины (B, PP, C), а также различные биологически активные вещества и эфирные масла. Особенно много вырабатывается кислот: как органических, так и неорганических:
- молочная;
- щавелевая;
- яблочная;
- глюконовая;
- уксусная;
- фосфорная;
- лимонная.
Именно благодаря такому количеству кислот настой на чайном грибе имеет кисловатый привкус. Также в напитке присутствует масса ферментов (протеаза, каталаза, амилаза), липиды и полисахариды. Однако наиболее важной составляющей является природный антибиотик – медузин, потому чайный гриб особо ценится в народной медицине.
Чем полезен чайный гриб для детей
Благодаря целебным свойствам чайный гриб применяют для успешного лечения многих заболеваний еще с давних времен. Напиток на его основе обладает выраженным бактерицидным и противовоспалительным действием. С его помощью эффективно лечат такие детские заболевания:
- ангину;
- тонзиллит;
- бронхит;
- стоматит;
- кишечные инфекции;
- ОРВИ.
Отмечено, что гипервозбудимые дети, регулярно употребляющие настой на чайном грибе, становятся менее активными. А излишне вялые и болезненные, наоборот, подвижнее.
Чайный гриб увеличивает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям
Для здоровых детей благодаря своим полезным свойствам чайный гриб оказывает положительное влияние на весь организм в целом, а именно:
- улучшает работу ЖКТ, устраняет бактериоз, повышает аппетит;
- оказывает успокаивающее воздействие, нормализует сон;
- повышает иммунитет, нормализует обмен веществ.
Важно! Детям в качестве лечения или профилактики можно давать только свежий напиток на основе японского гриба, который настаивался не более трех дней.
Доказано, что настой на неферментированном зеленом чае является отличной профилактикой возникновения онкологии, поскольку негативно воздействует на рост раковых клеток.
С какого возраста можно чайный гриб давать ребенку
Детям, особенно находящимся на искусственном вскармливании, можно пить чайный гриб с полугодовалого возраста, однако, небольшими дозами – примерно чайную ложку за один раз. Тем, кто получает иммуноглобулины в полном объеме вместе с материнским молоком, вводить в рацион напиток можно, начиная с 10-12 месяцев.
Как правильно давать чайный гриб детям
Если у ребенка ранее наблюдались аллергические реакции на что-либо, давать такой настой следует с осторожностью. Первый прием должен быть не более столовой ложки, после чего важно проследить за состоянием. Если негативных последствий не наблюдается, можно смело давать малышу пить этот чудодейственный напиток каждый день. Возможно, будет наблюдаться легкое расстройство стула или учащенное мочеиспускание, однако, в течение двух-трех недель организм адаптируется и все придет в норму.
Детям медузомицет следует настаивать на слабо заваренном черном чае
С 10 месяцев начинать давать квас следует не более 20-30 мл в день, постепенно увеличивая дозу. В возрасте одного года суточная норма должна достигать на более 50-60 мл за два приема.
Чайный гриб ребенку в 2 года можно пить по 50 мл дважды в день, продолжая постепенно увеличивать количество кваса. В три года эта доза доходит до суточной нормы взрослого человека: по 100 мл два или три раза в день.
Применение чайного гриба для детей в лечебных целях
Принимать настой чайного гриба детям в профилактических целях рекомендовано за час до приема пищи или спустя два часа после еды. Однако напиток можно использовать как наружное лекарство при заболеваниях верхних дыхательных путей, слизистой полости рта, различных кожных болезнях. Применение:
- При гнойной ангине или воспалении гортани полоскать горло 3-4 раза в день концентрированным настоем.
- При рините или насморке закапывать в каждый носовой ход 1-2 капли три раза в сутки.
- При инфекционном заболевании слизистой рта (стоматит, гингивит или молочница) полоскать рот после каждого приема пищи.
- Ранозаживляющие и болеутоляющие свойства настоя чайного гриба помогают при лечении гнойных ран, ожогов и воспалений на коже.
Большинство тех, кто давал детям чайный гриб, отзывы о таком способе лечения дают положительные, поскольку природный антибиотик медузин эффективно справляется с болезнетворными бактериями.
Настой на черном чае полезнее для человека, однако, медуза больше любит зеленый
Если настаивать чайный гриб в отваре ягод шиповника и добавить перед употреблением ложку меда, получится отличное антивирусное средство, которое поможет полностью избавиться от легкой простуды за 5-7 дней.
Маленьким детям рекомендовано наставить чайный гриб на отваре мелисы, липы, малины или душицы.
Совет! Особенно это касается легковозбудимых малышей, ведь в чае (даже разбавленном) присутствует кофеин.
Ограничения и противопоказания
Невзирая на несомненную пользу чайного гриба для детского организма, в некоторых случаях есть определенные ограничения:
- с осторожностью давать такой напиток следует тем детям, которые имеют повышенную кислотность желудка или гастрит;
- при индивидуальной непереносимости категорически нельзя поить малыша таким квасом;
- противопоказан подобный напиток детям, у которых диагностирован сахарный диабет первого типа;
- если возникла необходимость приема синтетических препаратов (к примеру, парацетамола при высокой температуре), лучше квас на время убрать из ежедневного рациона;
- во время протекания острой фазы желудочных или кишечных заболеваний следует полностью исключить настой из рациона.
Маленьким детям рекомендовано периодически делать перерывы, ведь газ, содержащийся в напитке, может раздражать слизистую желудка. Обычно через месяц приема выдерживают паузу в две-три недели, после продолжают давать малышу такое питье.
Также стоит помнить, что чрезмерно кислый, простоявший более трех дней напиток, портит уязвимую эмаль молочных зубов. Потому нельзя забывать разбавлять его детям.
Заключение
Обычно чайный гриб детям очень нравится благодаря своему кисло-сладкому освежающему вкусу и наличию небольшого количества газовых пузырьков. Польза этого напитка доказана учеными и признана традиционной медициной. Потому, если у ребенка отсутствуют противопоказания, можно смело поить его этим чудесным лечебным и вкусным напитком.